почему горчат помидоры черри
Горчат помидоры Черри – причины и методы решения проблемы
Сортовые томаты Черри пользуются особой популярностью в зимний сезон. Именно в холодное время их вкус больше всего напоминает сочные летние плоды. Это не единственная причина, по которой всё больше садоводов начинают выращивать данную культуру. Помимо декоративности и удобства в готовке и консервировании, «вишнёвые» помидорки можно разводить в условиях дома или квартиры. Однако при культивировании этого вида часть садоводов сталкивается с таким явлением, как горечь во вкусе. Что является причиной изменения дегустационных свойств и можно ли этого избежать?
Особенности сорта Черри
Это был наш первый не совсем удачный опыт с этим сортом!
Большинство сортов томатов Черри обладают преимуществами, которые привлекают садоводов. Так можно выделить:
Помидоры сорта Черри очень вкусны в заготовках – зимой пальчики оближешь!
Активная селекция привела к появлению сортов самых различных цветов: оранжевого, фиолетового, розового, зелёного и белого. И также появились виды с необычными вкусовыми оттенками малины и дыни.
Строение кисти
Количество плодов на кисти зависит от сорта Черри и конкретных условий выращивания.
Одно из главных отличий этого декоративного вида – самое разнообразное строение кисти.
Встречаются кисти в виде зонтика, грозди, веера, плети. В зависимости от сорта они могут удерживать от 12 до 60 плодов томатов.
Как и обычные сорта, помидоры этого сорта делятся на:
Нюансы ухода
Особых отличий в агротехники томатов в сравнении с обычными помидорами не наблюдается. Однако существует ряд небольших нюансов, которые стоит учитывать при выборе этого вида для разведения.
После появления первого настоящего листочка рассаду распределяют по стаканчикам.
Рассаду помидоры высаживают после минования угрозы возвратных заморозков.
Формирование куста обычно проводится в один стебель.
Так, пасынкование высокорослых кустарников зависит от нагрузки на куст. При большой нагрузке процедура целесообразна, тогда как малая позволяет оставить ветки. Низкорослые кусты пасынкованию, как правило, не подвергаются.
Все сорта требуют подвязывания. Связано это с большим количеством плодов на кистях. Подвязывают даже низкорослые кустики.
Для опор используют длинные деревянные колья.
Ещё одна особенность этого вида помидоров – момент их сбора. Если обычные томаты можно снимать с куста и в недозрелом состоянии, то с Черри этот номер не пройдёт. Слишком ранний сбор скажется на вкусовых качествах плодов.
Полив
Данный вид отличается и долгим сроком плодоношения. В условиях теплицы, парника или квартиры снимать урожай можно до наступления новогодних праздников.
Причина горечи во вкусе
Особенно много влаги нужно в период от начала цветения до налива плодов.
Причин возникновения горечи может быть несколько и связаны они, в первую очередь, с нарушениями правил агротехники сорта. Основными факторами, влияющими на ухудшение дегустационных качеств томатов черри, являются:
А что делать?
Вкус томатов напрямую связан с условиями их выращивания.
Для хорошего созревания плодам нужен солнечный свет.
Профилактика
Замечено, что если удалить самые мелкие плоды в нижней части кисти, оставшиеся значительно увеличиваются в размерах и быстрее созревают.
При сборе обычных томатов садоводы нередко срывают недозревшие плоды, оставляя их на покраснения в условиях комнатных тёмных помещений. Сорт Черри не дозревает дома. Его вкусовые качества из-за этого ухудшаются. Именно несвоевременным сбором и может быть вызвана горечь.
В домашних условиях Черри можно хранить от 4 до 8 дней.
Выводы
Выяснив основные причины появления горького вкуса, можно избежать этого явления при культивировании любого сорта томатов Черри.
При соблюдении агротехники и понимании особенностей выращивания, маленькие сладкие помидоры будут радовать вкусом и витаминами до декабрьских морозов.
Видео про лучшие сорта помидоры черри
Разбираемся что делать, если томаты сгорели в теплице – как спасти свой урожай
Особенности сорта Черри
Это был наш первый не совсем удачный опыт с этим сортом!
Большинство сортов томатов Черри обладают преимуществами, которые привлекают садоводов. Так можно выделить:
Помидоры этого вида хорошо идут в консервацию, сушатся и вялятся. Они подходят и для использования в приготовлении, и для украшения готовых блюд. Химический состав томатов более богат сахарами, нежели, чем у их крупных собратьев. Но также в них содержится больше ликопина и бета-каротина.
Помидоры сорта Черри очень вкусны в заготовках – зимой пальчики оближешь!
Активная селекция привела к появлению сортов самых различных цветов: оранжевого, фиолетового, розового, зелёного и белого. И также появились виды с необычными вкусовыми оттенками малины и дыни.
Строение кисти
Количество плодов на кисти зависит от сорта Черри и конкретных условий выращивания.
Одно из главных отличий этого декоративного вида – самое разнообразное строение кисти.
Встречаются кисти в виде зонтика, грозди, веера, плети. В зависимости от сорта они могут удерживать от 12 до 60 плодов томатов.
Как и обычные сорта, помидоры этого сорта делятся на:
Какой должна быть теплица для помидоров и какие грядки лучше?
Сейчас всё обстоит гораздо проще. Теплицы есть на любой вкус и кошелёк. Как правило, у многих на 6 сотках стоит стандартная арочная теплица 6х3. Это самый оптимальный и бюджетный вариант.
У меня самой почти такая же теплица 6х2,5. Этот размер не совсем удобный. Поэтому расскажу по теплицу 6х3 и раскрою свои секреты помидорных урожаев.
Оптимальное устройство теплицы для выращивания помидоров
Нюансы ухода
Особых отличий в агротехники томатов в сравнении с обычными помидорами не наблюдается. Однако существует ряд небольших нюансов, которые стоит учитывать при выборе этого вида для разведения.
Так, пасынкование высокорослых кустарников зависит от нагрузки на куст. При большой нагрузке процедура целесообразна, тогда как малая позволяет оставить ветки. Низкорослые кусты пасынкованию, как правило, не подвергаются.
Все сорта требуют подвязывания. Связано это с большим количеством плодов на кистях. Подвязывают даже низкорослые кустики.
Для опор используют длинные деревянные колья.
Ещё одна особенность этого вида помидоров – момент их сбора. Если обычные томаты можно снимать с куста и в недозрелом состоянии, то с Черри этот номер не пройдёт. Слишком ранний сбор скажется на вкусовых качествах плодов.
Любовь к даче у нас в крови
При правлении Хрущева, а затем и Брежнева советским гражданам, работаюм на предприятиях и разных НИИ, стали выдавать по 6 соток земли. Было подсчитано, что семье из 4х человек оптимально иметь участок именно 6 соток, а 7 и более соток уже считалось излишеством. Это было сделано для решения продовольственной программы. А в не стабильные 90е годы эти 6 соток спасли многие семьи. Тогда же на экраны нашей страны вышел первый бразильский сериал «Богатые тоже плачут» и дачники стали свои 6 соток гордо именовать Фазенда!
Как правило землю под участок выдавали сельскохозяйственного назначения, т.е жилые постройки на них были запрещены, только какие-нибудь сараи под инструменты. Да и земля была мало пригодна для огорода: болота, которые приходилось осушать, поле с кочками и отдельно стоящим деревьями или пеньками, участки с большими склонами. Нам повезло, и в 50х годах ещё мой дед купил полноценный участок целых 8 соток с домом, яблоневым садом и кустами смородины, грядками с клубникой и готовым местом под огород!
Раньше многие выращивали томаты и огурцы в открытом грунте. Самые рукодельные строили теплицы из подручных материалов, которые доставали по большому блату или искали на свалках. Это были старые оконные рамы, какие-то доски, рейки, водопроводные труды. А у кого был стеклянный парник, то вообще считался буржуем! А мы до сих используем половины холохуп в качестве дуг для грядок. Удобно и долговечно.
Причина горечи во вкусе
Горечь в качестве вкусовой особенности томатов встречается нечасто. Скорее это свойственно огурцам, где горький вкус – сигнал недостаточного полива.
Особенно много влаги нужно в период от начала цветения до налива плодов.
Причин возникновения горечи может быть несколько и связаны они, в первую очередь, с нарушениями правил агротехники сорта. Основными факторами, влияющими на ухудшение дегустационных качеств томатов черри, являются:
А что делать?
Вкус томатов напрямую связан с условиями их выращивания.
Для хорошего созревания плодам нужен солнечный свет.
Профилактика
Замечено, что если удалить самые мелкие плоды в нижней части кисти, оставшиеся значительно увеличиваются в размерах и быстрее созревают.
При сборе обычных томатов садоводы нередко срывают недозревшие плоды, оставляя их на покраснения в условиях комнатных тёмных помещений. Сорт Черри не дозревает дома. Его вкусовые качества из-за этого ухудшаются. Именно несвоевременным сбором и может быть вызвана горечь.
В домашних условиях Черри можно хранить от 4 до 8 дней.
Какой должна быть рассада
Выращивание томата начинается с выбора качественной рассады. Обычно садоводы используют собственную рассаду, но иногда ее приходится покупать. Чтобы изначально обеспечить хороший урожай, нужно обратить внимание на возраст рассады. Он не должен превышать 45-60 дней.
Маленькие кустики могут быть заражены, поэтому необходимо тщательно рассматривать саженец перед покупкой.
Если рассаду выращивают в домашних условиях, ей необходимо создавать благоприятные условия: полив, освещение, колебание температур. При условиях малообъемной технологии за рассадой все же можно организовать должный уход.
Многие огородники обращают внимание и на сорт томата. В холодных регионах приживаются не все виды помидоров или требуют особого ухода (тепличных условий).
Почему плохо растет или не растет рассада помидор?
Любое растение не может жить без тепла, солнца, воды и почвы. Помидоры не исключение, им для нормального роста необходимы:
Если вы выполнили все необходимые условия, то растения будут радовать вас своим мощным видом и богатым урожаем. Если хотя бы по одному из пунктов вы сделали промах — они огорчат вас хилыми побегами и скудным, если таковой будет вообще, урожаем.
Здоровая рассада помидоров
Зеленые помидоры – обезвредить и приготовить
Почему не всем нравится вкус закусок из зеленых помидоров? Все просто: помидоры принадлежат к семейству пасленовых, поэтому в их недозрелых плодах, хоть и в малом количестве, но все-таки содержится соланин. В процессе созревания томатов он полностью исчезает, а так же уходит из плодов при солении и тепловой обработке. Соланин даже в зеленых плодах содержится в минимальном количестве, и если съесть сырой помидор, то отравление не грозит. Только привкус у таких плодов не очень приятный.
Большое количество чеснока и перца. Как правило, может подправить, а точнее приглушить неприятный привкус, но закуски из зеленых помидоров в этом случае получаются острыми.
Зеленые помидоры содержат много витамина К. Разве стоит отказываться от зеленых помидоров? Ведь есть простой способ улучшить его вкусовые качества. Перед тем как мариновать, солить или готовить салаты из зеленых помидоров, обязательно нужно:
Вода, которой залиты помидоры, через несколько минут приобретает ядовито-желто-зеленый цвет. Не одному съедобному веществу такой цвет не присущ. После такой обработки зеленые помидоры можно смело консервировать или солить – неприятного привкуса не будет, следовательно, чеснок и перец можно положить по вкусу. При этом при хранении плоды не приобретут сероватый оттенок, а останутся приятного зеленого цвета.
Что делать, если рассада помидоров сильно вытянулась, стала тонкая и длинная?
После того как появились всходы и порадовали своих хозяев, начинается самый важный этап в развитии растений. На этом этапе растения должны получить приемлемую для роста температуру земли, воздуха, достаточное количество света и влаги. Что произойдет, если будут нарушены оптимальные условия?
Если земля в горшочках для рассады буде слишком холодной, а температура воздуха или слишком низкой, или слишком высокой, растения не смогут полноценно развиваться.
Также они не смогут нормально развиваться, если будут получать слишком мало света. Если рассада вытянулась от недостатка света — спасти ее можно дав достаточное его количество.
Рассада вытянулась на этапе прорастания первого настоящего листа
Как вырастить редис без горечи? Правильный уход
Растению необходим уход и внимание со стороны огородника, даже пара промахов сведет все старания на нет. Рассмотрим каждый агротехнический прием, направленный на достижение результата — выращивание редиса без горечи.
Прореживание
Семена редиса мелкие, и посадить их на достаточном расстоянии друг от друга не всегда удаётся. Часто после посева огородники оставляют все всходы, не заботясь о прореживании, но оно является обязательной процедурой в выращивании редиса.
Придерживайтесь определенных правил:
Чтобы не повредить молодую поросль:
Прищипывайте проросшие растения, если не получается удалить их, не повредив корневую систему соседних.
Полив
Весенняя погода переменчива, но редис любит постоянство. Если растение «испытывает жажду», в нем накапливается горчичное масло. При обильном поливе оно придает корнеплоду пикантный вкус, а при поступлении влаги от случая к случаю овощ невозможно будет есть.
Поливая грядки с редисом, следуйте определенным правилам:
Поливайте грядки с корнеплодом, исходя из погодных условий:
Увлажняйте посевы обильно в утренние и вечерние часы, когда испарение не так активно.
Прополка и рыхление
От посева до сбора урожая редиса проходит совсем немного времени, поэтому сорняки не успевают быстро заполонить грядки. Удаляйте их по мере роста, чтобы сорные травы не отнимали влагу и питательные вещества, и овощ не набирал горечь.
Рыхление – обязательный агротехнический прием для получения вкусных корнеплодов. Проводите его правильно:
Удобрения
Подкормки косвенно влияют на предотвращение горечи редиса, так как помогают регулировать его рост и правильное развитие. Это приводит к образованию крупных корнеплодов и сбору урожая в соответствии с заявленными сортовыми сроками.
Если почва на участке плодородная, или вы позаботились о её удобрении при посадке, не вносите подкормку. Определить, хватает ли питательных веществ редису легко по внешнему виду:
Чтобы исправить избыток азота, в течение 4-5 дней вносите калийные и фосфорные удобрения любым из предложенных способов:
В обратной ситуации, когда азот в дефиците, удобрите почву мочевиной из расчета 1 ч. л. на 10 л воды. Одной подкормки достаточно для правильного формирования растения.
Своевременный сбор урожая
Редис на грядке созревает неравномерно. Выбирайте корнеплоды, которые достигают технической спелости, даже если их размер меньше, чем заявлен на упаковке семян. Больше они уже не вырастут, а вот горечь накопят.
Почему желтеют листья у рассады помидоров: что делать?
Температура воздуха для рассады должна быть от 25 до 28 градусов. Растения будут отставать в росте, если температура будет выше или ниже этих показателей. Отдельно хочется сказать об освещенности растений.
Если света будет катастрофически мало, рассада может вытянуться буквально за несколько дней. Она будет иметь желтый цвет и тонкие вытянутые стебли. Ожидать от такой рассады хорошего урожая можно лишь в том случае, если вы сможете дать растениям достаточное количество света.
Вытянувшаяся рассада помидоров
Почему рассада помидор вянет и падает?
К сожалению, на подоконнике без дополнительного освещения, даже если окна выходят на солнечную сторону, растения не смогут получить достаточное количество света. Единственный выход в этой ситуации — использование искусственного освещения. Это могут быть специальные лампы, которые используют в промышленных теплицах и которые стоят дорого или недорогие люминесцентные лампы.
Рассада, получившая достаточное количество света
Эта же неудача может подстерегать и тех огородников, которые высеяли семена в теплицы с пленочным укрытием. Потому, что ранней весной солнечного света, который может быть потерян при прохождении через плотную пленку недостаточно.
Отзывы огородников
Олег, 49 лет, огородник, Беларусь, г. Гомель. Заметил, что самое главное в выращивании редиса без горечи – это полив. В засушливые дни стоит только на 4-5 часов оставить грядку без воды, как корнеплоды приобретают неприятный вкус.
Ольга, 52 года, дачница, г. Курск. Редис любит влагу, но переизбыток воды тоже вреден, тогда корнеплоды трескаются. Очень важно вовремя прореживать редиску, иначе она будет мелкая и горькая.
Автор публикации
не в сети 18 часов
Черная ножка у рассады помидоров: меры борьбы
Чрезмерный полив приводит к угнетению растений, создает благоприятную почву для развития грибковых болезней корневой системы и в конечном итоге — гибели рассады. Как определить, что растениям нужен полив?
Самый простой способ в такой ситуации — не поливать растения раньше, чем вы заметили некоторое увядание из-за недостатка влаги. Листья в таком случае менее упругие и несколько опущены вниз. Поливать растения нужно теплой водой. Если вы пользуетесь хлорированной водопроводной водой, удалите хлор из воды.
Для этого достаточно набрать воду в ведро и дать ей постоять 2-3 дня. Хлор является газом и он легче воды, поэтому он полностью выйдет из жидкости за это время.
Рассада, страдающая от чрезмерного полива
Подкармливайте рассаду минеральными удобрениями. Делать это нужно не чаще одного раза в неделю комплексными удобрениями. С осторожностью нужно относиться к подкормкам наподобие селитры. Из-за большого содержания в почве азота, растения могут сильно вытянуться.
Вытянувшаяся рассада помидоров
Дефицит питательных веществ
Если при тщательном уходе за рассадой и нормальном температурном режиме листья томатов бледнеют или темнеют, вероятно, растениям не хватает питания. Основой всех жизненных процессов является азот. Этот макроэлемент необходим как на ранней стадии выращивания рассады, так и перед началом цветения. При недостатке в почве азота рассада медленно развивается, листья мельчают, желтеют и опадают.
Фосфор обеспечивает развитие корневой системы, процессы бутонизации и цветения, а также транспортировку питательных веществ во все органы растения. Недостаток фосфора проявляется так: листья приобретают фиолетовый оттенок, а с нижней стороны становятся пурпурно-фиолетовыми.
Калий помогает растениям усвоить азот, способствует устойчивости к неблагоприятным условиям, участвует в белковом обмене и усвоении углекислого газа. При недостатке калия по краям листьев появляется бледно-желтая кайма. При остром калийном голодании листья приобретают неправильную форму, в середине их появляются бурые пятна, а кайма становится буро-коричневой.
При недостатке железа листья в верхней части становятся бледно-зелеными, а при недостатке магния хлороз начинается с нижних листьев: ткань листовых пластин светлеет между прожилками. Признаком дефицита бора является опадание цветов; верхушки растений скручиваются книзу, а главные жилки листьев темнеют, на томатах образуется много пасынков.
Устранить недостаток питательных веществ следует путем внесения удобрений, сделав внекорневую или корневую подкормку. Если на томатах видны признаки дефицита сразу нескольких элементов, можно внести комплексное минеральное удобрение.
Фитофтора на рассаде помидоров: борьба с ней
Фитофтороз считается болезнью открытого грунта и благоприятными для его развития являются дождливая и прохладная погода. Чтобы растения заболели фитофторозом нужно воздействие на них неблагоприятными погодными условиями в течение 3-7 дней.
Если рассада помидор находится под укрытием или в доме, вероятность того, что она заболеет фитофторозом очень мала. Для предупреждения болезни нужно не допускать попадания воды на листья растений и поливать только землю. Если бурые пятна все же появились на листьях — обработайте их фунгицидами от фитофтороза.
При правильном уходе рассада будет иметь здоровый вид
Почему кусты томатов плохо растут
Необходимые температурные условия, освещенность, питательная почва и своевременное увлажнение — основные критерии роста рассады. Помидоры крайне чувствительны к перепадам температур. После всхода им необходимо прохладное место с температурой +18°С днем и +15°C ночью. Потом температуру можно увеличить до +20°С днем и +16°C ночью. Не следует резко высаживать помидоры в открытый грунт, для приживания им необходима закалка (только при малообъемной технологии). Закаливание производится постепенно при температуре не ниже +8°C.
Первые дни рассаде достаточно 2-3 часов пребывания на балконе, затем можно оставлять помидоры на улице на целый день. Если рассада помидор прошла успешно закаливание, верхушки не повяли, то такие посадки быстро пойдут в рост, плодов будет много.
Почва — главный источник питания помидоров. Наличие в ней питательных веществ напрямую влияет на рост овощей и качество плодов. Почему плохо завязываются помидоры? Это случается при избытке азота в почве. Большое количество этого элемента задерживает цветение и завязывание плодов, зато наблюдается активный рост зеленой массы. Плоды и вовсе могут не завязываться или они будут маленькими. Достаточно на некоторое время прекратить азотные подкормки, и баланс нормализуется. Но при нехватке азота может снизиться рост верхушки и боковых побегов.
Фтор — следующий важный элемент для качественного развития помидоров. Его нехватка приводит к остановке роста, ослаблению листочков. Зреют помидоры долго, плоды в основном маленькие и горькие. Показателем дефицита калия является отпадание плодов, наличие на них желтых пятен. Недостаток цинка и кальция приводит к замиранию точек роста.
Если в почве недостаточно бора, то поражается сердцевина стебля, трескаются плоды.
Почему не растут помидоры? Это может быть следствием отсутствия подкормки или негативной реакцией на неправильно подобранные удобрения. Для качественного роста томатов садоводу не следует небрежно относиться к прикорму рассады.
Почему плохо растут помидоры, почему у помидор много зелени? Причиной разрастания зеленой массы может быть:
Что делать, чтобы бутоны завязывались, а урожай не погиб? Подвязка помидоров является обязательным пунктом ухода. Неподвязанный куст может деформироваться под собственным весом, лежащие на земле плоды обязательно сгниют из-за обилия влаги или вредителей. Подвязку выполняют бережно и равномерно, так как слишком туго привязанный куст может остановиться в росте и погибнуть. Помидоры требовательны к влажности. Поливать их следует не чаще 1 раза в неделю.
Белокрылка – белые мошки на рассаде томатов: как бороться?
Может быть, кто-то удивится тому, что у растений находящихся на подоконнике или под пленочным укрытием могут быть вредители.
Они, как ни печально есть, если была использована земля зараженная этими вредителями. В частности колоссальный вред томатам может нанести белокрылка и ее личинки, которые за считанные дни могут превратить зеленое растение в чахлое и немощное. Помогут справиться с проблемой опрыскивания листьев средствами от этого вредителя.
Листья помидора, пораженные белокрылкой
Польза и вред зеленых помидоров
Относится помидор к семейству пасленовых, чьи плоды известны своими токсичными свойствами, из-за содержания ядовитых веществ, которые в спелых плодах отсутствуют. Несозревшие помидоры отличаются своей жесткостью и неприятным вкусом.
Поэтому неспелые томаты в сыром виде употреблять в пищу не только не вкусно, но и опасно. В России и в Европе растение выращивали исключительно как декоративную культуру, употребление недозрелых овощей часто заканчивалось тяжелыми отравлениями.
После открытия способа правильного употребления этих овоща, они прочно заняли место среди других, более привычных сельскохозяйственных культур.
Химический состав и полезные свойства
Химический состав и пищевая ценность недозрелых плодов отличается от их поспевших собратьев. Помидоры менее калорийны, по сравнению с красными — 100 гр. продукта содержат 23 ккал. Больше всего в них углеводов (до 5,1 г) в виде моно- и дисахаридов. Белки содержатся в незначительном количестве (до 1,2 г), пищевых волокон до 1,1 г, жиры почти отсутствуют (до 0,2 г).
Правильно приготовленные зеленые томаты сохраняют свои полезные свойства. В их состав входят витамины группы В, аскорбиновая кислота, аминокислоты, калий, медь, магний и железо. Отличаются плоды содержанием специфических веществ, обуславливающих их характерные свойства: соланин, ликопин и томатин.
Соланин – это ядовитый гликоалколоид. Его большое содержание в незрелых томатах обусловлено природной защитой плодов от плесневелых грибков. По мене созревания концентрация этого элемента резко сокращается, поэтому даже светло-зеленые, вступающие в стадию созревания помидоры безопаснее плодов с темно-зеленой окраской.
В малых дозах соланин способен оказывать благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему, обладает противовирусными, спазмолитическими и мочегонными свойствами. Однако при превышении безопасной дозы, он пагубно влияет на эритроциты, что приводит к ухудшению их функций по переносу кислорода.
Неблагоприятно действует на нервную систему. Концентрация его в зеленых плодах такова, что для серьезного отравления достаточно съесть 5-6 томатов. Ярко выраженными симптомами отравления соланином, являются тошнота, рези в животе, понос, головная боль.
В тяжелых случаях передозировка ядом может вызвать летальный исход. Если после употребления в пищу зеленых помидоров появились симптомы отравления, нужно принять активированный уголь и обратиться к врачу.
Томатин – еще одно потенциально ядовитое вещество, относящееся к гликоалкалоидам и содержащееся в зеленых томатах. Концентрация его невелика, для серьезного отравления требуется съесть не менее нескольких килограммов продукта, что вряд ли кому-то под силу.
В небольших дозах он благоприятно действует на организм, поскольку обладает иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Есть сведения, что томатин ускоряет наращивание мышечной массы при нагрузках и способствует расщеплению жиров. Вещество является основой такого лекарственного препарата, как кортизон.
Ликопин – вещество, влияющее на окраску плодов. Это вещество является мощным антиоксидантом и защищает ДНК от онкогенных мутаций, тормозит развитие клеток раковых и их влияние на ДНК.
Предотвращает изменение хрусталика и развитие катаракты, снижает риск развития атеросклероза. Ликопин способен нормализовать давление и снизить уровень холестерина, что важно при болезни сосудов и сердца.
В отличие от соланина и томатина он нетоксичен, единственный возможный вред при передозировке – изменение цвета кожи, который возвращается к нормальному состоянию после исключения продуктов, содержащих ликопин, из рациона.
Передозировка возможна только при употреблении большого количества спелых томатов или продуктов из них, например, сока. В незрелых овощах его количество для такой передозировки недостаточно.
Фитонциды, входящие в состав овощей, уменьшают воспалительные процессы. А комплекс витаминов и микроэлементов, поддерживает общий тонус организма.
Пользу может принести и наружное использование незрелых томатов. Так, прикладывание ломтиков помидоров к коже, народной медициной рекомендуется для излечения варикозных узлов.