необычная подача блинов на масленицу
Как сложить блины: 20 способов красивой подачи блинов
Как сложить блины © Depositphotos
Ты наверняка знаешь, как готовить блины из разнообразного теста со множеством начинок. А вот сколько ты сможешь перечислить способов, как красиво сложить и подать блины? Пять? Десять?
Специально для тебя редакция проделала колоссальную работу и собрала воедино в этой статье все возможные оригинальные, интересные, красивые способы, как сложить блины перед подачей на нарядный праздничный или обычный обеденный стол для семьи, гостей, друзей и себя любимой.
Читай, смотри, готовь, тренируйся и проверяй, все ли способы тебе знакомы. А может быть, ты вспомнишь интересный вариант, как складывать блины, не указанный в статье?
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Итак, самый известный способ – снимая со сковороды, выкладывать блины аккуратной стопочкой на блюдо, промазывая маслом, чтобы не склеились. Но не думай, что это просто. Чтобы получилось так же красиво, как на фото, все твои блины должны быть как на подбор – одинаковые, ровные и без перекосов.
Как просто сложить блины © Depositphotos
Усложняем задачу и складываем готовые блины пополам. Такой вариант может быть как без начинки, так и с припрятанным сюрпризом внутри. Просто и красиво.
Как сложить блин треугольником © Depositphotos
А теперь сложим блин три раза. Можно оставить без начинки, пусть каждый гость выберет ее по своему вкусу. А можно хитро нафаршировать снаружи – блин вроде и пустой, а вроде и с начинкой.
Как сложить блины с начинкой © Depositphotos
Эта «упаковка» подходит для начинки, которая норовит выбраться наружу. На середину блина кладем фарш, накрываем ближним краем, затем правым и левым, а потом заворачиваем в оставшееся пространство блина.
Как сложить блины © Depositphotos
Тот же способ, но проделанный с пустыми блинами, позволит более компактно расположить их на тарелке. Внутри блин можно смазать вареньем, а желаемую начинку выложить сверху.
Как сложить блины трубочкой © Depositphotos
Все просто: выкладываем начинку по краю блина и сворачиваем его трубочкой.
Как сложить блины © Depositphotos
Здесь начинка кладется по центру блина и не заворачивается, а запахивается сверху левым и правым краем.
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Если подвернуть один край блина и скатать его рулетиком, то получатся нарядные роллы с аккуратными ровными краешками, которые будут эффектно смотреться на столе. А куда мокнуть свой блин, каждый гость выберет самостоятельно.
Как сложить блины © Depositphotos
Похожий способ, но блины складываем пополам и перед тем как свернуть фаршируем их начинкой. Для надежности такие блинчики можно связать веточкой зелени или перышком зеленого лука.
Как сложить блины конвертиком © Depositphotos
Еще один способ эффектно нафаршировать блины – сложить их вчетверо, аккуратно отогнуть верхний край и заполнить начинкой.
Как красиво сложить блины © Depositphotos
После того как блин сложили пополам, щедро и не скупясь наполняем его начинкой и заворачиваем ее в края блина.
как красиво сложить блины с начинкой © Depositphotos
На край блина выкладываем много однородной и плотной начинки (творожный крем, взбитые сливки, суфле). Затем аккуратно сворачиваем блин по кругу, как будто делаем кулек из бумаги.
Как сложить блин треугольником © Depositphotos
Посередине блина выкладывается фарш, а сами блинные края подтягиваются к центру, формируя треугольник. Чтобы он не распался, можно краешки слепить или зафиксировать шпажками.
Как сложить блины с начинкой © Depositphotos
Задачу усложняем и концы полученных в предыдущем пункте треугольников поочередно подтягиваем к противоположным сторонам. Таким образом, даже жидкая начинка будет надежно упакована в блины.
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Берем готовый блин и собираем его гармошечкой, а затем складываем пополам. На тарелке получаем оригинальную гофрированную композицию.
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Скрученные трубочкой тонкие блины сворачиваем спиралькой, а сверху выкладываем начинку – получаются уютные и аппетитные фаршированные гнездышки.
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Такие блинные цветочки можно сделать из очень тонкого теста или же обычные блины разрезать пополам. Принцип простой, хотя и требует некоторой сноровки: не слишком туго свернуть блин в трубочку и один его край вывернуть на другой, формируя розочку.
Как сложить блины с начинкой © Depositphotos
В центр блина помещается начинка, а края собираются воедино и скрепляются перышком зеленого лука, веточкой зелени, сырным волокном сулугуни, отваренными спагетти или же зубочисткой.
Как сложить блины © Depositphotos
Это просто кулинарный шедевр! Часть блинов фаршируем разными начинками и скатываем из них трубочки, а другую часть фаршируем теперь уже готовыми роллами и все отправляем в духовку – получается блинный пирог, фаршированный фаршированными блинами.
Как сложить блины © Depositphotos
А набрасываем блины на тарелку хаотическими волнами, поливаем маслом, сиропом, медом или соусом. Здесь главный принцип – чтобы блины не слиплись. А небрежность в тарелке тоже имеет свою изюминку.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как красиво свернуть блины к Масленице
Оригинальные идеи и рецепты подачи блинов к Масленице — множество. Толстые дрожжевые, тонкие кружевные, большие или маленькие. Хозяйка сама определяет какую форму придать лакомству.
По праву Масленица считается самым «вкусным» блинным праздником зимнего периода. Главным угощением недели традиционно являются блинчики. Пекут их каждый день. Множество существует рецептов и начинок, и теста. И они не приедаются.
Но часто возникает вопрос, как красиво подать блюдо к столу? Давайте рассмотрим интересные вариации подачи блинов с начинкой из помидоров черри с сыром и без неё.
Варианты подачи блинчиков
Главное, не только приготовить блинчики, но и необычно их подать. Заворачивать вкусняшки можно так же красиво. Это прежде всего зависит от плотности начинки. Она не должна растекаться или рассыпаться.
Главным секретом красивой подачи является правильно подобранная толщина блина. Если предусмотрено наличие начинки, блины должны быть тонкими. Так же дополнительные ингредиенты подаём отдельно (сметана) толщина не играет никакой роли.
Выпечка должна держать приданную фигуру угощения. Украшение праздничного стола не требует особых навыков и экзотических ингредиентов.
Как подать блины без начинки
Украшение праздничного стола не требует особых навыков и экзотических ингредиентов. Приготовление таких блинов предполагает обязательное смазывание сливочным маслом. В дополнение к масленичному лакомству подойдут взбитые сливки, мед, варенье и фрукты. А как оформить угощение давайте разбираться.
Треугольники
Техника оформления очень проста. Подготовленный блин смазать сливочным маслом, сложить пополам. Получившийся полукруг снова сложить вдвое. Выложить на большую тарелку к центру основанием. Подать заправку просто, остро и вкусно!
Трубочки
Края смазанного маслом блина загнуть внутрь на 1-2 см. Начиная снизу, скрутить в трубочку. Основа таких трубочек должна быть тонкой и эластичной. Полить свернутые рулетики медом, сгущенным молоком или растопленным шоколадом.
Блинная баба
Масленичная баба украсит стол и станет символом праздника.
Для создания понадобится основа:
Очень интересен вариант с бутылкой. Для удобства в работе, наполнить ёмкость водой. Одевать бабу нужно поэтапно:
Для юбки необходимо сделать крестообразный надрез по центру блина, затем надеть на основу. Каждый слой закреплять резиночкой.
Переходим к туловищу. Двумя сложенными пополам блинами обернуть верх бутылки, закрепить резинками и зубочистками. Головой послужит крышечка. Ее обернуть в пакет и укутать небольшим блинчиком. Зафиксировать.
Следуем далее — ручки. Сворачиваем в рулет два маленьких блинчика. Прикрепить возле головы с помощью зубочистки.
Платок — сложить большой блин пополам и укутать голову бабы. Крепление аналогично предыдущим этапам.
Окончание композиции остается создать «мешок с добром». На центр блина положить круглую конфету, края собрать гармошкой, завязать.
Более современный вариант
Блинная кукла
Для создания шедевра необходимы:
Куклу следует вымыть, волосы обернуть пищевой пленкой. Нижнюю часть отсоединить, для основы нужна только верхняя часть. В образовавшееся отверстие в туловище вкрутить винную пробку. Вставить в нее шпажку или вилку.
На широкое блюдо горкой сложить блинные треугольники — горкой нужной высоты. Сверху укрыть блином.
Игрушку установить в центр.
Туловище укрыть небольшим кусочком блина. Сзади закрепить.
Туловище готово. Приступить к декорированию юбки. Кусочки блинов накладывать поверх горки, фиксируя заточенными спичками. Как будет выглядеть юбка, зависит только от фантазии кулинара. Руки также можно одеть в рукава или оставить голыми.
Завершающий штрих – шаль из половины блина.
Её подвязать у шеи с помощью тонкой блинной полоски или оставить в форме накидки.
Оригинальные идеи подачи блинов без начинки — готов. Продолжаем творить…
Блины с начинкой — подаём красиво
Блины – универсальное блюдо. Их можно подавать со сладкой начинкой, так же с овощами, рыбой, грибами и сыром. Масленица требует исключение из рациона мясных продуктов. Кто пост не соблюдает — побалуйте себя разными начинками из мяса.
В зависимости от выбранного наполнения заворачивать вкусности возможно разными способами:
Конвертики
Метод складывания конвертиком самый простой и популярный. Он подходит для рассыпчатых и сырных наполнителей.
Столовую ложку начинки положить на основу, немного отступив от края. Нижнюю (меньшую) часть загнуть на начинку. С боковыми краями блинчика поступить также. Остается только слегка придавить и плотно завернуть конверт. Перед подачей рекомендуется обжарить на сливочном масле или запечь в духовке.
Бутоны
Украсить стол съедобными розами несложно. Для начала необходимо сложить блин пополам, затем — в треугольник. От широкого края к центру оставить 5-6 см. Узкий край обрезать.
Разрезать полученное кольцо. По всей поверхности распределить выбранную начинку. Свернуть спиралькой — получится розочка. Сладкую начинку посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой. Несладкие бутоны украсить зеленью.
Мешочки
Процесс формирования мешочков не займет много времени. Все что нужно – выложить примерно 2 столовые ложки фарша, рыбы на середину заготовки. Края поднять вверх и завязать ниткой сыра или пером зеленого лучка.
Если вы хотите приготовить блинные мешочки, окуните перышки лука в кипяток. Так перо не будет рваться при завязывании.
Края поднять вверх и завязать ниткой сыра или пером зеленого лучка.
Пирамидки
Создание пирамидок – более сложный процесс. Но результат того стоит. Технология выпекания блинов для данной сервировки немного отличается от классической. Необходимо печь на умеренном огне. Сковородку маслицем подмазывать не обязательно.
Блин следует жарить только с одной стороны. Это важно, чтобы при закрытии пирамиды, края хорошо защипывались. Когда тесто пропекается — образуются дырочки. Блины нельзя складывать друг на друга и чем — либо смазывать. Наполнитель укладываем на более светлую сторону.
Начинку выложить по центру. Защипнуть левый и правый край блина. На вид получится «сплюснутый букет». В дальнейшим осталось подтянуть верхнюю кромку и склеить с предыдущей. Выпечь в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Используя оригинальные идеи и способы подачи, блинами можно укомплектовать 80% праздничного стола. При этом ни одно угощение не будет похоже на другое.
Народные приметы
Выпекание блинов на Масленицу – это не просто кулинарный процесс. Издавна он сопровождался народными поверьями. В нынешнее время сырную неделю не празднуют так широко, как несколько веков назад, но некоторые приметы до сих пор пользуются популярностью.
Оригинальные идеи любимого лакомства подарят хорошее настроение на всю масленичную неделю. А как гласит народная примета: «Как Масленицу отгуляешь, таким и будет весь год».
Видео о том, как необычно подать блины на Масленицу.
Необычная подача блинов на масленицу
В разгаре Масленичная неделя – время прощания с зимой. Ждали мы ее в Карелии, ждали, а она уже уходить собирается (а была ли она вообще?). Но проводить зиму нужно обязательно, ведь всю неделю положено веселиться, ходить в гости и печь блины. Как от такого откажешься?
Кстати о блинах: если вы еще не занялись ими, самое время доставать блинницу и радовать близких вплоть до 1 марта, когда отмечается Масленица (со 2 марта начнется Великий пост).
У каждой хозяйки свои секреты. Предлагаем подборку оригинальных рецептов блинов и идей для украшения – отличный способ разнообразить меню, вкусно проводить зиму и встретить весну.
Картофельные блины
Ингредиенты:
картофель – 4 шт.;
молоко – 1,5 ст.;
сухие дрожжи – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
яйцо – 3 шт.;
мука – 1,5 ст.;
растительное масло – 3 ст. л.;
сахарная пудра – 1 ч. л.
Как готовить:
Молоко слегка подогрейте. Полстакана молока смешайте с 2 ст. ложками муки и дрожжами. Поставьте на 15 минут в теплое место.
Оставшуюся муку просейте через сито, добавьте соль, яйца и дрожжевую опару. Картофель натрите на мелкой терке, залейте оставшимся молоком, соедините с мучной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Дайте тесту подойти 1 час в теплом месте.
Выпекайте блины до румяной корочки на предварительно раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом.
Подавайте, украсив любыми фруктами и посыпав сахарной пудрой.
Детские блинчики «Коровки»
Ингредиенты:
молоко – 1 ст.;
сухие дрожжи – 1 ч. л.;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
растопленное сливочное масло – 2 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 0,5 ст.;
какао-порошок – 1 ч. л.
Как готовить:
Подогретое молоко соедините со сливочным маслом, взбитыми яйцами, сахаром, дрожжами и 1 ст. ложки муки. Перемешайте и поставьте на 10 минут в теплое место.
Добавьте остальную муку. Перемешайте до однородности.
Перелейте 4 ст. ложки теста в отдельную миску. Смешайте с какао-порошком. Поместите смесь в кондитерский мешок.
На сковороду налейте светлое тесто, дайте ему схватиться, затем нанесите «пятна» темного теста. Переверните.
Подавайте блины с любой начинкой.
Тонкие ажурные блинчики на молоке с дырочками
Ингредиенты:
молоко – 0,9 л;
яйцо – 6 шт.;
мука – 280 г;
растительное масло – 80 г;
сахар – 4 ст. л;
сода, уксус – по 2 ч. л;
соль – 1 ч. л.
Как готовить:
В емкости смешивают яйца с сахаром и солью, добавляют растительное масло. Должна получиться однородная масса. Тонкой струйкой вливают теплое молоко, не переставая взбивать венчиком. В три приема всыпают просеянную муку. Добавляют погашенную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно соединяют.
Готовую массу переливают в бутылку. Удобно воспользоваться воронкой. Закрывают крышкой, в которой предварительно делают отверстие. Оно должно быть небольшим.
Разогревают сковороду, смазывают маслом. Затем выливают небольшую порцию теста, рисуя фантазийные рисунки. Дают подрумянится с двух сторон. Повторяют, пока масса не закончится.
Совет! Перед каждым выливанием теста на сковороду встряхивают бутылку. Это позволит сохранить пузырьки кислорода.
Толстые блины на дрожжах
Ингредиенты:
мука – 1,2 кг;
вода – 2 ст.;
кефир – 800 мл;
яйцо – 6 шт.;
сахар – 6 ст. л.;
дрожжи – 20 г;
соль – щепотка;
растительное масло – 6 ст. л.
Как готовить:
Кефир подогревают до комнатной температуры. Удобно для этого воспользоваться водяной баней. Отдельно смешивают дрожжи, сахар и 3 ст. л. муки и затем соединяют с кисломолочным продуктом. Перемешивают и оставляют в теплом месте, накрыв полотенцем. У опары должен быть доступ к воздуху, но сквозняки исключают полностью.
Яйца взбивают с щепоткой соли. Должна образоваться пена. Ее соединяют с подошедшей опарой. При постоянном помешивании добавляют просеянную муку, горячую воду. Массу оставляют на четверть часа. Потом вливают растительное масло. Снова дают подойти, лучше дважды.
Второй раз подошедшее тесто выпекают небольшими порциями. Рекомендуется накрывать крышкой, чтобы блин хорошо пропекся внутри.
Важно! Самостоятельно регулируйте конечный объем муки. Все зависит от ее производителя, погодных условий и влажности в помещении.
Блины с семгой
Ингредиенты для блинов:
светлое пиво – 0,5 л;
яйцо – 4 шт.;
плавленый сыр «Янтарь» – 200 г;
мука – 1 ст.;
растительное масло – 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
любой нежирный творожный сыр – 150 г;
авокадо – 1 шт.;
филе слабосоленой красной рыбы (семги или лосося) – 150 г;
соль – по вкусу
укроп – 0,5 пучка.
Как готовить:
Плавленый сыр взбейте с яйцами в блендере. Добавьте пиво, растительное масло.
Постепенно всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
Выпекайте необычные блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
Рыбное филе нарежьте небольшими тонкими кусочками. Авокадо натрите на мелкой терке и соедините с творожным сыром. Посолите по вкусу.
Каждый блин намажьте сырно-авокадной смесью и сложите пополам. На край половинки блина положите по кусочку рыбы. Сверните кулечком.
Подавайте, украсив зеленью укропа.
Шоколадные блинчики с какао на молоке
Ингредиенты:
молоко – 0,8 л;
дрожжи прессованные – 20 г;
сахар – 4 ст. л;
яйцо – 4 шт.;
мука – 4 ст.;
соль – щепоть;
растительное масло – 4 ст. л;
какао – 4 ст. л.
Как готовить:
Подогревают молоко. На термометре должно отмечаться 38-40°С. Растворяют в нем дрожжи, сахар, который послужит для них активатором. По одному вбивают яйца. Взбивают до однородности. Оставляют на четверть часа, чтобы началась реакция.
Отдельно просеивают муку с какао, солью и оставшимся сахаром. Вливают тонкой струйкой молочную смесь, постоянно помешивая венчиком. В самом конце добавляют растительное масло. Оставляют на полчаса, чтобы масса хорошо подошла.
Затем выпекают обычным способом. Подают с джемом или сгущенкой. Оригинальным дополнением станут сливочный сыр, творог.
Блины с маком
Ингредиенты:
молоко – 300 мл;
яйцо – 2 шт.;
мука – 5 ст. л.;
крахмал – 6 ст. л;
сахар – 2 ст. л.;
растительное масло – 1 ч. л.;
мак – 2 ст. л.;
соль – 0.5 ч. л.
Как готовить:
Все тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным.
На сковороде раскалить растительное масло и выпечь блины с двух сторон до золотистого цвета.
Украшение блинов на Масленицу
Бабочка
Для ее создания потребуются четыре или пять блинов. Лучше, если они будут тонкими. Четыре из них складывают треугольником – получаются крылья (другой вариант, как на фото, – сделать крылья из двух блинов, защипывая края). Еще один блин сворачивают трубочкой – тельце готово. Его можно заменить очищенным бананом. На «бабочку» наносят рисунок джемом, шоколадным кремом или сгущенкой с какао.
Мордочки любимых животных
Глазки, ротик и носик несложно сделать из любимых фруктов. Для усов используют густой джем. А еще можно вырезать из пекарской бумаги шаблон. Затем его накладывают на блин и посыпают сверху сахарной пудрой, которая заполнит все отверстия в бумаге. Шаблон осторожно удаляют.
Каллы
Букет на тарелке можно сделать, завернув в блины салат. Расставить акценты помогут морковь и зеленый лук.