огурцы и кабачки родственники или нет

Тыквенные: как выращивать и как употреблять

К семейству тыквенных, помимо огурца, о котором отдельный разговор, относятся тыква, кабачок, патиссоны, арбузы, дыни и ещё ряд растений, мало используемых в культуре в средней полосе России, а также такой знаменитый сорняк, как бешеный огурец.

Можно добавить, что это семейство — одно из самых высокоурожайных. Когда мне сосед с гордостью показал грядку, на которой росло восемь кустиков кабачков, оставалось только улыбнуться, поскольку, как и предполагалось, осенью он обходил всех соседей, уговаривая их принять бесценный дар в виде нескольких кабачков. У него выросло по четыре–пять плодов на каждом кусте весом от двух до четырёх килограммов. С каждого куста получилось более десяти килограммов, а в общей сложности урожай составил более центнера. Понятно, что такого урожая мой сосед не ожидал и не знал, что с ним делать.

Тыквы

Сортов и разновидностей не счесть, кулинарных применений — тоже. Иногда кажется, что тыквы выращивают исключительно ради семечек, но хорошие хозяйки знают множество применений тыкв, которые хранятся до самого лета. Особенно ценен сок из тыквы: часто делают смеси с морковным соком или каким-либо из фруктовых. Но есть тыквы «слаще моркови», которые хороши и в сыром виде, а смешивать их сок с другими не поднимается рука.

Про агротехнику и говорить нечего — растёт сама. Однажды после сбора урожая споткнулся о тыкву, скрывавшуюся в густой траве за территорией участка. Некоторые высевают её в поле одновременно с высадкой картофеля и даже среди него.

Но тыква — растение теплолюбивое, и если нужен хороший урожай, желательно выращивать её через рассаду. Потому в конце апреля высеваю семена в холодную тепличку квадратно-гнездовым методом по схеме 20 на 20 сантиметров. В грунт переношу рассаду по установлении тёплой погоды.

Предварительно готовлю посадочную ямку на штык лопаты и заливаю её водой. Рассаду беру с как можно большим комом земли и сразу переношу в ямку, подсыпаю землю и снова поливаю. При такой пересадке рассада практически не болеет. И в грунт посадка ведётся квадратно–гнездовым методом, только расстояние выбирается в зависимости от сорта. Для мелкоплодных возможно до полуметра. Для крупноплодных — до полутора метров. Есть кустовые формы тыквы, их можно использовать на ограниченных площадях, посадкой в грядку в один ряд.

Прополку провожу практически раз или два, когда сорняки вырастают до 10 сантиметров. Полив — только по необходимости, когда недостаток воды заметен. После смыкания листьев выдёргиваю отдельные сорняки, прорвавшиеся сквозь листву, чтобы не осеменялись.

Урожай собираю после первых заморозков, повреждающих листву. Тыква неплохо хранится в квартире до марта месяца. Обычно заготавливаю сок, который является не только кладезем витаминов и минералов, но и способствует улучшению мужского здоровья, как и семена, при аденоме простаты.

Кабачки, цуккини, патиссоны

В эту прекрасную компанию объединены тыквенные с похожим кулинарным использованием. По сравнению с огурцом— компания неприхотливая, но заморозков тоже не переносит. Кабачки и цуккини дают плоды торпедообразной формы, только у кабачков плоды с ровной окраской — белые, иногда зеленоватые или с желтизной, а у цуккини чаще плоды «в полоску»: от тёмно-зелёных до жёлтых. Патиссоны напоминают по форме тарелки с зубчатыми краями, цвет, в основном, белый или зеленоватый. Растения настолько близкие родственники, что часто переопыляются, и если купить семена у частных лиц или попытаться использовать свои, то вполне возможно вырастить какие-нибудь «патибачки» или «цукиссоны». Все плоды после созревания неплохо хранятся, особенно цуккини, которые под кроватью или диваном могут пролежать до весны.

В силу высокой урожайности культур обычно высаживаю на грядку в один ряд не более четырёх кустов одного вида, в этом случае кустовые формы предпочтительнее, а те, которые образуют плети, на грядке не совсем уместны.

Иногда высеваю одну из этих культур на компостную кучу, ожидающую своего применения. Не уверен, что делаю правильно, но урожай получается неплохой. В последнее время я чаще употребляю кабачки и цукинни недозревшими в салатах, что повысило коэффициент их применения. В результате для потребления иногда и десятка кустов кабачков оказывается недостаточно.

Арбузы и дыни

Эти теплолюбивые культуры Старый огородник долго даже не пытался выращивать, пока не освоил высокую грядку. Но высокая грядка и появление скороспелых сортов арбузов и дынь изменили ситуацию. Теперь выращивание деликатесов стало доступным, особенно через рассаду. Но высокой урожайности для коммерческого применения получить не удается. Зато в жаркий августовский денёчек можно полакомиться свежими арбузиками или дыньками — совсем не плохо.

Старый огородник

Новости партнеров:

Еще по теме:

Чеснок: лечимся, убираем, высаживаем, храним

Источник

Что такое кабачок: овощ, ягода или фрукт?

История, свойства, польза и вред, интересные факты о распространенной культуре

Низкокалорийный кабачок – наиболее часто встречаемая культура на огородных рядах садоводов. Как растения кабачки хорошо приживаются и на открытом грунте, и в теплицах. О пользе, истории происхождения, их видах пойдет речь далее.

Содержание

История происхождения

Кабачки – одни из немногих плодов, которые имеют свою легенду. Многие тысячелетия назад, на берегах Индийского океана, женщины ожидали своих мужчин с рыбалки. Были голодные времена и жены просили богов послать им еду, которая по вкусу будет нежная как мясо рыбы или краба. При этом их кожа должна быть плотной как панцирь лазурного цвета. Их молитвы были услышаны и боги подарили на их землю кабачки для выращивания.

В современной истории известно, что овощ был завезен Колумбом из Центральной Америки в Европу в ХVІ веке. Но ажиотажа не возникло, как предполагал первооткрыватель. Европейцы первые десятилетия его использовали как садовое декоративное растение. Первыми оценили мякоть кабачков в кулинарии итальянцы, которые фаршировали и даже обжаривали цветки растения во фритюре в кляре. При этом блюдо («Темпура») актуально до сих пор. Таким образом, именно Центральная Америка является родиной кабачков.

Жареные цветки кабачка

В России растение появилось только в ХІХ веке и сразу произвело фурор. Известно, что в наше государство травянистое растение доставили из Турции. Жителям России пришлась по вкусу нежная мякоть и неприхотливая в уходе культура. В Украине и южных городах России можно часто услышать название кабак, что в переводе с турецкого означает тыква.

Кабачок – ягода или овощ

Кабачок – семейство тыквенных. С ботанической точки зрения плод кабачка является ягодой, так как содержит семена для размножения. Также и многие другие растения с научной позиции относят к ягодам, например помидоры или огурцы.

Впрочем, подобные растения принято называть овощами в разговорной речи, так как термина «овощ» в ботанике нет.

Кабачок является ягодой

Овощ – определение в кулинарии, которое чаще всего подвергается термической обработке.

Ниже представлена сравнительная таблица овощей и ягод.

Можно подвести итог, что овощи – плоды с низким содержанием сахара, а ягоды и фрукты более сладкие и редко требуют тепловой обработки. Но эти понятия разделяют только на бытовом сленге.

Характеристики растения

Не зря данную культуру ботаники отнесли к семейству тыквенных, так как внешне плоды кабачка и тыквы похожи. В зависимости от сорта разделяют несколько форм и размеров плодов.

Формы растения и плодов

Это кустовое или плетистое растение удлиненной структуры, в умеренном климате выращивается как однолетнее. Стебель толстый и прямой, но встречается и полегающий. Селекционно выведено несколько плодовых форм:

Кустовые виды растения значительно экономят место на садовом участке. Они не разрастаются, стволы и листья тянутся вверх, а плоды равномерно располагаются в центре. На 1 кв.м высаживается максимум 2 куста, чтобы они не затеняли друг друга.

Кустовой кабачок

Плетистые виды не имеют структурированной формы. Им требуется много пространства на открытом грунте, в среднем около 1 метра для одного растения. Плети могут виться по деревьям и забору, при этом сбор урожая будет затруднен.

Корневая система кабачков развитая с мощными и разветвленными боковыми корнями.

Бытует мнение, что плетистые сорта вкуснее кустовых, но это миф. Вкус и сочность зависят во многом от правильного ухода, плодородной почвы и ее подкормки.

Плетистые кабачки

На заметку! Ближайшим родственником кабачка называют огурец, так как их цвет, форма, толщина кожуры и состав схожи.

Листья кабачка чаще всего насыщенно-зеленого цвета пятилопастной формы до 30 см, иногда имеют пятнистый окрас. Они разрастаются широко, а во избежание инфекций и для лучшей проветриваемости куста их можно обрывать. На ощупь листы покрыты шершавой опушкой.

Поверхность кожуры бывает с разными рельефами:

Рельефы кожуры

Соцветия растения колокольчатой формы от нежно-желтого цвета и до насыщенно-оранжевых, пригодны в пищу. Разделяют мужские (длинные) и женские (короткие) цветоножки.

Цветовая палитра и размер плодов

Возможные окрасы кожуры кабачка:

Окрасы кабачков

Чем моложе плод, тем мягче и светлее его кожура. Семена молочно-бежевого или зеленоватого оттенка с боковым ободком. В среднем длина овоща достигает 25-35 см в зависимости от сорта. Некоторые спелые кабачки вырастают до 1 метра. А сорта-гиганты до 1,5 метров с весом более 25 кг.

Тыквины, то есть плод растения, считаются технически зрелыми уже через 8-10 дней после начала завязи. К этому времени их масса составляет 350-500 грамм.

Вьетнамский кабачок

На заметку! Вьетнамский кабачок (или по-другому индийский огурец) выращивают в теплицах, где он может вырастать длиной до 2 метров. Его особенность в том, что его можно отрезать понемногу, а оставшаяся часть будет продолжать расти.

Условно различают несколько подвидов кабачков:

Патиссон

Интересно! Самый большой кабачок в мире весом в 65 кг вырастил 70-летний фермер Кен Дейт в 2008 году.

Состав и свойства плодов

Состав кабачков предельно простой:

На заметку! Калорийность стремится к минимуму, примерно 24 ккал на 100 грамм плода.

Данный продукт относится к диетическим и легкоусвояемым. Именно за счет большого содержания воды и полезных микро- и макроэлементов его рекомендуют врачи как первый прикорм малышам.

Природные компоненты кабачка:

Кислотный показатель рН = 5,5-5,7. Это означает, что продукт ощелачивает организм. Большое количество клетчатки стимулирует кишечник, ускоряя обмен веществ. Регулярное употребление кабачков снижает уровень холестерина в крови. Благодаря мочегонному действию уменьшает отеки, увеличивает тонус всего организма.

Способы опыления и плодоношения

Разделяют 2 способа опыления:

Опыление цветков кабачка

Плодоносный период от появления первых завязей до сбора урожая определяет сорт кабачков в зависимости от созревания.

Выделяются несколько групп плодоношения:

Поздние сорта рекомендуется всегда подвергать термической обработке из-за их жесткости.

Наиболее популярные сорта отечественных кабачков по мнению опытных садоводов:

Популярные гибриды голландской селекции:

Сортовых названий более 100, но при должном уходе любой вид будет востребован.

Кабачок дикорастущий и окультуренный

История кабачка указывает, что растение выведено селективно, то есть произрастать в дикой природе не может. Но в случае, если насекомыми или ветром пыльца попала за пределы домашних выращиваний, то плоды могут вырасти, но будут мелкими и вскоре исчезнут самостоятельно.

Данная культура требует минимальных усилий человека при выращивании, но дикорастущие кабачки встречаются крайне редко. Для большого урожая желательна плодородная почва. Поэтому кабачок – культура исключительно окультуренная.

Кабачок в природе

Польза и вред кабачков

Один из самых гипоаллергенных продуктов – кабачок. Благодаря большому количеству пищевых волокон он является адсорбентом, который выводит из организма вредные вещества. Преимущества и недостатки овоща представлены наглядно в таблице.

Сырые кабачки противопоказаны людям с гастритом и язвенной болезнью, поэтому перед употреблением рекомендуется производить их тепловую обработку. Кроме того, у кого есть проблемы с почками стоит ограничить потребление овоща, так как вода, содержащаяся в кабачках, провоцирует продвижение камней. Рекомендации и противопоказания следует обговаривать с лечащим доктором.

Блюдо из кабачка

Интересные факты

По всему миру было собрано много интересных фактов о кабачках. Например:

Кабачковая икра

Заключение

В 21 веке трудно представить обеденный стол без кабачков. Их жарят, тушат, варят, запекают, консервируют, фаршируют, получая при этом максимум пользы. Неприхотливые в уходе растения с огромным сортовым разнообразием дополнят любое блюдо, придавая нежный вкус и аромат.

Источник

Вред и польза кабачков. Какие кабачки лучше не есть

В этом году небывалый урожай кабачков! Мы любим этот овощ за простоту и универсальность — из него можно готовить разные вкусные блюда. Но есть у кабачков и темная сторона — есть их можно не всем и не всегда. Рассказываем о пользе и вреде кабачков.

Польза кабачка

Кабачки чрезвычайно малокалорийны — всего 20 ккал на 100 грамм, поэтому их можно употреблять в большом количестве. Также способствуют похудению низкое содержание в овоще крахмала и высокое содержание клетчатки, которая насыщает, улучшает пищеварение и препятствует перееданию. Правда, речь идет только о сыром продукте, а не о жаренных в масле кабачках. Также кабачки содержат умеренные уровни тиамина, пиридоксина, рибофлавина и минералов, таких как железо, марганец, фосфор и цинк.

Для сердца кабачок — идеальный продукт. Высокое содержание калия и низкое — натрия будут способствовать нормализации давления. Фолиевая кислота, содержащаяся в кабачках, помогает предотвратить сердечные заболевания. А еще употребление кабачков потенциально может помочь регулировать уровень сахара в крови, что очень хорошо для диабетиков.

Кабачок сырой — полезен при диабете, а вот приготовленный — в меньшей степени

Вред кабачка

Хотя кабачок считается гиппоаллергенным продуктом, и его даже дают малышам для первого прикорма, все же он не столь безобиден. Кабачки могут вызвать проблемы с пищеварением у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника, а также вызывать неприятные симптомы при гастрите и язве.

Этот овощ имеет пористую структуру и способен накапливать не только полезные, но и вредные вещества. Если кабачок был выращен на загрязненной земле с использованием удобрений, нитратов, пестицидов, то он может вызывать и аллергию, и тошноту, и отравление. Лучше есть проверенные кабачки.

Кабачок, брат тыквы и огурца, содержит кукурбитацин — токсичное вещество, обладающее горьким неприятным вкусом, которое способно вызвать острую реакцию организма. Его концентрация зависит от погоды, полива и прочих погодных условий, чаще всего оно сконцентрировано в семенах и кожуре. Горькие кабачки могут привести к спазмам в желудке или диарее, поэтому их не стоит есть даже после термической обработки — кукурбитацин не разрушается под воздействием высоких температур.

Кожицу с кабачка лучше счищать

Как приготовить кабачок

Чтобы получить все ценные вещества, есть кабачок лучше в свежем виде или слегка приготовленном. Ведь витамины разрушаются при термической обработке. Например, сейчас модно делать из кабачков спагетти — просто срезая тонкие пластинки овощечисткой и подавая так, будто это паста — с соусами и разнообразными топпингами: приготовленными грибами, лососем, овощами.

Но кому-то сырые кабачки кажутся совсем безвкусными, другое дело — если их обжарить в панировке или потушить вместе с другими овощами, приготовить мясное рагу или овощной рататуй. Кабачки хорошо впитывают соки блюда, поэтому прекрасно «вписываются» в любой кулинарный ансамбль. Также стоит помнить, что кабачки активно впитывают масло во время жарки, превращаясь из низкокалорийного продукта во вполне себе питательный — жареные кабачки и калорийны, и не полезны.

Да и у кабачковой икры, в отличие от сырого кабачка, высокий гликемический индекс, поэтому она и считается прекрасной закуской, разжигающей аппетит. Людям с повышенным сахаром стоит держаться от кабачковой икры подальше. Лучше приготовить салат из кабачков и пряных трав.

Салат из кабачков с руколой и мятой

Салат из кабачков

Ингредиенты

Источник

Кабачковое безумие: как опостылевший овощ превратился в мем

Что нам дало это лето? Жару, лесные пожары, Чемпионат Европы по футболу, Олимпиаду и кучу всякого-разного по мелочи. Но это все временные явления. Если говорить о чем-то вечном, перманентно присущем нашему тварному миру, то вспоминается лишь одно — кабачки.

Есть мнение, что наша страна находится в зоне кабачковой аномалии — ничем иным популярность и в то же время непопулярность этого плода в народе объяснить невозможно.

Урожайное безумие начинается ежегодно в конце августа. Владельцы дач и приусадебных хозяйств начинают раздавать родственникам кабачки, которые, будем честны, все в итоге оказываются у тебя. В отличие от огурцов и помидоров, дар в виде пакета с кабачками воспринимается как проклятье. Делать из них что-то вкусное муторно, а употреблять просто так невозможно. В результате кабачкам остается доживать свой век под диваном.

Но, несмотря ни на что, садоводы продолжают их выращивать, превращая каждый август в месяц кабачковой вакханалии — отсюда неизбежно растет и сезонная меметичность плода в соцсетях.

Одни ненавидят эти адские тыквы, другие любят до невозможности, но и те, и другие сходятся в одном — от кабачков невозможно скрыться. В последний день лета собрали лучшие мемасы про кабачки — потому что они этого достойны.

Здравствуйте, Олег.
Проект не готов, но есть кабачки. Вам не надо? pic.twitter.com/wxeOs8OSba

Кабачок — название смешное, ситуация страшная.

— Пугливая еблань на золофте (@piglet_nervous) August 27, 2020

Источник

Кабачки и огурцы родственники

Что полезнее: огурец или кабачок?

Все знают, что овощи полезны. Сложно определить, какой из них лучше — в каждом свой набор микро- и макроэлементов, своё количество белков, жиров и углеводов. Если сравнить близких родственников — огурец и кабачок, которые относятся к семейству Тыквенных, то сразу и не догадаешься, какой же из овощей более полезный.

Сравниваем состав овощей

Для начала сравним химический состав и калорийность кабачка и огурца, составив таблицу для наглядности.

Таблица: состав огурца и кабачка в сравнении

Итак, можно увидеть, что оба овоща содержат очень много воды и калорийность обоих низкая. Огурец обгоняет кабачок по обоим показателям, и благодаря небольшому содержанию калорий он полезнее для желающих похудеть. Интересно, что огурцы, выращенные в открытом грунте, менее калорийны, чем тепличные. Зато в кабачке почти в два раза больше углеводов, которые служат источником энергии.

Огурцы на 95% состоят из воды

И огурец, и кабачок имеют мочегонные свойства, полезны людям, страдающим заболеваниями почек. В обоих овощах нет холестерина.

Какие витамины есть в огурце и в кабачке

Оба овоща содержат довольно большое количество витамина С, но в кабачке это почти пятая часть дневной нормы, а в огурце — лишь десятая.

В кабачках в полтора раза больше витамина С, чем в огурцах

Зато огурец богат витамином К, который:

Салат из свежих огурцов с яйцом — вкуснейшее блюдо, которое пополнит запасы витамина К в организме

А вот витамина А (бета-каротина) в обоих овощах немного, но в кабачке больше — около 5% от дневной нормы.

Полезные микроэлементы в огурце и кабачке

Состав элементов обоих овощей может служить прекрасной иллюстрацией к таблице Менделеева, но большинство из них представлены в очень маленьких количествах. В целом больше полезных для человека микроэлементов в огурцах, и первое место отводится кремнию. Потребность организма в нём — всего 1 г в сутки, а в огурце доза кремния почти в два раза превышает необходимую. То есть, съев всего половинку огурца, вы обеспечите своё тело полезным микроэлементом.

Зато в кабачке почти в два раза больше калия. Суточная доза для взрослого человека — от 2 до 5 г, 100 г кабачка содержат почти 10% дневной нормы, то есть среднего размера овощ вполне покрывает потребность организма в этом микроэлементе.

Кабачок весом в один килограмм покрывает суточную потребность человека в калии

Польза для аллергиков и людей с заболеваниями желудка и кишечника

Кабачок считается более диетическим продуктом, чем огурец. В нём нет грубых пищевых волокон, поэтому он хорошо усваивается и не раздражает больной кишечник. Он является одним из самых популярных прикормов для младенцев старше 6 месяцев, поскольку содержит мало клетчатки.

Одним из первых прикормов для младенцев является гипоаллергенный кабачок

Огурцы ни один врач не назначит пациенту с больным желудком или кишечником, но зато благодаря большому количеству растительных пищевых волокон они незаменимы в диетах для похудения. Овощи активизируют обмен веществ, и лишние килограммы выводятся быстрее и безопаснее для организма.

И огурец, и кабачок полезны для человека — каждый по-своему. Решить, который из овощей займёт первое место, очень сложно. В каждом из них есть и витамины, и микроэлементы, оба продукта помогают справиться с различными заболеваниями и нормализуют обмен веществ. Лучше употреблять в пищу и огурцы, и кабачки, конечно, в разумных количествах.

Источник статьи: http://dacha.help/ovoshchi/chto-poleznee-ogurec-ili-kabachok

Сезонное меню. Чем полезны и кому противопоказаны кабачки и огурцы

Родственники тыквы, кабачки и огурцы, которые считаются деликатесом в зимнее время, летом практически обесцениваются. А зря. Ведь из них можно приготовить пикантные салаты и икру «заморскую», а также, благодаря богатому составу их, поддержать свое здоровье.

Что внутри?

Оба эти овоща – кладезь витаминов и микроэлементов. И кабачок, и огурец содержат много воды, больше 90%, у обоих очень низкая калорийность. Меньше калорий в огурцах, потому что в кабачках больше углеводов, что необходимо для получения энергии. Эти овощи считаются мочегонными, поэтому полезны для тех, у кого есть определенные проблемы с почками. В них нет холестерина – это еще один плюс в пользу здоровья.

Эти овощи богаты микроэлементами, особенно, кремнием и калием. Как известно, кремний, которого больше в огурцах, помогает усваивать из получаемой пищи витамины и кальций, что предотвращает такое неприятное заболевание костей, как остеопороз. Он укрепляет зубы, волосы, ногти, улучшает состояние кожи, увеличивает эластичность стенок кровеносных сосудов, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. А калий, которого больше в кабачках, улучшает обменные процессы, помогает кишечнику справляться с перевариванием пищи и способствует выведению лишней жидкости из организма.

