огурцы и дыни родственники
Дыня – родственница огурца. Как не получить огурец при выборе дыни?
Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. В Узбекистане стартовал сезон дынь. Практически на каждом углу, а также вдоль дорог продают этот вкусный и полезный продукт. Мы спросили специалиста, как правильно выбрать дыню, чтобы она оказалась не только вкусной, но и безопасной.
На наши вопросы ответила специалист Мультимедиацентра Минсельхоза Азиза Узакбергенова.
Как определить спелую и сладкую дыню по ее весу и внешним признакам? Что советуют ученые?
– Спелая дыня будет большой, тяжелой. Также на ней не будет порезов, синяков или пятен. Выбирая дыню, обратите внимание на ее запах, он может напоминать запах ванили, груши, меда и даже ананаса. Если дыня пахнет травой или совсем не имеет запаха, лучше не покупать ее. Вы можете определить, созрела ли дыня, по ее кончику и стеблю. Кончик должен быть слегка мягким, хвостик – сухой. Носик спелой дыни, противоположный от хвостика, – очень нежный, а у несозревшей – твердый.
Как определить наличие нитратов в дыне?
– К сожалению, визуально невозможно узнать точное количество нитратов и химикатов в дыне, для этого нужны лабораторные исследования. Здесь совет один – брать у проверенных продавцов. Как правило, нитраты собираются у корки, поэтому не пытайтесь доесть всю мякоть. Еще один важный момент – разрезанные дыни надо хранить только в холодильнике, причем желательно съесть ее в первые же часы.
Перед тем, как разрезать плод, следует тщательно вымыть его теплой водой. Это позволит удалить с кожуры частички почвы, пыли, микроорганизмы. Попав внутрь с ножом или через разрез, микробы стремительно размножаются и портят продукт, создавая угрозу кишечной инфекции.
Что полезного в дыне?
– Дыня богата полезными веществами. Дыни, выращенные в нашей стране, содержат 85-92% воды, 8-15% сухого вещества, 0,8% белка, 1,8% клетчатки, 6,2% углеводов, 0,9% жира, 0,6% золы. Также в них есть аскорбиновая кислота, микроэлементы – фосфор, сера, марганец, цинк, бром, железо, кальций, магний, калий, пектин, органические и минеральные соли.
Содержание сахара в плодах дынь Узбекистана достигает 14-16%. Высокое содержание фруктозы делает мякоть дыни сладкой, а высокое содержание глюкозы придает ей мягкий вкус. Дыня содержит «гормон радости», отвечающий за выработку серотонина. Если вы чем-то расстроены, съешьте два кусочка дыни и настроение улучшится. И еще дыня содержит ферменты для производства крови.
Также дыня очищает организм и восстанавливает его после интоксикаций или расстройств, выводит соли тяжелых металлов и излишки жидкости, укрепляет сердечную мышцу, кости и зубы, оздоравливает волосы и ногти, расширяет сосуды. Употребление этого продукта является профилактикой остеопороза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
А вы знали, что дыня — это огурец?
Дыни принадлежат к тому же семейству, что и огурцы, кабачки, тыквы и горлянки. Они содержат много полезных питательных веществ, а также в них полно антиоксидантов.
Также дыни содержат необходимые микроэлементы, такие как медь, витамины группы В, витамин К, калий, фолиевая кислота, магний и клетчатка.
Дыня богата на каротины и антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и предотвращают инфекции.
В дыне содержится много витамина C, который захватывает болезнетворные свободные радикалы и способствует укреплению иммунитета. Он также стимулирует выработку белых кровяных телец, которые уничтожают вирусы и бактерии.
2. Предотвращает рак
По содержанию витамина A дыня занимает одно из первых мест среди фруктов (около 3500 МЕ/250 г для дыни среднего размера). Витамин А обладает мощным антиканцерогенным действием.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале «Исследования нуклеиновых кислот», обнаружило связь между раком простаты и ретиноевой кислотой (метаболит витамина, А — ретинола):
«Лечение полностью т транс-ретиноевой кислотой (ПТРК) уже применяется при другой форме рака, остром промиелоцитарном лейкозе (ОПЛ), и чрезвычайно успешно: коэффициент выживаемости возрос с 0% до 80%».
3. Замечательный источник полифенолов
Дыня содержит два уникальных вида фитохимических веществ: каротиноиды и кукурбитацины.
Это мощные антиоксиданты, используемые в профилактике рака, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных нарушений.
4. Множество целебных микроэлементов
Дыня просто набита полезными для здоровья веществами. Как гласит справочник «Самые полезные продукты в мире»:
«Дыня содержит больше бета-каротина, чем альфа-каротина. Но поскольку она содержит оба эти каротиноида, она также содержит и их производные, в том числе лютеин в случае альфа-каротина и бета-криптоксантин и зеаксантин в случае бета-каротина.
Помимо каротиноидов, в дыне содержатся флавоноид лютеолин, антиоксидантные органические кислоты, в т. ч. феруловая и кофеиновая кислоты, а также противовоспалительные кукурбитацины, в т. ч. кукурбитацин B и кукурбитацин E. Питательное богатство дыни — пожалуй, ее самое недооцененное лечебное свойство!»
Более того, в «Международном исследовательском журнале фармацевтики» сказано:
«Доказано, что Cucumis melo [дыня] обладает полезными лечебными свойствами, в частности оказывая обезболивающее, противовоспалительное, антиоксидантное, антисвободнорадикальное, антитромбоцитарное, противоязвенное, противораковое, антимикробное, гепатозащитное, мочегонное, антидиабетическое, противоглистное и противозачаточное действие.
Таким образом, очевидно, что плод дыни обладает широким спектром полезных лекарственных свойств…»
5. Ощелачивает организм
Дыня имеет pH 8,5, то есть содержит довольно много щелочи. А щелочь способствует выведению кислот и токсинов.
Множество исследований демонстрируют связь между кислым pH и раком. Рак разрастается в кислой среде и не может выжить в щелочной. Раковые клетки делают организм еще более кислым, поскольку вырабатывают молочную кислоту. Поэтому у больных раком низкий уровень pH и высокое содержание кислоты в организме.
Ощелачивание организма крайне важно в борьбе против рака.
Дыня это фрукт, ягода или овощ — полезные свойства и калорийность плода
Дыня – растительный продукт, имеющий приятный вкус и диетические качества. Чем полезна дыня? Она богата витаминами и минеральными веществами. Целебные свойства дыни известны давно и активно используются человеком.
Что такое дыня, ягода, фрукт или овощ
Однозначного ответа на вопрос, дыня это ягода, или фрукт, или овощ, нет. У каждого мнения есть свои доводы и объяснения.
Плоды растения сладкие, что свойственно фруктам. Мякоть дыни добавляют в салаты из фруктов, в десерты. Форма, круглая или овальная, вкусовые качества, аромат, цвет – все эти признаки характеризуют растение как фрукт.
Но фрукты растут на деревьях и кустах. А наша героиня относится к бахчевым культурам, которые считаются ягодами, а точнее – ложно ягодами. С ягодой дыню роднит наружная тонкая кожура, сочная и нежная мякоть, семечки внутри.
Логично отнести дыню и к овощам. Травянистое однолетнее растение стелется по поверхности земли, цепляясь усиками за встречающиеся опоры. Огурцы, кабачки, патиссоны, цукини, тыквы – ее родственники. По форме и строению они схожи между собой. Относятся к одному семейству, тыквенных. Дыня и огурец принадлежат роду огурец. Плод дыни называется тыквиной.
Поэтому, куда отнести сладкие плоды: к фруктам, ягодам, овощам, точно сказать нельзя.
Родина дыни – Азия. Примерно в третьем-четвертом веке до нашей эры ягоду начали культивировать из дикорастущего вида народы, проживавшие на узбекских, таджикских, туркменских, иранских, китайских землях. К этому же периоду времени относятся изображения жертвенного дара – дыни – на фресках Египта.
На Африканском континенте произрастало более тридцати видов сладких тыквин. Встречалась ягода на Аравийском полуострове, в Северной Маньчжурии, в Афганистане, в Турции, в Индии.
Дыню можно назвать настоящей путешественницей. Прежде чем принять привычный для нашего времени вид, фрукту-ягоде пришлось погулять по миру.
В России культуру стали выращивать с 16-го века, сначала в теплицах, а потом и в открытом грунте. В нашу страну она попала из Афганистана и северо-запада Индии. Сладкая чужеземка сразу пришлась по вкусу и стала активно распространяться по разным регионам российского государства.
Химический состав и калорийность
По химическому составу плоды богаты, прежде всего, минеральными элементами. Вот их процентное содержание от суточной нормы потребления.
По содержанию витаминов в плодах лидирует аскорбиновая кислота – 22 % от суточной нормы. Других витаминов в плодах значительно меньше: витамины группы В – от 2 % до 5 %; Е – 1 %; РР – 3 %; К – 2 %; бета-каротин – 8 %.
В состав фрукта входят аминокислоты: валин, аланин, глутамин и другие. Их процент не значителен. Среди жирных кислот лидирует Омега-3 – 3,8 %.
Много в ягоде фитостеродов – 18 %. Углеводы представлены моно- и дисахаридами – 14,6 %, глюкозой – 11 %, фруктозой – 5,7 %, клетчаткой – 3,6 %.
Всего углеводов — 7, 4 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 7,4 г в 100 г мякоти плодов.
В 100 г фрукта содержится 90 г воды, поэтому дыня способна утолять жажду. Большое количество воды влияет на калорийность продукта. Сколько калорий в дыне? Содержание их колеблется от 31 до 38 на 100 г, в зависимости от сорта сладкой тыквины. Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, использует диеты или устраивает разгрузочные дни, можно смело есть этот сладкий фрукт.
Лучшие сорта дыни
Сортов растения очень много, в каждой местности они свои. Крым, Астрахань, Узбекистан, Туркменистан и другие регионы имеют свои разновидности сладкого фрукта–ягоды. Есть сорта, созданные специально для средней полосы России. Срок вызревания раннеспелых плодов не более 60-70 дней. Это важно для короткого и не всегда теплого лета.
Скороспелые сорта дыни: Золушка, Полидор, Титовка, Зорянка, Мускатная белая, Серебряная Звезда, Сказка.
Наиболее популярные среднеспелые сорта ягод: Колхозница, Ассоль, Ранняя сладкая, Галилей, Дон Кихот, Чудо-Юдо, Блонди, Злато Скифов, Амал. Растут они до полного вызревания 80 дней.
Садоводы отдают предпочтение поздним сортам фрукта: Ананас, Торпеда, Принцесса Мария, Зимовка, Золотистая. Вызревают они в течение 90-110 дней.
Каждый из видов дыни имеет свой вкус, по форме и расцветке они тоже отличаются: круглые и овальные, желтые, в сеточку, белые и белые с пятнами.
Европейские сорта дынь наиболее распространены в странах Европы и Америки. Самые популярные Шаронте, Канталупа, Боло. Нередко их можно встретить и на грядках российских садоводов-огородников.
Но все-таки именно среднеазиатские дыни из Узбекистана, Туркмении, напоенные жарким солнцем, отличаются медовым ароматом и особым вкусовым букетом.
Самая знаменитая из них: Гуляби или чарджуйская – героиня фильма «Вокзал для двоих». Кассаба, Вахарман, Радужная, Хандаляк, Гаррыгыз имеют свои вкусовые оттенки, каждая из них вкусна по-своему.
Существуют экзотические сорта сладкого фрукта: Ананасная из Вьетнама, Мелотрия или шершавая из Северной Америки, Кивано из Африки.
Самые сладкие дыни: Банановая, Канария, Принцесса Анна.
Есть сорта фруктов, специально выведенные для российского климата: Мечта лентяя, Барги, Пиель Сапо.
Польза дыни для организма
Задаваясь вопросом, полезна ли дыня, стоит еще раз обратить внимание на состав ложно ягоды.
Полезные свойства дыни для организма человека на этом не заканчиваются. За счет низкой калорийности ее плоды включают в диеты, на основе фрукта устраивают разгрузочные дни: так можно расстаться с лишним весом.
Здесь важно понимать, слабит или крепит дыня. Фрукт оказывает мягкое слабительное действие, что помогает стабилизировать очищение кишечника, исключить запоры.
Можно ли есть дыню на ночь? В разумных пределах это даже полезно: 1-2 кусочка ароматного лакомства перед сном сделают его более спокойным. Но нужно помнить, что плоды обладают мочегонным эффектом, поэтому нельзя переедать.
Вот в чем польза дыни, кроме того, что ее просто приятно есть и наслаждаться ароматом душистой ягоды.
Дыня при беременности и грудном вскармливании
Богатый состав дыни пойдет на пользу женщинам во время беременности. Микроэлементы и витамины насыщают женский организм, делают его сильнее, способствуют развитию будущего ребенка. Фолиевая кислота нужна женщине в любое время, а в период вынашивания ребенка тем более. Тыквенная ягода, благодаря своим мочегонным свойствам, выводит лишнюю жидкость, избавляет от отеков.
Кормящей маме можно употреблять дыню в пищу. Витамины и микроэлементы фрукта-ягоды дадут энергию, укрепят волосы, ногти, зубы. Это очень важно для женщины в период лактации. Через молоко матери полезные вещества попадут в организм ребенка.
Но нужно помнить, что кормящая женщина должна тщательно следить за своим питанием, чтобы не навредить ребенку. Любой продукт, даже полезный, может нанести вред малышу, если включать его в рацион бесконтрольно. Нежная мякоть может вызвать аллергию, диарею, кишечные колики. Есть дыню нужно небольшими порциями, наблюдая за состоянием новорожденного.
Не стоит совмещать ее употребление с молочными и хлебобулочными продуктами, так как это может вызвать брожение в желудочно-кишечном тракте.
Основные правила выбора и хранения дыни
Чтобы насладиться вкусом ароматного плода, нужно знать, как выбрать дыню.
Противопоказания и вред
Дыню нельзя переедать, чтобы не появился гипервитаминоз, когда происходит перенасыщение витаминами или отравление.
Сахарный диабет или предрасположенность к нему предполагают осторожное употребление плода или отказ от фрукта совсем.
Продукт может вызвать аллергию в виде крапивницы и зуда, поэтому людям, имеющим предрасположенность к таким проявлениям, стоит употреблять фрукт осторожно.
При язве желудка вкусный плод может усугубить болезнь.
Дыня не любит, чтобы ее совмещали с другими продуктами. Особенно нужно остерегаться алкоголя, молока, хлеба. Иначе могут появиться отрыжка, брожение, метеоризм.
Дыня — принцесса бахчи. Эта нежная культура поддерживает здоровье и дарит наслаждение вкусом.
«Огурец медовый» или все-таки ягоды дыни
«Огурец медовый» или все-таки ягоды дыни
«Огурец медовый» или все-таки ягоды дыни
Самым древним сельскохозяйственным растением является продукт питания дыня. Она по своему внешнему состоянию обладает большим разнообразием. Человеческий труд приносил данной культуре множество разнообразных оттенков вкуса: от сочного нектарного до слабого чуть сладкого привкуса. Долгие века дыня радовала жителей многих стран своими плодами. Подробнее разобраться в истории происхождения дыни позволят нам научные исследования селекционеров.
История происхождения дыни
Самый близкий родственник дыни – Cucumis melo, прародитель огурца. Дыня обыкновенная, также ее называют «столовая», идентично огурцу относится к семейству тыквенных. Жизненный цикл отвечает однолетним травам, по образу выращивания близки к бахчевым культурам. И тыква, и арбуз, и люфа ее самые ближайшие родственники.
С огурцом они схожи тем, что у обоих стебли вырастают длиной до четырех метров, они стелятся по земле, закрепляются с помощью усиков. Корневая система дыни разрастается на один метр в глубину, и достигает двух метров в ширину. Стебель растет около пяти дней, пока корень не станет достаточно крепким.
Данная плодовая культура прихотлива в отношении освещения, ей необходим сухой воздух
Также не следует забывать о достаточном поливе и удобрении. Она выдерживает температуру от 25оС до 38оС, однако малая влажность негативно сказывается на плодах дыни.
Из-за больших размеров листьев значительно увеличивается испарение, поэтому растению достаточно трудно справиться с сохранением влажности. Земля должна быть плодородной, воздушной, не допускается засоленности. Выводятся некоторые сорта дынь, которые могут развиваться даже в прохладных местах. Такие сорта более терпимы к холоду, но они в свою очередь по вкусу менее сладкие.
На одном растении появляются сначала мужские цветы желтого окраса
Следующими, на двенадцатый день, расцветают женские цветы. Они находятся на стеблях второго и третьего порядка и тем самым после опыления их насекомыми там же развиваются плоды.
Редко даже из гермафродитных цветков получаются замечательные плоды. Масса Кукумиса мело – может быть от 200 грамм, но в зависимости от сорта плода, его вида достигается до 16 кг. Совсем редко встречались экземпляры по 20 кг. Ранние сорта имеют около семи плодов с одного растения. Поздние сорта насчитывают два-три плода.
Ряд полезных витаминов и микроэлементов содержится в дынях:
витамины группы В, РР4, Е;
аскорбиновая кислота дает витамин «С»;
фосфор;
калий;
марганец;
цинк;
натрий.
Название Cucumis melo подразумевает под собой «огурец медовый», так как в нем содержится 90% воды, а остальные 10% – сахар. Отсюда возникает и сочность вкуса, а также мягкий сладкий оттенок.
Разнообразные сорта Кукумиса разделяют на подвиды: Кассабы, Аданы. Они хорошо распространены в средней полосе России. Зарды, Амери и Хандаляки растут в Средней Азии, так как они являются достаточно теплолюбивыми. Есть ананасовые сорта. Внутри у них красноватая мякоть, а сверху шершавая ребристая кожура.
Самым вкусным считается узбекские виды Торпеда и Мирзачульский. Такие сорта отличаются сочным вкусом, ярким сладким ароматом, а также долговечны при перевозках. Сорта армянских огурцов имеют достаточно вытянутую узкую форму длиной 0,5 метра.
Что представляет собой дыня ягоду, овощ или фрукт?
Известно, что все фрукты растут либо на деревьях, либо на кустах. В нашем случае назвать дыню фруктом нельзя, так как она растет на земле как трава. Тогда можно допустить, что это овощ. Даже кулинары иногда ее называют десертным овощем. Часто ее сравнивают с известным всем овощем огурцом. В Японии выращивают несладкие виды Cucumis melo и готовят их вместе с овощами. Но овощи не обладают таким ярко выраженным сладким сочным вкусом, ароматом.
Назвать дыню ягодой тоже является неким парадоксом
Ведь все ягоды имеют небольшие размеры, сочные плоды, растут на деревьях, кустарниках и траве. Поэтому сравнивая их с бахчевой культурой сложно назвать ее ягодой.
Однако вопреки внешнему отличию, с научной точки зрения, абсолютно все бахчевые культуры называются ягодами. Необычные по видам и размерам их еще могут называть ложными ягодами или же тыквинами. По определению тыквина имеет сочный околоплодник, внутри которого содержится множество семян с плотной кожурой, вырастает из нижних завязей. Различается от обычных ягод лишь большим количеством семечек и околоплодником, который содержит три слоя.
Нужно учитывать тот факт, что над этим растением люди трудились несколько тысячелетий, выращивали дикорастущие сливы, которые считались родственниками Cucumis melo. Подведя итог, делаем вывод о том, что дыня – это ложная ягода, согласно научному определению, и десертный овощ в повседневной жизни.
Месторождение дыни
Над вопросом, откуда именно возникла эта хозяйственная культура, специалисты исследователи работают уже много лет. Наверняка сказать о точном ее происхождении достаточно сложно, так как ягода была изображена еще в Египте шесть тысяч лет назад. Считают, что там, где наиболее развита данная культура в диком виде, где она наиболее приспособлена к условиям и еще по ряду признакам определяют два основных места. Это северная Африка, а также северо-западная Индия.
Прямых родственников данного вида Cucumis melo в природе не найдено. Однако во многих районах имеются дальние предки диких представительств культуры. Сорно полевые сорта маленькие по размерам, немного похожи на огурцы, имеют низкий уровень сахара. В Индии и Африке давно выращивают и используют данные плоды в приготовлении пищи. Поэтому селекционеры особо не изучали там данные виды диких культур.
В современном мире окультуриванием сортов Cucumis melo стали заниматься населения Афганистана, Ирака и Ирана, Средней и Малой Азии. А также во всех регионах, которые находятся рядом с центрами их происхождения. Во всех местах существует умеренный климат, растения окультуривают, придают им разных оттенков вкуса и даже форм.
Известно, что с древних времен развивалась культура орошаемого земледелия
На протяжении многих столетий растения выращивали, совершенствовали и достигали лучших результатов. До сих пор в этих регионах с помощью научной техники получаются лучшие сорта Cucumis melo. Только на землях Узбекистана насчитывается около 113 редких сортов, отличающихся между собой по вкусу и размеру.
Из Индии привозили виды Кукумис на территорию Китая, где их с VIII столетия подвергали селекции. Поэтому существует мнение, что Китай также является родоначальником дыни в том виде, в котором она дошла до наших дней.
Дыня – одна из самых популярных и любимых бахчевых культур. Мякоть необычайно сочная, сладкая и ароматная, мало кого оставит равнодушными. Растение – частый житель дач и огородов. Как же правильно назвать плод? Дыня – ягода или овощ? Разберемся подробнее.
Описание растения
Сейчас это окультуренное растение и встречается только на грядках, в дикой природе не произрастает. Родина – Индия и Средняя Азия, откуда пошло распространение по всему миру.
Выращивают в большинстве стран с теплым климатом. Сейчас на растительном рынке представлено множество сортов и разновидностей. Есть экземпляры округлой, цилиндрической, вытянутой формы. Вес каждого плода варьируется от 0,5 до 15-16 кг, в зависимости от вида. Спелые плоды бывают желтого, зеленого, бежевого оттенков, имеют полоски или вкрапления. Поверхность кожуры гладкая или шершавая.
Внутри находится белая, либо светло-желтая мякоть, покрытая полостью с семенами. Перед употреблением в пищу семечки вычищают. Кожуру не едят.
Растение относится к роду Огурец, семейству Тыквенные и причисляется к однолетним стелющимся травам. Как ни странно, ее тесные родственники – огурцы, следующие – арбузы и тыквы.
Поэтому актуальны споры о том, куда причислить растение – к овощам, ягодам или фруктам.
Стебель закрепляется при помощи усиков, достигает длины 2-4 м. Корни хорошо развиты и уходят на 2 м в глубину и в стороны. На одном стебле вырастает от 2 до 7 плодов. Ранние сорта самые урожайные, с побега поздних видов удается собрать не более трех единиц.
Мякоть на 90% состоит из воды, остальная часть – сахар. Такой состав и обеспечивает сочность и сладость.
Это прекрасный диетический десерт для всей семьи. Мякоть употребляют в свежем виде, сушат и консервируют. Из плодов получается замечательный джем, мороженное, мармелад, компот, варенье и цукаты.
История происхождения и селекции
Современные дыни – исключительно культурные растения, выведенные селекционерами. Ученые находили рисунки, изображающие похожие фрукты на бытовых предметах древних египтян.
Прямых предков такой дыни, какую мы привыкли видеть, в природе не находили. Дикие растения встречаются в естественной среде и сейчас. Места обитания – Индия, северо-западные районы Ирана, север Африки. Полевые сорта отличаются небольшими размерами, отсутствием сладости и более походят на овощи (огурцы). В восточных странах используют дикие плоды в пищу.
Родину определить достаточно сложно. Окультуриванием занимались жители Азии, Афганистана, Ирана и близлежащих территорий. Благодаря селекции удалось видоизменять вкус, формы и размеры. В Узбекистане насчитывается более 100 сортов, которые имеют существенные различия.
Из Индии она попала на просторы Китая, где выводили новые виды еще с VIII века. Поэтому, есть теория, что Китай также внес большой вклад в окультуривание и получение такого плода, который существует в наши дни.
Сейчас в мире существует огромное количество видов, в том числе устойчивых и менее теплолюбивых сортов. Выращивают их на больших плантациях, после чего отправляют на продажу или переработку.
Растение хорошо растет и плодоносит в наших широтах, особенно в теплых областях. Дыня неплохо адаптирована к умеренному климату. Выведены редкие ананасовые подвиды, отличающиеся мякотью с красным оттенком.
Наиболее популярными считаются сорта Торпеда и Мирзачульский, которые обладают необычайным вкусом и хорошей транспортабельностью.
Какие условия нужны для выращивания дыни
До сих пор возникают сложности с классификацией дыни. Развитие побегов происходит как у однолетней травы, а выращивание осуществляют как бахчевой культуры.
Прихотлива к освещению и влажности. Для посадки выбирают максимально освещенный участок, защищенный от сквозняков и резких порывов ветра. Перед посадкой осуществляют перекопку грунта.
Для этой плодовой культуры нужна большая площадь. Каждому растения отводят 1-1,5 кв. метра.
Со временем плети сильно разрастаются, занимая много пространства. Чтобы получить урожай, высаживать следует в плодородную не засоленную почву.
Увеличить урожайность, и ускорить созревание плодов поможет прищипывание. Производят обрезку главного побега, после чего активируется развитие боковых стеблей. Чтобы растение попусту не растрачивало силы и дало завязи, оставляют не более трех боковых побегов.
Хорошо переносит высокие температуры до +38 С. Однако, в жару нельзя допускать пересыхания почвы. Полив должен быть обильным и регулярным. Растение выживет и в сухом грунте, однако от этого пострадает вкус.
Для регионов с более низкими температурами лучше выбирать специальные адаптированные сорта. Устойчивые к холоду виды отличаются меньшей сладостью.
Несмотря на различные классификации и сравнения, чаще всего дыню называют фруктом. Плоды обладают сочной мякотью, приятным ароматом и медовым привкусом. Такие черты характерны именно для фруктов.
Согласно ботаническому описанию, фрукты – растения с плодами, произрастающими на деревьях или кустарниках. Она не может быть фруктом по определению. То есть дыня, растущая на земле как трава, более близка к ягоде или овощу.
В то же время понятие «плод» часто заменяют словом «фрукт». В кулинарии вы вряд ли встретите иное определение, кроме фрукта. Большинство людей именно так называют плод, нарезая его перед едой.
Может быть дыня – это ягода?
Можно предположить, что дыня – это ягода. Эта гипотеза имеет под собой рациональное зерно, плод классифицируют как ягоду по следующим признакам:
Отличие состоит в большем количестве семян и околоплоднике, который поделен на три слоя. Важным критерием классификации также выступает размер плода. В отличие от меньших собратьев, она имеет огромные размеры. Тогда почему арбуз ягода, а дыня нет?
Ведь его размеры просто гигантские. На самом деле мнение, что арбуз – это ягода не совсем верное. Несмотря на такие признаки, как сочная мякоть, наличие семян и тонкой кожицы, отличия присутствуют.
Арбуз – это фрукт или овощ?
Правильней всего отнести его к тыквинам. Их еще называют ложными ягодами. Согласно ботаническим характеристикам, у тыквин сочный околоплодник, большое количество семян с жесткой оболочкой и вырастают они из нижней завязи. Также характерны крупные размеры, в отличие от ягод.
Правильнее всего отнести и дыню к тыквинам. Она в наибольшей степени соответствует такому определению.
Схожесть дыни с овощами
Почти никто не думает о дыне, как об овоще и не называет ее так. Однако, с точки зрения ботаники это предположение ближе всего к истине. Как и другие овощи, плоды съедобные, их дают травы.
Не нужно забывать, что самый близкий родственник дыни – огурец. Дикие плоды по виду и вкусу тоже сильно напоминают огурцы.
В пользу классификации как овоща говорят следующие аргументы:
В Японии, например, занимаются культивацией не сладких сортов и готовят из них овощные салаты. Если относят к тыквинам, то тыква – это ягода или овощ? Тут дело обстоит так же туманно как с определением принадлежности арбуза.
Если выбирать из трех: ягоды, овоща и фрукта, вернее всего отнести дыню к овощам. Овощами называют съедобные части травянистых растений.
Мнения разделяются в зависимости от отрасли, в которой используют плод. До сих пор не существует единогласного точного определения. Плод растения лучше всего охарактеризовать как тыквину, а не ягоду. С точки зрения ботаники правильней отнести к овощам, а с точки зрения кулинарии – к фруктам.
Какие полезные составляющие находятся в плодах
Это кладезь витаминов и полезных элементов. В мякоти большая концентрация железа и калия. Поэтому, ее часто советуют потреблять при анемии, патологиях сердца, ревматизме и подагре.
Плоды обогащены большим содержанием кремния. Научные исследователи отмечают элемент как очень важный. Кремний положительно влияет на работу головного мозга, необходим для функционирования нервной и выделительной системы. От поступления в организм зависит состояние кожи и волос.
Среди бахчевых культур дыня максимально обогащена аскорбиновой кислотой. Также содержит витамины группы В, С, РР, ЕЕ, фолиевую кислоту..
Бета-каротина в плодах больше, чем в моркови. Этот компонент обеспечивает гладкость кожи и приятный оттенок. Клетчатка улучшает моторику кишечника и выводит токсины.
Она богата микро- и макроэлементами: магнием, фосфором, кальцием, инозитом. В составе присутствует даже золото.
В продукте есть вещества, активизирующие выработку серотонина, улучшающего настроение. Это – лучший десерт с калорийностью не более 40 кКал в 100 г. Однако, диетологи не рекомендуют увлекаться мякотью людям с избыточным весом.
Очень ценят продукт на Востоке. Там считают, что плод дарит молодость, обеспечивает губам свежесть, дает силы и делает глаза молодыми. И с этим трудно не согласиться.
Лечебное влияние и применение
Это не только вкусное лакомство, но и лечебное средство. Ценные составляющие делают ее необычайно полезной. Плод положительно влияет на органы и системы организма человека.
Нервная система
Помогает снять нервное напряжение, улучшает сон и снимает раздражительность. В то же время активизирует умственную деятельность и улучшает память. Несколько ломтиков сочной мякоти освежат, поднимут настроение и избавят от усталости.
Сердце и сосуды
Ученые утверждают, что люди, которые регулярно употребляют продукт, менее подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Лакомясь плодами, вы одновременно получаете профилактику атеросклероза.
Мочевыделительные органы
Рекомендуют при запорах и других проблемах с кишечником. Она действует мягко, нормализует пищеварение, препятствует развитию мочекаменной болезни, улучшает работу почек.
Кроветворение
Благодаря высокому содержанию железа и прочих элементов, продукт употребляют после операций и при малокровии.
Она обладает выраженным мочегонным действием и снимает отеки. Из-за высокого содержания углеводов дыню с осторожностью употребляют диабетики и те, кто имеет заболевания печени.
Используют для снижения веса. Для этого готовят сок из дыни, помидоров и яблок. Также ускоряет обмен веществ и способствует похудению поедание мякоти утром натощак.
Считается, что продукт помогает снять аллергические реакции. Принимают дынные ванны. Для приготовления в теплую воду добавляют пару стаканов сока или кладут измельченную мякоть.
При заболеваниях дыхательных путей делают компрессы на грудную клетку. Можно прикладывать мякоть или корки к синякам и нарывам. Такой прием ускорит выздоровление.
Их нарезают аккуратными ломтиками, едят в сыром виде, готовят фруктовые салаты, используют для создания десертов, отжимают сок. Растение выращивает на своей грядке почти каждый дачник. Продут не только вкусный, но и полезный.
Умеренное потребление дыни идет на пользу, очищает и оздоравливает организм.
Чем же на самом деле является дыня? С точки зрения науки – это сладкий овощ. Однако, на наших просторах привыкли обозначать ее фруктом за мягкость и сладость.
Ягодами зовут скорее плоды небольших размеров. Как бы ни называли дыню, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться сочной начинкой. К тому-же очень полезной.
Подобнее о свойствах дыни можно узнать при просмотре интересного видео:
Комментарии
У меня в детстве была аллергия на дыню, от одного кусочка обсыпало лицо и руки. С возрастом переросла, даже пробовала худеть на дынной диете. У сына тоже аллергия, я так понимаю, это наследственное.
Дыню пробовали мы выращивать на даче в Подмосковье, даже покупали специальный сорт для Нечерноземья. Но ничего не получилось. Скорее всего не успевает вызревать. Хотя, если лето будет жарким, то вырасти дыня сможет вне всяких сомнений. И вызреть, что самое главное.
Оказывается, дыня кроме того, что очень вкусная, она еще и очень полезная. То, что дыня лечит нервную систему, сосуды и сердце, я даже не догадывалась. Теперь буду еще и лечиться, кушая вкуснейшую ягоду-фрукт.
Всегда стараюсь иметь на участке несколько кустов этой бахчевой культуры, места она занимает немного, бывает плетется даже по ограде. Климатические условия не всегда позволяют плодам созреть до особой сладости, но с удовольствием ем на десерт несколько куском не самой сладкой ароматной дыни.