киноа с огурцом и зеленью

Салат с киноа и огурцом

Не знаю, как вы, а я очень люблю такие рецепты – летний, легкий и полезный рецепт салата с киноа.

Состав салата довольно простой, и все ингредиенты вполне могут оказаться в каждом холодильнике, но все же давайте немного поговорим о них. Основным компонентом, как мне кажется, является киноа, так полюбившаяся нашей семье.

В моем блоге уже есть пост о киноа и способах ее приготовления. Это невероятно вкусная крупа (хотя и не совсем крупа), которая славится своей полезностью, так что ее стоит включить в рацион!

Сочетание сыра фета с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, базилика и других итальянских трав – это что-то удивительное! Плюс свежие, аппетитно хрустящие огурцы и, конечно, лук (желательно красный). Красный лук намного мягче и слаще обычного белого, что идеально подходит для салатов вообще и для сегодняшнего рецепта в частности.

Сначала я попробовала приготовить огуречный салат для своей семьи, а теперь делюсь им с вами, так как нам он очень понравился. В принципе, такую своеобразную проверку прошли все рецепты, которые вы видите в моем блоге!

Как приготовить салат с киноа и огурцом:

1. Приготовьте киноа и уберите в сторону до полного остывания. Как приготовить киноа?

2. Нарежьте огурцы, лук и базилик. Положите все ингредиенты в большую чашу, сверху покрошите сыр фета.

3. Приготовим заправку. Перемешайте все ингредиенты для заправки.

4. Полейте заправкой нарезанные овощи, сыр и киноа. Перемешайте и подавайте сразу.

Источник

Салат с киноа – 9 полезных рецептов

Ксения Гарастюк • 06.06.2019

Киноа может стать не только гарниром, но и использоваться в салатах в качестве питательной основы. Зёрна богаты белком и рекомендуются при диетическом питании. Кроме того, продукт является гипоаллергенным – можете смело делать салат с киноа, не переживая за своё здоровье.

Зёрна обладают нежным вкусом с лёгкой ореховой и даже сливочной ноткой. Киноа отлично впитывает аромат специй и трав, добавляемых в салат, и великолепно сочетается с соусами. Именно поэтому салаты с киноа – это возможность дать волю своему кулинарному мастерству.

Добавляйте овощи, курицу, морепродукты, ароматные травы, различные заправки – результат вас не разочарует. Пожалуй нет такого компонента, который был бы не уместен в сочетании с киноа.

Салат с киноа и авокадо

Добавьте в привычный овощной салат киноа, чтобы обогатить его витаминами и получить изрядную долю антиоксидантов. Необычная заправка подчеркнёт сочетание вкусов и придаст блюду неожиданный колорит.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат с киноа и курицей

Куриное филе – это способ привнести в салат необычный вкус. Вы можете его замариновать и наслаждаться пряными нотами специй. Чтобы мясо было мягким и нежным, добавьте в маринад лимонный сок.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат с киноа и тунцом

Украсить ваш стол можно необычным слоёным салатом. Чтобы он как следует пропитался, каждый слой промазывают соусом. Можете не переживать за свою фигуру – все компоненты соуса подобраны с учётом невысокой калорийности и не добавят вам лишних килограмм. Такой салат можно сделать порционно.

Ингредиенты:

Приготовление:

Тёплый салат с киноа и тыквой

Если подобрать в салат питательные компоненты, то порцией такого блюда можно насытиться за ужином. Тыква придаст сладковатый вкус салату, а специи сделают его пряным и ароматным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат с киноа и креветками

Креветки сделают вкусным любой салат, а киноа только усилит их вкус. Особый привкус салат придадут овощи и сметанная заправка.

Ингредиенты:

Приготовление:

Овощной салат с киноа

Киноа обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами. А овощи сделают салат ещё более полезным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат с киноа и орехами

Сочетание освежающего мятного вкуса с орехами просто бесподобно! Киноа подчёркивает этот удачный тандем, а овощи удачно завершают блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат с печёными баклажанами и киноа

Киноа отлично подходит для создания тёплых салатов. Очень быстро можно запечь перец с баклажанами. Если у вас есть домашний гриль – приготовьте эти овощи на нём, получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

Приготовление:

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.

Источник

Овощной салат с киноа

ОПИСАНИЕ

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного, сочного и невероятно полезного салата с киноа. Уже то, что эта зерновая культура означает чистое здоровье, и ООН объявила киноа продуктом года, говорит о многом! «Золотом инков» еще называют киноа, является источником минералов, витаминов и питательных веществ.

Киноа богата полноценным по аминокислотному составу белком, что для растений большой редкость, и дает киноа преимущества перед другими источниками растительного белка. К тому же состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока.

Киноа не содержит глютен, а также не вызывает аллергических реакций.

Киноа содержит очень много клетчатки (2,8 г в 100 г готовой киноа).

Киноа, имеет богатый состав микроэлементов. В этой крупе количество фосфора в три раза больше, чем в рисе самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), по количеству железа киноа вдвое превосходит пшеницу.

По содержанию витаминов киноа превосходит все известные крупы.

И самое главное, киноа практически полностью усваивается организмом.

В общем, о пользе киноа можно говорить очень долго. Но помимо очень полезного киноа, в состав этого салата входят овощи и зелень, что делает его мега полезным и, что не менее важно, очень вкусным! Так что настоятельно вам рекомендую приготовить этот замечательный салат!

Источник

Салат с киноа и овощами

В этом салате я решил отступить от классических сочетаний вроде киноа и авокадо, и взять то, что дает нам наше лето: сладкие спелые помидоры, хрустящая стручковая фасоль, свежая зелень, молодая кукуруза. Все это создает не только разноцветный фейерверк, который насыщает все рецепторы уже одним видом, но и удивительным образом соединяется в единую симфонию вкусов, пользы и летнего настроения.

Салат из киноа с овощами

В этом рецепте салата из киноа и овощей нет классических сочетаний вроде киноа и авокадо, зато есть все то, что дает нам наше лето: сладкие спелые помидоры, хрустящая стручковая фасоль, свежая зелень, молодая кукуруза. Салат из киноа и овощей получится очень простым, очень ярким, очень полезным и очень вкусным!
Алексей Онегин

Отварите киноа (о том, как это сделать, можно прочитать в рецепте Как сварить киноа) и дайте ей остыть. Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, слейте воду, переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, после чего обсушите и отрежьте кончики, а остальную часть стручка нарежьте кусочками длиной 3-4 см.

Приготовьте кукурузу в микроволновке так, как это описано в рецепте Самый быстрый способ приготовить кукурузу. Дайте початку немного остыть, после чего вертикально установите его на доске и ножом обрежьте зерна. Впрочем, если вас уже и так порядком утомили варка киноа и приготовление фасоли, кукурузу можно взять консервированную, главное, никому об этом не говорите.

Соедините в миске киноа, нарезанную фасоль и зерна кукурузы. Добавьте мелко нарезанную зелень кинзы (если не любите кинзу, можно заменить ее петрушкой или вообще взять смесь зелени, например, укропа, базилика, тархуна) и измельченный чеснок, а также крупно нарезанные помидор и редиску.

В дополнение ко всему, что перечислено выше, в миску можно также добавить тонко нарезанный сладкий лук, авокадо, огурец, сладкий или острый перец или что-то еще, что придет вам в голову. После этого сбрызните содержимое миски оливковым маслом и соком лимона, приправьте свежемолотым перцем и как следует перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного перца, соли или лимонного сока, снова перемешайте, и сразу же подавайте на стол.

Источник

Очень вкусный и полезный салат с киноа

Сейчас киноа всё чаще можно встретить на полках магазинов и она перестает уже быть чем-то недоступным и необычным. Киноа – это зерновая культура. Содержание белка в ней, примерно, как у амаранта и гречихи. А аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока.
Киноа богата фосфором (не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Не содержит глютена.

Киноа имеет легкий ореховый вкус, оставляет очень приятное послевкусие и отлично сочетается с овощами в салатах.

Сохраняем рецепт на 4 порций:

100 г киноа
200 г черри
1 большой огурец
2 веточки мяты
маленький пучок зеленого лука
40 г миндаля
соль, перец по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла

Киноа заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, убавляем огонь на минимальную температуру и варим 15-20 минут.

Даем киноа немного остыть, высыпаем в салатницу.

Черри нарезаем пополам.

Огурец очищаем и нарезаем соломкой.

Миндаль нарезаем на лепестки ( можно купить готовые) и подсушиваем их на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Мяту и зеленый лук мелко нарезаем.

Добавляем к киноа все ингредиенты, солим и перчим по вкусу. Поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Перемешиваем и подаем к столу.

Вкусное и полезное блюдо готово!

Легкой готовки и приятного аппетита!

Видеорецепт:

Источник