рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Добавить рецепт в книгу

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Бочковые соленые помидоры – классика, ушедшая в небытие. Вам предлагается засолить помидоры в банках как бочковые – и вспомнить традиции… Этот способ позволяет сохранить витаминный овощ на зиму с максимальной пользой, обогащает заготовку полезной молочной кислотой и является природным консервантом.

Помидоры холодным способом с горчицей, которые могут храниться до весны

Этот рецепт предлагается для любителей острой закуски. Будем солить помидоры с горчицей. Такие соленые помидоры прекрасно сохранятся у вас до самой весны, не потеряв свой вкус. Рецепт простой.

Ингредиенты

Процесс приготовления

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Кушайте на здоровье!

Помидоры соленые в банках как бочковые

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Вашему вниманию предоставляется рецепт засолки помидор с насыщенным ядреным вкусом, как у настоящих бочковых. Помидоры для этого рецепта могут быть и бурыми, и красными. Расчет ингредиентов представлен на две трехлитровые банки. Рецепт замечательный. Сохраните его в ваших кулинарных заметках.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Холодная засолка помидоров в банках

Обязательно засолите на зиму помидоры по предлагаемому рецепту. Вкус у них получается, как у бочковых помидор. Для остроты нужно добавить в банку одну десертную ложку столового уксуса. Храните такие помидоры только в холодильнике. Эта вкуснейшая закуска готовится только из красных мясистых томатов. Зелень добавляется любая, по вашему вкусу, но обязательными являются хрен и укропные зонтики.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Бочковые помидоры в банке под капроновой крышкой холодным рассолом на зиму

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Вашему вниманию предоставляется простой рецепт засолки помидоров для зимнего стола, с которым справится и молодая хозяйка. Такие помидоры можно кушать уже через несколько дней от начала соленья.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Вкусные соленые помидоры готовы. Кушайте на здоровье!

Классические зеленые помидоры «как бочковые» в банках

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Вам предлагается классический рецепт засолки помидоров со вкусом бочковых. Главным секретом приготовления этой вкуснейшей закуски является использование незрелых зеленых помидоров, которых к осени всегда остается много. Их полученный вкус вас приятно удивит.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Маринад для помидоров на 1 литр воды, классические универсальные рецепты

Ну вот и заканчивается лето. Поспевший урожай уже вовсю идет в заготовки. Мы с вами потрудились и закрыли томаты в собственном соку, с морковной ботвой. Также в погребе уже хранятся салаты из помидор, ассорти с огурцами, аджика и лечо. Ну и пара баночек разного кетчупа.

Теперь хочу дать вам подборку рецептов вкуснейших маринадов для томатов. Расчет производим на 1 литр воды. Так проще считать. Ведь не все хозяйки любят прибирать овощи в литровые емкости. У кого-то пользуются успехом и трех литровые.

Рассмотрим варианты с разными видами уксусов, без них и с лимонкой. Также есть рецептуры с горчицей и яблочным соком. В общем, можно выбрать.

Но сначала немного нюансов:

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Далее привожу перечень специй, которые чаще всего используют для маринования томатов.

На литровую банку можно взять:

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

По своему вкусу использовать можно любое сочетание из перечисленных специй. Все вместе в одну банку класть не советую, а то для томатов может не остаться места.

Подготовка помидоров перед маринованием

Первым делом собранный урожай сортируем. Средние плотные и красивые плоды откладываем для маринования. Те, что немного порченые, большие или ребристые, убираем в салаты или сок.

Промываем и обсушиваем выбранные помидоры. Далее вооружаемся чем-нибудь острым: ножом, вилкой или зубочисткой. Берем плод и делаем 4-6 проколов в твердом месте крепления плодоножки.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Это нужно для того, чтобы в процессе заливки кипящим маринадом, кожица томатов не лопнула. А также рассол быстрее проникнет внутрь томата и пропитает мякоть.

В стерильные банки сначала кладут специи, затем томаты. Стараясь на дно уложить более крупные плоды.
Далее процесс может идти по двум направлениям.

Первое – используем метод двойной заливки. Тогда можно заготовку не стерилизовать. Это значит, что нужно вскипятить воду и сделать первую заливку до горлышка наполненных помидорами банок.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Оставить для прогревания плодов на 15-20 минут. Обязательно прикрыв заготовки прокипяченными крышками. Затем сливаем жидкость обратно в кастрюлю и замеряем ее объем.

Готовим маринад, который выбрали. Все рецепты ниже. В литре воды растворяем нужное количество соли и сахара. Кипятим и распределяем по банкам. Чтобы стекло не лопнуло, поставьте тару на лезвие ножа. Затем укупориваем консервацию и отправляем для естественной стерилизации внутренним теплом «под шубу».

Второй вариант приготовления маринованных помидор идет со стерилизацией содержимого. Тогда сразу наполняем банки кипящим маринадом и отправляем стерилизоваться. Для этого заготовки ставят в широкую кастрюлю на полотенце. По плечики заливают горячей водой. Обязательно накрывают горлышко крышками. Включают максимальный нагрев плиты и ждут закипания. Пол литровые емкости стерилизуем 15 минут, литровые – 20, трех литровые – 25.

Затем достаем, укупориваем и после полного остывания, убираем на зиму.

Ну вот, немного вспомнили. Теперь выбираем рецепт заливки по своему вкусу.

Классический маринад для помидоров на 1 литр воды с 9%-м уксусом

Классический рецепт подходит для любого маринования. С ним можно и ассорти из огурцов и помидор закрыть.

Основан он на столовом уксусе.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

На 1 литр воды возьмем:

Готовить заливку будем так. В кастрюльку вливаем воду. Добавляем ей вкуса при помощи соли и сахара.

Перемешиваем, чтобы добавки полностью растворились.

Затем поставим кастрюльку на сильный нагрев плиты и ждем закипания. Как пойдет активное бурление, нагрев выключаем. А в сам рассол вводим уксус.

Сразу разливаем горячущий маринад в заготовки.

Далее либо сразу укупориваем их, если вы предварительно прогревали помидоры кипятком. Либо ставим их на стерилизацию. Оба способа маринования я описывала выше.

Кстати, чтобы получить 9% концентрацию уксуса из эссенции, нужно смешать ее с водой. Соотношение: 1 к 7. Т.е. на 1 ст.л. эссенции мы берем 7 ст.л. обычной воды. И получаемся нужный нам столовый уксус.

Универсальный рецепт с уксусной эссенцией 70%

Эссенция очень ядреная. И нужно следить, чтобы не налить ее больше, чем нужно. Отмерять ее лучше над раковиной, чтобы избежать казусов.

Этот рецепт, как и предыдущий классический считаю универсальным. Используется даже для маринования огурцов.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

На литр берем:

Приготовление заливки

В ковш или кастрюлю вводим холодную воду. Растворяем в ней нужное количество соли и сахарка. Отправляем нагреваться до активного кипячения.

Даем рассолу прокипеть минутку и снимаем с нагрева. Сразу вводим эссенцию и перемешиваем.

Осторожно разливаем по подготовленным банкам. Далее поступаем в соответствии с выбранным вами способом маринования.

Варить маринад с эссенцией не нужно, ведь кислота начнет испаряться.

Самый вкусный сладкий рецепт маринада для помидор

Сладкие помидорки любите? Ароматные с кислинкой? Ну, конечно, это ведь так вкусно.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Привожу соотношение ингредиентов на литр воды:

В воде растворяем кристаллики сахара и соли. Пробуем на вкус. Хватает ли вам вкусовых ощущений и сладости?

Далее нагреваем рассол до закипания.

Не теряя времени, вводим уксус. Выключаем нагрев и разливаем эту кипящую смесь по банкам.
Укупориваем кипяченными крышками и убираем «под шубу».

Супер рецепт заливки с лимонной кислотой

Уксус в консервации любят не все. Кто-то его не добавляет в меру собственных вкусовых пристрастий. А кому-то не позволяет здоровье. И поэтому сейчас рецепт с другим консервантом – с лимонной кислотой.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Внимание! В помидорах много собственной кислоты, поэтому в них лимонки кладем меньше, чем в огурцы.

Маринад на 1 литр воды:

В литре воды размешиваем соль с сахаром. Сразу всыпаем лимонку.

Ставим емкость с рассолом на сильный нагрев плиты и ждем закипания.

Сразу разливаем заливку по банкам.

Кстати, лимонка еще поддерживаем цвет консервации. Цвет не так сильно бледнеет после термообработки.

Рецепт приготовления с яблочным уксусом

Любите натуральные продукты? Тогда замените эссенцию на яблочный уксус.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Соотношение следующее:

Процесс приготовления очень схож с предыдущим.

В воде размешиваем нужное количество вкусовых добавок. Стараемся, чтобы на дне ничего не оставалось.

Отправляем емкость с жидкостью нагреваться. После активного кипения заливки, вливаем яблочный уксус и выключаем нагрев.

Разливаем маринад по заготовкам.

Как приготовить заливку с аспирином

Помидоры, маринованные с аспирином, по вкусу получаются как бочковые. Немного квашенные. Если вы добавляете ацетилку к 9% уксусу, то берем по 1 таблетке на литровку. Если готовите по рецепту, что идет без уксуса, то берем по 2 таблетки на литровку.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Возьмем на литр воды:

В кастрюлю вливаем воду. Всыпаем соль с сахарочком. Ставим на сильный нагрев плиты и ждем закипания.

В это время в каждую баночку выкладываем нужное количество таблеточек. Для удобства их сначала можно растолочь в порошок.

Далее заливаем кипящей жидкостью прогретые помидоры с ацетилкой так, чтобы рассол немного выливался за края тары. Маринад с ацетилсалициловой кислотой удобнее использоваться при консервации методом «двойной заливки». Читайте начало статьи.

Укупориваем заготовки на зиму.

Пряный маринад с корицей на 1 литр воды

Чудесный пряный маринад получается с добавлением корицы. С ней хорошо «дружат» чеснок и гвоздика.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

На 1 литр воды нужно:

Если вы выбрали ввести приправы в баночку. То 2 чесночных зубочка рубим и отправляем в помидоры. Туда же выложим и соцветия гвоздики.

Далее делаем раствор из соли и сахара в литре водицы.

Нагреваем до активного бурления. Вводим корицу и провариваем 1 минуту.

Сразу разливаем по емкостям с помидорами.

Рецепт заливки для зеленых помидор

Рецепт маринада для зеленых помидоров отличается от приведенных выше. Ведь зеленые плоды еще горчат и не имеют того количества естественной кислоты, что есть у спелых. А значит своего природного консерванта у них недостаточно.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Возьмем:

Без уксуса мариновать зеленые помидоры не целесообразно. У них нет своего яркого кисловато-сладкого вкуса. И без эссенции они получатся пресноватые без ядрености.

В кастрюле с жидкостью размешиваем сахарок и соль.

Нагреваем. Кипятим минутку, в кастрюле идет активное бурление. Вводим эссенцию и снимаем тару с нагрева.

Разливаем по банкам.

Маринуем помидоры с горчицей

Говорят, что консервация с добавлением горчичных зерен стоит дольше и лучше. А еще просто очень красиво смотреть, как в прозрачном маринаде плавают желтые зернышки.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Рассол 1 л. воды:

Давайте договоримся, что использовать будем именно целые семена, а не горчичный порошок. С последним заливка получается мутной и некрасивой. Выглядит она не очень аппетитно.

В банку с томатами вводим горчичку.

Теперь варим маринад.

На сильном нагреве плиты мы растворяем в воде сахарок и соль. Пробуем на вкус.

После закипания, вливаем в рассол столовый уксус. Теперь можно еще раз попробовать заливку на кислинку.

Сразу наполняем банку с помидорами и семенами горчицы этой смесью до верху.

Необычный маринад с яблочным соком (без уксуса и лимонной кислоты)

Еще необычно маринование томатов яблочным соком. Его можно выжать самостоятельно, а можно купить в магазине. Стерилизация с этим маринадом обязательна.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Маринад 1 литр свежевыжатого яблочного сока:

Из пряностей положим:

В емкость с помидорами порежем чеснок, введем перчик и гвоздичку.

Если у вас нет покупного нектара, то делаем сок из свежих яблочных плодов. Пропускаем их через соковыжималку. В итоге в нем будет небольшая доля мякоти. Это не страшно, при закипании она вся осядет.

В соке растворим соль и поставим на сильный нагрев плиты.

Проварим с момента закипания яблочный рассол около 2-3 минут. Он посветлеет и станет почти прозрачным.

Наполняем им банки с томатами до верха и прикрываем кипячеными крышками.
Здесь нам не обойтись без стерилизации.

Поэтому ставим тару в широкую емкость на ткань. Заливаем по плечики горячей водой и стерилизуем с момента закипания 20 минут.
Затем аккуратно их достаем и укупориваем на зиму.

Именно с этим фруктовым маринадом банки обязательно нужно убрать для постепенного остывания «под шубу».

Сколько нужно класть соли и сахара в маринад?

Несмотря на то, что я привела много рецептур заливок. Верно замечено, что вкусы у всех разные. Кому-то и пять столовых ложек не сладко.

Поэтому, если вас не устроили рецептуры выше, сначала берите по 1 ст.л. соли и сахарка на литр воды.

Размешали и попробовали. По вашим ощущениям, не хватает сладости, ввели еще столовую ложку песка.
И так, пока вкус рассола вас не удовлетворит.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Но, за основу можете смело брать те варианты, что описаны выше. Ими пользуется большая часть наших хозяек и они считаются проверенными и классическими.

А я благодарю вас за внимание и желаю всего светлого.

Источник

Соленые помидоры на зиму в банках — очень вкусные рецепты

Все привет! Сегодня у нас одни из самых популярных заготовок на зиму — это соленые помидоры в банках. Я подобрала для вас несколько замечательных рецептов с разным составом ингредиентов и разными способами приготовления.

Готовить их просто и быстро. Но потребуется некоторое время, чтобы они дошли до нужной кондиции. Поэтому наберитесь терпения и ждите. В итоге, томаты получатся безумно вкусными и будут прекрасной закуской на все случаи жизни.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Для подобных заготовок нужны крепкие, желательно с толстой шкуркой, овощи. Если же у вас остались мягкие, то из них можно сделать томатную пасту или кетчуп. Еще хочу предложить вам ознакомиться с рецептами приготовления помидоров в собственном соку на зиму. Они получаются просто пальчики оближешь!

Соленые помидоры на зиму в банках холодным способом без уксуса

По этому рецепту помидоры получаются, как бочковые. Солить их будем холодным способом, без уксуса и без стерилизации. Впервые пробовать их можно через 2 недели, но лучше потерпите месяц.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Приготовление:

1. Помидоры и зелень хорошо промойте. Банки тоже должны быть чистые и сухие (стерилизовать не нужно). И начинайте заполнять емкости. На дно уложите 1-2 зонтика укропа, 2 листики черной смородины, 2 зубчика чеснока и пол листика хрена (можно и целый).

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

2. Далее начинайте укладывать томаты. Когда заполните примерно половину банки, добавьте еще один зонтик укропа, 2 листика смородины, вторую половину листа хрена и еще 1-2 зубчика чеснока.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

3. Затем продолжите укладывать помидорки до самого горлышка банки. Потом сверху положите еще 1-2 листика смородины, 7-10 горошин черного перца и 3-5 горошин душистого перца.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

4. В кастрюлю залейте нужное количество холодной воды (на одну 3-х литровую банку — 1 литр воды). Добавьте туда соль (3 столовые ложки на 1 литр) и хорошенько перемешайте до полного ее растворения.

Воду можно взять дистиллированную, или чистую колодезную, или прокипяченную и остуженную.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

5. Влейте рассол в наполненные банки и накройте сверху чистой марлей. В таком виде оставьте их настаиваться 3 дня. Затем снимите марлю, удалите появившуюся с верху пену и закройте чистой капроновой крышкой. Хранить такие заготовки нужно в холодном месте.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Очень вкусные и сладкие помидоры на зиму с уксусом

Помидоры, заготовленные по данному рецепту можно хранить в квартире при комнатной температуре. Желательно, чтобы они у вас были толстошкурные, но это не сильно принципиально. Пробовать эту вкуснятину желательно не раньше, чем через месяц. Так что придется немного потерпеть.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Представленное количество ингредиентов рассчитано на три литровые банки.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте чистые банки (не обязательно стерилизованные). Наполните их до верха томатами. Но перед тем, как укладывать их в емкости, сделайте на каждом помидоре сверху, вокруг черной сердцевины, несколько проколов зубочисткой.

Проколы нужны для того, чтобы они в последствии не потрескались.

Затем залейте банки горячей кипяченой водой до верха. Накройте их крышками и оставьте на 15 минут. После чего, слейте воду в кастрюлю.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

2. Далее подготовим маринад. В кастрюлю с водой, слитой из помидоров, добавьте соль и сахар. Положите лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком и душистый перец горошком. А так же опустите ветку укропа.

Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь и доведите до кипения. После того, как закипит, подержите еще 2 минуты и снимайте с плиты. Добавьте уксус и перемешайте.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

3. Ветку укропа вытащите и залейте горячим маринадом банки с помидорами до самой верхушки. Закатайте их крышками, укройте полотенцем и оставьте остывать. Затем уберите в хранилище.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Как солить зеленые помидоры на зиму

Это довольно оригинальный рецепт засолки зеленых помидоров. И хочу ответить сразу на возникший вопрос — нет, уксуса здесь не слишком много. По данному способу в самый раз. Вы попробуйте с начала и тогда уже сможете оценить всю прелесть этих заготовок.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Приготовление:

1. Очистите чеснок и, при необходимости, порежьте зубчики дольками (если они большие). А у помидоров вырежьте плодоножку, чтобы получилась ямка, и вложите в нее чесночные дольки.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

2. На дно чистой банки положите листья смородины, горошки черного и душистого перца. Затем складывайте туда плотно подготовленные помидоры так, чтобы чеснок был наружу.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

3. Затем залейте их горячим кипятком. Накройте крышкой, укутайте и оставьте на 15 минут. После этого слейте воду (она больше не понадобиться) и залейте снова крутым кипятком. Опять накройте крышкой, укутайте и оставьте еще на 15 минут.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

4. Через прошедшее время слейте эту воду в кастрюлю. Добавьте туда соль, сахар и доведите до кипения. Потом добавьте уксус, снова доведите до кипения и снимайте с огня. Залейте этот маринад в банку с помидорами. Закатайте крышкой, переверните и укутайте. Оставьте до полного остывания. Затем убирайте в кладовку на хранение.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Простой рецепт соленых помидоров на 3 литра

В данном рецепте мы будем использовать горячий способ соления. И, для того, чтобы банки с помидорами можно было хранить в условиях квартиры, мы будем стерилизовать заготовки. Но, на самом деле, пусть вас это не пугает, так как делается все очень просто и быстро.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На дно чистой банки положите очищенные зубчики чеснока, а так же несколько веточек укропа и петрушки. Далее положите туда перец горошком, гвоздику и лавровый лист.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

2. Теперь заполните банку помидорами до самого верха, стараясь их укладывать достаточно плотно друг к другу. После этого влейте туда чистую холодную воду до края горлышка. Это нужно только для того, чтобы замерить количество воды для маринада.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

3. Затем вылейте эту воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и поставьте на огонь. После того, как закипело, снимите с плиты, добавьте уксус и перемешайте. Залейте этим маринадом банку с помидорами.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

4. Нам осталось только простерилизовать. На дно кастрюли выложите тканевую салфетку или тряпочку. Затем поставьте туда банку с томатами и прикройте ее крышкой. Кастрюлю наполните водой так, чтобы она покрыла банку не менее, чем на половину. Поставьте на огонь, доведите до кипения и продолжайте кипятить еще 10 минут.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

После стерилизации аккуратно вытащите банку из кастрюли и закатайте крышкой. Переверните, укройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить в дальнейшем можно при комнатной температуре.

Соленые помидоры на зиму с горчицей — пальчики оближешь

Очень рекомендую приготовить помидоры по этому способу. От такой закуски будет просто невозможно оторваться. Солить томаты мы будем холодным способом. А потом просто наберитесь терпения, чтобы дождаться «созревания» этой заготовки.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Приготовление:

1. Очистите чеснок и положите в чашу блендера. Туда же отправьте порезанный на куски болгарский перец. Их нужно измельчить до состояния кашицы.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

2. На дно банки положите веточки укропа и порезанный на кусочки корень хрена (очищенный).

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

3. Затем наполните на 1/3 банки помидорами и залейте 1/3 смесью из чеснока и перца. Снова добавьте столько же томатов и добавьте часть смеси. Потом доложите томаты уже до верха и добавьте остатки измельченных овощей. Накройте все это листом хрена.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

4. В кастрюлю влейте холодную воду. Добавьте туда соль, сахар и залейте этим рассолом содержимое банки до горлышка.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

5. Положите сверху марлю в несколько слоев и высыпьте на нее горчичный порошок. Закройте банку капроновой крышкой и уберите в прохладное место на 4 недели. Далее, если не собираетесь вскрывать заготовки, продолжайте также хранить в холоде.

Ожидать никакого брожения не надо. За время, положенное для настоя, крышку открывать не нужно, дырочек в ней делать тоже не стоит. Все будет происходить естественным путем и ваши томаты получаться безумно вкусными.

рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Смотреть картинку рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Картинка про рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку. Фото рецепт рассола для засолки помидор на 2 литровую банку

Видео-рецепт соленых помидоров на зиму в банках как бочковые

А вот еще один рецепт квашенных помидоров с применение горчицы. Но он отличается от предыдущего и составом ингредиентов, и способом приготовления. Подробности узнаете, посмотрев видео-ролик, где автор все доходчиво объясняет.

Ингредиенты:

На сегодня у меня все. Надеюсь я смогла удовлетворить ваши запросы и вы нашли для себя подходящий вариант засолки помидоров на зиму. Хотя, все они по своему очень хороши и томаты получаются на вкус бесподобными.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *