калорийность блинов с творогом домашних

Блины с творогом. Калорийность на 100 грамм, 1 шт., БЖУ на молоке, кефире, простокваше, диетических

Калорийность многими с детства любимых пшеничных блинов не позволяет назвать блюдо диетическим, вынуждая отказываться от него тех, кто следит за своим весом или находится на диете, но с полезной творожной начинкой их рекомендуют изредка включать в рацион даже строгие диетологи.

Химический состав блинов с творогом

Блины с творогом, калорийность которых во многом определяется пищевой ценностью исходных продуктов, имеют очень богатый состав полезных веществ.

В составе этого вкусного десерта отмечено большое количество:

А также в готовом блюде присутствует довольно существенное количество кобальта, магния, селена, имеется даже цинк и железо.

Польза и вред блюда

Блины с творогом, калорийность которых не позволяет использовать их в ежедневном рационе, также не рекомендуется употреблять людям с проблемами желудка, гастритом и язвенной болезнью. Частично перекрывает возможный вред блюда оказываемая польза для организма, поэтому вкусные налистники вполне заслуживают определенного места на семейном воскресном утреннем столе.

Ведь благодаря своему уникальному составу, блюдо оказывает довольно существенное положительное влияние:

Кроме того, пользу блюда можно повысить, если иногда заменять обычную пшеничную муку более полезной гречневой, льняной или овсяной.

Содержание БЖУ

Блины с творогом, калорийность которых в 100 г готового продукта в среднем колеблется в следующих рамках:

Блины с творогом. Калорийность и показатели БЖУ.

Таблица калорийности творожных блинчиков на 100 г, в 1 штуке

Средняя пищевая ценность 100 г блинов с творожной начинкой составляет около 200 ккал, а в 1 фаршированном блинчике веса около 80 г, таким образом, порция из 2 блинов будет содержать в себе чуть более 300 ккал. Если приготовить блинное тесто по классическому рецепту, то калорийность 100 г будет составлять от 170 до 225 ккал в зависимости от жирности используемого молока.

Около 200 ккал будет этот показатель при использовании в тесте кефира. Если вместо молока использовать сыворотку, то пищевая ценность снизится до 130 ккал, а при использовании теста на воде калорийность готового блина получается не более 90 ккал на 100 г.

Если класть в начинку жирный 9% творог, то пищевая ценность блюда будет равняться 185 ккал. Добавление изюма в творожный наполнитель поднимает калорийность еще на 10-15 ккал, а подача блюда с жирной сметаной или сгущенным молоком доведет этот показатель до 350 ккал на 100 г или 500 ккал на порцию.

Процент от дневной нормы

В зависимости от способа приготовления и используемой пищевой ценности исходных компонентов меняется и калорийность готового блюда, но в среднем она составляет около 5-10% от дневной нормы, так что вполне допустимо включать его даже в рацион худеющих.

От чего зависит калорийность?

Энергетическая ценность блюда во многом зависит от способа его приготовления. При жарке блинов на жире и последующем смазывании растопленным сливочным маслом достигается максимальная калорийность, которую можно существенно снизить при помощи современной сковороды с антипригарным покрытием или запекании блинов в духовом шкафу.

Большое влияние оказывает жирность и калорийность исходных продуктов: молока, кефира или творога для начинки, используемой муки в составе и дополнительных составляющих в виде популярного изюма или мака. Также зависит способ подачи готового блюда с жирной сметаной и вареньем или сгущенным молоком, которые практически удваивают энергетическое значение порции.

Как снизить калорийность блинов с творогом?

Калорийность классического рецепта блинов с творогом можно понизить следующими способами:

Есть ли польза от блинов с творогом для похудения?

От блинов может быть большая польза даже при соблюдении очень строгой диеты. Это вкусное блюдо помогает спокойнее переносить ограничения в питании, повышает настроение, дарит надолго ощущение сытости, насыщает организм белком, кальцием и другими полезными веществами.

Главное — не сорваться и не съесть лишнего, а от пары диетических блинчиков с полезной творожной начинкой в неделю никакого вреда не будет, особенно если употреблять их в первой половине дня.

Рецепты вкусных блинов с творогом

Количество различных рецептов приготовления блинов существует огромное количество, и кроме того у каждой хозяйки есть свои уникальные тонкости и нюансы, но все-таки можно выделить общие направления приготовления этого многими с детства любимого блюда.

На молоке

Самым популярным рецептом вкусных тонких блинчиков является классический способ приготовления теста на молоке, для которого потребуется следующий набор ингредиентов.

Состав:

Для приготовления жидкого теста лучше брать все ингредиенты комнатной температуры.

Рецепт:

Готовые налистники обычно подают со сметаной, вареньем, растопленным сливочным маслом или сгущенным молоком.

На сыворотке

С древних времен использовали для блинного теста полезную сыворотку, остававшуюся от изготовления домашнего творога. Такие блины отличаются заметно меньшей калорийностью, а вид готового блюда получается очень аппетитным с ажурными дырочками, но жарить их рекомендуется на чугунной сковородке.

Рецепт:

Перед подачей на стол блинчики необходимо обжарить на сливочном масле с обеих сторон.

На кефире

Для приготовления вкусных блинчиков с творогом можно использовать 1 ст. кефира 2% жирности, который смешивают с 2 куриными яйцами, щепоткой соли и 0,5 ст. л. сахарного песка. После тщательного перемешивания всех компонентов, начинают постепенно вводить пшеничную просеянную муку, ее потребуется около 100-150 г.

Также в тесто нужно добавить небольшое количество растительного масла, чтобы предотвратить прилипание блинов при жарке на сковороде.

Для начинки можно использовать творог пониженной жирности около 3,5%, при необходимости соединив его с небольшим количеством сметаны и любым подсластителем по вкусу. Можно также добавить немного цедры или ванилина для аромата.

Блин нужно пожарить с обеих сторон, затем распределить по краю творожную начинку и свернуть в трубочку. Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

На простокваше

Не совсем обычные тонкие блины можно приготовить на скисшем молоке. Блюдо получается не менее вкусным и интересным, хотя и отличается от традиционных налистников. А дополнительным плюсом является использование некондиционного продукта.

Рецепт:

Рецепты низкокалорийных блинов с творогом

Чтобы уменьшить калорийность любимого лакомства, можно применять некоторые несложные хитрости при приготовлении вкусных блинов с полезной творожной начинкой.

Без муки с нежирным творогом

Оригинальный рецепт диетических блинов без муки позволит приготовить блюдо калорийностью в 250 ккал.

Рецепт:

С йогуртом и сахарозаменителем

Можно очень просто приготовить нежные творожно-йогуртовые полезные блины, которые порадуют семью своим необычным вкусом.

Рецепт:

На минеральной воде

Очень легкие тонкие блины получаются при замешивании теста на минеральной воде, которая придает готовому изделию необыкновенно кружевную пористую структуру.

Для этого рецепта понадобится:

Процесс приготовления не сильно отличается от обычных блинов:

С овсяной мукой

Нежные тонкие блины можно сделать более полезными, если приготовить тесто на овсяной муке, а в начинку вместо сахара добавить курагу.

Рецепт:

С ржаными отрубями и творожно-банановой начинкой

Очень полезное диетическое блюдо можно просто и быстро приготовить на завтрак для всей семьи, которое удобно подойдет и в качестве дневного перекуса.

Рецепт:

С рисом без глютена или рисовой мукой

Людям с непереносимостью глютена отлично подойдет вариант приготовления тонких блинов на рисовой муке, а для разнообразия можно сделать их несладкими.

Состав:

В глубокой посуде нужно взбить яйца с солью и сухими травами, затем добавить туда же протертый через сито творог, тщательно перемешать до однородной массы, постепенно вводя рисовую муку, а в конце влить молоко, регулируя его количество, довести тесто до нужной консистенции густой сметаны. Оставить посуду в теплом месте на 15-20 мин., чтобы все компоненты настоялись.

Выпекать блины нужно с обеих сторон. Подавать к столу можно в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Калорийность тонких блинов с творогом можно без труда снизить в процессе приготовления из менее жирных компонентов, что позволит радовать себя и близким этим простым и вкусным блюдом даже при соблюдении строгой диеты.

Видео о блинах с творогом

Блины с творогом, рецепт приготовления:

Источник

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепты блинов с творогом в домашних условиях. Вкусные начинки, калорийность, вред и польза

Накрыть праздничный стол или порадовать родных вкусным блюдом хозяйке удается, если в кулинарной книге есть рецепт блинов с творогом. Их готовят не только на масленицу. Учитывая высокую калорийность на 100 г ингредиентов, в состав вносят разные наполнители. В результате получается вкусно и полезно, хотя во время поста от блинчиков лучше отказаться.

Найденные в старинных книгах рецепты подтверждают, что тесто для блинов до сегодняшнего дня готовят традиционно. Зато с начинками экспериментируют по своему вкусу, включая фантазию и кулинарный опыт.

Блины, фаршированные творогом – рецепт с фото

Если вы еще не пробовали вкусные блинчики с творожным наполнителем, наши рецепты откроют перед вами новые возможности. Приготовление блинов с творогом и изюмом станет традиционным на каждый день и на праздник. Немного фантазии не помешает, чтобы снизить калории или внести в наполнитель особое послевкусие. Сочетание творожка с зеленью, фруктами, приправами всегда будет кстати. На блинах хозяйка быстро завоюет популярность. Свои умения можно расширить и перевести в бизнес-проект, открыв небольшое кафе. Любители фаршированных блинов, сделанных по авторскому рецепту, станут постоянными посетителями вашего заведения.

Как сделать блины

Блюдо, которое представлено в разных рецептах, состоит из двух частей: тонких блинов и творожной смеси с разными добавками. Поэтому готовить вкусные блины с творогом начинаем с подбора необходимых ингредиентов.

Тесто для блинов

Чтобы блинчики получились эластичные, мягкие, без разрывов, надо придерживаться технологии приготовления. Берем продукты:

Чтобы получились тонкие блины, добавляем еще одно яйцо и дополнительную ложку растительного масла. Жидкость растекается по сковороде тонким слоем и запекается только с одной стороны. Фаршированные творогом тончайшие лепешки не распадаются в руках, готовые изделия получаются аккуратные, начинка не вылезает по сторонам.

Классический рецепт

В кулинарных книгах и на специализированных сайтах встречается много способов приготовления традиционного блюда. Но классика остается классикой. Поэтому приступаем к приготовлению блинов с творогом и изюмом. Сухофрукты идеально дополняют творожную массу. Изделия, запеченные в духовке, просто тают во рту.

Состав продуктов:

Блинчики жарим по указанному рецепту (см. выше) из пшеничной муки.

Рецепт начинки:

Как заворачивать блины с творогом и изюмом:

К столу подаем в горячем виде. Блины с творогом в духовке приобретают нежную консистенцию и просто тают во рту!

Как сделать блины на кефире с творогом

Замена свежего молока на кислое повлияет на структуру теста. Лепешки выйдут мягкие, но более рыхлые. Поэтому при выпекании на сковороду заливают больше жидкой смеси, чтобы изделия не разваливались.

Необходимые продукты:

Для начинки:

Как готовить:

ПП Блины с творогом

Теории правильного питания отрицают полезность блюд с повышенной калорийностью. Блин с творогом, калорийность которого составляет 330 Ккал, никогда не появится на столе у людей, поддерживающих стройную фигуру. Но здесь кулинары проявили смекалку и предлагают пошаговый рецепт, как сделать блинчики, снизив питательность начинки и мучной лепешки до минимума.

Состав продуктов на одну порцию:

На 100 грамм продукта получается 265 Ккал.

Готовка пошагово:

Блины на молоке с творогом сразу готовы к употреблению. Их предлагают, как десерт к чаю.

Диетические фаршированные блины с творогом

Диетическое питание люди выбирают самостоятельно или по совету медиков. Если хочется разнообразия на столе, придумываем блины с творогом, калорийность которых вписывается в нормы правильного питания (ПП). Чтобы приготовить диетическое блюдо, для блинного теста берем крахмал из кукурузы.

Для теста:

Для начинки:

Как приготовить:

Каждую порцию поливаем жидким медом. Приятного аппетита!

Блинчики с творогом и вишней

Добавляя в начинку фрукты, получаем ароматный наполнитель, содержащий витамины и микроэлементы. Калорийность на 100 грамм готового продукта снижается за счет использования льняной муки. Лен содержит всего 270 Ккал в 100 г муки, богат белком, полезными аминокислотами.

Состав теста:

Для начинки:

Как сделать блины:

По такому же принципу готовим блины с творогом и яблоками. Яблоки обязательно очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие квадратики или натираем на крупной терке. С творожной массой смешиваем только перед тем, как фаршировать блины.

Блины с творогом и бананом пошагово – уникальный десерт

Украшением ресторанного меню вполне могут стать аппетитные блинчики, наполненные творогом с кусочками банана.

Шаг 1. Готовим начинку, растирая творог, сметану и сахар. Выкладываем в общую массу натертые на крупную терку бананы. Начинка для блинов из творога с бананом получается сладкой и питательной.

Шаг 2. Делаем жидкое тесто, смешивая кефир, соду и соль. Добавляем взбитое яйцо, растительное масло и муку. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции, медленно вливая кипяток.

Шаг 3. Даем тесту настояться 15 минут и жарим порционно на горячей сковородке, смазанной маслом.

Шаг 4. Набираем ложкой творожно-банановую смесь, выкладываем на край выпеченного изделия, заворачиваем конвертом. Дети будут в восторге от чудесного десерта!

Рецепт блинов с несладким наполнителем с фото

Сладкое послевкусие нравится не всем, поэтому воспользуемся секретом и приготовим блины с творогом на особый случай. Важным моментом станет выбор муки. Отдадим преимущество ржаной муке, обладающей легкой кислинкой. Это добавит пикантности нашей закуске.

Блины с творогом и зеленью

Для теста понадобится:

Для начинки с зеленью:

Калории в таком блюде резко снижаются, благодаря зелени.

Как приготовить блины с творогом и зеленью:

Блины с творогом и сыром

Сколько калорий содержит твердый сыр, мы знаем. Если смешать его с творожной массой, низкокалорийным такое сочетание никак не назовешь. Но побаловать себя вкусным блюдом не помешает. Чтобы сделать кулинарный шедевр, подготовим продукты:

Для теста:

Для начинки:

Пошаговый рецепт с фото:

Как заворачивать блины с пикантной начинкой? Сделаем их в виде мешочков. Для этого наполнитель выложим по центру круга, присоберем края гармошкой и проткнем деревянной шпажкой. Смотрится оригинально, а по вкусу – просто сказочно!

Торт из блинов с творогом: рецепт с пошаговым фото

Приготовить праздничное блюдо, используя тонкие блинчики и творожный крем, можно за 5 минут. Тортик будет сладким, если добавить к основным ингредиентам сгущенку. Соленый наполнитель с зеленью, сыром превратит кулинарный шедевр в отличную закуску. Остановим свой выбор на варианте для сладкоежек.

Ингредиенты для теста:

Наполнитель для крема:

Как приготовить:

Для приготовления творожных блинов хозяйкам нужно овладеть технологией блинного теста. В кулинарных книгах достаточно готовых рецептов, но если пофантазировать, можно создать собственный шедевр. Экспериментируя с начинкой, творожную массу дополняют фруктами, зеленью, сырами и другими ингредиентами. В результате, фаршированные блинчики превращаются в отличную закуску или непревзойденный десерт. Отрегулировать количество калорий позволяет состав теста, в котором пшеничную муку меняют на ржаную, льняную или на кукурузный крахмал. Если сочетать продукты, рекомендуемые диетологом, традиционные блины с творогом впишутся в любую диету и станут востребованным блюдом для всей семьи.

Источник