карамельная начинка для блинов
Рецепты Блинчики с карамелью
Блинчики в лимонной карамели
В кефир добавляем яйцо, растительное масло и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, соду и в конце муку. Замешиваем тесто и ставим его в темное место на 20 минут.
Выпекаем блинчики на раскаленной блиннице (можно на обычной антипригарной сковороде)
Пока блинчики жарятся делаем лимонную карамель. Для этого необходимо нагреть сотейник на среднем огне, добави.
Блинчики с бананом и карамелью
Разбить яйца, добавить 50 мл. молока, соль, растительное масло и 150-200 г муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
После это влить еще 400-450 мл молока, перемешать. Тесто по консистенции будет однородное, но довольно жидкое, похожее на кефир. Жарить блинчики необходимо на сковороде с антипригарным покрытием (блиннице) без масла.
Шоколадные блинчики с карамелью и мандаринами
Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять все через мелкое сито. Добавить сахар, соль и кардамон.
Растопить сливочное масло, добавить молоко, воду, яйца.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты и пожарить блинчики.
Для карамели смешать сахар, сливки, сливочное масло, кардамон и корицу. Варить на среднем огне до загустения, примерно 30минут. Делать это можно парал.
Блинчики с яблоками в карамели
Взбить венчиком (блендером) яйца с сахаром.
Постепенно влить молоко, перемешивая тесто.
Добавить просеянную муку и соль в жидкость, перемешивая все ложкой, чтобы не было комочков.
Добавить соль и перемешать венчиком (блендером).
Блинчики в апельсиновой карамели
Соединяем в чашке муку, сахар (2 столовые ложки) и цедру половины апельсина. В середину смеси разбиваем яйцо. Вливая в смесь молоко, не переставая, замешиваем тесто венчиком. Мешаем до полного исчезновения комочков. Вливаем растопленное масло. Перемешиваем.
Выпекаем блинчики — они должны быть небольшими по диаметру. У меня была сковорода диаметром примерно 19.
Пивные блинчики с солёной карамелью
пиво безалкогольное 500 мл.,
сахар коричневый 1 ст.л.
масло сливочное 25 гр.,
сливки 20% 100-200 мл.,
сахар коричневый 150 гр.,
мука пшеничная 250 гр.,
В том,что я испекла эти блинчики,
это она раздразнила меня. её и хочу угостить!
Взбиваем в ёмкости яйца,соль,сахар и пиво,
подмешиваем по частям муку,затем добавляем масло.
Оставляем тесто на 10-15 минут,
затем печём на сухой сковороде 12 крепов.
Параллельно на другой сковороде с толстым дном
Блинчики с карамелью
1. Для приготовления теста необходимо взбить яйца с сахаром до однородности. Добавить воду и постепенно всыпать просеянную с солью муку. Тесто должно получится вязким и густоватым, но без комочков. Затем можно тонкой струйкой вводить молоко, постоянно взбивая венчиком или миксером, доводя его до нужной консистенции. При желании можно сделать блинчики с карам.
Банановые блинчики со сливочным сыром и карамелью
Взбиваем банан с яйцами в блендере в пюре
Добавляем остальные ингредиенты для блинов и взбиваем блендером до однородности.
Даем тесту постоять в холодильнике минимум час.
Перед тем как начать жарить блины, взбить тесто ещё раз.
Выпекаем блины на горячей сковороде до светло-жёлтого цвета.
Взбиваем в блендере все ингредиенты для начинки.
Блинчики на пиве с мандаринами в карамели
масло растительное без запаха
масло сливочное 50г
Испечь тонкие блинчики на раскалённой сковородке.
Блинчики со сливой в винной карамели
Сливу, чуть разморозив, нарезать кубиками. Крупную клюкву нарезать на четвертинки, мелкую-пополам.
Тайские блинчики с яйцом и карамелью
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите, затем охладите до комнатной температуры. Добавьте сахар, соль, ванилин, кокосовое молоко, перемешайте.
Масло перелейте в большую миску для смешивания. Муку просейте в масло и аккуратно промешайте ложкой.
Помешивая, к полученной смеси влейте воду.
Когда все ингредиенты смешали, начните мешать тесто руками м.
Французские блинчики
В миске смешать муку, соль, столовую ложку сахара. Добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Добавить ванилин и две столовые ложки растопленного сливочного масла, влить молоко. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа.
Выпекать блинчики с двух сторон на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
Блинчики «Креп Сюзет» с бананами фламбе
1 большой банан средней спелости
50 мл. ликера куантро
100 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
для карамельного соуса:
сок и мякоть апельсина
Испробовав множество рецептов теста для блинов за свою историю кулинарства, я поняла, что главное – это простота рецептуры и четкие пропорции. Самый любимый рецептик от Оли olaswan. :)))) Базовый рецепт теста в итоге звучит так: на одно яйцо один стакан молока, по щепотке соли и сахара и 125 грамм пшеничной муки. Технология такова: взбиваем яйца, добавляем п.
Тонкие зерновые блины со сливой и иргой в винной карамели
ДЛЯ ЗЕРНОВЫХ БЛИНЧИКОВ:
ДЛЯ ВИННОЙ КАРАМЕЛИ:
Сливочное масло Экомилк-2 ст.л.
Молотый мускатный орех-1 щепотка
Сахар тростниковый-4 ст.л.
Растительное масло-для обжарки
Сливочное масло Экомилк-1 ст.л.
Красное сухое вино-1/2 стакана
Ирга свежемороженная-1 горсть
Для блинчиков молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Яйца разбить в чашку и взбить миксером со щепоткой соли. Добавить сахар, молоко, взбить.
Добавить оба вида просеянной муки, перемешать (комочков в тесте не должно быть).
Сливочное масло Экомилк растопить и добавить в тесто для блинов.Оставить тесто на 20 минут.
Жарить тонкие блины на разогретой сков.
Блины «Креп Сюзет»
1 ст. ложка растительного масла для смазывания сковороды
Все ингредиенты для теста заложить в миксер и взбить до однородной массы, похожей на жидкую сметану.
Сковородку с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом и выпекать блины. Я каждый раз смазывала сковородку, получалось лучше.
Затем сделать карамель: положить в сковородку сливочное масло и сахар и полностью растопить сахар, довести до светлой.
Десерт «В тигриной шкуре»
Итак.. Приготовим тесто для блинчиков. По Вашему любимому рецепту, здесь совершенно не принципиально. Главное, чтобы они не были толстыми. У меня свой, годами проверенный рецепт. Он тут. https://www.povarenok.ru/recipes/show/15759/
Итак.. Тесто готово. Но как из обычного теста сделать тигриную шкуру? Есть давно проверенный и известный способ с помощью которог.
Быстрые дрожжевые блины «Гурман»
Подогреть молоко и воду (не выше 40 градусов).
Взбить яйца, добавить молоко и воду, сахар, соль, дрожжи Саф-момент, взбить венчиком.
Добавить постепенно просеянную муку до консистенции жидкой сметаны. В конце добавить 25 мл масла. Оставить в теплом месте минут на 40-50. По истечении указанного времени добавить оставшиеся 25 мл масла, перемешать.
Идеальный блинный торт
1. Яйца смешайте венчиком с 2 ст. ложками сахара, ванильным сахаром, молоком, водой, растопленным и слегка остывшим сливочным маслом. Просейте в тесто муку и соль, хорошо перемешайте до однородного состояния. Дайте тесту постоять минут 10.
2. Приготовьте карамель: сахар смешайте с 1/4 стакана воды и поставьте на средний огонь. Не перемешивая, оставьте караме.
Сладкие блинчики «Сантьяго»
6 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. (40 г) сливочного масла
30 мл кофейного ликера
сок 2 лимонов и 3 апельсинов
6 блинчиков среднего размера
Испечь блинчики. Сахар сжечь на сковороде до светло-желтой карамели. Добавить сливочное масло, перемешать, залить лимонным и апельсиновым соком и кофейным ликером. В соус опустить сложенные вчетверо блинчики, посыпать сахарной пудрой, полить ромом и поджечь. Выложенные на тарелки блинчики можно украсить шоколадной стружкой.
Блины с яблоками и корицей в карамели
Добрый день! Блины с яблоками – любимое лакомство нашей семьи. И если вы еще ни разу такие не ели, много потеряли! )) Существует огромное количество самых разных начинок, но эта, уверяю вас – самая вкусная!
Очень советую приготовить, а я поделюсь сегодня двумя рецептами: популярный способ приготовления начинки в карамели с добавлением корицы и мой фирменный с шоколадным соусом.
Конечно, и другие варианты этого блюда существуют, но оставим все секреты для будущих публикаций.
Рецепт блинов с яблоками и корицей на кефире
Для приготовления блинчиков, которые мы будем фаршировать яблоками, подойдет любой рецепт, какой вам нравится. Лишь бы они были тонкие. Как сделать такие на молоке, я в прошлый раз подробно расписывала, а сейчас давайте попробуем на кефире тесто замесить.
Нам нужны будут следующие продукты:
Начнем наш процесс.
Предварительно вскипятим воду, так как будем использовать кипяток.
В кефир разбиваем яйцо, кладем соль и сахар и все вместе перемешиваем.
Нужно постараться сделать все быстро, пока не остыла вода.
Теперь вводим в тесто сразу всю муку и очень хорошо вымешиваем, растираем венчиком, чтобы не было комочков.
