корзинка для кулича и яиц
Пасхальная корзина, как собрать и чем наполнить
Пасхальная корзина, с которой многие отправляются святить пасхальные угощения, в последнее время становится обязательным атрибутом Светлого воскресенья. Хозяйки стараются собрать пасхальную корзину так, чтобы её содержимое увидели все и отметили мастерство и изобретательность. Делимся некоторыми секретами.
Пасхальная корзина, когда освящать содержимое
По уставу освящать продукты нужно после пасхальной литургии, то есть ранним утром 2 мая и позже, на практике часто благословляется освящение в Великую субботу для удобства приготовления трапезы.
Жуковский Станислав Юлианович, «Пасхальный натюрморт». Холст, масло, 1915 г.
Пасхальная корзина, мнение экспертов
О пасхальной корзине мы поговорили с двумя экспертами. Надежда Белкова-Берташ, жена священника – отца Александра, протоиерея Берлинско-Германской епархии: «Обязательные в пасхальной корзине – яйца и кулич. Красиво, если корзину украсит творожная пасха и дополнит красная текстильная салфетка, веточки вербы, цветы и свеча. Я лично не добавляю колбасу, вино и другие продукты. Считаю, что это может вызвать искушение у других людей, пришедших на освящение трапезы и не имеющих в достатке дорогих продуктов. Сама пасхальная корзина на нашем праздничном столе освящает нашу трапезу и является знаком причастности к пасхальной радости».
Ерастов Виктор Сергеевич, руководитель Музей истории религий и национальностей Прикамья:
«В последнее время в пасхальной корзинке несут не только яйца, куличи и творожную пасху, но и вино, и мясную, и сырную нарезку. Из советов: во-первых, не нужно нести на освящение весь пасхальный праздничный стол; во-вторых, скомпонуйте корзинку таким образом, чтобы половину без суеты и особых хлопот можно было оставить в храме для бедных, больных, находящихся в заключении или сирот; в-третьих, не забывайте об общих правилах для христиан в части воздержания от использования в пищу «удавленины и крови» (Библия, Деяние апостолов 15:20)».
Константин Егорович Маковский, «Молебен на Пасху». Холст, масло, 1888 г.
Что такое «удавленина» и почему её нельзя есть на Пасху
Термин «уда́вленина» мы впервые услышали именно от Виктора Сергеевича и обратились к книгам. В Библии приводятся слова святителя Иоанна Златоуста: «Посему я полагаю не затруднять обращающихся к Богу из язычников, а написать им, чтобы они воздерживались от оскверненного идолами, от блуда, удавленины и крови, и чтобы не делали другим того, чего не хотят себе».
Оказывается, что «удавленина» – библейский термин, означающий мясо животного, умерщвлённое удавлением. Отличие удавленины от мяса зарезанного животного – сохранение в нём крови. Это относится ко всем диким животным, попавшим в капкан, утонувшим, задохнувшимся или убитым электрическим током.
Николай Корнилиевич Пимоненко, «Пасхальная заутреня в Малороссии». Холст, масло, 1891 г.
Известно, что любое мясо с кровью, в том числе и удавленина, является некошерным в иудаизме. После того, как язычники принимали христианство, возник вопрос: должны ли они соблюдать свои старые законы (законы Моисея для евреев). Около 49 г в Иерусалиме был созван Собор, на котором как раз были подтверждены правила, озвученные Иоанном Златоустом. Позже обращённые язычники ни в чём более не отличались от христиан, а запрет на удавленину распространился на всех верующих в Исуса Христа.
Если полностью соответствовать канонам, то в пасхальную корзину для освящения нельзя класть, например, кровяную колбасу и, соответственно, есть её за праздничным столом.
Иерей Константин Мальцев: «Отношение к кровяной колбасе и подобным продуктам у церкви отрицательное. С одной стороной продукты с кровью связаны с язычеством, с другой стороны – у животных душа находит пристанище в крови».
Владимир Егорович Маковский, «Пасха». Холст, масло, 1914 г.
Пасхальная корзина, как это было в конце XIX – начале XX вв.
Пасха и раньше была одним из главных праздников – «праздников праздник и торжество из торжеств». О том, что собирали в пасхальные корзины, что несли освящать, можно судить по картинам прошлых лет, а про особый настрой Пасхи – по литературным произведениям и вопоминаниям.
Александр Куприн в рассказе «Пасхальные яйца» пишет: «Завтра у нас Светлое Воскресение, и я по всем этим вашим кулечкам, сверточкам и картоночкам вижу, что вы несете домой праздничные подарочки: разные там яички со змеями, составные яички с колечками, барашками, цветочками. Вижу, как вы целый день бегали по магазинам в толпе, в давке, забыв даже об еде, и теперь, счастливые, усталые и голодные, зашли сюда, в кабачок, перекусить на скорую руку».
Антон Чехов и его рассказ «Архиерей»: «…А на другой день была Пасха. В городе было сорок две церкви и шесть монастырей; гулкий, радостный звон с утра до вечера стоял над городом, не умолкая, волнуя весенний воздух; птицы пели, солнце ярко светило. На большой базарной площади было шумно, колыхались качели, играли шарманки, визжала гармоника, раздавались пьяные голоса. На главной улице после полудня началось катанье на рысаках, – одним словом, было весело, всё благополучно точно так же, как было в прошлом году, как будет, по всей вероятности, и в будущем».
Князь Феликс Юсупов вспоминал: «Пасху праздновали торжественно. Всю Страстную близкие друзья и почти вся прислуга были с нами на службе в нашей домашней часовне, а в субботу на Всенощную шли в большой храм. После разговлялись. Гостей собиралось множество. Начинался пир горой: молочные поросята, гуси, фазаны, реки шампанского. Вносились куличи в венчике из бумажных роз, обложенные крашеными яйцами».
Николай Константинович Рерих, «Русская Пасха». Холст, темпера, 1924 г.
Как известно, яйца – неотъемлемый атрибут пасхальной недели. В старину русские цари дарили настоящие яйца, для этого красили куриные или гусиные яйца, последние были самыми значимыми и дорогими. Если царь желал выразить кому-либо свое особое расположение, одаривал счастливца крашеным гусиным яйцом. По легенде, иконописец Богдан Салтанов преподнёс в середине XVII века царю Алексею Михайловичу, отцу Петра Первого, расписанные пасхальные яйца. Царь оценил их, с тех пор и появилась традиция на Руси – дарить расписные яйца на Пасху. Есть сведения, что для царей за время пасхальных праздников уходило до 37 000 яиц. Расписывали яйца мастера Оружейной палаты.
Пасхальная корзина всегда была не просто переноской продуктов, а представлением мастерства и умений каждой хозяйки. Пасхальные яйца некоторые раскладывали по маленьким плошкам или мини-корзиночкам с проросшим овсом или пшеницей, получались яйца на травке. Для кулича расшивали салфетки, обычно красные, или украшали их штампами, вырезанными из картофеля.
Во второй половине XIX века и позже в городской среде была традиция покупать к пасхальной неделе новую одежду, чтобы на всеношную отправиться в праздничном наряде. Поэтому, часто дворяне и горожане, считали корзину неподходящей для себя и её роль исполняли подносы и блюда.
Неринга Моргунова, «Пасха». 2005 г.
Пасхальная корзина, рецепты ценных блюд для неё
Мы собрали 8 рецептов праздничных блюд, которые не боятся транспортировки и весьма эффектны. Не нужно будет переживать за сохранность блюд и содержимое пасхальной корзины будет выглядеть на отлично.
Мы солидарны с нашими экспертами и считаем, что переизбыток содержимого для освящений будет лишним. Мы предлагаем наполнить её крашеными яйцами, творожной пасхой, куличами и парочкой дополнительных блюд, которые не противоречат советам наших экспертов. И помните, что в Пасху принято делиться – радостью и угощениями. Предложенными нами блюдами вполне можно поделиться с другими. Они понравятся всем.
Павел Николаевич Филонов, «Пасха». Картон, масло, 1913 г.
Пасха на топлёном молоке
Пасха на топлёном молоке получается необыкновенно вкусной. Творог, основу блюда, можете приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. Только постарайтесь найти действительно натуральный продукт, иначе текстура, да и вкус пасхи могут разочаровать. Обратите особое внимание, что блюдо требует значительного времени на охлаждение, не менее суток! Поэтому если готовите пасху на топлёном молоке, сделайте это лучше в пятницу Страстной недели.
Традиционно в творожную пасху добавляют изюм, можно сделать это и этом случае. Лучше вымочите сухофрукты в роме или коньяке (не менее 2 ч), получится ещё вкуснее.
Творожная пасха на топлёном молоке для пасхальной корзины
Для приготовления 12-16 порций нужно:
Полосатая пасха на сливках с грецкими орехами, без яиц
Полосатая пасха – эффектная, вкусная и готовится ненамного сложнее обычной. Сладкая творожная масса делится пополам, в одну часть добавляется шоколад, а вторая остаётся в неизменном виде. Затем они попеременно выкладываются в форму, сверху устанавливается груз, и полосатая пасха отправляется в холодильник на ночь.
Как хранить творожную пасху, если она не будет съедена в день подачи? Накройте её влажной марлей, сложенной вчетверо, или влажным хлопчатобумажным или льняным полотенцем, уберите в холодильник.
Полосатая творожная пасха для пасхальной корзины
Для приготовления 8-10 порций нужно:
Творожная пасха с желатином для пасхальной корзины
Пасха с желатином – необычная творожная пасха. Она после ночи, проведённой в холодильнике, прекрасно держит форму даже при комнатной температуре. А значит, за неё не придётся беспокоиться, если она отправится в пасхальную корзину – форму сохранит свою точно.
Сливки для приготовления пасхи не перегревайте: в них добавляется желатин, который практически утрачивает свои свойства, попадая в слишком горячую жидкость.
При желании, желатин можно заменить на агар. Как работать с агар-агаром см. здесь.
Пасха с желатином для пасхальной корзины
Для приготовления 12-14 порций нужно:
Фруктовые яйца с начинкой для пасхальной корзины
Такие яйца очень красиво выглядят, если они уложены вокруг классической белой творожной пасхи (рецепт такой пасхи см. здесь и здесь).
Фруктовые яйца с начинкой для пасхальной корзины
Для приготовления 10-12 штук нужно:
Пасхальный кулич по маминому рецепту
@lsolnce93, автор рецепта и наш читатель: «По этому рецепту мая мама уже более 12 лет печёт куличи на Пасху. Они получаются вкусными и ароматными. Я переняла у неё эту традицию и выпекаю по этому рецепту куличи уже 6-й год и всегда они получаются хорошо».
Пасхальный кулич по маминому рецепту
Для приготовления 7 средних куличей:
Творожный кулич с лимонной цедрой
Екатерина Смирнова из Ростова-на-Дону, автор рецепта и наш читатель: «Этот рецепт кулича привлёк меня своей простой. Это самый «ленивый» пасхальный кулич, который я когда-либо пекла. Сочная, пористая, но при этом нежнейшая сдоба с цитрусовыми и творожными нотками – любовь с первого укуса».
Творожный кулич с лимонной цедрой
Для приготовления 8 небольших куличей нужно:
Оливье со скумбрией горячего копчения по рецепту из Свято-Данилового монастыря для пасхальной корзины
Оливье со скумбрией горячего копчения внесёт разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Вроде бы, блюдо знакомое, но звучит по-другому! Главной «изюминкой» такого оливье является копчёная рыба: её насыщенный вкус как нельзя лучше сочетается и с вареными корнеплодами, со свежими огурцами и с укропом.
По желанию, копчёную скумбрию горячего копчения можно заменить запечённой. Купите целую рыбку, заверните в фольгу и отправьте в духовку, нагретую до 200 °С, минут на 30. Дайте остыть и используйте по рецепту.
Оливье со скумбрией горячего копчения для пасхальной корзины
Для приготовления 6 порций нужно:
Запечённый куриный паштет для пасхальной корзины
Кроме тостов, к паштету можно подать зелёный микс-салат с помидорами черри, заправленный уксусом и оливковым маслом. Просто брусочки свежих сырых овощей (огурцы, сельдерей, сладкий перец, морковь) тоже подойдут.
Запечённый куриный паштет для пасхальной корзины
Для приготовления 12-14 порций нужно:
И не забудьте на Пасху поприветствовать друг друга словами «Христос воскресе!» с ответом: «Воистину воскресе!», и обменяться троекратным поцелуем. По одной версии так верующие вновь переживают радость апостолов, передававшие друг другу весть о воскресении Христа и славившие его. А по другой, люди целуют друг друга в знак взаимной любви и равенства перед Богом. Отлично, если христосование дополнится подарком из пасхальной корзины, например, крашенным яйцом!
Корзинка для пасхальных яиц своими руками
Для чего нужны корзинки на Пасху? Что может понадобиться для поделок? Лучшие идеи изготовления корзинки для пасхальных яиц: из бумаги, стаканчиков, косынки, пряжи и газет.
Корзинка для пасхальных яиц — это важный, хотя и необязательный атрибут праздника светлого Воскресения. Внимательное отношение к деталям подчеркивает атмосферу праздника. А совместное творчество с детьми помогает не только подготовиться к торжеству. Например, создавая корзинку для яиц крючком вместе с малышом, вы помогаете ребенку развивать мелкую моторику и нейронные связи, попутно рассказывая о традициях праздника в целом и вашей семьи в частности.
Зачем нужна корзинка для пасхальных яиц?
Историки до сих пор спорят, можно ли считать традицию красить яйца к Христовому Воскресенью исконно христианской или же этот символ является собирательным образом дохристианских верований о вечной жизни и её возрождении. Доказательством межрелигиозной версии являются некоторые традиции народов мира. Так, на Балканах есть обычаи, согласно которым мужчины-мусульмане красят куриные яйца и дарят соседям-православным. Но также и сами с удовольствием получают подобный подарок. Корзинка для яиц своими руками в таком случае выступает лишь средством транспортировки ценного груза.
Если же вернуться к особенностям христианского празднования, то здесь крашанки и писанки играют практически сакральную роль. Окрашенное яйцо являлось символом гроба Господнего и возрождения Иисуса Христа. Примечательно, что писанки оставались сырыми, а варились только однотонно окрашенные яйца. Именно это незатейливое блюдо вместе с пасхальным куличем несут в церковь для освящения и первым пробуют после Великого поста. Корзинка для кулича и яиц украшается бантами и салфетками, чтобы подчеркнуть важность и торжественность такой пищи.
А вот писанки (красиво разрисованные, разноцветные яйца) после Троицы аккуратно выдувались через проколотые в вершинах отверстия. Из них делали детские поделки, игрушки. Самые красивые писанки хранились как оберег дома, до следующей Пасхи. Корзинки для пасхальных яиц крючком стали делаться только в 18-19 столетии, до этого же скорлупу хранили преимущественно в открытом виде или за иконами, вот почему так мало сохранено образцов писанок.
В то время как в восточной Европе корзинки собираются и несутся взрослыми в церковь, западноевропейская культура предписывает этот элемент декора детям. В отдельных регионах Германии, Франции, Италии, просыпаясь в пасхальное Воскресенье, дети бегут искать крашеные яйца, оставленные им пасхальным кроликом. Веселая забава требует наличия соответствующего атрибута, а именно корзинки для яиц на Пасху. Правда, в таком случае она должна соответствовать миниатюрным размерам малыша.
Ну, и еще один способ применения корзинок для яиц на Пасху крючком, спицами, из дерева и других прикладных материалов — декорирование и персонализация праздника. Такие самодельные предметы интерьера придают дому уюта, но в то же время остаются в рамках тематики праздника.
Из чего делают корзинки для пасхальных яиц?
Отличительной особенностью пасхальных корзинок является их небольшой размер, достаточный, чтобы положить внутрь несколько крашеных яиц и кулич. Такие поделки можно делать из традиционной лозы, ивовых прутьев или вырезать из дерева, но в городских условиях, конечно же, актуальны другие материалы.
Рассмотрим самые популярные из них:
Для декора готовой основы также могут понадобиться ленты, бейки, кружево, пайетки, бисер, бусины, фетр и фоамиран, цветы из ткани. Бумажные корзинки украшаются также объемными цветами, выполненными в технике оригами. В целом декорирование и материалы для него могут быть любыми.
Также не следует забывать об инструментальной базе для творчества. В зависимости от техники, в какой вы решили сделать корзинку для пасхальных яиц, вам могут понадобиться:
В последнее время всё сложнее удивить кого-нибудь поделкой в одной технике, поэтому многие мастерицы комбинируют различные технологии, например, дно корзинки клеят в технике картонаж, а стенки выплетают из пряжи.
Прежде чем подготавливать материалы и инструменты для творчества, необходимо определиться с основными характеристиками поделки. Ответьте на несколько вопросов:
После этого станет понятно, каких размеров и насколько прочной должна быть поделка, хватит ли у вас времени для реализации идеи.
Лучшие идеи корзинок для пасхальных яиц
Если вы хотите использовать поделку для похода в церковь, то лучше изучить технику плетения из бумаги или комбинировать текстильные корзинки для пасхальных яиц с жесткими основами. На создание таких поделок потребуется много времени и усилий. А вот простые поделки-аппликации выполняются очень быстро, хотя в большинстве случаев используются исключительно для декорирования дома или праздничного стола.
Простая декоративная корзинка из бумаги
Такая корзинка из бумаги для яиц устанавливается в качестве украшения стола, комнаты, но также послужит хорошим выставочным экземпляром для детского сада или начальной школы.
Что понадобится:
Делаем простую декоративную корзинку из бумаги:
Внутрь корзинки можно поместить деревянную стружку или такую же стружку из бумаги, чтобы яйцо укладывалось на мягкую поверхность. Такие корзинки для яиц на Пасху послужат милым декором для создания праздничного настроения.
Декоративная корзинка из пластикового стаканчика
Ещё один вариант, как сделать корзинку для пасхального яйца, не требует длительной подготовки. В работе можно использовать пластиковый или бумажный стаканчик и любые декоративные элементы (ленты, сутажные нити, кружева). Такую поделку также легко будет воплотить вместе с детьми.
Что понадобится:
Делаем декоративную корзинку из пластикового стаканчика:
Дополнительно готовую корзинку можно украсить кружевом, бантом на ручке, внутрь под яйцо подложить красивую салфетку или декоративную стружку. Вместо куриных яиц в декоре можно использовать перепелиные.
Ещё один вариант создания корзинки для яиц на Пасху своими руками — вертикальная укладка ленты. Чтобы она ложилась ровно, вначале у стаканчика необходимо отрезать дно, затем приклеить ленту ровными вертикальными рядами. Новое дно вырезается из картона и фиксируется к ленте. Желательно подобрать цвет картона в тон поделке. Ручка также вырезается из картона.
Простая корзинка из ткани
Классическая корзинка для кулича и яиц представляет собой короб с жестким дном, высокими стенками и ручкой. Если проявить фантазию, то такую поделку можно создать даже из отреза ткани (косынки) и небольшого блюдца.
Что понадобится:
Делаем простую корзинку из подручных средств:
Такой способ, как сделать корзинку для пасхальных яиц, хоть и является простым, в то же время очень оригинальный.
Вязаная корзинка для пасхальных яиц из пряжи
Если вы обладаете достаточным опытом вязания, то корзинка для яиц крючком не составит большого труда. Новичкам же в этой технике рекомендуется начинать с самых простых схем.
Что потребуется:
Делаем вязаную корзинку для пасхальных яиц:
Такие корзинки будут неплохо смотреться в миниатюре и подойдут в качестве подарка маленьким деткам. Опытные мастерицы могут создавать корзинки для пасхальных яиц крючком в жестких плетениях и с отдельными отсеками под каждую писанку. Такая поделка потребует солидного опыта в рукоделии даже, если вы работаете по мастер-классу.
Плетеная корзинка из газет
Плетение из бумаги по технологии очень похоже на традиционное лозоплетение. Полученные бумажные изделия визуально похожи на покупные корзинки из прутьев и во многих случаях не уступают им по прочности, а по эксклюзивности идеи даже выигрывают у традиционных корзинок.
Что понадобится:
Делаем плетеную корзинку из бумаги:
Как сделать корзинку для пасхальных яиц — смотрите на видео:
Корзинка для пасхальных яиц — это для многих неотъемлемый атрибут праздника, к созданию которого следует подходить не менее серьезно, чем к выпеканию куличей и раскрашиванию писанок. Совсем не обязательно создавать тяжелые громоздкие конструкции. Даже маленькая корзинка для яйца, вязаная крючком, придаст помещению праздничный вид. А работая вместе с детьми, вы с легкостью познакомите малышей с традициями праздника и семьи и передадите своё ощущение праздника.