как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Рецепты маринования огурцов с дубовыми листьями на зиму в банках

Приготовление огурцов с дубовыми листьями на зиму в банках не занимает много времени и сил. К тому же у многих людей есть собственные сады, где выращиваются различные фрукты и овощи, в том числе и огурцы.

При отсутствии садового участка не стоит расстраиваться, ведь огурцы можно приобрести в любое время года в продуктовом магазине. Каждая хозяйка хотя бы раз готовила маринованные или засоленные огурцы. Однако немногие используют дубовые листья, как добавку к соленью. Приготовить маринованные огурцы по таким рецептам не составит труда.

Что дают дубовые листочки при засолке огурцов

Добавление того или иного продукта в соленье по-разному сказывается на итоговом вкусе. Иногда помимо какого-то стандартного ингредиента (смородиновые листья и корень хрена, укропные стебли и так далее) при засолке добавляют вишневые или дубовые листья. Последние используются для того, чтобы маринованные огурцы получились более хрустящими и крепкими на вкус.

Сочетание дубовых листьев с другими ингредиентами позволяет получить ароматное и вкусное блюдо, которым можно насладиться зимой и не только. Кроме того в самих огурцах и рассоле содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Для придания блюду более изысканного и неповторимого вкуса многие хозяйки в процессе маринования огурцов используют специи. К таким относят мяту, душицу, базилик, майоран и прочие ароматные травы, перец черный в виде горошка иострый (на любителя), петрушку.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банкахРекомендуется применять свежесобранные, а не залежавшиеся пряности. Они быстро портятся, и полезные вещества, содержащиеся в них, так же стремительно теряются.

Необязательно использовать большое количество дубовых листьев.

С чесноком тоже стоит быть аккуратнее. Если этого ингредиента добавить чересчур много, то вкусовые качества испортятся, а огурцы сильно размягчатся.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Прежде чем приступать к непосредственному маринованию, рекомендуется выбрать огурцы и приготовить рассол, который, между прочим, определяет итоговый вкус продукта.

При слишком высокой концентрации соли и уксуса вкус огурцов теряется, так же как и полезные компоненты. Из-за пониженного содержания двух этих ингредиентов запускается процесс брожения. Йодированную и мелкую соль использовать не рекомендуется. Лучше брать каменную. Готовые закатки хранят в погребе либо холодильнике.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Для маринования рекомендуется брать огурцы средних размеров с наличием колючек. Залежавшиеся использовать нельзя. Форма огурцов должна быть ровная и правильная.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Их лучше оставить в воде (на 10 часов) для достижения желаемого эффекта. Такая процедура снижает количество нитратов в составе и подготавливает продукт к маринованию.

При добавлении острого перца, укропных семян, листьев хрена и дуба, чеснока и других пряностей требуется соблюдать меру. Большое количество того или иного ингредиента может не улучшить, а наоборот, ухудшить вкусовые качества огурцов. Из-за этого все силы будут потрачены насмарку. Поэтому рекомендуется добавлять по чуть-чуть. Перед применением листья, укроп, сами огурцы требуется промыть под проточной водой.

Перед тем как закатывать огурцы, банки и крышки необходимо подвергнуть стерилизации. После этого их разрешается использовать.

Рецепты засолки

В мире существует множество рецептов по засолке огурцов. И каждый из них по-своему хорош. Соленые или маринованные огурчики часто используются, как альтернатива другим закускам. Такое блюдо обладает неповторимым вкусом и насыщено полезными веществами, благоприятно влияющими на состояние организма.

Классический способ

Чтобы приготовить огуречную заготовку по классическому рецепту, понадобится запастить несколькими ингредиентами, а именно:

Первым делом необходимо простерилизовать банки с крышками, чтобы потом с этим проблем не возникло.

Для достижения лучшего хруста и крепости огурчики рекомендуется поместить в воду и держать там ровно один день. По истечении этого времени их промывают и обрезают с двух сторон. После требуется высушить огурцы на полотенце.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Зелень нарезают (мелко), чесночные зубчики полностью очищают. На дно подготовленной заранее банки кладут дубовые листочки, а сверху укладывают перец с чесноком. Следующий шаг – распределение огурцов по банкам и добавление смородиновых листьев, укропа, горчичных зерен.

Далее требуется сделать рассол. Фильтрованную воду заливают в кастрюлю, кипятят и убавляют огонь. После этого засыпают сахарный песок и соль. Горячим раствором залить огурцы. Банки вновь стерилизуются, закатываются крышками (лучше брать из металла) и переворачиваются. Дождаться остывания. Консервирование закончено.

Источник

Рецепты соленья огурцов с дубовыми листьями на зиму в банках

С наступлением лета начинается пора овощей и фруктов, которые каждая хозяйка предпочитает консервировать на зиму. Огурцы с дубовыми листьями – это необычное, но в тоже время очень вкусное соление, которое никого не оставит равнодушным. Законсервировать овощи таким способом довольно просто.

Маринованные огурчики с дубовыми листьями

Традиционно соленые огурцы готовят со смородиновыми или вишневыми листьями, тархуном или укропом. Но можно поэкспериментировать и вместо привычной зелени добавить листья дуба.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

На самом деле засолка огурцов с дубовыми листьями не такой уж и новый рецепт. Наши прабабушки и бабушки очень часто использовали листья дуба и ореха для засолки.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Способ приготовления огурцов с дубовыми листьями в банках на зиму:

Огурчики замочить на сутки в холодной воде. Затем тщательно промыть и обрезать со стороны плодоножки. Выложить на полотенце, чтобы они обсохли.

Чеснок очистить полностью от шелухи, укроп мелко нарезать. Заранее подготовить банки. На дно уложить листья дуба, чеснок и перец горошком. Плотно выложить овощи в заранее подготовленные банки, затем кладем смородину и вишню, горчицу и зелень укропа.

Теперь можно приступить к приготовлению рассола. Воду довести до температуры кипения, добавить соль мелкого помола и сахар-песок. Залить подготовленным рассолом овощи. Теперь можно маринованные огурцы стерилизовать (на протяжении 10 минут). Накрыть баночки металлической крышкой и закрутить.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Банки перевернуть вверх дном и подождать пока они остынут, затем можно их убрать в прохладное помещение. Дубовые листья дают овощам необычный привкус.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Консервирование огурчиков холодным способом

Как замариновать овощи на зиму холодным способом? Огурцы маринованные, приготовление по этому методу получаются очень вкусными и хрустящими. А самое главное – это самый быстрый рецепт засолки огурцов на зиму.

Чего нельзя делать, чтобы маринованные огурцы получились очень хрустящими, так это увлекаться чесноком и добавлять его в банки в большом количестве. Иначе они станут слишком мягкими.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Консервирование овощей без уксуса холодного посола:

Маринование этим методом требует особой подготовки овощей. Корнишоны необходимо тщательно помыть, несколько раз при этом меняя воду. Затем корнишоны следует ошпарить кипятком и залить ледяной водой на несколько часов. Они должны впитать достаточное количество жидкости.

Давайте теперь приступим к посолу корнишонов без уксуса. Зелень нужно помыть, класть ее необходимо на дно банки вместе с листьями дуба. Затем плотно утрамбовать корнишоны.

Маринады бывают различные, но в этом случае он будет на основе водки. На 1 л воды потребуется 50 мл водки и 50 гр соли. Хранить корнишоны, засоленные этим методом можно под капроновой крышкой в холодильнике или в любом прохладном месте.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Маринованные огурчики с луком и листьями дуба

Солить огурчики можно не только с чесноком, но и с репчатым луком. Для консервации лучше использовать специальные сорта огурцов. Они должны быть с тонкой кожицей и большим количеством черных шипов.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Дубовые листья желательно собирать подальше от дорог и крупных населенных пунктов. Консервированные огурцы с листьями можно употреблять не только в целом виде, но и готовить из них солянки, супы и различные салаты.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Рецепт огурцов с дубовыми листьями и репчатым луком:

Сначала необходимо заняться огурчиками. Их следует тщательно помыть, залить холодной водой и поставить на 4 часа в холодильник. Затем разложите их на полотенце, обрежьте плодоножку и дайте жидкости стечь.

Банки необходимо простерилизовать на парой бане. Зелень промыть, укроп мелко нашинковать. Лук порезать крупными дольками. После этого на дно баночки выложить зелень, часть лука и часть огурцов. Затем снова выложить зелень, оставшуюся часть лука и огурчиков. Овощи должны плотно прилегать друг к другу. Залить маринадом.

В большой емкости довести воду до температуры кипения и залить огурчики примерно на 10 минут. Затем воду вылить в эту же кастрюлю и прокипятить еще раз. Процедуру повторить три раза. Это нужно для того, чтобы овощи прогрелись, а зелень не стала темной.

В последний раз в воду уже можно добавить поваренную соль и сахар. Залить маринадом овощи и влить 2 ч. л. уксусной кислоты (можно использовать уксусную эссенцию). Накрыть баночки крышкой и закатать. Перевернуть, накрыть тканью и поставить остывать. Затем спустить в подвал. Солёные огурчики можно подавать к столу как закуску к любым блюдам.

Источник

Засолка хрустящих огурцов на зиму с дубовыми листьями

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Если вы хотите хрустящих огурцов без твердой кожицы, чтобы они были в меру пряные и в меру острые, то этот рецепт для вас.

Я вообще заготавливаю огурцы разными способами, каждый год, добавляя новый рецепт, отбраковываю предыдущий. Так как очень интересуюсь заготовками в гостях, на праздниках и пикниках. Наверное, у меня такое хобби, оно приносит уют в дом, занимает меня творчески, да и позволяет сохранить то, что выросло на огороде.

В прошлом году впервые попробовала закатывать на зиму огурцы с дубовыми листьями. Очень понравилось, маринованные огурчики получаются хрустящими, рассол прозрачным, а запах из банки, как из леса после дождя. В общем, этот рецепт хрустящих огурцов на зиму у меня точно надолго. И в рассольник такие огурчики подходят, и на стол праздничный не стыдно поставить.

Ингредиенты:

Для маринада:

Рецепт хрустящих огурцов на зиму с дубовыми листьями — рецепт с фото:

Огурчики полощем под проточной водой вместе с листьями смородины, дуба, зонтиками укропа. Обрезаем у огурцов хвостики и попки.
В стерилизованные банки кладем все специи и листья.
как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках
Заполняем банку плотно огурчиками, добавляем уксус прямо в банку.
как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Далее готовим рассол для хрустящих огурчиков с дубовыми листьями

Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар.

Доводим до кипения. Как только растворится сахар с солью, снимаем с огня рассол, разливаем его по банкам.

После чего накрываем крышкой и ставим стерилизоваться в кастрюлю с водой не ниже 60-70 градусов.

На дно кастрюли кладем полотенце, зажигаем газ, доводим воду в кастрюле с банками до кипения и засекаем от этого момента 5-7 минут.

После чего банки вынимаем, закручиваем металлическими крышками и в перевернутом вверх дном положении ставим под плед или бушлат до следующего дня или полного остывания.

На этом рецепт хрустящих огурцов на зиму завершен, теперь можно отправить баночки в подполье.

Делая огурцы с дубовыми листьями по этому рецепту, вам не придется разочаровываться, так как рассол не помутнеет, банки не взорвутся, огурчики будут вкусными и хрустящими.
как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках
Приятного аппетита.

Источник

Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму

Здравствуйте! Кто не любить хрустящие соленые огурцы, с любовь закатанные в банки, чтобы полакомиться ими зимой? Я таких людей не знаю. В основном хозяйки их заготавливают в летний сезон, когда они уже созрели. Но бывает, что и эти запасы быстро заканчиваются. Так что ничего не мешает делать их в любое время года, что бы пополнить свои закрома.

Ни для кого не секрет, что такая закуска будет к месту на любом столе. Ни один праздник без низ не обходится. Соленые огурцы можно просто выставить на стол, а можно и в салат порезать. Очень хорошо они идут на рассольник с перловкой.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Очень много разных рецептов засолки соленых огурцов на зиму. Потому что каждая хозяйка имеет свой особенный секрет, чтобы они получались хрустящими и вкусными. Я же подготовила свои самые любимые варианты, по которым у меня действительно они получаются такими.

Главное, подбирайте огурцы засолочных сортов. Такие как — «Нежинский», «Хрустящий», «Засолочный», «Парижский корнишон», «Зозуля».

И еще я хочу вам рассказать, как приготовить маринованные огурцы на зиму, только самые лучшие рецепты. Рекомендую обязательно посмотреть эту небольшую подборку.

Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку

Один из самых популярных и простых вариантов заготовок на зиму. Для некоторых может быть будет открытием увидеть в ингредиентах листик дуба. Он придает особый аромат. Попробуйте.

Ингредиенты:

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Способ приготовления:

1. На дно чистой и сухой банки выложите поочередно листья дуба, смородины, вишни и лавровый. Следом кладите зонтики укропа.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

2. Очистите чеснок и разрежьте зубчики пополам, уложите в банку. Затем перец горошком и два листа хрена.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

3. Затем очень плотно, в вертикальном положении, укладывайте помытые огурцы. В оставшемся с верху пространстве укладывайте их уже горизонтально, чтобы были как можно плотнее друг к другу.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

4. В пол литровую банку высыпьте соль и залейте не до конца водой. Перемешайте соль и вылейте раствор в банку с огурцами. Затем долейте почти до верху обычную чистую холодную воду. Не много оставьте места.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

5. На самый верх плотно уложите оставшиеся два листа хрена и долейте воду, чтобы прикрыло листья.

Листьями хрена сверху прикрывают для того, чтобы не было плесени в последствии.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

6. Затем поставьте банку на тарелку, а сверху прикройте крышкой и оставьте примерно на три дня. За это время будет проходить процесс брожения и часть воды вытечет.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

7. Через три дня долейте соленой воды, плотно закройте крышкой и отправьте на хранение в прохладное темное место. Засоленные таким образом огурцы получаются хрустящими и очень вкусными.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире

Этот метод со стерилизацией. Но зато приготовленные домашние заготовки таким образом, можно хранить в квартире при комнатной температуре. Допустим, в кладовке или на антресоли.

Ингредиенты на три литровые банки:

Перед тем, как начать, хорошенько промойте огурцы под проточной водой. Затем залейте их и оставьте на 2 часа. Если они недавно собраны, то достаточно будет одного часа.

Приготовление:

1. Сперва листья смородины и вишни, а также зонтики укропа залейте крутым кипятком и оставьте на 1 минутку для стерилизации. Листья хрена ошпаривайте в кипятке 30 секунд.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

2. Затем положите на дно в каждую литровую банку — зубчик чеснока, 5-6 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 штучки гвоздики, по 2 листочка смородины и вишни, 2/3 зонтика укропа. Последним укладывайте лист хрена.

Банки предварительно следует простерилизовать над паром или в духовке. Крышки нужно прокипятить.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

3. Далее у огурцов срежьте кончики с обоих сторон и уложите плотно в банки вертикально. Если сверху еще есть место, разложите что останется. Можно порезать на кусочки, чтобы плотнее улеглись, а можно даже положить не большие помидорки. Сверху положите часть зонтика укропа.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

4. Высыпьте в каждую банку по 1 чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Залейте горячим кипятком, сверху недоливайте примерно 0,5 см и прокройте крышками. Возьмите широкую кастрюлю и положите на дно салфетку или полотенце, затем поставьте туда банки и залейте водой по «плечики». Кипятите 10 минут, что бы хорошенько простерилизовались.

Если хотите более соленые огурчики, то положите соль — 2 чайные ложки, а сахар — 1 чайную ложку.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

5. После кипячения банки аккуратно выньте из кастрюли, влейте в них уксус и закатайте крышки. Переверните, укройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Когда остынет, уберите в место, где вы храните свои заготовки.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов, как из бочки

Очень рекомендую такой способ засолки огурцов. Они получаются как бочковые, только в банках. Очень хрустящие и ароматные. Немного острые или очень острые, в зависимости от количества добавленного перца.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Приготовление:

1. Огурцы как следует вымойте и замочите на несколько часов в воде. Затем промойте еще раз и отрежьте плодоножки.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

2. Всю зелень и листья промойте. Чеснок очистите и порежьте пополам.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

3. В кружку высыпьте 3 столовые ложки соли и налейте горячую воду. Как следует перемешайте до полного растворения и дайте остыть.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

4. На дно банки уложите листья вишни, смородины, ножку от хрена, 1 зонтик укропа. Затем первый слой огурцов. Разложите по банке чеснок и кусочки острого перца. Далее укладывайте овощи как можно плотнее. Сверху вложите веточку эстрагона и зонтика укропа.

5. Налейте в заполненные банки чистую холодную воду примерно на две трети. Затем залейте воду с солью и долейте чистой водой до горлышка, оставив место примерно 1 см до конца.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

6. Поставьте банки на тарелочки и оставьте так на 3 дня. Огурцы должны закиснуть, а рассол немного помутнеет.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

7. После этого слейте рассол и прокипятите его 1-2 минуты. Затем снова залейте его в горячем виде в банки до края горлышка и закройте крышками. Поставьте на хранение в прохладное место. Через две недели они будут полностью готовы. Получаются очень вкусные и ни чем не уступают бочковым.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Простой рецепт с горчицей, без стерилизации

Такой способ засолки я тоже очень люблю. Мне нравится островатый аромат горчички в рассоле. Да и сам способ довольно простой. Вы не потратите много времени на заготовки. Тут все зависит, правда еще и от количества банок и ингредиентов. Но в любом случае, вы не пожалеете.

Ингредиенты на 3 литра:

Способ приготовления:

1. Овощи промойте и обрежьте концы с обоих сторон. Замочите их на 4 часа, после чего опять промойте.

2. В трехлитровую банку уложите на дно один лист хрена, затем половину всей зелени и 5-6 горошин перца. Затем плотно укладывайте огурцы, добавляя оставшуюся зелень.

3. В воду добавьте соль и прокипятите. После чего залейте ее в банку и закройте капроновой крышкой. Оставьте остывать, после чего снимите крышки и накройте горлышки марлей. Оставьте так на два дня, периодически снимая пену. Затем слейте рассол в кастрюлю и прокипятите.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

4. В банку насыпьте горчичный порошок. Затем залейте горячим рассолом и закройте крышкой, пока не остынет. После чего крышку снимите и оставьте на 6 часов.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

5. Через 6 часов снова слейте рассол и прокипятите примерно 7-10 минут. Затем залейте в банку и закатайте крышку.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

6. Переверните горлышком вниз и укутайте чем-нибудь теплым для самостерилизации. После чего уберите в место для хранения заготовок. Сначала рассол будет мутным, потом горчица осядет и он станет прозрачным, а огурчики невероятно вкусными.

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Видео о том, как солить огурцы в банках без уксуса

Если еще есть сомнения и не все понятно по описаниям и фото, предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления «зелененьких» на зиму. Рецепт очень простой, без стерилизации.

Ингредиенты на 2 трехлитровые банки:

А способ приготовления просмотрите в видео.

Вот теперь точно должно стать все прозрачно и понятно. Поставите их храниться, а через две-три недели уже можно начинать употреблять вкуснейшие хрустящие огурчики.

Ну вот, друзья, я вам показала и рассказала о замечательных и простых методах засолки на зиму ваших зелененьких овощей. Выбирайте понравившийся, а лучше опробуйте все. Ведь каждый имеет свою изюминку.

Приятного вам аппетита!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Я стараюсь для вас!

Добавить комментарий Отменить ответ

Комментариев к статье: 45

Не разу не пробывал солить огурцы с горчицей, обязательно попробую. Благодарю за рецепт.

Заготавливайте на здоровье.

Добрый день. В рецепте, как из бочки нужно прокипятить рассол, после 3 дней. А остужать его надо или горячим заливать?

Заливать следует в горячем виде, сразу как сняли с огня. Если вдруг воды до самого горлышка не хватит, просто долейте кипяченой воды.

Соленые огурцы даже полезнее маринованных, особенно без уксуса. Под картошечку — удовольствие.

И не говорите, уже и слюнки потекли.

Обожаю соленые огурчики. Я только соленые и делаю. Буду делать по Вашим рецептам.

Спасибо, надеюсь вам понравится приготовить по моим рецептам.

Для хранения в квартире мне подходит. Так как нет своего погребка, но есть кладовка.

Да, в квартирах погребки не предусмотрены. Замечательно, когда хотя бы кладовка есть. Готовьте и кушайте зимой на здоровье.

С добавлением острого перчика наверное получается очень пикантная закуска, надо попробовать.

Да, перчик придает пикантность и остроту, чем его больше, тем острее. Но я много не кладу, что бы не слишком остро было.

Очень люблю соленые огурчики. Их можно и в салат добавить, и супчик сварить.

И так просто их кушать тоже можно) С картошечкой например.

Соленые огурчики зимой — просто сказка! Нужно заранее сделать, чтобы потом вкусно кушать. )))

Приятных вам заготовок)

Люблю огурчики из бочки, но бочки у меня нет, да и не где ее поставить. Попробую сделать по вашему рецепту «как из бочки», а вдруг получится))))

Получится, не сомневайтесь. И будет очень вкусно.

Всем доброго времени суток. Вот мой рецепт: 1 кг соли (крупной, не йодированной) разводит на 10 л воды колодезной. Дальше, как описано у других (в банки листья, чеснок, перец и укроп) дуб не обязательно как и гвоздика. Три дня ждем, сливаем и заливаем чистой колодезной и закатывает железной крышкой и в подвал.

Очень хороший рецепт. Жаль, что не у всех есть колодезная вода и погреб или подвал.

Т.е. в конце заливаете холодной водой?

В рецепте Дмитрия вся фишка как раз в том, что вода не просто холодная. Она колодезная.

Доброе утро. Засолка горячим способом-можно ли стерилизовать в духовке, а не в кастрюле?

Да, Лариса, можно и в духовке. Когда разольете в банки кипяток (кстати, надо разливать медленно, чтобы банки не по лопались), поставьте их в духовку. Сверху банки прикройте крышками, но не закручивайте. Включите духовку и разогрейте до температуры 120 градусов. После этого стерилизуйте в зависимости от литража банок. 3 литровые — 30 минут, 2 литровые — 20 минут, 1 литровые — 15 минут, меньший объем — 10 минут. Затем аккуратно выньте и сразу закатайте (или закрутите) крышками. Удачных вам заготовок.

Вам должен подойти рецепт №2. Там представлены ингредиенты на 3 литра. Если у вас количество больше,то соответственно увеличьте их. Главное, придерживайтесь пропорций. Такие заготовки можно хранить в квартирных условиях.

К счастью у меня на даче есть погреб. Недавно купила дубовую кадку «Наша Бочка» и попробовала засолить огурцы в ней. Вкус получился просто обалденный.

Хрустящие огурцы, как из бочки, в конце их залить горячим рассолом и закрыть обычной крышкой или закатать

Да, упустила момент. По этому рецепту банки закрываются полиэтиленовой крышкой. Удачных вам заготовок!

Спасибо, а рассол остудить и залить, или залить горячим

Заливайте рассол сразу же, как снимите с плиты.

добрый день, а при холодном способе можно закрывать железными закручивающимися крышками?

В данном рецепте рекомендовано использовать капроновую крышку.

Делюсь отличиями в процессе приготовления:
Все ингредиенты, как у Nataly в «Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов, как из бочки».

1. Свежие огурцы НЕ раскладываю по банкам и НЕ ставлю под них тарелочки.
Кончики чуть-чуть обрезаю, чтобы рассол легче проникал (потом вторая обрезка будет). Солю все вместе в пластмассовом ведре «для пищевых продуктов».
Рассол: на 1 литр воды 60 г. соли (2 столовые ложки с горкой). Заливаю таким количеством рассола, чтобы покрыть все огурцы в ведре и оставить сантиметров 5 места до края ведра.

Часть листьев хрена кладу сверху, на них тарелку и гнет (пол-литровая закрытая бутылка с водой).
Место в ведре надо, чтобы рассол не вытекал и не подставлять тарелочки, а гнет – чтобы они не всплывали (в банках им всплывать некуда, а вот в ведре могут).

2. Солятся как в Наташином рецепте 2-3 дня (если холодно, то до 5 дней могут просаливаться)

3. Через 2-3 дня рассол сливаю в кастрюлю, листья выкидываю. Огурцы (уже соленые) промываю и еще раз чуть-чуть обрезаю кончики (срезаю остатки «продуктов брожения»).
Только НЕ замачивайте все овощи в воде! Я их по одному из ведра вылавливаю, обмываю, обрезаю и кладу в чистое ведро или тазик.

4. Раскладываю соленые огурцы по стерилизованным на пару банкам, добавляю свежие листья и чеснок (можно и не добавлять, все специи уже перешли в раствор). Его кипячу, затем сразу заливаю банки, даю постоять 10 минут. Сливаю рассол, повторно кипячу, заливаю банки горячим, закатываю машинкой или винтовыми крышками. Укутываю горячими в одеяло для самостерилизации.
Всю зиму стоят в доме, в кладовке.

Отличный рецепт. Спасибо и вам за свой вклад.

Почему не получились огурчики холодным способом 3 литровую банку на 3 дня? Оставила, пена есть, но лишняя вода не выливается. Что делать?

Возможно, вода у вас на полностью покрыла огурцы. Если появилась пена, значит процесс брожения идет. Нужно просто долить еще немного соленой воды и оставить дальше бродить.

Очень хорошая статья. Благодарю за проделанную работу. С наилучшими пожеланиями всё подробно и понятно!

Не совсем понятно. Или просто я не поняла. 3 ложки соли на 3-х литровую банку заполненную огурцами или на 3 литра воды?

3 столовые ложки — это на 3-х литровую банку, наполненную огурцами. Смотря по какому рецепту вы решили делать. Если вы о первом рецепте, то там просто сначала сделайте раствор в отдельной посуде на 0,5 литра и влейте в заполненные банки. А затем долейте недостающее количество воды до верху. В принципе в описании все вроде было понятно.

Здравствуйте!! А в видео рецепте — заливают и сразу закатывают?? А как же брожение?? И без стерилизации — не взорвётся??

Здесь достаточно простой рецепт консервации, не требующий брожения. Перед началом соления огурцы как следует промойте, срежьте концы и замочите в чистой холодной воде на пару часов (автор об этом забыл сказать и я не уследила, увы). После того, как зальете рассолом и закроете крышками, конечно же, дайте остыть при комнатной температуре, накрыв чем-нибудь теплым. Хранить такие огурчики следует в прохладном, темном месте или в холодильнике. Не должно ничего взорваться.

Здравствуйте. Влейте в чашку или поллитровую банку примерно 100 мл воды (на глазок), растворите в ней 3 столовые ложки соли (если у вас огурцы в 3-х литровых банках). Хорошенько перемешайте и влейте к огурцам. Остальное залейте водой чистой холодной водой (желательно фильтрованной или колодезной). Пока они бродят, вытечет не так уж много воды, хватит того, что вы поставите в глубокую тарелочку банку. После закрутки поставьте в прохладное место и через 2-3 дня у вас уже будут малосольные. А еще через несколько дней, они станут достаточно солеными.

Об авторе

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут Наталья. Я автор и администратор этого блога. Рада, что вы посетили мою страничку. Надеюсь, вы здесь найдете все, что искали.

Вступайте в мои группы в Контакте и Одноклассниках, что бы не пропустить новые выпуски.

Последнее в блоге

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Стейк из свинины в духовке: как приготовить сочно и вкусно

Сегодня предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления стейка из свинины в духовке. Я расскажу о том, как его правильно приготовить, чтобы

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Мороженое из молока в домашних условиях – 7 простых рецептов

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Оладьи из кабачков на сковороде: самые вкусные и простые рецепты

как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Смотреть картинку как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Картинка про как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках. Фото как засолить огурцы с дубовыми листьями на зиму в банках

Куриные желудки — рецепты приготовления в сковороде

2021 Copyright © Все права защищены | Блог vkusneetut.ru

Полное или частичное копирование разрешается только с письменного разрешения автора сайта. Отдельные материалы, опубликованные на сайте, преследуют учебные цели.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *