маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подчеревок маринованный

Ингредиенты для рецепта

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Как приготовить подчеревок маринованный

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

В сотейник налейте 2-2,5 литра воды. Добавьте соль, сахар, смесь горошка, звездочку бадьяна, лавровый лист и гвоздику.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Добавьте в этот рассол яблочный уксус (можно и любой другой).

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Опустите куски подчеревка в сотейник и варите на среднем огне около 30 минут.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

После того, как мясо сварилось, его следует вынести на холод до полного остывания, можно оставить там сотейник на целую ночь.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Достаньте сало из рассола и переложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю жидкость.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подготовьте еще немного смеси перца-горошка, и других специй, которые вы предпочитаете к мясу. Это могут быть сухие травы, розмарин, молотая паприка, свежий чеснок с укропом или петрушкой.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Измельчите несколько долек чеснока в ступке вместе со специями.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Смажьте один кусок подчеревка чесночной смесью и заверните его в пищевую пленку.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Второй кусок можно обвалять в молотой сладкой паприке и также упаковать в пленку.
После этого уберите свертки в морозильную камеру или просто в холодильник, чтобы сало немного застыло.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Перед подачей закуски на стол достаньте ее из холодильника и тонко нарежьте.

Источник

Подчеревок в рассоле

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Сегодня мы приготовим очень вкусную закуску. Для ее приготовления, прежде всего, понадобится подчеревок. Это такой кусок свинины, на котором чередуются слои мяса и сала. Используя любимые специи, и проводя правильные манипуляции, можно получить идеально вкусную, красивую и ароматную закуску. Сегодня мы приготовим это сало в рассоле. Для этого мы используем подчеревок, воду, соль, лавровый лист, чеснок, смесь перцев, а также хорошее настроение.

Ингредиенты

Подчеревок 1 кг.
Лавровый лист 1-2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Смесь 4 перцев По вкусу
Перец душистый По вкусу
Соль 3, 5 ст. л.
Вода 1 л.

Приготовление

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Сначала нам понадобится кусок подчеревка. Его следует тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

После этого мы его разрезаем на небольшие одинаковые кусочки. Параллельно с этим в кастрюльку вливаем один литр воды и ставим ее на огонь.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Когда вода закипела, то в нее стоит всыпать три с половиной ложки соли. Перемешать раствор, чтобы соль растворилась.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

После этого в рассол нужно добавить смесь перцев. Также вы можете добавить другие специи по вкусу, к примеру, молотый кориандр.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Пока рассол варится, нам необходимо почистить чеснок и нарезать его тонкими кружочками.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Теперь чеснок отправляем на дно банки, в которой будет мариноваться наша закуска.

На чеснок в банке выкладываем сало. Сверху добавляем остальной чесночок, а также лавровый лист.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Заливаем сало рассолом, закрываем крышкой и оставляем примерно в течение суток настаиваться при комнатной температуре. После этого подчеревок переставляем в холодильник еще на сутки-двое. Только теперь его перекладываем в фольгу и отправляем в морозильную камеру. Оттуда сало достаем непосредственно перед самой подачей.

Источник

Как засолить пузанину (подчеревок) в домашних условиях? 4 рецепта, чтобы во рту таяло

Всех приветствую, дорогие подписчики. Мы всей семьей обожаем мясные закуски. Особенно мои домашние любят солёное сало, причём обязательно с мясной прослойкой. Сегодня хочу рассказать, как засолить пузанину, чтобы была мягкой. Способов её заготовки известно много. В статье я описала самые проверенные, некоторыми я пользуюсь сама или мои знакомые.

Процесс занимает от 1 до 5 дней, в зависимости от рецепта. Всегда добавляю в блюдо чеснок, с ним закуска становится очень ароматной и аппетитной.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Солёное сало с мясной прослойкой, она же подчеревок, — одна из наших самых желанных закусок. Муж постоянно просит меня делать это блюдо. Оно получается мягким, буквально тает во рту. Есть много способов, как посолить пузанину, например, на сухую или в рассоле. В рассоле я солила и горячим, и холодным способом.

Самый вкусный рецепт засолки пузанины без рассола сухим способом

Этот семейный рецепт передаётся у нас из поколения в поколение. Свиное сало становится чрезвычайно ароматным благодаря смеси из нескольких приправ. В меру острое и солёное может служить и закуской к пиву, и самостоятельным блюдом. Мы любим есть с картошечкой или в виде бутерброда с домашним хлебом.

Вам понадобится:

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1. Смешайте соль, смесь дробленых перцев, черный и красный перец, паприку, смесь трав, кориандр, мускатный орех. Лавровый лист поломайте руками на маленькие кусочки.

Если готовите впервые, из специй можете использовать только перец черный и красный, лавровый лист и чеснок.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

2. Половину от всего количества чеснока подавите в чеснокодавке и добавьте к соли с приправами, тщательно всё перемешайте.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

3. Остальной чеснок порежьте на мелкие пластики (примерно по 1 см), чтобы нашпиговать им сало. Мелкие зубчики можно вставлять целиком, предварительно очистив.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

4. Сделайте глубокие прорези в куске мяса через каждые 3 см. Чем их больше, тем сочнее получится пузанина. Не забудьте оставить прорези и по бокам куска. В каждую прорезь кладите или кусочек чеснока, или немного смеси — чередуйте.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

5. Со всех сторон, вместо со шкуркой, натрите кусок получившейся смесью приправ. Немного смеси оставьте, чтобы засыпать ей дно формы. Выложите кусок сала в эту форму. Важно, чтобы она чётко подходила по размеру.

6. Оставшейся смесью засыпьте подчеревок сверху. Плотно накройте форму пищевой плёнкой. Оставьте на 1 сутки на кухне прямо на столе.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

7. Через сутки слейте образовавшуюся жидкость, снова замотайте форму и уберите пузанину в холодильник на 2-3 суток.

Перед употреблением обязательно удалите с сала излишки соли и приправ. Проще всего промыть под проточной водой и вытереть полотенцем. Если продукта получилось слишком много, храните его в пакете в морозилке.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Как засолить пузанину в рассоле с чесноком в домашних условиях?

Мокрый способ засаливания хорош тем, что приправы проникают глубже. Сало становится более сочным, свиная закуска приобретает насыщенный вкус и аромат. Такой способ требует больше времени и усилий.

Необходимые ингредиенты:

Как правильно засаливать:

1. Чеснок порежьте на мелкие части и добавьте в воду. Туда же высыпьте все специи, соль и сахар. Тщательно и долго перемешивайте, чтобы соль, сахар и приправы растворились.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

2. В рассол положите сало, хорошо притопите, чтобы было полностью покрыто водой. Уберите ёмкость в холодильник на 3 дня, каждый день переворачивайте куски и перемешивайте рассол.

3. Вытащите подчеревок, бумажным полотенцем протрите его от излишков рассола. Не дорезая до шкуры, порционно нарежьте мясо на небольшие кусочки. Нужно, чтобы шкурка удерживала все маленькие порции.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

4. Вотрите приправу для сала в подчеревок. Подавите чеснок и размажьте его по поверхности. Замотайте каждый большой кусок сала в пакет, оставьте на час на столе. Потом уберите куски в морозилку на 1-2 часа.

Наслаждайтесь питательным и ароматным подчеревком собственного посола!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Засолка пузанины горячим способом в луковой шелухе вкусно и быстро

Я очень удивилась, когда узнала, что даже луковую шелуху можно применять при заготовке сала. Подчеревок приобретает характерный коричневатый цвет и луковый аромат, который хорошо гармонирует со вкусом. Его лучше подавать к борщу на украинский манер или использовать как закуску.

Для приготовления вам понадобится:

Этапы приготовления:

1. Промойте луковую шелуху в холодной воде. Выложите половину шелухи в кастрюлю, уложите пузанину.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

2. Высыпьте всю соль на подчеревок, сверху выложите лавровый лист и перец. Укройте всё оставшейся шелухой.

3. Залейте воду так, чтобы она полностью покрыла сало. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на небольшом огне 15-20 минут с момента закипания. Кастрюлю закройте крышкой.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

4. Не открывая крышку, дайте кастрюле полностью остыть. На сутки уберите её в холодильник.

5. Выньте пузанину из рассола и протрите её полотенцем. Посыпьте сало перцем, можете втереть его руками. Со всех сторон обмажьте пузанину натёртым чесноком.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

6. Каждый кусок заверните в фольгу или пергаментную бумагу. Завернутые кусочки поместите в пакет и уберите на ночь в морозилку.

После морозилки дайте салу немного согреться, а потом нарежьте его тонкими ломтями. Зовите всю семью дегустировать лакомство!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Как правильно засолить пузанину для горячего копчения, чтобы во рту таяло?

Горячее копчение делает вкус сала очень насыщенным и придаёт аппетитный аромат дымка. Чтобы было ещё вкуснее, подчеревок можно заранее засолить с чёрным перцем и универсальной приправой для сала. На это уходит меньше специй, чем при обычном засаливании. Способ из этого видео-рецепта очень прост, он идеально подходит не только для копчения, но и для жарки.

На сегодня всё, дорогие друзья. С приближением осенних заморозков часто хочется чего-нибудь сытного и вкусного, и подчеревок идеально подходит для осеннего меню. Теперь вы знаете, как вкусно засолить его, чтобы на столе всегда было очень питательное блюдо. Если понравились рецепты, расскажите про них знакомым, обязательно оставляйте в комментариях свои варианты готовки. Всем пока!

Источник

Подчеревок в рассоле

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Сейчас мы расскажем, как сделать бесподобный мясной деликатес и просто необходимость к красному борщу или для бутербродов! Знакомьтесь – рецепт соленой в рассоле брюшины или подчеревка. Опытные кулинары знают, что именно в свином подчеревке находится самый оптимальный состав мяса и жира, а поэтому считается мясом первого сорта. Подчеревок запекают и тушат, получая при этом невероятно сочное и нежное блюдо и закуску, но сегодня мы будем его солить в рассоле, как единственно верный способ засолки для этого сорта мяса. Приступим!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта брюшина в рассоле.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Заранее подготовьте рассол для заливки подчеревка, он должен полностью охладиться и быть только комнатной температуры. Всыпьте в чистую воду стакан соли (обычной, нейодированной), добавьте лавровый лист, душистый перец или бутоны гвоздики, если любите больше эту пряность. Поставьте на плиту, доведите до кипения и сразу выключите. Кристаллы соли должны полностью разойтись, а когда рассол остынет проверьте его «на сырое яйцо». Если свежее сырое яйцо плавает в рассоле, не тонет, и на поверхности воды показываетсяего верхушка, значит концентрация соляного раствора достаточна и им можно заливать подчеревок.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подчеревок зачистить ножом, протереть чистым полотенцем, нарезать прямоугольными или квадратными кусками. Уложить в контейнер, в котором будет производиться засолка.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Залить рассолом и оставить в комнате при температуре не более 20 градусов или в прохладном месте.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Если подчеревок всплывает – положите на него блюдце, так как очень важно, чтобы все кусочки находились полностью погруженными в рассол!

Источник

Маринованный подчеревок рецепт с фото

Подчеревок в луковой шелухе

Ингредиенты

Для посыпки:

Фото готового блюда

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вареного подчеревка в луковой шелухе нам понадобятся следующие продукты.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Промойте луковую шелуху под сильной струей воды, переложите ее в кастрюлю, залейте литром воды, доведите до кипения.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Всыпьте соль с небольшой горкой и сахар. Рассол получится очень соленым, пусть вас это не пугает.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Нарежьте подчеревок одинаковыми порционными кусками.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Выложите свинину в рассол, всыпьте перец горошком и лавровый лист, варите минут 40-50, зависит от толщины кусков.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подготовьте все специи по списку. Если в составе приправы для мяса есть соль, тогда ее можно не добавлять. При желании можно заменить всё на специальную приправу для сала. Чеснок можно взять свежий, измельчить, смешать со специями, но хранить такой подчеревок в холодильнике будет проблематично даже в герметичной посуде, поскольку запах будет слишком ядреный.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Смешайте все специи, обваляйте в них горячие куски подчеревка, чеснок набухнет и отдаст свинине свой аромат. Когда все остынет, переместите в холодильник на несколько часов.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Спустя указанное время сваренный в луковой шелухе подчеревок с чесноком можно нарезать и подавать к столу со свежими овощами и горчицей.

Подчеревок в духовке: самый вкусный рецепт с фото!

В преддверии новогодних и рождественских праздников, хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов приготовления рулета из подчеревка. Весь секрет моего рецепта заключается в предварительном мариновании подчеревины, из-за чего готовая закуска получается очень нежной и ароматной.

Кроме того, такая закуска очень красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и прочими деликатесами. Помимо подчеревка в духовке, по нижеприведенному рецепту можно приготовить буженину и сало в духовке.

Также, домашний подчеревок, запеченный в духовке отличная альтернатива покупной колбасе и копченостям, и даже несмотря на высокую калорийность этой закуски, это еще не повод отказываться от этого нежнейшего ароматного запеченного сала с прослойками мяса.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Надеюсь, мои фото расскажут вам больше об этой замечательной закуске.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подчеревок моем, и вытираем бумажной салфеткой насухо.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами, и высыпаем в посуду, где будет мариноваться подчеревина.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

К луку добавляем сахар и соль по вкусу. Для начала попробуйте подчеревину, которую вы купили на вкус, в большинстве случаев, она продается уже немного присоленная, поэтому при приготовлении маринада с солью важно не переборщить.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

А теперь разминаем руками лук с солью и сахаром, чтобы он пустил как можно больше сока.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Добавляем к размятому луку все специи и горчицу. Тщательно перемешиваем.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

И перекладываем кусок подчеревины в наш маринад. Равномерно распределяем маринад по всему куску. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Спустя указанное время, можем приступать к приготовлению подчеревка в духовке.

Достаем кусок сала из маринада, тщательно снимаем все остатки лука и чеснока — они уже сделали свое дело.

Сворачиваем подчеревок в рулет, если вам попался длинный кусок. Дальше перевязываем рулет нитью, как можно сильнее, чтобы в готовом виде сало получилось сочным, и с него вытекло как можно меньше сока. Если этого не сделать, на выходе получится шкварок 🙂

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Помещаем рулет из подчеревка в рукав для запекания, фиксируем концы с помощью зажимов (они идут в комплекте с рукавом), и помещаем a огнеупорную форму.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Отправляем запекаться подчеревок в духовку при 200 градусов на 40-60 минут, зависит от толщины куска.

Как только увидите румяную корочку, и прозрачный сок – рулет из подчеревка готов!

Достаем наш подчеревок из духовки, разрезаем рукав, и даем ему полностью остыть, не снимая нитки. Все еще с нитками отправляем подчеревок в холодильник, или на балкон (зимой), чтобы он сохранился в красивой форме рулета. Если снять нитки раньше, вся конструкция развалится.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Когда подчеревок «схватится» на холоде, можно снять нитки, и не бояться что сало потеряет форму.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Дальше самое приятное: нарезаем наш запеченный подчеревок на тонкие ломтики, и подаем к столу.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Желаю вам приятного аппетита, и душевных праздников!

Маринованный подчеревок со специями рецепт

Ингредиенты для рецепта

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Как приготовить подчеревок маринованный

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

В сотейник налейте 2-2,5 литра воды. Добавьте соль, сахар, смесь горошка, звездочку бадьяна, лавровый лист и гвоздику.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Добавьте в этот рассол яблочный уксус (можно и любой другой).

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Опустите куски подчеревка в сотейник и варите на среднем огне около 30 минут.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

После того, как мясо сварилось, его следует вынести на холод до полного остывания, можно оставить там сотейник на целую ночь.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Достаньте сало из рассола и переложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю жидкость.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подготовьте еще немного смеси перца-горошка, и других специй, которые вы предпочитаете к мясу. Это могут быть сухие травы, розмарин, молотая паприка, свежий чеснок с укропом или петрушкой.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Измельчите несколько долек чеснока в ступке вместе со специями.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Смажьте один кусок подчеревка чесночной смесью и заверните его в пищевую пленку.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Второй кусок можно обвалять в молотой сладкой паприке и также упаковать в пленку.
После этого уберите свертки в морозильную камеру или просто в холодильник, чтобы сало немного застыло.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Перед подачей закуски на стол достаньте ее из холодильника и тонко нарежьте.

Подчеревок в рассоле

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Сейчас мы расскажем, как сделать бесподобный мясной деликатес и просто необходимость к красному борщу или для бутербродов! Знакомьтесь – рецепт соленой в рассоле брюшины или подчеревка. Опытные кулинары знают, что именно в свином подчеревке находится самый оптимальный состав мяса и жира, а поэтому считается мясом первого сорта. Подчеревок запекают и тушат, получая при этом невероятно сочное и нежное блюдо и закуску, но сегодня мы будем его солить в рассоле, как единственно верный способ засолки для этого сорта мяса. Приступим!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта брюшина в рассоле.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Заранее подготовьте рассол для заливки подчеревка, он должен полностью охладиться и быть только комнатной температуры. Всыпьте в чистую воду стакан соли (обычной, нейодированной), добавьте лавровый лист, душистый перец или бутоны гвоздики, если любите больше эту пряность. Поставьте на плиту, доведите до кипения и сразу выключите. Кристаллы соли должны полностью разойтись, а когда рассол остынет проверьте его «на сырое яйцо». Если свежее сырое яйцо плавает в рассоле, не тонет, и на поверхности воды показываетсяего верхушка, значит концентрация соляного раствора достаточна и им можно заливать подчеревок.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подчеревок зачистить ножом, протереть чистым полотенцем, нарезать прямоугольными или квадратными кусками. Уложить в контейнер, в котором будет производиться засолка.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Залить рассолом и оставить в комнате при температуре не более 20 градусов или в прохладном месте.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Если подчеревок всплывает – положите на него блюдце, так как очень важно, чтобы все кусочки находились полностью погруженными в рассол!

Подчеревок в рассоле по-домашнему

Время приготовления подчеревка (сала) по-домашнему : около 2 — 3 суток.
Порций : 20.

Сало-подчеревок оригинальной засолки

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Есть у меня два любимых способа засолки сала. Тут их выкладывала. Но они все больше подходят для толстого сала без прослоек мяса ну или чтобы было совсем немного мяса. А тут мне презентовали целый килограмм подчеревка! Светик, спасибки огромное и привет! Отправила я его в морозильник и стала думать, как его бы необычно засолить. И тут на ютуб-канале моего друга появился его авторский рецепт засолки сала! В общем, звезды сошлись! Вышло нереально вкусно! Очень всем рекомендую!

Ингредиенты для «Сало-подчеревок оригинальной засолки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2420.1 ккал
белки
8.5 г
жиры
267.3 г
углеводы
4.5 г
100 г блюда
ккал
756.3 ккал
белки
2.7 г
жиры
83.5 г
углеводы
1.4 г

Рецепт «Сало-подчеревок оригинальной засолки»:

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Сало выходит как-бы вяленым, а прослойки мяса остается ярко красным, чего обычно не бывает при традиционной сухой засолке.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

И так, берем подчеревок. Я взяла 1 из трех кусков, на которые я порезала презент Светы (Светик, привет еще раз!). Сейчас у меня еще два в процессе засолки. Если у Вас больший кусок, советую его порезать на такие относительно тонкие, примерно по 5 см.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Чеснок чистим. Примерно 2-3 зубчика режем пластинами.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Делаем надрезы в подчеревке и нашпиговываем пластинами чеснока.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Обваливаем подчеревок сначала в черном перце.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Потом в хлопьях чили.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Оставшийся чеснок рубим ножом.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

На дно формы, где будем солить сало, насыпаем слой соли. Конечно идеально взять для этого пластиковый контейнер с крышкой. Но у меня они были намного больше моего куска подчеревка, поэтому я взяла силиконовую форму для хлеба.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

На соль выкладываем наш подготовленный подчеревок.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Сверху насыпаем рубленый чеснок.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

На чеснок – поломанный на кусочки лавровый лист. Настаиваю на том, что его надо именно поломать. Так он больше отдаст своего аромата.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Засыпаем все солью. Я в ингредиентах количество соли указала «много», т. к. общее количество зависит от размеров куска подчеревка и контейнера. А точнее, от оставшегося свободного в контейнере места. Подчеревок возьмет соли ровно столько, сколько нужно. И выйдет в меру соленым.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и отправляем в морозильник на неделю.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Через неделю отправляем на сутки в холодильник для размораживания.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Готовый засоленный подчеревок вынимаем из соли и слегка, без фанатизма, так чтобы не смыть специи, промываем водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

И можно наслаждаться! Только посмотрите на этот разрез!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Если честно, то боялась, что при такой засолке шкурка выйдет жесткой. Но нет! Она осталась мягкой и очень вкусной! Думаю, что это заслуга Светы, которая и подготовила эту шкуркку. Светик, третий приветик тебе!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Отдельно хочу сказать про чеснок в сале. Он вышел очень вкусным. Резкость и острота немного ушла, а аромат остался. Очень рекомендую!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

А мясо, как я уже писала, выходит как вяленое.

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подчеревок выходит в меру соленым и с легким ароматом специй. После того, как попробовала, тут же поставила засаливаться два оставшихся куска! Думаю, что и вы оцените! Смачного!

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Смотреть картинку маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Картинка про маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт. Фото маринованный подчеревок в рассоле со специями рецепт

Есть у меня два любимых способа засолки сала. Тут их выкладывала. Но они все больше подходят для толстого сала без прослоек мяса ну или чтобы было совсем немного мяса. А тут мне презентовали целый килограмм подчеревка! Светик, спасибки огромное и привет! Отправила я его в морозильник и стала думать, как его бы необычно засолить. И тут на ютуб-канале моего друга появился его авторский рецепт засолки сала! В общем, звезды сошлись! Вышло нереально вкусно! Очень всем рекомендую!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *