консервирование дыни под ананас

Лучшие рецепты консервированной дыни в банках, как ананас на зиму, со стерилизацией и без

Даже дыню можно заготовить на зиму и наслаждаться ее прекрасным вкусом вне сезона. Этот сладкий и медовый продукт консервируется самыми разными способами. Если добавить гвоздику, корицу или ваниль, аромат и вкусовые качества превзойдут любые ожидания. Еще одним интересным вариантом является консервация дыни на зиму в банках, как ананас. По вкусу бахчевая культура становится максимально приближенной к спелому и сочному ананасу.

Общие принципы приготовления

Чтобы закатать сладкий плод в емкости, требуется сперва подготовить дыню и сварить сироп. Все емкости для консервации обязательно должны пройти термическую обработку. Можно предварительно провести стерилизацию банок, продержав емкости несколько минут над паром.

А также допускается хорошая очистка емкостей содовым раствором и стерилизация уже наполненных банок. Термическая обработка наполненной тары проводится в широкой кастрюле с кипятком. После всех процедур закрутки переворачиваются и накрываются.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

В продаже зачастую находится всего несколько популярных сортов сочной ягоды. Рекомендуется подбирать увесистые плоды вытянутой формы. Именно этот сорт лучше подходит для консервации и длительного хранения.

Нужно ориентироваться по объему – наиболее крупные плоды намного слаще.

Иногда можно столкнуться с проблемой при варке – дыня быстро теряет форму и разваривается. Чтобы этого не случилось, лучше выбрать плоды с оранжевой мякотью. Они намного тверже и плотнее. Для зимней заготовки годны не слишком переспелые ягоды или сорта с волокнистой и рыхлой мякотью. Дыню нужно очистить щеткой, разрезать на ломтики и вычистить семена.

Рецепты приготовления

В домашних условиях не составит особого труда заготовить сочную и ароматную ягоду, если точно следовать рецепту и технологии. Из этого сладкого компонента готовится множество блюд: варенье, джем, компот, пастила, конфитюр. Но также рекомендуется заготовить консервацию из кусочков дыни, которая по вкусовым качествам будет схожа с ананасом.

В случае с дыней, можно экспериментировать и подбирать наиболее изысканные рецепты и методы зимней заготовки.

С имбирем

Маринованная дыня в сочетании с тертым имбирным корнем создает необычное вкусовое сочетание. Заготовка по этому рецепту обладает насыщенным ароматом и ярким вкусом, поэтому придется по нраву настоящим гурманам.

Компоненты указаны для литровой емкости. Ингредиенты:

Как приготовить: подготовить основной продукт: нарезать ягоду небольшими скибками. Корень имбиря можно нарезать пластинками или натереть. Провести стерилизацию емкостей и поместить в них имбирный корень. Закинуть вдобавок ломтики сладкого плода и засыпать сахаром. Не забыть добавить лимонную кислоту. В отдельной емкости закипятить жидкость и залить все компоненты крутым кипятком.

Провести термическую обработку: в кастрюлю с кипятком поместить банки с заготовкой и продержать 10 минут. Только после этого нужно закупорить, перевернуть и дать время остыть.

С ананасом

В гармоничном сочетании с ананасовым соком можно добиться прекрасного результата – нежной, сладкой и слегка кислой консервации из дыни. При добавлении такой заготовки в салат или сладкое блюдо получается кулинарный шедевр с неповторимым вкусом. Ингредиенты:

Как приготовить: заранее нужно позаботиться о банках для консервации – хорошо вымыть содовым раствором и провести термическую обработку. Очистить основной компонент от кожуры и нарезать средними кубиками. Почистить ананас и нарезать толстыми дольками. Затем требуется взять бутоны гвоздики и поместить на дно емкости для закрывания. Туда же добавить ананас и нарезанную дыню.

После нужно подготовить сладкий сироп. В отдельной емкости для варки вскипятить воду, сахар и уксус. Полученным горячим раствором нужно залить емкости и провести стерилизацию банок. Для этого в кастрюле с кипятком продержать тары 15 минут. Закатать, перевернуть и убрать на хранение.

В пряном сиропе

Для консервации сладкой ягоды по этому способу понадобится добавить пряности и немного горячительного напитка. Подобная композиция вкуса создает неповторимый аромат и станет отличным украшением праздничного стола. Оригинальный рецепт придется многим по нраву. Ингредиенты:

Как приготовить: очистить главный продукт, разрезать пополам и, при помощи специального столового прибора, сделать небольшие шарики из мякоти. В отдельной емкости смешать воду, гвоздику, сахар, корицу и ванилин. Закипятить смесь и проварить до полного растворения сахара. Затем в эту емкость поместить шарики из дыни и добавить портвейн.

Выключить конфорку, прикрыть крышкой и настоять сироп 10 минут. Достать шарики шумовкой из емкости, а сироп снова закипятить. После повторить процесс: поместить кружочки в сироп и дождаться полного его охлаждения. Затем нужно переместить в стерильные тары кружочки, залить их сиропом и закатать. Отправить заготовку на хранение.

Без стерилизации

Чтобы максимально сократить время приготовления зимних маринованных закусок, можно подобрать для себя оптимальную рецептуру. Одним из таких быстрых методов заготовок «на скорую руку» является рецепт без стерилизации емкостей. Вкус и срок годности подобной заготовки остается прежним, а времени на приготовления других консерваций – значительно больше.

Источник

Рецепты приготовления дыни как ананас на зиму

Дыня у российских хозяек – не самое популярное «сырье» для домашних заготовок. Но она однозначно стоит того, чтобы сохранить ее надолго, ведь это фрукт с явно выраженной «сезонностью». Очень оригинальный вкус имеет дыня на зиму в банках как ананас. При использовании определенных ингредиентов ее мякоть сохраняет характерный светлый цвет и приобретает легкую освежающую кислинку. Рецептов, «превращающих» дыню в ананас, достаточно много, все они очень просты.

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкусные заготовки на зиму получаются только из спелой дыни. Рецепты, где она напоминает ананас, – не исключение. Перезревшая не подходит категорически, она просто превратится в кашицу при термообработке.

Выбрать «правильный» плод несложно, если знать, на что обращать внимание:

По цвету и текстуре мякоти больше всего напоминают ананас крупные дыни удлиненной формы. Самый распространенный сорт из этой категории – «Торпеда». Максимальной плотностью у этих плодов обладает мякоть оранжевого цвета, но она может имитировать ананас только по вкусу.

Подготовка дыни начинается с ее тщательного мытья. Затем плод обсушивают, разрезают надвое и извлекают волокнистую сердцевину вместе с семенами. Половинки делят на дольки толщиной 5-7 см, с каждой снимают кожицу. Мякоть нарезают кубиками. Размер и форма – примерно такие же, как у консервированных ананасов в банках.

Рецепты дыни в банках как ананас на зиму

Чтобы дыня в заготовках на зиму была практически неотличима от ананаса, нельзя дать кусочкам потерять форму в процессе варки. Если она предусматривается рецептом, мешают очень аккуратно. По цвету мякоти фрукты чрезвычайно схожи. Для сохранения натурального оттенка при термообработке добавляют «отбеливатели» (лимонную кислоту, сок).

Самый простой рецепт заготовки из дыни как ананас на зиму

Для «базового» варианта заготовки на зиму потребуются:

Готовят по следующей инструкции:

Важно! Такую заготовку на зиму нельзя есть немедленно. На то, чтобы проявился вкус ананаса, уходит 7-12 дней, это зависит от размера кусочков – они должны пропитаться сиропом.

Быстрый рецепт заготовки на зиму без стерилизации

Ингредиенты – те же, что и в первом рецепте. Процесс приготовления тоже похож. Но только кусочки нужно положить в готовый сироп, на самом медленном огне довести до кипения и варить десять минут.

Дыня как ананас: рецепт с лимоном

Что потребуется для заготовки на зиму:

Готовят варенье по алгоритму, описанному в первом рецепте. Только вместо лимонной кислоты в готовый сироп добавляют сок и цедру лимона. И рекомендуется заливать им кусочки дважды – дать постоять 8-10 минут, слить жидкость обратно в кастрюлю, довести почти до кипения и снова вылить в банки.

Важно! Цедру лимона срезают ножом или натирают на терке. Важно, чтобы в заготовку на зиму не попал белый слой под ней. Иначе дыня приобретет нехарактерную для ананаса горечь.

Пряная дыня как ананас на зиму

С качественным алкоголем и пряностями, обычно ассоциирующимися с восточной кухней, хорошо сочетаются и дыня, и ананас.

Как готовить десерт:

Важно! Для этого рецепта решающее значение имеет качество портвейна.

Дыня как ананас на зиму с имбирем

Для заготовки потребуются:

Инструкция по приготовлению:

Важно! Такая заготовка на зиму не только очень вкусна, но и полезна. Имбирь положительно влияет на иммунитет, тонизирует организм. Он же увеличивает срок хранения дыни.

Дыня на зиму с ананасом

Отличить в таком рецепте, где в банке дыня, а где ананас, будет очень сложно и по виду, и по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Важно! Такую заготовку на зиму можно использовать как ингредиент для салатов с мясом и курицей. Подают ее и как самостоятельную закуску.

Дыня на зиму с медом как ананас

Важно! Если добавить в сироп при варке щепотку соли, вкус заготовки на зиму от этого только выиграет.

Сроки и условия хранения

Срок хранения у такой заготовки на зиму меньше, чем у «классического» дынного варенья. Характерный аромат ананаса сохраняется на 6-9 месяцев, вкус и польза – до года. Оптимальные условия – температура 12-15 ºС, влажность воздуха до 70%, защита от попадания прямых солнечных лучей.

То есть, хранить дыню как ананас можно не только в холодильнике. Банки убирают в погреб, подвал, на застекленную лоджию, кладовую. При комнатной температуре «срок годности» сокращается до 1,5-2 месяцев. Если она падает ниже нуля, размороженная заготовка на зиму теряет типичную для ананаса консистенцию мякоти, вкус и аромат.

Сохранится надолго только дыня, разложенная в тщательно вымытые и стерилизованные банки, закрытая продезинфицированными крышками. Не менее важно правильно ее остудить. Закатав емкости, их сразу переворачивают вверх дном и накрывают одеялом. В таком виде они должны полностью остыть. Только после этого банки можно переносить в место постоянного хранения.

Заключение

Дыня на зиму в банках как ананас – отличный способ сохранить «сезонный» фрукт надолго. Готовый десерт не теряет плотность мякоти, приобретает приятную легкую кислинку. Рецептов существует достаточно много, специи, пряности, иные дополнительные ингредиенты позволяют разнообразить вкус заготовок на зиму. Процесс приготовления чрезвычайно прост, с этим справится даже начинающий кулинар.

Источник

Дыня на зиму – 8 пошаговых рецептов заготовок в банках

В книге рецептов есть огромное количество вариантов заготовки дыни на зиму. Ее можно закатывать в собственном соку, в сиропе, замораживать и даже высушивать. Дыня – невероятно полезный плод. Она имеет только один минус – повышенную калорийность.

Как сварить вкусное варенье из дыни на зиму?

Предлагаем вам заготовить на зиму вкусное варенье из дыни. Приготовление лакомства занимает небольшое количество времени и содержит всего два ключевых ингредиента – соль и сахар.

Время готовки – 4 ч. 35 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 2.

Дыня на зиму в банках как ананас

Если правильно выполнять все шаги приготовления консервированной дыни, на вкус она будет напоминать ананасы в жестяных банках, которые мы видим на полках в магазинах. Самое главное – ориентироваться на более плотные и сладкие плоды.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочная дыня «Пальчики оближешь» без стерилизации

Если вы решили запастись дынным вареньем на зиму, следует очень внимательно отнестись к выбору ингредиента: дыня должна быть плотной и в меру сладкой. Также не стоит добавлять в варенье с лимонной кислотой уксус.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как правильно заморозить дыню для длительного хранения?

Дыня богата необходимыми организму человека витаминами, которые сохраняются во время заморозки. Однако высока вероятность того, что разморозив продукт зимой, вы получите кашу. Чтобы этого не произошло, следует соблюдать несколько правил.

Время готовки – 3 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусная дыня в сиропе на зиму в банках

Особенность дыни заключается в том, что она очень сочная и сочетается с любыми фруктами и пряностями. Сама дыня обладает сладковатым свежим вкусом и вбирает в себя запахи и оттенки других ингредиентов.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт дыни в собственном соку на зиму

Чтобы баловать себя освежающим дынным вареньем в зимнее время, следует заготовить его заранее, как только дыни появляются в продуктовых магазинах. Варенье получается очень вкусным, с медовым оттенком и потрясающим ароматом.

Время готовки – 4 ч. 20 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Густой джем из дыни с лимоном на зиму

Чтобы приготовить джем, необходимо выбирать только более плотную внутренность дыни, а от мякоти с семечками избавиться. Также огонь при варке джема нужно постоянно регулировать, чтобы масса успела загустеть, и снимать пенку, которая образуется в процессе варки.

Время готовки – 1 д. 13 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Компот из дыни на зиму на 3-литровую банку

Напиток получается весьма насыщенным и выразительным по своим вкусовым качествам, так как дыня очень сочный плод и выделяет много сока. В дыне содержится много полезных веществ, укрепляющих волосы, ногти и выводящих токсины и шлаки из организма.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Рецепты приготовления дыни как ананас на зиму

Дыня у российских хозяек – не самое популярное «сырье» для домашних заготовок. Но она однозначно стоит того, чтобы сохранить ее надолго, ведь это фрукт с явно выраженной «сезонностью». Очень оригинальный вкус имеет дыня на зиму в банках как ананас. При использовании определенных ингредиентов ее мякоть сохраняет характерный светлый цвет и приобретает легкую освежающую кислинку. Рецептов, «превращающих» дыню в ананас, достаточно много, все они очень просты.

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкусные заготовки на зиму получаются только из спелой дыни. Рецепты, где она напоминает ананас, – не исключение. Перезревшая не подходит категорически, она просто превратится в кашицу при термообработке.

Выбрать «правильный» плод несложно, если знать, на что обращать внимание:

По цвету и текстуре мякоти больше всего напоминают ананас крупные дыни удлиненной формы. Самый распространенный сорт из этой категории – «Торпеда». Максимальной плотностью у этих плодов обладает мякоть оранжевого цвета, но она может имитировать ананас только по вкусу.

Подготовка дыни начинается с ее тщательного мытья. Затем плод обсушивают, разрезают надвое и извлекают волокнистую сердцевину вместе с семенами. Половинки делят на дольки толщиной 5-7 см, с каждой снимают кожицу. Мякоть нарезают кубиками. Размер и форма – примерно такие же, как у консервированных ананасов в банках.

Рецепты дыни в банках как ананас на зиму

Чтобы дыня в заготовках на зиму была практически неотличима от ананаса, нельзя дать кусочкам потерять форму в процессе варки. Если она предусматривается рецептом, мешают очень аккуратно. По цвету мякоти фрукты чрезвычайно схожи. Для сохранения натурального оттенка при термообработке добавляют «отбеливатели» (лимонную кислоту, сок).

Самый простой рецепт заготовки из дыни как ананас на зиму

Для «базового» варианта заготовки на зиму потребуются:

Готовят по следующей инструкции:

Быстрый рецепт заготовки на зиму без стерилизации

Ингредиенты – те же, что и в первом рецепте. Процесс приготовления тоже похож. Но только кусочки нужно положить в готовый сироп, на самом медленном огне довести до кипения и варить десять минут.

Дыня как ананас: рецепт с лимоном

Что потребуется для заготовки на зиму:

Готовят варенье по алгоритму, описанному в первом рецепте. Только вместо лимонной кислоты в готовый сироп добавляют сок и цедру лимона. И рекомендуется заливать им кусочки дважды – дать постоять 8-10 минут, слить жидкость обратно в кастрюлю, довести почти до кипения и снова вылить в банки.

Сироп, который получается после приготовления, также пригоден для употребления

Пряная дыня как ананас на зиму

С качественным алкоголем и пряностями, обычно ассоциирующимися с восточной кухней, хорошо сочетаются и дыня, и ананас.

Как готовить десерт:

Дыня как ананас на зиму с имбирем

Для заготовки потребуются:

Инструкция по приготовлению:

Дыня на зиму с ананасом

Отличить в таком рецепте, где в банке дыня, а где ананас, будет очень сложно и по виду, и по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Дыня на зиму с медом как ананас

Сроки и условия хранения

Срок хранения у такой заготовки на зиму меньше, чем у «классического» дынного варенья. Характерный аромат ананаса сохраняется на 6-9 месяцев, вкус и польза – до года. Оптимальные условия – температура 12-15 ºС, влажность воздуха до 70%, защита от попадания прямых солнечных лучей.

То есть, хранить дыню как ананас можно не только в холодильнике. Банки убирают в погреб, подвал, на застекленную лоджию, кладовую. При комнатной температуре «срок годности» сокращается до 1,5-2 месяцев. Если она падает ниже нуля, размороженная заготовка на зиму теряет типичную для ананаса консистенцию мякоти, вкус и аромат.

Сохранится надолго только дыня, разложенная в тщательно вымытые и стерилизованные банки, закрытая продезинфицированными крышками. Не менее важно правильно ее остудить. Закатав емкости, их сразу переворачивают вверх дном и накрывают одеялом. В таком виде они должны полностью остыть. Только после этого банки можно переносить в место постоянного хранения.

Заключение

Дыня на зиму в банках как ананас – отличный способ сохранить «сезонный» фрукт надолго. Готовый десерт не теряет плотность мякоти, приобретает приятную легкую кислинку. Рецептов существует достаточно много, специи, пряности, иные дополнительные ингредиенты позволяют разнообразить вкус заготовок на зиму. Процесс приготовления чрезвычайно прост, с этим справится даже начинающий кулинар.

Источник

Простые рецепты консервирования дыни как ананаса в банках на зиму

При желании можно хранить в зимнее время урожай дыни. Из нее готовят джем, варенье или высушивают. Необычный вкус имеет консервированная дыня. Сладкая бахчевая культура, заготовленная на зимнее время, напоминает ананасовые дольки из металлических банок на прилавках супермаркетов.

Ложная ягода прекрасно сочетается с пряными травами, медом, ананасом, корнем имбиря. Можно в банку добавлять ванилин, корицу или гвоздику. Рецепты консервирования не сложные. Даже неопытной хозяйкой под силу справиться с такой заготовкой, как дыня на зиму в банках (ананас).

Главное условие выбора плодов — они должны быть плотными и сладкими на вкус. Переспевшие в процессе консервации еще больше размягчаются и образуют вязкую структуру. Плоды с признаками незрелости не рекомендуются для такой консервации.

Первый рецепт: в сиропе

Предварительно готовится сироп. Налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и лимонную кислоту. Закипятить и продержать на огне около 5 минут. Дыньки очистить, нарезать небольшими кусками, разложить в стерилизованные баночки и залить горячим сиропом. Затем поставить их в таз с горячей водой и прокипятить 10 минут. После этого наступает время закатки металлическими крышками.

Второй рецепт: с имбирем

У этого рецепта насыщенный вкус, который не оставит равнодушными истинных гурманов.

Дыню помыть, разделить на 2 части и удалить косточки. Затем порезать на продольные полосы и каждую отделить от кожуры. Можно сделать несколько поперечных разрезов каждой дольки, а затем отделить каждый кусочек. Очистить имбирный корень от наружной кожицы и нарезать небольшие ломтики. На такую порцию понадобится примерно 5 литровых баночек.

На дно стерилизованной банки положить нарезанные кусочки имбиря, а сверху уложить ломтики дынь. Затем всыпать сахарный песок, лимонную кислоту и налить кипяток. Не нужно заполнять банки доверху. Хватит, если тара будет наполнена до «плечиков». Заполненные банки ставят в большую емкость или таз с горячей водой. Предварительно дно нужно застелить тканью. После того как вода закипит, огонь уменьшают и накрывают банки крышечками. Заготовку стерилизуют 7 – 10 минут. Потом тару вынимают из кипящей воды и закатывают.

Хранится консервация в подвальном помещении или в условиях квартиры. Такую заготовку используют как десерт либо для начинки.

Сироп, где консервировалась дыня, оставшийся после открытия банки, можно использовать в качестве ингредиента для молочного коктейля.

Третий рецепт: сахарная

Такая сладость будет радовать домочадцев своим насыщенным вкусом на протяжении зимы. В консервации сохраняется естественный аромат. Кроме того, маринованная бахчевая культура годится для приготовления выпечки.

Дыньки очистить, нарезать маленькими кубиками и положить в простерилизованные банки. Подготовить сироп: перекипятить воду вместе с сахаром и лимонной кислотой на протяжении 5 – 7 минут. За это время кристаллы должны полностью раствориться.

После сиропом заливаются наполненные дыней банки. Затем их устанавливают для дальнейшей стерилизации в кастрюлю с водой и прикрывают крышками. После закипания банки находятся в этой емкости еще минут 10. Через это время их следует вынуть и герметически закупорить, а после остывания — отнести в подвальное помещение.

Рецепт четвертый: с ананасом

В этом рецепте вкус дынь немного подкислен от сока ананаса. Ее используют как для добавления к мясным салатам, так и в десертах. Необычный аромат закрутка приобретает благодаря гвоздике.

Необходимый состав ингредиентов:

Предварительно подготовить емкости для консервирования (вымыть и простерилизовать). Нарезать кубики дыни, очищенные от кожуры. Ананас очистить, удалить среднюю часть и порезать на небольшие дольки.

В банки положить по 2 гвоздичных семени, выложить туда же нарезанные кубики ананаса и дынь. Подготовить сироп из воды, уксуса и сахара. Кипящим сиропом заливают банки, а затем надо стерилизовать тару на протяжении 15 минут в большой кастрюле с кипятком. Следующий шаг — закатайте банки и, накрыв их одеялом, дайте остыть. Храня заготовку в сухом прохладном помещении.

Рецепт пятый: пряный посол

Сироп в этом рецепте готовится с добавлением портвейна и столовых пряностей, что придает оригинального дынного аромата и необыкновенного вкуса консервации. Гурманы оценят подачу такого блюда к столу.

Дыню вымыть и специальной ложкой нарезать из мякоти шарики. В кастрюлю с водой опустить гвоздику, сахар-песок, корицу и ванильную палочку. После закипания сироп варят до растворения кристаллов сахара.

Затем в эту же кастрюлю кладут нарезанные шарики и вливают вино. Выключив огонь, кастрюлю накрывают крышкой и дают возможность дынным шарикам напитаться оригинальным сиропом. Для этого процесса достаточно 15 минут.

Шарики вынимают шумовкой в отдельную емкость, а сироп снова кипятят. Шарики укладываются в загустевший сироп и держатся до его полного остывания.

Стерильной шумовкой раскладывают дынные кружки в подготовленные стерильные банки и заливают сиропом. Следующий шаг — стерилизация 30 минут в кипятке. После этого вынуть, законсервировать и поставить на полки на хранение.

Рецепт шестой: без кипячения

Это наиболее скорый метод консервирования. Несмотря на то, что без стерилизации на приготовление уходит меньше времени, это не влияет на сроки хранения.

Нарезать кубики дыни по 2 см, нагреть до кипящего состояния воду и вкинуть их туда. Проварить 3 минуты и добавить в кастрюлю сок, выдавленный из половинки лимона. Затем добавить сахар и проварить еще около четверти часа. Разлить все по стерильным банкам и закупорить герметичными крышками. После перевернуть банки и дать им полностью остыть. Теперь можно унести закрутку на хранение.

Источник