Научная литература 

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

admin 0 Comments

Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле быстро – 7 классических рецептов приготовления

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле готовятся быстро и легко. И конечно, лучше выбрать классический способ соления, который не займет много времени и порадует результатом. Такие огурцы можно подавать к основному блюду или использовать в салатах! Получается невероятно аппетитно!

Очень быстрый рецепт хрустящих огурцов в кастрюле

Очень быстрый рецепт хрустящих огурцов в кастрюле — способ приготовления, проверенный опытом наших бабушек. Такие огурчики получаются ароматными и в меру солеными. Они хорошо дополнят картофельные, бобовые и мясные блюда. И аппетит у ваших родных только разыграется!

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Совет: Для того, чтобы быстрее попробовать результат своих трудов, замените холодный рассол горячим. А для большей пряности добавьте в кастрюлю жгучий перец чили, а в рассол — ложечку горчицы.

Можно доставать и пробовать! Приятного аппетите!

Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле – это вкусное овощное блюдо восточнославянской кухни. Он особенно пригодится хозяюшкам летней порой! Малосольные огурцы не только разнообразят обеденное меню, но и украсят любой стол. Такое лакомство точно придется по вкусу!

Порции: 10

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: Можно порезать огурцы на половинки или на четыре части, так они быстрее станут малосольными.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Малосольные огурцы с чесноком и укропом – невероятное домашнее лакомство. От соленых огурцов они отличаются не только количеством соли, но и быстротой приготовления. А вот хранятся они довольно мало. Потому скорее угощайте своих родных и зовите в гости!

Порции: 4

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Классические малосольные огурцы холодным рассолом

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Малосольные огурцы холодным рассолом – это проверенный классический вариант приготовления. Такие огурцы получаются невероятно привлекательными, аппетитными и хрустящими. Попробуйте и вам обязательно захочется повторить!

Порции: 8

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: Чтобы огурцы не пересолить, на второй день лучше достать их и переложить на тарелку. В оставшийся рассол можно также подложить еще несколько огурцов.

Быстрые малосольные огурцы горячим рассолом в кастрюле

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Малосольные огурцы горячим рассолом – это один из самых популярных способов приготовления. Горячий рассол значительно сокращает время готовки, а вот на вкус огурцы останутся такими же хрустящими и аппетитными. Немного усилий настоящее овощное лакомство готово!

Порции: 16

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Готово! Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт малосольных огурцов с горчицей

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Малосольные огурцы с горчицей в кастрюле – это восхитительное летнее лакомство. Горчица придаст привычному вкусу малосольных огурцов особый духмяный аромат. А приготовление не отнимет много времени. Побалуйте своих родных этим невероятным блюдом!

Порции: 14

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт резаных хрустящих малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Резанные малосольные огурцы – это настоящее кулинарное чудо. Сочные и ароматные, а еще готовятся очень быстро. Всего пару часов и можно подавать на стол! Они отлично дополнят вареный или жареный картофель и мясные деликатесы. Просто объедение!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Можно ли использовать рассол малосольных огурцов повторно, кипятить ли его?

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Я ленивая, поэтому использую. Огурцы получаются такие же вкусные. Кипятить в голову не приходило. просто обрезаю хвостики огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Но если удалить пряные травы, чеснок,который уже отдал свои качества прокипятить рассол,добавить соль, листья смородины,зонтики укропа,зубчики чеснока,то для следующей порции малосольных огурцов такой рассол использовать можно.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Благодарна соли, содержащейся в рассоле, повторное использование не приведёт к порче продукта. Соль выступает в роли консерванта и рассол портится медленнее.

Единственное, если вы сразу планируете ещё раз использовать рассол, то лучше хранить емкость с огурцами в прохладном темном месте и при повторной засолке удалить из него травы. При выполнении этих условий жидкость можно даже не кипятить.

Мы, собственно, так и делаем. Просто, постепенно съедая огурцы, добавляем новые. Для удобства используем не банку, а кастрюлю.

Важно ещё не переусердствовать и не использовать рассол в течении слишком долгого времени.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Кипятить рассол необязательно.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Если малосольные огурцы съедены быстро, то рассол, в котором они хранились, выльет не каждая хозяйка, и будет права. Повторное использование не помутневшего огуречного рассола допустимо.

Иное дело, если огурцы задержались в емкости с рассолом дольше обычного: тогда рассол стареет с огурцами вместе, становится мутным и его повторное применение нежелательно.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Полезно, наверняка ведь слышали или даже сталкивались с соляными камерами как методом лечения. Вот только с температурным режимом надо быть очень аккуратным, не могу утверждать, но допускаю, что при максимальном разогреве каменки можно соляными парами получить ожег дыхательных путей.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Можно, но недолго. Через дня три-четыре они начнут плесневеть и пропадать.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Тому,кто сегодня изрядно выпил:),на завтра у него могут быть два варианта,либо он одумается и попьет рассольчику,либо. продолжит пить,похмеляться,а там и лето не за горами,а рассол летом как то. уже нет:))выпили зимой:))

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Сало в рассоле можно засолить так :

килограмм свежего домашнего сала с прослойкой мяса

три столовых ложки с горкой крупной поваренной соли

чайная ложка душистого перца горошком

чайная ложка чёрного перца горошком

три-четыре лавровых листа

десять-двенадцать очищенных долек чеснока

Тщательно моем сало, режем брусочками, ложим в эмалированную кастрюлю, каждый кусочек перекладываем специями, крупно поломанным лавровым листом. Кипятим воду, ложим в неё соль и держим на огне, пока соль не растворится. Концентрацию солевого раствора проверяем, опустив в него половинку вымытого разрезанного картофеля. Если она всплывёт- значит соли хватает, если тонет- то нужно ещё добавить соли. Остужаем рассол, заливаем им сало так, чтобы его уровень был выше кусочков. Сало закрываем тарелкой, меньшей, чем диаметр кастрюли, придавливаем и накрываем сверху крышкой. Двое суток держим сало при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Сало будет готово через четыре-пять дней. Но если подержать его в рассоле подольше- то будет ещё лучше.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Засолка рыбы в данном случае скумбрии кусочками

Соль – 2 столовые ложечки

Сахар – 1 столовая ложка

Перец черный и душистый, можно использовать смесь перцев – средняя щепотка

Лавровый лист – 2 штуки

Рыбу промыть, почистить (кожу не убирать) и отделить от кости филе.

Смешать соль, сахар, перец и лавровый лист и этой смесью натереть, а затем пересыпать филе.

Плотно завернуть скумбрию в салфетку, затем в фольгу или бумагу для выпечки и поместить в морозилку на 2 недели. После этого её можно есть.

Источник

Хрустящие малосольные огурцы холодной водой, рассолом — 5 классических рецептов быстрого приготовления

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Классические хрустящие малосольные огурцы можно приготовить, залив их сначала холодной водой, а потом рассолом, при этом правильно подобрав пропорции компонентов на 3-х литровую банку. Огурцы в холодной воде достигают готовности медленнее, чем залитые горячим рассолом, но получаются более плотными и хрустящими. Вкусовые оттенки малосольным огурцам придадут приправы, зелень, чеснок, листья ягодных кустарников и плодовых деревьев.

Хрустящие малосольные огурцы — классический рецепт в 3-х литровой банке

В этом рецепте не используется уксус, присутствуют только натуральные ингредиенты. Огурцы лучше заливать холодной кипяченой водой, но можно и просто отфильтрованной, только храниться они будут меньше. Выбрав данный рецепт, нужно быть готовым к тому, что огурцы будут доходить до готовности 3 дня.

Время приготовления: 15 минут, ожидание готовности – 3 дня.

Количество: 1 банка объемом 3 литра.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Малосольные огурцы в холодном рассоле на 3-х литровую банку

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Огурцы по этому рецепту становятся малосольными примерно через сутки после погружения их в рассол. Для приятного аромата используются листья смородины и вишни, а необходимую остроту и пряность придают чеснок и черный перец горошком.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Хрустящие малосольные огурцы холодным способом с укропом

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Лозунг этого рецепта: укропа много не бывает! Эта ароматная зелень играет здесь роль главного ароматизатора. Огурцы получаются нейтрального вкуса и подходят тем, кому противопоказаны острые блюда.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Классические малосольные огурцы холодным способом с чесноком и зеленью

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Это классический рецепт малосольных огурцов, который отличается от эталонного использованием нескольких видов зелени. Кроме укропа и петрушки, здесь идут в ход кинза и эстрагон. Огурцы получаются пряными, с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления огурцов в холодной воде с хреном

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Для этого рецепта подойдут листья хрена или его корень. Это растение придает огурцам крепость, аромат и приятный вкус. Огурцы должны постоять в рассоле двое — трое суток, прежде чем их можно будет употреблять.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Как правильно хранить малосольные огурцы после засолки: перечень всех вариантов

Зеленые огурчики являются источником большого числа витаминов, и в свежем виде они очень вкусны. К сожалению, не все хозяйки знают, как сохранить свежесть овоща. Кто-то подвергает их консервации, кто-то засолке.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Только после этого плоды лишаются многих веществ, приносящих пользу. Появляется вопрос о сохранении огурцов свежими на долгое время с полным списком витаминов. Сложно сберечь свежесть на длительный период, однако найдется пара способов сохранения свежих огурцов до зимней поры.

В банке

Естественная среда позволяет огурцам храниться около двух недель, не больше. Многим хочется сохранить свежий вид огурцов подольше, и первым способом становится закатка их в стеклянные банки с отсутствием в сосуде кислорода.

Для хорошего результата потребуется:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Этот способ позволяет сохранять огурцы в свежем виде до зимы, пару месяцев. Главное – банка должна находиться в темной части дома. В таких условиях плоды не испортятся.

В холодильнике

Каждой хозяйке хочется знать, как правильно хранить зеленые огурцы в пакете в холодильнике, ведь эти плоды теплолюбивы и сохраняют свою свежесть лишь при температуре, близкой к 15°C.

Обычный способ – это помещение пакетика огурцов в холодный холодильник недалеко от морозильной камеры, что приводит к появлению черных точек, белой слизи и началу размножения бактерий гниения. Если же температура будет выше 15°C, то овощи начинают вянуть и желтеть.

Но есть возможность сохранить огурчики в холодильнике при соблюдении нескольких условий:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Важный совет! Ни в коем случае нельзя перед укладкой плодов в холодильник мыть их водой. Этим уничтожается защитный слой на кожуре, после чего в огурец проникают вредные микроорганизмы.

Правильным хранением считается завертывание каждого немытого плода бумажным полотенцем и укладыванием его в герметичный фасовочный пакет или в банку, которая будет плотно закрыта крышкой. Нежелательно хранить в одном пакетике вместе с огурцами яблоки, бананы, помидоры и дыни, так как они служат источником особого газа, губящего нежные зеленые плоды.

В малосольном виде

Приятно сесть за стол и съесть малосольный огурчик вместе с картошкой теплым летним деньком. Данное блюдо готовится методом скорой засолки. Быстрое время засола служит отличительной чертой малосольных плодов от соленых. На какое время можно сохранить огурцы в холодильнике после засолки, зависит от способа приготовления.

Прежде чем взяться за начало приготовления малосольных огурчиков, необходимо верно подобрать сорт, потому что солению подлежат не все овощи. Огурцы из теплицы желательно не мариновать, ведь они способны стать мягкой кашей. Правильнее остановить выбор на огурцах огородного (грунтового) сорта.

Они лучше хрустят и сохраняются подольше.Для приготовления малосольных огурцов предлагается сухой (домашний) метод засолки в пакете. Предстоит выполнить следующие действия:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Малосольные огурцы в холодильнике хранятся после засолки для того, чтобы они перестали вбирать соль и не превратились в соленые. Стоит учесть, что плоды такой сухой засолки не могут храниться долго, и лучше заранее подсчитать число овощей на семью.

Малосольные огурцы прекрасно сочетаются с картофелем и шашлыком, а свежие мгновенно съедаются как взрослыми, так и детьми даже с простой солью. Предложенные советы и рецепты помогут насладиться хрустящими свежими овощами.

В пакете

Самый удобный способ хранения. Позволяет держать огурцы без рассола и не занимать лишнее место в холодильнике. Хранить засолку в холодильнике в пакете можно до одной недели, но из-за отсутствия влаги овощи сморщатся и будут выглядеть неаппетитно.

Важно! При комнатной температуре больше суток пакет с огурцами находиться не может. Это приведет к брожению и порче продукта.

Сроки и условия хранения

Сколько хранятся малосольные огурцы? Сроки зависят не только от условий хранения, но и от способа приготовления блюда:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Сроки хранения малосольных огурцов в разных условиях и при различных способах приготовления:

Как продлить срок

Продлить короткое хранение слабосоленых огурчиков помогут несколько нехитрых способов:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

При засолке в первые дни происходит молочно-кислое брожение, затем оно переходит в масляно-кислое. Чтобы сохранить огуречную малосольность, нужно не дать продуктам перейти на вторую стадию брожения.

Если отследить момент, сразу же закрыть банки герметично и отправить в холодное место, то процессы остановятся, и плоды останутся слабосолеными на несколько месяцев.

Можно ли хранить без рассола

Малосольный продукт может не только храниться без рассола, его и готовят часто без жидкости. Такой способ позволяет держать огурцы не в стеклянной банке или эмалированном тазике, а в полиэтиленовом пакете.

Внимание! Если вы не планируете использовать воду, то обязательно срежьте у огурцов кончики, чтобы они пустили сок.

Засолить без рассола можно резанные огурцы. Помните, что сроки хранения продуктов в таком виде значительно сокращаются. Зато использование пакета позволяет расположить огурцы на полках холодильника компактно и удобно.

Полезные советы

Приготовить вкусные малосольные огурчики помогут рекомендации опытных хозяек:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Оптимальные условия хранения

Чтобы законсервированные малосольные овощи дольше не портились, надо ознакомиться с оптимальными условиями их дальнейшего хранения.

Температура

Первый фактор, на который следует обратить внимание перед хранением огуречных солений, — температура. Температурные показатели не должны быть слишком высокими, и поэтому рекомендуется, чтобы они находились в диапазоне 1-2 градусов. В таких прохладных условиях засоленные овощи не будут портиться в течение двух лет.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Однако некоторые домохозяйки не советуют хранить их при таких низких температурах и предпочитают более теплые погреба, в которых показатели повышаются до 1-4 градусов тепла. Однако стоит учесть, что при таких условиях срок хранения солений сокращается до девяти месяцев. При комнатной температуре хранить засолки противопоказано, так как они испортятся за 2-4 дня.

Влажность

При выборе места для дальнейшего хранения овощных заготовок учитывается на только температура, но и уровень влажности воздуха. Рекомендуется выбирать помещения, где влажность воздуха составляет 85-90%.

При такой высокой влажности овощи остаются пригодными к употреблению в течение года. Если уровень влажности будет недостаточно высоким, заготовки будут в разы быстрее портиться.

Например, если воздух будет очень сухим, соления испортятся через полгода после консервирования.

Освещенность

Еще один фактор, который может повлиять на срок сохранности консервированных овощных продуктов, — освещенность помещения. Противопоказано надолго оставлять баночки с солениями в помещениях с большим количеством солнечного света. Это негативно повлияет на сохранность соленых овощей.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Также не стоит хранить консервированные огурчики в подвалах или комнатах с искусственным освещением, так как оно тоже плохо сказывается на их сохранности. Срок хранения соленых овощей меньше в 2-3 раза по сравнению с продолжительностью сохранности в темных и неосвещенных погребах.

Способы засолки и сроки хранения в домашних условиях

Выделяют пять основных способов приготовления и хранения солений, с которыми следует заранее разобраться.

В банке

Наиболее проверенным и доступным методом сохранности огуречных солений считается использование обычных стеклянных баночек. При этом опытные домохозяйки рекомендуют консервировать овощи в небольшой таре объемом полтора или два литра. В таком случае засоленные овощи долго не будут портиться даже после открытия емкостей.

К достоинствам применения стеклянной тары можно отнести следующее:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

В рассоле

Некоторые домохозяйки предпочитают заготавливать малосольные огурчики в специальном рассоле. При этом засаливать их необходимо не в стеклянной таре, а в деревянных бочках. Такая огуречная малосольная закуска готовится в результате естественного брожения. При этом температура, при которой должен бродить состав, не должна превышать одного градуса тепла.

Таких низких показателей в квартире добиться довольно сложно и поэтому рекомендуется мариновать огурчики в подвальном помещении или специальном погребе.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Овощи в рассоле хранятся недолго, так как в нем продолжается брожение, во время которого появляются бактерии, и огурчики быстрее портятся.

В пакете без рассола

Огурчики после завершения посола с применением естественного брожения можно сохранять без использования рассола. В качестве тары для дальнейшей сохранности используются обычные полиэтиленовые пакетики, пластиковые ведерца с крышками или контейнеры.

Прежде чем разместить в емкости соленые овощи, на дно выкладывают подсушенный горчичный порошок. Толщина слоя должна составлять полтора сантиметра. Затем сверху выкладывают нижний слой огуречных плодов и размешивают их с порошком горчицы. Таким образом овощи выкладываются до тех пор, пока тара полностью не будет наполнена.

В кастрюле

Иногда домохозяйки заготавливают огуречные закуски не в стеклянной таре, а в обычных кастрюлях. Основным отличием такой заготовки считается то, что огурчики не придется слишком долго солить, так как их едят в малосольном виде. Чтобы заготовить огуречные плоды, на дно кастрюльки выкладывается чесночок со специями и перцем. После этого сверху выкладывается слой овощей.

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Выкладывать плоды надо плотно, чтобы между ними не оставалось пустое место. Затем емкость наполняется прохладной водичкой, после чего ее на 3-4 дня выносят в теплую комнату. Хранятся засоленные таким способом огурцы недолго и поэтому их лучше съесть в течение недели.

На минеральной воде

Люди, которые хотят быстро приготовить огуречные закуски, делают их на основе минеральной воды. При помощи этого способа получить готовый результат можно будет уже на следующий день.

Чтобы замариновать овощи, в емкость набирают около 400-500 миллилитров газированной водички. Затем в миску с жидкостью добавляется соль и огурцы. После этого их на сутки помещают в холодильник.

Готовую закуску достают из водички и перекладывают в пластиковый пищевой контейнер.

Общие правила хранения

Выделяют несколько правил хранения, с которыми следует ознакомиться перед приготовлением консерваций:

Как продлить срок годности

Многих домохозяек интересует, как продлить срок сохранности малосольных овощей. Для этого можно выполнить следующие действия:

можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Смотреть картинку можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Картинка про можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов. Фото можно ли использовать вторично рассол для малосольных огурцов

Распространенные ошибки

Люди, которые ранее не солили огурчики, совершают следующие распространенные ошибки:

Заключение

Домохозяек, которые собираются делать зимние заготовки, интересуют особенности хранения малосольных огурцов. Поэтому рекомендуется заранее разобраться с оптимальными условиями для их сохранности, а также способами засолки овощных продуктов.

Источник

Вам также понравится

полив огурцов раствором золы

admin 0

как делать блинчики чтобы края не были сухими

admin 0

кошмар перед рождеством сюжет

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *