очень крупные огурцы что можно сделать с ними

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Что приготовить из больших огурцов. Восемь рецептов

Заготовки из переросших огурцов. Всё в дело!))

Что приготовить из больших огурцов. Восемь рецептов

Готовим рулетики в рассоле, хреновину, икру из огурцов и ещё интересные варианты переработки огромных огурцов!

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

1. РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕРЕРОСШИХ ОГУРЦОВ.

На 1 кг огурцов: 50 г зелени укропа, 20 г эстрагона, головка чеснока, листья смородины, 15 г соли.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль плода пластинками в 1 см. Укроп, эстрагон и чеснок мелко нашинковать. Уложить подготовленные пластинки в кастрюлю для заквашивания, пересыпая зеленью и солью. Установить сверху гнёт и выдержать при комнатной температуре сутки. На дно банок уложить слой листьев смородины. Затем, когда пластины из огурца станут мягкими, свернуть каждую рулетиком вместе с зеленью и плотно уложить в банку. Верх рулетиков в банке прикрыть листьями смородины и залить рассолом, установить гнёт и хранить в холодном тёмном месте.

2. «ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ»

Попробуйте, не пожалеете:»ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ» Для маринада:1 стакан сахара,3ст. л. соли, по1стакану9% уксуса и раст. масла, по 1 ч. л. чёрного и душистого молотого перца, 2 ст. л. чеснока (через чесночницу),2 ст. л. сухой горчицы или семена горчицы. Для маринада соединить все ингридиенты и перемешать. Перезрелые огурцы почистить, порезать кружочками, лук полу кольцами. Смешать всё с маринадом, выдержать 2часа (каждые 30 минут перемешивать), Разложить в банки, залить маринадом, стерилизовать ( 650гр.-10 мин.,1 л.-15 мин.), Закатать, укутать, дать остыть. Хранить в обычной кладовке. Я добавляю в этот салат порезанную кружками морковь и цветную капусту соцветиями (если есть). Очень ВКУСНО!

3. «ХРЕНОВИНА» ИЗ ОГУРЦОВ

5. НЕЖЕНСКИЙ САЛАТИК ИЗ ПЕРЕРОСТКОВ

А у нас Неженский салат по другому рецепту делается: На 3 кг огурцов берем 1 кг лука репчатого, 1 стакан под солнечного масла без запаха, 2 ст. Ложки с горкой соли, 1 стакан сахара, 0,5 ст. Ложки черного молотого перца, 1 стакан 9% уксуса. Доводим до кипения масло, в него высыпаем лук, нарезанный четверть кольцами, Пассеруем 1 минуту, Добавляем огурцы, нарезанные в зависимости от размера колесиками или полуколесиками, Доводим до кипения всыпаем соль, сахар, перец и уксус. Выключаем, даем настояться пару часиков. Потом опять доводим до кипения, перемешиваем и укладываем в промытые с содой и облитые крутым кипятком баночки. Закатываем, переворачиваем и укутываем. Получается 4,5 литра. Приятного аппетита!

6. ВТОРОЙ ВАРИАНТ САЛАТА НЕЖЕНСКОГО

1.5 кг свежих огурцов
750гр лука репчатого
20гр молодого укропа

600гр свежих грибов (кусочками)
1.5 кг свежих огурцов (кружочками)
1.5 кг моркови (соломкой)
1.5 кг лука репчатого (полу-кольцами)
1.5 кг капусты (соломкой)
2 кг помидоров (дольками)
0.5 кг сладкого перца (кубиками)
1 л. растительного масла

Вскипятить масло, положить морковь, и кипятить 5 минут, далее добавить лук и кипятить ещё 5 минут. Далее добавить капусту и 1 стакан сах. песка и варить ещё 5 минут. Затем заложить все остальные компоненты + 1 ст. л. уксуса, соль и молотый перец по вкусу. Тушить всё вместе 30 минут помешивая. Закатать горячее по горячим банкам, завернуть в бумагу и укатать в одеяла (старые пальто), оставив до полного остывания на несколько дней. Хранить можно в кладовке при комн. температуре.

Я в этом году хочу сделать Лечо из огурцов. Одна из Смамочек дала рецепт, она делала, сказала, что очень вкусное блюдо. И как самостоятельное, и как гарнир к мясу.
Для такого лечо подходят огурцы разного калибра, и переростки, и некрасивой формы. Огурцы можно нарезать колечками, брусочками или четвертинками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Почистить чеснок, затем пропустить через мясорубку. Острый перец очистить, пропустить через мясорубку.
Огурцы вымыть, нарезать дольками. Морковь помыть, затем натереть на крупной терке. Вымыть болгарский перец, освободить его от семян и порезать тонкой соломкой. Подготовленный болгарский перец и морковь пассеровать вместе 15 минут. Затем перемешать с остальными протертыми овощами и огурцами.
Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, перемешать, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения.
Теперь добавить эcсенцию и варить на слабом огне 30 минут.
Горячее лечо из огурцов разлить в банки доверху, закатать, перевернуть и охладить.

Источник

Очень часто бывает так, что огородник упускает момент, и огурцы перерастают. В этом случае многие задаются вопросом, куда девать такой урожай, и можно ли что-то приготовить из крупных плодов? На самом деле не нужно впадать в панику и выбрасывать огурцы, так как существует множество рецептов переработки таких овощей. Главное, чтобы их кожица оставалась тонкой, а семена мелкими.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

А как экономит время, если закрыть огурчики в виде заготовки для рассольника, солянки и зимних салатов, просто находка! Об этом лайфхаке узнала совсем недавно, ведь проще нарезать свежие плоды и законсервировать. Остается лишь при приготовлении открыть банку и добавить в блюдо. Так что, этот способ у меня прижился на долго, теперь и родственники перенимают)

Итак, представляю свою подборку рецептов из перезрелых огурчиков, которые по вкусовым качествам не уступят заготовкам из молоденьких овощей.

Салат на зиму в банках из переросших огурцов

Безумно аппетитный салатик получается из перезрелых овощей, маринованных в собственном соку, приправленный специями, которые придают лакомству пикантную нотку.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Необходимые продукты:

Метод приготовления:

1. Мытые плоды нарезаем небольшими дольками и складываем в объемную посудину.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Лук очищаем от шелухи, шинкуем тонкими полукольцами и пересыпаем к огурцам.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Далее в овощи насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем салат. Оставляем на столе на четверть часа.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. В настоявшуюся овощную смесь пропускаем через чеснокодавилку чеснок, высыпаем измельченную петрушку, тщательно смешиваем ингредиенты.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Доводим салат до совершенного вкуса, добавив оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились в маринаде.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. Плотно заполняем получившимся лакомством пропаренные баночки, прикрываем их и ставим стерилизоваться на 25 минут.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

7. Готовый салатик закатываем, переворачиваем с ног на голову, накрываем сверху полотенцем до остужения продукта.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Переросшие огурцы с горчицей на зиму

Восхитительный салат из перезрелых плодов съедается без остатка, так как от таких пикантных огурчиков просто невозможно оторваться.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Ингредиенты для 2 литров готовой закуски:

Способ приготовления:

1. Свежесобранные огурчики моем и сразу же приступаем к нарезке небольшим брусочком. Но если плоды были собраны более суток назад, их следует перед использованием хорошо обмыть и вымочить в холодной воде в течение 3 часов. Нарезанные брусочки складываем в широкую емкость.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. В отдельную чашку пропускаем чесночные дольки через чеснокодавилку, смешиваем с сахаром, горчицей, черным перцем и солью. Затем вливаем масло с уксус и еще раз перемешиваем заливку.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Заливаем овощи маринадом, хорошо перемешиваем.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Измельчаем зелень и молоденькие укропные зонтики, которые придадут лакомству невероятный аромат, добавляем к овощам, смешиваем ингредиенты, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Не забываем раз в полчаса подходить к салату и перемешивать его.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Чтобы не терять время, нужно промыть стеклотару содой и выдержать ее над паром в течение четверти часа. Крышки опустить в кипящую жидкость и выдержать в кипятке три минутки. Настоявшееся лакомство раскладываем по таре и заливаем оставшимся на дне посудины рассолом.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. Заполненные баночки стерилизуем 20-25 минут.

Также можно закуску не раскладывать по стеклотаре, а проварить ее в кастрюле, и только после этого разложить и закатать. Но в таком случае вкус овощей будет не таким освежающим, как после стерилизации.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

7. Спустя 25 минут горячий салат герметично укупориваем, переворачиваем и прячем на сутки под толстое одеяло.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Очень вкусные переросшие огурцы с помидорами — самый вкусный рецепт

Бесподобный салат, рецепт которого мне достался от любимой бабули, готовится очень просто, а съедается в миг.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для 4 литров нужно подготовить следующие продукты:

Для 2 литров заливки:

Процесс приготовления:

1. Овощи моем, у огурчиков срезаем кончики и нарезаем на кружки, томаты режем на четыре части, удаляя белый стержень плодоножки, лук шинкуем колечками.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Промытую содовым раствором стеклотару стерилизуем, после этого на дно кладем перец и зонтики укропа.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Далее слоями выкладываем овощи так, чтобы закладка начиналась и заканчивалась кольцами лука.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. В кипящую жидкость кладем ингредиенты, необходимые для маринада, даем закипеть. После того, как сухие частицы полностью растворятся, заливаем овощную заготовку кипящим маринадом.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Заполненную стеклотару ставим в широкую емкость, заливаем по плечики горячей жидкостью и кипятим салат, 0,5 л тару 10 минут, литровую – 20 минут.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. Готовое лакомство плотно укупориваем, ставим с ног на голову, накрываем пуховым одеялом и оставляем на 24 часа.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Такой салатик отлично простоит всю зиму при комнатной температуре.

Заготовка из огурцов и редиса

Согласитесь, очень часто в холодное время хочется чего-то по-летнему вкусного и ароматного. Почему же не заготовить микс из овощей для вкусной зимней окрошки, которая навеет радостные воспоминания о солнечных летних денечках.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для приготовления берется произвольное количество следующих продуктов:

Метод заморозки:

1. Процесс заморозки начинается с подготовки овощей. Для этого все продукты тщательно перемываются, раскладываются на салфетку и хорошо обсушиваются.

2. У огурцов обрезаются кончики, после чего их нужно нарезать кубиком. Толщина нарезки зависит от предпочтений хозяйки.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Редиска также избавляется от хвостиков и мелко нарезается.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Зелень измельчается. При этом у укропа желательно срезать толстые стебли и оставить лишь нежные веточки.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Все овощи хорошо перемешиваются.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. Овощная смесь расфасовывается по пакетам или пластиковым контейнерам. Не нужно складывать все в одну тару, фасовать лучше всего небольшими порциями. Затем из заготовки, на сколько это возможно, выпускается лишний воздух, пакеты завязываются и убираются в морозильную камеру.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Переросшие огурцы с томатной пастой на зиму, пальчики оближешь!

Смачные на вкус огурчики, закрытые в томатном маринаде оценит не только ваша семья, но и гости, пришедшие на чашку чая.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Продукты для заполнения одной литровой баночки:

Для маринада:

Процесс приготовления:

1. На дно вымытой содовым раствором стеклотары раскладываем специи. Стерилизовать предварительно баночки не обязательно.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Огурцы, предварительно выдержанные в холодной воде в течение 2-3 часов, избавляем от кончиков, после чего разрезаем на крупные кусочки и раскладываем по таре. Сверху кладем небольшой кусочек чили перчика.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Для томатной заливки все ингредиенты, кроме уксуса, выкладываем в жаропрочную емкость. Все хорошо перемешиваем, ставим на варочную поверхность и дожидаемся кипения. После этого вливаем уксус и снимаем с огня.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Далее можно приготовить огурцы со стерилизацией или без нее. Выбрав первый вариант, залейте овощи томатным маринадом, прикройте тару и стерилизуйте в течение 10 минут. Для исполнения второго способа, до заливки рассолом нужно залить огурчики кипятком, выдержать под крышкой 10 минут, слить жидкость и повторить процесс. Только после этого залить рассолом и закатать лакомство.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Герметично укупоренную заготовку ставим с ног на голову, укрываем полотенцем и оставляем до охлаждения продукта.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Заготовка на зиму из огурцов для рассольника

Предлагаю опробовать вкуснейшую заправку для приготовления рассольников и солянок, которая за последние годы успешно прошла все испытания моими родственниками. Из данного количества продуктов получается две баночки по 700 мл.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

На 2 кг перезрелых плодов понадобится:

Принцип приготовления:

1. Переросшие огурчики с обрезанными кончиками и очищенный лук нарезаем кубиком, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку, морковь натираем на терке.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Вся нарезка перекладывается в большую емкость, к ней добавляются оставшиеся ингредиенты. Смесь хорошо перемешивается и оставляется на 3-4 часа, чтобы овощи отдали часть сока. При этом раз в полчаса нужно размешивать заготовку.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Настоявшуюся смесь ставим на варочную поверхность, доводим до температуры кипения и провариваем не более 12 минут.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Горячую заправку раскладываем по теплой пропаренной стеклотаре, плотно закупориваем и убираем под теплое полотенце до полного остывания продукта.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Острые консервированные переросшие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Несмотря на то, что будем мариновать переросшие огурцы, они сохранят хрустящую мякоть, получатся в меру острыми и очень лакомыми.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для 4 банок по одному литру требуется взять:

Для заливки:

Метод приготовления:

1. На дно сухих чистых банок раскладываем зонтики, смородиновые листья и чеснок.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Мытые огурчики перед приготовлением должны быть выдержаны в холодной воде около 2 часов. После этого у овощей обрезаем кончики и плотно заполняем тару.

Если плоды слишком большие, их можно разрезать на несколько частей.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Заливаем заготовку кипящей водой, прикрываем и оставляем примерно на полчаса.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. В эмалированную кастрюльку складываем все ингредиенты, необходимые для заливки. Выливаем туда же воду из банок, все хорошо перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Когда рассол дойдет до температуры кипения, емкость снимаем с огня и разливаем по баночкам.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Горячие огурчики герметично укупориваем, переворачиваем с ног на голову, укрываем толстым пледом и оставляем на сутки.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Зимний Салат «Нежинский» из переросших огурцов

Это блюдо считается самым популярным среди хозяек, занимающихся заготовками. Вот и в моей семье есть свой особенный рецепт, по которому готовила еще бабушка.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для 2 литров закуски понадобится:

Технология приготовления:

1. Плоды моем и вымачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем обрезаем концы и разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Очищенный от шелухи лук нарезаем колечками и перекладываем к огурцам. Овощи заправляем солью, сахаром, уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем заготовку на 10-15 минут, чтобы появился сок.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Затем в заготовку добавляем измельченный укроп и оставшиеся ингредиенты. Салат хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, при этом, не забывая каждые 30 минут размешивать ингредиенты.

Не стоит игнорировать карри, так как именно эта специя придаст закуске неповторимый вкус и аромат.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. За то время, пока овощи пропитываются специями, нужно пропарить стеклотару и покипятить крышки. Настоявшийся полуфабрикат раскладываем по подготовленной таре.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Дно широкой посудины застилаем полотенцем, ставим закуску и заливаем теплой водой по плечики стеклотары. Кипятим 10 минут.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. Готовую заготовку укупориваем, переворачиваем и оставляем на столе до полного остужения лакомства.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Что сделать из переросших огурцов на зиму?

И напоследок, предлагаю приготовить обалденную закуску из крупных огурцов в томатной заливке. Салатик очень простой, но такой вкусный, за уши не оттащить! Зимой просто палочка выручалочка, можно приготовить макароны, картошку или кашу и открыть ароматную баночку и вкусно накормить семью. Я думаю с этим часто сталкиваются хозяюшки, когда нужно быстренько накормить семью, а времени на готовку практически нет.

Берите рецепт на заметку, а сам процесс приготовления смотрите ниже в видео — формате:

На этом у меня все! Спасибо за внимание. Буду очень рада, если хотя бы один рецепт придется Вам по душе!

Желаю богатого урожая и всегда удачных заготовок!

Пишите комментарии, делитесь статьей в соц. сетях, а также не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять.

Источник

5 лучших рецептов на зиму из переросших огурцов, проверенные временем

Конец лета и начало осени – это идеальное время, когда стоит приложить некоторые усилия на приготовление консервов из овощей и фруктов. Однако чтобы консервация простояла достаточно долго и имела правильный для заготовки вкус, она должна быть изготовлена в соответствии с проверенным временем рецептом. И что очень важно, это простой и дешевый процесс.

Огурцы являются одним из наиболее часто используемых овощей для домашнего консервирования, так как этот овощ отличный источник многих витаминов и других питательных веществ. Кроме прочего такой продукт обеспечивает наш организм необходимыми ингредиентами в холодную и долгую зиму. К примеру, маринованные огурцы содержат минеральные соли, магний, медь, кальций, фосфор, железо, цинк, фтор, белок, углеводы, пищевые волокна, а также большое количество витаминов (C, A, D, E, K1 и B).

Консервированные огурцы обычно используются на кухне как дополнение к основному блюду или в качестве гарнира. А также являются популярным ингредиентом в различных овощных салатах. Так как являются низкокалорийной пищей (на 100 грамм продукта приходится всего 15 ккал).

Зимний салат из переросших огурцов с морковкой

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для приготовления нам понадобится:

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

1. У мытых огурчиков обрезаем кончики, после чего нарезаем плоды тонкими слайсами и отправляем их в глубокую посудину.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Морковь натираем тонкой соломкой, как для корейского салата, и отправляем ее к огурцам. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Сверху подготовленные овощи посыпаем сухими ингредиентами, поливаем постным маслом, добавляем эссенцию, все тщательно перемешиваем и отставляем заготовку на 2 часа для настаивания.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Через указанный промежуток вмени овощи должны пропитаться специями и отдать большое количество сока.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. После этого полуфабрикат раскладываем по небольшим простерилизованным баночкам. Оставшийся в посудине рассол разливаем доверху по заполненной таре, оставляя место только для крышки.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. Подготовленную заготовку ставим в удобную жаропрочную емкость, дно которой застелено полотенцем, для дальнейшей стерилизации.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

7. Прикрываем баночки крышками, после чего наливаем в кастрюлю прохладную воду так, чтобы она доходила до плечиков стеклотары. Затем ставим кастрюлю на огонь и, дождавшись закипания жидкости, стерилизуем полулитровые баночки в течение четверти часа.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

8. После стерилизации аккуратно достаем заготовку из кастрюли, сразу же закупориваем салат и прячем под теплое одеяло (в перевернутом виде) до полного остужения содержимого банок.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Хранится такой салатик в прохладной кладовке или на полке в холодильнике.

Маринованные переросшие огурчики на зиму

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для приготовления 2,5 литра заготовки понадобится:

1. Подготовленные плоды разрезаем вдоль на 4-8 частей, после чего разрезаем их пополам. Это нужно для того, чтобы было удобно раскладывать овощи по баночкам.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. У укропных зонтиков обрезаем верхушку с семенами и отправляем в таз к огурцам.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. После этого в овощи добавляем раздавленный в прессе чеснок и оставшиеся ингредиенты.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Заготовку аккуратно перемешиваем и отставляем в сторонку на 5 часов. За это время овощи хорошо промаринуются и отдадут большую часть сока.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

5. Пока огурчики настаиваются, необходимо подготовить стеклотару. Для этого тщательно промоем полулитровые и литровые баночки новой губкой с использованием пищевой соды.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

6. По истечении необходимого времени раскладываем овощные дольки по подготовленной таре и заливаем их оставшимся на дне таза рассолом.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

7. Заполненные банки накрываем крышками, расставляем в широкой кастрюле, дно которой застелено полотенцем, заливаем прохладной водой и ставим на плиту. С момента закипания воды засекаем 15 минут, в течение которых будем стерилизовать овощи.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

8. После стерилизации аккуратно вынимаем банки из посудины, сразу же укупориваем их, ставим на крышку и укрываем теплым пледом.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Остывшие маринованные огурцы храним в прохладном месте.

Видеорецепт закуски из переросших огурцов

Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде, а в холодном даже вкуснее.

На 5 больших огурцов берем:

40-50 грамм любого растительного масла.

Можно добавлять любые специи по вкусу — перец, паприку.

Выбор БЕЗПОЛИТИКИ.РУ. Очень вкусные маринованные огуречные ломтики в собственном соку

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для приготовления 4 литровых баночек понадобится:

1. Огурцы перемываем, даем стечь излишкам жидкости, обрезаем кончики и нарезаем плоды ломтиками.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. В емкость с овощами нарезаем укроп и петрушку, добавляем оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешиваем и оставляем на столе минимум на 4 часа. За отведенное время огуречные ломтики пропитаются специями и отдадут достаточное количество жидкости, которую мы будем использовать в качестве маринада.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. Настоявшиеся овощи раскладываем по чистым сухим баночкам, сверху заливаем оставшимся на дне емкости рассолом.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Заполненную тару прикрываем крышками, ставим в удобную широкую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Наливаем в кастрюлю прохладной воды, чтобы она доходила до плечиков банок, и ставим на огонь. После закипания отсчитываем 15 минут, отключаем газ, достаем заготовку из кипятка, быстро укупориваем, переворачиваем кверху дном и укрываем пледом.

Через сутки готовые огуречные ломтики убираем в прохладное место для дальнейшего хранения. Хотя можно с уверенностью сказать, что если соблюдены все пропорции, то этот обалденный салатик простоит до весны в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Это не единственный вариант приготовления салата.

На сей раз заменив часть огурцов на помидоры и репчатый лук, а также исключив из рецептуры чеснок, я приготовила по летнему вкусный салатик из переросших огурцов, помидор и лука.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для заправки я использовала соль, сахар, масло и уксус в тех же пропорциях, указанных в рецептуре.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

А если хотите немного разнообразить заготовку из переросших огурцов, то смело добавляйте туда свои любимые овощи. Болгарский перец, например, и наслаждайтесь!

Зимняя заготовка из больших огурцов для оливье, винегрета, солянки или рассольника

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Для 4 баночек по 0,7 л необходимо взять:

1. Свежесобранные плоды вымачиваем в холодной воде не менее двух часов, затем их перемываем и нарезаем кубиком.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

2. Всю нарезку пересыпаем в жаропрочную посудину, туда же отправляем соль и сахар. После того как сыпучие продукты смешаем с овощной нарезкой, вольем необходимое количество уксуса, перемешаем заготовку еще раз и отставим в сторонку минимум на пару часов.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

3. По истечении времени пробуем рассол на вкус, при необходимости добавляем то, чего не хватает, по вашему мнению, и ставим массу на плиту. При постоянном перемешивании дожидаемся закипания огуречного сока, после чего убавляем газ и варим заготовку примерно 15 минут под крышкой. Не забывая перемешивать полуфабрикат.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

4. Горячую заготовку вместе с рассолом раскладываем по пропаренным заранее баночкам и укупориваем прокипяченными крышками.

очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Смотреть картинку очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Картинка про очень крупные огурцы что можно сделать с ними. Фото очень крупные огурцы что можно сделать с ними

Заполненную стеклотару ставим на крышку и дожидаемся полного остужения продукта, перед тем как убрать банки в прохладное место для хранения.

Напишите в комментариях, как вы перерабатываете переросшие огурцы или выбирайте любой из предложенных выше рецептов и наслаждайтесь вкусными огурчиками в течение долгой снежной зимы.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *