карамель для блинчиков в домашних условиях

Блины с карамелью

Оригинальная технология приготовления блинного теста для “чайников”.

Приготовить карамель на сметане – просто: этот навык и рецепт пригодится вам еще не раз. Но начнем мы с блинчиков – сделаем их по особой технологии, которая позволит достичь вкусного результата даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты

Приготовление

Не у всех сразу получается однородное, без комочков муки тесто для блинов. Этот способ позволяет сделать идеальное тесто даже тому, кто взялся за блины в первый раз.Приготовим две миски. В одной из них смешиваем «мокрые» ингредиенты. Разбиваем яйца и вилкой хорошенько взбиваем.

Затем добавляем молоко, продолжая взбивать. Особо усердствовать не надо, но смесь должна получиться однородной.

В другой миске соединяем «сухие» продукты: просеянную муку, соль и сахар. Перемешиваем.

Теперь вливаем небольшими порциями в муку яично-молочную смесь и вилкой размешиваем, практически растираем муку, чтобы не было комочков. Сначала мука станет густым тестом, но по мере добавления молока будет превращаться в настоящее блинное тесто без единого комочка.

На этом этапе можно с легкостью отрегулировать консистенцию, добавив молока или муки.

На фото видно, что оно должно литься довольно тонкой струйкой, но не быть при этом водянистым.

Когда тесто будет готово, влейте в него растительное масло и перемешайте – это придаст ему мягкость, и не потребуется смазывать сковороду перед каждым наливанием теста.

Дайте постоять тесту минут 10 и приступайте к выпеканию. Печь нужно на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
Вот такие красивые блины у вас получатся. Даже если вы выпекаете их в первый раз в жизни.

Карамель с блинам. Всыпьте весь сахар в небольшую кастрюлю.
Добавьте воду и поставьте на средний огонь.

Сварите сироп. Он должен быть красивого карамельного цвета. Снимите с огня. Кладите маленькими порциями сметану и очень тщательно перемешивайте ее с сиропом.

В самом конце добавьте соль. Снова поставьте на огонь. После закипания варите минуты 3-4 и выключите огонь. Оставьте остывать кастрюлю на плите. Изредка помешивайте. Вот такая она у вас получится. Теплую или остывшую карамель подавайте к блинам.

Можно их все перемазать и свернуть трубочкой, например. Но почему-то самое большое удовольствие доставляет процесс намазывания каждого блина карамелью самому.

Для приготовления карамели берите жирную сметану, тогда в карамели не будет кислинки.

Хранить карамель можно в плотно закрывающейся баночке в холодильнике на протяжении трех недель.

Если перемазать все блины карамелью и сложить стопочкой, получится крсивый и очень вкусный блинный торт.

Источник

Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, еще такой соус часто используют для прослойки торта. Даже обычная каша с таким лакомством превратится в нечто необычайно вкусное.

Как сделать карамельный соус?

Карамельный соус для десерта готовить совсем не сложно и что немаловажно – быстро. Он получается даже у тех, кто готовит его впервые. Следуя приведенным ниже рекомендациям, сладкое лакомство точно получится, а кушанья с ним станут еще вкуснее.

Карамельный соус для торта – рецепт

Карамельный соус для торта можно сделать густым или более жидким. Первый вариант больше подойдет для украшения кондитерских изделий, второй вариант лучше использовать для прослойки коржей.

Карамельный соус на молоке

Карамельный соус из молока и сахара имеет приятный вкус и нежную структуру. Для аромата в него можно добавить ваниль или щепотку корицы. Такой соус будет прекрасным дополнением к блинам, оладьям, панкейкам или сырникам. Хрустящий свежий хлеб с этим лакомством тоже превратится в настоящий десерт.

Карамельный соус на кефире

Карамельный соус в домашних условиях можно готовить не только на молоке или сливках, на кефире десерт тоже выходит очень вкусным. Многим такой вариант нравится даже больше, ведь соус имеет едва уловимые нотки кислинки. Мед в соус лучше добавлять в жидком виде, если же он загустел, то его нужно сначала прогреть на водяной бане.

Карамельный соус на сметане

Карамельный соус на сметане для торта можно использовать и для прослойки коржей, и для украшения верха. Ввиду того, что соус выходит очень густым и сладким, его лучше использовать для заливки торта сверху, а для прослойки коржей в данном случае лучше подойдет обычный сметанный крем. Если все же хочется использовать карамельный соус для прослойки, количество сметаны нужно увеличить примерно на 100 мл и выбирать продукт с меньшим содержанием жира.

Карамельный сливочный соус

Карамельный соус на сливках – это очень вкусное, простое в приготовлении и всем доступное лакомство. Сливки можно использовать с любым процентом жирности, только нужно учитывать, что чем выше этот показатель, тем гуще будет готовый продукт. Из указанного количества компонентов выйдет около 300 мл вкуснейшего соуса.

Соленый карамельный соус – рецепт

Соленый карамельный соус – это весьма необычно, но очень вкусно. Если кого-то смущает такой компонент, как соль, пусть обязательно хоть раз попробует, насколько вкусным получается соус. Он не будет излишне соленым, в рецепте все подобрано так, что вкус готового продукта выходит очень гармоничным.

Как сделать карамельный соус из ирисок

Карамельный соус из ирисок – упрощенный вариант приготовления любимого многими лакомства. Соус получается универсальным – им можно промазать коржи для торта, любая выпечка и даже обычные пироги вприкуску с ним превращаются в нечто необыкновенно вкусное. Сливки в данном случае можно использовать с любым содержанием жира.

Карамельный соус из сгущенки

Карамельный соус без сливок, но с использованием сгущенного молока, получается невероятно вкусным, но при этом и очень сладким. Такой соус хорошо подойдет для украшения верха кондитерских изделий. Сразу после приготовления он получается жидким, но после остывания сразу же становится гуще.

Карамельно-шоколадный соус

Приготовление карамельного соуса с добавлением какао-порошка – дело быстрое и совсем не сложное. Чтобы лакомство получилось вкусным, все используемые компоненты должны быть только высокого качества. Соус выходит не слишком густым, а потому им хорошо и очень удобно пропитывать коржи любого торта.

Апельсиновый карамельный соус

Чтобы приготовить карамельный соус для торта на основе апельсинового сока особых знаний не потребуется, он способен обычный бисквит превратить в шедевр кондитерского искусства. Сок для соуса можно использовать любой – и с натуральным, и с пакетированным продуктом соус получится вкусным. Для аромата в него по желанию добавляют ароматные спиртные напитки: ликер, ром или бренди.

Ванильно-карамельный густой соус

Карамельный соус для блинов можно приготовить совсем быстро – каких-то 15 минут, и вкуснейшее лакомство будет уже готово к подаче! Соус после остывания густеет, а потому его можно использовать не только как дополнение, но и как начинку для блинов. Для аромата в него нужно добавить ваниль, по желанию корицу или другие ароматные специи.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Рецепты Блинчики с карамелью

Блинчики в лимонной карамели

В кефир добавляем яйцо, растительное масло и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, соду и в конце муку. Замешиваем тесто и ставим его в темное место на 20 минут.

Выпекаем блинчики на раскаленной блиннице (можно на обычной антипригарной сковороде)

Пока блинчики жарятся делаем лимонную карамель. Для этого необходимо нагреть сотейник на среднем огне, добави.

Блинчики с бананом и карамелью

Разбить яйца, добавить 50 мл. молока, соль, растительное масло и 150-200 г муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

После это влить еще 400-450 мл молока, перемешать. Тесто по консистенции будет однородное, но довольно жидкое, похожее на кефир. Жарить блинчики необходимо на сковороде с антипригарным покрытием (блиннице) без масла.

Шоколадные блинчики с карамелью и мандаринами

Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять все через мелкое сито. Добавить сахар, соль и кардамон.

Растопить сливочное масло, добавить молоко, воду, яйца.

Смешать сухие и жидкие ингредиенты и пожарить блинчики.

Для карамели смешать сахар, сливки, сливочное масло, кардамон и корицу. Варить на среднем огне до загустения, примерно 30минут. Делать это можно парал.

Блинчики с яблоками в карамели

Взбить венчиком (блендером) яйца с сахаром.

Постепенно влить молоко, перемешивая тесто.

Добавить просеянную муку и соль в жидкость, перемешивая все ложкой, чтобы не было комочков.

Добавить соль и перемешать венчиком (блендером).

Блинчики в апельсиновой карамели

Соединяем в чашке муку, сахар (2 столовые ложки) и цедру половины апельсина. В середину смеси разбиваем яйцо. Вливая в смесь молоко, не переставая, замешиваем тесто венчиком. Мешаем до полного исчезновения комочков. Вливаем растопленное масло. Перемешиваем.

Выпекаем блинчики — они должны быть небольшими по диаметру. У меня была сковорода диаметром примерно 19.

Пивные блинчики с солёной карамелью

пиво безалкогольное 500 мл.,

сахар коричневый 1 ст.л.

масло сливочное 25 гр.,

сливки 20% 100-200 мл.,

сахар коричневый 150 гр.,

мука пшеничная 250 гр.,

В том,что я испекла эти блинчики,

это она раздразнила меня. её и хочу угостить!

Взбиваем в ёмкости яйца,соль,сахар и пиво,

подмешиваем по частям муку,затем добавляем масло.

Оставляем тесто на 10-15 минут,

затем печём на сухой сковороде 12 крепов.

Параллельно на другой сковороде с толстым дном

Блинчики с карамелью

1. Для приготовления теста необходимо взбить яйца с сахаром до однородности. Добавить воду и постепенно всыпать просеянную с солью муку. Тесто должно получится вязким и густоватым, но без комочков. Затем можно тонкой струйкой вводить молоко, постоянно взбивая венчиком или миксером, доводя его до нужной консистенции. При желании можно сделать блинчики с карам.

Банановые блинчики со сливочным сыром и карамелью

Взбиваем банан с яйцами в блендере в пюре

Добавляем остальные ингредиенты для блинов и взбиваем блендером до однородности.

Даем тесту постоять в холодильнике минимум час.

Перед тем как начать жарить блины, взбить тесто ещё раз.

Выпекаем блины на горячей сковороде до светло-жёлтого цвета.

Взбиваем в блендере все ингредиенты для начинки.

Блинчики на пиве с мандаринами в карамели

масло растительное без запаха

масло сливочное 50г

Испечь тонкие блинчики на раскалённой сковородке.

Блинчики со сливой в винной карамели

Сливу, чуть разморозив, нарезать кубиками. Крупную клюкву нарезать на четвертинки, мелкую-пополам.

Тайские блинчики с яйцом и карамелью

Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите, затем охладите до комнатной температуры. Добавьте сахар, соль, ванилин, кокосовое молоко, перемешайте.

Масло перелейте в большую миску для смешивания. Муку просейте в масло и аккуратно промешайте ложкой.

Помешивая, к полученной смеси влейте воду.

Когда все ингредиенты смешали, начните мешать тесто руками м.

Французские блинчики

В миске смешать муку, соль, столовую ложку сахара. Добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Добавить ванилин и две столовые ложки растопленного сливочного масла, влить молоко. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

Выпекать блинчики с двух сторон на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.

Блинчики «Креп Сюзет» с бананами фламбе

1 большой банан средней спелости

50 мл. ликера куантро

100 г сливочного масла

1 ст.л. растительного масла

для карамельного соуса:

сок и мякоть апельсина

Испробовав множество рецептов теста для блинов за свою историю кулинарства, я поняла, что главное – это простота рецептуры и четкие пропорции. Самый любимый рецептик от Оли olaswan. :)))) Базовый рецепт теста в итоге звучит так: на одно яйцо один стакан молока, по щепотке соли и сахара и 125 грамм пшеничной муки. Технология такова: взбиваем яйца, добавляем п.

Тонкие зерновые блины со сливой и иргой в винной карамели

ДЛЯ ЗЕРНОВЫХ БЛИНЧИКОВ:

ДЛЯ ВИННОЙ КАРАМЕЛИ:

Сливочное масло Экомилк-2 ст.л.

Молотый мускатный орех-1 щепотка

Сахар тростниковый-4 ст.л.

Растительное масло-для обжарки

Сливочное масло Экомилк-1 ст.л.

Красное сухое вино-1/2 стакана

Ирга свежемороженная-1 горсть

Для блинчиков молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Яйца разбить в чашку и взбить миксером со щепоткой соли. Добавить сахар, молоко, взбить.

Добавить оба вида просеянной муки, перемешать (комочков в тесте не должно быть).

Сливочное масло Экомилк растопить и добавить в тесто для блинов.Оставить тесто на 20 минут.

Жарить тонкие блины на разогретой сков.

Блины «Креп Сюзет»

1 ст. ложка растительного масла для смазывания сковороды

Все ингредиенты для теста заложить в миксер и взбить до однородной массы, похожей на жидкую сметану.

Сковородку с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом и выпекать блины. Я каждый раз смазывала сковородку, получалось лучше.

Затем сделать карамель: положить в сковородку сливочное масло и сахар и полностью растопить сахар, довести до светлой.

Десерт «В тигриной шкуре»

Итак.. Приготовим тесто для блинчиков. По Вашему любимому рецепту, здесь совершенно не принципиально. Главное, чтобы они не были толстыми. У меня свой, годами проверенный рецепт. Он тут. https://www.povarenok.ru/recipes/show/15759/

Итак.. Тесто готово. Но как из обычного теста сделать тигриную шкуру? Есть давно проверенный и известный способ с помощью которог.

Быстрые дрожжевые блины «Гурман»

Подогреть молоко и воду (не выше 40 градусов).

Взбить яйца, добавить молоко и воду, сахар, соль, дрожжи Саф-момент, взбить венчиком.

Добавить постепенно просеянную муку до консистенции жидкой сметаны. В конце добавить 25 мл масла. Оставить в теплом месте минут на 40-50. По истечении указанного времени добавить оставшиеся 25 мл масла, перемешать.

Идеальный блинный торт

1. Яйца смешайте венчиком с 2 ст. ложками сахара, ванильным сахаром, молоком, водой, растопленным и слегка остывшим сливочным маслом. Просейте в тесто муку и соль, хорошо перемешайте до однородного состояния. Дайте тесту постоять минут 10.

2. Приготовьте карамель: сахар смешайте с 1/4 стакана воды и поставьте на средний огонь. Не перемешивая, оставьте караме.

Сладкие блинчики «Сантьяго»

6 ст. л. сахарной пудры

2 ст. л. (40 г) сливочного масла

30 мл кофейного ликера

сок 2 лимонов и 3 апельсинов

6 блинчиков среднего размера

Испечь блинчики. Сахар сжечь на сковороде до светло-желтой карамели. Добавить сливочное масло, перемешать, залить лимонным и апельсиновым соком и кофейным ликером. В соус опустить сложенные вчетверо блинчики, посыпать сахарной пудрой, полить ромом и поджечь. Выложенные на тарелки блинчики можно украсить шоколадной стружкой.

Источник