маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Огурцы с капустой на зиму – 6 рецептов приготовления

Приветствую! Маринованные огурчики украсят любой праздничный стол. И каждая хозяйка готовит их по-своему. Кто-то предпочитает консервировать в горчичной заливке или томате. А кому-то нравится прослаивать их морковью. Рецептов много, мы продолжаем осваивать мир заготовок. А значит внесем в нашу кулинарную книгу еще один вариант – и он будет с добавлением капусты.

Оба овоща отлично «дружат» в банке. Они остаются в меру хрусткими и отлично впитывают в себя вкус маринада. При этом в консервации выглядят аккуратно и красиво. Вкусно похрустеть ими вприкуску к вареной картошке.

Вариантов приготовления заготовок с ними много. Ниже рассмотрим пару рецептов маринования, а также несколько вариантов салатов на зиму. Подобные заготовки очень выручают, когда у вас только пошли молодые кочаны. А огурчики уже переросли. Овощи нарезаются, смешиваются и закрываются на зиму. Удобно, быстро и отходов почти нет.

Если вы собрали большой урожай огурцов, то советую воспользоваться вариантом приготовления с кетчупом чили. Еще советую рецепт с добавлением красной смородины.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Маринованные огурцы с капустой в рассоле, рецепт под железные крышки

Начнем с очень популярного способа маринования овощей. Из основных ингредиентов берем только огурцы и капусту. Остальное вкусовые и ароматные добавки. Засолочную зелень вы можете подбирать ту, что любите. Ниже приведен примерный ее состав, можно вообще убрать ее из консервирования.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Возьмем:

В маринад на 1,5 л воды возьмем:

Шаг 1. Делаем предварительную подготовку тары и овощей. Банки тщательно промываем с содой.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Огурцы промываем и замачиваем на 2 часа в воде. За это время они восстановят упругость. Если урожай собран сразу перед переработкой, то замачивать плоды не нужно. Затем с каждого плода срезаем хвостики. Если они большие, то режем на дольки или половинки.

Кочан капусты разрезаем пополам. Удаляем верхние листочки. Получившиеся половинки режем на куски произвольно.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Всю зелень нужно промыть и полностью обсушить на полотенце.

Шаг 2. На дно чистой банки выкладываем посолочную зелень и пряности. Туда отправляются по зонтику укропа, по листочку хрена или кусочку корня. Выкладываем по 2-3 листочка вишни и смородины. Туда же пойдет и лавровый листочек с горошинами черного перца. Горошин можно взять 5-7 штучек. Чеснок очищаем от шелухи и в каждую банку выкладываем по 4 зубчика.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Шаг 3. На «подушку» из зелени слоями укладываем овощи. Сначала плотно вертикально ставим огурцы. На них идет слой капусты. И так чередуем до тех пор, пока банка полностью не наполнится. Чем плотнее, тем меньше маринада понадобится.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Шаг 4. Готовим маринад. Для этого в 1,5 литрах воды растворяем соль и сахар. Нагреваем раствор до закипания. Затем выключаем нагрев и вводим столовый уксус. Наполняем этим горячим рассолом банки до самого верха. Прикрываем емкости стерильными крышками и переходим к пастеризации.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Шаг 5. Стерилизовать будем в кастрюле с широким дном. В нее укладываем полотенце и аккуратно ставим наполненные банки. Они не должны касаться, иначе могут лопнуть при нагреве.

Внутрь кастрюли вливаем горячую воду до уровня плечиков банок. Включаем нагрев и доводим воду до закипания. С момента закипания стерилизуем овощи 10-15 минут (1,5 литровых банки).

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервированиеhttps://youtu.be/GF4JcjVPUog

Затем аккуратно вынимаем заготовки и закатываем их закаточным ключом. Проверяем герметичность укупорки, переверну емкости вверх дном. И в этом состоянии отправляем «под шубу» для медленного остывания и самостерелизации собственным остаточным теплом.

Примерно через сутки спускаем консервацию на хранение.

Как приготовить салат «Огурцы с капустой» на зиму без стерилизации

Теперь вариант овощного салата. Как раз на случай переросших плодов, которые не вмещаются в банку в целом состоянии.

К основным ингредиентам добавим еще репчатый лук. С ним заготовка получается более сочная.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Возьмем:

Пастеризовать салат мы не будем, поэтому заранее промываем и стерилизуем банки и крышки.

Шаг 1. Огурцы тщательно промываем и с каждого плода удаляем кончики. Оставшуюся часть нарезаем не тонкими кружочками.

В общий таз шинкуем кочан капусты. Очищенные от шелухи лук, нарезаем полукольцами.

Промываем и обсушиваем зелень. Мелко ее порубим и отправляем в общий таз к овощам. Перемешиваем овощную массу и вводим вкусовые добавки. Сразу выкладываем лаврушку и горошины черного перца.

Для сочности введем подсолнечное масло без запаха. Напоследок солим и сахарим по вкусу. Примерные пропорции указаны в рецепте.

Шаг 2. Перемешиваем массу, чтобы лобавки равномерно распределились по овощным кусочкам.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Теперь нам нужно немного проварить салат. Ровно столько, чтобы прошла термическая обработка закуски, но при этом овощи остались хрустящими и сохранили свою форму.

На медленном нагреве доводим массу момента, когда начнет активно выделяться сок. В этот момент ее нужно постоянно перемешивать, чтобы сок выделялся равномерно.

Постепенно салат начнет закипать и с момента закипания мы провариваем его 6-10 минут. Затем вливаем столовый уксус, перемешиваем и переливаем в банки.

Шаг 3. Емкости нужно наполнять до самого горлышка. При этом стараемся выкладывать не только гущу, но и сок с маринадом.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервированиеhttps://youtu.be/aLzwz9uuL9Q

Укупориваем консервацию стерильными крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и проверяем герметичность укупорки. После этого укутываем заготовки одеялом для естественной самостерилизации.

Через сутки прибираем салат на хранение. Хранить его можно и при комнатной температуре в дали от источников отопления.

Капуста с огурцами и луком на зиму — просто пальчики оближешь (консервирование в банках)

Теперь рассмотрим вариант маринования без посолочной зелени, но к основным ингредиентам добавим еще репчатый лук и морковь. Заготовка получается яркая и очень вкусная. Овощи остаются хрустящими. Лучок же пропитывается маринадом и приобретает кисло-сладкий вкус.

Этот рецепт также не предполагает стерилизацию.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Возьмем:

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Банки промываем содой и чистой новой губкой. И стерилизуем любым удобным для вас способом. Мы чаще пропариваем, но можно и прокалить в духовке или микроволновке.

Шаг 1. Подготовим овощи. Очищенную, промытую морковь натираем на крупной стороне терки. Сразу перекладываем ее в общую кастрюлю.

Кочан капусты мелко шинкуем, пересыпаем к морковке.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Поверх них выкладываем огурцы, нарезанные кольцами.

Сверху сразу всыпаем приправы. Добавляем соль и сахар. И заливаем всю овощную смесь растительным маслом.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование
Шаг 2. Ставим кастрюлю на нагрев и прогреваем овощи на медленном огне. Постепенно они оседают, на дне появляется сок. С момента закипания провариваем массу 2 минуты.

Вливаем в кастрюлю уксус, перемешиваем и начинаем наполнять банки.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервированиеhttps://youtu.be/QfT7L_CY2uU

Шаг 3. Наполнять емкости нужно до самого верха, плотно утрамбовывая овощи. Поверх них равномерно разливаем сок.

Затем можно их укупоривать стерильными крышками и проверять на герметичность. Если все сделали качественно, то укутываем консервацию одеялом и оставляем на 10-18 часов. Дольше не нужно, иначе овощи могут перевариться и потерять хрусткость.

Хранить заготовки желательно в прохладном темном месте.

Самый вкусный рецепт салата «Донской» из огурцов с капустой

Донской салат – это феерия ярких красок. В него идет большинство сезонных овощей, которые созревают в одно время. Поэтому в его составе вы увидите помидоры, кабачки и даже болгарский перец. Некоторые хозяйки добавляют баклажаны и горох. В общем, привожу один из распространенных рецептов.

Подробное описание процесса приготовления показано в видео. Рекомендую к просмотру.


Возьмем:

В каждую банку:

Салат редко закрывают в большие объемы. Поэтому время стерилизации указано для емкостей от 0,5 до 1 литра.

Капуста с огурцами и помидорами в банках на зиму

Давайте еще рассмотрим вариант маринования овощей без стерилизации. Ее заменим методом двойной заливки с предварительным прогревом плодов. Так мы уничтожаем лишние бактерии кипятком, а заодно равномерно прогреваем овощи.

Возьмем:

В маринад:

Для примера мариновать будем в трех литровых банках. Предварительно их нужно тщательно промыть и простерилизовать.

Шаг 1. Подготовим ингредиенты. Всю зелень тщательно промываем и обсушиваем на полотенце. Чеснок очищаем от шелухи.

Огурцы тщательно промываем и при необходимости замачиваем водой.

Помидоры используем целые, их нужно перебрать и тоже промыть. Томаты лучше использовать плотные с толстой кожицей, не переспевшие. Чтобы при ошпаривании они не лопнули и сохранили свою форму.

Капусту лучше использовать большими кусками.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Шаг 2. На дно банок укладываем засолочную зелень и чеснок. Поверх них плотно ставим огурцы.

Следующим слоем выложим капусту, на которую отправим помидоры.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование
Далее вскипятим 2 литра воды (если у вас 1 трехлитровка) и заполняем банку кипятком до самого верха.

Чтобы стекло не треснуло от перепада температур, под дно емкости можно положить лезвие ножа.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Через 20 минут эту остывшую жидкость нужно слить обратно в кастрюлю. Часто для слива используют специальную капроновую крышку с отверстиями. Ее можно сделать самостоятельно или купить в хозяйственном магазине.

В каждую банку вводим веточки гвоздики и горошины перца. Также вводим уксус.

Шаг 3. В слитую воду вводим соль и сахар. Размешиваем раствор и нагреваем до закипания. Пробуем на вкус и при необходимости регулируем количество соли или сладости. Заливаем маринадом трех литровки до самого верха.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервированиеhttps://youtu.be/NwN5yf5zIlY

Укупориваем крышками и отправляем «под шубу» для естественной стерилизации остаточным теплом. Через сутки консервация остынет, и ее можно будет прибирать на хранение.

Зимний салат «Кубанский» из капусты с огурцами, получается очень вкусно

Про «Кубанский» вы уже также наслышаны. Про них есть отдельная подборка. Поэтому коротко распишу самый распространенный рецепт.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Возьмем:

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Шаг 1. Для начала подготовим овощи. Тщательно их промываем и измельчаем. Луковые головки нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной стороне терки, а огурцы режем кольцами.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Помидоры разрезаем на средние кусочки. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, а капусту мелко шинкуем. Овощи тщательно перемешиваем и добавляем пряности.

Первым делом вводим соль с сахаром. На них идет растительное масло и уксус. Для аромата предлагаю добавить лавровый лист.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Массу нужно хорошо вымешать и оставим на 20 минут для образования сока. Затем полученный салат раскладываем в стерильные банки. Равномерно разливаем по ним оставшийся сок. Прикрываем горлышки стерильными крышками и приступаем к пастеризации.

Шаг 2. На дно кастрюли выложим полотенце. Поставим наполненные емкости с закуской. Они не должны соприкасаться. Внутрь кастрюли вливаем холодную воду до уровня плечиков банок. Включаем нагрев и ждем, когда вода в кастрюле закипит.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервированиеhttps://youtu.be/yBzbWVoMocI

С этого момента немного снижаем нагрев и засекаем 30 минут. Затем каждую емкость нужно достать из кипятка и герметично укупорить крышками.

Перевернем консервацию вверх дном и дождемся полного остывания салата.

Теперь давайте поговорим о нюансах:

В общем, придерживайтесь рецептуры и ваши закатки порадуют вас зимой. А это очень ценно. Благодарю вас за внимание и желаю легкой консервации.

Источник

Ассорти из огурцов помидоров капусты на зиму — самые вкусные рецепты

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервированиеОвощное ассорти из маринованных на зиму огурцов, помидоров и капусты всегда найдет почитателей, на какой стол ни поставь – праздничный или будничный. Это выгодно, поскольку каждый сможет выбрать свой, любимый овощ. Это вкусно, ведь поселившись в одной банке, овощи делятся друг с дружкой своим вкусом, создавая оригинальный букет. Это легко, так как рецепты заготовки просты до изумления. И невероятно красиво, ярко, нарядно!

В дружную семейку из помидоров, капусты и огурцов отлично вписываются другие овощи. Добавляйте кабачки, сладкий и горький перец, баклажаны, лук, морковку, физалис.

Ассорти из огурцов помидоров капусты на зиму – простой рецепт

Простой вариант заготовки вкусного ассорти и самых популярных у наших огородников овощей.

Возьмите на 3 литровую банку:

Для маринада на 1,5 литра воды:

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Ополосните овощи, чуток обсушите. Уложите на дно банок зонтик укропа, листья лаврушки и смородины. Бросьте чеснок (крупные дольки порежьте).

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Нарежьте белокочанную капусту небольшими кусочками, чтобы спокойно вошли в банку. Опустите вниз, на зелень, по 1-2 куска, чтобы покрыть дно. Куски допустимо разобрать на лепестки.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Начните укладывать огурцы. Если они мелкие, установите их вертикально, сделав один ряд. Крупные просто плотно уложите.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Наколите помидоры в нескольких местах ножом или зубочисткой. Накройте слой огурцов.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Далее вновь идет капуста, разобранная на лепестки.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Нашинкуйте головку лука кольцами, отправьте следом.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Заполните свободные места веточками петрушки.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Аналогично поступите с морковкой, настрогав её колечками.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Оставшееся место заполните огурцами или помидорами (кладите, что осталось). Сверху положите лист капусты.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Вскипятите воду, залейте ассорти. Оставьте, прикрыв крышками минут на 20, чтобы овощи достаточно прогрелись.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Слейте настой в кастрюлю.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Засыпьте необходимое количество соли с сахаром, бросьте горошины перца. Закипятите маринад, проследив, чтобы растворились кристаллы сладости. Влейте уксус.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Залейте кипящий маринад в банку.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Сразу закатайте под железную крышку.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Консервация должна медленно остыть, поэтому переверните банку вверх дном, укутайте, оставьте на сутки. На следующий день проверьте, не протекают ли крышки, устраните огрех, если понадобится. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Ассорти из огурцов помидоров капусты – самый вкусный рецепт

Как говорится: «С миру по нитке…». Здесь все, что можно вырастить на приусадебном участке. Найдете еще что-нибудь – кладите в банку. Очень вкусная и красивая консервация. Если вы не в курсе, как мариновать патиссоны отдельно, приглашаю на другую страничку, там все нюансы и подробности.

Берем на трехлитровую банку:

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Ассорти с огурцами, помидорами, цветной капустой

Понадобится на 4 банки в 1,5 литра:

На маринад на 1,5 литра воды:

Ополосните огурцы, срежьте кончики.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Цветную капусту порежьте на соцветия.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Вскипятите воду в кастрюльке, забросьте соцветия. Дайте закипеть, проварите буквально пару минут. Слейте и откиньте на дуршлаг.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Нарежьте перец крупными лепестками (семена и перегородки удалите).

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Уложите на донышко банок по зубчику чеснока, укроп, кусочек корня хрена.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Сделайте слой из огурчиков.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Добавьте перец. Советую лепестки перца начать закладывать одновременно с помидорами, чтобы заполнять пустоты.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Поделите стручки острого перца на 3-4 части, разложите по банкам. Каждой должно достаться по стручку.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Разложите цветную капусту.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Остальное место заполните овощами на свое усмотрение.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Залейте консервацию крутым кипятком, оставьте для медленного прогревания на 10-20 минут.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Верните овощной настой в кастрюлю.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Добавьте все, перечисленные в составе маринада специи и приправы. Кипятите, пока крупинки не распустятся, влейте уксус.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Разлейте маринад по банкам. Закатайте ассорти, остудите, перевернув и тепло укутав.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Храните заготовку в погребе с низкой температурой.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Ассорти из огурцов, помидоров, капусты и кабачков

Очень вкусный, сладкий маринад, и не менее вкусные овощи. Здесь добавлен кабачок и физалис, с которым многие едва ли знакомы. Приглашаю на рецепты заготовки физалиса на зиму, возможно, он вам полюбится так же, как и в моей семье.

Потребуется на 3 литровую банку:

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Ассорти из огурцов помидоров, перца и капусты

Небольшое отступление от предыдущих рецептов поможет сделать заготовку из овощей с совершенно иным вкусом.

Необходимо на 3 литровый баллон:

На 1,5 литра воды для маринада:

Видео-рецепт: очень вкусное овощное ассорти

Рецептов много не бывает. Познакомьтесь с авторским вариантом отличной заготовки ассорти в банке на зиму. удачной вам консервации, пусть на вашем столе будут только самые лучшие заготовки!

Источник

Огурцы маринованные с капустой

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 день 6 часов

Ингредиенты

Как готовить маринованные огурцы с капустой

Маринованные огурцы нравятся многим, ведь зимой так приятно открыть баночку огурцов и подать их к мясу или с любым гарниром.

Но иногда хочется разнообразить привычную заготовку. Предлагаю приготовить огурцы, маринованные с капустой. И огурцы, и капуста получаются очень вкусными, так что все домашние останутся довольными.

Все ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 3 литра, так что пропорционально увеличивайте их количество, если хотите закрыть несколько трёхлитровых банок.

Как приготовить «Огурцы маринованные с капустой» пошагово с фото в домашних условиях

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Для работы нам понадобятся огурцы, чеснок, укроп, вода, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, сахар, уксус, белокочанная капуста.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Огурцы (1200 г) тщательно промыть и обрезать с двух сторон.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Банку тщательно вымыть. На дно банки выложить укроп (5 г), половину капусты (90 г), чёрный перец горошком (4 шт.), лавровый лист (3 шт.) и очищенный зубчики чеснока (4 шт.).

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Наполнить банку подготовленными огурцами. Остальную капусту (90 г) выложить между двумя слоями огурцов. Вскипятить воду и залить в банку. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Смотреть картинку маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Картинка про маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование. Фото маринованные огурцы с капустой на зиму в банках консервирование

Слить воду в кастрюлю. Добавить сахар (2 ст. л.), соль (1,5 ст. л.). Довести до кипения, помешивая, чтобы специи растворились. После закипания добавить уксус (60 мл). Кипящим маринадом залить огурцы и сразу закатать. Перевернуть банку вверх дном, завернуть в одеяло и оставить до полного остывания.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *