лучшие огурцы в россии где растут
Знаменитые огурцы России
Загадка: в задорных пупырышках, нежноколючий, победно хрустит на зубах. «Луховицкий огурец!» – «Нет, истобенский!» – «Из Багаевской!» – «Спасские!». По крайней мере с десяток регионов на постсоветском пространстве расхваливают исключительные качества своих огурцов. Посмотрим, какие у них на это основания.
Только в России за последние годы появилось три памятника огурцу. В Луховицах зеленцу проиграл даже Пушкин: оказавшись случайно рядом, монументы огурцу и Пушкину смотрелись не комильфо, в связи с чем поэта тихо перенесли на другую улицу, поставив вместо него «Макдоналдс».
А в конце прошлого сезона администрация города выступила с инициативой запатентовать бренд «луховицкие огурцы». Их ростовские коллеги не отстают и намерены продвигать «багаевские огурцы». Число же огуречных фестивалей грозит занять все наши июльские выходные.
Столь трепетное отношение к этому овощу понятно. В конце концов, как заметил Александр Генис, Россия с полным правом может гордиться двумя вещами: балетом и солеными огурцами.
«Солеными» – важное уточнение. Ибо не всякий голландский гибрид годен к милой русскому сердцу засолке. «И практически ни один не адаптирован к местному климату», – добавят агрономы. Выяснилось это сразу после перестройки, когда на смену знаменитым русским сортам и аккуратно районированным советским пришло буйство иноземных гибридов. В результате один лишь нежинский огурец (да и тот с Украины) может претендовать на патенты: здесь конкретный сорт возделывается на лучшей для него земле и обрабатывается по строгим правилам. В остальных регионах царит разносортица, зависимая от пристрастий огородников. И хотя самые аппетитные зеленцы по-прежнему вырастают в пойме Оки и под Суздалем, точно определить происхождение свежего огурца ни один специалист не сможет. То ли дело соленые!
Недаром говорят: «Хрустит так, что на другом берегу Мсты слышно». Соленым огурцом из деревеньки Холынья Новгородской области хрустели и цари, и генсеки. Вот уже шестой век подряд его необыкновенный вкус достигается так: выращенные на иле озера Ильмень огурцы засаливаются в огромных дубовых бочках, которые затем «утапливаются» в местных речушках. Бочка не задерживает выходящие газы, а проточная вода всю зиму поддерживает температуру не ниже зиму поддерживает температуру не ниже +2. –4 °С. В кировском селе Истобенск бочки берут еловые. Зато зимой добыча закуски превращается в приключение: распилить «Дружбой» лед, принять 100 грамм и со словами «Я за огурцами!» лихо нырнуть в прорубь. Сегодня огуречный промысел в Истобенске подхвачен предпринимателями, а с холынскими бабушками и дедушками заключают контракты рестораны и магазины органической еды. Ибо за столом с «беленькой» нас не обманешь. Тут огурец либо хорош до умопомрачения, либо сразу на выброс. «Засоленный в бочке огурец, он живет общиной. Он строг, но свободен – в пределах кольца. Потому и хрустит. В банке же, среди укропного болота, вял, тих и беспомощен», – объяснял нам холынской дядя Коля. И вроде бы про огурцы толковал, а все кажется, про русского человека.
Дни огурца
1 апреля – Луховицы (Подмосковье)
26 июля – село Истобенск (Кировская область)
Первая половина июля – станица Багаевская (Ростовская область)
Нежинский, муромский и вязниковский – легендарная тройка старинных русских сортов. Они до сих пор включены в Госреестр сортов РФ и замечательны как в свежем виде, так и в засоле.
Фермер объяснила отличия настоящих луховицких огурцов от «поддельных»
В канун уик-энда домохозяйкам столичного региона подготовлен неплохой сюрприз. В магазинах и на рынках к своей радости они могут увидеть в продаже луховицкие огурцы. Важно не наколоться, ведь с каждым годом подделок под знаменитый луховицкий огурец становится все больше.
Наталью Николаевну Ли некоторым образом можно считать первопроходцем. До 2016 года выращивание луховицких огурцов в районе было местечковым производством. Однако не без ее стараний он пошел в массовую продажу.
С этого места прошу подробней: как не наколоться и не купить фальсификат, подделку?
Во-первых, до московских супермаркетов он, возможно, еще и не доехал. Из- за холодной весны огурец в районе появился с опозданием примерно на три недели и его только-только начинают собирать. А если он уже есть на прилавках, то…
В крупных магазинах пишут производителя и регион, где выращена продукция. Если там сказано, что огурец луховицкий, а выращен, допустим, в Астраханской области, то никакой он не луховицкий!
— Даже если семечко настоящего луховицкого огурца посадить в Астраханской области или, допустим, в Краснодарском крае, то вырастит совсем другой огурец – невкусный и огромный. От жаркого солнца он перерастает, у него появляется толстая кожура. Обращайте внимание, где выращен овощ.
Про магазины мы выяснили – там, хотя бы, точно указывают регион и нужно быть внимательнее при покупке. А на рынках можно написать что угодно! Как там не попасть на удочку мошенников?
По внешнему виду тоже есть характерные признаки. Он светло-зеленого цвета, небольшой по размеру и продолговатый, с тонкой нежной кожурой, покрытый мелкими пупырышками.
Луховицкие огуречники говорят, что сейчас, в самом начале сезона, его цена колеблется в пределах 100-120 рублей за килограмм. И предполагают, что вряд ли цена будет снижаться. И вот почему. Пока что луховицкие фермеры продают урожай оптом и в розницу. Но уже с середины июля будут его придерживать для засолки, то есть, уйдут от реализации свежих овощей. Зимой соленые огурцы будут стоить в 2-3 раза дороже.
Многие горожане часто спрашивают: когда, в какой период огурец самый вкусный и когда его лучше закупать впрок?
Дело в том, что в первые два сбора сам огурец не похож на классический луховицкий – он имеет бочковидную форму и отличается (не в лучшую сторону) по вкусовым качествам.
Но поскольку в районе огурцы с грядки собирают через день, и первые сборы уже закончились, то ситуация полностью стабилизировалась, огурцы «выпрямились». И стали теми самыми, легендарными.
С реализацией луховицкого огурца проблем нет. Даже огородники, которые ни с кем не объединяются для поставок в торговые сети, продают их прямо у своих калиток дачникам и проезжающим. Грунтовые (не тепличные) огурцы определить просто: они имеют светлое пятнышко на боку от того, что лежали на земле.
Луховицы – огуречная столица России и родина лухломы
В цикле «Малые города России» сегодня мы отправимся в подмосковные Луховицы. Этот город известен как родина луховицких огурцов.
В Луховицах непросто отыскать человека, который не любил бы огурцы. Их едят и дети…
— Маринованные не люблю, ни соленые не люблю, люблю только свежие, сажаю.
— А куда без этих огурцов? Это же у нас как бы традиция.
В местном музее огурцам даже посвящен отдельный зал. Экскурсоводы делятся рецептами солений, а заодно рассказывают, почему на луховицкой земле выращивают именно этот овощ.
Жанна Гуськова, сотрудник историко-художественного музея г. Луховицы: «Изначально мы выращивали капусту. Но поняли, что хорошо идут огурцы, и они дороже, чем капуста, и начали переходить на огурцы».
Жанна Гуськова, сотрудник историко-художественного музея г. Луховицы: «Мы в коллекции собрали самые такие смешные названия семян. Есть, например, огурец «Теща». А есть «Маменькин сынок». Но помимо «Маменькиного сынка», обязательно должен быть и «Настоящий мужик»».
Летом в Луховицах пупырчатые продают на каждом шагу.
-Луховицкие, собственные. Домашнего производства.
Татьяна Николаевна свой товар привезла из соседней деревни Выкопанки. Как и другие фермеры, огурцы она высадила еще в марте, и уже месяц собирает урожай.
— Я вот сегодня с 18 грядок собрала 40 кг. Вот таких две корзиночки.
— Горб точно заработаешь, а выгода…
— Труд очень тяжелый, но бездарный, можно сказать.
— А почему же тогда занимаетесь этим?
— Ну, а чем заниматься? Земля пропадает, моя хорошая.
Меньше всего в Луховицах ожидаешь увидеть… Петра Первого. Это дипломная работа местного скульптора. Памятник основателю российского флота установили на родине первого русского парусного фрегата. Его спустили на воду неподалеку от Луховиц 350 лет назад.
А теперь в Луховицах популярней сухопутный транспорт.
— Вон, уже звук идет, кто-то поехал. Вот такой звук и будет.
Луховицкие спортсмены единственные в Подмосковье занимаются мотогонками на льду. Тренироваться нужно круглый год, поэтому летом поднимают пыль на обычной кроссовой трассе.
— Проехаться по мертвой рампе.
— Стать чемпионом мира.
Тренер тоже мечтает вырастить чемпионов. И не только.
Сергей Макаров, руководитель спортивно-технической секции им. В. М. Цыброва: «Хочется, чтобы все это возрождалось, работало, чтобы передать детям опыт, и они уже дальше несли именно наш бренд. Все говорят, мотогонки и огурцы в Луховицах».
Алла Бурмистрова, мастер лухломской росписи: «У художника свой почерк. И каждый придумывал какую-то детальку. Вот, цветочки меленькие кто-то придумал, какой-то цвет».
Александр Бузырихин, создатель лухломы: «Появляется золото, краска сгорает, или наоборот, краска остается, золота нет. Уже в отчаянии был. Потом меня что-то осенило… И вот я открываю, у меня слезы на глазах. Все заиграло золотом, краски живые».
Перечень лучших сортов огурцов для разных областей
Выбор сорта огурца – непростое дело, так как здесь нужно учесть множество факторов, например, такие, как условия выращивания, дальнейшее использования овоща, а также климат, в котором он будет расти. Сегодня мы будем говорить о том, какие лучшие сорта огурцов для разных областей, а именно расскажем о Подмосковье, Сибири и других регионах России, таких как Ростовская, Краснодарская и так далее.
Перечень лучших сортов огурцов для разных областей
Сорта для Центра России
Для того чтобы наглядно разобраться в том, какие семена огурцов считаются наиболее подходящими для Подмосковья, был составлен своеобразный рейтинг видов данного овоща.
Также в данном рейтинге стоит упомянуть такие сорта, как Конкурент, Нежинский, Монастырский и Изящный. Они также замечательно растут в погодных условиях Подмосковья, где лето обычно теплое с высокой влажностью. Все вышеперечисленные виды рекомендовано сажать в мае – начале июня.
Сорта для Севера
Наверное, самым лучшим сортом для выращивания на Севере является Сибирский Дворик, выведенный в далеком 1976 году и не теряющий своей популярности в 2018. Характерной особенностью является то, что плоды достаточно быстро образуются, что позволяет собрать хороший и, самое главное, ранний урожай. Данный овощ можно назвать универсальным, он вкусен, как в свежем виде, так и в консервированном.
Также стоит упомянуть о таком сорте, как Муромский огурец F1, его можно выращивать, как в тепличных условиях, так и в открытом грунте даже в Сибири. Ждать урожая не придется долго, уже через 40-45 дней появятся первые плоды.
Вообще же, для Сибирского региона стоит выбирать такие виды огурцов, которые прошли государственный анализ, то есть клинически доказано, что тот или иной вид подготовлен именно для этой климатической полосы. Перечислим остальные популярные Сибирские сорта:
Сорта для Юга России
Для юга России перечень сортов очень многообразен, сюда входят и гибридные типы и чистые, с ранним сроком созревания и с поздним. Мы же перечислим те сорта, которые получили наибольшее распространение среди местных огородников и дачников, данная информация будет особенно полезна тем, что только начинает заниматься овощеводством, и как раз активно занимается выбором сорта, который планируют посадить.
Сорт Родничок F1
Вид принято относить к раннеспелым, так как урожай придется ждать около 50 дней, для опыления цветов понадобятся пчелы. Среди плюсов стоит отметить природную стойкость к таким заболеваниям, как мучнистая роса, пероноспороз, кладоспориоз и так далее. Годится для выращивания, как в тепличных условиях, так и на открытых грядках. Плод данного вида имеет небольшой размер, около 10 см в длину, при этом урожайность плода считается достаточно высокой.
Рекомендуется выращивать огурчики Родничок в Краснодаре, В Крыму, а также в Западной и Восточной России, части Волго-Вятском регионе, а именно в Ленинградской области, Ростовской области.
Сорт Зозуля F1
Из названия понятно, что Зозуля – представитель гибридов, при этом вид характеризуется ранним созреванием. При организации правильного ухода, от момента образования завязи до факта сбора урожая может пройти около 40 дней. При этом урожайность достаточно высокая, это касается и количественных характеристик, и продолжительности сбора, обычно период длится около 2 месяцев.
Внешний вид плодов характеризуется, как ровные, обладающие темно зеленым окрасом, вырастают в длину до 25 см. Что касается употребления, такие огурчики принято считать универсальными, то есть они одинакового хорошо будут звучать в салате, также будут вкусными и хрустящими при консервировании.
Кроме этих сюда можно отнести Конкурент, Журавленок, Единство, Пуччини, Мария и другие.
Сорта для Северо-запада России
Перечень рекомендуемых сортов для того региона, с учетом климатических особенностей, будет выглядеть следующим образом.
Сорт Изящный
Подвид относится к раннеспелым, нуждается в опылении пчелами. Сбор урожая не заставит себя долго ждать, на созревание потребуется около 35-40 дней. Нуждается в тепле и солнечных лучах, поэтому при выращивании стоит отдать предпочтение теплицам или же грядкам на солнечных местах. Однако, несмотря на это, растение может без проблем выдержать изменения в температурных показателях, даже если они будут ощутимыми. Среди прочих плюсов стоит отметить то, что растение хорошо противостоит такому заболеванию, как мучнистая роса, что говорит о хорошем иммунитете. Плоды вырастают максимум до 14 сантиметров, чаще всего применяются для приготовления салатов.
Сорт Ерофей
Данный огурец выращивается в условиях открытого грунта, для опыления нуждается в пчелах. До момента сбора урожая проходит в среднем около 60 дней, то есть сорт можно отнести к категории поздних. Стоит сказать о том, что огурчики Ерофей универсальный вид, который будет одинаково хорош, как при консервировании, так и для салатов. Внешне овощи достаточно короткие, имеют характерные белые полоски. Среди прочих плюсов отметин генетическую устойчивость ко многим болезням, включая мучнистую росу и бурую пятнистость. Что касается географической распространенности, то сорт допускается к выращиванию для всей территории России.
Сорта для Восточной России
Выберите подходящий сорт
Для Восточного региона России рекомендуются такие сорта огурцов.
Сорт Феникс
Этот подвид характеризуется, как позднеспелый, так как получить плоды удается за 55-70 дней. Огурчики вырастают до 10-16 см, имеют ярко зеленый окрас, не горчат. Урожайность повышается в зависимости от того, каким образом вы будете подкармливать культуру. Растение способно выдерживать низкие температуры, не гибнет при незначительных заморозках, хотя при этом не отличается особой устойчивостью к болезням.
Рекомендуется выращивать культуру также в Черноземном Центральном, Нижневолжском, а также в Среднем южном регионе, в частноти и в Краснодарском крае.
Родник
Данный вид огурца принято выращивать в тепличных условиях. Плоды считаются универсальными, так как будут хороши и в салате, и при консервации. Стоит сказать, что сорт Родник имеет природную защиту от множества болезней, что крайне важно при выращивании овоща. Характерная особенность Родника заключается в том, что огурчики имеют достаточно маленький размер, вырастают максимум до 6 см, весят при этом около 60 грамм.
Такие огурчики можно выращивать в Центральном, Западном, Средне Западном и Волжском регионах, в Ярославской области, за исключением Сибири.
Сорт Домовенок
Данный сорт подходит для выращивания в открытом грунте и в тепличных условиях. Считается универсальным, для размножения нуждается в опылении насекомыми. Его принято относить к позднеспелым, так как плодов придется ждать минимум 50 дней. Сам огурец не длинный, около 9 сантиметров в длину. Урожайность очень высокая, причем она не особо зависит от ухода, так как растение считается неприхотливым.
Универсальный сорт
Апрельский сорт
Подвид принято относить к среднеспелым, так как плоды показываются на 45-55 день от момента посадки рассады, выращивание можно проводить, как в теплице, так и в открытом грунте. Апрельский вид относят к партенокарпическим, однако лучших результатов удается добиться при помощи опыляемых насекомых.
Огуречная сага
Поиск по рецептам:
Рецепты на каждый день:
Рецепты по случаю:
Рецепты из разных стран:
Молодой герой, вернувший славу древнему городу.
Город у реки времен
Сегодня Суздаль, которому вот-вот исполнится 1000 лет, — это небольшой городок с населением в 10 тысяч человек, а когда-то он был одним из форпостов Северо-Восточной Руси, стольным градом Ростово-Суздальского и Суздальского княжеств. Но, в отличие от многих сошедших с исторической арены городов и государств, Суздаль, давно потеряв свое политическое значение, все еще играет существенную роль в жизни страны. Это город-музей, жемчужина Золотого кольца, «город-сказка из детства», раскинувшийся на берегах реки Каменки…
Несколько раз в году он превращается в большой театр: тут проводятся масштабные «Масленичные потехи» и «Яблочный Спас», фестиваль клубов исторической реконструкции и праздник народных ремесел на Троицу. Парадоксальным образом одним из самых ярких и масштабных мероприятий последнего десятилетия стал День огурца, что проводится на территории Музея деревянного зодчества и крестьянского быта в июле, как раз в период созревания этой огородной культуры. Посмотреть на скромного героя нового русского фольклора приезжают в Суздаль тысячи людей, на время возвращая ему суету, шумность и оживленность столичного города.
Индийский гость
Родина огурца, который является собратом тыквы, — совсем не средние широты России, а тропические и субтропические леса Индии. Там и сейчас произрастают его дикие сородичи, взбираясь своими ветвями на 20-метровую высоту. В нашей стране огурцы стали выращивать лет 500 назад, хотя первое письменное свидетельство об этом относится только к началу XVI века и содержится в заметках германского посла в Москве С. Герберштейна. По его словам, в то время огурец уже был едой на любое время года и для всех сословий. Он часто поминался в знаменитом «Домострое», например в советах по правильному хранению огуречного рассола, который авторитетное руководство требовало регулярно обновлять и чистить от плесени. А спустя 100 лет наши соотечественники уже с гордостью утверждали, что «в России огурцы лучше других европейских мест растут».
Стеклянный зеленый огурец — одно из любимых украшений рождественской елки в Германии. Прежде чем получить подарок из-под елочки, дети должны найти эту игрушку, спрятанную среди зеленых ветвей и потому незаметную. Руками при этом действовать нельзя. Кто найдет первым, тот первый и открывает подарок. Иногда победителю даже вручается приз за внимательность.
Мировой огурец
Суздальский праздник огурца впервые провели в 2001 году сотрудники Владимиро-Суздальского историко-архитектурного и художественного музея-заповедника. Хотя, конечно, его могли придумать и провести в том же Муроме, Клину или в Луховицах, где выращиванием и засолкой культуры занята чуть ли не большая часть населения.
Но именно в Суздале вот уже в 19 раз прошло костюмированное шествие в «огуречных» нарядах, на раскинувшейся между старинными избушками поляне будут состязаться частушечники, выступать актеры и музыканты, выставлять свои поделки на околоогуречные темы мастеровые. А многоязычная толпа гостей со всего мира будет мирно сражаться в огуречно-яблочные шашки или от души наедаться огуречными разносолами, запивая все это не менее традиционной медовухой: в эти дни в Суздаль прибывают специально приглашенные гости из разных стран и городов, где также проводятся необычные гастрономические праздники, — поляки, китайцы, финны, армяне, болгары. Встречает зарубежных послов хозяин праздника Огурец Рассолович Суздальский.
Исповедимые пути
Интерес официальных делегаций отнюдь не праздный. По объемам производства огурцов наша страна занимает четвертое место в мире (после Китая, Турции и Ирана), а это более миллиона тонн урожая в год. Владимирская губерния когда-то славилась своими огурцами на всю империю. А про сам город Суздаль еще в середине XVIII в. первый историк города, ключарь Рождественского собора Ананий Федоров, писал: «В городе… по доброте земли и по приятности воздух… луку, чесноку, а наипаче огурцов преизобильно». Здесь был выведен даже местный сорт крепких, сочных, аккуратных на вид огурцов, что прекрасно подходят к засолке и маринованию и без всяких ухищрений называются «суздальскими». Знают местные жители толк не только в выращивании, но и в употреблении этого зеленого чуда.
118 см — самый большой в мире огурец вырастил израильтянин Идзак Ядзапаны у себя на огороде.
Кстати, считается, что слово «огурец» восходит к древнегреческому «аорос», что означает «незрелый». Ведь огурец — чуть ли не единственный плод, который в пищу употребляется зеленцом, то есть действительно неспелым. В состоянии биологической спелости он становится уже непригодным для еды. И еще одна неожиданная черта этого скромного героя: огурец с ботанической точки зрения — совсем не овощ, а ложная ягода. Овощем он является с кулинарной точки зрения, хотя в некоторых странах Востока его подают, как фрукты, на десерт.
В России имеется два памятника огурцам: в городе Луховицы Московской области и в Истобенске Кировской области. Истобенск славится солеными огурцами издавна. Их засаливают в еловых кадушках, которые затем опускают в реку, где держат всю зиму. В Истобенске, как и в Суздале, в июле проходит праздник огурца.
Сладостный хруст
Христофор Колумб в путешествии 1492 года, во время которого, как считается, был открыт американский континент, добавил в рацион своих моряков свежие и соленые огурцы — как средство от цинги. На Гавайях, где корабли останавливались для отдыха экипажа, специально выращивали огурцы для пополнения жизненных сил истощенных моряков.
Были времена, когда огурцы считались десертом и в нашей кухне. Это сегодня мы имеем, по сути, три рецепта: порезать свежим в салат, замариновать и засолить. В прошлом же в дело шло все. Да и как иначе, если огурцы позволяли разнообразить постный стол, когда количество постных дней в году могло достигать двухсот? С молодыми свежими огурцами готовились ботвинья и окрошка. Из перезрелых желтых делали забытые сейчас огуречные голубцы, приправу к свинине и баранине и как раз — цукаты и варенье. Соленые огурцы широко использовались при приготовлении супов (рассольника, солянки, кальи), различных рыбных и мясных блюд. Вообще, соленый огурец — это неотъемлемый атрибут национальной кухни русского народа. Как говорит один из героев пьесы А. П. Чехова «Иванов», «…ученые с сотворения мира думают и ничего умнее соленого огурца не придумали…»
За сохранение культурного наследия и развитие туризма еще 40 лет назад Суздаль получил орден «Знак Почета».
Умная еда
Вот за этим чеховским кумиром и стоит приехать в Суздаль, ведь здесь можно отведать огурца практически во всех его кулинарных проявлениях — свежего, малосольного, квашеного, соленого, маринованного; огурчиков, фаршированных грибами, мясом, сыром, крабовыми палочками, в кляре. И, хотя один из слоганов праздника призывает: «Похрустим вместе!» — гостям предложат совсем не хрустящие суп, рулеты, жареные огурцы в сметанном соусе и даже леденцы из огурцов, а также огуречную водку.
Лучшие огуречные блюда и костюмы получают награды, на мастер-классе всех желающих научат солить самые вкусные хрустящие огурчики. Отведать этих старинных блюд можно не только на территории Музея зодчества, но и в любом из местных кафе и закусочных, например в трапезной Покровского монастыря, где блюда готовят послушницы, или в «Бальзаминовом дворике», что служит напоминанием о кинофильме «Женитьба Бальзаминова», снимавшемся в этом городке, или в кафе «На Яру», откуда откроется вид на этот сказочный город.
Бонусом к трапезе в любом месте станет то, что пройдет она на живописном фоне и без потери для фигуры. В 100 г свежих огурцов всего 16 ккал, но при этом есть в огурце соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, кремния, йода, а также особые ферменты, чья структура близка инсулину. Во всех вариантах огурец пойдет не только на радость, но и на пользу.
Суздаль — город-заповедник, входящий в Золотое кольцо России. Упоминается в Повести временных лет как город Суждаль (женского рода), где в 1024 году произошло восстание волхвов. В 1392 году город вошел в состав Великого княжества Московского. В этом городе полжизни провели Евдокия Лопухина, супруга Петра I, и София Суздальская, супруга Василия III, сосланные мужьями в Покровский монастырь.