Когда самые дешевые овощи для закрутки
Когда какие овощи и фрукты выгоднее заготавливать впрок?
Очевидно, что в сезон цены овощи и фрукты ниже. На дворе июль, а некоторые овощи и Фрукты дешевле в несколько раз чем зимой. Пора ли забивать морозилку баклажанами и варить сливовое варенье?
В августе-сентябре можно делать заготовки помидор, баклажанов, варить варенье из слив и кизила. Очень вкусные получаются вяленые помидоры, рецепт здесь. Это только кажется, что делать их долго и сложно.
В сентябре уже пошла брусника и клюква, можно протереть с сахаром и заморозить, можно заморозить целые ягоды, сварить варенье.
Клубнику замораживаем и варим варенье примерно с конца июня.
Грибы можно заготавливать с июня и до первых заморозков.
Делаю заготовки не столько для экономии бюджета, сколько для вкуса, зимой овощи безвкусные, будто пластиковые.
Замораживаю также помидоры черри и колечками обычные (в сентябре), кабачки кубиками и колечками (в августе), вишню в конце июня, малину, смородину в июле, стручковую фасоль в июле. Цветную капусту, баклажаны и брокколи в сентябре.
Консервирую томатный сок и помидоры в августе, огурцы в начале июля. Баклажаны в сентябре.
Какие овощи и фрукты выгодно покупать ранней осенью, чтобы не кусать локти зимой
Сентябрь и октябрь — время сбора урожая. Цены на картошку, капусту, свеклу начинают падать. Самое время покупать овощи и фрукты по самым приятным ценам в году. Можно наделать солений-варений, а можно заморозить. Очень выгодно. А зимой будет еще и вкусно! Финтолк объясняет, какие овощи-фрукты и ягоды можно купить дешевле всего осенью 2021 года.
Морковку в заморозку!
В 2021 году даже обычная морковка умудрилась стать золотой. И ладно бы еще зимой, а то ведь летом. Цена за килограмм выросла почти до сотни рублей. Не подкачали цены и на другие привычные и всегда доступные для жителей России овощи. Картошка, свекла, капуста, лук… Сварить самый обычный борщ стало накладным мероприятием.
И все-таки сезон сбора урожая, который на бОльшей территории России наступает осенью, несколько обрадовал. Цены на сезонные овощи-фрукты пошли вниз. А значит, настало время запасаться на зиму. Вот и морковь подешевела.
По данным Росстата, в августе цены на морковь снизились на 7,6 %.
Сейчас килограмм моркови с землей можно купить, например, в сетевых магазинах, по 30 рублей. Мытая стоит дороже — 60 рублей.
Вместе с морковью подешевели и остальные участники «борщевого набора». Росстат рапортует: в целом овощи за август подешевели на 3,7 %. Только за последнюю неделю августа картофель подешевел на 1,91 %, помидоры — на 1,7 %, яблоки — на 1,08 %, огурцы — на 0,68 %.
Рецепт заправки для борща от Светы, жены финансового консультанта
Мелко режем кубиками все овощи, морковь и свеклу — в терку, капусту шинкуем. Пережариваем овощи в большой сковороде, затем помещаем в большую кастрюлю, солим, добавляем 4 столовых ложки сахара, пол-литра воды, 100 граммов растительного масла и 150 мл уксуса. Тушим все вместе 10 минут. Раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.
Чек на овощи для заготовки
Все овощи для заготовки Света купила в одном из московских супермаркетов «Ашан»
Что можно купить дешевле в сентябре и октябре
Сентябрь и октябрь — традиционное время для закупки картошки на зиму, лука, моркови, капусты, свеклы. Способов хранить все это добро — тьма. Можно делать заготовки, консервируя закрутки в банки в виде заправки для борща, пережарки из моркови и лука. Можно натереть морковь и свеклу на терке и просто заморозить. Из фруктов и ягод можно варить компоты и варенья — или опять же отправлять в морозилку целиком или перетертыми с сахаром.
Дешевле всего в сентябре можно купить (цены из того же среднестатистического «Ашана»):
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно съедать минимум 400 граммов фруктов и овощей, свежих или приготовленных (за исключением картофеля), для профилактики болезней сердца, раковых заболеваний, диабета и ожирения.
Календарь заготовок на зиму по месяцам
Главная страница » Разное » Календарь заготовок на зиму по месяцам
Ни для кого не секрет, что привозные овощи и фрукты, красиво уложенные на прилавках супермаркетов, для консервации не годятся ни по количеству витаминов, ни по своей структуре. Поэтому интенсивность приготовления домашних заготовок напрямую зависит от времени созревания местных овощей и фруктов.
Май
Не напрасно этот месяц называют в народе «травником». Обилие зелени на рынках и в огороде радует глаз. Появляются и первые ягоды. А после первых весенних грозовых дождей в садах вырастают так называемые, «майские грибы».
Какие заготовки актуальны в мае:
Июнь
Этот месяц называется «макушка лета». Первые жаркие денечки провоцируют рост ранних овощей и ускоряют созревание ягод. Консервирование набирает темп.
Какие заготовки на зиму актуальны в июне:
Июль
Середина лета – горячая пора в консервировании. Маховик всеобщих закаток на зиму разогнался и жужжит непрестанно. Рынок заполнен свежей продукцией и домохозяйками с огромными сумками, закупающими сезонную продукцию в невероятных количествах.
Какие заготовки актуальны в июле:
Август
Горячая пора продолжается в том же темпе. Изменились только приоритетные задачи.
Какие заготовки на зиму делают в августе:
Сентябрь
Несмотря на снижение температуры и существенное уменьшение светового дня, процесс заготовок на зиму все еще в разгаре.
Какие заготовки актуальны в сентябре:
Октябрь
Похолодание и первые заморозки снижают интенсивность закаточной страды и существенно увеличивают стоимость сезонного сырья.
Какие заготовки актуальны в октябре:
Ноябрь
Последний месяц осени радует долгожданным отдыхом от бесконечной очистки, нарезки, пропарки и стерилизации. На рынке все еще можно приобрести летне-осенние фрукты и овощи, но их цена возрастает в разы в конце заготовительного периода. Поэтому откладывать сезонные заготовки на зиму на более позднее время нецелесообразно.
Календарь заготовок на зиму по месяцам
Многие хозяйки придерживаются мнения, что недостаточно просто вырастить урожай на своем дачном участке. Важно правильно его сохранить и заготовить к зиме. Разнообразная домашняя консервация является самым простым способом сохранить вкус и полезные свойства урожая.
Существует множество видов домашних заготовок на зиму из овощей, фруктов, ягод и зелени. Для получения вкусной и полезной консервации нужно строго следовать рецептам и придерживаться общепринятых правил.
От сроков созревания тех или иных фруктов и овощей зависит время, когда нужно начинать делать заготовки. Также многое зависит от региона проживания: жители южных районов приступают к заготовкам несколько раньше, чем жители севера и средней полосы.
Некоторые хозяйки начинают заготавливать консервацию уже в мае, другие – ближе к осени.
Существует несколько методов приготовления зимних заготовок:
Заготовки в мае
Так как в мае пока еще нет обильных урожаев, можно заняться заготовкой на зиму различных трав.
Заготовки в июне
В июне начинается созревание ранних плодоовощных культур. Можно приступать к консервации:
Заготовки в июле
В июле процесс зимних заготовок набирает обороты. Обилие овощей, фруктов, ягод и зелени на рынках и на своих дачных участках поражает. В июле можно начать:
Заготовки в августе
Август – активный период консервирования. Если кто-то еще не приступил к зимним заготовкам, самое время это сделать в последний летний месяц.
Заготовки в сентябре
В сентябре, несмотря на сокращение продолжительности светового дня и понижения температуры, продолжается процесс зимних заготовок. В основном консервируют выращенный на своих дачных участках урожай.
Заготовки в октябре
В октябре обычно уже начинаются первые заморозки. Практически весь урожай собран, а цены на рыночную и магазинную продукцию в конце заготовительного сезона становятся выше. В октябре можно заняться:
Зимними заготовками можно заниматься не только в период созревания различных плодоовощных культур, но и в течение всего года. Главное – запастись необходимыми материалами и кулинарной фантазией.
Что закатывать на зиму дешевле всего в 2021 году — рейтинг любимых заготовок по цене
Приготовленные на собственной кухне соленые помидорчики, огурчики и салаты не идут ни в какое сравнение с магазинными. А все потому что у каждой хозяйки есть свои хитрости приготовления. Среди них и секреты экономии в домашней консервации, самые актуальные из которых будут раскрыты ниже.
Закрывашки без… масла
Один из ключевых ингредиент всевозможных салатов – масло, которое сегодня на вес золота. Так, дешевле литровой бутылки, чем за 109 руб. не найдешь, и это не считая других ингредиентов.
Ну и ничего страшного, закрывать можно и без него. Благо, в сети есть множество таких рецептов.
Наглядный тому пример – самые разнообразные овощные салаты, где вместо масла используется маринад из овощного сока и воды.
Еще один вариант – универсальная овощная заправка. Здесь берутся все традиционные для борщевой заправки овощи, но вместо масла – измельченные с помощью блендера помидоры.
Заготовки без морковки
Морковь в этом году – удовольствие дорогое. Конечно, можно купить грязные несладкие корнеплоды по 19 кг, но для домашних заготовок лучше брать ту, что по 35 руб. – она и послаще, да и поярче. Так что попробуем обойтись без этого овоща, тем более что это вполне реально.
Хороший выход из положения – маринованное ассорти или пикули.
Это может быть острый салат из свеклы, помидоров и перца. Главные ингредиенты заготовки понятны уже по названию. Уточним, что основной продукт – свекла, тогда как томаты, сладкий перец и лук играют вспомогательную роль. Такую заготовку можно добавлять и в борщ.
Второй вариант – овощной салат на зиму. Баклажаны и помидоры играют здесь первую скрипку, огурцы, сладкий перец и репчатый лук – вторую. Особой пикантности добавит и сам маринад – без масла!
Консервация с огурцами
Какие же «закрывашки» без огурцов? Их можно взять по 15 руб. за кило. Кроме того, эти овощи можно не только солить, мочить и мариновать в отдельном виде, но и делать из них интересные салаты.
Вот, например, огурцы с болгарским перцем на зиму, где много огурцов, еще больше всяких приправ и специй (черный и красный перцы, деликатная горчица), немного репчатого лука (18 руб. за 1 кг) и болгарского перца (26 руб. за 1 кг) вместе с семенами.
Еще можно попробовать салат «Зимний король» в составе которого опять-таки входят те же овощи. Изюминка салата заключается в сладком маринаде. Оригинальное сочетание, согласитесь.
Закрываем кабачки
Самый дешевый вариант консервации – кабачки. Такие сегодня стоят по 25 руб. за кг. А если у вас есть дача или вы живете в частном секторе, то появляется возможность получить это универсальное сырье бесплатно. Эти овощи можно замариновать по старинке, без особых ухищрений. А можно проявить фантазию, приготовив интересные салаты.
Одним из них может стать салат из кабачков с перцем, помидорами, чесноком и петрушкой. Основную долю заготовки занимают кабачки, тогда как оставшаяся часть приходится на томаты и сладкий перец. Из пряностей и прочих добавок – можно добавлять любые на свой вкус.
А еще можно замариновать кабачки «под ананасы», нарезав их небольшими кубиками и уварив их в разбавленном пакетированном соке. Такие потом на куриное филе, да под сырную шапку и в духовку – закачаешься!
Другое дело баклажаны, которые можно запросто вырастить у себя на грядке или купить в сезон не более чем по 50 руб. за кг на рынке или в магазине. Эти овощи питательные, а по количеству витаминов и микроэлементов даже превосходят некоторые виды грибов.
И именно из них готовят знаменитую закуску «Синенькие под грибы», которые при правильном приготовлении не отличишь от дорогих грибов.
Экономим на сахаре
Не забываем, что закрывать можно не только овощи, но и фрукты. И тут главная преграда – цена на сахар. В лучшем случае его удастся раздобыть где-нибудь на оптовом складе по цене в 50 руб. Качество будет соответствующее.
А можно взять хороший сахар подороже, сократив его расход вдвое за счет специального желирующего консерванта, который так и называется «Желфикс «2+1», включая в свой состав сахарную пудру, лимонную и сорбиновую кислоты, а также пектин. Стоит такой чуть больше 70 руб., зато эти расходы полностью оправдает экономия на сахаре, которого за счет «Желфикса» можно будет положить в 2 раза меньше.
Заготовки из всего, что есть
Сэкономить можно и по-другому. Например, можно засолить не капустные листья, а виноградные, сорвав их у себя во дворе. Из таких потом получается отменная долма. А еще почти в каждом саду в мае-июне цветет ароматнейшая чайная роза. Из ее лепестков варят самое изысканное лакомство – варенье Гюльбешекер.
Да что там розы, если умелые хозяйки умудряются готовить отменные закуски даже из простых чесночных побегов, закрывая их «под спаржевую фасоль».
В общем, все дело не в средствах, а в креативном подходе, который поможет найти достойные решения даже в самой сложной материальной ситуации. А еще консервация на зиму полезна тем, что она позволяет весело провести время со своими близкими – главное, правильно распределить между ними роли на кухне.
Календарь заготовок на зиму по месяцам
Главная страница » Разное » Календарь заготовок на зиму по месяцам
Ни для кого не секрет, что привозные овощи и фрукты, красиво уложенные на прилавках супермаркетов, для консервации не годятся ни по количеству витаминов, ни по своей структуре. Поэтому интенсивность приготовления домашних заготовок напрямую зависит от времени созревания местных овощей и фруктов.
Май
Не напрасно этот месяц называют в народе «травником». Обилие зелени на рынках и в огороде радует глаз. Появляются и первые ягоды. А после первых весенних грозовых дождей в садах вырастают так называемые, «майские грибы».
Какие заготовки актуальны в мае:
Июнь
Этот месяц называется «макушка лета». Первые жаркие денечки провоцируют рост ранних овощей и ускоряют созревание ягод. Консервирование набирает темп.
Какие заготовки на зиму актуальны в июне:
Июль
Середина лета – горячая пора в консервировании. Маховик всеобщих закаток на зиму разогнался и жужжит непрестанно. Рынок заполнен свежей продукцией и домохозяйками с огромными сумками, закупающими сезонную продукцию в невероятных количествах.
Какие заготовки актуальны в июле:
Август
Горячая пора продолжается в том же темпе. Изменились только приоритетные задачи.
Какие заготовки на зиму делают в августе:
Сентябрь
Несмотря на снижение температуры и существенное уменьшение светового дня, процесс заготовок на зиму все еще в разгаре.
Какие заготовки актуальны в сентябре:
Октябрь
Похолодание и первые заморозки снижают интенсивность закаточной страды и существенно увеличивают стоимость сезонного сырья.
Какие заготовки актуальны в октябре:
Ноябрь
Последний месяц осени радует долгожданным отдыхом от бесконечной очистки, нарезки, пропарки и стерилизации. На рынке все еще можно приобрести летне-осенние фрукты и овощи, но их цена возрастает в разы в конце заготовительного периода. Поэтому откладывать сезонные заготовки на зиму на более позднее время нецелесообразно.
Когда какие овощи и фрукты выгоднее заготавливать впрок?
Очевидно, что в сезон цены овощи и фрукты ниже. На дворе июль, а некоторые овощи и Фрукты дешевле в несколько раз чем зимой. Пора ли забивать морозилку баклажанами и варить сливовое варенье?
В августе-сентябре можно делать заготовки помидор, баклажанов, варить варенье из слив и кизила. Очень вкусные получаются вяленые помидоры, рецепт здесь. Это только кажется, что делать их долго и сложно.
В сентябре уже пошла брусника и клюква, можно протереть с сахаром и заморозить, можно заморозить целые ягоды, сварить варенье.
Клубнику замораживаем и варим варенье примерно с конца июня.
Грибы можно заготавливать с июня и до первых заморозков.
Делаю заготовки не столько для экономии бюджета, сколько для вкуса, зимой овощи безвкусные, будто пластиковые.
Замораживаю также помидоры черри и колечками обычные (в сентябре), кабачки кубиками и колечками (в августе), вишню в конце июня, малину, смородину в июле, стручковую фасоль в июле. Цветную капусту, баклажаны и брокколи в сентябре.
Консервирую томатный сок и помидоры в августе, огурцы в начале июля. Баклажаны в сентябре.
Календарь заготовок на зиму по месяцам
Многие хозяйки придерживаются мнения, что недостаточно просто вырастить урожай на своем дачном участке. Важно правильно его сохранить и заготовить к зиме. Разнообразная домашняя консервация является самым простым способом сохранить вкус и полезные свойства урожая.
Существует множество видов домашних заготовок на зиму из овощей, фруктов, ягод и зелени. Для получения вкусной и полезной консервации нужно строго следовать рецептам и придерживаться общепринятых правил.
От сроков созревания тех или иных фруктов и овощей зависит время, когда нужно начинать делать заготовки. Также многое зависит от региона проживания: жители южных районов приступают к заготовкам несколько раньше, чем жители севера и средней полосы.
Некоторые хозяйки начинают заготавливать консервацию уже в мае, другие – ближе к осени.
Существует несколько методов приготовления зимних заготовок:
Заготовки в мае
Так как в мае пока еще нет обильных урожаев, можно заняться заготовкой на зиму различных трав.
Заготовки в июне
В июне начинается созревание ранних плодоовощных культур. Можно приступать к консервации:
Заготовки в июле
В июле процесс зимних заготовок набирает обороты. Обилие овощей, фруктов, ягод и зелени на рынках и на своих дачных участках поражает. В июле можно начать:
Заготовки в августе
Август – активный период консервирования. Если кто-то еще не приступил к зимним заготовкам, самое время это сделать в последний летний месяц.
Заготовки в сентябре
В сентябре, несмотря на сокращение продолжительности светового дня и понижения температуры, продолжается процесс зимних заготовок. В основном консервируют выращенный на своих дачных участках урожай.
Заготовки в октябре
В октябре обычно уже начинаются первые заморозки. Практически весь урожай собран, а цены на рыночную и магазинную продукцию в конце заготовительного сезона становятся выше. В октябре можно заняться:
Зимними заготовками можно заниматься не только в период созревания различных плодоовощных культур, но и в течение всего года. Главное – запастись необходимыми материалами и кулинарной фантазией.
Какие овощи и фрукты выгодно покупать ранней осенью, чтобы не кусать локти зимой
Сентябрь и октябрь — время сбора урожая. Цены на картошку, капусту, свеклу начинают падать. Самое время покупать овощи и фрукты по самым приятным ценам в году. Можно наделать солений-варений, а можно заморозить. Очень выгодно. А зимой будет еще и вкусно! Финтолк объясняет, какие овощи-фрукты и ягоды можно купить дешевле всего осенью 2021 года.
Морковку в заморозку!
В 2021 году даже обычная морковка умудрилась стать золотой. И ладно бы еще зимой, а то ведь летом. Цена за килограмм выросла почти до сотни рублей. Не подкачали цены и на другие привычные и всегда доступные для жителей России овощи. Картошка, свекла, капуста, лук… Сварить самый обычный борщ стало накладным мероприятием.
И все-таки сезон сбора урожая, который на бОльшей территории России наступает осенью, несколько обрадовал. Цены на сезонные овощи-фрукты пошли вниз. А значит, настало время запасаться на зиму. Вот и морковь подешевела.
По данным Росстата, в августе цены на морковь снизились на 7,6 %.
Сейчас килограмм моркови с землей можно купить, например, в сетевых магазинах, по 30 рублей. Мытая стоит дороже — 60 рублей.
Вместе с морковью подешевели и остальные участники «борщевого набора». Росстат рапортует: в целом овощи за август подешевели на 3,7 %. Только за последнюю неделю августа картофель подешевел на 1,91 %, помидоры — на 1,7 %, яблоки — на 1,08 %, огурцы — на 0,68 %.
Рецепт заправки для борща от Светы, жены финансового консультанта
Мелко режем кубиками все овощи, морковь и свеклу — в терку, капусту шинкуем. Пережариваем овощи в большой сковороде, затем помещаем в большую кастрюлю, солим, добавляем 4 столовых ложки сахара, пол-литра воды, 100 граммов растительного масла и 150 мл уксуса. Тушим все вместе 10 минут. Раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.
Чек на овощи для заготовки
Все овощи для заготовки Света купила в одном из московских супермаркетов «Ашан»
Что можно купить дешевле в сентябре и октябре
Сентябрь и октябрь — традиционное время для закупки картошки на зиму, лука, моркови, капусты, свеклы. Способов хранить все это добро — тьма. Можно делать заготовки, консервируя закрутки в банки в виде заправки для борща, пережарки из моркови и лука. Можно натереть морковь и свеклу на терке и просто заморозить. Из фруктов и ягод можно варить компоты и варенья — или опять же отправлять в морозилку целиком или перетертыми с сахаром.
Дешевле всего в сентябре можно купить (цены из того же среднестатистического «Ашана»):
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно съедать минимум 400 граммов фруктов и овощей, свежих или приготовленных (за исключением картофеля), для профилактики болезней сердца, раковых заболеваний, диабета и ожирения.
Выгодно ли делать консервацию? Это дешевле или купить готовое выгоднее?
Лично я считаю, что выгоднее и вкуснее делать домашнюю консервацию.
Но, опять же это зависит от нескольких причин:
У нас есть дача и проблем с ягодами и фруктами для приготовления варенья не возникает.
Выращиваем помидоры,огурцы,каба чки.
Ходим в лес за грибами.
Поэтому, для покупки остается купить только черный перец горошком,лавровый лист или же готовую смесь для маринада.Прикупить уксус.
Нарвать для маринования с дачи: листья смородины,яблони,хре на,чеснок заготовить.
Для варения купить сахар.
Собственно, как и помидоры с огурцами и кабачки и чеснок и черемша и варенье.
И не сравнимы по вкусу с покупными, как не крути.
Лично мне намного удобнее и выгоднее готовить все перечисленное самой.
Всё зависит от исходного сырья.
Сам вырастил. Консервация и прочие «заготовки» это способ сохранить урожай в первую очередь. Зачем сажать-выращивать помидоры-огурцы если не солить-консервироват ь. Пропадёт ведь всё.
Купил в магазине. Не секрет, что магазинные овощи крайне низкого качества. Зачем тратить время и энергию на получение заведомо плохого продукта.
Купил на рынке. Зимние заготовки будут довольно дорогим удовольствием. Да и определить качество закупаемых продуктов весьма непросто. Можно купить магазинные овощи-фрукты по базарной цене.
Летом, в жару, открывать «консервный завод» в городской квартире каторжный труд. А потом все эти банки ещё надо где-то хранить, опять же, в городской квартире.
Если нет своего огорода, то выгоднее в любом варианте покупать готовые «зимние заготовки».
Смотря что и как консервировать. Например, если консервация делается из овощей и ягод со своего огорода, то это выгоднее, чем потом покупать готовое. Но вот покупать дорогие фрукты, чтобы сварить из них варенье или джем я не буду. Лучше зимой куплю разово баночку уже готовой консервации.
Грибы, собранные самостоятельно, тоже выгоднее (и гораздо вкуснее) консервировать самим.
Читала в соцсети, как в Крыму в сезон закрывали на зиму бычков в томатной пасте, девушка писала, что в безденежье это им очень помогало.
Раньше я закрывала на зиму томаты в собственном соку и лечо, в сезон (август-сентябрь) это выходило недорого, так как закатывала банки путем пастеризации. Но сейчас предпочитаю покупать.