канал спас монастырская кухня сегодняшний выпуск
Монастырская кухня
Пельмени с грибами по-монастырски
Щавелевые щи по-монастырски
Щавель, картофель, лук, корень петрушки, большой пучок зелени.
Котлеты рыбные “Монастырские”
Рыба, морковь, лук репчатый, крахмал картофельный, хлопья овсяные, соевый соус, специи.
Монастырская кухня: пшённые биточки с грибами, жареные пирожки с повидлом (видео)
Постные монастырские блюда подойдут для ужина и чаепития.
Монастырская кухня: оладьи из картофеля, жареные яблоки и сорбет (видео)
Постный завтрак по монастырским рецептам.
Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
Овощной суп и пельмени-ушки на второе — сытный обед в дни Великого поста.
Монастырская кухня: печенье маковое с карамелью, морковный суп-пюре (видео)
Постный обед с овощным супом и десертом.
Монастырская кухня: галушки по-охотничьи, лимонное печенье (видео)
Постные монастырские рецепты: второе блюдо и десерт к чаю.
Монастырская кухня: печенье на томатном соке, овсяный суп с цветной капустой (видео)
Легкий овощной супчик на первое прекрасно дополняет томатное печенье.
Монастырская кухня: пареная репа, пирог с грушами (видео)
Очень простые постные блюда: пареная репа и заливной пирог.
Максим Сырников
Фото Все
Видео Все
ПАРСУНА. МАКСИМ СЫРНИКОВ
Лично знаком Максим Сырников
Максим Сырников — биография
Максим Сырников – известный российский шеф-повар, поклонник и пропагандист русской кухни. Он обладает обширными знаниями по кулинарии, истории, имеет отличное чувство юмора и демонстрирует эти способности в проекте «Монастырская кухня» на канале «Спас». Передача пользуется большой популярностью у россиян, поскольку ее ведущий предлагает простые, легкие, но очень вкусные и полезные для здоровья блюда национальной кухни.
Детство и юность
Будущий ресторатор и шеф-повар родился в северной столице 25 июля 1965 года. Его родители, всю свою жизнь занимавшиеся наукой, работали в одном из питерских НИИ. Мать Максима – уроженка Твери, не забывшая о своем счастливом детстве, однажды решила, что мальчику гораздо полезнее будет жить у бабушки. По этой причине все свои дошкольные годы Сырников-младший провел в Твери.
Здесь к его услугам была прекрасная домашняя библиотека, в которой нашлось место и для кулинарных книг. Мальчик, рано научившийся читать, не слишком интересовался приключениями или фантастикой. Он отдавал предпочтение кулинарным книгам, среди которых особое впечатление на него произвели издания Молоховец, Похлебкина, Александровой-Игнатьевой.
Максим Сырников в молодости
В жизни Максима было немало курьезных случаев, связанных с его пристрастием к кулинарии. Однажды, будучи учеником первого класса, он захотел испечь пряники. Мальчик отыскал подходящий рецепт, но на деле оказалось, что это не так-то просто. Аккуратная кухня погрузилась в настоящий хаос, здесь не было ни единого уголка, не измазанного тестом. Максим ухитрился безвозвратно испортить огнем кастрюлю, но зато испек очень вкусные пряники.
В одиннадцать лет он чуть не наизусть знал все доступные пособия по кулинарии, к пятнадцати годам сумел собрать достаточно обширную личную коллекцию пряностей. Лучшим кулинаром для него была любимая бабушка. Это была самая обычная деревенская женщина, готовившая пищу в настоящей русской печи. Уже в те годы будущий кулинар прекрасно понимал, насколько способ приготовления влияет на вкус и пользу еды. У бабушки был еще один секрет – она кормила внука супами и кашами только из натуральных продуктов, выращенных на собственном огороде.
Образование
После получения аттестата зрелости юноша стал студентом Ленинградского института культуры, учился на филологическом факультете. Родители радовались такому выбору сына, он старательно учился, но не забывал о своей любви к кулинарному искусству. В студенческой юности ему приходилось много путешествовать по российским городам, где он всегда уделял время на освоение техники приготовления различных блюд.
Максим Сырников
Когда Сырников окончил ВУЗ, его призвали на действительную службу. После демобилизации и возвращения в родной город перед ним остро встал вопрос о рабочем месте. В начале 90-х годов найти работу своей мечты было практически нереально. Максим, нуждавшийся в заработке, остановился на вакансии рубщика мяса. Через некоторое время он вместе со своими друзьями смог открыть пиццерию, где стал работать поваром.
Он готовил пиццу по оригинальным, неповторимым рецептам, поскольку на тот момент уже обладал достаточным опытом в данной области. И одновременно работал на будущее, поскольку ему всегда была интересна перспектива. Максим понимал, что работа в пиццерии выгодна и необходима, но его всегда привлекала русская кухня, он совершенствовал свои навыки именно в этом направлении.
Сырников часто отправлялся в путешествия, во время которых отыскивал различные кулинарные «фишки», о которых невозможно узнать из книг. Он учился у представителей разных народов – у евреев, грузин, армян, азербайджанцев. Обучение новым кулинарным приемам никогда не надоедало, не утомляло его. За время своей профессиональной деятельности повар побывал в лучших ресторанах Италии, Греции, Франции, Бразилии.
Создание блога
В начале нового века Сырников решил завести собственный кулинарный блог. Он стал новатором в данной сфере, еще не освоенной на тот момент, и быстро завоевал популярность. Интернет дал возможность Сырникову стать известным среди рестораторов, его тут же пригласили работать в питерское заведение «Аквариум». После Максим работал в ресторанах Ижевска, Воронежа. В настоящее время он путешествует по свету, коллекционирует новые, необычные рецепты, изучает новые способы приготовления блюд. Максим не отказывается от участия в фестивалях, выставках, от проведения мастер-классов.
Со временем этот человек стал успешным предпринимателем, в шести российских городах работают его рестораны. Он – главный повар ресторана «Гусь-Карась», сети ресторанов «Добрянка». Многие телезрители запомнили Сырникова благодаря его участию в проекте «Монастырская кухня». У этой передачи два ведущих – Максим и Олег Робинов. Они знакомят зрителей с рецептами русской кухни, рассказывают о христианских традициях русского народа.
Максим Сырников в передаче «Монастырская кухня»
Ведущий Сырников отличается от многих своих коллег обширными познаниями в кулинарии, тонким юмором, широким кругозором. В жизни этого человека никогда не было бесполезных занятий. Филологическое образование позволяет ему без труда овладеть вниманием целевой аудитории и поддерживать ее интерес на протяжении всей передачи.
Личная жизнь
Шеф-повар прекрасно понимает, что он давно стал публичным человеком. Однако свою личную жизнь он предпочитает скрывать от зрителей и многочисленных поклонников. Известно, что у него есть супруга и сын, которого любящие родители назвали Тихоном. Сырниковы живут в северной столице, часто бывают в Твери, где живет мама Максима. Рядом с ее домом успешный кулинар построил собственное жилище. Со временем семейство намерено поселиться на постоянное жительство именно в любимой Твери.
В семейных отношениях Максим – настоящий рыцарь. Он охотно берет на себя часть домашней работы, не делит обязанности на мужские и женские. Его супруга – большой специалист по овощным заготовкам, они по очереди радуют друг друга вкусными блюдами собственного приготовления. Максим – настоящий христианин, он часто бывает в монастыре вместе с сыном.
Книги телеканала СПАС
«ИМЯ РОССИИ»
Книга генерального директора телеканала «СПАС», известного журналиста, телеведущего Бориса Корчевникова «Имя России». Издание рассказывает о духовной истории нашего государства.
Борис Корчевников, автор книги «Имя России»: Много лет назад – еще в пору своей работы на телеканале «СТС», я стал писать синопсис телепроекта, который называл «Бог в русской истории». Меня потрясла книжка с таким названием уже почившего Виктора Тростникова. Это должен был быть документальный сериал о России и Промысле Бога о нашей стране. Каждое событие нашей истории мне хотелось понять с точки зрения Божественной логики – потому что у Бога все на самом деле очень логично. И у каждого события — своя причина и своя цель. Как духовные законы работали в нашей истории? Почему мы такие? И какие на самом деле? Если вычеркнуть Бога из русской тысячелетней хроники, то все становится просто непонятно. Зачем эти великие потрясения? Почему и для чего эти сокрушительные падения и отчего вдруг, вопреки всему, феноменальные возрождения? Почему вся наша история чаще рождалась и сплеталась людьми Церкви? И как все внешнее равновесие и благополучие страны зависело от внутренней духовной жизни людей здесь? Если Бог так прямо и близко присутствует в жизни каждого человека, когда ты себя Ему вверяшь, то тем более Он управляет жизнью народов и государств. Чего же Он хочет от России? Я писал этот проект почти 10 лет. Писал в выходные и на каникулах. Дома и в самолетах. Писал перед съемками и между ними. Писал для себя, в стол. Не зная, смогу ли когда-нибудь снять его. Но не делать эту работу тоже не мог, хотел разобраться. В какой-то момент я дописал. Сериал этот, может быть, и появится, не знаю. Зато мы с коллегами из издательства ЭКСМО превратили написанные для ТВ серии в книгу. Она вышла большой – будет три тома. Это все-таки больше десяти веков нашей истории. Книга называется «Имя России». Давайте вместе его разгадаем.
Приобрести книгу «Имя России. Духовная история страны» можно в интернет-магазинах: Лабиринт, Book24, Books.ru, Читай-город, Библио-глобус, Московский Дом книги, Ozon, Wildberries, а также в книжных магазинах вашего города! Электронная версия книги на сайте магазина ЛитРес.
«НЕ ВЕРЮ! ДИСКУССИИ О БОГЕ»
«Не верю! Дискуссии о Боге» — это издание, которое вместило в себя 15 дискуссий, прошедших на телеканале «Спас» в рамках передачи «Не верю!» В студии проекта диалог вели интересные люди с очень разными позициями: священник и феминистка, популярный певец и пранкер, иеромонах и режиссер, митрополит и политолог, знаменитый телеведущий и протоиерей, богослов и музыкант.
В книге вы найдете:
15 острых и ярких дискуссий о существовании Бога, которые вели известные люди, добившиеся успеха в разных профессиональных областях, комментарии ведущего проекта, журналиста Константина Мацана, признания и откровенные факты из жизни знаменитых людей.
Приобрести книгу «Не верю! Дискуссии о Боге» можно на официальном сайте издательства Никея, Лабиринт, Book24, Санкт-Петербургский дом книги, Ozon, Wildberries, а также в книжных магазинах вашего города.
РОМАН ГОЛОВАНОВ. «ПО ЛЮБВИ. СЕКРЕТЫ СЧАСТЬЯ И МИРА В ПРАВОСЛАВНОЙ СЕМЬЕ»
Семья — это вам не шкаф из «Икеи». После свадьбы к ней не выдают инструкцию по сборке. Как тут не переубивать друг друга скалками и сковородками? Что делать, если она вечно жужжит, как бензопила? А он — не отлипает от компьютерных «танчиков»? Как создать дома любовь, которая долготерпит и миосердствует? Перед вами сборник бесед Романа Голованова, телеведущего канала «Спас» с отцом Андреем Ткачевым, отцом Дмитрием Смирновым, отцом Саввой Мажуко, профессором Алексеем Осиповым, отцом Игорем Фоминым, отцом Александром Гавриловым, отцом Федором Бородиным, отцом Максимом Первозванским, а также Викторией и Антоном Макарскими. Личный опыт и советы, которые можно применить на практике.
Книгу Романа Голованова можно купить в Интернет-магазинах: Ozon, Лабиринт, книжном магазине «Сретение», а также в книжных магазинах вашего города.
ВЕРОНИКА ИВАЩЕНКО «ДОЧЕРИ ЕВЫ. МИР ГЛАЗАМИ ПРАВОСЛАВНОЙ ХРИСТИАНКИ»
Вероника Иващенко делится с читательницами своим опытом воцерковления. Придя к вере, женщины ищут для себя ответа на, казалось бы, уже когда-то решенные вопросы: как одеваться, как вести себя в церкви, как общаться с окружающими, как любить мужа, свекровь, Родину. В книге проговариваются простые правила для девушек и женщин, вставших на путь поиска истины, справедливости и счастья. Книга рассчитана на широкий круг читателей и будет полезна особенно молодым читательницам.
Книгу Вероники Иващенко можно купить в Интернет-магазинах: Ozon, Лабиринт, книжном магазине «Сретение», а также в книжных магазинах вашего города.
«ОТВЕТ СВЯЩЕННИКА: ПРОСТО О ГЛАВНОМ»
Эта книга дает интересующемуся уму и ищущему человеку опору среди бытовой суеты, помогает отличить действительно нужное и важное от наносного. Современные люди часто беспокоятся не о том, о чем на самом деле стоит переживать.Человек ищущий может быть воцерковленным или атеистом, сомневающимся и просто интересующимся — в этой книге он найдет ответы, основанные на жизненном опыте живого человека: самого священника.
Священники рассказывают: о значении исповеди и молитвы, о проблемах межконфессиональных браков, о реальном участии в делах милосердия, о православной семье, о воспитании детей.
В сербском языке слово «радость» — однокоренное со словом «встреча». Встреча со священником может стать огромной радостью в вашей жизни. Вот почему проект канала «Спас» «Прямая линия. Ответ священника» стал так стремительно популярен: это каждый раз встреча.
Эти «встречи» со священниками призваны помочь каждому понять, как найти свою дорогу к Богу. Простое, искреннее, взвешенное пастырское слово — «Ответ священника» откроет что-то важное о вас самих и расскажет о самом главном в вашей жизни.
Приобрести книгу «Ответ священника: Просто о главном» можно в интернет-магазинах: Эксмо, Лабиринт, Wildberries, Буквоед. Электронная версия книги на сайте магазина ЛитРес.
«ОТВЕТ СВЯЩЕННИКА. СЛОВА ЛЮБВИ, НАДЕЖДЫ И ВЕРЫ»
Эта книга особенная: она создавалась в сложный для всех период пандемии. Священники ответили на такие важные сейчас вопросы: как молиться об умерших от COVID-19? Как церковь помогает людям в это время? И, главное, какой урок мы должны извлечь из происходящего?
По-прежнему актуальны и житейские вопросы: о том, как сохранить мир и любовь в семье, как принять страдания и болезни, как научиться видеть и исполнять волю Божью и многие другие, ответы на которые в книге дают не только батюшки, знакомые и любимые по ежедневному эфиру «СПАСа», но и епископы и митрополиты нашей Церкви.
Простые, взвешенные и искренние ответы священников помогут каждому понять, как найти свою дорогу к Богу, откроют что-то важное о вас самих и расскажут о самом главном в жизни.
Книгу «Ответ священника. Слова любви, надежды и веры» можно купить в книжных магазинах: Московский дом книги, Москва, Библиоглобус, Читай город, в Интернет-магазинах: Эксмо, Лабиринт, Book24, а также в других книжных вашего города. Электронная версия книги доступна на сайте ЛитРес.
«В поисках Бога» — проект-откровение теперь и на страницах книги. Александр
Мясников, Павел Астахов, митрополит Тверской и Кашинский Амвросий, Ирина Меладзе, Эдуард Бояков, певица Максим, Андрей Мерзликин и многие другие – рассказывают о главной встрече в своей жизни — встрече с Богом.
Книга по одноименному проекту Натальи Смирновой уже в продаже! Купить новинку можно в книжных магазинах: Москва, Библио-Глобус, Московский Дом книги, Читай-город, Буквоед, а также интернет-магазинах Бук24, Лабиринт, ЛитРес, Ozon, Wildberries. Электронная версия издания доступна на сайте ЛитРес.
Самый вкусный телепроект СПАСа на страницах лучшей кулинарной книги о монастырской кухне, и не только! Рецепты, рассказы о русской трапезе и русских монастырях от авторов популярной программы “Монастырская кухня” — Максима Сырникова и Олега Робинова.
Борис Корчевников, генеральный директор телеканала «СПАС» : Максим Сырников — это феномен русского мира. Человек, способный за граммами мяса в пирожке разглядеть историю, культуру и сам Дух нации. Он один умеет готовить с таким вкусом и ароматом, что за этим ароматом слышишь все русские запахи разом: от пряного запаха ладана на тихой вечерней службе до простреливающей свежести зачинающейся русской весны. Так может только тот, кто беззаветно влюблён в Россию. И на эту его влюбленность зрители канал «СПАС» отвечают сердечной взаимностью. «Монастырская Кухня с Максимом Сырниковым» — вот уже третий сезон — один из самых успешных проектов канала. Я иногда думаю: где он берет такой неслыханный багаж знаний о стране и ее кухне? Где он берет силы для ежедневного эфира и постоянных поездок по стране, где он руководит кухнями нескольких ресторанов? Может, на своей тихой тверской заимке? А, может, просто в искренней любви к делу своей жизни.
Успейте купить свой экземпляр в магазинах: Москва, Библио-Глобус, Московский Дом книги, Читай-город, Буквоед, а также интернет-магазинах Бук24, Лабиринт, ЛитРес, Ozon, Wildberries. Электронная версия издания доступна на сайте ЛитРес.
Кто мы – русские? Пожалуй, это один из самых сложных вопросов, который может себе задать русский человек. Известный российский тележурналист и ведущий программы «Следы империи» Аркадий Мамонтов дает ответ на этот вопрос, прибегая к историческим материалам и черпая вдохновение из общности нашей судьбы и веры.
Книга «Следы империи. Кто мы – русские?» рассказывает о том, как выбор централизованной религии повлиял на дальнейшее развитие нашего государства сквозь века, об истории русского искусства, образования, армии, о политическом и культурном феномене русофобии.
Любовь к Родине, память о великих предках и истинные христианские ценности – только ли в этом лежит основа национальной идеи и души каждого русского человека? Читайте книгу «Следы империи. Кто мы – русские?» и открывайте для себя новый взгляд на страницы отечественной истории!
Книгу можно найти в магазинах: Читай-город, Буквовед, Московский Дом книги, Библио-Глобус, Молодая гвардия, Москва, а также в интернет-магазине Ozon. Электронная версия издания доступна на сайте ЛитРес.
«ДЕНЬ АНГЕЛА» ЮЛИИ ВАРЕНЦОВОЙ
Еще одна книга от Юлии Варенцовой по одноименному проекту на СПАСе. «День ангела. Рассказы о святых» — это увлекательные рассказы о необыкновенных и очень разных судьбах святителей и угодников, мучеников и преподобных.
Эта книга — попытка воссоздать их живой образ, внимательная реконструкция биографии героев в контексте той или иной исторической эпохи. Команда проекта нашла отголоски жизней святых в современности, побывала в местах, где они родились, проповедовали и несли свой подвиг, и попыталась найти ключ к загадкам, которые до сих пор так и остались неразгаданными.
Спрашивайте в книжных вашего города или делайте заказ в интернет-магазинах: Бук24, Лабиринт. Кроме того, электронную версию книги можно скачать на сайте ЛитРес.
«ЛЮДИ НЕБА. КАК ОНИ СТАЛИ МОНАХАМИ»
Бросить всё и уйти в монастырь. Кажется, сегодня сделать это труднее, чем когда бы то ни было. Почему же наши современники решаются на этот шаг? Какими путями приходят в монастырь? Как постриг меняет жизнь — внешнюю и внутреннюю? Книга составлена по мотивам цикла программ Юлии Варенцовой «Как я стал монахом» на телеканале «Спас». О своей новой жизни в иноческом обличии рассказывают: глава Департамента Счетной палаты игумен Филипп (Симонов), врач-реаниматолог иеромонах Феодорит (Сеньчуков), бывшая актриса театра и кино инокиня Ольга (Гобзева), Президент Международного православного Сретенского кинофестиваля «Встреча» монахиня София (Ищенко), эконом московского Свято-Данилова монастыря игумен Иннокентий (Ольховой), заведующий сектором мероприятий и конкурсов Синодального отдела религиозного образования и катехизации Русской Православной Церкви иеромонах Трифон (Умалатов), руководитель сектора приходского просвещения Синодального отдела религиозного образования и катехизации Русской Православной Церкви иеромонах Геннадий (Войтишко).
Купить книгу «Люди неба. Как они стали монахами» можно на сайте издательства Эксмо, в интернет-магазинах: Лабиринт, Book24, Буквоед. Электронная версия книги доступна на сайте ЛитРес.
«ПРОСТЫЕ ЧУДЕСА. ИСТОРИИ, ИЗМЕНИВШИЕ ЖИЗНЬ»
Первая книга Павла Астахова «Простые чудеса», вышедшая в 2018 году и основанная на подлинных историях из жизни, стала для многих настоящим откровением.
В книге Телеканала СПАС «Простые чудеса. Истории, изменившие жизнь» собраны рассказы, которыми с Павлом Астаховым поделились гости программы «Простые чудеса»: как обычные люди, так и знаменитости. С искренностью и простотой все они говорят о своем духовном опыте и тех малых и больших чудесах, которые происходили в их жизни.