королевский кулич пасхальный рецепт

«Царский» пасхальный кулич — самые вкусные рецепты куличей на Пасху

Совсем скоро наступит самый светлый праздник Пасха. Не знаю, как вы, а я его очень люблю и трепетно жду всей душой. Какой-то он особенно теплый и очень душевный. И, конечно, мы всей семьей ведем подготовку к нему: красим яйца, печем куличи, покрываем их вкуснейшей глазурью. Все эти предпраздничные хлопоты очень приятные, и к тому же делают семью крепче и дружнее.

И сегодня я хочу рассказать вам о куличе под величественным названием «Царский». Вкусная и воздушная пасхальная выпечка может стать вашей любимой, лишь только вы попробуете испечь ее самостоятельно. А сложностей в этом никаких нет, это вы поймете, прочитав статью дальше.

Кстати, у меня есть суперская статья о приготовлении творожной пасхи. Обязательно стоит приготовить и ее в этом году. Тогда ваш праздничный стол будет наполнен всеми атрибутами этого торжества.

Царский кулич на сливках и сухих дрожжах

Представляете, насколько вкусным получится кулич, тесто которого замешано на сливках? Конечно, рецепт не из бюджетных, но он стоит того, чтобы потратить немного своего времени и денег. Ведь Пасха всего раз в год, и отмечаем мы ее обычно в размахом. Поэтому приступим к готовке!

1. Для начала разведем дрожжи. Для этого нальем в миску немного сливок (около 150 мл), добавим столовую ложку сахара и высыпем все дрожжи. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Берем яйца и разбиваем их в чашу. Смотрите, если вы будете делать глазурь по этому рецепту, то для нее нам понадобятся только белки, поэтому желтки также можно добавить в тесто для кулича. Поэтому в данном случае использовано шесть яиц и два желтка.

Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в два раза. Благодаря взбитым яйцам выпечка долго будет оставаться мягкой и воздушной.

Сюда же по желанию вводим ванильный сахар или ванилин.

3. Берем большую емкость, в которой будем замешивать тесто и выливаем в нее набухшие дрожжи, оставшиеся сливки, растопленное сливочное масло и взбитую с сахаром яичную смесь.

Все перемешиваем, добавив в массу цедру одного лимона.

4. Просеиваем муку и вводим ее частями, замешивая тесто. по консистенции оно должно быть гуще, чем на оладьи.

Добавляем в него промытый и просушенный изюм и все хорошенько смешиваем. Накрываем пленкой и убираем на расстойку на 1,5 часа.

5. За это время тесто поднимется. После чего наполняем им формы на одну треть от высоты. Накрываем их полотенцем и убираем в теплое место еще на 30 минут.

6. Затем уже отправляем в духовку, где будем выпекать наши куличи при 180 градусах около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

7. Для глазури взбиваем белки с сахарной пудрой при помощи миксера до пышной, густой пены.

8. Готовые куличи достаем их духовки, даем им немного остыть. А затем макаем в глазурь верхушку выпечки. Украшаем по своему желанию!

Самый вкусный рецепт царского кулича на молоке

Классический рецепт царского кулича. Он получается очень вкусным, а текстура воздушной и нежной. Приготовив по этому рецепту, вам уже не захочется экспериментировать с остальными. Удивительно, что из таких простых продуктов можно приготовить вкуснейшую выпечку на пасхальный стол!

И обратите внимание на глазурь, она быстро сохнет и не крошится, поэтому тоже берите себе на заметку.

Нам понадобятся для опары:

1. Для опары крошим дрожжи, заливаем их теплым молоком, добавляем сахар и муку. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 15 минут.

2. Взбиваем сахар со сливочным маслом комнатной температуры.

Затем добавляем два яйца и два желтка. Вновь все взбиваем миксером.

После чего вводим опару и хорошо все перемешиваем вилкой, добавив ванильным сахар.

3. Муку просеиваем и смешиваем с солью, частями вводим ее в тесто. Замешиваем его хорошо сначала ложкой, а затем руками. И перед тем, как начать замес руками, добавляем в него цедру одного апельсина. Готовое тесто получается мягким, не липнущим к рукам.

Помойте апельсин очень тщательно.

Складываем тесто в миску и накрываем его пленкой оставляем на два часа в теплом месте до увеличения в объеме.

4. В это время заливаем изюм кипятком на минут 20, после чего просушиваем его и присыпаем мукой вместе с цукатами.

Вмешиваем все в подошедшее тесто. Складываем его в форму, снова накрываем пищевой пленкой и оставляем расстаиваться еще на один час. В данном случае был один, но большой кулич. Если у вас будет много маленьких, то разложите тесто по формам на одну треть от их высоты.

5. Через указанное количество времени разогреваем духовку до 190° и помещаем в нее нашу форму с тестом. Выпекаем так 10 минут, после чего убавляем до 160° и готовим еще 90 минут, наблюдая за процессом и проверяя готовность зубочисткой.

Время может отличаться от вашего, все зависит от мощности духовки и размера форм.

Затем достаем кулич из духовки и даем ему хорошо остыть.

6. А в это время приготовим глазурь. Для этого потихоньку смешиваем сахарную пудру с апельсиновым соком. Делать это лучше частями, чтобы добиться нужной нам консистенции. Масса должна быть густой.

И на этом этапе растапливаем сливочное масло и добавляем его в глазурь. Все перемешиваем.

Теперь по капельки продолжаем вводить сок до тех пор, пока масса не станет слегка жидкой и тянущейся.

Можно приступать к покрытию кулича. Глазурь застывает очень быстро, поэтому сразу же украшаем по своему усмотрению.

Печем пасхальный «Царь-кулич»

В начинку в царский кулич всегда кладут много разных сухофруктов. Но если вы хотите, то можете добавить, например, только изюм, или только цукаты. Главное, что тесто получается неимоверно вкусным. Попробовав кусочек, придется себя останавливать от всех последующих. Ведь соблазн будет так велик!

Нам понадобятся для опары:

1. Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем пол столовой ложки сахара и полстакана просеянной муки. Перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.

2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром в густую, пышную пену. А желтки взбиваем с щепоткой соли, добавив немного шафрана или куркумы.

3. В подошедшую опару добавляем ванилин, взбитые желтки и белки, а также растопленное сливочное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто миксером 20-30 минут, затем накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа.

4. Тесто увеличится в объеме.

Изюм промываем, просушиваем и смешиваем с мукой, добавляем его в тесто, перемешав все миксером и вновь оставляем под полотенцем подходить.

5. Формы смазываем растительным маслом и наполняем их тестом на одну треть. Накрываем полотенцем и оставляем еще на 40 минут.

Тесто в формах поднимется еще больше.

После чего выпекаем в духовке 40-50 минут.

6. Для глазури смешиваем белок с сахарной пудрой до белой тягучей массы. Смазываем ей наши остывший куличи и украшаем всевозможными посыпками.

Творожный царский кулич на Пасху

Добавление творога в царский кулич вполне обоснованно. Он становится особенно нежным с тонким сливочным ароматом. Ну и, конечно, большое количество сухофруктов, ягод и орехов делают выпечку неповторимой. Такой вы точно не купите в магазине!

1. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавив к ним по чайной ложке муки и сахара. Оставляем подниматься на 15 минут.

2. В это время взбиваем два яйца и один желток. Затем высыпаем к ним сахар и снова взбиваем миксером до растворения сахара.

3. После чего высыпаем в массу творог и вновь все перемешиваем миксером.

4. Следом у нас идет растопленное сливочное масло.

Быстрее всего его можно растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

5. Вводим в тесто муку, поднявшуюся опару и ванилин. Перемешиваем все лопаткой, накрываем чистым полотенцем миску и оставляем на 1 час.

6. Выбранные вами сухофрукты заливаем кипятком на 10 минут. Затем просушиваем. Чернослив, финики, курагу режем мелкими кусочками.

Если вы будете добавлять в кулич орехи, по обжариваем их на сухой сковороде и рубим крупными кубиками.

7. Высыпаем подготовленную начинку в тесто и хорошо вмешиваем ее.

Смазанными растительным маслом руками отщепляем от теста кусочки и формируем из них кружки. Выкладываем в формы, оставляя место, поскольку тесто еще больше поднимется.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем на полтора часа.

8. Отправляем формы в духовку и выпекаем 10 минут при 200 градусах. Затем убавляем до 180° и печем до готовности (минут 30).

Проверяйте готовность зубочисткой.

9. Для глазури берем один охлажденный белок и взбиваем его с половиной стакана сахара и щепоткой соли.

10. Достаем наши куличи, даем им остыть и покрываем верхушки глазурью. Сразу же украшаем.

Видео о том, как приготовить вкусный кулич «Царский»

Многие опасаются, что куличи не поднимутся или не получатся. Поэтому советую посмотреть видео, где процесс готовки описывается точно и ясно. И я уверена, что в этом году ваш стол будет ломиться от свежеиспеченных куличей!

Раньше я всегда покупала куличи перед праздником в пекарнях и магазинах. Но рискнув однажды испечь их самостоятельно, уже совсем не хочется приобретать магазинную выпечку. Ведь помимо того, что домашние лакомства всегда полны начинки и готовятся из хороших продуктов, вы еще также наполняете их своей любовью, которая несомненно передастся все, кому посчастливится отведать ваши куличики.

Источник

Царский пасхальный кулич

Царский пасхальный кулич с цукатами

Ни одна Пасха не обходится без вкусного и ароматного праздничного кулича. Особенно здорово, когда это лакомство приготовлено своими руками, а не куплено в магазине. Многие хозяйки опасаются готовить пасхальные куличи, зная о трудоемкости процесса. Рецепт пасхального кулича с цукатами – упрощенный вариант это выпечки. Да, повозиться все же придется. Но, поверьте, результат того стоит!

Влажный кулич на сливках

В преддверие светлого праздника Пасхи хозяйки готовят пасхальные куличи. Рецептов куличей большое количество и каждая хозяйка выбирает для себя любимый и идеальный. Сегодня я предлагаю приготовить влажный кулич на сливках.

Пасхальный кулич на желтках

Перед Пасхой всегда желательно иметь в записях рецепт вкусного кулича. Этот пасхальный кулич на желтках получается в меру сладким, имеет нежный и воздушный мякиш, но при этом не рассыпается в руках. Поливают выпечку глазурью со сливочным вкусом и посыпают обжаренными орешками.

Пасхальный кулич на заварном тесте

Пасхальный кулич на заварном тесте – идеальный повод собрать всю семью за одним столом. Конечно, для приготовления этой выпечки придется потратить много времени, но, поверьте, оно того стоит. Благодаря своим уникальным свойствам кулич на заварном тесте сохраняет свою свежесть на протяжении нескольких недель.

Пасхальный кулич на сливках

Пасхальный кулич на сливках – всеми любимая выпечка, вкус которого у многих ассоциируется с детством. Стоит отметить, что такой кулич помимо прекрасного вкуса имеет множество достоинств, одно из которых – сохранять свежесть в течение нескольких недель. Воспользуйтесь рецептом, представленным вашему вниманию, и убедитесь в этом сами.

Кулич Царский на сливках

Царский кулич получается сливочным, сладким, наполненным большим количеством сухофруктов и цукатов. В его составе присутствуют жирные сливки, их нельзя заменять сливками меньшей жирности или растительного происхождения, получится совсем не то.

Кулич с апельсиновыми цукатами

Невероятно ароматный, воздушный кулич, который не оставит равнодушными любителей дрожжевой выпечки. Чтобы нежное тесто имело насыщенный вкус, замес делаем на сливках. Ноздреватая структура кулича просто тает во рту, оставляя тонкое послевкусие апельсина. Для дополнительной ароматизации рекомендуем использовать именно натуральную ваниль, так как она дает неповторимый аромат, которого не добиться, используя ванилин.

Заварной кулич на сливках

Заварные куличи на сливках – настоящее пасхальное чудо! Это очень вкусная, нежная и воздушная выпечка, а с добавлением изюма и цукатов получается еще аппетитнее. Конечно, его приготовление потребует времени и терпения, но результат вас точно порадует!

Кулич на сливках в хлебопечке

Кулич на желтках и сливках

Кулич на желтках и сливках получится влажный, сдобный и легкий, так как тесто на сливках подходит лучше, чем на молоке. Желтки придадут куличу красивый желтый цвет. В тесто для кулича в этом рецепте вам предлагается добавить изюм, замоченный на сутки в коньяке со специями.

Александрийский кулич с коньяком

Пышный и сочный кулич идеально подходит для праздников. Выпечка по особенному рецепту получается вкусной и воздушной и обязательно удивит ваших гостей.

Пасхальный кулич с печеньем Орео

Если традиционные рецепты куличей у вас не вызывают вдохновения, предлагаем попробовать несколько нестандартный вариант пасхальной выпечки и приготовить куличи со знаменитым печеньем Орео. Тесто замешиваем безопарным методом на основе творога. После выпечки украсим куличи сливочным кремом. Печенье же «пойдет» как в состав теста, так и для декорации.

Глазурь для пасхального кулича из белого шоколада

Для тех, кто любит, когда куличи декорированы именно сладкой глазурью, предлагаем приготовить покрытие из белого шоколада. Оно обладает мягким сливочным сладким вкусом, хорошо застывает на поверхности выпечки. При нарезании такая глазурь не будет пластичной и будет слегка ломаться. Однако, если вы хотите добиться более мягкой консистенции и вязкости, можно отрегулировать это на этапе плавления шоколада со сливками.

Пасхальный кулич на опаре с сухими дрожжами

Наверняка у тех, кто самостоятельно печет куличи к празднику Пасхи, уже выделилась парочка проверенных рецептов, по которым выпечка никогда не подводит, получается предсказуемо вкусной и уже одобрена домашними. Но ведь всегда хочется и новенького попробовать? Предлагаем приготовить кулич на опаре на сухих дрожжах – тесто хорошо поднимается, удобно в работе, дает среднепористый мякиш. А в качестве начинки берем шоколадные дробсы двух видов – соединим наполнитель с тестом по принципу рулета. Усилий – минимум, а вид на срезе – шикарный.

Царский кулич на сливках и желтках

Быстрый и лёгкий рецепт очень хорош тем, что с ним сможет справиться любая хозяйка, даже только начинающая свой кулинарный путь. Кроме того, сравнительно небольшое время придётся потратить на его приготовление.

Ленивый кулич на жидком тесте без замеса

Не все хозяйки любят заниматься с дрожжевым тестом, да и перед праздником многие ограничены во времени, поэтому рецепт приготовления «ленивого» кулича на жидком тесте поможет без особых усилий приготовить эту пасхальную выпечку. Тесто замешиваем из простых ингредиентов и с помощью кухонных гаджетов.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Куличи

Куличи

Воздушные пасхальные куличи

Сливочные пасхальные куличи

Глазурь для пасхального кулича

Александрийский пасхальный кулич

Сдобные пасхальные куличи

Ванильные куличи пасхальные

Влажные пасхальные куличи с изюмом

Маленькие пасхальные куличи

Влажные пасхальные куличи

Сладкие пасхальные куличи

ПП пасхальные куличи

Пасхальный кулич с изюмом в хлебопечке

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник

Царский пасхальный кулич: 5 самых вкусных рецептов кулича на Пасху 2022

Кулич – не просто десертное блюдо, а главная ритуальная пища в Воскресенье Христово.

Выпекают их по самым разным рецептам, и не только в духовке, но и при помощи мультиварки и хлебопечки. При этом любая хозяйка всегда старается сделать пасхальную выпечку, как можно более вкусной и ароматной.

Царский кулич получил свое название за большое количество специй, которые кладут в это блюдо. В старину кардамон, шалфей, цукаты стоили очень дорого и такое кушанье могли позволить себе только обеспеченные люди.

Для царского кулича нужно брать самые высококачественные продукты:

Недавно мы с вами готовили творожную царскую пасху, а сегодня я хочу вам предложить приготовить царский кулич в нескольких вариациях.

Самый вкусный рецепт Царского кулича на Пасху 2022

По этому рецепту получаются очень вкусные, с красивой румяной корочкой и нежным мякишем, куличи. Они долго сохраняют свою мягкость, так как получаются внутри немного влажными. Особенностью рецепта является глазурь, приготовленная на желатине.

Ингредиенты:

для теста:

для глазури:

Если у вас есть тестомешалка, можете доверить этот процесс электроприбору.

Помимо изюма в тесто можно добавить любую сладкую или сдобную начинку: измельченные орешки, сухофрукты (курагу, чернослив, клюкву, вишню), любимые специи.

Количество подмешанной муки у каждого может немного отличаться, так как мука бывает разная по качеству и размер вбиваемых яиц тоже нужно учитывать.

Готовность можно проверить при помощи деревянной лучинки, она должны выходить абсолютно сухой — без прилипших крошек.

Это нужно сделать сразу после покрытия изделия глазурью, чтобы пасхальный декор успел схватиться с ней до загустения.

Праздничный кулич с легким ароматом цитрусовых и белоснежной глазурью готов.

Он получился очень вкусным, сдобным, с пористой и нежной структурой внутри.

Как испечь Царский пасхальный кулич на сливках и желтках

Предлагаю испечь кулич не на молоке, а на сливках. Чтобы выпечка получилась сдобной и мягкой — положить в тесто только яичные желтки (белки можно использовать для глазури или другого блюда). Для рецепта мы возьмем настоящие живые дрожжи, но при желании, их можно заменить на сухие (10-11 г).

Чудесный аромат готовому изделию придает апельсинная цедра. В кулич помимо изюма предлагаю добавить вяленую клюкву и вишню. Кислинка в сочетании со сладкой сдобой составляет прекрасный контраст.

Ингредиенты:

для теста:

для глазури:

Можете воспользоваться для этого духовкой — включите минимальный разогрев, поставив градусов 30-40. Затем выключите плиту, а в духовой шкаф поместите тесто.

Для выпекания этих куличей использованы 5 формочек диаметром и высотой 10 см.

Проверяем готовность как обычно — деревянной зубочисткой.

Глазурь из желатина очень быстро сохнет, поэтому посуду с ней лучше всего поместить на горячую кастрюлю. Тогда не торопясь можно оформить готовые куличики.

Получается вот такая красота!

youtube.com/watch?v=mkkVZIt42Vg

Всем хорошего праздника и настроения!

Кулич-размешайка на сухих дрожжах по простому и вкусному рецепту

Рецепт действительно заслуживает внимания, поскольку времени тратиться на приготовление куличей значительно меньше.

Секрет — в опаре, ее делают необычным способом. Вместо тепла, ее ставят на ночь в холодильник и уже на следующий день она готова. В любой момент можно приступать к изготовлению теста и добавлять к нему холодную опару.

Ингредиенты:

Если у вас нет такой помощницы, замешивайте все руками, вводя муку постепенно, небольшими порциями. Можете также доверить эту работу на 5-7 минут хлебопечке.

Можно взять и бумажные, главное не забудьте и те и другие смазать внутри растительным маслом.

Поместим в формы, скатанные из кусочков теста, колобки и накроем пленкой или полотенцем. Отправляем в тепло на 1,5-2 часа.

Тесто по объему должно занимать 1/3 часть форм, так как оно еще поднимется при выстаивании и при выпекании в духовке.

Куличики выпекаются быстро, если верх начнет пригорать раньше, накройте его фольгой.

Советую остужать куличи не на столе, а на подушке, застеленной кухонным полотенцем.

Декорируйте их глазурью и пасхальными украшениями.

Пошаговый рецепт Царского кулича с грецкими орехами

В этом блюде орехов так много, что он больше похож на необычной формы пирог с ореховой начинкой. Тесто готовится традиционное: на молоке и взбитых яйцах. Ореховую начинку мы приготовим отдельно на молоке и сахаре. Она становится густой и ее легко поместить внутрь кулича. Помимо орехов понадобится также изюм.

А помадку мы приготовим из сгущенного и сухого молока с добавлением сока лимона. Она очень просто готовится, буквально за несколько минут и отлично держится на пасхальной выпечке — не крошится и не осыпается.

Ингредиенты:

для начинки:

для глазури:

Изюм следует предварительно промыть и высушить, а грецкие орехи измельчить, покатав по ним скалку.

Периодически переворачиваем куличики, чтобы они не потеряли форму.

Густоту помадки можете регулировать сами — добавляя сухое или сгущенное молоко.

Посмотрите, как цветная присыпка красиво смотрится в белоснежной глянцевой глазури пасхальных куличиков.

Видео о том, как приготовить Царский пасхальный каравай в домашних условиях

Пасхальный каравай отличает необычная структура хлеба. Из заготовок с добавкой кураги, цукатов, изюма плетут подобие косичек. Готовое блюдо выглядит интересно и сохраняет необычную слоистую структуру. Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления такой необычной пасхальной домашней выпечки.

Друзья, мне осталось пожелать всем хорошего праздника, пусть тепло и радость согреет ваши души. Мирного неба над головой. Здоровья вам и вашим родным и близким!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Источник