В стакан кипятка высыпаем соду, растворяем ее, размешивая ложечкой, и выливаем в тесто тонкой струйкой.
После того, как тесто постоит 5 минут, можно добавить в него растительное масло.
И смотрите, какая получилась консистенция теста, ведь кефир разный бывает и по жирности, и по густоте. Если считаете нужным, можно долить еще немного теплой воды.
Жарим блинчики, как обычно, с двух сторон. Долго держать их на сковороде нет необходимости, пусть не будут очень красивыми, но зато мягкими получатся.
А за счет добавления кипятка они у нас будут тоненькими.
Очень вкусные блины и без начинки!
Как сделать начинку для блинов с яблоками в карамели в домашних условиях
Но идем дальше. Приготовим яблочки в карамели. Хотя, надо сказать, что лучше это сделать заранее. Потому что начинку еще надо остудить, а долго оставлять блины без присмотра не рекомендуется, да и пока они еще тепленькие, будет приятнее. (Но и в холодном виде они хороши, за уши не оттянешь!)
И сделать это вполне легко самим дома, рецепт очень простой и супер вкусный!
Яблоки подойдут любые, но кисло — сладкие — самый идеальный вариант.
Их нужно очистить от кожуры, разрезать сначала на 4 части и освободить от семечек, а затем нашинковать мелкими кубиками.
Если фрукты у вас сладкие, то рекомендуется сбрызнуть их лимонным соком.
Что мы делаем с ними дальше.
Сначала выкладываем на сковородку масло и сразу же к нему сахар.
При активном помешивании даем сахару карамелизироваться: совсем немного, не надо жарить до состояния конфет. Огонь при этом у нас сильный (умеренно).
Высыпаем яблочки и тушим их, постоянно помешивая. Сначала они пустят сок, а потом жидкость начнет испарятся. И нам надо дождаться, пока не выпарится как можно больше влаги.
Вся масса уменьшится почти вдвое, станет такой вязкой и цепкой, а яблочки слегка поджарятся и даже корочку приобретут (но не обязательно).
Теперь самое время добавить к ним корицу и убавить огонь. Еще немножко выдержим (не забываем непрерывно мешать) и начинка будет готова.
У нее такой потрясающий аромат! На все уйдет примерно 7 минут времени.
Есть и другой вариант с использованием меда вместо сахара, достаточно будет одной столовой ложки.
Яблочки нарежем дольками.
Масло нужно будет растопить вместе с медом и просто обжарить в нем наш фрукт. При этом способе получается не густая масса, а каждый кусочек отдельно, что тоже очень интересно, красиво и аппетитно.
Как заворачивать блины с яблочной начинкой
Немаловажный вопрос, как же завернуть всю эту вкусноту и как лучше подать.
Можно сделать блинчики банально конвертиком и поджарить. Но мне больше нравится вариант сворачивания в трубочку. Так и красивее, и начинки можно положить много.
Итак, выкладываем густо яблочную массу по краю блинного круга, не оставляя ни сантиметра ни слева, ни справа.
Завернем этот край, придерживаем и придавливаем слегка пальцами начинку, скатаем в рулончик.
Обязательно посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом!
Другой вариант сворачивания – красивым треугольничком.
Размещаем начинку, заполняя конусообразную область на блине.
Свернем блинчик пополам.
Теперь сгибаем один его край к середине, а затем проделываем это со второй стороной.
Можно подать со сметанкой или …читайте ниже!
Блинчики с яблоками для детей
Дошла очередь до моего фирменно рецепта. Но на самом деле я узнала о нем еще в студенческие годы во время посещения одного московского кафе «Шоколадница». И хотя оно детское больше, но мы с удовольствием туда ходили именно ради этих блинчиков с яблоками и под шоколадным соусом. Это невероятно и обалденно вкусно!
Так что и взрослые с удовольствием съедят, а уж дети будут в восторге, знаю по собственному опыту.
Никакой карамелизации здесь нет, и вообще все делается так быстро и просто, что можно хоть каждый день радовать семью этим десертом.
Яблоки я не очищаю, режу небольшими кусочками. Кладу на сковороду, наливаю две ложки воды и тушу не больше 2-х минут. Добиваюсь только их размягчения.
Лишнюю жидкость сливаю, опрокидывая заготовку на сито.
Можно добавить немножко сахара, смотрите по своему вкусу. Но у нас будет еще сладкая заливка.
Беру стакан сметаны (любой жирности), кладу ложку какао и пару ложек сахара. Ставлю все на водяную баню (могу и просто на газ), мешаю, пока растворится сахар.
Это происходит все очень быстро в то же самое время, пока выпекаются блинчики. Рецепт для них не принципиален, используйте ваш любимый.
Заворачиваю блины с яблочной начинкой трубочкой. А чтобы края тоже имели более эстетичный вид, сначала и их вовнутрь загибаю.
При подаче поливаю шоколадным соусом, его не жалейте.
В блинчиках сохраняется свежий вкус яблок и хочется есть и есть это чудо до самого конца!
Кто еще не пробовал, советую приготовить такие блины с яблоками, они просто объедение и наслаждение!
Блины с карамелью
Оригинальная технология приготовления блинного теста для “чайников”.
Приготовить карамель на сметане – просто: этот навык и рецепт пригодится вам еще не раз. Но начнем мы с блинчиков – сделаем их по особой технологии, которая позволит достичь вкусного результата даже начинающим хозяйкам.
Ингредиенты
Приготовление
Не у всех сразу получается однородное, без комочков муки тесто для блинов. Этот способ позволяет сделать идеальное тесто даже тому, кто взялся за блины в первый раз.Приготовим две миски. В одной из них смешиваем «мокрые» ингредиенты. Разбиваем яйца и вилкой хорошенько взбиваем.
Затем добавляем молоко, продолжая взбивать. Особо усердствовать не надо, но смесь должна получиться однородной.
В другой миске соединяем «сухие» продукты: просеянную муку, соль и сахар. Перемешиваем.
Теперь вливаем небольшими порциями в муку яично-молочную смесь и вилкой размешиваем, практически растираем муку, чтобы не было комочков. Сначала мука станет густым тестом, но по мере добавления молока будет превращаться в настоящее блинное тесто без единого комочка.
На этом этапе можно с легкостью отрегулировать консистенцию, добавив молока или муки.
На фото видно, что оно должно литься довольно тонкой струйкой, но не быть при этом водянистым.
Когда тесто будет готово, влейте в него растительное масло и перемешайте – это придаст ему мягкость, и не потребуется смазывать сковороду перед каждым наливанием теста.
Дайте постоять тесту минут 10 и приступайте к выпеканию. Печь нужно на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
Вот такие красивые блины у вас получатся. Даже если вы выпекаете их в первый раз в жизни.
Карамель с блинам. Всыпьте весь сахар в небольшую кастрюлю.
Добавьте воду и поставьте на средний огонь.
Сварите сироп. Он должен быть красивого карамельного цвета. Снимите с огня. Кладите маленькими порциями сметану и очень тщательно перемешивайте ее с сиропом.
В самом конце добавьте соль. Снова поставьте на огонь. После закипания варите минуты 3-4 и выключите огонь. Оставьте остывать кастрюлю на плите. Изредка помешивайте. Вот такая она у вас получится. Теплую или остывшую карамель подавайте к блинам.
Можно их все перемазать и свернуть трубочкой, например. Но почему-то самое большое удовольствие доставляет процесс намазывания каждого блина карамелью самому.
Для приготовления карамели берите жирную сметану, тогда в карамели не будет кислинки.
Хранить карамель можно в плотно закрывающейся баночке в холодильнике на протяжении трех недель.
Если перемазать все блины карамелью и сложить стопочкой, получится крсивый и очень вкусный блинный торт.
Блинчики с фруктами в карамельном соусе
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Блинчики с фруктами в карамели
Август — настоящий фруктовый бум. В садах, на дачах и рынках столько вкусного, спелого и сочного, что просто глаза разбегаются. Хочется попробовать всё, причём ассортимент позволяет использовать самые разные сочетания. Я вот решила в этот раз испечь пресные блинчики, а к ним приготовить сочный фруктовый соус в ароматной карамели. Выбор пал на местные яблоки и чуть кисловатые красные сливы.
Как приготовить «Блинчики с фруктами в карамельном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте ингредиенты для блинчиков: молоко, соль, сахар, муку, яйца, растительное масло (нагретое).
Подготовьте ингредиенты для фруктово-карамельного соуса: яблоки, сливы, сахар и сливочное масло.
Для теста взбейте половину порции молока и яйца.
Всыпьте всю муку, сахар и соль. Перемешайте венчиком до полной однородности.
В конце разбавьте тесто остатками молока, влейте масло и перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на столе минут на 20.
Пока тесто отдыхает, приготовьте соус. Вымойте фрукты, у яблок удалите сердцевину, у слив — косточки. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками
Растопите масло с сахаром. Держите сковороду на среднем огне, пока смесь не станет лёгкого коричневого цвета.
Выложите в сковороду фрукты и, помешивая, готовьте ещё минуты 2-3.
Соус готов. Отставьте в сторону, пусть немного остынет. При желании, ароматизируйте соус корицей, ванилью или апельсиновой цедрой.
Из теста напеките примерно 16 небольших блинчиков, по 2 штуки на порцию. Маслом не смазываем, его и так достаточное количество в соусе.
Ещё горячие блинчики подаём порционно, полив ложкой тёплого соуса. Приятного аппетита!