постный майонез на гороховом рассоле рецепт классический
Постный майонез на «гороховом» рассоле
Сейчас существует много блюд-аналогов традиционных продуктов, приготовленных чисто из растительных ингредиентов. И, надо сказать, делать их научились если не один в один, то тоже весьма недурно.
Рецепт соуса, который хочу предложить на ваш суд, на 100% подойдет для тех, кто постится, или просто решил полностью отказаться от продуктов животного происхождения.
И да… этот соус очень похож на майонез. Я бы даже сказала — он интереснее и нежнее. В основе — один любопытный ингредиент, который часто просто выбрасывают.
Ингредиенты для постного майонеза
Вместо сырых яиц основой этого соуса будет продукт более безопасный — рассол из банки с горошком. Знаю, что кто-то уважает его и в неизменном виде, но все-таки по большей части эту воду просто сливают.
В этот, ставший уже классическим, рецепт постного майонеза, я добавила кое-каких нюансов чисто от себя.
Ингредиенты для постного майонеза
Полный список ингредиентов: рассол из стандартной банки с горошком (получается около 120-130 мл); примерно 350 мл растительного масла; столовая ложка лимонного сока; чайная ложка горчицы; чайная ложка соевого соуса; по 1/2 чайной ложки соли и сахара; молотый черный перец (или другие сухие специи — по желанию).
Готовим постный майонез с азиатской ноткой (или без таковой)
Пропорции не все даю точные, потому как это вопрос индивидуальный. Густота соуса регулируется растительным маслом, которое добавим в самом конце. «Гороховую» воду тоже специально отмерять не надо — сколько сольется, с этим и будем работать (плюс-минус 20 мл).
Сейчас нам нужно пробить блендером все, кроме масла: рассол из банки с горошком, горчицу, соевый соус (его можно не добавлять), соль, сахар, сухие специи (берите, какие вам нравятся) и лимонный сок.
Лимонный сок можно заменить 6% уксусом.
Взбиваем все ингредиенты, кроме масла
Масса посветлеет и немного увеличится в объеме. Теперь, не переставая взбивать, добавляем растительное масло тонкой струйкой. Соус начнет густеть.
Добавляем тонкой струйкой растительное масло
Делаем это до тех пор, пока густота майонеза нас не будет устраивать. Примерно уйдет 350 мл масла на такое количество «горохового» рассола. Кстати, его можно заменить фасолевым (только не тем, что с томатом).
Имейте ввиду, что совсем густым, как классический майонез, этот соус не будет. Он очень нежный.
Готовый постный майонез
В конце снимаем пробу и, если нужно, регулируем вкус — добавляем соль, сахар или еще сухих специй.
Такой майонез идеально подходит для салатов. Например, можно сделать постный оливье с еще одним интересным ингредиентом.
Рецепт этого салата уже скоро на моем канале!
Постный майонез на гороховом рассоле
19.04.2021 992 Просмотров
Описание приготовления:
Возможно кто-то возразит, отметив, что это просто соус, но никак не майонез. Конечно, это не классический майонез, родина которого Франция. Но все-таки по вкусу, цвету и консистенции очень его напоминает. Густота постного майонеза зависит от качества подсолнечного масла. И даже если в вашем соусе не будет стоять ложка, он все равно будет достаточно густым, чтобы заправить салат. Готовится соус очень просто и очень быстро.
Основной ингредиент: Рассол
Блюдо: Соусы
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Постный майонез на гороховом рассоле»
Подготовьте ингредиенты для приготовления постного майонеза.
В миску налейте рассол консервированного горошка.
Выложите горчицу. Остроту её выбирайте сами.
Перемешайте рассол, сахар, соль, горчицу и уксус. Взбейте миксером до появления пены.
После тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 2-3 минуты соус начнет густеть, а через 4-5 минут загустеет.
Постный майонез на рассоле консервированного горошка готов. Применяйте по назначению.
Постный майонез на гороховом рассоле — просто,вкусно — фоторецепт пошагово
Описание приготовления:
Возможно кто-то возразит, отметив, что это просто соус, но никак не майонез. Конечно, это не классический майонез, родина которого Франция. Но все-таки по вкусу, цвету и консистенции очень его напоминает. Густота постного майонеза зависит от качества подсолнечного масла. И даже если в вашем соусе не будет стоять ложка, он все равно будет достаточно густым, чтобы заправить салат. Готовится соус очень просто и очень быстро.
Основной ингредиент: Рассол
Блюдо: Соусы
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Постный майонез на гороховом рассоле»
Подготовьте ингредиенты для приготовления постного майонеза.
В миску налейте рассол консервированного горошка.
Выложите горчицу. Остроту её выбирайте сами.
Перемешайте рассол, сахар, соль, горчицу и уксус. Взбейте миксером до появления пены.
После тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 2-3 минуты соус начнет густеть, а через 4-5 минут загустеет.
Постный майонез на рассоле консервированного горошка готов. Применяйте по назначению.
Источник
Постный майонез на гороховом рассоле
Всем, кто периодически держит пост или не употребляет яйца и молоко, предлагаю рецепт хорошего постного майонеза. Этот нежный и вкусный соус отлично подойдет для заправки салатов и винегретов.
Описание приготовления:
Возможно кто-то возразит, отметив, что это просто соус, но никак не майонез. Конечно, это не классический майонез, родина которого Франция. Но все-таки по вкусу, цвету и консистенции очень его напоминает. Густота постного майонеза зависит от качества подсолнечного масла. И даже если в вашем соусе не будет стоять ложка, он все равно будет достаточно густым, чтобы заправить салат. Готовится соус очень просто и очень быстро.
Основной ингредиент:
Рассол
Блюдо:
Соусы
Диета:
Постные блюда
Рассол консервированного горошка — 80 Миллилитров
Масло подсолнечное — 250 Миллилитров (рафинированное)
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Горчица — 0,5 Чайных ложки
Уксус 6% — 1 Чайная ложка (или яблочный)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Постный майонез на гороховом рассоле»
Подготовьте ингредиенты для приготовления постного майонеза.
В миску налейте рассол консервированного горошка.
Выложите горчицу. Остроту её выбирайте сами.
Перемешайте рассол, сахар, соль, горчицу и уксус. Взбейте миксером до появления пены.
После тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 2-3 минуты соус начнет густеть, а через 4-5 минут загустеет.
Постный майонез на рассоле консервированного горошка готов. Применяйте по назначению.
Постный майонез на гороховом рассоле
Всем, кто периодически держит пост или не употребляет яйца и молоко, предлагаю рецепт хорошего постного майонеза. Этот нежный и вкусный соус отлично подойдет для заправки салатов и винегретов.
Описание приготовления:
Возможно кто-то возразит, отметив, что это просто соус, но никак не майонез. Конечно, это не классический майонез, родина которого Франция. Но все-таки по вкусу, цвету и консистенции очень его напоминает. Густота постного майонеза зависит от качества подсолнечного масла. И даже если в вашем соусе не будет стоять ложка, он все равно будет достаточно густым, чтобы заправить салат. Готовится соус очень просто и очень быстро.
Основной ингредиент:
Рассол
Блюдо:
Соусы
Диета:
Постные блюда
Рассол консервированного горошка — 80 Миллилитров
Масло подсолнечное — 250 Миллилитров (рафинированное)
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Горчица — 0,5 Чайных ложки
Уксус 6% — 1 Чайная ложка (или яблочный)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Постный майонез на гороховом рассоле»
Подготовьте ингредиенты для приготовления постного майонеза.
В миску налейте рассол консервированного горошка.