рулет из сельди с плавленным сыром и свежим огурцом

Рецепт рулета из соленой сельди с огурцом, сыром, яйцом и морковью

Соленая сельдь – любимый многими, доступный и очень вкусный продукт, из которого можно приготовить всяческие салаты и закуски. Да даже просто можно нарезать рыбу на кусочки и подать к столу. Но что делать, если все эти салаты надоели, и хочется чего-то более изысканного, эстетичного? На этот случай есть очень хороший рецепт!

Предлагаю вам приготовить закусочные рулетики из селедки с начинкой из куриных яиц, овощей и сыра. Получается вот такое аппетитное блюдо, которое прекрасно дополнит любое застолье!

Вообще, подобных селедочных рулетов придумано очень много. Бывают варианты со свеклой, но мы в данном примере от нее откажемся. Для скрепления начинки, чтобы ничего не разваливалось, многие используют желатин. В этом рецепте готовим без желатина, скреплять ингредиенты будет смесь из плавленого сырка и сливочного масла. Кстати, с ними и вкус блюда получится намного нежнее.

Ниже представлен пошаговый рецепт, следуйте инструкции, и на вашем столе окажется такая же замечательная закуска.

Рулеты из сельди с плавленым сыром и свежим огурцом

Нам понадобится филе одной крупной селедки (соленая, слабосоленая, с какими пряностями – это у же на личное усмотрение). Рыбу следует предварительно почистить, разделать и т.д. Если нет желания возиться с чисткой, можете приобрести уже готовое филе. Главное, чтобы это были цельные пласты, а не нарезка.

Как приготовить рулетики из селедки

Шаг 1. Филешки сельди у нас уже заранее подготовлены, очищены от мелких косточек и т.д. Потому сразу перейдем к другим ингредиентам. Трем на крупной терке отварное яйцо и кусок плавленого сыра. Дальше эту тертую массу перекладываем в салатник.

Шаг 2. Половинку небольшой моркови нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к сыру и яйцу.

Шаг 3. Дальше аналогично нарезаем свежий огурец. Кожуру снимать не нужно. При желании вместо свежего можно использовать маринованный огурец, некоторым такой вариант нравится больше. Перекладываем в общую чашу.

Шаг 4. Небольшой кусок болгарского перца рубим мелкими кусочками. Цвет перца на личное усмотрение. Если хотите привнести в блюдо легкой остроты, добавьте еще кусочек жгучего перца.

Шаг 5. А теперь мелко нарубим зеленый лук. По желанию можете добавить петрушку или укроп. Перец и зелень выкладываем в общий салатник.

Шаг 6. С овощами расправились, теперь добавляем в чашку к ним размягченное сливочное масло. Тщательно всё перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись слоем масла.

Шаг 7. На пищевую пленку кладем филе сельди, сверху прикрываем еще одной пленкой. Обратите внимание, как расположены пласты, с одной стороны хвостовая часть, а с другой – головная. Именно таким образом мы будем в дальнейшем сворачивать их в рулет.

Шаг 8. Пленкой накрыли, а теперь очень аккуратно проходимся отбивным молотком. Бьем боковой частью, где нет шипов. Пласты сельди отбили, благодаря этому они стали более широкими и ровными.

Шаг 9. Перекладываем на другую пленку, слегка внахлест. И просто накладываем сливочно-овощную начинку. Подравниваем лопаткой.

Вот такой результат у нас должен получиться. Не нужно пытаться уложить всю начинку, ничего страшного, если в чашке останется немного излишка. Эту смесь можно использовать в качестве вкусной намазки для хлеба

Шаг 10. Беремся за края пленки и аккуратно подворачиваем этот пласт в рулет. Пленку, естественно, по мере сворачивания рыбы приподымаем, чтобы она не оказалась внутри.

Шаг 11. Вот такая заготовка у нас получилась. Внутри селедочный рулет, снаружи пленка. Так как ширины пленки не хватило (видно, что по краям открыто всё), оборачиваем еще в одну пленку.

Шаг 12. Беремся за края и слегка прокатываем по столу, чтобы получалась некая конфетка. Далее края просто подворачиваем книзу.

Шаг 13. Всё, теперь рулет нужно хорошенько охладить. Убираем либо на ночь в холодильник, либо на 1 час в морозилку. Рулет настоится, скрепится, и по итогу получится монолитным. Можно будет без проблем нарезать вот такими порциями.

Согласитесь, что рулетики из филе сельди выглядят аппетитно и необычно, самое то для праздничного застолья. В качестве украшения можно дополнить веточками свежего укропа или петрушки.

Если вам понравился рецепт, поделитесь ссылочкой на эту статью в соц. сетях. Кстати, недавно выкладывался отличный вариант салата из селедки, свеклы и яблока. Обязательно ознакомьтесь с этой вкуснятиной.

Источник

Праздничный рулет из сельди, который покорит ваших гостей с первого кусочка

Сегодня я вам хочу предложить приготовить вкусный рулет из сельди с плавленым сыром и огурцом – сочно, очень вкусно и аппетитно! Для рецепта потребуется хорошо разделать селедку, чтобы получилось двойное филе. Сельдь немного можно отбить, так рулет будет сворачиваться лучше.

Плавленый сыр выбираем самый вкусный, можно с добавлением зелени и специй. Свежий огурец натрем на терке. Такой рулет можно подать к столу, нарезав его кусочками, очень вкусно будет с добавлением серого или бородинского хлеба.

Разнообразные интересные закуски всегда привлекают внимание гостей, именно поэтому, праздничный стол делаем вкусным и красивым.

Ингредиенты:

Как приготовить рулет из селедки

Подготовить все по списку. Сельдь разрезать на брюшке, удалить кости и голову, рыбу переложить на разделочную доску и прикрыть пищевой пленкой, отбить слегка кухонным молотком.

После сельдь разложить на чистую пищевую пленку и на время убрать в сторону.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке, переложить сыр в миску.

Свежий огурец сполоснуть и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Натереть огурец средней стружкой, жидкость отжать, огурец переложить в миску с плавленым сыром.

Заправить сыр и огурцы майонезом, добавить соль, перец. Перемешать хорошо все.

Теперь равномерно распределить сыр с огурцом поверх подготовленной сельди.

Свернуть селедку рулетом, запечатать пищевой пленкой, оставить в холодильнике на несколько часов. Спустя время нарезать рулет кусочками и подавать к столу.

Источник

Фуршетные рулетики из сельди с плавленым сыром и солёными огурцами

Нарезать рыбу кусочками и подать на стол – банально. Предлагаю сделать рулет из сельди с сыром. Закуска получается удивительно вкусной, с легким сливочным привкусом за счет плавленого сыра, а маринованный огурец добавляет ей легкую кислинку и сочность. В результате кусочки сельди, наполненные начинкой, смотрятся очень необычно, и никто не сможет понять, что именно придает рыбе восхитительный привкус.

Рецепт закуски достаточно простой. Конечно, потребуется время, чтобы получить рыбное филе, но блюдо стоит потраченных на него усилий. Если нужно сделать все быстро, при покупке рыбы попросите почистить ее.

Для этого блюда идеально подойдет жирная рыба среднего посола, но не бойтесь, что вместе со сливочным маслом блюдо станет слишком жирным или тяжелым для желудка. Подавать селедку лучше всего, разложив на блюде среди свежих листьев салата, укропа или петрушки.

Как приготовить рулет из сельди с плавленым сыром и огурцом

Селедку разделываем на филе. Кости все вынимаем. Можно купить уже готовое филе.

Теперь приготовим начинку. В миску натираем плавленый сырок, добавляем мягкое сливочное масло и измельченный укроп. Также нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы. Тщательно перемешиваем массу до однородности.

Выкладываем начинку на филейку селедки. Тщательно приминаем, чтобы она держалась плотно.

Накрываем второй частью сельди. Немного прижимаем.

Хорошенько заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 30 минут.

После нарезаем закуску на кусочки и подаем к столу.

Рулеты можно делать не только из рыбы — попробуйте также роллы из крабовых палочек.

Источник

Сытные рулеты из сельди: ТОП 5 лучших закусок

Чтобы сделать из обычной сельди по-настоящему праздничное блюдо, просто заверните ее в рулет и выберите начинку по вкусу. Такая закуска выглядит, как верх кулинарного мастерства, но на самом деле не очень сложна в приготовлении.

Со сливочным сыром и оливками

Для этого блюда понадобится одна слабосоленая селедка, 150 г сливочного сыра, 5-6 оливок, пучок свежего укропа. Рыбу нужно почистить, отделить голову, убрать шкурку и косточки, разделить на две половины.

Обе части филе выложите внахлест на листе пищевой пленки – тонкие стороны должны немного находить друг на друга. Сверху застелите еще один лист и слегка отбейте, чтобы сгладить неровности. Старайтесь не повредить и не продырявить рыбу.

Зелень нашинкуйте, оливки мелко порежьте и добавьте в сливочный сыр, хорошенько перемешайте.

Намажьте получившейся смесью филе и с помощью пленки скрутите в плотный рулет, как заворачивают ковриком роллы. Замотайте его в полиэтилен и подержите в холодильнике около часа, а перед подачей положите на 15 минут в морозилку.

Разверните охлажденный рулет и нарежьте кусочками, подавайте на подсушенных гренках из бородинского хлеба. Для большей яркости закуску можно украсить кусочками помидора или болгарского перца.

С огурцом и зеленью

Для приготовления закуски из двух селедок возьмите два вареных яйца, одну отварную морковь, соленый огурец, пучок свежей зелени, 100 г мягкого плавленого сыра, 60 г сливочного масла, столовую ложку майонеза с горкой. Почищенную сельдь разделите на два филе и срежьте на них утолщенные участки, чтобы выровнять поверхность заготовок.

Обрезанные кусочки рыбы, а также яйца, морковь и огурец порежьте мелкими кубиками, зелень нашинкуйте. Добавьте масло, сыр и майонез – хорошо перемешайте.

Половину получившейся смеси выложите на филе и разровняйте, накройте второй заготовкой, плотно замотайте в пищевую пленку и положите в холодильник. Повторите все и для второй селедки. Перед подачей подержите рулеты в морозилке, а затем порежьте на порции и подавайте на гренках из хлеба или батона.

С болгарским перцем и сметаной

Подготовьте филе сельди, как в предыдущем рецепте. Для начинки нарежьте кубиками болгарский перец и маринованный огурец. Добавьте нашинкованный укроп, 100 г сливочного сыра, 100 г сметаны, половину чайной ложки лимонного сока.

Накройте заготовку второй половиной филе и плотно заверните. Положите в холодильник на пару часов для застывания.

Подавайте кусочки рулета на гренках или красиво выложите их на салатные листы.

С плавленым сыром и чесноком

Очень простой, но не менее вкусный вариант начинки для селедочного рулета – из плавленого мягкого сыра с чесночком.

Смешайте 150 г сыра и 100 г майонеза, добавьте 2-3 измельченных зубчика чеснока, нашинкованные укроп и петрушку. Намажьте подготовленное филе и заверните в рулет, замотайте в пленку, поставьте в холодильник на пару часов.

Подавайте с бородинским или ржаным подсушенным хлебом.

С яблоком

Селедочное филе разделите на две половинки и легонько отбейте в полиэтилене. Луковицу среднего размера мелко нарежьте и замаринуйте на четверть часа в воде с уксусом, сахаром и солью.

Почистите и натрите на крупной терке небольшое кисло-сладкое яблоко.

Разомните вилкой плавленый сырок и разложите его на одной половине сельди. Поверх положите тертое яблоко и маринованный лук. Прикройте второй половиной рыбки и заверните в пленку. Оставьте в холодильнике на сорок минут, а затем разверните и разрежьте на порции.

Подавайте на греночках, а сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Источник

Фаршированная селедка с плавленным сыром, огурцом, морковью

Сельдь – это промысловая рыба, которая обитает на севере Атлантического и Тихого океанов. Её употребляют в пищу из-за лёгкого усвоения и содержания большого количества белков, фосфора, йода, кальция, фтора. Сделать сельдь вкуснее можно, зафаршировав её плавленным сыром и другими продуктами, например, морковью, огурцами, перцем, сливочным маслом.

Классический рецепт

На приготовление фаршированной сельди с плавленным сыром и свежим огурцом понадобится 15 мин. без учёта замораживания.

Приготовление пошагово с фото будет далее.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления блюда:

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как зафаршировать сельдь плавленным сыром и свежим огурцом:

Что можно добавить

В начинку для рулета можно положить морковь, куриные или перепелиные яйца, сливочное масло, болгарский перец, чеснок, белый либо красный лук, оливки, маслины, лимонный сок, майонез либо сметану.

Как подавать блюдо на стол

Перед выносом на стол кусочки фаршированной сельди выкладывают на тарелку с салатными листьями, украшают свежими нарезанными овощами.

С морковью

Сделать фаршированную морковью и плавленым сыром сельдь можно за 45 мин.

Состав ингредиентов

Для фарширования крупной сельди понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Фаршированная селедка с плавленным сыром и морковью готовится по следующей инструкции:

С болгарским перцем

Приготовление фаршированной сельди с болгарским перцем и плавленным сыром займёт 75 мин.

Состав ингредиентов

Для фарширования большой сельди потребуется:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм фарширования сельди с болгарским перцем и плавленным сыром:

Со сливочным маслом

Приготовление фаршированной сельди займёт 3 ч.

Состав ингредиентов

Для фарширования солёной сельди весом 500 г понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Фаршированная селедка с плавленным сыром и сливочным маслом готовится по такой схеме:

С клюквой и маринованным луком

Сделать фаршированную сельдь плавленным сыром, клюквой и маринованным луком можно за 30 мин. без учёта настаивания.

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как зафаршировать сельдь сыром, маринованным луком и клюквой:

Освободить от плёнки фаршированную сельдь, крупно нарезать, выложить на кружочки свеклы, сверху украсить дольками лимона, закрепить палочками и подать на стол.

С оливками

Для приготовления фаршированной сыром и оливками селедки потребуется выделить около 2 ч. Ингредиентов хватит на 7 порций закуски.

Состав ингредиентов

Следует подготовить следующий набор продуктов по списку:

Пошаговый процесс приготовления

Зафаршировать селедку плавленным сыром и оливками можно по следующей схеме:

Как подавать блюдо на стол

Для подачи можно подсушить на сковороде куски черного хлеба в форме кружков и выложить куски фаршированной рыбы на них. Сверху куски сельди можно украсить, выложив небольшую ветку укропа или перо зеленого лука.

С плавленым и твердым сыром

Время приготовления фаршированной плавленым и твердым сыром сельди составить около 60 мин. Компонентов хватит на 5 порций закуски.

Состав ингредиентов

Следует взять следующий набор составляющих:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление селедки, фаршированной твердым и плавленным сыром, состоит из следующих этапов:

С чесноком и майонезом

Чтобы приготовить фаршированную сыром, чесноком и майонезом сельдь, потребуется выделить не более 25 мин. Компонентов хватит на 6 порций праздничной закуски.

Состав ингредиентов

Необходимо подготовить этот набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Фаршированная селедка с плавленным сыром, чесноком и майонезом готовится по данной инструкции:

Как подавать блюдо на стол

Подавать фаршированную сыром, майонезом и чесноком сельдь можно вместе с бородинским хлебом. Украсить закуску можно, выложив сверху каждой порции измельченный укроп или другую зелень.

С соленым огурцом

Для приготовления фаршированной соленым огурцом и сыром сельди потребуется выделить около 1 ч. Компонентов хватит на 8 – 10 порций закуски.

Состав ингредиентов

Следует подготовить следующий набор ингредиентов по списку:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить фаршированную соленым огурцом и сыром сельдь можно по этой инструкции:

С перепелиными яйцами

На приготовление варианта закуски с перепелиными яйцами уйдет примерно 1 ч. Компоненты рассчитаны на 10 порций закуски.

Состав ингредиентов

Потребуется подготовить этот продуктовый набор:

Пошаговый процесс приготовления

Фаршированная селедка с плавленным сыром и перепелиными яйцами готовится следующим образом:

Перед подачей нарезать фаршированную перепелиным яйцом и сыром сельдь на куски, сняв пищевую пленку.

С маринованным болгарским перцем

На приготовление фаршированной сыром и маринованным болгарским перцем сельди уйдет не более 30 мин. без учета времени на охлаждение. Ингредиентов хватит на 5 порций закуски.

Состав ингредиентов

Потребуется взять следующий набор компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить фаршированную сыром и маринованным болгарским перцем селедку можно так:

Фаршированную селёдку можно обжарить на сковороде или мангале, запечь в духовке. Для начинки можно использовать плавленный сыр со вкусом грибов либо бекона.

Видео о приготовлении фаршированной селедки с плавленным сыром

Рецепт приготовления фаршированной селедки с сыром:

Источник