на что одевают блины
Все, что вам нужно знать, чтобы испечь идеальные блины
Какая же Масленица без блинов? Но как их готовить, чтобы не было комков и комочков? Вот 5 простых шагов к званию знатного блинопека. Пройдя этот путь, вы научитесь слушать блины, не рвать их во время кульбитов на горячей сковороде и узнаете сокровенную формулу: шесть по одному.
Шаг первый. Идеальная сковорода
Первое, что необходимо для прохождения блинной практики, – правильная сковорода. Лучше всего чугунная с толстым дном, чтобы рука чувствовала – держишь Вещь. Да, бабушкина. Да, не блестящая и не цветная. Да, нагревается медленно. Но когда наберет жар, ее уже не остановишь и, кажется, что сковорода уже сама устраивается в руке. Как аппетитно на её черном фоне смотрятся румяные блины! Плюс такую сковороду и мыть не надо. Достаточно остудить и протереть мягкой тряпочкой или бумажной салфеткой.
Нюанс: со временем привычка печь блины на чугунной сковородке разовьётся в способность «слушать» блины: резкое и громкое шипение – сковородка сильно разогрета, чуть слышное – есть ещё простор для жара.
Если тесто липнет к чугунной сковороде, ее нужно прокалить с солью и почистить мягкой тряпочкой (не мыть!). А если всё-таки поддались модным веяниям и использовали тефлоновую, попробуйте «заварить» готовое тесто, добавив в него немного кипящей воды или молока, – это помогает. Проверено!
И, кстати, если всё-таки не чугун, обратите внимание на сковороды без бортиков – теперь в продаже есть и такие. На них блины легче поддевать и проще переворачивать.
Блины на чугуной сковороде
Шаг второй. Тесто для блинчиков
«Блинчики» – именно так назовем тонкие блины, приготовленные из бездрожжевого теста. Самая простая схема их приготовления: «6 по 1». Один стакан пшеничной муки, одна большая щепотка картофельного крахмала, одна большая щепотка разрыхлителя, одно яйцо, один стакан молока, одну столовую ложку сахарного песка и одну маленькую щепотку мелкой соли. В большой миске взбили венчиком яйцо с солью, добавили молоко и сахар. Просеяли в смесь муку с крахмалом и разрыхлителем. Взбили венчиком тесто до однородности. Оставили на столе 15 минут и жарьте себе в удовольствие, перемешивая тесто время от времени. Шесть ингредиентов – шесть блинчиков среднего размера. Подавать обязательно тёплыми со сметаной и/или медом.
Это базовый рецепт, и, как любая база, он может разрастаться до бесконечности, например, превратиться в рецепт от Владимира Мухина (ресторан White Rabbit), одного из самых известных шеф-поваров России:
«На 1 литр молока надо взять 5 крупных яиц, сахар и соль – по вкусу, муку добавить до нужной консистенции. Перемешать венчиком. Обычно для пышности в такие блины добавляют кефир или минеральную воду. Их можно приготовить и на сыворотке, а можно и на молоке. Когда есть сахар и мука, брожение все равно будет. Такое тесто также замешивается до консистенции жидкой сметаны. Дайте постоять минут 20 и можно выпекать». Чувствуете разницу?! Для особой тонкости блинов шеф рекомендует добавить больше яиц: на 1 литр молока— 6 штук. И не надо много муки, тесто должно быть жидкое, тогда и блины получатся тонкими.
Нюанс : самые популярные – блины на молоке. Можно развить молочную тему, используя смесь сгущенного молока и воды (2-3 ст. л. сгущенки развести водой до нужного количества жидкости), молока и сливок (молоко до 6% жирности и сливки 10% в соотношении 1:1), молока и воды (в соотношении 1:1). Молоко можно брать кислое или топленое.
Блинчики на молоке
Шаг третий. Тесто для блинов
Поговорим о блинах из дрожжевого теста. Поскольку мы стремимся к идеалу, наш выбор – блины на опаре.
Дрожжи возьмите свежие прессованные, из расчета 15-20 г на 1 литр жидкости. Если хотите, замените свежие на сухие (1 г сухих = 3 г свежих), но в Масленицу такого делать не надо – всё-таки праздник блинный.
Для опары молоко минимальной жирности подогрейте до температуры чуть выше комнатной. Перелейте в миску и в ней разведите дрожжи, перемешайте венчиком. Для активности дрожжей добавьте немного сахара и муки и оставьте для подъёма на 30-45 мин, накрыв посуду полотенцем. Яйца не добавляйте, они мешают подъему. Когда опара поднимется, добавьте остальные ингредиенты.
На 1 литр молока – 3 яйца, сахар и соль по вкусу, а просеянную муку добавляйте до консистенции жидкой сметаны. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте добела с сахаром. Белки взбейте отдельно с щепоткой соли, чтобы блины получились пышные. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, дайте тесту постоять еще 1-1,5 ч в теплом месте. Для ускорения подъёма поставьте кастрюлю в большую емкость и наполните ее горячей водой. Тесто поднялось почти в 2 раза? Не перемешивая, выпекайте блины.
Нюанс: сделайте опару, дайте ей подойти 40 минут, а потом сразу уберите в холодильник, законсервировав подъём теста. Потом опару можно доставать и добавлять молоко, взбитые желтки и белки, и оставшуюся муку. Такая опара может использовать много раз. Хватает ее на 2-3 дня.
Шаг четвертый. Выпекание блинов
Чтобы пышные блины легче переворачивались:
1. Не делайте их слишком большими.
2. Хорошенько прогрейте сковородку, а потом чуть уменьшите жар – дыма на всю кухню быть не должно. Как проверить готовность сковороды: налитая на сковороду чайная ложка растительного масла моментально нагревается, легко растекается, но еще не дымит.
3. Смазывайте дно сковородки половинкой сырой картофелины или луковицы, окуная ее в растительное масло. Так излишков масла точно не будет.
Нюанс: опытные товарищи зачерпывают нужное количество теста в половник перед выпеканием уже по привычке – на глаз. Для начинающих это сложо. Если половник классический – размером с большое яблоко, наполняйте его примерно на две трети объема. Этого количества теста будет достаточно для выпечки блинов на сковороде диаметром примерно 22 см.
Блинчики и блины, попавшие на разогретую сковороду, оставьте в покое на некоторое время. Жарьте их с нижней стороны, пока не подсохнет верхняя.
Шаг пятый. Подача и начинки
Ну, вот и пятый шаг. И финиш близок.
Готовые блины складывайте стопкой и промазывайте растопленным сливочным маслом, окуная в него кисточку. Эту важную операцию можно доверить кому-то из членов семьи – особенно хорошо она получается у детей.
Нюанс: если вы хотите довести процеcc приготовление до абсолюта, подогрейте тарелку, на которую будуте выкладывать блины.
Хорошо к блинам фруктовые и ягодные соусы и почти соусы, например, быстро проваренные с небольшим количеством сахара или меда свежезамороженные ягоды: бруснику и клюкву, протертые через сито с сахарной пудрой.
Смазывание блинов растопленным сливочным маслом
Анти-советы для начинающих в спортзале! Ответ на пост http://pikabu.ru/story/_1617653
2. Никогда никого не пускай жать твою штангу. Если желающий разделить с тобой жимовую лавку и штангу настаивает, обними штангу и заплачь. С психами никто не любит связываться и ты не будешь тратить время и разбирать/собирать штангу перед каждым подходом
3. Никогда не стирай тренировочную одежду. Она должна показывать твой стаж и говорить о твоем опыте. Заметь, самые здоровые парни в зале ходят или в рваных футболках, или вообще без них.
6. В душе внимательно рассматривай мускулатуру других посетителей, людям приятно, когда на плоды их труда обращают внимание.
8. Разбирай штангу сначала с одной стороны. Это экономит время и показывает твою целеустремленность. После того, как все блины с одной стороны сняты, переходи к другой.
15. Напрягай бицепс и показывай его окружающим. В качалке народ дружный и радуется успехам друг друга, не лишай их радости.
17. Не освобождай штангу, пока не уверен, что она тебе больше не нужна. То же самое касается гантелей, стоек и лавки. Не отдавай их никому даже на подход. Помни о пункте 9.
19. Если в зал пришла девушка, окажи ей знаки внимания. Будь уверен, она по достоинству оценит, что ты ходишь за ней по пятам и делишься своим опытом тренировок.
23. Никогда не разбирай за собой штангу. Может оказаться, что кому-то нужен точно такой вес, как у тебя, поэтому и разбирать ее не нужно.
24. Важно иметь свое мнение во всем. Почаще говори «я» и приводи примеры из своего опыта. Люди должны понять, что ты прогрессирующий спортсмен и достойный собеседник
Собери штангу сам! Полезные советы о том, как правильно подобрать блины и гриф для штанги
Например, собираем конструкцию с небольшим весом для фитнеса и, впоследствии, если необходимо, добавляем больший вес пропорционально увеличению нагрузок. Докупать блины можно постепенно.
Из чего состоит штанга?
Она представляет собой комплект, состоящий из двух основных частей: металлического стержня и блинов различной тяжести и диаметра.
Гриф является основным элементом сборной конструкции. Он представляет из себя стальной элемент с замками и втулками для закрепления дисков с разным весом. Диски одеваются на стержень и являются дополнительным отягощающим элементом.
Как подобрать гриф для штанги?
Они подбираются согласно поставленным целям и задачам по форме, длине, диаметру.
По форме делятся на:
Размеры грифа
Важно: Поверхность должна быть со специальными насечками, чтобы не скользили руки.
Диаметр или толщина центральной части стандартной штанги – 25 мм, олимпийской – 28 мм, 29 мм для пауэрлифтинга. Диаметр посадочной части – 25 для США, 30 мм используется в Европе, 50 мм – олимпийский стандарт.
Важно: покупая блины необходимо иметь ввиду, что по диаметру гриф должен быть на 1мм меньше, чем блин.
Замки или зажимы
Они представляют собой устройства, которые фиксируют диски и предотвращают падение блинов со снаряда. При выборе модификации замка нужно руководствоваться размерами насадочной части грифа. Конструктивно они подразделяются на:
Важно: Чтобы не затягивать тренировочное время, эти элементы должны легко ставиться и легко сниматься.
Посадочная втулка представляет из себя цилиндр, который фиксируется на концах грифа и служит переходником между дисками и стержнем. Ее конструкция позволяет использовать блины с разным внутренним диаметром. К примеру, использование втулки позволяет фиксировать диски с большим диаметром на стержнях с меньшей толщиной.
Как выбрать диски для штанги?
Как всем известно, главным назначением блинов является увеличение нагрузочного веса. Какой тренировочный процесс может обойтись без дисков! При выборе блинов, в первую очередь необходимо изучить их конструкцию, подобрать правильный вес и поинтересоваться из чего они изготовлены. Блины для штанги размеры могут иметь совершенно разные.
Сначала подбираем диск по весу в соответствии с уровнем подготовки тренирующегося от 0,25кг до 50кг. При силовой тренировке градация веса снаряда обязана быть минимальной, т.е. на тренировке спортсмен мог бы поставить любой нужный ему вес в пределах самых легких вариантов. Самый большой спрос будет на блины 2,5, 5, 10 кг. Нагрузку следует увеличивать плавно, чтобы избежать травм. Профессиональные спортсмены для обычных нагрузок берут 20-ти килограммовые диски и имеют в своем распоряжении дополнительные массой 1, 2,5 и 5кг и дальше можно регулировать вес по мере увеличения требуемой нагрузки. Для новичков рекомендуется начинать с 7 до 15кг. Неплохо, если снаряды одной массы имеют один цвет, так их легче различать.
По материалу блины различаются на:
Подведем итоги: какой должна быть штанга?
Для начала нужно определиться с собственными возможностями, целями тренировок, состоянием организма и имеющимися финансами. Если Вы будете заниматься дома, а Ваше жилье по габаритам не так велико, то в этом случае следует выбирать укороченную штангу. Универсальной считается штанга с прямым грифом, потому что она позволяет работать со всеми группами мышц. Следует соизмерять свои возможности с теми целями, которые вы ставите себе на занятиях. Если вы только начинаете заниматься спортом всерьез, то договоритесь с тренером, который покажет Вам, как правильно выполнять упражнения и разработает нужную программу, далее можно будет заниматься самостоятельно.
Обязательно перед тем, как начать усиленно тренироваться, запишитесь на прием к врачу и убедитесь, что такие нагрузки Вам не противопоказаны – ведь если у Вас присутствуют проблемы со спиной или суставами, то, возможно, не все упражнения будет безопасно выполнять.
Не следует покупать штанги у неизвестных производителей, иначе Вы рискуете своим здоровьем и кошельком. По цене они будут доступнее брендовых, а качество может не соответствовать стандартам.
В нашем интернет-магазине у вас есть возможность получить профессиональную консультацию у специалистов по вашим запросам. Мы предложим вам лучшие цены и быструю доставку! Купить блины для штанги или купить гриф для штанги у нас легко и просто. Наш выбор товаров для спорта вас просто ошеломит! Товары лучших брендов в этой сфере представлены у нас по всей линейке товаров. Ждем вас!
От чего зависит выбор блинов для штанги
Для тех людей, которые занимаются атлетикой и долгое время проводят в спортивном зале, штанга является наиболее популярным снарядом. Она активно используется во многих силовых видах спорта: тяжелой атлетике и пауэрлифтинге. Без штанги не обходится ни один спортивный зал, кроме того снарядом можно пользоваться дома, для выполнения различных силовых упражнений. Основной составляющей любой штанги являются блины. Именно от них будет зависеть ее вес. Блины для кроссфита можно купить в специализированных спортивных магазинах, а также онлайн, на ресурсе zlatgrif.ru.
Фиксация блинов на грифе штанги может происходить при помощи специальных защелок, пружинных устройств или «классическим» способом. Последний метод крепления подразумевает использование простого болтового механизма. Неудобство этого варианта заключается в трате времени и отвлечении от тренировочного процесса. Что касается пружин и защелок, то с ними тренироваться удобнее. Недостатками последних способов являет то, что такие изделия обладают большей стоимостью чем «классические» болтовые зажимы.
После покупки фиксаторов, можно переходить к выбору блинов для штанги. Тренировки со штангой подразумевают постепенное увеличение веса. С данной целью и используются блины. Они могут иметь разные размеры, материал изготовления, цвет и, соответственно, вес. Различаются блины также по стоимости, однако четкого определения: «дорогие блины, лучшие» нет. Сегодня многие производители предлагают приобрести качественные изделия по вполне разумной цене.
Если вы собираетесь приобретать блины для штанги, то обратите внимание на диаметр отверстия посадки. Если оно будет слишком маленьким, то такой блин просто не оденется на гриф. Однако блины с довольно большими посадочными отверстиями также не стоит приобретать. Они могут «болтаться» на грифе, вызывая дисбаланс. А это уже будет мешать тренировке. Также внимание стоит обратить на вес изделия, материал изготовление и наличие покрытия. Практически все блины изготавливают из стали, но в более доступных вариантах они просто покрыты краской. Выбор лучше остановить на прорезиненных блинах, они удобнее и безопаснее в эксплуатации.
Тонкости выбора подходящей стойки для блинов в тренажерный зал
Чтобы правильно организовать пространство в тренажерном зале, его владельцу придется озаботиться покупкой специального инвентаря.
К примеру, чтобы хранить «утяжелители» для штанг, лучшим решением станет покупка качественной стойки для блинов.
Подобные конструкции не только помогают сэкономить место в помещении, но и обеспечить хранение инвентаря так, чтобы он не мешал в процессе занятий.
Компания «wodshop» занимается изготовлением и продажей спорт-инвентаря в Украине. На сайте wodshop.com.ua/stoyki-dlya-blinov имеется крупный каталог готовых подставок под блины, а также, возможность заказа оборудования по индивидуальным параметрам. Отправка продукции осуществляется «Новой почтой», либо самовывозом.
Выбираем подходящую стойку под спорт-инвентарь
Если в тренажерный зал нужно купить стойку под гантели, блины или грифы, она должна отвечать некоторым требованиям. Эти характеристики показывают пригодность конструкции с целью коммерческого применения. Среди них:
Стоит помнить о том, что профессиональные снаряды гораздо тяжелее, чем обычные. По этой причине стойка должна состоять из толстого металла, а также, быть покрыта специальным составом, защищающим от коррозии.
Особенности современных систем хранения блинов
Обычно, конструкции обладают цельной сварной основой, так как они предназначены для хранения тяжелых объектов. Здесь используют профиль из стали и качественное порошковое покрытие.
Специальным средством покрывают и накопители для блинов, что позволяет легко нанизывать и снимать их. При этом количество стержней будет зависеть от особенностей конструкции.
Чтобы придать изделиям высокую устойчивость, производители крепят их к полу, либо предусматривают ножки с резиновыми подставками.
Что касается вертикальных моделей, они могут использоваться универсально. Иными словами, они подходят не только для зала, но и для дома.
Выбирать ту или иную стойку следует по посадочному диаметру снарядов.
Это могут быть накопители под блины: 26, 31 и 51 мм.
В случае необходимости, люди могут заказать индивидуальную разработку стойки. Это поможет получить оптимальную стойку под блины нестандартных габаритов.