лучшие блины в москве
Где поесть самых вкусных блинов в Москве🥞
Блины – одно из самых любимых и вкусных блюд русской кухни. Какую начинку положить в блины – вот, в чем вопрос. И вот где огромное поле для фантазии.
Блины – одно из самых любимых и вкусных блюд русской кухни
Если вы задаетесь вопросом “где поесть блины в Москве?”, то этот список специально для вас. Мы выбрали 12 лучших мест столицы, в которых готовят самые вкусные блины.
Скорее ищите компанию на invme и отправляйтесь в блинные в Москве.
Блинная на Таганке
Это знаменитое место, в котором готовят блины в Москве уже более 50 лет. Обстановка здесь практически не изменилась за эти годы. Цены остаются демократичными – в меню не встретишь блюда или напитка дороже 100 рублей. Любители советуют брать блины не с начинкой, потому что это замороженные полуфабрикаты. Возьмите простые, с маслом или сметаной – их приготовят перед вами. Самые вкусные – со сгущенкой. Кроме блинов тут есть салаты, пельмени и другие блюда по советским рецептам.
Блинная на Таганке
Ресторан «Грабли»
Адрес: любой район столицы
Кафе «Теремок»
Любители русской кухни обожают этот ресторан. Блины тут есть на любой вкус: от простых с икрой и сметаной до гурманских с говядиной, гусятиной и гречкой или с рассольным сыром и пшеном.
Ресторан «Матрешка»
Адрес: Звенигородское шоссе, д.4Ресторан с традиционным интерьером, напоминающим русскую избу. Здесь предлагают блины на разный вкус: с лососем, красной икрой, мясом, грибами, медом и домашним вареньем. Но главное блюда ресторана – это блинные мешочки с грибами или красной рыбой. Они подаются в сливочном соусе.
Ресторан «Добрыня»
Ресторан Мари Vanna
Это уютный домашний ресторан русской кухни, стилизованный под квартиру, где каждый уголок живет своей особой жизнью. Здесь расписанные русскими узорами салфетки, хрустальные вазы и книги русской литературы. Блины можно есть весь день: на завтрак – сладкие, а на обед и ужин – со сметаной и красной или черной икрой.
Ресторан Мари Vanna
Это ресторан сибирской кухни, поэтому и блины тут с таежным колоритом. Например, в меню присутствуют блины с вареньем на выбор: из морошки, зеленых сосновых шишек, таежной жимолости, малины и красной смородины.
Ресторан «Чемодан»
Гранд-кафе «Dr. Живаго»
Гранд-кафе «Dr. Живаго»
Ресторан «Кафе Пушкинъ»
Сюда стоит прийти, если хочется отведать необычные блины. Готовят их по рецептам из дореволюционных кулинарных книг. Из начинки здесь телятина, гречка и утка, несколько видов икры, горячие ягоды в сливочном соусе и другие.
Ресторан «Кафе Пушкинъ»
Клуб «Китайский Летчик Джао Да»
В этом ресторане с необычным названием подают большие блины по французским рецептам. Начинки разнообразные: с острым сыром, семгой и базиликом, бананом и творожным кремом, черносливом и орехами, карамелью. Здесь же вы можете попробовать самый необычный блин – с шаурмой.
Клуб «Китайский Летчик Джао Да»
Адреса: Это сеть ресторанов по разным адресам. Спиридоновка, д. 24/1, Большая Никитская д. 23/14/9 и другие
В этой сети ресторанов можно попробовать одни из самых вкусных панкейков в Москве – блинчики по-американски. Здесь можно попробовать банановые или черничные панкейки с соусами, панкейки-шарики и блинный торт. Порции блюд довольно большие.
Friends Forever
Кафе «Крепери де Пари»
Адрес: Русаковская, д.29, Профсоюзная, д. 12, Нижний Сусальный переулок, д. 4, стр. 3
Еще одно место, где можно попробовать французские блины. Начинки по французским рецептам: с рыбой и икрой, окороком и сыром, шампиньонами в сливочном соусе, куриной печенью и картофелем. Коронное блюдо ресторана – торт из крепов со сливочно-медовым кремом.
Кафе «Крепери де Пари»
В Москве много мест, где можно поесть блины – на любой вкус и кошелек. Традиционные русские или по рецептам французских и американских кулинаров. Сладкие или соленые. На завтрак или обед. Каждый сможет найти свои любимые блинчики.
Кружевные, безглютеновые и веганские: где есть блины на Масленицу в Москве
От блинов на этой неделе никуда не деться: в Масленицу их принято без зазрения совести есть на завтрак, обед и ужин. «Афиша Daily» вместе с Nutella рассказывает про 20 московских ресторанов, где пекут необычные блины с интересными начинками.
Buro TSUM
В качестве главного масленичного блюда шеф Владимир Чистяков решил приготовить датский блин. В отличие от обычных блинчиков датские готовят на чугунной сковородке в печи — они получаются большие, как пироги, воздушные и хрустящие. В Buro TSUM их подают с мясным рагу и пармезаном (520 р.), с татаки из лосося (740 р.) и со свежими ягодами (650 р.). Без традиционных блинов тоже не обошлось: есть с авокадо и крабом (720 р.), а также любимые с детства блины со сгущенкой (250 р.).
Hamster
Сообразно названию ресторана (hamster переводится с английского как «хомячок») Дмитрий Погорелов изменил привычный состав блинного теста и сделал акцент на злаковых и семечках. Здесь можно съесть безглютеновый блин из рисовой муки на кокосовом молоке с начинкой из пряного манго (470 р.), а также блины с семенами льна — их подают с начинкой из мяса запеченной утки, овощами, грибами и сыром (580 р.) или с личи, питахайей и малиной (370 р). К обычным пшеничным блинам предлагают икру, лосось, сгущенку и сметану.
Раклет-бар Borough
Помимо классических сочетаний пшеничных блинов с красной икрой (550 р.), со слабосоленым лососем и сливочным сыром (450 р.), а также с мясным фаршем и сметаной (410 р.) в раклет-баре всю неделю подают блины с ветчиной и расплавленным раклетом (490 р.) — удачное зимнее сочетание. На десерт — блины со страчателлой и свежими ягодами (310 р.).
Frankie Pizza
Масленичное меню в пиццерии Frankie Brooklyn Style Pizza получилось лаконичным: в нем всего пять позиций. Шеф-повар Дмитрий Соменко готовит сытные блинчики с ростбифом (390 руб.), с лососем и сырным кремом (410 руб.), а также с грибами, трюфельным маслом и рикоттой (380 руб.) — сверху их щедро посыпают свежей зеленью. К чаю или кофе предлагают блины с ягодным соусом и сметанным кремом (320 руб.).
Uhvat
В рамках фестиваля «Шампань Масленица», в котором принимают участие еще 20 ресторанов Москвы, бренд-шеф «Ухвата» Виктор Белей готовит «Бородинские» блины с тартаром из сельди, щучьей икрой, яйцом и свеклой (595 р.), необычные блины черного цвета со «снегом» из сметаны, красной икрой и зеленым маслом (670 р.), а также сладкие шоколадные блины с орехами, вареньем из кураги и пломбиром (585 р.) и пшеничные блинчики с вареной сгущенкой, вишневым желе и лавандовой меренгой (590 р.). Есть в меню и блинно-печеночный торт — довольно странное блюдо, у которого тем не менее огромное количество поклонников.
«Сибирьсибирь»
Блинное меню «Сибирьсибирь» получилось большим и разнообразным. Помимо классических пшеничных блинов пекут изумрудного цвета шпинатные — к ним шеф-повар Евгений Кузнецов рекомендует заказывать розовую малосольную форель (640 р.). В черемуховые блины заворачивают творог из топленого молока (480 р.), их же можно заказать просто с вареньем. Для любителей блинов с икрой есть сет с тремя ее видами (1240 р.): красной, щучьей и черной осетровой. Также рекомендуют пробовать блины из щучьей икры (360 р.) — ее добавляют прямо в тесто. Ну а если не устали — заказывайте блинный торт с морошкой (480 р.) из десертного меню.
Фестиваль «Масленица с Nutella»
В выходные угощать блинами с Nutella будут на четырех гастрономических площадках Москвы. Так, в субботу можно будет продегустировать зеленые блины с маття и Nutella в «Депо», а еще — блинчики на миндальном молоке с Nutella на гастромаркете «Вокруг света». В воскресенье на Центральном рынке также бесплатно можно будет попробовать миндальные блинчики с кокосовой стружкой, а на Усачевском приготовят рисовые блинчики на кокосовом молоке. Тонкие пшеничные блинчики будут печь на всех четырех площадках.
Рекомендуем успеть попробовать все виды необычных блинов в сочетании с Nutella!
Flora No Fauna
В веганском кафе безглютеновые блинчики подают в двух вариациях: с семенами чиа, по виду напоминающими черную икру, и соевой сметаной (420 р.), а также с горячим апельсиновым соусом и кокосовыми сливками с лаймом.
White Rabbit
Владимир Мухин продолжает удивлять гостей: в масленичную неделю в White Rabbit готовят десяток разных видов блинов с начинками. Из самого необычного — блины на муке из зеленого банана, приготовленные на кедровом молоке (250 р.), тонкие блины из пшеничной и гречневой муки, приготовленные на кефире без дрожжей по старорусскому рецепту (80 р.), тыквенные со страчателлой, изюмом и копченой грушей (570 р.), а также пуховые блинчики на померанцевой воде со старо-елецким соусом и моченой брусникой (550 р.). Здесь же чудеса современной техники: если навести свой смартфон на готовое блюдо, на экране появится солнце.
moscowwalks.ru
| В любое время года | Экскурсии от Moscowwalks |
 Подарочные сертификаты Прогулок по Москве Подарите друзьям совершенно новый город |
Посмотреть расписание экскурсий и купить билеты на экскурсии можно на нашем экскурсионном сайте.
Где поесть самых вкусных блинов в Москве
Заведений, специализирующихся на блинах, в Москве совсем немного. Мы выбрали для наших читателей самые лучшие блинные Москвы!
Бонус — раскрываем вам секретную аутентичную советскую блинную!
Посмотреть что, где, как и почем —>
1. Крепери-де-Пари
Очень вкусно, отличное обслуживание, средние цены, но это самая дорогая блинная из всех перечисленных (цена блина от 80 до 390 рублей).
Есть детское меню, а по воскресеньям с 12 до 16 для детей работают аниматоры.
Кстати, 24-26 февраля в Парке Горького можно будет покушать блинов от Крепери-де-Пари.
Адреса: улица Русаковская, дом 29 (м. «Сокольники»); улица Профсоюзная, дом 12 (м. «Академическая»)
Сайт: http://www.creperie.ru
2. Теремок
Самая известная блинная в Москве. Демократичные цены и гарантированное качество. Все ингредиенты порционно упакованы в вакуумные упаковки.
Адреса: кафе в фудкортах торговых центров, палатки на улицах, небольшие кафе на улицах.
Сайт: http://www.teremok.ru/
3. Шоколадница
Все знают сеть кофеен «Шоколадница». Их блины в нашем рейтинге занимают третье место! Довольно вкусные блины, чаще всего быстрое обслуживание, хотя иногда и медленное, бесплатный wifi во многих кофейнях. В общем, не забывайте, что тут тоже кормят блинами!
Адреса: огромная сеть кофеен по всей Москве.
Сайт: http://shoko.ru/moskva/
4. Пралине
Это кафе-блинная, похожая на Шоколадницу, но специализируется на блинах. Приятные кофейни.
Адреса: Новоясеневский проспект, д.1 (м. «Теплый стан»); ул. Щукинская, д. 42, ТЦ «Щука» (м. «Щукинская»)
Сайт: http://www.pralinecafe.ru/
5. Блиндаж
Подобие Теремка, но меньше выбор блинов и не так вкусно.
Адреса: Проспект Мира, д.36, стр.1 (м. «Проспект Мира»); Проспект Мира, д.211, корп.2 («ВДНХ», далеко от метро); Ленинский проспект, д.4, стр.3 (м.«Октябрьская»)
Сайт: http://www.blindazh.ru/
6. Меленка
Еще одно подобие Теремка, есть можно.
Адреса: кафе в фудкортах торговых центров.
Сайт: http://www.melenka.ru
Вне конкуренции:
Блинная на Таганке
Раскрываем вам необычное место! Этой блинной уже 60 лет.
Здесь аутентично и очень дешево. Это не кофейня, а именно блинная. Блины настоящие, идеальные.
Адрес: ул. Воронцовская, дом 8 (м. «Таганская»). Работает круглосуточно.
Также может быть интересно
Лучшие блины в этом городе: Масленица в ресторанах Москвы
На этой неделе отмечают Масленицу — праздник, который прочно ассоциируется с одним блюдом — блинами. Собрали самые необычные предложения в ресторанах города: на случай, если вам хочется чего-то оригинального.
Сет: блины + шампанское (Ladurée à-la Russe)
С 1 по 14 марта в ресторане на Малой Бронной проходит «Шампань Масленица»: блинные сеты будут подаваться в сочетании с шампанским, созданным специально для России, — кюве Veuve Clicquot Cuvee Saint-Petersburg. На выбор — блины с козленком, с яйцом пашот и лососем либо десертный вариант с малиновым кнели. Цена зависит от сочетания: любой блинчик с бокалом шампанского или набор из шести блинов с бутылкой шампанского.
Цена: 2 100–9 500 рублей
Адрес: ул. Малая Бронная, 27/14
Черные блины (Villa Pasta)
В ресторане на Пятницкой итальянская Масленица: там подают тонкие тосканские блинчики креспелле. Внутри есть даже лазанья с белыми грибами, шампиньонами, пастрами из индейки, двумя видами сыра и двумя видами соуса: бешамелем и томатным. Самый необычный вариант — блины с креветками, спаржей и страчателлой. Благодаря чернилам каракатицы они черного цвета.
Цена: 790 рублей
Адрес: ул. Пятницкая, 26
Панкейк-бургер («Воронеж»)
Здесь решили сделать акцент на панкейки: помимо вполне привычных вариантов с маслом и сметаной за 200 рублей и мороженым и кленовым сиропом за 460 рублей, тут можно найти настоящий бургер, где вместо булочек — панкейки.
Цена: 460 рублей
Адрес: ул. Пречистенка, 4
Блюдо эстонской Масленицы (Savva)
Тут отмечают эстонскую Масленицу, которую называют Вастлапяев. Там на этот праздник пекут традиционное угощение — булочки из сдобного дрожжевого теста в двух вариантах: сладкие (с добавлением молотого кардамона, брусничного варенья и взбитых сливок) и сытные — со сметаной и лососевой икрой.
Цена: 150–450 рублей
Адрес: Театральный пр., 2
Торт и блины-гиганты («Магадан»)
В этом ресторане пекут блины-гиганты диаметром 30 сантиметров — начинки любые: от экзотического с горчицей из авокадо (750 рублей) до классических блинов с мясом (450 рублей). Но главная фишка «Магадана» — блинный торт, приготовленный в двух вариантах, — классический и шоколадный.
Цена: 650 рублей
Адрес: Берсеневский пер., 3/10
Блины — зеленые мешочки («Erwin.Река»)
За необычной подачей следует идти сюда — в «Erwin.Река» можно заказать блины с жульеном, с курицей терияки в соусе терияки, с креветкой и лососем — все подают в виде аккуратных мешочков. А десертное предложение — блинчики с манго и матча — это мешочки насыщенного зеленого цвета.
Цена: 340 рублей
Адрес: наб. Тараса Шевченко, 9
Блины с маком («Купцы и устрицы»)
Наконец, еще несколько вариантов предлагает шеф-повар ресторана «Купцы и устрицы» Контантин Гущин: помимо блинов с яйцом пашот и шпинатом под икорным соусом, блинного торта с лососем, сливочным сыром и икрой, а также блинов с пастрами из говядины, сыром чеддер и соусом херес и других, там можно найти блинчики с ванильным кремом и маком в пряном роме.
Цена: 420 рублей
Адрес: ул. Большая Полянка, 39/1
Читайте также
Новости
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Мы хотим быть там, где вам удобно, поэтому теперь узнать о том как провести время в Москве можно из наших аккаунтов в соцсетях. Мы говорим об этом городе понятно и интересно. Мы рассказываем о нем для вас.
Какие блины пекут в московских ресторанах на Масленицу
В White Rabbit (Смоленская пл., 3) Владимир Мухин приготовил множество разнообразных блинов, однако прежде всего обратите внимание на «пуховые» блинчики на померанцевой воде с вареной сгущенкой (550 руб.). Блины, казалось бы, простые, однако если навести на них камеру смартфона, то заиграет сказание на древнем вологодском диалекте. Есть и более традиционные варианты: шпинатные с авокадо и салатом (650 руб.), черемуховые со сметаной и черной икрой (1290 руб.) и даже блинный торт с черной смородиной и кремом из сыра (550 руб.).
Шеф-повар «Матрешки» (Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6) Влад Пискунов эту неделю демонстрирует гостям неслыханную щедрость: не только читает лекции о масленичных гуляниях и карнавальных обычаях, но и угощает блинами. Красные, гречишные и бездрожжевые гурьевские идут бесплатно при заказе топпингов. В «Кафе Пушкинъ» (Тверской б-р, 26А) шеф-повар Андрей Махов предлагает классические варианты — пшеничные, ржаные, гречишные и тонкие безглютеновые. Их можно дополнить начинкой из нельмы, семги, щучьей икрой или вареньем (из еловых шишек, морошки и т.д.). Есть и такие довольно редкие для Москвы специалитеты, как котомки с копченым лососем и курник — блинный пирог на французский манер.
Шеф-повар ресторана Narval (М. Палашевский пер., 5) Артем Медяник сочетает в праздничном меню морепродукты и русские традиции. Пробуйте блины со щучьей икрой, томатом и крабом. Наш фаворит — блины со страчателлой и томатом, сделанные в итальянском стиле. Они получились очень текстурные и сливочные.
В честь Масленицы шеф-повар Blush (Даев пер., 2) Андрей Колодяжный решил порадовать гостей гастробара блинным безлимитом. Он активно использует ряженку — так блины приобретают сливочные оттенки топленого молока и нежность во вкусе. Блины сервируют бесплатно и без ограничений. К ним подают и сладкое и несладкое сопровождение: кленовый сироп, вареную сгущенку, малиновый конфитюр, гречишный мед, а также сметану, крем-чиз и лосося (150–450 руб.).
В честь Масленицы шеф-повар и владелец Hands (Погодинская ул., 2) Вячеслав Казаков предлагает гостям меню-конструктор. К классическим и гречневым блинам или к безглютеновым оладьям (180 руб.) подают варенье (70 руб.), сметану (50 руб.), лосося (370 руб.) или красную икру (460 руб.). Есть и оригинальные комбинации — с говядиной (350 руб.), с моцареллой и ветчиной (350 руб.), с рикоттой и морепродуктами (520 руб.).
Шеф-повар Harvey & Monica (Котельническая наб., 31) Игорь Мардасов собрал в масленичном меню лучшие воронежские продукты. Например, яркий вкус говядины (680 руб.) усиливается копченой сметаной и маринованной морошкой. Среди начинок: вяленая стерлядь с зеленым луком и страчателлой (780 руб.), мясо камчатского краба с авокадо, красной икрой и рукколой (1150 руб.). Все это можно заворачивать в тонкие блинчики или намазывать на пышные дрожжевые блины, как больше нравится.
Шеф-повар Selfie (Новинский бул., 31) Анатолий Казаков считает, что люди приходят в ресторан за понятными блюдами, поэтому предлагает хорошо знакомые кефирные оладьи (350 руб. за четыре штуки) с брусникой, с телятиной (480 руб.), яйцом и зеленым луком, с лососем и яйцом «пашот» (610 руб.). Запивать блюда рекомендуем черносмородиновым квасом, сделанным по эксклюзивному рецепту шефа, или стаканом пряного сбитня.
В «Сахалине» (Смоленская ул., 8) гостей ждут пуховые оладьи (стопка за 290 руб.), миндальные блины (120 руб.), оладьи из кабачков (стопка за 540 руб.) и обычные пшеничные (90 руб. за штуку). Топинги соответствуют направленности ресторана: мясо краба, слабосоленый лосось, стерлядь и красная икра. Сладкоежкам предложат варенье из белой черешни, кокосовую сгущенку, мед и т.д.
В «Техникуме» (ул. Б. Дмитровка, 7/5, стр. 2) соединились ЗОЖ и гламур: блин-шаверму готовят с курицей (490 руб.), с крабовым мясом (690 руб), с форелью и крем-сыром (690 руб.) и с растительным мясом beyond meat (750 руб.). Внимания заслуживают также блинный торт (290 руб.) и оладьи из кабачков с пастрами из говядины (490 руб.). Кстати, в «Горыныче» (Рождественский б-р, 1) тоже подают альтернативные блины — из батата, цукини или банана (550 руб.). Можно заказать, конечно, и обычные пшеничные или гречневые с медом, красной икрой, сметаной. Есть даже специальный торт с лавандой (490 руб.).
В Mushrooms (ул. Б. Якиманка, 22) ставку сделали на изящество и красоту тонких пшеничных блинов. Пробуйте их с лососем и сливочным хреном (620 руб.), красной икрой (720 руб.) или лесными грибами (820 руб.).
Шеф-повар BURO.TSUM (ул. Петровка, 2) Владимир Чистяков расширяет географию масленичных рецептур. Он предлагает датские пончики «эблескивер» с мясом камчатского краба и мисо (970 руб.) или с шоколадом (520 руб.). Голландские блины Чистяков подает со свежими ягодами и английским кремом (750 руб.). Ценители ЗОЖ оценят панкейки из цукини с семечками и мятым авокадо (610 руб.). А еще есть альтернативные блины — из рисовой муки на кокосовом молоке.
В ресторане Sybarite (Садовая-Самотечная ул., 20, стр. 1) весьма разнообразное меню. Начать трапезу стоит сытными блинчиками с яйцом «пашот», ветчиной и трюфельным соусом (430 руб.), продолжить — роллом с крабом и авокадо (690 руб.), затем заказать торт с лососем и красной икрой (690 руб.) и перейти к десертам — нежным блинам с маскарпоне, черешней и малиной (490 руб).
Шеф-повар Sixty (Пресненская наб., 12) Сергей Кондаков собрался угодить всем — и любителям рыбы, и мясоедам, и сладкоежкам. Самые сытные блины делают с курицей, белыми грибами и моцареллой, а также с мраморной говядиной, соусом бешамель и копченой сметаной. Наш фаворит — зеленый блинчик с крабом и козьим сыром. И не менее хороши классические варианты с красной и черной икрой.
Обилием цвета решил поразить и шеф-повар ресторана Christian (Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А). В масленичном меню можно обнаружить зеленые блины с матча, черные с чернилами каракатицы, фиолетовые с краснокочанной капустой, розовые свекольные, серые гречневые или коричневые с какао. Среди начинок лидируют креветки карри со страчателлой и фермерская рикотта с копченым лососем. Вегетарианцам понравятся пюре из баклажанов на углях или семена чиа с экзотическими ягодами.
Шеф-повар ресторана Modus (1-й Тружеников пер., вл. 6) Андрей Жданов тоже не даст заскучать — гостей ждут как сытные варианты с окороком или красной икрой (990 руб.), так и блинная самса с цыпленком (480 руб.). Есть в меню также пухлые оладушки с сырным кремом и лососем (780 руб.) и с различным вареньем.
Бренд-шеф La Bella Societa Олег Крымасов подготовил дегустационный сет (3000 руб.) из пяти бездрожжевых блинов с лососем, икрой осетра, лосося и щуки, рубленым яйцом, луком и сметаной. Рекомендуем заказать азиатский блинчик из гречневой муки с начинкой из гребешков и сладких креветок (1200 руб.). И, конечно, блины с икрой — щучьей (850 руб.), красной (950 руб.) и черной (2800 руб.).
Шеф-повар ресторана Peshi (Ул. Охотный Ряд, 2) на этой неделе радует своим авторским взглядом на классику. Любителям сытной еды понравятся блины с мраморной говядиной (950 руб.), копченым лососем и муссом из грюйера (1100 руб) и блины со слабосоленым лососем и сыром креметте (650 руб.). Хочется чего-то пооригинальнее? Берите блины со шпинатом, луком и козьим сыром с мятой (750 руб.) или с грибным жульеном и соусом бешамель (680 руб.).
Масленица в сети кафе-пиццерий «Академия» (Камергерский пер., 2 стр. 1; Б. Бронная ул., 2/6, Бутиковский пер., 7; Абельмановская ул., 6, Новинский б-р, 31; Ленинградский пр-т, 72, к. 1; Аргуновская ул., 3, к. 1) отмечается вполне традиционно. Небольшое меню включает блины с классическими начинками —лосось слабой соли, красная икра, мясо, сметана, сгущенка или творог. Можно заказать и оладьи с ягодами.
Масленица в баре? Почему бы и нет. В Kultura bar (Б. Никитская ул., 14/2, стр. 7) готовят универсальные веганские лепешки роти. В них рекомендуют заворачивать щучью икру (950 руб.) или банан с цитрусовым азиатским соусом (750 руб.). Можно соорудить композицию из тигровых креветок, обжаренной хрустящей курицы, маринованных овощей и свежей зелени. Учтите, что роти с любой начинкой будут отлично сочетаться с комплиментарным бокалом игристого.
В итальянском ресторане Osteria Mario помимо красной икры приготовили достаточно неожиданные варианты начинки — говяжьи щечки (320 руб.) и «кватро формаджи» — с сыром с голубой плесенью, пармезаном, сливочным и моцареллой (280 руб.). На сладкое — пшеничные блины с творогом из ряженки и томленой клубникой (270 руб.). А в грузинском бистро «Швили» помимо классических сметаны и меда предлагают поливать блины ароматным вареньем из роз, белой черешни, айвы или инжира. Из начинок — мясо (310 руб.), лосось (270 руб.), икра (361 руб.).
Бренд-шеф Uhvat (ул. Рочдельская, 15, стр. 41) Виктор Белей подошел к созданию масленичного предложения с фантазией и выдумкой. В меню — блины с копченой красной рыбой и шпинатом, с мясным фаршем и сметаной, с потрошками, яйцом, луком и специями, с морепродуктами и зелеными овощами (750–870 руб.). Есть и блинный пирог с заварным сметанным кремом и шоколадным мороженым (680 руб.).
В специальном меню Drinks@Dinners (Пятницкая ул., 46, стр. 1) отражена тема путешествий. За вкус Севера и Юга отвечают слабосоленый лосось (410 руб.) и гуакамоле (140 руб.), западную кухню представляет паштет из утки с куриным бульоном (340 руб.), а восточную — начинка из хурмы, мандарина и страчателлы (360 руб.).
Сеть «Город-сад» традиционно предлагает веганские и кето-блюда. Попробуйте новинки — блины с растительным фаршем «хайбиф» и классику с красной рыбой и творожным сыром. Для сторонников кето-диеты в меню добавили низкоуглеводные оладьи на основе сливочного масла и миндальной муки.
Шеф-повар Дмитрий Орлов в Bijou (Новослободская ул., 16А) тоже приготовил интересное меню. В нем значатся блины с рийетом из лосося с огурцом, с пастрами и горчицей, с жульеном, с бананом и нутеллой. Есть даже блинчики «креп сюзетт», приготовленные по старинному рецепту.
В ресторане Savva (Театральный пр-д, 2) шеф-повар Андрей Шмаков будет печь для гостей традиционное эстонское масленичное угощение — vastlakuklid. Это небольшие булочки из сдобного теста с добавлением молотого кардамона, которые подаются вместе с брусничным вареньем и взбитыми сливками (150 руб.). Есть и более сытный вариант — булочка Vatslakukkel со сметаной и лососевой икрой (450 руб.). Кроме того, в меню представлены блины с тушеным кроликом, трюфелем и сыром грюйер (500 руб.), с творогом, вишней и шоколадным мороженым (450 руб.) и другие.
Все три ресторана «Магадан» (на Красной Пресне, «Красном Октябре» и Белой площади) серьезно подготовились к широкой Масленице. Здесь пекут большие блины (диаметром около 30 см) и подают их с четырьмя начинками — фирменный «Магадан» с крабом и креветками (950 руб.), с лососем и горчицей из авокадо (750 руб.), с картофелем и грибами (450 руб.), а также блин «Цезарь» с курицей (550 руб.). Классический вариант с мясом делают традиционного размера (450 руб.).
В «Стране, которой нет» (ул. Охотный Ряд, 2) на этой неделе готовят блины с сулугуни и зеленью (650 руб.), со слабосоленым лососем (750 руб. за три штуки), с красной или щучьей икрой (650 руб.) и куриным паштетом (550 руб.). Хит инстаграма — гранд-блин с крабом, украшенный перепелиным яйцом, кервелем и икрой летучей рыбы (2500 руб.).
Бар Memo (Рочдельская ул., 15, стр. 35) встречает весну тонкими пшеничными блинами с гравлаксом из лосося и сырным кремом (600 руб.). Еще одна оригинальная начинка — жульен из белых грибов с муссом из пармезана (650 руб.). Конечно, в меню фигурируют блины с икрой — щучьей (1100 руб.), красной (750 руб.) и черной (6900 руб). Для усиления гастрономического удовольствия обязательно закажите ролл с мясом краба и красной икрой (900 руб.).
В ресторане «Белуга» (Моховая ул., 15/1, стр. 1) будут подавать блины с осетровой (1600 руб.), севрюжьей малосольной (4100 руб.) или белужьей икрой (9000 руб.). Шеф-повар Евгений Викентьев придумал особенные блины с креветкой, кремом из топинамбура и черными лисичками (960 руб.) и солодовые блины с копченой уткой, фундуком, луковым соусом и трюфелем (910 руб.).
С размахом отмечают Масленицу и в ресторане «КрабыКутабы» (Лесная ул., 20, стр. 4). Здесь подают блины с тремя видами икры (1130 руб.), камчатским крабом (970 руб.), цыпленком (470 руб.), креветками и кокосовым муссом (470 руб.), соленой карамелью (330 руб.) и даже экзотические блины том-ям (530 руб.).
Зрелищная Масленица пройдет на территории отеля Just WOOD (Веневский район, поселок «Осетровское Лесничество»). В программе: мастер-классы по выпечке пряников в Емелиной печи, вкусные блины, и, конечно же, сжигание Масленицы и встреча весны. В ресторане SheLESt бренд-шеф Антон Крупенин готовит блины по классическим русским рецептам в авторской подаче. Для сытного обеда подойдут «мешочки» с курицей, нежным сливочным сыром и соусом из томатов (365 руб.) либо ароматные блины, фаршированные картофелем, грибами и жареным луком (235 руб.).
Подарочная корзина фермерских натуральных продуктов от «Честной фермы» (Рязанская область, Спасский район, село Выжелес) — отличный вариант подарка в масленичную неделю. В набор входит тушка курицы, розовые яйца (10 шт.), перепелиные яйца (20 шт.), тушенка из говядины. Корзина с целиковой уткой стоит 3303 руб., с ногой барашка — 3449 руб.
Кроме того, в ассортименте фермы три вида блинов: с говяжьим фаршем, фермерским творогом и со сладким яблоком и корицей.