кошки не чувствуют сладкого вкуса миф или реальность
Установлена причина, по которой все кошки равнодушны к сладкому – это генетический дефект
У микрофона Марина Аствацатурян! Безразличие кошек к сладким лакомствам хорошо известно владельцам этих животных, а в 1970 годах сотрудниками Центра по Изучению Запахов имени Амброза Монелла (Monell Chemical Senses Center) в Филадельфии было обнаружено, что сладкое не привлекает и других кошачьих – львов, тигров, леопардов и ягуаров. Сейчас исследователи из Центра Монелла в сотрудничестве с британским Центром Питания Домашних Животных Уолтхема (Waltham Centre for Pet Nutrition) сообщили о том, что у кошек дефектен ген, кодирующий часть рецептора сладкого вкуса у млекопитающих. Рецептор сладкого у млекопитающих состоит из двух белковых субъединиц, каждая из которых кодируется своим геном. Так-вот дефект по одному из этих генов у кошек и обнаружен авторами публикации в инаугурационном июльском номере общедоступного научного журнала PLoS Genetics.
Тот же генетический дефект выявлен у тигров и гепардов, и это дает основание рассматривать неспособность к восприятию сладкого вкуса как общий признак семейства кошачьих. А в основе этой генетической особенности единственная замена в 247 паре оснований цепочки ДНК. «Такой ген называется псевдогеном, и это своего рода молекулярное ископаемое» — поясняет один из авторов. «Некогда он кодировал функциональный белок, но потом перестал это делать». С точки зрения эволюции, произошло это потому, что хищникам, коими являются кошачьи, для выживания распознавать сладкое вовсе не нужно. В связи с этим руководитель исследований Джозеф Бранд (Joseph Brand) делится в интервью службе новостей Nature собственным наблюдением: он видел, как кошки гонялись за зефиром, но, по его мнению, привлекал их не сладкий вкус, а что-то другое – то ли текстура, то ли им просто хотелось поиграть. И про кошек, лакомящихся шоколадом, ученый говорит, что им, наверное, нравятся какие-то ингредиенты какао, возможно, масло, но никак не сахар.
Кошки равнодушны к сладкому потому что не способны отличить сладкий вкус
Независимо и сравнительно недавно генетические мутации повлияли на то, что разные плотоядные животные не чувствуют вкуса сладкой пищи.
Вероятно из-за того, что эти животные питались исключительно мясом, которое не имеет сладкого вкуса ещё до того, как впервые возникли мутации, со временем они просто утратили способность чувствовать сладкий вкус. Именно поэтому все животные этих видов оказываются абсолютно равнодушными к сладостям и фруктам.
Всеядные существа, которые жуют пищу, с другой стороны, нуждаются в углеводах, которые остаются для них важным компонентом рациона питания. Их рецепторы, настроенные на распознавание сладкого вкуса, остались неизменными.
Многие десятилетия учёные знали о том, что кошки не особенно любят сладкое. В 2005 году исследователи из Центра ощущений Монелль, в Филадельфии, опубликовали научную работу, в которой показали, что домашние кошки имеют мутацию, которая повлияла на их вкусовые рецепторы, в результате чего они не могут реагировать на молекулы сахара. То же самое относится и к их ближайшим родственникам в дикой природе, включая львов, тигров и ягуаров.
Многие люди, владельцы домашних кошек, не могут поверить, что это правда. «Когда мы опубликовали наши данные, посвященные кошкам, мы получили множество откликов, владельцы животных заявляли: „Моя кошка любит сладкое, вы не правы!“, — рассказывает биолог Гари Бьючамп, директор Центра. — Всем известно, что кошки не прочь полакомиться мороженным или тортом, но вовсе не из-за сладкого вкуса. Просто эти продукты содержат жиры и другие нужные им компоненты».
Кошки не чувствуют сладкого: почему?
Владельцы кошек хорошо знают, что их пушистый питомец временами бывает настоящим гурманом и отказывается от еды. Многие хозяева думают, что усатик просто капризничает. Но основной причиной такого пищевого поведения может быть и то, что кошечки совсем не чувствуют сладкого. Из-за этого коты принимают сливки с сахаром за обычное молоко.
Но почему так происходит? Американские учёные из Центра ощущений Монель, в Филадельфии, считают, что кошки неспособны ощущать сладкое во рту в силу определённых генетических и эволюционно биологических мутаций.
Мы можем различать вкусы сладких и горьких продуктов. Однако некоторые хищники совсем не чувствуют сладкого. К ним относятся и домашние кошки. Из-за чего же у этих зверей остались рецепторы, определяющие горечь, которая в основном содержится в растениях? Коллектив учёных под руководством Гари Бьючампа тщательно исследовал данный вопрос. О результатах этого исследования можно прочитать в статье научного журнала Plos One.
Исследования вкусовых рецепторов у животных
Исследователи доказали, что наши домашние кошечки не могут ощущать сладкие вкусы разных продуктов. Хотя у кошек на языке номинально присутствуют рецепторы для определения сладкого, они утратили свои функции в результате мутации гена T1R2. Учёные полагают, что это произошло, так как кошки в основном питаются мясом. Не чувствуют сладкие вкусы и дикие кошки: гепарды, львы, пятнистые гиены, тигры. Также сладости на языке не ощущают тюлени и морские львы. Но кошачьи и другие хищные животные способны различать между собой другие вкусы: кислый, солёный, горький и умами.
Ощущение вкуса умами даёт глутамат натрия. Это вещество содержится в свинине, говядине, курином мясе и других продуктах. У домашних мурлык было найдено целых 12 генов, отвечающих за работу рецепторов горького вкуса. Учёные решили проверить реакцию этих генов на горькие вещества. Для этого они пересадили эти гены в искусственно выращенные клетки. Эксперимент показал, что за восприятие горького вкуса у кошек отвечают не менее семи генов. А для проверки работы остальных пяти генов учёным, к сожалению, не хватило искусственно выращенных клеток.
Особенности восприятия горького вкуса
Затем исследователи сравнили восприятие горечи у кошек и котов с другими хищниками, а также с всеядными и травоядными животными. Было найдено 15 рецепторов у собак, 14 у хорьков и 13 у белых медведей. А травоядная большая панда имеет чуть больше рецепторов горького вкуса на языке, чем домашние усатики, а именно 16. Эта часть исследования ясно и чётко показала, что ощущение горького никак не связано с объёмом растительной пищи, которую едят звери.
Выводы
«Итоги нашей работы приятно обрадуют кошечек и их заботливых хозяев», – говорит участник исследования Цзян Пейхуа, – «Нам удалось выяснить, что кошки могут воспринимать на вкус различные виды горьких продуктов. Эти знания помогут улучшить состав сухого корма для кошек и убрать из него лишние ингредиенты».
Результаты исследования показали, что кошки абсолютно равнодушны к различным сладостям. Капризность в еде у кошечек объясняется наличием на их языке разнообразных рецепторов ощущения горького вкуса. Также благодаря результатам исследования кошатники смогут подобрать рацион питания, удовлетворяющий взыскательному вкусу их питомца, а производители кошачьих кормов улучшат качество своих продуктов.
Почему кошки едят сладкое? Хотя сладкий вкус они не чувствуют
Наблюдая за тем, с каким удовольствием кошки едят сладкое, начинает казаться, что они сладкоежки, но это мнение ошибочно.
Кошки в принципе не могут ощущать сладкого вкуса. Рецепторов таких у них на язычке нет.
Вероятно из-за того, что разные плотоядные животные питались исключительно мясом, которое не имеет сладкого вкуса, со временем они просто утратили способность чувствовать сладкий вкус. Именно поэтому все животные этих видов оказываются абсолютно равнодушными к сладостям и фруктам.
Всеядные существа, которые жуют пищу, с другой стороны, нуждаются в углеводах, которые остаются для них важным компонентом рациона питания. Их рецепторы, настроенные на распознавание сладкого вкуса, остались неизменными.
Зато кошки способны различать массу вкусовых оттенков мясной пищи. Их мир вкуса совершенно не похож на человеческий. По сторонам кошачьего языка, на его кончике и на нижней части расположено более двухсот пятидесяти вкусовых сосочков, каждый из которых вмешает от сорока до сорока тысяч рецепторов.
Коты запросто различают кислый и горький вкусы, а их кончик языка «отвечает» за распознавание соли. А вот вкус сахара для них остается тайной. Кошка может напиться сладкой воды и не почувствовать подвоха. Однако в этом есть и проблема – кошка не только не ощущает сладкого, но и не способна переварить сахарозу. Иными словами, если она переест сладостей, ей будет очень плохо.
Сразу возникает вопрос, почему же кот ест сладкое с таким удовольствием? Причина в том, что в составе той или иной сладости содержатся белки, аминокислоты, растительные жиры, привлекающие кошку. Поэтому когда вам кажется, что коты любят сладкое, на самом деле они просто чувствуют компоненты, входящие в состав предложенного вами лакомства.
Сахар крайне вреден для кошек. Он не только расстраивает всю пищеварительную систему, вызывает диаррею и рвоту, но и вызывает у животных кариес и другие неприятные болезни. Одной из самых страшных хворей, связанных с избытком употребления сахара, считается диабет.
А шоколад и вовсе ядовит для кошек. Он содержит вещество теобромин или метилксантин, избыток которого может привести к смерти животного.
Какой вкус не ощущают кошки
Возможно, кто-то из вас задавался вопросом, какого вкуса не чувствуют кошки? Многие учёные давно подозревают плотоядных животных в незнании, что такое сладкое. Теперь этому есть доказательство: у кошек нет рецепторов для опознания сладкого, поэтому они и не оценят вкусные угощения подобного рода.
Сладкое, острое и всё, что имеет пикантный вкус для людей – вот какие вкусы не чувствуют кошки. Нашим любимым домашним питомцам интересно только одно – мясо. И это не из-за того, что в каждом полосатике живет хищник, который только и ждёт подходящего момента поохотиться за птицей, но ещё и потому, что кошки просто не могут чувствовать вкус сладкого в отличие от других млекопитающих, которые изучены на данный момент. Существуют специализированные лакоства для кошек, которые состоят из мясных ингредиентов.
На нашем языке расположены рецепторы вкуса – белок поступает на поверхность клеток, которые активируют свои внутренние процессы и подают сигнал в мозг. У человека развито 5 рецепторов: кислое, горькое, соленое, реагирующий на мясо и сладкое (возможно, на жир). В рецепторе сладкого взаимодействуют два гена Tas1r2 и Tas1r3. Так как семейство кошачьих не нуждается в употреблении углеводов, то и этот вкус им не нужен. Выходит, что какой-либо сладкий вкус кошки не ощущают.
Так ли важно чувствовать кошкам сладости
Ответ – нет. Кошки имеют около 70 000 рецепторов запаха, что, очевидно, компенсирует отсутствие одного из рецепторов. Даже если кошка не может почувствовать вкус, она с легкостью сделает это при помощи носа. Именно он помогает выслеживать пищу – будь то добыча в пустыне или мясо в миске.
Вкусы и запахи обнаруживаются одним и тем же типом рецепторов, именно поэтому чувства обоняния и вкуса так тесно связаны. У многих животных, например собак, кошек, мышей, лошадей очень развит орган Якобсона. Он соединяет рот с носовым проходом, и может улавливать запахи в виде смешения вкуса и запаха. Кошки используют Якобсона, всасывая воздух на свой язык, прежде чем растереть его по нёбу.
Благодаря исключительным нюхательным способностям и органу Якобсона, кошки не потеряли многого только лишь потому, что не могут чувствовать какие-то вкусы.
Исключения из правил! Разумеется, в каждом правиле существуют исключения и конечно же, попадаются кошки, которые чувствуют вкус сладкого. Некоторым может нравиться запах, другим вкус элементов (жиры, аминокислоты, соль, минералы) в составе этой сладкой пищи. Или же сама текстура лакомства пришлась по вкусу вашей кошке больше, чем любая другая.
Какого-либо жизненного ущерба от того, что котята не чувствуют вкуса сладкого, питомцы не ощущают. Им это просто не нужно. Они плотоядные, которые не эволюционировали таким образом, чтобы потреблять богатую углеводами пищу. Для них еда не равно удовольствие (как для нас, например). Кошки не могут чувствовать сладкое, но могут улавливать вкус и запах аминокислот, горечи, кислот. Эти рецепторы вместе с обонянием помогают кошкам выслеживать добычу и выбирать пищу, которая лучше всего им подходит.
Советы по уходу за кошками, полезная информация по воспитанию вашего питомца, а также другие статьи о кошках.