Медики утверждают, что кабачок – более диетический продукт, чем огурец. В нем нет грубых пищевых волокон, поэтому он хорошо усваивается и не раздражает кишечник. Этот овощ является одним из самых популярных прикормов для малышей старше 6 месяцев, поскольку содержит очень мало клетчатки. Кабачок – гипоаллергенный, поэтому его можно есть практически всем. Зато огурцы – менее калорийны, они – первый продукт для желающих расстаться с лишними килограммами.

Много пользы и чуть-чуть вреда

Говоря о пользе витаминов с грядки, медики акцентируют, что больше проку – не от заморских экзотов, а от тех, которые выращены на наших полях и огородах.

«Польза от употребления наших «родных», выращенных на нашей земле, овощей огромна. С точки зрения биохимии, они гораздо полезнее для организма, чем заморские плоды. Ведь самые простые наши кабачки, огурцы, а также свекла, морковь, капуста, лук, чеснок не только привычны нам по вкусу, но и у здорового человека не вызывают раздражения желудочно-кишечного тракта. Плоды из наших грядок – идеальны для нас», — считает врач-нутриционист Алла Цветкова.

Что касается кабачков, то медики особенно выделяют их полезные свойства для организма — очищение от токсичных веществ, избытка жидкости и лишнего холестерина. Их польза огромна и для пожилых людей из-за того, что они улучшают метаболизм, активизируют пищеварительную систему и препятствуют развитию атеросклероза. Их регулярно надо есть при заболеваниях почек, печени и при гипертонической болезни, а также страдающим от гепатита, желчнокаменной болезни, холецистита, колита, хронического нефрита и пиелонефрита. Кабачковая икра – почти как лекарство для тех, кого мучает подагра, мочекаменная болезнь и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ. Кабачки в любом виде полезны для сердечников и диабетиков. Но даже этот «золотой» овощ имеет свои противопоказания. Его нельзя есть при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью, а также при некоторых заболеваниях почек, связанных с нарушением выведения калия с организма.

Огурцы тоже ощутимо дополняют домашнюю аптечку. Ведь на витамины и минеральные вещества в них приходится 3 % от общего веса. Причем все содержащиеся полезные вещества растворены в воде, которой в кабачке больше 90 %, и полностью усваиваются организмом. В них есть витамины С, РР, К, В6 и много калия, который улучшает состояние сосудов и работу сердца. И есть даже, пусть и не так много, — медь, селен, кальций, фосфор, магний, йод, что практически переводит овощ из кулинарии – в медицину.

Кстати, полезнее всего огурцы — свежие, выращенные не в теплице, а на грядке. Поэтому больше всего в кулинарных книгах из огурцов предлагают салаты. А из непривычного там есть рекомендации напитков – из тертых огурцов с кефиром, из зелени, огурцов и минеральной воды без газа. А вот соленые огурцы полезнее тем, у кого есть проблемы с весом, только не с его избытком, а с недостатком его. Считается, что «солененькое» будет стимулировать аппетит.

Огурцы заняли важное место не только в народной медицине, но и в косметологии. Маски из мякоти хорошо отбеливают лицо, помогают бороться с пигментными пятнами и веснушками, а спиртовые настои огурцов очищают жирную кожу.
Настой из свежего огурца на спирте помогает снизить артериальное давление, а его мякоть полезна при запорах. Во время лечения заболеваний печени, почек, желчного пузыря огурцы в меню облегчают течение болезни, но при обострении болезней желудочно-кишечного тракта (гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстный кишки) от огурцов лучше отказаться. И вообще, всем, у кого есть какие-то проблемы со здоровьем, свое меню обязательно нужно составлять вместе с врачом. И ни в коем случае нельзя считать овощи, даже самые полезные, заменителями медпрепаратов. Ведь витамины с грядки – вкусные, полезные и поддерживают здоровье, но они не альтернатива доктору с его рецептами.

Источник