ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Засолка Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ? РаспространСнный способ консСрвации отличаСтся ΠΈ примСняСтся Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи ΠΏΠΎ-своСму. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ дСрСвянныС ΠΈΠ»ΠΈ пластиковыС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, консСрвация хранится Π΄ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ сСзона Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Π°Ρ ягода Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅

Арбузы рСТутся кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кисловатым, солСным ΠΈΠ»ΠΈ сладким привкусом.

Арбузы Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ солятся Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° лСтняя ΠΆΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° спад. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ условия ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ.

Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для хранСния промываСтся кипятком, ягоды со срСднСй ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 15 см ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°. Для ускорСния закваски ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° протыкаСтся спицСй ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… симмСтрично. ВсС ягоды Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ рассолом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ сладковатый привкус с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ кислинкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° насыщСнной, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° 300 Π³ большС соли, Π° сахара – Π½Π° 100 Π³ мСньшС.

Арбузы всСгда Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ плоская ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° хранСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 Π³Ρ€Π°Π΄, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π‘ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустой

Π’ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ помСщаСтся 10 см слой ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снова ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ 60 Π³ капусты Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ способ приготовлСния допускаСт использованиС яблок ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Для приготовлСния рассола Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ высыпаСтся соль ΠΈ сахар Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 0,5 ΠΊΠ³ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° Π½Π° 10 Π» Тидкости. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° хранится ΠΏΡ€ΠΈ 20-22 Π³Ρ€Π°Π΄ 2-Π΅ суток, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ пСрСмСщаСтся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. РСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎ сСрСдины января.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Б яблоками

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 мСсяца. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊ Новому Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни.

Для закваски подходят Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ яблоки ΠΏΠΎ вкусу. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ кладутся лСпСстки, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹, Π² пустыС мСста Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ яблоки. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послойно Π΄ΠΎ заполнСния Смкости с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.

Для закваски готовится Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ раствор соли ΠΈ сахара. Арбузы Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, свСрху высыпаСтся Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π½Π° Π½Π΅Π΅ кладСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, ставится Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ снимаСтся плСсСнь, кладСтся чистая Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ягоды ΡΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ 3 мСсяца.

Π‘ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ

На 5 ΠΊΠ³ ягод ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дольками, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° наполняСтся рассолом. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π· Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послойно, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ пространство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ягодами.

НавСрх всСгда ставится Π³Ρ€ΡƒΠ· Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° пСрСмСщаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π‘ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π½Π° 100 Π» заполняСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

Арбузы ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎ 2-3 ΠΊΠ³, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π’ рассол Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ». БолСнья Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ спустя 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус солСний удастся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Емкости для хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² хозяйствСнных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большиС Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Как Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ягоды

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° дольшС простояла, придСтся Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ΄Π½Π° плохая ягода испортит вкус ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ….

ΠŸΡ€ΠΈ засолкС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² учитываСтся состояниС мякоти, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ закваски ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ дСрСвянная Ρ‚Π°Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Смкости подходят для сладких Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ вкус, солСнья приятно ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ:

Π’ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ появились Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· пластика ΠΈ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали

ВмСсто дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ пластмассовыС. ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ, Π½Π΅ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с содСрТимым. НСкачСствСнный пластик выдСляСт Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, солСнья ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ свойство Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‚ Смкости ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. Алюминий ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» быстро вступаСт Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с содСрТимым, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ быстро испортятся.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ солСния Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ дубовая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ солСньям свой спСцифичСский Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Если пластиковая Ρ‚Π°Ρ€Π° Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для хранСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ягоды Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ химичСскиС Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ свойства мякоти послС взаимодСйствия с рассолом.

НСрТавСйку Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΡ… случаях. Рассол Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ самый качСствСнный ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π», поэтому ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Смкостями Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΡ… ситуациях, Ссли Π½Π΅Ρ‚ возмоТности Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ самоС высокоС, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ микроэлСмСнты ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм соли ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², находящихся Π² растворС.

БтСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° – 0 β€” +3 градуса. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π΄ΠΎ вСсны.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ спСции

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ. МоТно Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСности, сладости ΠΈΠ»ΠΈ пряного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для измСнСния вкуса.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закваска Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π·Π° Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдят, появившаяся плСсСнь снимаСтся, доливаСтся рассол, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚ очищаСтся, снова помСщаСтся Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Если ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этим рСкомСндациям, получится вкусноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ. ВнутрСнняя ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Смкости ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистая, Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ примСси способны ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус рассола, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ нСприятным. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закваска ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² стСклянных Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° осСни. НаибольшСй сохранности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ останСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° фСвраля.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ? РаспространСнный способ консСрвации отличаСтся ΠΈ примСняСтся Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи ΠΏΠΎ-своСму. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ дСрСвянныС ΠΈΠ»ΠΈ пластиковыС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, консСрвация хранится Π΄ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ сСзона Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

Для закваски Π±Π°Ρ…Ρ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ спСлыС, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ β€” слСгка Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅, с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· вмятин ΠΈ Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠΈΠ½ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅. ΠšΠΎΡ€ΠΊΠ° тонкая, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ плотная. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ягоды Π½Π΅ подходят для примСнСния.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Для засолки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡƒΡŽ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΈ полиэтилСновая фляга ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСская Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π· кипятком. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, избСгая ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ загрязнСния.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ способ β€” Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ солнцСм, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ трСбуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°. Арбузы Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ; Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сорта Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π§Π΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ являСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ отсутствиС Π² мякоти сСмян.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ

ΠžΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, какая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π°, зависит качСство Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΅Ρ‘ вкус ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ отсутствиС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… привкусов. Для засолки подходят пластиковыС, стСклянныС, мСталличСскиС ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянныС ёмкости.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅: ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ особый Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок хранСния.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Выбирая для солСния ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пластик мСняСт вкус Π½Π΅ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ сторону. НСльзя Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ посуду, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ алюминий вступаСт Π² Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с содСрТимым, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всю Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Если Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° новая ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, Ρ‚ΠΎ трСбуСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ использованию. НуТно ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Ρ‘Ρ‚ дрСвСсный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ПослС этого Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ слСдуСт Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мСсяц: Π·Π° это врСмя доски, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сдСлана Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚, ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ рассол. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2-3 суток.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для засолки Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ²

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π·Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для засолки

Если Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° новая, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 15-20 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ДСлаСтся это для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² дрСвСсинС Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π’ΠΎ врСмя вымачивания рСкомСндуСтся 2-3 Ρ€Π°Π·Π° ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‰Π΅Π»ΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈΠ»ΠΈ рассол ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ дрСвСсина Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π΅Ρ‚, Ρ‰Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ° становится ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ для солСния ΠΈΠ»ΠΈ квашСния. Когда Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСрой. Для этого готовят сСрныС Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСру. Π’ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сСру ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько сСкунд полоски ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом, Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ расходуСтся 10-12 Π³ сСры.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ каустичСской содой

Если сСры Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ каустичСской содой. На ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 80-100 Π³ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ каустичСской соды. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соду Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ чистой горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1/3 Смкости Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раствор соды Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΉ Π² ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π² ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС замачивания Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅. НСисправныС мСста Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚. Волько вмСсто окуривания сСрой, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ, растворСнной Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Для солСния ΠΈ квашСния нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ масла, мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Если ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы с Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сдСланы Π½Π΅ качСствСнно, Ρ‚ΠΎ это ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ солСных ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ (простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚)

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π² этом случаС, ягода ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ приобрСсти нСприятный привкус, это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ для засолки ΠΎΠ½Π° Π²Π°ΠΌ всСгда ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. НиТС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько симмСтричных отвСрстий ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ дСрСвянной шпаТки ΠΈΠ»ΠΈ зубочистки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ соль Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.

Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 500 Π³ сахарного пСска ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ этапС Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, свСрху Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ дСрСвянный Ρ‰ΠΈΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии оставляСм ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, послС этого ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ягоду Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² сСрСдинС осСни, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅ΡŽΡ‚, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ.

Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для хранСния промываСтся кипятком, ягоды со срСднСй ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 15 см ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°. Для ускорСния закваски ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° протыкаСтся спицСй ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… симмСтрично.

ВсС ягоды Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ рассолом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ сладковатый привкус с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ кислинкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° насыщСнной, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° 300 Π³ большС соли, Π° сахара – Π½Π° 100 Π³ мСньшС.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Арбузы всСгда Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ плоская ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° хранСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 Π³Ρ€Π°Π΄, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹

Как ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, этот способ засолки являСтся достаточно простым. Π’ качСствС Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 200-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ЧистыС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ спицСй ΠΈΠ»ΠΈ зубочисткой. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 симмСтричных отвСрстий. РСкомСндуСтся Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 15 см. Π›Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ ягоду отправляСм Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ кипячСной ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сахар с солью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС кристаллики ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ оставляСм ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π° дня.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ солСньС Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ягоду с квашСной капустой ΠΈΠ»ΠΈ яблоками.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΈΠ· Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусныС сладости.

Π‘ капустой

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с солью, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар. На Π΄Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой капусты с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΊ стСнкам Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рядами Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² ΠΈ Π² пустыС мСста ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ капусту. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ слоСм Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ капуста. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ льняной салфСткой, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц солСниС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Б яблоками

Для приготовлСния солёных Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с яблоками понадобится:

Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ заполняСтся яблоками, Π° солома ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² качСствС прослойки. Π”Π°Π»Π΅Π΅ всё дСлаСтся ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ схСмС: Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ заполняСтся раствором, Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ставится Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ солСниС убираСтся Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Для приготовлСния ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² потрСбуСтся 3 мСсяца. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ нСбольшиС – Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 см Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π½Π° Π½ΠΈΡ… рядами Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ пустоты Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ яблоками.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’ 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ соли ΠΈ сахара (ΠΏΠΎ 500 Π³), Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ этим рассолом Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹. Π’Π°Ρ€Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ плСсСнь ΠΈ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ.

Π‘ чСсноком

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус блюда ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ пикантности, Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с закуской Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½, спСции. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях просто. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ для засолки Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока.

По ТСланию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, мята. Рассол стандартный: 400 Π³ соли, 500 Π³ сахара, 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. К Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ большС нравятся. НапримСр, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, мята.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ раствором Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ягоды. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ставится ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, ΠΈ сутки хранится Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убираСтся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π°Ρ закуска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц.

Π‘ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ

На 5 ΠΊΠ³ ягод ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дольками, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° наполняСтся рассолом. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π· Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послойно, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ пространство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ягодами.

НавСрх всСгда ставится Π³Ρ€ΡƒΠ· Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° пСрСмСщаСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π‘ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π½Π° 100 Π» заполняСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

Арбузы ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎ 2-3 ΠΊΠ³, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π’ рассол Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ». БолСнья Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ спустя 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ ягоды, являСтся самым Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌ. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эта закуска Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅ΠΌ столС, Ρ‚ΠΎ приступайтС ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ сСйчас.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 см. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ большС нравятся. На Π΄Π½ΠΎ чистой ΠΈ сухой Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ распрСдСляСм слой ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π° пустоты заполняСм яблоками. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°.

Для приготовлСния рассола Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль с сахаром. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Π° свСрху посыпаСм Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянным Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ставим нСбольшой Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ нСдСлю удаляйтС плСсСнь ΠΈ мСняйтС Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 мСсяцСв.

Π’ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΌ сокС

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для сока Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π΄Π½ΠΎ слой Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ягод ΠΈ слой солёного Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ закончатся ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слой ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ солСниС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π¦Π΅Π»Ρ‹ΠΉ солёный Π°Ρ€Π±ΡƒΠ· Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ β€” экзотичСскоС, Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ доступноС солСниС Π½Π° нашСм столС. Издавна Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² старых Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусноС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅, вСдь Π² процСссС броТСния Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ свойства.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Начало осСни – сСзон Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Помимо Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ягод ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ экзотичСскоС блюдо ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…, Π° Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². БущСствуСт Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ интСрСсных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹: Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, кусочками, с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями. Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящиС ягоды ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ДСйствия Π½Π° стартС

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. НСобходимо ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящиС ягоды – Ссли Π½Π° этом этапС Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ, всС усилия Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ напрасны, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ испортятся. К Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ отвСтствСнно – ΠΎΡ‚ этого зависит вкус Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ лакомства.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ для засолки

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ ягоды, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ! ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ засолки Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² – Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ осСни. Π’ это врСмя ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ягод

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ спицСй ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянной шпаТкой Π² 10-15 мСстах.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ

ΠžΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, какая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π°, зависит качСство Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΅Ρ‘ вкус ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ отсутствиС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… привкусов. Для засолки подходят пластиковыС, стСклянныС, мСталличСскиС ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянныС ёмкости.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅: ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ особый Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок хранСния.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Выбирая для солСния ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пластик мСняСт вкус Π½Π΅ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ сторону. НСльзя Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ посуду, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ алюминий вступаСт Π² Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с содСрТимым, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всю Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Если Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° новая ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°, Ρ‚ΠΎ трСбуСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ использованию. НуТно ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Ρ‘Ρ‚ дрСвСсный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ПослС этого Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ слСдуСт Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мСсяц: Π·Π° это врСмя доски, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сдСлана Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚, ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ рассол. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2-3 суток.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния солёных Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ: Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ способ засолки с квашСной капустой. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ 2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ кипятком. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌ:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 2 дня солСниС хранится Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ – это запустит процСсс броТСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ прячСтся Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ процСссС броТСния образуСтся плСсСнь, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с солСниСм Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 1 Ρ€Π°Π· Π² 5-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹

Π’ основС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ соли ΠΈ сахара. ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ качСства, Ссли ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Какой Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кусочками, зависит ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вкусовых пристрастий.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π² 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ 800 Π³ соли ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ этим рассолом Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ягодами. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ помСщаСтся прСсс. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° хранится 48 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убираСтся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСряСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 21 дСнь.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ капустой

Π’ этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ приготовлСния слои Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с солёной капустой. Π‘ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ (60 Π³ соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ капусты), ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ слоСм укладываСтся капуста, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 см. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹: ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈ стСн ёмкости, для этого ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ дСлаСтся прослойка ΠΈΠ· капусты, Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅ закрываСтся всё солСниС свСрху.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π°Ρ€Π° с Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ накрываСтся ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ любой чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, свСрху помСщаСтся Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎ всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…: 2 дня Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ, Π° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°.

Б яблоками

Для приготовлСния солёных Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с яблоками понадобится:

Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ заполняСтся яблоками, Π° солома ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² качСствС прослойки. Π”Π°Π»Π΅Π΅ всё дСлаСтся ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ схСмС: Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ заполняСтся раствором, Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ставится Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ солСниС убираСтся Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Для приготовлСния ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² потрСбуСтся 3 мСсяца. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ нСбольшиС – Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 см Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π½Π° Π½ΠΈΡ… рядами Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ пустоты Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ яблоками. Π’ 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ соли ΠΈ сахара (ΠΏΠΎ 500 Π³), Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ этим рассолом Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹. Π’Π°Ρ€Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ плСсСнь ΠΈ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ.

Π‘ чСсноком

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус блюда ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ пикантности, Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с закуской Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½, спСции. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях просто. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ для засолки Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

По ТСланию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, мята. Рассол стандартный: 400 Π³ соли, 500 Π³ сахара, 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. К Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ большС нравятся. НапримСр, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, мята. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ раствором Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ягоды. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ставится ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, ΠΈ сутки хранится Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убираСтся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π°Ρ закуска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц.

Π‘ острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ интСрСсноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ понравится Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со спСциями. НапримСр, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСснок, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π’ пространство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ стручки острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Рассол – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ: Π½Π° 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство соли ΠΈ сахара – ΠΏΠΎ 500 Π³, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Π½Π° огонь ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ прСсс. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° хранится сутки Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ убираСтся. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ готовности – 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π‘ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·ΠΎΠ² с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° – Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π° ΠΎΡ‚ образования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сроков хранСния закуски. К Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ рассолу (10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 400 Π³ соли) добавляСтся 50 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° своё усмотрСниС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 400 Π³ сахара ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ² соль Π΄ΠΎ 800 Π³. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ 3-4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΌ соку

Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² собствСнном соку Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°.

Условия хранСния

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ экзотичСскоС блюдо Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ стол, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ условия хранСния. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ +3 Β°Π‘. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… условиях Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ совСты:

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, консСрвированныС Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ закуской. МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со вкусом, добавляя Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ спСции, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. НапримСр, Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с раствором ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ…Ρ€Π΅Π½. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ просты Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ соблюдая всС условия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ интСрСсныС ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΎ способах Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ полосатой ягоды Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *