консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Свекла на зиму — вкусные рецепты заготовок в банках

Свекла на зиму — вкусная и удобная заготовка. Она позволяет быстро приготовить обед или ужин. Заготовка может быть сформирована в банках в виде салата, свекольной икры, ассорти с другими овощами.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Заготовки из свеклы делаются просто и быстро. Содержание баночки с успехом применяется в качестве гарнира, салата и заправки для борща.

Сегодня вы узнаете, как можно сэкономить время, когда в ваших закромах на зиму, есть баночки впрок со свеклой.

Заготовка свеклы целиком на зиму в банках

Приготовленная свекла на зиму целиком позволяет быстро приготовить зимой салат или борщ. А еще сохранить маленькие корнеплоды в банках, так как в погребе они просто непрезентабельны для хранения.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Ингредиенты на банку 1.5 литра:

Приготовление:

1.Берем свеклу в диаметре не более 5 см в количестве 2.5 кг, промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем корнеплоды водой и варим 40-60 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. Переваривать их не нужно, готовность можно проверить ножом.

Даем свекле остыть или можно поставить для остывания под струю холодной воды.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

2. После остывания отрезаем кончики с обеих сторон и снимаем кожицу.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

3. В подготовленные банки кладем душистый перец горошком, черный перец горошком и лавровый листик. Сваренную и очищенную свеклу укладываем до плечиков банок.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

4. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим 2 минуты. Потом наливаем уксус. Все, маринад готов.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

5. Наливаем маринад в банки со свеклой и ставим на салфетку в кастрюлю для стерилизации. Банки только прикрываем сверху простерилизованными крышками, закручивать не нужно.

6. Наполняем кастрюлю теплой водой с температурой 60 градусов С по плечики банок. Банки стерилизуем с момента закипания 30 минут (банки емкостью 1 литр стерилизуем 20 минут).

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

7. Банки достаем, крышки закручиваем, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания. Свекла на зиму в банках готова.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

8. Зимой можно открыть банку, достать готовую свеклу, нарезать кубиками и приготовить салат.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

9. А можно нарезать дольками и приготовить салат другой с семечками.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

10. Или приготовить быстро обычный и популярный винегрет.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Вкусная икра из свеклы и овощей на зиму

Готовую свекольную икру можно кушать, как салат, в качестве закуски или добавлять в борщ.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Потребуется:

Приготовление:

1. Свеклу натрите на терке.

2. Помидоры пропустите через мясорубку.

3. Измельчите лук, чеснок, перец и зелень. Лучший вариант измельчения в кухонном комбайне с использованием соответствующих насадок.

4. Все подготовленные овощи смешайте вместе и поставьте тушиться на 1 час.

5. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Готово.

Маринованная свекла на зиму в банках

Банки по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Продукты:

Способ приготовления:

1. Свеклу вымойте и очистите от кожицы.

2. Нарежьте ее соломкой, уложите в банки по 0.5 литра.

3. В воду добавьте соль, перец, гвоздику. доведите до кипения и влейте уксус.

4. Полученным горячим маринадом залейте свеклу. Маринад должен покрывать корнеплоды на 1-2 см.

5. Затем пастеризуйте банки со свеклой 10 минут с момента закипания воды.

6. Потом закатайте банки крышками.

Видео о том, как просто приготовить заготовку из свеклы

Посмотрите как легко приготовить свеклу, которую в дальнейшем можно использовать для салата селедка под шубой.

Как вариант, такую заготовку можно добавлять в борщ, как гарнир с любым мясным блюдом или просто поесть с хлебом. Это очень вкусно и удобно — классная и универсальная свекла на зиму.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации с морковью, перцем и луком

Заготовка пользуется большой популярностью.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Потребуется:

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Способ приготовления:

1. Лук очищаем и нарезаем на полукольца. В кастрюлю с толстым дном наливаем 200 г растительного масла, доводим его до кипения и опускаем в него лук. Обжариваем лук до прозрачности.

2. К луку в кастрюлю выкладываем нарезанный соломкой перец и перемешиваем. Обжариваем вместе в течение 15 минут.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

3. Натертую свеклу на крупной терке соединяем с перцем и луком, перемешиваем. Добавляем 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 0.5 стакана уксуса и 1 стакан холодной кипяченой воды.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

4. Все компоненты перемешиваем и варим в течение 20-25 минут.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

5. Раскладываем готовый салат по стерилизованным баночкам.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

6. Крепко закручиваем прокипяченными крышками. Готово.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Удачного приготовления салата на зиму.

Лечо со свеклой на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Потребуется:

Приготовление:

1. Очищенную свеклу натрите на крупной терке.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке (или терке по-корейски).

3. Соедините в сковороде (или кастрюле) вместе натертые свеклу и морковь. Добавьте растительное масло и тушите в течение 15 минут.

4. Помидоры пропустите через мясорубку и вылейте к тушеным свекле и моркови. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. Посолите и варите, помешивая, 1 час.

5. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. по желанию можете добавить еще немного сахара.

6. Разложите горячую массу в стерилизованные банки и закатайте.

7. Так остывшая свекла на зиму, в виде вкуснейшего лечо, пополнит ваш погреб.

Свекла кубиками на винегрет — рецепт на зиму

Маринованную свеклу по этому рецепту можно использовать в салаты и для приготовления борща.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Потребуется на 3 банки по 0.5 литра:

Маринад на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Приготовленную заранее вареную свеклу нарежьте небольшими кубиками.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

2. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец черный горошком.

3. Маринад проварите 5 минут. Лавровый лист потом уберите, он уже отлично отдал свой аромат в маринад.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

4. В готовый маринад выложите нарезанные кубики свеклы.

5. Следом за свеклой вылейте в кастрюлю уксус. Добавьте огонь и прокипятите 2 минуты свеклу, чтобы она прогрелась.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

6. Горячую свеклу сразу же кладите в стерилизованные банки.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

7. Банки сразу закрывайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте. Храниться такая свекла на зиму может в кладовке квартиры или в прохладном погребе.

Видео о том, как приготовить заправку для борща со свеклой

Заготовка делается без уксуса и хранится замечательно.

Вооружайтесь проверенными рецептами. И свекла на зиму в баночках всегда будет удивлять домашних своим оригинальным вкусом.

Источник

Как замариновать свеклу на зиму в банках по простым, но оригинальным рецептам?

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Даже зная, как замариновать свеклу на зиму в банках, обязательно найдется еще не опробованный рецепт заготовки, который захочется реализовать на практике. Новичкам в кулинарном деле будет интересно освоить базовую технику переработки корнеплодов и их маринования.

Как замариновать свеклу на зиму?

Свекла, маринованная на зиму в банках, может заготавливаться целиком или в нарезанном виде. Форму нарезки определяют индивидуально и шинкуют корнеплоды кубиками, соломкой, брусочками, кружками или дольками.

Маринованная свекла целиком на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Свекла маринованная на зиму целиком без стерилизации может использоваться для приготовления борща, винегрета, других салатов или употребляться в качестве самостоятельной закуски к блюдам из мяса, рыбы. Для консервирования выбирают некрупные корнеплоды с насыщенным темным окрасом мякоти и сладковатым ее вкусом.

Свекла, маринованная на зиму с лимонной кислотой

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Свекла, маринованная на зиму без уксуса, лишена специфического уксусного привкуса и при этом превосходно хранится продолжительное время и сохраняет первоначальную яркость цвета благодаря присутствию лимонной кислоты. Корнеплоды в данном случае нарезают соломкой, кубиками или ломтиками желаемой формы.

Тертая маринованная свекла на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Заготовленная тертая маринованная свекла на зиму в банках – отличная основа для приготовления борща, свекольника или других блюд, где применяются данные овощные корнеплоды. Посредством применения подобного запаса удастся сэкономить время на подготовке овоща, его нарезке и термической обработке.

Свекла, маринованная для винегрета на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Свекла маринованная на зиму кубиками сэкономит время при приготовлении винегрета. Необходимо будет просто откинуть нарезку из банки на дуршлаг и дождаться стекания остатков маринада. Подобную закуску можно употреблять самостоятельно или применять для создания других салатов, где в составе есть свекольная нарезка.

Маринованная свекла на зиму для холодного борща

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Зная, как замариновать свеклу на зиму в банках для холодного борща и реализовав идею на практике, можно быть уверенным в отменном итоговом вкусе готового блюда, приготовление которого займет совсем немного времени. Чтобы при варке нарезка не потеряла насыщенность цвета в воду можно добавить немного уксуса из общей порции.

Маринованная свекла с луком на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Правильным решением будет заготовить вместе со свекольной нарезкой луковые полукольца. Консервированный маринованный лук со свеклой на зиму можно добавлять во всевозможные салаты, дополнять им жареное мясо или другие блюда. Пропорции компонентов допускается корректировать, добавив больше лука или свеклы.

Помидоры маринованные со свеклой на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Свекла маринованная на зиму – простой рецепт, который можно исполнить вместе с помидорами, морковью и ломтиками антоновских яблок. Полученная закуска – находка для большой семьи и сможет удовлетворить потребности каждого, если подать ее в качестве пикантного дополнения к ужину или обеду из картофеля.

Сладкая маринованная свекла на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Приготовленная маринованная свекла с корицей на зиму в сладком маринаде удается выразительной по вкусу, яркой по цвету. Закуска будет вкусной как при самостоятельном употреблении, так и в составе горячих блюд, салатов. Вместо белого винного уксуса допускается использование яблочного, крепостью 6%.

Маринованная свекла на зиму по-корейски

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Острая маринованная свекла на зиму, заготовленная с добавлением жгучего перца, корейских приправ, будет с восторгом принята почитателями острых закусок. Богатство вкуса полученной закуски отчасти определяется выбранным к базовому овощу сопровождением. В данном случае – это морковь, сладкий перец и томатный сок.

Маринованная свекольная ботва на зиму

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Освоив, как замариновать обычную свеклу на зиму в банках самое время опробовать вариант заготовки свекольной ботвы. Сочные, хрустящие, пикантные стебли порадуют необычным, но приятным вкусом, который будет уместен при подаче к отваренному или жареному картофелю, любому гарниру, мясу, другим блюдам.

Источник

Консервирование свеклы целиком на зиму рецепты

Мелкая свекла консервированная целиком

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Консервированная свекла на зиму, рецепт без стерилизации с пошаговыми фото.

Среди всех закаток-закруток больше всего люблю заниматься консервацией свеклы. И каждый раз задумываюсь, насколько удачный и простой рецепт консервированной свеклы на зиму я выбрала, и использую уже четыре года кряду.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Консервируя свеклу, мы сохраняем те небольшие корнеплоды этого ценнейшего овоща, которые не стали бы отправлять на хранение в подполье из-за того, что размер непрезентабельный, не удобный.

А для консервации именно такие небольшие корнеплоды представляют особую ценность. Это не означает, что крупную свеклу порезать нельзя, но мелкая свекла и смотрится красивее, да и консервировать можно уже в середине июля, когда будете прореживать грядки со свеклой, да и сварится она быстро, и чистить ее легко, кожица тонкая.

Тем более, что консервировать ее быстро и просто, всего пару шагов и все готово.

Консервированная свекла целиком без стерилизации, пошаговые фото

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

ставим на огонь вариться до готовности.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Укутаем, до полного остывания, а через сутки отправим в прохладное место на хранение.

Вкус у свеклы, консервированной таким способом, получается очень натуральным, уксус не чувствуется.

При добавлении этой свеклы в холодный суп я еще немного уксуса или сока лимонного добавляю, а вот при использовании в знаменитом салате «Шуба», ничего не меняю, использую так как будто только что сварила эту свеклу.

Читайте также другие рецепты заготовок со свеклой:

[neutral title=”Консервированная свекла на зиму”]
Вкус у свеклы, консервированной на зиму таким способом, получается очень натуральным, уксус не чувствуется. Удобно консервировать маленькие плоды свеклы целиком.

Консервация свеклы на зиму

Консервация свеклы на зиму – дело очень простое и не хлопотное. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу очистите и ополосните.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Поместите свеклу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите свеклу до готовности (если небольшая, то 40-60 минут).

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Готовую свеклу достаньте, а воду, в которой она варилась, не выливайте. Затем каждую свеклу разрежьте примерно на 4 части, если свекла крупная, то на 6-8 частей.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Баночки объемом 0,5 литра заранее вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Наполните баночки кусочками свеклы, также в каждую баночку положите по лавровому листику.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Приготовьте маринад, для этого отмерьте 1 литр воды, в которой варилась свекла, добавьте к ней сахар и соль. Доведите жидкость до кипения. Как только закипит, влейте уксус и снимите с огня. Готовым маринадом залейте свеклу в банках.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Накройте металлическими крышками и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до остывания.

[neutral title=”Консервация свеклы на зиму – пошаговый рецепт с фото на”]
Консервация свеклы на зиму – дело очень простое и не хлопотное. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки.

Маринованная свекла на зиму целиком – формируем запасы

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Восполнить запасы полезных веществ в нужную минуту нам помогают овощи и фрукты. Королевой среди овощей многие считают обыкновенную свеклу. Ведь количество минералов и витаминов в ней практически не меняется, будь это вареная, свежая или маринованная целиком свекла на зиму.

Восполнить запасы полезных веществ в нужную минуту нам помогают овощи и фрукты. Королевой среди овощей многие считают обыкновенную свеклу. Ведь количество минералов и витаминов в ней практически не меняется, будь это вареная, свежая или маринованная целиком свекла на зиму.

1 Свойства свеклы – неизменная польза

Очень сложно нынче представить наше меню без традиционных винегрета, сельди под шубой, холодного свекольника или горячего борща. Кроме того, свекла может сама по себе быть прекрасным гарниром к мясу или рыбе.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Бетаин придает свекле столь интенсивный бордовый окрас. Калий, фосфор, цинк, магний, йод, витамин А, С, РР – вот неполный перечень содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Так что не зря у каждой хозяюшки в холодильнике есть свежая целая свекла, а в кладовых на зиму хранится консервированная маринованная.

Отличает этот корнеплод то, что состав микроэлементов и витаминов при термической обработке практически не меняется.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Удобнее всего свеклу хранить в погребе, да только где ж городскому жителю его взять. В квартире на открытом балконе овощи тоже не оставишь надолго – первые же морозы могут подпортить все ваши запасы. Вот и приходится многим запасливым хозяюшкам мариновать овощ.

2 Рецепт приготовления свеклы, маринованной целиком

Консервировать свеклу возможно как целиком, так и потертую или порезанную кружочками. Некоторые предпочитают мариновать ее отдельно, некоторые – в “содружестве” с луком, болгарским перцем или хреном. Как лучше и правильней мариновать свеклу целиком, решают вкусовые пристрастия всей семьи. Мелкие корнеплоды для лучшей сохранности консервируют осенью, сразу после уборки урожая. На хранение в свежем виде закладывают более крупные овощи, которые весной можно будет замариновать без консервации, поставив емкости с ними в прохладное место.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Рецепт приготовления маринованной свеклы без добавок достаточно прост. Нам понадобится сам корнеплод (в необходимом количестве), а также 9 % уксус, соль, сахар, черный перец горошком и вода для маринада. Предварительно стерилизуем банки в духовом шкафу или под крышкой с паром и высушиваем их. Отбираем небольшие, сантиметров по 5–6 в диаметре свеколки, моем их, при этом тщательно очищая от грязи.

Чтобы кусочки налипшей грязи легче отмылись, можно предварительно замочить отобранные овощи минут на 15 в прохладной воде. Обрезаем длинные хвостики и корешки. Затем выкладываем в кастрюлю и отвариваем ее. Чтобы определить время извлечения, проколите вилкой корнеплод. Если он легко прокалывается – достаем и выкладываем в емкость с холодной водой на несколько минут. Это позволит легко снять верхнюю кожицу и очистить его. Раскладываем по банкам целые очищенные овощи.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Пока они остывают до комнатной температуры, готовим маринад. На каждый литр воды нам потребуется по 20 г соли и сахара, 100 мл девятипроцентного уксуса и пара горошин черного перца. Доводим смесь до кипения и заливаем подготовленные емкости со свеклой. Затем стерилизуем их при температуре 90 °С 10–15 минут, с учетом размеров корнеплодов. Потом закупориваем банки крышками, переворачиваем вверх ногами и отправляем остывать в теплое место. Зимой маринованную свеклу можно будет использовать в качестве закуски, заправки для борща или свекольника.

3 Для любителей погорячее – маринуем свеклу с хреном

Маринованная целиком свекла с добавлением хрена приятно порадует своим вкусом любителей остренького. Для этого рецепта нам понадобится отварить и очистить ее от шкурки так же, как и в предыдущем рецепте. Очищаем корень хрена и режем тонкими пластинками или натираем. Количество зависит от желаемой степени остроты. В среднем рекомендуется на 1 кг овощей 1 корешок среднего размера. На дно емкости раскладываем хрен, несколько лавровых листиков, затем наполняем банку до плечиков подготовленной свеклой.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Для рассола будет нужно (на 1 кг корнеплодов):

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Заливаем закипевшим маринадом банки, стерилизуем и закатываем их крышками. После остывания до комнатной температуры перемещаем консервацию в прохладное место. Приготовленная заботливыми руками хозяйки маринованная свекла разнообразит зимний рацион и обогатит его необходимыми витаминами. А в салатах и закусках, горячих блюдах и при приготовлении бутербродной смеси этот корнеплод подарит насыщенность цвета и богатство вкуса.

[neutral title=”Маринованная свекла на зиму целиком – с пользой для всей семьи Видео”]
Маринованная целиком свекла на зиму позволяет сохранить огромное количество витаминов и минералов. Посмотрите видео, как это делают опытные хозяйки

Консервирование свеклы на зиму

Автор: Влада · Опубликовано 01.03.2017 · Обновлено 21.07.2017

Чем удобно консервирование свеклы на зиму, так это тем, что в дело идут и самые маленькие корнеплоды, и с небольшими дефектами. Главное правило при отваривании свеклы — не отрезать хвостики и верхушки, иначе весь сок выварится, и цвет овоща станет малопривлекательным.

При отваривании свеклы можно добавить в жидкость немного сахарного песка и уксуса. Очень популярны рецепты консервирования свекольных заправок для борща, которые вполне употребляются как салат или гарнир.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Консервирование свеклы на зиму

Консервированная свекла для борща

Свеклу варить до полной готовности и остудить, не вынимая из жидкости, очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками или узкой лапшой и расфасовать в стерилизованные банки (0,5 л – оптимальный объем). Для маринада нужно вскипятить указанное количество воды с пряностями, солью и сахаром, влить уксус и еще раз дать закипеть.

Когда маринад остынет, залить им свеклу в банках и плотно закрыть крышками. Такое консервирование свеклы без стерилизации требует хранения заготовок в холодильнике или достаточно прохладном месте.

Консервирование свеклы по-корейски

Домашнее консервирование свеклы по-корейски также предполагает, что салат будет храниться в холодильнике, так как не проходит стерилизацию. Корнеплоды для этого блюда отбираются крупного размера, их нужно натереть на специализированной терке, чтобы получилась длинная тонкая лапша.

Свеклу отваривать не нужно! Далее всыпать соль и сахар, перемять руками до выделения сока и перемешать с уксусом и специями. Чеснок и лук нарезать очень мелко (использовать пресс не желательно) высыпать в свеклу, не перемешивать. Растительное масло нагревать пока не появится белый дымок и горячим вылить в салат из свеклы, перемешать. Разложить по банкам с резьбой для крышек, закрыть и поставить в холод.

Консервированный салат из свеклы

На 2 части сырой свеклы по 1 части:

Этот рецепт обычно используют, как консервирование свеклы для борща, но в итоге съедается он в виде салата или закуски к спиртным напиткам. Первыми в обработку идут лук и перец, которые следует нарезать соломкой и обжарить до размягчения. Затем натереть сырую свеклу и смешать с протертыми томатами – тушить около 60 минут, обязательно перемешивая.

Горький перец размолоть в мясорубке. Все подготовленные компоненты тщательно перемешать и тушить еще около 20 минут. Стерилизовать салат не нужно, сразу расфасовать по банкам и закатать, укрыть одеялом и оставить остывать.

На банку объемом 1 л:

Корнеплоды небольшого размера бланшировать в течение четверти часа в кипящей воде и без промедления окунуть в ледяную воду, после такой процедуры не теряется насыщенный цвет свеклы. Далее с овоща снять кожуру и нарезать пластинками, кубиками или толстой соломкой, мелкие экземпляры консервируются целиком.

Сложить свеклу в тару и залив горячим маринадом сразу закатать. Для маринада нужно кипящую воду посолить, посахарить и положить специи, в конце влить уксус. Консервированная таким образом свекла идеально подходит для приготовления винегрета или борща, впрочем, сама по себе она тоже весьма вкусна.

[neutral title=”Консервирование свеклы на зиму, Экономные рецепты”]
Чем удобно консервирование свеклы на зиму, так это тем, что в дело идут и самые маленькие корнеплоды, и с небольшими дефектами.

Заготовки на зиму из свеклы

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецептыОсень – самое время консервирования, и каждая хозяйка это прекрасно знает, потому всерьёз принимается за мариновку и засолку различных плодов. Что только не попадает в банки: овощи, фрукты, корнеплоды, особо популярными считаются заготовки на зиму из свеклы, ведь это отличная закуска к разным блюдам. Из полезного продукта можно сделать много консервированных вкусностей, которые, несомненно, скрасят холодные будни и порадуют в зимние праздники.

Как замариновать свеклу на зиму: рецепт приготовления

Самый простой способ заготовки красной свеклы – это мариновка. Сочные и хрустящие свекольные кусочки идеально подойдут под любое блюдо, становясь его прекрасным и необходимым дополнением.

На подготовку продуктов и сам процесс приготовления в общей сложности уйдёт 1-1,5 часа, зато какое вкусное угощение вы получите, такое и гостям не стыдно будет преподнести.

В расчёте на 1 литровую банку

Продукты для маринада

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

После стерилизации банки герметично закрываем и остужаем – вкусная «зимняя» закуска готова к употреблению.

Что приготовить из консервированной свеклы

Мариновать свеколку на зиму очень выгодно, ведь заготовленный кладезь витаминов с лёгкостью может стать составляющей частью различных блюд. Ошибочно думать, что есть маринованный корнеплод логично только в качестве закуски.

Отлично сочетается свекольная маринация в составе следующих блюд:

Консервированная свекла является также отличной приправой к мясным, рыбным, картофельным и другим блюдам.

Если под рукой вдруг не окажется ароматных специй для приправки вышеназванных порций, то отсутствие душистых пряностей легко можно заменить одной кисло-сладкой консервацией. Она придаст блюду необычайности вкуса и сделает его по-особенному пикантным угощением для всей семьи.

Простой рецепт консервирования свекольной икры в банках

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Консервация свеклы на зиму в виде овощной икры – прекрасный вариант заготовки любимого и невероятно полезного корнеплода.

В сочетании с другими овощами и пряными специями красный плод проявляет свои лучшие вкусовые качества, которые невозможно не заметить, похрустывая домашним маринованным продуктом.

После полного остывания уносим продукт на хранение в холодное и плохо освещаемое помещение. Соблюдая правильный температурный режим и общие условия хранения, свекольная закрутка будет храниться не только до зимы, но и до первой весенней капели.

Как законсервировать икру из свеклы (способ II)

Приготовить овощную икру со свеклой на зиму можно и по-другому.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Тёплый продукт раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем их – и вуаля: свекла на зиму готова.

Подробнее приготовление свекольной икры и пикантной закуски описано в отдельных статьях.

Как закрыть салат из свеклы без стерилизации

Заготовки на зиму из свеклы невозможно представить без традиционного консервированного салата. Заготовив блюдо ещё по осени, вы существенно сэкономите время зимой, используя готовый продукт одновременно в нескольких видах: закуски к горячим блюдам, в качестве гарнира, ну и, конечно же, основы для борща.

На приготовление консервации уйдёт около 1,5-2 ч, но результат закрутки будет стоить потраченных усилий.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Заготовить свеклу на зиму будет ещё проще, если в процессе консервирования вы воспользуетесь простыми кулинарными советами, существенно облегчающими закатку корнеплода.

Советы Поварёнка: секреты удачных закаток

Первое, чему стоит уделить особое внимание, — это выбор свеклы. Чтобы успешно её законсервировать – плоды изначально нужно обязательно проварить, а от размера и качества корнеплода напрямую зависит скорость варки.

Лучше всего варится не крупная свекла. Время её приготовления составляет 30-60 мин. Большие по размеру корнеплоды готовятся в разы дольше. Именно поэтому для консервации использовать рекомендуется мелкие либо средние плоды.

Чтобы красная свекла в процессе варки не утратила свой привлекательный цвет – добавьте в воду лимонный сок (2 ч. л.) и уксус (1 ч. л.). Они не просто сохранят природный оттенок корнеплода, но и придадут ему большей насыщенности.

Подробнее о способах приготовления свеклы можно почитать в наших статьях на сайте.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

При приготовлении свекольно-овощного салата в консервацию можно добавить щепотку тмина. Он сделает вкус заготовки более пикантным, к тому же, поможет полезным веществам натурального продукта лучше усвоиться.

С чем можно консервировать свеклу на зиму

Для придания оригинального вкуса свеколку нередко заготавливают с другими продуктами и ароматными специями.

консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Смотреть картинку консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Картинка про консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты. Фото консервирование свеклы целиком на зиму в банках рецепты

Тем, кто никак не может определиться, что добавить в консервацию в дополнение к главному ингредиенту, предлагаем список самых разнообразных продуктов, которые, несомненно, украсят приготовленную вами зимнюю заготовку.

В качестве пряностей для консервации свеклы на зиму используют чеснок, кориандр, перец чили, лавровый лист, перец горошком, тёртый хрен и много другого. Выбор специй непосредственно зависит от ваших вкусовых предпочтений.

И хотя красный корнеплод – овощ круглогодичный, все мы заготавливаем его именно по осени. Такие лакомые заготовки на зиму из свеклы существенно экономят наше время в период холодов и украшают зимние праздники своим присутствием. Потому-то самое время запастись интересными рецептами и приступить к консервированию красного плода.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

[neutral title=”Как законсервировать свеклу на зиму – лучшие рецепты”]
Подборка лучших способов консервирования свеклы на зиму – классический рецепт, а также вариант как законсервировать без стерилизации

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *