маринование ассорти огурцы помидоры капуста

ТОП 6 рецептов приготовления ассорти из помидоров, огурцов и капусты на зиму

Осенью наступает пора солений. Не обходится без ассорти – помидоры, огурцы, капуста и других комбинаций на зиму. Фруктовые добавки добавляют для аромата, изысканного вкуса. Соления заливают горячим, холодным маринадом. Те, кто не терпит уксус, выбирают метод квашения. В зимнее время вытаскивают, например, перец из бочки, начиняют его сыром с зеленью. Необыкновенный вкус имеют соленые фрукты.

Особенности приготовления овощного ассорти с капустой

Консервирование овощного ассорти может происходить различными способами.

Маринованные овощи стерилизуют. Без стерилизации ассорти квасят или заливают несколько раз. Тушеные продукты достаточно разложить по банкам и дать медленно охладиться. Используют в этом случае одеяло. Засолки хранят в прохладном месте.

Подготовка ингредиентов и тары

Основными ингредиентами принято считать овощи, фрукты. Для овощного ассорти подбирают некрупные плоды. Их моют под проточной водой, подсушивают. Исключают поврежденные, подгнившие экземпляры. Огурцы, капусту замачивают на 2-4 часа.

Бочки обдают кипятком, натирают стенки чесноком. Стеклянные банки стерилизуют любым удобным способом: в духовке, микроволновке, посудомойке, над паром.

Вкусные рецепты

Овощное ассорти прекрасно тем, что здесь можно импровизировать. Использовать плоды с грядки или подбирать по своему вкусу. Выбрать метод соления, подобрать кисло-сладкий, сладкий или кислый маринад.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ассорти на зиму из огурцов, капусты и помидоров

Чистую капусту (0,8 килограмма) разламываем на квадратики. Режем дольками 4 огурца, 2 сладкого перца. Одну морковь, 3 луковицы режем кольцами. Укладываем в банки резаные плоды. Дно предварительно застилаем пряными специями.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Для маринада потребуется по 1 столовой ложке сахара, соли, 4 столовые ложки уксуса. Рассолом заливают овощи, ставят на 20 минут стерилизовать 3 литровые банки. Отсчет ведется после закипания жидкости. Закатки убирают на хранение.

Вариант без стерилизации

В банку укладывают овощи. Готовят маринад. На 1 литр воды добавляют 6 чайных ложек соли, столько же сахара. Холодным рассолом заливают продукты и оставляют на 3 дня. Емкости устанавливают в глубокие тарелки. В течение 3 дней будет бежать рассол. Его не выливают. Емкости закупоривают капроновыми крышками, отправляют на холод. Через день выливают оставшийся рассол.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

С белокочанной капустой

Получится хорошая закуска на зиму, если все овощи измельчить. Приготовить большую кастрюлю с толстым дном для тушения. Разогревают рафинированное масло и обжаривают морковь до готовности. Высыпают капусту, перец, помидоры, лук, добавляют 200 миллилитров воды, доводят до кипения.

Добавляют стакан сахара, 3 столовые ложки соли. Продолжают тушить 30 минут. Перед тем, как выключить, выливают 20 грамм уксуса. Смесь быстро распределяют по баночкам, закатывают, укрывают одеялом.

С цветной капустой

Разбирают цветную капусту на зонтики, укладывают слоями с помидорами, огурцами, болгарским перцем. В качестве специй используют хрен, чеснок, укроп. На один литр воды добавляют 3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку уксусной эссенции. Горячим рассолом заливают продукты. Через 20 минут ставят емкости стерилизовать. 3 литровые банки – 25 минут, литровые – 15.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Квашеные овощи в бочке

Плоды для соления подходят все, поэтому подбирают по своему вкусу: огурцы, помидоры, цветную капусту, болгарский перец, морковь. Фрукты: арбузы, сливы, яблоки. Для аромата добавляют айву. Специи: сельдерей, подавленный чеснок, укроп.

Перед тем, как укладывать ингредиенты, внутренние стенки бочки натирают чесноком. Укладывают продукты, заливают холодным рассолом – 30 грамм соли на 1 литр. Сверху укрывают специями. Придавливают содержимое прессом.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

С патиссонами

Очень красивая и вкусная получается консервация, когда объединяют патиссоны с цветной капустой, помидорами черри, огурцами, кабачками, болгарским перцем.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Все овощи моют, чистят, измельчают. Раскладывают по отдельным емкостям, заливают кипятком, кроме помидор, огурцов, перца. Чеснок чистят на зубчики, заливают кипятком. Лук режут на 4 дольки, заливают кипятком. Плоды откидывают на дуршлаг, начинают наполнять банки. Вниз – пряные специи. Продукты красиво укладывают до самого верха.

Заливают ассорти три раза. Первый раз – горячей жидкостью, второй раз добавляют 2 столовые ложки соли, 4 сахара. Маринад будет кисло-сладкий. Третий раз добавляют 50 миллилитров уксуса. Закупоривают, отправляют под одеяло.

Правила хранения консервации

Соления в бочках хранят в прохладном месте. Стерилизованную консервацию держат при комнатной температуре. Овощи без стерилизации держат в подвале.

Источник

Ассорти из огурцов помидоров капусты на зиму — самые вкусные рецепты

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капустаОвощное ассорти из маринованных на зиму огурцов, помидоров и капусты всегда найдет почитателей, на какой стол ни поставь – праздничный или будничный. Это выгодно, поскольку каждый сможет выбрать свой, любимый овощ. Это вкусно, ведь поселившись в одной банке, овощи делятся друг с дружкой своим вкусом, создавая оригинальный букет. Это легко, так как рецепты заготовки просты до изумления. И невероятно красиво, ярко, нарядно!

В дружную семейку из помидоров, капусты и огурцов отлично вписываются другие овощи. Добавляйте кабачки, сладкий и горький перец, баклажаны, лук, морковку, физалис.

Ассорти из огурцов помидоров капусты на зиму – простой рецепт

Простой вариант заготовки вкусного ассорти и самых популярных у наших огородников овощей.

Возьмите на 3 литровую банку:

Для маринада на 1,5 литра воды:

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ополосните овощи, чуток обсушите. Уложите на дно банок зонтик укропа, листья лаврушки и смородины. Бросьте чеснок (крупные дольки порежьте).

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Нарежьте белокочанную капусту небольшими кусочками, чтобы спокойно вошли в банку. Опустите вниз, на зелень, по 1-2 куска, чтобы покрыть дно. Куски допустимо разобрать на лепестки.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Начните укладывать огурцы. Если они мелкие, установите их вертикально, сделав один ряд. Крупные просто плотно уложите.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Наколите помидоры в нескольких местах ножом или зубочисткой. Накройте слой огурцов.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Далее вновь идет капуста, разобранная на лепестки.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Нашинкуйте головку лука кольцами, отправьте следом.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Заполните свободные места веточками петрушки.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Аналогично поступите с морковкой, настрогав её колечками.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Оставшееся место заполните огурцами или помидорами (кладите, что осталось). Сверху положите лист капусты.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Вскипятите воду, залейте ассорти. Оставьте, прикрыв крышками минут на 20, чтобы овощи достаточно прогрелись.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Слейте настой в кастрюлю.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Засыпьте необходимое количество соли с сахаром, бросьте горошины перца. Закипятите маринад, проследив, чтобы растворились кристаллы сладости. Влейте уксус.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Залейте кипящий маринад в банку.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Сразу закатайте под железную крышку.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Консервация должна медленно остыть, поэтому переверните банку вверх дном, укутайте, оставьте на сутки. На следующий день проверьте, не протекают ли крышки, устраните огрех, если понадобится. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ассорти из огурцов помидоров капусты – самый вкусный рецепт

Как говорится: «С миру по нитке…». Здесь все, что можно вырастить на приусадебном участке. Найдете еще что-нибудь – кладите в банку. Очень вкусная и красивая консервация. Если вы не в курсе, как мариновать патиссоны отдельно, приглашаю на другую страничку, там все нюансы и подробности.

Берем на трехлитровую банку:

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ассорти с огурцами, помидорами, цветной капустой

Понадобится на 4 банки в 1,5 литра:

На маринад на 1,5 литра воды:

Ополосните огурцы, срежьте кончики.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Цветную капусту порежьте на соцветия.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Вскипятите воду в кастрюльке, забросьте соцветия. Дайте закипеть, проварите буквально пару минут. Слейте и откиньте на дуршлаг.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Нарежьте перец крупными лепестками (семена и перегородки удалите).

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Уложите на донышко банок по зубчику чеснока, укроп, кусочек корня хрена.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Сделайте слой из огурчиков.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Добавьте перец. Советую лепестки перца начать закладывать одновременно с помидорами, чтобы заполнять пустоты.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Поделите стручки острого перца на 3-4 части, разложите по банкам. Каждой должно достаться по стручку.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Разложите цветную капусту.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Остальное место заполните овощами на свое усмотрение.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Залейте консервацию крутым кипятком, оставьте для медленного прогревания на 10-20 минут.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Верните овощной настой в кастрюлю.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Добавьте все, перечисленные в составе маринада специи и приправы. Кипятите, пока крупинки не распустятся, влейте уксус.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Разлейте маринад по банкам. Закатайте ассорти, остудите, перевернув и тепло укутав.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Храните заготовку в погребе с низкой температурой.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты и кабачков

Очень вкусный, сладкий маринад, и не менее вкусные овощи. Здесь добавлен кабачок и физалис, с которым многие едва ли знакомы. Приглашаю на рецепты заготовки физалиса на зиму, возможно, он вам полюбится так же, как и в моей семье.

Потребуется на 3 литровую банку:

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ассорти из огурцов помидоров, перца и капусты

Небольшое отступление от предыдущих рецептов поможет сделать заготовку из овощей с совершенно иным вкусом.

Необходимо на 3 литровый баллон:

На 1,5 литра воды для маринада:

Видео-рецепт: очень вкусное овощное ассорти

Рецептов много не бывает. Познакомьтесь с авторским вариантом отличной заготовки ассорти в банке на зиму. удачной вам консервации, пусть на вашем столе будут только самые лучшие заготовки!

Источник

ТОП 6 рецептов приготовления ассорти из помидоров, огурцов и капусты на зиму

Самый вкусный рецепт ассорти на зиму из овощей: пальчики оближешь!

Итак, для ассорти на зиму подойдут абсолютно любые овощи, какие есть под рукой, к осени их ассортимент у нас довольно большой. Поэтому остановите свой выбор на том, что нравится больше всего.

Это могут быть помидоры и огурцы, кабачки, патиссоны, морковь, болгарский перец.

Я же считаю, самый вкусный рецепт тот, где есть белокочанная капуста. Именно она получается лучше других продуктов и часто из-за нее то хозяюшки и закрывают такие баночки.

Хотя, конечно же, как я уже выше сказала, все овощи без исключения здесь необычного вкуса. Огурцы, например, мне нравятся даже больше, чем засоленные отдельно сами по себе, морковочка такая – м-м-м…

♦ Хрустящие огурцы на зиму в банках — рецепты для хранения в квартире

И большое значение имеет рассол, он должен готовиться непременно с сахаром.

Возьмем, к примеру, помидоры, огурцы, лук, морковь и капусту.

Ассорти лучше делать в больших банках, ведь нам надо разместить в них немало разных продуктов – по нескольку штук каждого вида.

Понадобится так же разная зелень (зонтик укропа, лавровый лист, два смородиновых листочка, веточка петрушки – на 3-х литровую банку) и по 2 зубчика чеснока.

Баночки моем и обдаем кипятком. На дно укладываем сначала зелень.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Далее нужно нарезать капусту на куски небольшого размера, такие, чтобы прошли через горлышко банки.

Резать нужно вдоль кочерышки, ее выбрасывать не следует, иначе вилок распадется на листья и будет не красиво.

Два таких куска белокочанки размещаем в банке.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Теперь кладем сверху 4-5 небольших огурчиков, срезав с них кончики.

Следующий слой – помидоры. Их лучше брать чуть недозревшие, плотные и сделать небольшой надрез крест-накрест, чтобы они лучше просолились.

Снова капуста, затем лучок, нарезанный кружочками.

Немножко приминаем и выкладываем листья петрушки по краю баночки, они будут очень красиво ее украшать.

Морковь тонко нарезать кружочками и опустить в банку, можно раскидать ее по ней и протолкнуть поглубже.

И далее смотрите, если есть место, то можно добавить еще огурчиков.

Вообще количество продуктов и их слои не принципиальны, можно класть в любом хаотичном порядке.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Пока все продукты укладывались в банку, уже должна была вскипеть вода. Заливаем ею овощи и оставляем на пол часа. Этим мы не только обеспечим овощам длительное хранение в квартире, но и уйдет весь их возможный неприятный аромат и горечь, останутся только вкусности.

После воду сольем и приготовим рассол:

Этот раствор следует закипятить и снова залить в банку, добавив столовую ложку 9% уксуса.

Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. После остывания отправляем на хранение до осени.


Консервирование огурцов, помидоров, кабачков вместе с луком

Внимание! Ингредиенты для маринада указаны на 2 л жидкости.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста
Овощное ассорти на зиму хорошо сочетается с луком

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Ассорти на зиму из помидор и огурцов

Очень приятно зимой открыть одну баночку и достать сразу и помидоры, и огурцы. Рецепт очень простой.

На 1 литр воды 4 ложки сахара и 2 соли, 80 гр уксуса (9%).

Можно положить любые пряности: чеснок, острый перец, лаврушку, листья хрена, вишни, смородины, укроп, перец горошком черный и душистый, кориандр.

Для начала подготовьте баночки, подойдут и 1,5 литровые, и 2-х. Прогрейте их в микроволновке или обработайте любым другим способом.

Овощей берем столько, сколько поместится в банку. Огурчики замачиваем на 2 часа в воде.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

По очереди закладываем все в нашу емкость:

При желании между огурцами можно разместить стручок или дольку острого перца.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

В банки заливаем кипяток, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

По истечении этого времени сливаем воду в мерную емкость и при необходимости доливаем воды еще: нам нужно, чтобы получился ровно литр или два.

Отмеряем нужно количество соли и сахара и даем рассолу закипеть, затем вливаем уксус.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Маринад разливаем по банкам, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем.

Маринованные огурцы, помидоры, кабачки, перец с корнем сельдерея и петрушки

Любители сельдерея и петрушки могут добавить эту зелень для приготовления ассорти в любой рецепт. Алгоритм готовки не изменяется.

Корень сельдерея тщательно моют, очищают от кожицы. Потом нарезают кусочками 2-3 см. Количество этого ингредиента зависит от вкусовых предпочтений.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста
Корень сельдерея и петрушка усиливают витаминный состав ассорти из помидоров, огурцов и кабачков

Овощное ассорти с цветной капустой на зиму

Ассорти с цветной капустой также очень вкусно, как и с белокочанной. Уж если, кто ее любит, сделайте такую заготовку на зиму обязательно!

К помидорам и огурцам, которых понадобится примерно по килограмму, мы добавим вилок капусты (450 г) и сладкий перчик (6 штук).

Приправы, зелень – по вашему желанию, их перечень такой же, как и в выше описанных рецептах.

Для приготовления рассола на 1,5 литра воды возьмите 2 ложки соли и 4 сахара, 5 ложек уксуса.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Огурцы нужно помыть и залить холодной водой, пусть постоят 2 часа.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Капустку споласкиваем, разбираем на соцветия – мелкие или крупные, не важно. Опускаем в кипяток и даем две минутки покипеть. Так она станет мягче и лучше просолиться, к тому же уничтожим всех мелких букашек на ней.

Сладкий перец следует очистить и разрезать вдоль на 6 частей.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

В стерилизованные банки укладываем по зубчику чеснока, корень хрена, разрезанный на кусочки, зонтик укропа, огурцы.

Теперь кладем помидоры и сладкий перец, можно конечно и в любой другой последовательности.

Далее – соцветия капусты и горький перчик.

При желании добавьте кабачки и морковочку.

Первый раз заливаем овощи чистым кипятком. Через 10 минут воду сливаем, готовим рассол и затем уже второй раз льем в банки его и закупориваем крышки.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Салат «Огородник»

Во время сбора урожая овощей столько, что кажется хватит на всю округу. Вот только сегодня существует огромное разнообразие рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос о переизбытке овощей. Вот один из ярких представителей салата ассорти.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Капусту мелко шинкуем. Морковь моем, чистим от кожуры и трем на мелкой терке. Лук режем кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищаем от семян и плодоножки, нарезаем брусками. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

В отдельной емкости смешать масло, уксус сахар, соль, и молотый перец, все хорошо перемешать влить в овощи и оставить на 2 часа. После чего разложить салатик по банкам и поставить стерилизовать на 20 минут.

Как приготовить ассорти из овощей на зиму без стерилизации (рецепт на 3 литровую банку)

Вы видите, что стерилизации мы банки с овощами не подвергаем ни в одном рецепте, еще раз хотела заострить на этом внимание. А также дать рецепт ингредиентов на 3-х литровую банку, не на объем жидкости, а именно столько, сколько нужно на одну банку.

На дне чистой банки размещаем зелень, порезанный чеснок, насыпаем горчицу.

Огурчики и помидоры укладываем целиком, а кабачок нарезаем кружочками.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Наливаем кипяток по край, даем овощам прогреться в течение 30 минут.

Затем воду сливаем и наливаем еще раз чистую.

Через полчаса в слитую воду насыпаем сахар и соль и даем закипеть.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Уксусную кислоту льем непосредственно в банку, сразу же наливая и закипевший рассол.

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Закупориваем крышки и оставляем в перевернутом виде под теплым укрытием до остывания.

Особенности хранения заготовок

Маринованный продукт рекомендуется хранить в тёмном сухом месте при температуре от +2°С до +15°С. Для квашеной капусты рекомендованная температура хранения — от 0 до +5°С. Подойдёт как погреб (в сельской местности), так и холодильник (для жителей города).

маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Смотреть картинку маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Картинка про маринование ассорти огурцы помидоры капуста. Фото маринование ассорти огурцы помидоры капуста

Рекомендованные рецепты приготовления вкусной капусты разными способами не занимают много усилий, времени и финансовых затрат, а для молодой хозяйки могут стать хорошим пособием в кулинарии. Такие блюда способны удовлетворить многих любителей домашних заготовок, украсив собой как повседневный, так и праздничный стол в виде закуски или салата.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *