рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Маринады для огурцов, томатов и ассорти

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Рецепты сладко-острых маринадов для огурцов, томатов и ассорти, в каких пропорциях нужно брать соль, сахар и уксус, чтобы мариновать быстро, просто и вкусно в домашних условиях.

Маринады для помидоров на зиму

Диетологи утверждают, что томаты даже в консервированном виде сохраняют все витамины. А это значит, что мы едим маринованные помидоры не только ради удовольствия, но и ради пользы. Редкий случай для консервов!

Маринады для огурцов на зиму

Маринованные огурцы — не то же самое, что и солёные. Принципы обработки, набор специй и некоторых компонентов для маринованных и солёных огурцов абсолютно разные.

Маринад для маринования огурцов обязательно содержит в себе уксус или же лимонную кислоту; соль, сахар и пряности (из которых обязательным будет перец). Огурцы, как правило, помещают в двух-трёхлитровые банки, заливают горячим маринадом, пастеризуют и закатывают крышками.

Минус маринованных огурцов по сравнению с солёными в том, что уксус уничтожает часть витаминов и нейтрализует микроэлементы. Впрочем, этот недостаток с лихвой компенсируется чудесным вкусом этой заготовки.

Универсальный маринад: рассол для маринования овощей

Для маринования овощей, таких как морковь, свекла, чеснок и огурцы, можно использовать один стандартный рассол.

Специи и приправы добавляются в каждую банку индивидуально для универсальности, консистенции и фантастического развития вкуса конкретных овощей с течением времени.

Этот метод позволяет обрабатывать большие партии с большим разнообразием овощей.

Маринады для овощного ассорти на зиму

Для овощного ассорти с зелеными помидорами хорошо использовать совсем маленькие зеленые помидоры или не успевшие поспеть черри. Так разложенное по тарелкам блюдо будет выглядеть красивее, но подойдут и большие помидоры, если их разрезать на части.

Как приготовить маринад для огурцов, томатов и ассорти?

Источник

Маринованные огурцы с помидорами на зиму: 5 рецептов ассорти

Всем привет! Сегодня хочу предложить чудесные рецепты заготовки овощных ассорти из томатов и огурцов в банках на зиму. Это отличная закуска поможет разнообразить зимнее меню.

Будет очень уместна в будни и праздники. Для заготовки нам понадобятся твердые спелые помидоры, и огурцы небольшого размера. Специи можете добавлять по вкусу и желанию.

Готовить можно с уксусом, или лимонной кислотой. В прошлом году я делала помидоры с лимонной кислотой, осталась довольна. Более того, такая закуска очень понравилась моим родным. Так что выбирайте понравившийся рецепт и пробуйте.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Маринованные огурцы с помидорами на 1 литр воды без стерилизации

Готовить можно в таре любого объема. Можно брать банки на 1.5 литра или на 2, а также использовать трех литровые, если у вас большая семья.

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды:

1. Банки нужно простерилизовать, крышки закипятить в воде. Вымыть овощи. Огурцы обрезать с двух сторон. Зелень вымыть. Лук нарезаем на дольки.

На дно банки помещаем специи, луком и чесноком, наполняем овощами. На дно огурцы, сверху томаты, между ними зонтики укропа, лист хрена, сладкий перец.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

2. Вскипятите чистую воду, и аккуратно кипятком наполните банки до верху. Прикрыв крышками, оставляем на 30 минут на столе.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

3. Затем сливаем воду, и измеряем ее литрами, чтобы приготовить маринад. Измерять литрами очень удобно, вы можете посчитать сколько вам понадобится соли и сахара на 1 литр воды для маринада помидор с огурцами.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

4. Всыпаем соль и сахар согласно вашим расчетам в литрах. Кипятим сироп помешивая пару минут, в конце вливаем столовый уксус. Тоже высчитываем, сколько вам понадобится.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

5. Заливаем банки с овощами, закатываем крышками. Переворачиваем верх дном. Укутываем, и оставляем до полного остывания под одеялом.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

А затем убираем на хранение вернув тару в привычное положение. Готовятся маринованные помидоры с огурцами без стерилизации, рецепт простой. Продуйте, и радуйте своих родных.

Хрустящие маринованные огурцы с помидорами на зиму в 3 литровых банках

Ингредиенты на банку 3 литра:

1. Овощи вымыть, и выложить в миски. Берите небольшие огурчики и плотные спелые томаты. Их можно проколоть зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

2. Чистые стерильные баночки послойно наполняем зеленью, специями и овощами. Последний слой томатов.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

3. Кипяти чистую воду. Примерно по 2 литра воды на каждую 3 литровую баночку. Заливаем по чуть чуть, чтобы банки не лопнули и прогрелись постепенно. Прикрываем крышками, и укутываем полотенцем, оставив на 30 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

4. Сливаем воду с банок с помощью крышки с отверстиями. Ставим воду на плиту кипятиться. А банки прикрываем крышками и полотенцем. Как закипит вода, в каждую банку всыпаем 3 столовые ложки сахара, 1 соли и пол чайной ложки лимонной кислоты. Не бойтесь что сахара много, рецепт проверен.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

5. Вливаем в каждую банку кипяток, все делаем аккуратно. Соль и сахар растворятся. Закатываем банки. Укутываем их теплым одеялом. Обязательно перевернув верх дном.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Оставляем укутанными 6-8 часов, затем разверните. Они будут горячие, дайте остыть. И уберите на хранение.

Самые вкусные маринованные огурцы с помидорами и кабачками

Получается ассорти из помидоров, огурцов и кабачков на зиму. Где каждый может взять тот овощ, который больше по душе. Готовлю его в баночках по 1.5 литра. Иногда такую заготовку называют «огород» в банке.

Ингредиенты:

1. Подготовьте овощи, вымойте их и дайте стечь жидкости. Очистите лук. Овощи можно нарезать крупными кусочками.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

2. В стерильные банки я добавляю ломтики перца и лука. Зонтики укропа.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

3. Послойно наполняем банки овощами до верху, и сверху заливаем кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

4. Воду сливаем и выливаем. Маринад готовим на чистой воде. Добавляем соль и сахар, кипятим. Вливаем в банку маринад, наливаем укус.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

5. Закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом, оставляем до полного остывания.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Овощи получаются вкусные и пряные, как салат в маринаде. Хранятся в прохладном месте.

Огурцы с помидорами на 2 литровую банку

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды:

1. Вымойте овощи и зелень. Очистите чеснок. При желании, в одну банку можно добавить острый перец.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

2. На дно стерильных банок укладываю чеснок, зелень и специи. Наполняю сначала огурцами, небольшого размера. Затем томатами.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

3. Кипячу воду, заливаю банки, накрываю стерильными крышками и оставляю на 40 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

4. Воду сливаю, измеряю сколько вышло литров, и готовлю маринад, на каждый литр воды 40 грамм соли и 100 грамм сахара. Уксус вливаю в каждую банку. Маринад ставлю на огонь, довожу до кипения. Выключаю, и даю осесть осадку. Разливаю маринад в банки до верху.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Банки закатываю, переворачиваю и укутываю. Так оставляю до полного остывания. Затем убираю на хранение.

Ассорти из огурцов и помидор на зиму с лимонной кислотой

Рецепт помидор с огурцами с лимонной кислотой без стерилизации, можно готовить в литровых баночках, или взять тару на 1.5 литра.

Ингредиенты:

Маринад на 1 литр воды

1. Закладываем специи и овощи в банку. Заливаем кипятком и оставляем от 20 до 30 минут.

2. Воду сливаем, измеряем, сколько литров, и кладем соль и сахар, а также лимонную кислоту. Кипятим рассол пару минут, и заливаем банки.

3. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Тару и крышки можно кипятить, стерилизовать, или обдать кипятком. Надеюсь эти простые рецепты ассорти из овощей станут для вас находкой, и вы попробуете приготовить вкусные консервированные овощи на зиму. Всем удачных заготовок!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 2

Люблю делать подобные заготовки в 2 литровых банках. Нашла у вас подходящий для меня рецепт в такой таре. Спасибо.

Такие баночки зимой будут просто на расхват!!

Источник

Ассорти из огурцов и помидор на зиму — рецепты на 1 литровую банку без стерилизации

Всем привет! Расскажу как мы дома заготавливаем на зиму огурцы с помидорами — ассорти. Каждый год обязательно делаем такую вкуснятину. Урожай в этом году хороший, используем маленькие огурчики и мини-помидорки.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Для закатки берём полутора литровые банки, это самый удобный объём. Открыли и быстро съели. Можно дополнительно добавить по паре листиков вишни, смородины, но мы этого не делаем. Всё и так получается очень вкусно.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт на 1 литр

Хрустящие огурцы, целые сочные помидорки, вкусный рассол, всё это получается по моему простому рецепту.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Рассол можно использовать для выпечки, прекрасный напиток, который сразу выпивается. Ингредиенты в рецепте на 1 литровую банку. Мы делаем в 1,5 литровых. Используя свои объёмы просто их пересчитайте.

Ингредиенты на 1литровую банку

Для маринада на 1 литр воды

Приготовление

Начинаем с подготовки овощей. Перебираем огурцы и помидоры, отбираем небольшого размера по величине.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Первым делом тщательно моем огурцы, выкладываем в таз и заливаем холодной водой часа на 3.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

У помидор убираем хвостики, моем и даём стечь воде.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Чеснок чистим, давим зубчики лезвием ножа.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Подготавливаем простерилизованные банки. Способы стерилизации вы можете посмотреть «Как стерилизовать банки» в моей статье.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Ополаскиваем листья хрена и зонтики укропа. Небольшой острый перец моем, чистим от семян и режем на кусочки, по одному на банку.

Размер кусочка острого перца делайте по своему вкусу острого.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Огурцы отлежали положенное время, можно приступать к заготовке. На дно каждой банки кладём небольшой лист хрена и зонтик укропа.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Плотно, в вертикальном положении укладываем огурцы, между ними вкладываем зубчики чеснока.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Оставшееся место до самого верха заполняем помидорками.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Укладываем кусочек острого перца, ещё один листик хрена и зонтик укропа.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Заполняем банки крутым кипятком, накрываем крышками (их предварительно нужно прокипятить). Оставляем на 15 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Пока греются овощи готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Высыпаем соль и сахар, кладём душистый и смесь перцев. Доводим маринад до кипения.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

С помощью сливной крышки или марли сливаем воду с банок, крышки снова отправляем в кипяток.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

В кипящий маринад добавляем чайную ложку уксусной эссенции и осторожно заливаем в овощи до самого верха.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Закатываем прокипячёнными крышками. Проверяем герметичность закатки.

Самый вкусный ассорти из огурцов и помидор

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Закатанные банки переворачиваем вверх дном. Плотно укрываем пледом. Оставляем на сутки остывать.

У нас они остывали почти двое суток. Получаются вот такие красивые баночки.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Огурцы хрустящие, помидорки остаются целыми, сочными с сладко-солёным приятным вкусом и приятной остротой. Рассол очень вкусный и сразу выпивается. Напиток лучше всяких «кол» и «спрайтов» обязательно попробуйте.

Ещё три рецепта вкусных ассорти на зиму.

Самый вкусный рецепт ассорти на зиму — огурцы, помидоры без стерилизации

Огурцы и помидоры выбирайте небольшие по размеру, помидоры обязательно плотные. Количество в зависимости от способа укладки.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Ингредиенты на 3 литровых банки:

Приготовление

1. Огурцы хорошо промыть, обрезать кончики, залить в тазу холодной водой на 3-4 часа.

2. Помидоры промыть, банки и крышки обязательно простерилизовать.

3. На дно каждой укладываем по зонтику укропа, по листу смородины, петрушку.

4. Вертикально укладываем огурцы, сладкие перцы чистим, разрезаем на две части, раскладываем между огурцами.

5. Сверху кладём по листу хрена. Корень хрена и чеснок чистим, режем небольшими дольками, поровну делим на каждую банку.

6. Закладываем плотно помидоры, добавляем лавровый лист, укроп, горошки перцев, гвоздику.

7. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышками, оставляем на 15 минут.

8. Слить воду в кастрюлю, вскипятить и снова залить по банкам на 15 минут.

9. Вылить воду в кастрюлю ( у вас получится около 1,5 литра, в зависимости от укладки овощей). Размешать в ней сахар, соль, довести до кипения. Налить столовый уксус, прокипятить 1 минуту.

10. Разлить маринад по банкам, закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укрыть толстым пледом. Оставить до полного остывания.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму на 1 литровую банку без стерилизации

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

Ингредиенты

Маринад на 1 литровую банку

Приготовление

1. На дно каждой банки кладём по 3-4 горошины перца, лавровый лист, небольшой зонтик укропа, пару веточек эстрагона, по листику вишни и смородины и пару зубчиков чеснока.

2. Огурцы хорошо промываем, если они прямо с грядки, можно их сразу использовать, либо сначала подержать в холодной воде 2-3 часа.

3. Обрезаем на огурцах кончики, вертикально, плотно укладываем их по банкам. Помидоры моем, делаем зубочисткой со стороны плодоножки по 2-3 прокола, чтобы они не потрескались, закладываем сверху. Закрываем их листом хрена и зонтиком укропа.

4. Залейте крутым кипятком, накройте крышками, оставьте примерно на 30 минут. Затем слейте в кастрюлю.

5. Насыпаем по 1 столовой ложке на банку соли без горки, по 2 ложки сахара. Даём покипеть пару минут, наливаем уксус и сразу разливаем в овощи.

6. Закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать.

Рецепт ассорти на зиму — огурцы и помидоры с лимонной кислотой

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Готовим 2 двух литровых банки этой вкусной заготовки на зиму.

Ингредиенты на 1 банку объемом 1л:

Для маринада на 1 литр воды

Приготовление

1. Для заготовки используем простерилизованные банки и прокипячённые крышки.

2. Огурцы промыть, залить холодной водой на пару часов. Обрезать кончики. Помидоры промыть, Репчатый лук нарезать колечками, лимон — кружочками.

3. На дно банок уложить репчатый лук, ложку зёрен горчицы, горошины перца, лавровый лист.

4. Вертикально заложить огурцы, по два кружочка лимона, два кусочка болгарского перца.

5. Разложить помидоры, предварительно сделав по 2-3 прокола зубочисткой со стороны плодоножки.

6. Залить овощи крутым кипятком до самого верха. Накрыть крышками и оставить на 20 минут.

7. Слить воду в кастрюлю, замерить объём, должно быть около 1 литра. На 1 литр маринада растворить сахар, соль и половину чайной ложки лимонной кислоты.

8. Довести маринад до кипения, залить овощи. Закрутить крышками, перевернуть вверх дном. Плотно укутать и оставить на сутки остужаться.

Остывшие заготовки можно перенести на хранение.

Источник

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму — самые вкусные рецепты на 1, 2 и 3 литра

Красные томаты и зеленые корнишоны очень нарядно смотрятся в банках. Они вызывают желание быстрее их отведать. И не зря, ведь они получаются такими вкусными, потому что овощи вместе прекрасно сочетаются по вкусу. Такая консервация, как правило, уходит первая со стола, не важно это праздничное застолье, или обычный обед. Предлагаю сегодня подборку ассорти из помидор и огурцов, но в сочетании с самыми разными овощами. Рецепты несложные, и если у вас есть необходимые овощи, то у вас все получится!

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Разнообразить цветовую палитру консервации помогут и другие овощи, такие как кабачки, болгарский перчик, зелень и даже лимон. А рассол получается от такого разнообразия овощей такой вкусный, что выпивается без остатка.

В подборке предлагаются варианты для различных емкостей. Если семья большая, конечно, лучше всего делать заготовки в 3 литровых банках. Для небольшой семьи достаточно емкостей в 1, 1,5 или 2 литра. Важно знать, что после вскрытия банок эта продукция считается уже скоропортящейся. Открытая банка должна храниться в холодильнике недолго и скушать ее нужно за 1-2 суток. Иначе могут быть неприятности со здоровьем.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму – рецепт маринада на 1 литр

Рецепт очень простой, готовится заготовка без стерилизации также, как маринованные огурцы на зиму. То есть сначала овощи заливаются крутым кипятком, а после того, как вода остынет, второй раз уже заливают горячим маринадом. А теперь по порядку, как это делается.

Ингредиенты

Овощи берутся из расчета на 1 литровую банку.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Как делать

Шаг 1. Овощи и зелень тщательно моются, чеснок очищается от кожицы. На дно банки укладывается зелень укропа или петрушки, добавляем черный перец горошком и душистый перец.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

После плотно друг к другу укладываем корнишоны. Если плоды большие, разрежьте их пополам. Затем раскладываются дольки чеснока.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Сверху кладем томаты. Их необходимо предварительно проколоть зубочисткой в области плодоножки.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Сверху прикройте листиком хрена. Он предохранит от растрескивания кожуры на томатах при заливании кипятком.

Шаг 2. Заливаем крутым кипятком овощи в банке. Прикрываем емкость крышкой и оставляем так на 10 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 3. Через 10 минут воду сливаем, лучше это сделать так, чтобы измерить объем жидкости. Я использовала литровую кружку. Можно слить воду в литровую банку. Если жидкости оказалось меньше одного литра, то добавьте воду до объема 1 литр, так как сейчас нужно будет добавлять специи из расчета именно на этот объем.

Шаг 4. Переливаем жидкость в кастрюлю и добавляем необходимое количество сахара, соли.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Как только закипит рассол, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Даем покипеть еще 1 минуту. Затем разливаем рассол по банкам и сразу же их закатываем машинкой.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Банки переворачиваем, чтобы проверить герметичность закатки, укутываем теплым полотенцем и оставляем так, пока заготовки полностью не остынут. Потом убираем в место хранения.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Самый вкусный рецепт ассорти с помидорами, огурцами и лимонной кислотой без стерилизации

Здесь к основным овощам добавляются кусочки сладкого перца и дольки лимона. Рассол получается настолько вкусным, вы это можете понять, когда сами его попробуете. Этот рецепт я увидела в интернете, и он мне очень понравился. Делаю такую заготовку уже второй год.

Количество продуктов дается из расчета на 1 литровую банку.

Ингредиенты

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

На 1 литр маринада

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Приготовление

Шаг 1. На дно литровой банки кладем лук, нарезанный кольцами. Туда же кладем лавровый лист, перец горошком и горчичные зерна.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Раскладываем красиво корнишоны, а ближе к стенке ломтики лимона и кусочки болгарского перца. Помидоры накалываем зубочисткой около плодоножки и тоже отправляем в банку.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 2. Содержимое банки заливаем кипятком, закрываем прокипяченными крышками и оставляем на 20 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 3. Сливаем воду в какую-нибудь емкость, чтобы измерить ее объем – ведь ингредиенты будем класть из расчета на 1 литр. С двух литровых банок у нас получилось литр жидкости. На основе этой жидкости и будем готовить маринад для ассорти.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 4. Измерив количество воды, выливаем ее обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем туда сахар, соль и лимонную кислоту, доводим до кипения. Даем покипеть буквально минуту и заливаем маринадом содержимое банок.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Сразу герметично закатываем емкости крышками, переворачиваем их вверх дном и закутываем толстым полотенцем, чтобы заготовки остывали медленно.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Заготовки получились очень красивыми, разноцветными. Уверена, что зимой, открыв баночку такой красоты, мы получим огромное удовольствие и от их вкуса.

Ассорти из помидоров и огурцов по-болгарски

Люди старшего поколения, наверное, до сих пор помнят консервированные томаты и огурцы болгарской фирмы «Глобус». Это была тогда такая вкуснятина, что ее всегда покупали только к особым праздникам. И расфасованы они были даже не в 3-х литровые банки, а в 5-литровые. Конечно, были баночки по 0,7 л, но их можно было достать только по великому блату. Хотя рецептура подобной консервации совершенно не сложная, и приготовить ассорти по-болгарски вполне можно и в домашних условиях. У вас получится точно такая же заготовка, как была раньше в магазинах СССР.

Ингредиенты на 3 литровую банку

Как приготовить, подробно рассказано в этом коротком видео.

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов с аспирином

Я не сторонница добавлять аспирин в консервацию. Однако многие хозяйки добавляют его в заготовки, аргументируя тем, что аспирин – ацетилсалициловая кислота является превосходным консервантом и подавляет рост патогенной микрофлоры. Они утверждают, что такой рассол получается вкуснее, он не мутнеет во время хранения, а никак не влияет на вкус солений. Попробуем и мы приготовить ассорти из помидоров и огурцов. Конечно, заготовка получается очень вкусная.

Ингредиенты

На 3 литровую банку понадобятся примерно по 800 г томатов и корнишонов. А также:

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зимуДля приготовления маринада:

Приготовление

Шаг 1. Сначала замачиваем зеленцы на 2 часа в холодной воде. Протыкаем зубочисткой плодоножку у помидоров до середины плода.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 2. Заполняем банки. На дно емкости кладем укроп и мелко нарезанный лист хрена. Затем в вертикальном положении укладываем огурчики, а затем доверху – томатами. Сверху кладем зубчики чеснока.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 3. Ставим воду на огонь, доводим ее до кипения и кипятком заливаем овощи. Прикрываем емкость крышкой и оставляем на 15 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Спустя 15 минут воду из банки сливаем в кастрюлю. Добавляем в рассол соль, сахар и уксус. Ставим маринад на огонь и и кипятим.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Тем временем добавляем в банку измельченные таблетки аспирина.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Горячим маринадом заливаем снова овощи. Банки плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем под теплым одеялом на сутки.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Маринованные помидоры и огурцы — рецепт на 2 литровую банку

В этом рецепте маринад получается сладким, но это только еще делает заготовку вкуснее. Кроме того, в рецепте есть еще один секретик, который также делает рассол более вкусным. Дальше вы поймете, о чем речь.

Ингредиенты

Маринад готовится из расчета на 1 литр воды:

Как готовить

Шаг 1. На дно банки укладываем чеснок. Но его не нужно чистить до зубчиков, а просто луковицу разрезаем поперек и укладываем в банку.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Туда же добавляем зонтик укропа и 3-4 дольки яблока. Именно яблоки делают вкус этой заготовки особенно вкусным.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 2. Затем банку наполняем половину огурчиками. Автор рецепта считает, что срезать кончики у плодов не обязательно, а вы можете их срезать, но это не обязательно. Вторую половину заполняем томатами.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 3. Стерилизацию проводим путем тройной заливки. Сначала заполненные емкости заливаем кипятком, оставляем так на 15 минут, чтобы овощи прогрелись. Затем воду сливаем в кастрюлю, кипятим ее и заливаем овощи повторно. И снова оставляем на 15 минут.

Шаг 4. Спустя 15 минут воду из банок сливаем в кастрюлю и на этой воде готовим маринад. Добавляем из расчета на 1 л жидкости 100 г сахара и 0,5 ч. л. соли, размешиваем, доводим маринад до кипения. Как только вода закипит добавляем 2 ст. л. 9% уксуса.

Пока готовится маринад в банки насыпаем по половине чайной ложки зерен горчицы и черного перца горошком.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 5. Кипящим рассолом заливаем овощи и сразу закатываем банки. Переворачиваем и оставляем их постепенно остывать под толстым полотенцем.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Как сделать ассорти с помидорами, огурцами, морковной ботвой и луком

Оказывается, в качестве зелени при консервировании овощей хозяйки добавляют морковную ботву. Я попробовала, мне очень понравился аромат и вкус рассола. Поэтому и вам рекомендую тоже приготовить такое ассорти. Тем более, морковная ботва богата витаминами и микроэлементами, не меньше, чем сами корнеплоды. А еще вкус рассола улучшит лук. Я взяла молодой лучок. Перышки у него ушли на пирожки с зеленым луком, а луковки остались. Вот я их и пустила в дело. В общем, получается очень вкусная заготовка.

Ингредиенты на 1 литровую банку

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем посуду: банки моем и стерилизуем одним из удобных для вас способов, а крышки кипятим в воде 5 минут. Овощи моем. У корнишонов отрезаем попки, а помидоры прокаливаем зубочисткой, Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. Укладываем овощи в банку. На дно кладем зонтики укропа, нарезанный кольцами лук. У меня молоденькие луковки, я их просто разрезала напополам вдоль.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Затем идет слой корнишонов. По бокам у стенки емкости укладываем кусочки перца и морковной ботвы.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Затем идет слой томатов. Насыпаем сверху горошины душистого перца.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

И сверху прикрываем всю конструкцию листиком хрена.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 3. Заливаем овощи кипятком и оставляем им прогреться 10-15 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 4. Готовим маринад. Из банок сливаем воду в кастрюлю. Ее должно быть ровно 1 литр. Если ее не хватает до этого объема, тогда добавьте кипятка из чайника. Добавляем туда соль и сахар.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Ставим кастрюлю на огонь и кипятим. Как только вода начнет закипать, добавляем уксус.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Доводим жидкость до кипения и горячим маринадом заливаем овощи в банке.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Емкости сразу же закатываем крышками и переворачиваем, чтобы убедиться в герметичности закатки. Оставляем ассорти под теплым одеялом, чтобы они постепенно остывали.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Овощное ассорти с кабачками и цветной капустой – рецепт на 3 литра с горчицей

Если вы хотите разнообразить ассорти помимо помидоров и огурцов другими овощами, вам придется тогда консервировать их в 3-х литровой банке. В качестве дополнений можно использовать молодые кабачки, соцветия цветной капусты, болгарский перец. Рецепт проверенный, получается очень вкусным. Он понравится не только взрослым, но и детям. Это удобно, открыл баночку и что захотел, то и скушал.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Ингредиенты на 3 литровую банку

Как сделать

Шаг 1. Моем и подготавливаем овощи. Кабачки нарезаем небольшими кольцами. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 2. Раскладываем овощи по простерилизованным банкам. Простерилизовать их можно разными способами. На дно каждой емкости кладем 2-3 зубчика чеснока, он необходим для вкуса и пикантности. Затем кладем несколько кружочков кабачков, несколько соцветий цветной капусты и 2 помидора и столько же огурчиков.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Заполняем стеклянную емкость вразнобой овощами, получается в итоге очень красиво. Заливаем овощи кипятком (воду заранее доводим до кипения), прикрываем банки крышками и оставляем так на 10-15 минут.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Шаг 3. Спустя 10 или 15 минут воду из банки сливаем. В каждую банку добавляем по 2 ст. л. соли.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Наливаем в банку немного кипятка, чтобы соль немного разошлась. Потом еще добавляем 4 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты (она не даст огурцам размякнуть и оставит их хрустящими) и 1 ст. л. зерен горчицы.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

И снова заливаем все кипятком и закатываем герметично крышками.

Чтобы соль и сахар, которые осели на дно, растворились, хорошо взболтайте каждую банку, чтобы получился однородный рассол. После чего банки с ассорти закройте теплым одеялом и пусть они так остынут до комнатной температуры. Храните в прохладном месте.

рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Смотреть картинку рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Картинка про рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму. Фото рассол для засолки огурцов с помидорами на 1 литр воды на зиму

Ассорти по этому рецепту получается очень вкусным и аппетитным. По-моему, стоит попробовать его приготовить обязательно!

Ну вот, дорогие читатели, теперь вам осталось выбрать понравившиеся рецепты и сделать ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Разноцветные овощи придутся всем по вкусу. Я нисколько в этом не сомневаюсь. И пока зреют овощи на огороде, воспользуйтесь этой подборкой.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *