рецепт консервации больших огурцов

Делаем заготовки на зиму из крупных огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцовКонсервирование, пожалуй, одно из самых важных занятий для каждой хозяйки, ведь в теплые летние деньки хочется заготовить как можно больше фруктов и овощей на зиму. Для консервации обычно выбирают плоды среднего размера, но что же делать, например, с крупными огурцами? Переросшие овощи можно использовать для маринования и приготовления разнообразных салатов. Проверенные рецепты опытных хозяек помогут заготовить на зиму вкусную овощную закуску, которую можно будет подать как на будничный, так и на праздничный стол.

Маринованные крупные огурцы

Вкусные и хрустящие консервированные огурцы дольками станут излюбленной закуской всей семьи. Делать такую заготовку довольно просто, насыщенный вкус маринованных овощей удивит каждого.

Ингредиенты на одну банку объемом 0,5 литра:

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Как приготовить крупные маринованные огурцы на зиму:

Консервированные овощи должны полностью остыть.

Огурцы, консервированные кусками с лимонной кислотой (для больших огурцов)

Вкус такой заготовки приятно удивит родных и гостей, на первый взгляд будет трудно распознать, какой именно овощ закатан в банку. Огурцы получаются ароматными, сочными. Такой вариант консервирования перезрелых плодов, несомненно, станет одним из самых любимых, так как подобные рецепты овощных заготовок простые и в то же оригинальные.

Ингредиенты:

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Приготовление вкусной заготовки с эстрагоном и лимонной кислотой:

Такая консервация может быть использована в качестве заправки для рассольника, супа, а также разнообразных овощных заправок. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.

Огурцы со сладким перцем

В этом рецепте удачно сочетаются два овоща, каждый из них обретает яркие, неповторимые вкусовые оттенки. Легкие пряные нотки специй удачно сочетаются со сладостью перца, наполняют огурец приятной остротой.

Ингредиенты:

Компоненты маринада:

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Процесс приготовления вкуснейшей овощной заготовки на зиму:

«Тещины язычки» из крупных огурцов

Закуску под таким названием можно готовить не только из кабачков и баклажанов, но и из крупных огурцов. Вкус заготовки необычайно нежный и изысканный, никто и не догадается, что приготовлена она из переросших плодов.

Ингредиенты на 2 банки объемом 750 мл:

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Процесс приготовления «тещиных язычков»:

«Икра» из перезревших огурцов

Ароматная, сочная и очень вкусная «икра» получается именно из крупных огурцов. Оригинальная овощная закуска – отличное решение для праздничного стола.

Ингредиенты:

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Как делать «икру» на основе крупных огурцов:

Чтобы обогатить вкус овощей, можно добавить во время тушения немного сахарного песка, уксуса, а также приправы «Хмели-Сунели».

Переросшие огурцы: рецепт на зиму (видео)

Приведенные выше рецепты помогут каждой хозяйке заготовить отличные закуски из перезрелых овощей, домашняя консервация удивит ярким вкусом всю вашу семью. Консервирование – отличный способ ощутить «вкус лета» и насладится им сполна.

Источник

Консервированные огурцы на зиму – 8 очень вкусных рецептов хрустящих огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Консервация – находка для запасливых хозяек. Таким образом можно заготовить на зиму абсолютно любые овощи. В этой статье собраны 8 рецептов вкусных консервированных огурцов.

Консервированные огурцы с уксусом в банках на 1 литр

Один из самых удачных рецептов консервирования огурцов, которые точно придутся вам по вкусу. Они получаются хрустящими и имеют приятную кислинку во вкусе.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Хрустящие маринованные огурцы на 3-х литровую банку

Это классический рецепт заготовки маринованных огурцов на трехлитровую банку. Благодаря простому маринаду огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Огурцы без уксуса с лимонной кислотой на зиму

Обычно для маринования огурцов используется уксус, но его легко можно заменить на лимонную кислоту. Считается, что второй вариант менее вреден. Огурцы, маринованные без уксуса, имеют довольно деликатный вкус и остаются крепкими.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусные огурцы в томатной заливке на зиму

Представляем вам один из самых вкусных и простых способов закатки огурцов на зиму. Огурцы в томатной заливке сочетаются с отварным картофелем, жареным мясом, дичью и рыбой.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму

Салат из огурцов с томатной пастой – знаменитый салат и вкуснейшая закуска для любого застолья. Рецепт не предполагает стерилизации, что сокращает время и упрощает всю процедуру в целом.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Острые хрустящие огурцы по-корейски на зиму

Рецепт для любителей острых закусок. Огурцы по-корейски – это сочные ломтики огурцов с морковной соломкой в пикантной заливке. По желаю состав салата можно разбавить другими полюбившимися вам овощами.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Консервированные огурцы с горчицей в банках

Консервированные огурцы с горчицей получаются в меру сладкими, пикантными и очень хрустящими. Для консервации лучше всего отобрать плотные овощи примерно одного размера.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Острые огурцы с кетчупом чили на зиму

Этот рецепт для настоящих гурманов и любителей экспериментов. Хрустящие огурчики в сочной острой заливке станут вашей любимой зимней закуской. Как приготовить и законсервировать огурцы с кетчупом чили, вы узнаете из этого рецепта.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

5 лучших рецептов на зиму из переросших огурцов, проверенные временем

Конец лета и начало осени – это идеальное время, когда стоит приложить некоторые усилия на приготовление консервов из овощей и фруктов. Однако чтобы консервация простояла достаточно долго и имела правильный для заготовки вкус, она должна быть изготовлена в соответствии с проверенным временем рецептом. И что очень важно, это простой и дешевый процесс.

Огурцы являются одним из наиболее часто используемых овощей для домашнего консервирования, так как этот овощ отличный источник многих витаминов и других питательных веществ. Кроме прочего такой продукт обеспечивает наш организм необходимыми ингредиентами в холодную и долгую зиму. К примеру, маринованные огурцы содержат минеральные соли, магний, медь, кальций, фосфор, железо, цинк, фтор, белок, углеводы, пищевые волокна, а также большое количество витаминов (C, A, D, E, K1 и B).

Консервированные огурцы обычно используются на кухне как дополнение к основному блюду или в качестве гарнира. А также являются популярным ингредиентом в различных овощных салатах. Так как являются низкокалорийной пищей (на 100 грамм продукта приходится всего 15 ккал).

Зимний салат из переросших огурцов с морковкой

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для приготовления нам понадобится:

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

1. У мытых огурчиков обрезаем кончики, после чего нарезаем плоды тонкими слайсами и отправляем их в глубокую посудину.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Морковь натираем тонкой соломкой, как для корейского салата, и отправляем ее к огурцам. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Сверху подготовленные овощи посыпаем сухими ингредиентами, поливаем постным маслом, добавляем эссенцию, все тщательно перемешиваем и отставляем заготовку на 2 часа для настаивания.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Через указанный промежуток вмени овощи должны пропитаться специями и отдать большое количество сока.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. После этого полуфабрикат раскладываем по небольшим простерилизованным баночкам. Оставшийся в посудине рассол разливаем доверху по заполненной таре, оставляя место только для крышки.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. Подготовленную заготовку ставим в удобную жаропрочную емкость, дно которой застелено полотенцем, для дальнейшей стерилизации.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

7. Прикрываем баночки крышками, после чего наливаем в кастрюлю прохладную воду так, чтобы она доходила до плечиков стеклотары. Затем ставим кастрюлю на огонь и, дождавшись закипания жидкости, стерилизуем полулитровые баночки в течение четверти часа.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

8. После стерилизации аккуратно достаем заготовку из кастрюли, сразу же закупориваем салат и прячем под теплое одеяло (в перевернутом виде) до полного остужения содержимого банок.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Хранится такой салатик в прохладной кладовке или на полке в холодильнике.

Маринованные переросшие огурчики на зиму

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для приготовления 2,5 литра заготовки понадобится:

1. Подготовленные плоды разрезаем вдоль на 4-8 частей, после чего разрезаем их пополам. Это нужно для того, чтобы было удобно раскладывать овощи по баночкам.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. У укропных зонтиков обрезаем верхушку с семенами и отправляем в таз к огурцам.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. После этого в овощи добавляем раздавленный в прессе чеснок и оставшиеся ингредиенты.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Заготовку аккуратно перемешиваем и отставляем в сторонку на 5 часов. За это время овощи хорошо промаринуются и отдадут большую часть сока.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Пока огурчики настаиваются, необходимо подготовить стеклотару. Для этого тщательно промоем полулитровые и литровые баночки новой губкой с использованием пищевой соды.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. По истечении необходимого времени раскладываем овощные дольки по подготовленной таре и заливаем их оставшимся на дне таза рассолом.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

7. Заполненные банки накрываем крышками, расставляем в широкой кастрюле, дно которой застелено полотенцем, заливаем прохладной водой и ставим на плиту. С момента закипания воды засекаем 15 минут, в течение которых будем стерилизовать овощи.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

8. После стерилизации аккуратно вынимаем банки из посудины, сразу же укупориваем их, ставим на крышку и укрываем теплым пледом.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Остывшие маринованные огурцы храним в прохладном месте.

Видеорецепт закуски из переросших огурцов

Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде, а в холодном даже вкуснее.

На 5 больших огурцов берем:

40-50 грамм любого растительного масла.

Можно добавлять любые специи по вкусу — перец, паприку.

Выбор БЕЗПОЛИТИКИ.РУ. Очень вкусные маринованные огуречные ломтики в собственном соку

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для приготовления 4 литровых баночек понадобится:

1. Огурцы перемываем, даем стечь излишкам жидкости, обрезаем кончики и нарезаем плоды ломтиками.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. В емкость с овощами нарезаем укроп и петрушку, добавляем оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешиваем и оставляем на столе минимум на 4 часа. За отведенное время огуречные ломтики пропитаются специями и отдадут достаточное количество жидкости, которую мы будем использовать в качестве маринада.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Настоявшиеся овощи раскладываем по чистым сухим баночкам, сверху заливаем оставшимся на дне емкости рассолом.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Заполненную тару прикрываем крышками, ставим в удобную широкую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Наливаем в кастрюлю прохладной воды, чтобы она доходила до плечиков банок, и ставим на огонь. После закипания отсчитываем 15 минут, отключаем газ, достаем заготовку из кипятка, быстро укупориваем, переворачиваем кверху дном и укрываем пледом.

Через сутки готовые огуречные ломтики убираем в прохладное место для дальнейшего хранения. Хотя можно с уверенностью сказать, что если соблюдены все пропорции, то этот обалденный салатик простоит до весны в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Это не единственный вариант приготовления салата.

На сей раз заменив часть огурцов на помидоры и репчатый лук, а также исключив из рецептуры чеснок, я приготовила по летнему вкусный салатик из переросших огурцов, помидор и лука.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для заправки я использовала соль, сахар, масло и уксус в тех же пропорциях, указанных в рецептуре.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

А если хотите немного разнообразить заготовку из переросших огурцов, то смело добавляйте туда свои любимые овощи. Болгарский перец, например, и наслаждайтесь!

Зимняя заготовка из больших огурцов для оливье, винегрета, солянки или рассольника

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для 4 баночек по 0,7 л необходимо взять:

1. Свежесобранные плоды вымачиваем в холодной воде не менее двух часов, затем их перемываем и нарезаем кубиком.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Всю нарезку пересыпаем в жаропрочную посудину, туда же отправляем соль и сахар. После того как сыпучие продукты смешаем с овощной нарезкой, вольем необходимое количество уксуса, перемешаем заготовку еще раз и отставим в сторонку минимум на пару часов.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. По истечении времени пробуем рассол на вкус, при необходимости добавляем то, чего не хватает, по вашему мнению, и ставим массу на плиту. При постоянном перемешивании дожидаемся закипания огуречного сока, после чего убавляем газ и варим заготовку примерно 15 минут под крышкой. Не забывая перемешивать полуфабрикат.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Горячую заготовку вместе с рассолом раскладываем по пропаренным заранее баночкам и укупориваем прокипяченными крышками.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Заполненную стеклотару ставим на крышку и дожидаемся полного остужения продукта, перед тем как убрать банки в прохладное место для хранения.

Напишите в комментариях, как вы перерабатываете переросшие огурцы или выбирайте любой из предложенных выше рецептов и наслаждайтесь вкусными огурчиками в течение долгой снежной зимы.

Источник

Очень часто бывает так, что огородник упускает момент, и огурцы перерастают. В этом случае многие задаются вопросом, куда девать такой урожай, и можно ли что-то приготовить из крупных плодов? На самом деле не нужно впадать в панику и выбрасывать огурцы, так как существует множество рецептов переработки таких овощей. Главное, чтобы их кожица оставалась тонкой, а семена мелкими.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

А как экономит время, если закрыть огурчики в виде заготовки для рассольника, солянки и зимних салатов, просто находка! Об этом лайфхаке узнала совсем недавно, ведь проще нарезать свежие плоды и законсервировать. Остается лишь при приготовлении открыть банку и добавить в блюдо. Так что, этот способ у меня прижился на долго, теперь и родственники перенимают)

Итак, представляю свою подборку рецептов из перезрелых огурчиков, которые по вкусовым качествам не уступят заготовкам из молоденьких овощей.

Салат на зиму в банках из переросших огурцов

Безумно аппетитный салатик получается из перезрелых овощей, маринованных в собственном соку, приправленный специями, которые придают лакомству пикантную нотку.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Необходимые продукты:

Метод приготовления:

1. Мытые плоды нарезаем небольшими дольками и складываем в объемную посудину.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Лук очищаем от шелухи, шинкуем тонкими полукольцами и пересыпаем к огурцам.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Далее в овощи насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем салат. Оставляем на столе на четверть часа.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. В настоявшуюся овощную смесь пропускаем через чеснокодавилку чеснок, высыпаем измельченную петрушку, тщательно смешиваем ингредиенты.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Доводим салат до совершенного вкуса, добавив оставшиеся ингредиенты. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились в маринаде.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. Плотно заполняем получившимся лакомством пропаренные баночки, прикрываем их и ставим стерилизоваться на 25 минут.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

7. Готовый салатик закатываем, переворачиваем с ног на голову, накрываем сверху полотенцем до остужения продукта.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Переросшие огурцы с горчицей на зиму

Восхитительный салат из перезрелых плодов съедается без остатка, так как от таких пикантных огурчиков просто невозможно оторваться.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Ингредиенты для 2 литров готовой закуски:

Способ приготовления:

1. Свежесобранные огурчики моем и сразу же приступаем к нарезке небольшим брусочком. Но если плоды были собраны более суток назад, их следует перед использованием хорошо обмыть и вымочить в холодной воде в течение 3 часов. Нарезанные брусочки складываем в широкую емкость.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. В отдельную чашку пропускаем чесночные дольки через чеснокодавилку, смешиваем с сахаром, горчицей, черным перцем и солью. Затем вливаем масло с уксус и еще раз перемешиваем заливку.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Заливаем овощи маринадом, хорошо перемешиваем.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Измельчаем зелень и молоденькие укропные зонтики, которые придадут лакомству невероятный аромат, добавляем к овощам, смешиваем ингредиенты, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на пару часов. Не забываем раз в полчаса подходить к салату и перемешивать его.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Чтобы не терять время, нужно промыть стеклотару содой и выдержать ее над паром в течение четверти часа. Крышки опустить в кипящую жидкость и выдержать в кипятке три минутки. Настоявшееся лакомство раскладываем по таре и заливаем оставшимся на дне посудины рассолом.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. Заполненные баночки стерилизуем 20-25 минут.

Также можно закуску не раскладывать по стеклотаре, а проварить ее в кастрюле, и только после этого разложить и закатать. Но в таком случае вкус овощей будет не таким освежающим, как после стерилизации.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

7. Спустя 25 минут горячий салат герметично укупориваем, переворачиваем и прячем на сутки под толстое одеяло.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Очень вкусные переросшие огурцы с помидорами — самый вкусный рецепт

Бесподобный салат, рецепт которого мне достался от любимой бабули, готовится очень просто, а съедается в миг.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для 4 литров нужно подготовить следующие продукты:

Для 2 литров заливки:

Процесс приготовления:

1. Овощи моем, у огурчиков срезаем кончики и нарезаем на кружки, томаты режем на четыре части, удаляя белый стержень плодоножки, лук шинкуем колечками.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Промытую содовым раствором стеклотару стерилизуем, после этого на дно кладем перец и зонтики укропа.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Далее слоями выкладываем овощи так, чтобы закладка начиналась и заканчивалась кольцами лука.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. В кипящую жидкость кладем ингредиенты, необходимые для маринада, даем закипеть. После того, как сухие частицы полностью растворятся, заливаем овощную заготовку кипящим маринадом.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Заполненную стеклотару ставим в широкую емкость, заливаем по плечики горячей жидкостью и кипятим салат, 0,5 л тару 10 минут, литровую – 20 минут.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. Готовое лакомство плотно укупориваем, ставим с ног на голову, накрываем пуховым одеялом и оставляем на 24 часа.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Такой салатик отлично простоит всю зиму при комнатной температуре.

Заготовка из огурцов и редиса

Согласитесь, очень часто в холодное время хочется чего-то по-летнему вкусного и ароматного. Почему же не заготовить микс из овощей для вкусной зимней окрошки, которая навеет радостные воспоминания о солнечных летних денечках.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для приготовления берется произвольное количество следующих продуктов:

Метод заморозки:

1. Процесс заморозки начинается с подготовки овощей. Для этого все продукты тщательно перемываются, раскладываются на салфетку и хорошо обсушиваются.

2. У огурцов обрезаются кончики, после чего их нужно нарезать кубиком. Толщина нарезки зависит от предпочтений хозяйки.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Редиска также избавляется от хвостиков и мелко нарезается.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Зелень измельчается. При этом у укропа желательно срезать толстые стебли и оставить лишь нежные веточки.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Все овощи хорошо перемешиваются.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. Овощная смесь расфасовывается по пакетам или пластиковым контейнерам. Не нужно складывать все в одну тару, фасовать лучше всего небольшими порциями. Затем из заготовки, на сколько это возможно, выпускается лишний воздух, пакеты завязываются и убираются в морозильную камеру.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Переросшие огурцы с томатной пастой на зиму, пальчики оближешь!

Смачные на вкус огурчики, закрытые в томатном маринаде оценит не только ваша семья, но и гости, пришедшие на чашку чая.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Продукты для заполнения одной литровой баночки:

Для маринада:

Процесс приготовления:

1. На дно вымытой содовым раствором стеклотары раскладываем специи. Стерилизовать предварительно баночки не обязательно.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Огурцы, предварительно выдержанные в холодной воде в течение 2-3 часов, избавляем от кончиков, после чего разрезаем на крупные кусочки и раскладываем по таре. Сверху кладем небольшой кусочек чили перчика.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Для томатной заливки все ингредиенты, кроме уксуса, выкладываем в жаропрочную емкость. Все хорошо перемешиваем, ставим на варочную поверхность и дожидаемся кипения. После этого вливаем уксус и снимаем с огня.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Далее можно приготовить огурцы со стерилизацией или без нее. Выбрав первый вариант, залейте овощи томатным маринадом, прикройте тару и стерилизуйте в течение 10 минут. Для исполнения второго способа, до заливки рассолом нужно залить огурчики кипятком, выдержать под крышкой 10 минут, слить жидкость и повторить процесс. Только после этого залить рассолом и закатать лакомство.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Герметично укупоренную заготовку ставим с ног на голову, укрываем полотенцем и оставляем до охлаждения продукта.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Заготовка на зиму из огурцов для рассольника

Предлагаю опробовать вкуснейшую заправку для приготовления рассольников и солянок, которая за последние годы успешно прошла все испытания моими родственниками. Из данного количества продуктов получается две баночки по 700 мл.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

На 2 кг перезрелых плодов понадобится:

Принцип приготовления:

1. Переросшие огурчики с обрезанными кончиками и очищенный лук нарезаем кубиком, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку, морковь натираем на терке.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Вся нарезка перекладывается в большую емкость, к ней добавляются оставшиеся ингредиенты. Смесь хорошо перемешивается и оставляется на 3-4 часа, чтобы овощи отдали часть сока. При этом раз в полчаса нужно размешивать заготовку.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Настоявшуюся смесь ставим на варочную поверхность, доводим до температуры кипения и провариваем не более 12 минут.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. Горячую заправку раскладываем по теплой пропаренной стеклотаре, плотно закупориваем и убираем под теплое полотенце до полного остывания продукта.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Острые консервированные переросшие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Несмотря на то, что будем мариновать переросшие огурцы, они сохранят хрустящую мякоть, получатся в меру острыми и очень лакомыми.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для 4 банок по одному литру требуется взять:

Для заливки:

Метод приготовления:

1. На дно сухих чистых банок раскладываем зонтики, смородиновые листья и чеснок.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Мытые огурчики перед приготовлением должны быть выдержаны в холодной воде около 2 часов. После этого у овощей обрезаем кончики и плотно заполняем тару.

Если плоды слишком большие, их можно разрезать на несколько частей.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Заливаем заготовку кипящей водой, прикрываем и оставляем примерно на полчаса.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. В эмалированную кастрюльку складываем все ингредиенты, необходимые для заливки. Выливаем туда же воду из банок, все хорошо перемешиваем и ставим на варочную поверхность. Когда рассол дойдет до температуры кипения, емкость снимаем с огня и разливаем по баночкам.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Горячие огурчики герметично укупориваем, переворачиваем с ног на голову, укрываем толстым пледом и оставляем на сутки.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Зимний Салат «Нежинский» из переросших огурцов

Это блюдо считается самым популярным среди хозяек, занимающихся заготовками. Вот и в моей семье есть свой особенный рецепт, по которому готовила еще бабушка.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Для 2 литров закуски понадобится:

Технология приготовления:

1. Плоды моем и вымачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем обрезаем концы и разрезаем на кружочки толщиной до 1 см.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

2. Очищенный от шелухи лук нарезаем колечками и перекладываем к огурцам. Овощи заправляем солью, сахаром, уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем заготовку на 10-15 минут, чтобы появился сок.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

3. Затем в заготовку добавляем измельченный укроп и оставшиеся ингредиенты. Салат хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, при этом, не забывая каждые 30 минут размешивать ингредиенты.

Не стоит игнорировать карри, так как именно эта специя придаст закуске неповторимый вкус и аромат.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

4. За то время, пока овощи пропитываются специями, нужно пропарить стеклотару и покипятить крышки. Настоявшийся полуфабрикат раскладываем по подготовленной таре.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

5. Дно широкой посудины застилаем полотенцем, ставим закуску и заливаем теплой водой по плечики стеклотары. Кипятим 10 минут.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

6. Готовую заготовку укупориваем, переворачиваем и оставляем на столе до полного остужения лакомства.

рецепт консервации больших огурцов. Смотреть фото рецепт консервации больших огурцов. Смотреть картинку рецепт консервации больших огурцов. Картинка про рецепт консервации больших огурцов. Фото рецепт консервации больших огурцов

Что сделать из переросших огурцов на зиму?

И напоследок, предлагаю приготовить обалденную закуску из крупных огурцов в томатной заливке. Салатик очень простой, но такой вкусный, за уши не оттащить! Зимой просто палочка выручалочка, можно приготовить макароны, картошку или кашу и открыть ароматную баночку и вкусно накормить семью. Я думаю с этим часто сталкиваются хозяюшки, когда нужно быстренько накормить семью, а времени на готовку практически нет.

Берите рецепт на заметку, а сам процесс приготовления смотрите ниже в видео — формате:

На этом у меня все! Спасибо за внимание. Буду очень рада, если хотя бы один рецепт придется Вам по душе!

Желаю богатого урожая и всегда удачных заготовок!

Пишите комментарии, делитесь статьей в соц. сетях, а также не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *