вкусный понедельник не только джем большая книга о варенье соленьях заготовках книга

Вкусный понедельник не только джем большая книга о варенье соленьях заготовках книга

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках.

В книге красивые яркие фотографии, которые хочется разглядывать и разглядывать. И насмотревшись на эту красоту, возникает желание немедленно бежать на рынок за овощами и стерилизовать банки)

Настя пишет, что посвящает эту книгу своей бабушке и дедушке, которые привили её любовь к даче с её огурцами, вареньем и походами за грибами.

В самом начале автор пишет об основах в консервации, всё написано простым доступным языком, без всяких заумных терминов.

Как выбирать овощи, фрукты и ягоды, как правильно их хранить, какое время овощи могут считаться свежими.
Как правильно мыть и подготавливать продукты к закруткам, что значит слово «бланшировать», и как это правильно делать.

А Вы знали, что у домашней консервации есть свои сроки хранения? Нет? Ну теперь, точно будете знать)
А ещё узнаете как правильно стерилизовать и пастеризовать.

Как правильно подготовить банки и крышки для консервирования.
Ещё узнаете, что можно стерилизовать банки в духовке и в микроволновке, что намного удобней, чем старый «бабушкин» метод над паром на чайнике, после которого на кухне настоящая сауна)

В первой главе «Варенье и джемы» автор рассказывает про варенье, джемы, мармелад, а также про силт и конфитюр.
А ещё про Глико. Вы знаете что такое Глико куталью из инжира? Такое варенье популярно в Греции. Его готовят из инжира, винограда, арбузов и даже из баклажанов.

Как же я люблю варенье из лепестков роз! В Турции я всегда объедаюсь им. Пробовала у нас покупать нашего российского производства, но всё не то! Теперь у меня есть нужный рецепт, осталось только найти домашние садовые розы)

Нет ничего вкуснее любимого бабушкиного варенья! Нет ничего лучше классики, поэтому, испытанные семейные рецепты ждут Вас)

В наше время ревень стал чаще появляться в супермаркетах, поэтому, можно побаловать себя ароматным вареньем из ревеня, клубники и ванили. )) ммм.. уже представила себе ароматы)))

Также здесь найдёте рецепты ткемали и кетчупа.

А как вам солёные апельсины? Солёные лимоны я пробовала, а вот апельсины ещё нет. рецепт взяла себе на заметку.
Вот что пишет автор : «во-первых, их можно и нужно использовать с курицей или с уткой как приправу, во-вторых, добавлять в жаркое или фаршировать этими замечательными колечками брюшко рыбы перед запеканием, а в-третьих, посмотрите, как красиво эти «солнышки» смотрятся в банке!»

В конце книги есть удобный указатель, по алфавиту можно найти нужный ингредиент и номера страниц, где есть рецепты с его использованием.

Источник

Вкусный понедельник не только джем большая книга о варенье соленьях заготовках книга

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

«Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках» Анастасия Понедельник

Немного не в сезон книга с рецептами заготовок, но как говорится «готовь сани летом, а телегу зимой». Да и в этой книге полно рецептов, которыми можно воспользоваться не дожидаясь поры заготовок. Зимой можно засолить апельсины, сварить ароматное мандариновое варенье или приготовить луковый джем и гранатовый соус наршараб.

А еще зимой можно присмотреть рецепты на лето. :)) Я уже выбрала несколько из этой книги: клубничное варенье с абрикосами и розовым перцем, варенье из айвы с шампанским, а еще замариную кизил в пряном маринаде и непременно попробую соусы: релиш из помидоров и фенхеля, песто из рукколы и шпината, чатни из яблок и лука, соус барбекю, ткемали и желе из перца чили.

Отдельно хочется поговорить об оформлении. Некоторые блогеры критикуют серию #инстакулинария, мол все там не очень хорошо и рецепты не авторские, и оформление не комильфо, слишком все темное, мрачное и крошки вокруг. что тут скажешь. консерваторы. 🙂 Да, пара фотографий выполнены в низком ключе, но не более. Кулинарные книги не обязательно должны быть оформлены под копирку: белый фон, черный шрифт и фото готового блюда на белой тарелке на такой же по цвету накрахмаленной скатерти. чуть не забыла еще новейшие приборы, прямиком из магазина.

Особенности книги:
— 110 рецептов различных заготовок: фруктовые и ягодные варенья, компоты, овощная консервация, соусы и приправы;
— множество полезных советов по подготовке продуктов к термообработке, стерилизации и хранении консервации;
— стильное оформление и красивые фотографии;
— оригинальные этикетки на банки.

Для кого эта книга:
— для тех, кому интересна тема заготовок;
— как для молодых, так и для более опытных хозяек;
— всем, кому нравится серия #инстакулинария;
— по отдельности или в паре с другими книгами из этой серии может стать отличным подарком.

Еще несколько фото страниц из книги:

Книга «Вкусный Понедельник. Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках» на сайте издательства Эксмо
Книга «Вкусный Понедельник. Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках» на Озоне

Источник

Вкусный понедельник не только джем большая книга о варенье соленьях заготовках книга

Издательство Бомбора запись закреплена

«Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках» http://bit.ly/2pWCfOZ 16+

Что такое лето для меня и моей семьи? Это маленькое счастье. Я каждый раз улыбаюсь, вспоминая о нем. Долгие посиделки на террасе и в беседке, а когда вечера становятся чуть прохладнее, возле камина. Игры в бадминтон или волейбол. Походы за грибами с друзьями и соседями. Урожай малины и смородины, который мы собираем вместе с ребенком. Компоты из ревеня, земляничное варенье и мамины огурчики, которые нужно обязательно поливать каждый вечер!

Встречайте новый проект в популярной серии #инстакулинария! В издательстве «Эксмо» выходит книга Насти Понедельник «Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках».

Домашнее консервирование давно перестало считаться прерогативой мам и бабушек. Самые модные девушки увлеченно варят варенье из сезонных ягод, учатся отличать мармелад от джема и делятся в Инстаграме рецептом любимых маринованных огурчиков. Домашнее консервирование – это уже не просто способ прокормить семью и обеспечить витаминами, но и путь творческого самовыражения, эффектное хобби и огромное поле для экспериментов.

К выбору рецептов Настя Понедельник подошла творчески. Изучая содержание, начинаешь подозревать, что варенье можно приготовить буквально из всего. Даже из вина или из мяты. Отдельная глава посвящена соусам, чатни и закусочным джемам. Одних только вариантов песто в книге девять штук! А еще соленая карамель, джем из бекона и релиш из ананасов и красного лука… Есть из чего выбрать!

Книга Насти Понедельник «Не только джем» выходит очень вовремя – к началу сезона консервирования. Уже в начале лета можно будет попробовать сварить земляничное варенье или приготовить хрусткие малосольные огурчики.

Настя Понедельник – фуд-фотограф, кулинар, ведет популярнейший блог, число подписчиков которого превышает 120 тысяч человек, автор кулинарных книг «Вкусный Понедельник. Готовим на раз-два! Быстрые рецепты на каждый день» и «Домашнее мороженое». В своем блоге, а также в кулинарном журнале «Monday delights», Настя делится рецептами простых и вкусных блюд. Девушка вдохновляет своих подписчиков стильными и очень профессиональными фотографиями и необычными на первый взгляд, но простыми в исполнении рецептами.

Источник

Вкусный понедельник не только джем большая книга о варенье соленьях заготовках книга

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

О варенье, соленьях и других заготовках. Не только джем

Привет, друзья!
Сегодня у нас с вами уже полюбившаяся многим (судя по вашим отзывам и письмам) рубрика «книжная полка». А так как на дворе сентябрь и заготовки для многих все еще очень актуальны, поговорим о книге, в которой можно найти целую кучу самых разных рецептов варений, солений, соусов, джемов, компотов и других заготовок.

Как вы уже наверное догадываетесь, это новая книга известного фудблогера, Насти Понедельник «Не только Джем», вышедшая недавно в издательстве Эксмо.
Прежде чем, эта книга оказалась у меня в руках, я слышала о ней самые разные отзывы. Поэтому, признаюсь, я не ожидала чего то сногсшибательного.Тем более что с заготовками я давно уже на «ты».
Однако, когда я получила эту книгу и стала с ней знакомиться, а позднее и готовить по рецептам из нее,я была приятно удивлена и очень порадовалась такому приобретению в моей кулинарной библиотеке.

На 192 страницах можно найти основы и рекомендации при приготовлении заготовок, сроки и условия хранения тех или иных консерваций, множество полезных советов и огромное количество самых разных рецептов от варенья и компотов до соусов и всевозможных приправ.Кстати многие рецепты весьма необычны.Например винный джем-желе или закусочный джем из бекона.

Автору легко и доступно удалось рассказать о том, что консервировать это совсем не сложно, а именно этого так боятся начинающие хозяйки. Этому посвящен целый раздел, который так и называется «Основы». Здесь собрана вся нужная информация: как выбрать овощи и фрукты для консервации,какие нужны приспособления и кухонный инвентарь, как правильно стерилизовать заготовки и как и сколько хранить уже готовый продукт.

В главе «Варенье и джемы» собрано 33 рецепта.Среди них такие как силт из брусники (очень рекомендую), варенье из райских яблочек, мандариновое варенье, полезный и вкусный джем-желе из калины и многие другие.

Есть раздел посвященный компотам и сокам. Ведь сок приготовленный летом на даче из своих фруктов и ягод никогда не заменит сок из пакета, купленный в ближайшем супермаркете. Согласитесь?! Есть стимул научиться заготавливать его самим, тем более это так просто.

Грибы. Какой же погребок без грибных заготовок?! Здесь есть рецепты маринованных и соленых грибов, а еще грибной икры.Грибные заготовки очень популярны у нас.

Пожалуй, один из самых весомых разделов книги посвящен овощным заготовкам. 35 рецептов из самых разных овощей. Здесь и самые популярные огурцы с помидорами и вкуснейшие баклажаны, сладкий перец и несколько способов заготовки капусты, а еще свекла, патиссоны, кабачки и даже заправка для борща.

Знаете, чем еще меня привлекла эта книга? В ней чудесные фотографии, которые передают настроение.Настроение старой подмосковной дачи.Уютной, с незабываемыми семейными вечерами и ароматами пряных трав и спелой антоновки. Этим духом буквально пропитана каждая страница, каждая фотография.
В конце книги есть приятный бонус : этикетки для баночек.

А еще есть очень удобная закладочка

Конечно же я не стала затягивать и сразу же решила попробовать приготовить по рецептам из книги.

5 баклажанов
50 мл оливкового масла
сок 1/2 лимона
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 мл уксуса
1 ч л соли

Далее я следовала инструкциям предложенным в книге. Запекла баклажаны, предварительно из вымыв и наколов в нескольких местах. Очистила от кожуры и измельчила их мякоть, лук и чеснок. Затем выложила в сотейник,добавила уксус. соль, оливковое масло и тушила около 30 минут. Икру я разложила по простерилизованным баночкам и закрутила.Но одну баночку оставила все же на пробу. Как рекомендует автор, подавала я мелидзано с йогуртом и оливками в пите.Это очень очень вкусно!Проверено лично.

Если вы прониклись моим расказом и захотите пополнить свою книжную полку то купить книгу можно тут:

п.с. Друзья, те кто из вас проживает в Москве или гостит сейчас там, очень рекомендую вам посетить Международную московскую книжную выставку-ярмарку. Там сейчас можно найти отличные издания и пообщаться со многими авторами.

Источник