малосольные огурцы с кабачками быстрого приготовления
Малосольные огурцы и маринованные кабачки за час
Все, что вам понадобится для приготовления таких простых и быстрых блюд, это собственно сами огурцы и кабачки, соль, чеснок, лавровый лист, зелень и еще несколько ингредиентов. Но обо всем по порядку!
Рецепт 1. Малосольные огурцы за час в пакете
Собравшись на пикничок или в поездку, вам не придется загодя готовить малосольные огурчики. Закладывать их в банку, заливать рассолом и сидя около нее, сглатывая слюну, ждать. Есть гораздо простой и быстрый способ приготовления малосольных огурцов за час.
Все очень просто. Свежие огурцы моем под проточной водой, очищаем от кожицы (по желанию), разрезаем каждый огурец на четыре части: напополам вдоль, а затем еще раз напополам каждую половинку. В итоге получается четыре дольки огурца. Если огурцы большие по размеру, можно перерезать дольки напополам.
Выкладываем подготовленные огурцы в глубокую посуду, посыпаем по вкусу крупной солью, черным молотым перцем, мелко нарезанным чесноком, укропом (старый укроп еще лучше), добавляем перец горошком, лавровый листок, базилик (другие любимые травы, например мяту, тархун и т. д.), хорошо перемешиваем.
Полученные огурчики укладываем в полиэтиленовый пакет и завязываем. Вот и все. Положите пакет с огурчиками в дорожную сумку. Когда вы приедете на место и накроете стол, огурчики будут готовы. Такие малосольные огурчики можно есть уже через час. Подавать на стол можно как с салатной заправкой, так и без нее. Вам понравится и на здоровье!
Примечание: кстати, таким образом можно избавить огурцы от горечи. Проделав вышеописанную процедуру (только без добавления трав), огурцы промывают, и лишь после этого готовят из них салаты. Как утверждают специалисты по кулинарии, горечь огурцов должна уйти.
Рецепт 2. Малосольные огурцы быстрого приготовления
Вкусные малосольные огурцы можно приготовить буквально за 15 минут, а через несколько часов – подавать к столу к молодой картошечке или шашлыку.
Все делается очень просто! Огурцы тщательно вымываем, обрезаем хвостики, перекладываем в банку. Укладываем очищенный чеснок, зелень по вкусу.
Заливаем рассолом: на 1 стакан кипятка 1 чайная ложка с горкой соли. Все! В этот же день огурцы малосольные можно подавать к столу.
Рецепт 3. Маринованные кабачки быстрого приготовления
Вымыть кабачки и нарезать кольцами по толщине в три сантиметра. Переложить в эмалированную миску. Добавить соль, сахар, специи и уксус. Разогреть масло растительное на сковородке. Обжарить в нем чеснок до золотого цвета. Извлечь чеснок, а кипящим маслом залить кабачки, хорошо перемешать и переложить в банку. Убрать в холодильник. Через тридцать минут можно подавать на стол.
Молодые малосольные кабачки и огурцы: простой, быстрый и оригинальный рецепт закуски из малосольных огурцов, сухой засол.
Летние свежие овощи, что может быть полезнее? Но иногда надоедают уже такие знакомые вкусы, хочется чего-то особенного, необычного сочетания продуктов, да еще и на скорую руку. Молодые малосольные кабачки и огурцы – прекрасная идея быстрой летней закуски для хозяек, которые любят удивлять и ценят свое время.
В рецепте используется, так называемая засолка сухим способом.
Ингредиенты возьмите в пропорции: 1 кг огурцов, 1 кг кабачков, 3-5 зубчиков чеснока, 3-5 листиков вишни и смородины, 2 листа хрена, пучок укропа, сахар – 1ч.л., соль – 3 ст.л.
Как сделать малосольные огурцы с кабачками быстро и вкусно.
Выберите самые лучшие огурчики – небольшие, крепенькие, ярко-зеленые и с пупырышками.
Вымойте их в холодной воде (или замочите на пару часов), обсушите и отрежьте кончики.
Возьмите молодые, маленькие кабачки, промойте под водой, почистите от кожи и нарежьте кружочками (1 см толщиной, для лучшей засолки).
Уложите овощи в емкость – банку, кастрюлю или в обычный полиэтиленовый пакет.
Туда же насыпьте очищенный, мелко порубленный чеснок, вымытые, обсушенные и измельченные листья смородины, вишни, хрена и укропа (можно с зонтиками).
Добавьте специи – соль и сахар.
Емкость закройте и потрусите, для того чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и начали отдавать свои ароматы друг другу.
Дайте настояться в тепле около часа, а потом нужно убрать на 2-3 часа в холодильник. Все! Вкуснейшая закуска из молодых малосольных кабачков и огурцов к столу готова!
Оригинальную и вкусную закуску можно подавать просто так, можно заправить маслом. Прекрасно подойдут малосольные овощи к картофельным и мясным блюдам.
Храните кабачки с огурцами в холодильнике, чтобы они не перекисли и не забродили. Хотя, думаю, что они настолько вкусные, что эти процессы наступить просто не успеют.
Малосольные овощи ассорти быстрого приготовления — рецепт с фото
Эти малосольные овощи ассорти быстрого приготовления нравятся всем. Возьмите огурцы, помидоры, кабачки, специи и просто следуйте нашему рецепту.
Малосольные огурцы в пакете с кабачками и помидорами – лёгкая овощная закуска, которую можно приготовить за несколько минут.
Готовы огурчики будут уже через час, этого времени вполне достаточно для быстрой засолки. Готовое блюдо может храниться в холодильнике несколько дней.
Овощи, приготовленные по этому рецепту, великолепный гарнир к мясному или рыбному блюду.
Малосольные овощи ассорти быстрого приготовления в пакете — рецепт с фото
Ингредиенты:
Последовательность приготовления
Свежие колючие огурчики кладём на несколько минут в холодную воду, обрезаем с двух сторон. Нарезаем огурцы длинными тонкими ломтиками, так они быстро пропитаются солью.
Помидоры разрезам, вырезаем плодоножку. Режем помидоры на несколько частей.
Кабачок цуккини режем ломтиками, так же как огурцы. Ранние кабачки очень нежные овощи, в сыром виде они не только вкусны, но и полезны. Очищенные от шелухи зубчики чеснока давим ножом, чтобы высвободить эфирное масло. Небольшой пучок укропа с петрушкой рубим мелко.
Берём большой плотный полиэтиленовый пакет, кладём в него нарезанные овощи.
Насыпаем крупную поваренную или морскую соль. Морская соль также подходит для быстрой засолки. Зёрна горчицы и семена кориандра калим на сухой сковороде до появления дыма, давим пестиком. Насыпаем поджаренные специи в пакет.
Завязываем мешок, интенсивно встряхиваем. Кладём в миску, оставляем при комнатной температуре на час.
Через час блюдо готово — можно подавать малосольные овощи к столу.
Наши малосольные овощи ассорти быстрого приготовления готовы!
Кстати, такой способ быстрой засолки подходит для пикника.
Удобно взять с собой пакет с овощной закуской — не придётся возиться с нарезкой в походных условиях.
Не забудьте хорошо упаковать продукты в несколько пакетов, чтобы рассол случайно не вытек.
Готовьте малосольные овощи ассорти быстрого приготовления по нашему рецепту и приятного аппетита.
Хрустящие малосольные кабачки в пакете — ТОП 7 быстрых рецептов за 5 минут
У современной хозяйки особой популярностью пользуются кулинарные рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно накормить семью.
А если блюдо получится еще и полезным – рецепт станет незаменимым и навсегда поселится в кулинарной книге хозяйки. Сегодня мы рассмотрим одно из таких блюд и научимся его готовить. Знакомьтесь: хрустящие малосольные кабачки в пакете за 5 минут.
Базовый рецепт
Особенность рецепта — в скорости приготовления блюда. Для этого не понадобится много времени. На все вы потратите не больше 5-10-и минут. В результате на столе окажется замечательный гарнир или закуска, которые порадуют и вас, и ваших близких.
Рассмотрим классический рецепт малосольных кабачков в пакете. Порцию можно сделать больше или меньше, увеличивая или уменьшая вес компонентов.
Что понадобится
Для приготовления блюда берут:
Как готовить
Для приготовления этого блюда идеально подойдут молодые кабачки небольшого размера с тонкой кожицей.
Делимся с вами пошаговой инструкцией приготовления:
С чесноком и зеленью
В этом рецепте дополнительно добавляют в блюдо 1 пучок укропа и 5-7 зубчиков чеснока. Все остальные ингредиенты – те же. Посолить можно согласно рецепту или по вкусу.
Кабачки с укусом
В этой вариации быстрого рецепта за 5 минут вместо лимонного сока добавляется уксус (6-9%). Его разводят до слабокислого состояния водой. Из специй и пряностей добавляется лавровый лист — 2-3 шт., и чеснок — 3-5 рубленых зубчиков на порцию.
Малосольные пряные кабачки
От базового рецепта блюдо отличается наличием рассола, в котором малосолятся кабачки (в базовом рецепте — в собственном соку).
Компоненты рассола смешивают и доводят до кипения. Полностью остывший рассол добавляют в пакет с кабачками. Из пряностей кладут порубленный на мелкие полоски лист хрена — около 20-и г.
Для пикантности в блюдо можно добавить горький стручковый перец по вкусу. Готовность наступит через 6-8 часов.
Похожий рецепт с огурцами
Их моют, срезают кончики и разрезают вдоль на две или четыре части. Складывают в пакет. Туда же отправляют рубленый чеснок. Из зелени предпочтителен укроп. Маленький пучок нарезают и добавляют к огурцам. Затем смесь солят по вкусу (немного).
Такие огурчики будут готовы уже через 1-2 часа.
Советы и рекомендации по приготовлению
Чтобы малосольные кабачки получились вкусными и полезными, хозяйки делятся секретами их приготовления. Воспользуйтесь их рекомендациями, и тогда соленья долго не будут портиться и не потеряют своих свойств:
Как быстро заготовить малосольные кабачки
Ингредиенты
Приготовление
Малосольные хрустящие кабачки, замаринованные в пакете, станут прекрасным дополнением к семейному ужину или выступят в роли самостоятельного блюда.
Большим плюсом такой закуски является её простота – по нашему быстрому рецепту вы сможете приготовить малосольные кабачки всего за 5 минут.
Самый быстрый рецепт
Конечно же, полностью приготовить хрустящие малосольные кабачки в пакете за 5 минут невозможно, как быстрым бы ни был рецепт. Ведь для того, чтобы кабачки засолились, нужно не менее 6 часов.
Однако доля правды в рецептах-пятиминутках есть, так как непосредственно приготовление этого блюда занимает не более 5 минут вашего времени.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вымойте кабачки. Если они лежат у вас довольно долго и умеют толстую кожуру, её необходимо счистить. У сильно зрелых кабачков бывают большие семечки, от них тоже стоит избавиться. У молодых кабачков нет толстой кожуры и семян, поэтому эти моменты можно опустить.
Для маринования кабачки лучше всего нарезать на тонкие кружочки толщиной не более 0,5 см.
На процесс маринования уходит не более 7 часов при условии хранения будущей закуски в холодильнике.
Во время мариновки кабачков нужно несколько раз достать пакет, встряхнуть его и убрать обратно, чтобы все дольки пропитались равномерно.
Маринованные кабачки «Быстро и вкусно»
За счёт того, что этот быстрый рецепт кабачков в пакете за 5 минут включает в себя варку рассола, вкус у малосольной хрустящей закуски становится ещё более ярко выраженным.
Большую роль в этом играют и приправы, список которых вы можете корректировать на своё усмотрение.
Приготовление хрустящих малосольных кабачков, капусты, овощей ассорти
Основная цель каждой хозяйки – приготовить полезную и вкусную пищу. Овощи являются идеальным источником для здоровой жизни. А вот в малосольном виде они еще отлично дополнят и разнообразят повседневное меню. Засолить овощи можно самыми разнообразными способами, каждый из которых прост и не требует специального мастерства.
Как приготовить малосольные кабачки
Способов, как приготовить малосольные кабачки, великое множество. Все зависит от рассола, от добавленных пряностей и специй. Время приготовления также разнится.
Для соления подойдет только молодой овощ, так как имеет больше витаминов и более нежную мякоть. В старых кабачках есть семена, которые только испортят вкус малосольной закуски.
Рецепт приготовления в пакете
Рецепт малосольных кабачков в пакете называют закуской-пятиминуткой. Готовится быстро, а получается вкусно. Кроме того, очень удобно, нет необходимости мыть посуду. Быстрые малосольные кабачки в пакете получаются хрустящими благодаря сухой засолке.
Молодой овощ для данного рецепта необязательно освобождать от шкурки. Кабачки режут вдоль, затем каждую сторону на тонкие ломтики формой полукруга. Отправляем в чистый пакет.
Сладкий перец крошим на мелкую соломку, а репчатый лук – на полукольца. Также мелко шинкуем укроп и чеснок. Нарезанные ингредиенты добавляем в пакет к кабачкам. Посолить и посахарить. Тщательно перемешать содержимое. Делать это можно ложкой или закрыть пакет и встряхнуть.
Когда продукты равномерно перемешались, закрыть пакет и оставить на 10 минут на кухонном столе. После чего снова встряхнуть пакет и убрать в холодильник. Малосольные кабачки в пакете быстрый рецепт через 30 минут готовы. Холодная закуска получается хрустящей с ароматом болгарского перца и укропа.
Как сделать кабачки хрустящими
Малосольные кабачки хрустящие готовить очень легко:
Снимаем с кабачков шкурку и крупно нарезаем. Чистим чеснок и каждую дольку делим на две половинки. На дно выбранной емкости положить лавровый лист, чесночные дольки и веточки укропа. Сверху кладем кабачки.
Для приготовления рассола потребуется 2 столовых ложки соли на литр воды. Воду посолить и вскипятить. Немного остудить и вылить в посуду с овощами. Рассол должен полностью покрывать кабачки. Закрываем посуду и ставим в тёмное место. Один день и малосольные кабачки можно кушать.
Быстрое приготовление с уксусом
Как малосолить овощи с добавлением уксуса? Кабачок получается такой же вкусный и не теряет своих полезных свойств. Малосольные кабачки быстрого приготовления с чесноком благодаря уксусу хранятся дольше.
Овощи моют, снимают кожуру и нарезают на тонкие длинные слайсы. Укладывают в глубокую посуду и засыпают солью. Оставляют на 20 минут, для того чтобы кабачки дали сок.
В другой емкости укладывают нарезанный чеснок и перец чили. Вливают растительное масла и уксус, присыпав сверху мелко нашинкованной зеленью. Готовый маринад хорошенько помешать.
Далее сливается вода от кабачков, и добавляется маринад. Малосольная закуска готова. Хранят ее в холодильнике не более недели.
Готовим кабачки по-домашнему
Приготовление лучше проводить из самых молодых плодов. Пряности можно менять и добавлять по своему усмотрению.
Зелень и овощи тщательно вымыть и обсушить. В первую очередь в глубокую посуду укладываем мелко нашинкованную зелень. Далее – измельченный чеснок.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать вдоль, тонкими ломтиками. Уложить рядами к зелени и чесноку.
Готовим рассол: в воду добавляем сахар, соль, специи и вскипятить. После закипания рассол должен настояться в течение получаса. Только потом залить его к овощам и отправить в холодильник на 7 часов. Готовое блюдо хранится не более двух дней.
Пряный овощ
Пряные кабачки отличаются оригинальностью и пикантностью вкуса:
Чем тоньше кожура, тем лучше просолятся кабачки. Поэтому выбирайте молодые, не имеющие крупных семечек плоды. Промываем и нарезаем кабачки на несколько частей поперек, затем вдоль.
На дно банки укладываем часть зелени и нарезанные кабачки. На овощи положить чесночные дольки, душистый перец горошком и листья хрена.
В отдельную кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения. Готовый рассол необходимо полностью остудить. После чего банка с овощами наполняется остывшим рассолом, добавляем лавровый лист, сельдерей и тмин. Настаиваем в течение суток под закрытой крышкой.
Готовые малосольные кабачки хранить не больше трех суток.
Кабачки по-корейски
Как сделать малосольные кабачки по-корейски? Рецепт содержит простой и летний набор ингредиентов. Овощи получаются пряные, слегка островатые и очень аппетитные. Соление в подаче яркое и ароматное.
Кабачки с морковью необходимо нашинковать крупной соломой. В идеале использовать специальную терку. Лук и перец нарезаем на полукольца. Складываем подготовленные овощи в глубокую посуду.
Растительное масло немного подогреть и влить в теплом виде к овощам. Измельченный чеснок и специи также отправляем в миску. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. В последнюю очередь добавляем уксус и отправляем овощной корейский сбор в холодильник на час.
Приготовление с медом
Мариновать кабачки можно даже с медом, который придаст блюду не только оригинальный сладкий вкус, но и дополнительные витамины.
Освободить кабачок от шкурки и нарезать на тонкие кружочки. Положить в миску и посыпать солью, оставив на пару часов.
Тем временем будем приготовлять маринад: пропускаем через пресс чеснок, добавляем мед, масло, уксус, перец и нарезанную петрушку.
Кабачки необходимо отжать от лишней влаги и опустить в готовый маринад. Оставляем в холодильнике минимум на 8 часов.
Кабачки с лимоном
С помощью лимона можно сделать маринованные кабачки с приятным кисловатым привкусом.
Необходимо провести стерилизацию банки. Далее, не слишком толсто, в произвольной форме нарезаем пол кабачка. Вымыть зелень и положить на дно банки вместе с листьями смородины. Сюда же отправить очищенные чесночные дольки.
Следующая очередь нарезанных кабачков. Когда банка наполнена, можно приступить к выдавливанию лимонного сока поверх овощей. Выжатый лимон также кладем в банку. Сверху по желанию можно добавить любые пряности.
В воде размешать соль и сахар, и полученным рассолом залить овощи. На этом этапе в банку кладем несколько горошин черного перца. Настаивать блюдо 6 часов. После чего можно приступать к дегустации. Хранить такое соление можно в холоде до двух недель.
Малосольные огурцы с капустой
Засолка огурцов с капустой делает овощи невероятно ароматными и нежными.
Вымытую и высушенную капусту шинкуем соломкой. Морковь измельчить на крупной терке. Перемешать овощи, немного прижимая ингредиенты руками. Полученный морковно-капустный сбор разделить на две части. Первую часть уложить на дно посуды, в которой будут солиться овощи. Посыпать солью и сушеным укропом. Вымытые целые плоды огурцов положить сверху и тоже посолить. Накрыть огурцы второй частью капустной смеси. Посолить и посыпать укропом.
Прикрыть посуду тарелкой, на которую сверху устанавливают небольшой гнет. Оставить в таком виде на кухонном столе на 3 дня. Далее содержимое посуды протыкают и убирают в холод на всю ночь. На утро малосольную капусту и огурцы можно пробовать.
Квашение овощей на минералке
Очень вкусный и быстрый салат из овощей на минеральной воде. Чтобы приготовить малосольный сбор из овощей, потребуется:
Помидор режем на дольки, огурец и лук – на кружки. Зелень с чесноком измельчить произвольно, но мелко. Выкладывать овощи рядами, каждый просаливая. Минералкой покрыть овощи, и квасить сутки в холоде.
Как делать огурцы с кабачками
Малосольные огурцы и кабачки в пакете получаются очень сочными и ароматными. А на приготовление уйдет совсем немного времени.
Овощи вымыть и нарезать в произвольной форме. Если огурчик не большой, можно просто удалить края. Теперь в чистый пакет укладываем подготовленные овощи, добавляем к ним измельченный чеснок и укроп. По вкусу кладем листы лавра и соль.
Плотно закрыть пакет и потрясти для равномерного распределения компонентов. Солить в холодильнике от 8-12 часов, время от времени встряхивая пакет.
Слабосоленые овощи ассорти
Представляем рецепт малосольных кабачков быстрого приготовления с помидорами и огурцами. Приготавливать будем без рассола и сразу получим потрясающее ассорти малосольных овощей.
Кабачки, помидоры и огурцы помыть и высушить. У огурцов и кабачков удаляем плодоножки и режем их на брусочки. Помидоры нарезаем на дольки. Чеснок очищаем, каждую дольку слегка придавим ножом и разделим на две части.
На дно банки кладем зелень и немного чеснока, следующим слоем идет часть из всех овощей, который накрываем листом хрена. Повторять слои из овощей, разделяя их листом хрена. Каждый ряд не забываем посолить.
Закрыть банку крышкой и держать в холодильнике около 10 часов в лежачем положении. Банку в процессе засолки периодически нужно переворачивать. Соленый сбор в собственном соку готов.
Малосольная хрустящая капуста
Малосольный квашеный салат из капусты любят почти в каждой семье. Капуста, приготовленная по данным рецептам, сочная, вкусная и будет отменно хрустеть.
Рецепт приготовления белокочанного овоща
Базовый рецепт предполагает использование следующих продуктов:
Овощи моем и обтираем бумажным полотенцем. Капусту мелко нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать ножом в виде соломки. Соединить овощи и посолить. Хорошенько помните овощи руками, чтобы они тщательно пропитались солью.
Складываем вкусный дуэт из овощей в стеклянную банку и утрамбовываем. Не забываем добавлять лавровый лист и перец. Малосольное блюдо из капусты будет готово через 3 дня.
Как сделать цветную капусту
Засолку можно сделать и с использованием цветной капусты. Первым делом промываем кочан и делим капусту на соцветия. В кастрюле закипятим воду, посолим и закинем соцветия капусты. Бланшируем несколько минут и откидываем в дуршлаг под холодную воду.
Пока с овоща стекает лишняя влага, очистим чеснок и нарежем на лепестки. Теперь каждый чесночный лепесток нужно обжарить на растительном масле. В масло с чесноком добавить мелко рубленную зелень, стакан соленой воды, где варились соцветия, уксус, соль и перец по вкусу. Довести массу до кипения.
В емкость уложить капустные соцветия и наполнить горячим рассолом. Настаивать час-два при комнатной температуре.
Полезные советы
Для того, чтобы малосольные овощи получились вкусными и полезными, дольше хранились и не потеряли своих свойств, обратите внимание на следующие рекомендации:
Засолить овощи можно с легкостью и очень быстро. Благодаря описанным рецептам, лакомиться малосольными заготовками можно круглый год, будь то лето или зима. Такое блюдо отлично сочетается и с картошкой, и с мясом, и с рыбой. А можно просто похрустеть перед обедом.