почему помидоры черри дорогие
Каприз природы или ГМО: вся правда о помидорах черри
Из всех зимних овощей крошечные томаты черри, то есть «вишенки», выделяются своим ароматом и сладостью, напоминая о лете. Но почему они такие дорогие и откуда вообще взялись? Что это каприз природы, ГМО или плод трудов селекционеров? Стоит ли вообще есть эти крошечные помидорки?
Первые дикие томаты, которые собирали еще древние индейцы и которые Колумб привез в Европу, были тоже очень маленькими, похожими на нынешние черри. Потом благодаря многовековой работе селекционеров были выведены привычные крупные сорта. Но в XX веке в Израиле местные ученые взяли дикие сорта, окультурили и дали им имя в честь вишни.
Сейчас ученые постоянно работают над созданием новых сортов, применяя революционные технологии генной инженерии. Наука говорит, что ГМО не несет опасности, а вот возможности велики. Например, во Всероссийском НИИ сельскохозяйственной биотехнологии в подмосковном Пущине сконструировали уникальный сорт черри с внедренным геном одного из африканских растений.
Есть люди, которые так любят черри, что выращивают их у себя дома. Изобретатель из Новосибирска Николай Попов сам собрал гидропонную установку и на субстрате специальной подкормке и воде уже несколько лет получает отличные урожаи прямо на подоконнике.
Но не опасно ли употреблять столь искусственный продукт в пищу? Программа «Еда живая и мертвая» сдала на анализ и томаты Николая, и купленные наугад черри из магазина. Анализы показали: даже несмотря на всю искусственность выращивания, и с витаминами, и с нитратами в помидорах черри все в порядке.
Вообще, как говорят специалисты, томатная польза в маленьких черри как бы сконцентрирована. Например, антиоксиданта ликопина, который суперэффективно борется с заболеваниями, тут иногда даже больше, чем в обычных томатах.
Подробности в видеоматериале программы «Еда живая и мертвая».
Помидоры черри: хорошие и плохие
Для жителей России помидоры черри — это практически единственная надежная альтернатива сочным и вкусным летним томатам в период с октября по июнь.
Конечно, не все помидоры черри одинаковы и не все так хороши и универсальны, как хотелось бы. Мы обошли несколько московских магазинов, нашли двадцать разных вариантов черри и все их попробовали. Чтобы найти те самые, которые не подведут.
Мы хотели найти черри разных сортов, но оказалось, что некоторые производители сорт на упаковке не указывают.
Вот итог нашей ревизии.
«Экокультура»
Нарядные красные помидоры на веточке, приятно пахнущие ботвой. Но когда кладешь помидор в рот, наступает разочарование. Жесткая кожица. Размытый, хоть и узнаваемый помидорный вкус. Не хватает сахара, зато настойчиво чувствуется кислота.
Самые обычные магазинные черри. Специально за этими помидорами охотиться не надо. Но если они вдруг окажутся в доме, то смело кладите их в суп или в пасту. По десятибалльной системе получают пятерку.
Duroc
Марокканские помидоры. На вид ничем не выделяются. Со вкусом дела обстоят хуже: его попросту нет, черри деревянные. Это есть нельзя. Ставим этим помидорам один балл по десятибалльной шкале.
«Мое лето»
Очень крупные помидоры черри. Выглядят хорошо, обладают приятной упругостью, при этом легко надкусываются и легко жуются. Далее разочарование: это кислый помидор с несбалансированным вкусом. Некоторым участникам дегустации померещился даже вкус брожения, но это, вероятно, от проблем с хранением. Начало было обнадеживающим, но, к сожалению, ставим им тройку.
«Зеленый стандарт»
Упругие красные помидоры на ветке. Очень душистые, пахнут ботвой и грядкой. Самые ароматные помидоры в этой ревизии. Кожица средней жесткости, ровно такая и нужна, чтобы помидор звонко лопнул во рту. Зеленые семечки и сбалансированный вкус — сладость, кислота и соль, все на месте. Ставим десять баллов из десяти.
Duroc
Про эти «кумато» все было понятно с самого начала. «Кумато» все очень любят за их бурый оттенок. Тут же до бурого еще очень далеко, местами проглядывает зелень.
Очень жесткая и толстая кожица, ужасно жуются, вкуса нет, зато много какой-то ваты. Отдаленно напоминают несозревший крыжовник. Ставим двойку из десяти. Не покупайте эти помидоры.
Развесные помидоры из «Ашана»
Это марокканские развесные помидоры, купленные нами в магазине «Ашан». Отчетливый томатный запах, слабый томатный вкус и явные проблемы с консистенцией: жесткая кожица, под которой обнаружилась сочная, но очень плохо жующаяся каша. Специально их покупать не надо, салат они только испортят, но если нужны помидоры для супа или соуса, то сойдет. Ставим этим помидорам четверку за их летний аромат и сочность.
Бакинские черри из «Вкусвилла»
В магазине эти помидоры продавались как помидоры черри, но на упаковке слово «черри» нигде не написано. Довольно крупные помидоры, выращенные в Азербайджане. Очень хорошо режутся, несмотря на то что у них толстая кожица. В меру сочные. Со вкусом тоже все хорошо: похожи на летние помидоры с грядки.
Но у всех участников дегустации возникло ощущение, что эти помидоры сорваны раньше, чем могли бы. Ставим им восемь по десятибалльной шкале.
Doona
Маленькие опрятные помидоры родом из Сенегала. Кожица твердая, но когда начинаешь жевать помидор, сложностей не возникает. Очень ароматные, пахнут веткой, хотя ветки к ним не прилагалось. Ярко выраженный приятный кисло-сладкий вкус. До качества летних помидоров недотягивают, но если такие купить, например, в феврале — радости прибавится. Ставим семь баллов по десятибалльной системе.
Domexport SA
Яркий цвет, марокканское происхождение и наличие веточки обнадеживали, но зря. Безвкусные помидоры с древесной текстурой. Никто из участников дегустации не смог доесть свой помидор. Ставим им жесткую двойку.
Томаты-черри из «Вкусвилла»
Тихий вкус зимнего помидора черри. Такие встречаются в каждом супермаркете. Но надо отдать должное: у них все же есть узнаваемый помидорный аромат и некоторая сладость, просто все это находится в глубокой спячке. Хорошо режутся, не сухие, но и не сочные. Ставим натянутую четверку.
«Бакинское солнце»
Азербайджанские помидоры, одни из лучших в нашей ревизии. Яркий узнаваемый томатный вкус, много сока, волнующий летний запах ботвы. Очень похожи на хорошие грунтовые помидоры, подойдут для всего. Десять из десяти.
Duroc
У них в меру мягкая кожица, отчего помидоры легко и приятно лопаются на зубах и тут же истекают соком. Но вот вкус очень слабый и ненасыщенный. При благоприятном стечении обстоятельств он бы развился до приятной сладости, и вероятно, это просто недозревшие помидоры.
Если такой помидор вам дадут на слепой дегустации, то вы его запросто с чем-нибудь спутаете, например, с не лучшего качества физалисом.
Ставим этим помидорам тройку: если вам попадутся такие же помидоры, но более созревшие, вероятно это будет удача. Их хорошо использовать в каких-то блюдах, где нужна текстура и цвет, но не так важен вкус.
«Фабрика овощей»
Нежная текстура, напоминающая ягодную. Ярко выраженный помидорный вкус и много сока. Плоды маленькие, здорово лопающиеся на зубах. Хочется есть, не останавливаясь. Идеально подойдут для салатов. Ставим десять баллов из десяти.
Помидоры черри
Маленькие, но изящные гроздья черри – единственный вид помидора, который доступен круглогодично. Взращивание малюток доведено до автоматизма, а натуральный солнечный свет играет в этом процессе эпизодическую роль. Вкус и аромат абсолютно идентичны традиционному помидору, отличаются только размер и способ подачи товара.
Помимо классических красных черри существуют еще и желтые. Они более сочные, насыщенные и яркие. Использовать желтые помидоры стоит не столько ради вкуса, сколько ради разнообразия на тарелке. Небольшой солнечный акцент придаст блюду особый шарм и точно привлечет внимание потребителя.
Общая характеристика
Черри наиболее распространены в странах Средиземноморья. Традиционные рецепты обязательно указывают приставку «черри» рядом с томатом, а кулинары настаивают на принципиальных отличиях вкуса.
Маленькие вишневидные овощи («cherry» с англ. – вишня) привлекают потребителя такими характеристиками.
Размер
По сравнению с традиционными томатами они кажутся игрушечными.
Подача
Помидоры черри выставляют гроздью, а не по отдельности. Фуд-блогеры и эстеты не смогут остаться равнодушными к лаконичному, но изящному вида томата.
Вишневый помидор более концентрированный и насыщенный. Вкусовая палитра на 100% компенсирует размер и восстанавливает соотношение цены-качества.
| Форма | удлиненная | каплеобразная | круглая |
|---|---|---|---|
| Оттенок кожицы | зеленый | красный/розовый | желтый/оранжевый |
Совет: если вам полюбились помидоры черри, попробуйте вырастить их прямо у себя на подоконнике. Миниатюрный овощ легко прорастает и требует минимального ухода. Прочтите основные правила и советы по выращиванию, чтобы плоды не трескались и полностью созрели.
Историческая справка
Черри произрастали в Андах, после чего перекочевали на территорию современной Мексики к инкам и ацтекам. Форма и размер помидоров значительно отличались от нынешних. Это были обособленные широкие кусты, больше напоминающие миниатюрное дерево с более вытянутыми и яркими плодами. Индейцы Южной Америки всерьез занялись выращиванием томатов, поэтому, к XV веку европейские колонизаторы уже располагали несколькими разновидностями черри.
Первое упоминание миниатюрных томатов датировано 1623 годом. Книга «Pinax Theatri Botanici» повествовала об известных человечеству растениях. Агрономы позаимствовали информацию из книги, а термин «черри» расползся по научным ботаническим трактатам.
Первый европейский урожай вишневидных помидоров вырос в Санторини. Британские и израильские агрономы трудились над улучшением формы, цвета, вкусовых качеств плодов и наконец создали идеальный коммерческий сорт.
Современные томаты черри прошли длительный путь селекции и улучшений. Инки и ацтеки не узнали бы привычного им овоща, ввиду измененной структуры мякоти, кожуры, новых вкусовых оттенков.
Полезные свойства
В состав черри входит витамин К, который стабилизирует усвоение кальция, и тем самым, нормализует работу почек и желчевыводящей системы.
Томаты – лидеры по содержанию ликопина. Вещество уменьшает риск развития раковых новообразований, патологий сердечно-сосудистой системы. Служит профилактикой заболеваний органов зрения и предотвращает воспалительные процессы в организме. Ликопин не разрушается при воздействии высоких температур, поэтому можно готовить черри, не опасаясь за сохранения полезных свойств.
Совет. Ликопин – жирорастворимое вещество. Заправляйте томаты черри растительным маслом (оливковым, кунжутным), чтобы фермент быстрее усвоился и начал работать.
Черри богаты серотонином, который известен как «гормон счастья». Нейромедиатор улучшает настроение человека, приглушает тревожность и выполняет функции естественного антидепрессанта.
Томаты быстро насыщают организм за счет хрома. Организм быстрее получает необходимые аминокислоты и незамедлительно приступает к их усвоению. Клетчатка стабилизирует пищеварительный процесс, ускоряет метаболизм. Создается впечатление абсолютной сытости и прилива энергии.
Вводите в ежедневный рацион большое количество овощей. Они помогут взять только полезные, необходимые элементы и значительно повлияют на дневную активность. Если у вас часто возникает желание полежать 30 минут после плотного обеда – пересмотрите свой рацион питания и введите больше черри, моркови, сельдерея и прочих овощей.
Чем еще полезны черри:
Химический состав
| Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм продукта) | |
|---|---|
| Калорийность | 24,2 кКал |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 2,02 г |
| Углеводы | 3,84 г |
| Вода | 93,4 г |
| Пищевые волокна | 0,81 г |
| Органические кислоты | 0,50 г |
| Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта) | |
|---|---|
| Ретинол (А) | 1,2 |
| Тиамин (В1) | 0,06 |
| Рибофлавин (В2) | 0,039 |
| Пиридоксин (B6) | 0,1 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,0113 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 25 |
| Токоферол (E) | 0,40 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,49 |
| Макроэлементы (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта) | |
|---|---|
| Кальций (Са) | 14,3 |
| Магний (Mg) | 20,1 |
| Натрий (Na) | 39 |
| Калий (К) | 290,7 |
| Фосфор (P) | 26 |
| Хлор (Cl) | 60 |
| Сера (S) | 12 |
| Микроэлементы (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта) | |
|---|---|
| Железо (Fe) | 0,9 |
| Цинк (Zn) | 0,2 |
| Йод (I) | 0,0021 |
| Медь (Cu) | 0,112 |
| Марганец (Mn) | 0,14 |
| Хром (Cr) | 0,005 |
| Фтор (F) | 0,201 |
| Молибден (Мо) | 0,007 |
| Бор (B) | 0,1149 |
| Кобальт (Со) | 0,006 |
Использование в кулинарии
Миниатюрные томаты используют в качестве закуски, ингредиента для салата и консервации. Для приготовления вяленых и сушеных помидоров используют специально выведенные сорта, которые наиболее податливы к термической обработке.
Срок хранения черри на несколько суток больше, чем у традиционных томатов.
Агротехники утверждают, что способы выращивания помидоров (независимо от типа и размера) мало чем отличаются. Все сорта можно выращивать как в теплицах, так и в открытом грунте. Овощи запрашивают равное количество воды и удобрений, что также стирает различия между помидорами для агрономов.
Существенную разницу ощущают кулинары. Черри отличаются не только эстетическим видом, но и спецификой мякоти, цвета, вкуса.
У черри более плотная и гладкая структура. Мякоть обладает ярким насыщенным вкусом, который (в зависимости от сорта) оставляет то приятную горечь, то кислинку, то сладость.
Богатая палитра оттенков также привлекает кулинаров. Томат перенимает на себя роль главного акцента блюда, что дает немыслимый простор для творчества. Черри можно разрезать аккуратными кольцами либо подать целиком в центре кулинарной композиции.
Маленькие томаты отлично подойдут для консервации. Плотная кожура не позволит помидору «расползтись» и принять удручающий вид. К тому же, черри гораздо удобнее есть. Не нужно переживать, что вас отчитают на семейном ужине за тонкую струйку сока, стекающую по руке, во время поедания консервации.
Рецепт черри конфи
Конфи – способ приготовления пищи, который характерен для французской кухни. Суть метода заключается в медленном томлении на малом огне (менее 100 °C). Чаще всего конфи используют для обработки мясных продуктов.
Приготовление
Промойте помидоры и выложите в форму для выпекания. Сбрызните ложкой оливкового масла, введите специи, травы и чеснок. Используйте целые неочищенные головки чеснока. Тщательно промойте зубчики и разрежьте их пополам. Так вкус будет более насыщенным и ярким.
Отправьте пряные помидоры в духовку на 2-3 часа при температуре 100°C. Рекомендуется подавать с мясным/рыбным гарниром или добавлять в овощные салаты.
Рецепт омлета с моцареллой и помидорами
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 570 кКал | 33,1 г | 48,3 г | 4,5 г |
Приготовление
Смешайте яйца с солью, перцем и любимыми специями.
Яйца нужно взбивать не венчиком, а вилкой, чтобы не довести белки до пиков. Вы получите более плотную, тягучую, и однородную текстуру, которая улучшит вкус и структуру омлета.
Влейте сливочное масло на разогретую сковороду и припустите помидоры. Залейте припущенные черри яичной смесью, через 20-30 секунду вводите моцареллу и нарезанные листья базилика. Прибавьте огонь, держите омлет на огне до готовности. После термической обработки оставьте яичную смесь остывать на несколько минут. Полейте омлет необходимым количеством оливкового/сливочного масла и подавайте на стол.
Обратите внимание. Подобный омлет – яичная версия неаполитанской пиццы и салата капрезе. Чтобы добиться особого вкуса блюда нужно проследить за качеством базилика, моцареллы и черри.
Противопоказания
Помидоры черри запрещены при:
Как выбрать и хранить черри
От выбранной грозди томатов напрямую зависит количество полезных веществ, которые получит организм. Ответственно отнеситесь к процессу, чтобы не попасться на уловки недобросовестных продавцов.
Запах
Спелые черри обладают ярко выраженным «свежим» томатным ароматом. Он чувствуется сразу же, не отталкивает и не горчит. Даже если томат необходимой формы обладает невероятной ровной текстурой, нужным оттенком, но не имеет аромата, не спешите его покупать. Такой черри либо не созрел внутри, либо был рано сорван и созревал не на грозди, а внутри огромного ящика с собратьями.
Неестественный (как очень красивый, так и чрезмерно отталкивающий) оттенок должен насторожить покупателя. Несоответствие цвета появляется из-за некачественного хранения, нарушения правил взращивания, неправильной транспортировки.
Целостность
Не покупайте поврежденные, мятые плоды на которых видны прожилки. Рекомендуется подбирать целую веточку черри, не отделяя томаты друг от друга до момента приготовления.
Совет. Если есть возможность – разрежьте томат и осмотрите внутренний слой. Он должен быть плотным, с заполненными камерами, без слизи, повреждений, гнили.
Храните плоды в бумажных пакетах в холодильнике около 10 суток. По истечению срока они утратят и вкус, и пищевую ценность. Оптимальный способ длительного хранения – заморозка. Если не хотите сохранять томаты в свежем виде, то лучше всего засушить или законсервировать черри со специями и прованскими травами.
Выбирайте для консервации помидоры черри, а не традиционные большие томаты. Они выглядят более аккуратно и не трескаются за счет плотной кожицы.
Почему помидоры черри такие дорогие
Какими малоизвестными преимуществами обладают томаты черри перед обычными помидорами.
Для жителей России помидоры черри — это практически единственная надежная альтернатива сочным и вкусным летним томатам в период с октября по июнь.
Не так давно вишневидные помидоры встречались только в качестве декора блюд. Теперь черри используются повсеместно, ведь они обладают рядом неоспоримых преимуществ перед другими томатами, о которых многие даже не подозревают.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Ключевой особенностью от крупноплодных помидоров является более высокое содержание сухих веществ. Индекс порой достигает отметки в 15%. Сладковато-фруктовый вкус и оттенок черри обусловлен внушительным содержанием сахаров, каротиноидов и кислот, полезных для человеческого организма.
Удивительно, но 150-200 г томатов черри способны полностью покрыть ежедневную потребность в ликопине.
Последний является одним из мощнейших антиоксидантов, принимающих активное участие в поддержании сердечно-сосудистой системы. Кроме того, этот каротиноид очищает и тонизирует кожу, укрепляет волосы и замедляет возрастные процессы.
РАЗНООБРАЗИЕ СОРТОВ И ОТТЕНКОВ
Помидоры черри поражают своим разнообразием и представлены в самых необычных сортах, отличающихся видом плодов и их оттенком. Традиционные черри имеют округлую форму и красный цвет. Вместе с тем, встречаются оранжевые, желтые, малиновые и даже черные помидоры.
Кроме того, существуют необычные виды, как, например, «Танец со смурфами». Плоды таких томатов обладают фиолетовым оттенком и отдаленно напоминают сливу.
Некоторые из разновидностей черри выводились с определенной целью. Так, сорт «Кира F1» предназначен для коммерческого использования. Гибрид отличается рекордной раннеспелостью. «Оранжевый виноград», в свою очередь, рассчитан на долгое хранение. Его ярко-оранжевый, а порой даже и морковный цвет, объясняется большим количеством каротина.
К декоративным можно смело отнести «Клубничный». Как нетрудно догадаться, форма и цвет такого томата напоминает известную ягоду.
Особого упоминания заслуживает кистевой сорт с интересным названием «Барбарис». При должном уходе на одной веточке может созревать до 50 мини-помидоров.
РАЗВИТАЯ КОРНЕВАЯ СИСТЕМА
Несмотря на компактные габариты побегов и плодов, томаты черри обладают крепкой и разветвленной корневой системой в виде стержня. Примечательно, что если растение находится в комфортных условиях, корни могут образовываться практически в любой вегетативной части. Последнее позволяет разводить культуру не только черенками или семенами, но даже и боковыми побегами.
Глубина залегания зависит от сорта. В среднем стержень уходит на один метр в почву, а диаметр его распространения может достигать 200 см.
При этом выращивание, например, в открытом грунте практически не отличается от ухода за обычными помидорами. Разумеется, совокупность этих факторов помогает растению быть не только выносливым, но и урожайным.
РАННЯЯ СПЕЛОСТЬ ПЛОДОВ
Разумеется, у каждого сорта томатов черри свой срок созревания. Однако скороспелыми считается подавляющее большинство, вне зависимости от высоты стеблевой части. Миниатюрные томаты способны приносить плоды уже по истечении трех месяцев после высадки в грунт.
ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ
Еще одно неоспоримое преимущество этих томатов. Более того, основное большинство разновидностей черри начинает спеть в одно и то же время.
Поэтому чаще всего их срывают кисточками, дождавшись полного созревания каждого плода на них.
При должном уходе хороший урожай гарантирован до конца сентября, а некоторые сорта радуют «потомством» до тех пор, пока температура окружающей среды не опустится до 7 градусов. Отдельного упоминания заслуживают теплицы. Варианты или модели с обогревом и прочным покрытием из стекла или поликарбоната позволяют собирать плоды вплоть до наступления Нового года.
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕВОЗКА
Высокая коммерческая популярность помидоров черри также обусловлена хорошей транспортировкой. Маленькие томаты обладают завидной способностью не терять изначальные вкусовые качества в течение длительного периода времени. Специалисты рекомендуют не удалять веточку и осуществлять хранение при температуре от 13 до 18 градусов в относительной влажности воздуха не менее 80%. В таких условиях черри могут храниться дольше обычных помидоров в два-три раза.
Преимущества черри перед традиционными томатами
Популярность «вишневых» томатов прогрессирует с неимоверной скоростью. И не случайно. Кроме отменного вкуса, более яркого, чем у крупноплодных сортов, высокой декоративности, раннеспелости и способности плодоносить до заморозков, им характерны изумительная лежкость (без потери вкусовых качеств), высокая транспортабельность, неприхотливость к условиям выращивания и простота агротехники.
Черри быстро растут. Формируют мощные растения. Образуют выровненные по размеру и форме плоды. Достаточно дружно созревают. В большинстве случаев они отличаются высокой урожайностью. Имеют широкое применение: для украшения блюд, добавления в салаты, консервирования, сушки, вяления. Выращивать их – одно удовольствие!
Кроме того, многие сорта и гибриды данной группы томатов отличаются повышенным содержанием ликопина, который является не только мощным антиоксидантом, но и веществом, оздоравливающим сердечно-сосудистую систему, а также бета-каротина – природного «эликсира молодости и долголетия». В черри почти в два раза больше сухих питательных веществ, сахаров. Словом, они по многим показателям обходят своих крупных собратьев.
Многообразие видов и сортов черри
Селекционные работы привели к тому, что сегодня «вишневые» томаты приобрели сорта зеленого, белого, желтого, оранжевого, красного, розового, черного, фиолетового цвета и даже полосатые. Имеют округлые, грушевидные, сливовидные, удлиненные плоды. Сладкий вкус или с кислинкой. Обладают экзотическими вкусовыми оттенками и послевкусием (дыни, малины, черники).
Отличаются черри и по строению кисти, которая встречается в виде грозди, плети (у отдельных промышленных гибридов бывает длина свыше 1 м), зонтика, небольшой кисточки, веера сложной формы. У разных сортов кисть сдержит от 12-20 до 50-60, а иногда и более плодов.
Вес томатов черри варьирует в пределах от 7 до 25-30 г. Разнятся «вишневые» томаты и по характеру развития куста, делясь на детерминантные, индетерминантные и полудетерминантные.
Индетерминантные сорта черри (высокие, имеют неограниченный рост)
Наиболее многочисленная группа, предназначенная для выращивания в теплицах (но любители экспериментируют с ней и в открытом грунте, и на балконах).
Длина стебля индетерминантов варьирует в пределах от 1,8 до 3,0-3,5 м. Масса плодов – от 25 до 30 г. Из-за особенностей роста они нуждаются в обязательной подвязке и регулярном пасынковании.
Примеры сортов и гибридов: «Злато», «1000 и 2 помидорки», «Амако F1», «Танец со смурфами», «Черная вишня», «Ильди» (интересен веерной формой кисти, каждая кисть завязывает до 60 плодов), «Вишня желтая», «Барбарис», «Чио Чио Сан» (в кисти до 50 томатов), «Здоровая жизнь», «Элизабет», «Ясик F1″», Савва F1″.
Полудетерминантные черри (среднерослые)
Длина стебля данной группы томатов достигает от 1 до 1,8 м. Размер плодов в диаметре от 3 до 6 см. Вес – от 15 до 25 г.
Останавливаются в росте такие томаты обычно после образования 8-12 кисти. Нуждаются в подвязке и пасынковании. Из-за нередких случаев раннего вершкования (окончания роста), что происходит в результате стрессов, рекомендованы к выращиванию в несколько стволов.
Примеры полудетерминантных черри: «Черри Ликопа», «Медовая капля», «Буржуазный принц», «Пляжный черри», «Кира».
Высокие полудетерминантные сорта и гибриды черри подходят для закрытого грунта, а для грядок предпочтительны более низкие.
Детерминантные (невысокие) черри
Самая немногочисленная, но упорно набирающая популярность группа. Имеет небольшой, высотой от 0,2 до 1 м, компактный куст. Диаметр плодов от 1 до 3 см. Вес – от 7 до 15 г. Очень декоративный вид.
Вершкуются детерминанты (заканчивают свой рост цветочной кистью) над 4-5 или 6-7 нижними кистями. Отличаются скороспелостью. Спелые томаты с них можно снимать на 70-90 день после всходов.
Благодаря небольшой корневой системе и обилию сортов и гибридов высотой до 50 см, детерминантные черри нередко используются для выращивания в комнатных условиях, на балконе, в качестве декоративной культуры. При этом они не требуют пасынкования, а часто и подвязок, так как каждый отдельный побег таких растений заканчивается кистью, и в целом куст достаточно устойчив к полеганию. Емкость под мини-томаты должна иметь объем 3-5 и более литров.
Примером детерминатных сортов и гибридов черри выступают: «Уникум F1», «Вериге F1», «Миришта F1», «Вранац F1», «Нивица F1».
Для горшечной культуры («балконных томатов»): «Бонсай» (высотой 20-30 см), «Пигмей» (25-30 см), «Минибел» (30-40 см), «Балконное чудо» (30-40 см), «Арктика» (до 40 см).
Ампельные сорта для выращивания в подвесных корзинах: «Вишневый водопад» (длина плетей до 1 м, высота куста 15 см), «Красное изобилие» (длина плетей до 60 см, высота куста 15-20 см), «Садовая жемчужина» (длина стеблей 30-40 см), «Горожанин F1», «Золотая гроздь». В одну корзину, для большей декоративности, обычно высаживают по 2-3 растения, иногда смешивая красноплодные и желтоплодные сорта.
Особенности агротехники томатов черри
В целом агротехника томатов черри практически не отличается от ухода за обычными сортами. Их так же выращивают через рассаду, кроме детерминантных сортов, высеваемых сразу в горшки, кадки или на грядки. На стадии 3-5 настоящих листьев проводят пикировку. В возрасте 55-65 дней переносят в грунт. За 10 дней до высадки осуществляют закаливание растений.
Высаживая томаты с интервалом 35-45 см, на одном квадратном метре размещают 2,5-3 куста. Низкорослые растения располагают плотнее.
Индетерминантные сорта и гибриды формируют чаще в один, иногда в два стебля. Полудетерминанты — и в два стебля, и в три-четыре в открытом грунте.
Так как высокорослые черри не только интенсивно растут, но и стремительно наращивают боковые побеги, пасынкование на них проводят несколько раз в неделю. Детерминантные сорта и гибриды не пасынкуют, но при загущении проводят прореживание куста.
У детерминантных томатов ни в коем случае не обрывают листья, так как это вызывает задержку их развития. А вот у индетерминантных и полудетерминантных после набирания тремя нижними кистями восковой спелости проводят первую обрезку листьев, удаляя все, что расположено до третьей кисти. Это дает толчок к созреванию кистей не только в верхней их части, но и до самого кончика.
После съема первых зрелых кистей проводят второй этап удаления листвы, на этот раз оставляя листья только на макушке (полностью оголять растения не рекомендуется). С той же целью, в августе (за месяц до окончания сезона), у индетерминантных сортов и гибридов прищипывают макушку растения.
Выращивая черри, стоит помнить о том, что они очень требовательны к равномерному увлажнению почвы и потому нуждаются в частых поливах. На засуху реагируют сморщиванием плодов, растрескиванием. Но и переливать их нельзя, так как это чревато развитием заболеваний. Чтобы поддержать почву влажной, томаты обильно мульчируют.
При выращивании черри в комнатных условиях растения размещают на самых солнечных окнах. В зимние и пасмурные дни им необходимо досвечивание.
Снимать «вишневые» томаты рекомендуется в стадии полного созревания. Собранные бурыми или зелеными они дозариваются, но вкусовых качеств не набирают и не имеют своего характерного запаха. Плоды, собранные кистями, хранятся дольше, чем снятые по отдельности.