всероссийский научно исследовательский институт технологии консервирования

Всероссийский научно исследовательский институт технологии консервирования

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Испытательный центр ВНИИТеК – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН уже более 20 лет проводит работы по контролю качества и безопасности пищевой продукции, консервов и продовольственного сырья. Испытательный центр входит в Реестр аккредитованных испытательных лабораторий по технической компетентности и независимости в Федеральной службе по аккредитации (Росаккредитации).

Наши лаборатории оснащены современным оборудованием, позволяющим на высоком техническом уровне проводить испытания с применением методов жидкостной и газовой хроматографии, потенциометрического титрования, спектрофотометрического анализа, атомно-абсорбционной спектрометрии, вискозиметрии, вольтамперометрии и многих других.

В испытательном центре внедрена и функционирует система качества проводимых испытаний в соответствии с требованиями международного стандарта ГОСТ ISO/МЭК 17025-2019 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий. Контроль качества проводимых испытаний подтверждается регулярным участием в МСИ проводимых на территории РФ и СНГ.

Испытательная лаборатория ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН проводит испытания (исследования) для декларирования соответствия продукции (сертификация, декларирование) требованиям Российского законодательства, технических регламентов Таможенного союза:
— ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
— ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
— ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
— ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
— ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических
вспомогательных средств»,
— ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»,
— ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»,
— «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).

ПРИКАЗ об аккредитации ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в качестве испытательной лаборатории на соответствие ФЗ № 412

Контакты:

Руководитель Испытательного центра:

Самойлов Артем Владимирович, к.б.н

Тел.: +79055011665, e-mail: molgen@vniitek.ru

Мы принимаем образцы для испытаний по будням с 9:30 до 16:30. Пожалуйста, сообщайте заранее о своем приезде по телефону 8-495-5418644, Группа приема образцов.
Наши специалисты расскажут Вам какое количество образцов необходимо для работы, встретят Вас по приезду, и подготовят необходимые документы.

Полную номенклатуру проводимых испытаний и наши расценки Вы можете посмотреть в прейскуранте.

Прейскурант (расценки) на определение показателей безопасности и качества пищевых продуктов (цены указаны в рублях без учета НДС 20 %)

Источник

Всероссийский научно исследовательский институт технологии консервирования

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

История института Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности был создан 1 октября 1930 года, как научно-исследовательский центр консервной промышленности. Институт начал свою деятельность в г. Краснодаре, а с 1934 года был переведен в г. Москву под названием Центральный НИИ консервной промышленности (ЦНИИКП).

Первым директором был Михайлов П.Н., а с 1934 г. до начала войны Институтом руководил Гурский М.Н. В числе организаторов Института были ученые с мировым именем – профессора Церевитинов Ф.В., Сабуров Н.В., Эшлер Е.Н., Слудский Н.Ф., Никитинский Я.Я., Кардашев К.П., инженеры Адамовский И.И., Дикис М.Я.
Перед Центральным научно-исследовательским институтом консервной промышленности в тот момент были поставлены следующие первоочередные задачи:

Здание Центрального научно-исследовательского института консервной промышленности на ул. Валовой (г. Москва) -изыскания в области рационализации производства и научной организации труда; -изучение вопроса увеличения продолжительности сезона работы предприятий; -изучение вопроса правильного хранения вырабатываемой заводами продукции; -подготовка научных кадров для Института и для заводских лабораторий; -изучение вопросов районного размещения новых строительств, вопросов об оптимальном размере производственных един иц ; — ознакомление с научно-исследовательскими работами капиталистических стран для отбора наиболее ценных достижений и критического освещения их в целях использования в консервной промышленности; — изучение вопросов улучшения качества продукции и снижения ее себестоимости; — изучение вопроса технического контроля производства и введение единого метода исследования; — изучение вопроса утилизации отходов в консервной промышленности и наиболее рациональное их использование; — установление единого технологического процесса в производстве, установление единых рецептур. В течение первых лет своей деятельности Институт активно выполнял эти прикладные задачи. Выполнение намеченного комплексного плана научно-исследовательских работ для консервной промышленности было прервано Великой Отечественной войной. Деятельность Института была перестроена и направлена на наиболее полное и эффективное обеспечение армии пищевыми продуктами. В течение короткого времени под руководством и при участии сотрудников Института были созданы проекты, построены и введены в действие несколько мощных цехов по производству армейских брикетированных пищевых концентратов из круп и бобовых, разработаны рекомендации по использованию жестянобаночных линий для изготовления корпусов ручных гранат и противогазов. В связи с эвакуацией из прифронтовых зон ряда консервных заводов Институтом была оказана большая техническая и организационная помощь в размещении и возобновлении их производственной деятельности в новых районах базиро-вания (Узбекистан, Казахстан, Киргизия, Таджикистан, Башкирия и др.). Во время войны Институтом руководил Фрумкин М.Л. Вновь в Москву Институт был возвращен в 1942 г. Все это не могло не сказаться на обустроенности и оснащенности научных лабораторий, а также комплектации штатов, учитывая мобилизационные мероприятия. В ряде случаев потребовалось строительство или переоборудование зданий. В 1943 г. было начато строительство экспериментального консервного завода в п. Бирюлево Московской обл., который в декабре 1944 г. был включен в состав Центрального института, как его экспериментальная база. К концу войны ЦНИИКП состоял из 16 лабораторий и секторов в г. Москве, Краснодарского филиала, Батумского отделения, Бирюлевского и Краснодарского экспериментальных заводов, восьми опытноселекционных станций (Московская, Сталинградская, «Маяк» Чечено-Ингушской АССР, Крымская Краснодарского края, Кутаисская, Армянская, Горийская, Симферопольская) и 15 опорных пунктов. С этой целью Институт сосредоточил свое внимание на работах по совершенствованию технологии и хранения, расширению ассортимента консервов, использованию новых методов контроля их качества, изысканию лакокрасочных покрытий, надежно защищающих тару от коррозии. Кроме этого проводились исследования по селекции и сортоотбору, агротехнике, семеноводству овощных и плодовых культур. Особое место стало занимать решение экономических проблем организации производства высококачественной продукции. Адамовский Иван Иванович Директор института с 1956 по 1961 г В начале 50-х Институтом руководил Котович И.Ю., затем Адамовский И.И. и Наместников А.Ф. В 1959г. начал работать Богучаровский филиал Института. Основной задачей филиала в первые годы его существования была разработка технологии радиационной обработки и хранения облученных продуктов, оценка их качества и безвредности. Эти работы проводились параллельно как на гамма-установке Богучаровского филиала, так и на ускорителе электронов в пос. Бирюлево. Когда в нашей стране в 1950-х гг. началась подготовка к завоеванию космоса, ВНИИКОП был привлечен к работам, связанным с обеспечением космонавтов полноценным питанием, пригодным для употребления в космических условиях. Наместников Александр Фёдорович Директор института с 1961 по 1975 г. До 1981 г. Институт с экспериментальным заводом создавал и занимался изготовлением рационов питания всех космонавтов, начиная с полета Ю.А. Гагарина. К созданию этой продукции были привлечены институты Минпищепрома СССР: ВНИИ хлебопекарной промышленности, ВНИИ кондитерской промышленности, ВНИИ мясной промышленности, ВНИИ молочной промышленности и др. В 30-х годах институт подчинялся Наркомату торговли и Наркомату снабжения. Во время войны он находился в ведении Наркомата пищевой промышленности и выполнял ряд заданий Наркомата обороны. В 1964 году ВНИИКОП перешел в ведение Госкомитета пищевой промышленности при Госплане СССР. В 1965 г. был передан Главконсерву Минпищепрома СССР. Ломачинский Вячеслав Алексеевич Директор института с 1975 по 2010 г. Институт был расширен за счет организации крупных специальных отделов и лабораторий для выполнения ряда важнейших заданий Минобороны СССР. После образования Минплодовощхоза СССР институт был разделен на два: ВНИИКОП и НИИПП и СПТ. Деятельность ВНИИКОП при подчинении его Минплодоовощхозу СССР заключалась в расширении научного обеспечения плодоовощной промышленности и в развитии международного сотрудничества со странами – членами СЭВ. Рогачев Владимир Иванович В 2011 году директором Института назначен Петров Андрей Николаевич.

— консервированные стерилизованные и пастеризованные плодоовощные продукты повышенной питательной ценности, в том числе для детского, диетического и профилактического питания; -сушеные плоды и овощи длительного хранения разной степени обезвоживания; -нестерилизуемые продукты переработки плодов и овощей, консервированные с использованием холода, ферментных препаратов и консервантов; — продукты целевого назначения из вторичного сырья плодоовощной отрасли.

В соответствии с приказом Федерального агентства научных организаций от 17 февраля 2017 г. № 100 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» реорганизовано в форме присоединения к нему Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования.

Источник

Всероссийский научно исследовательский институт технологии консервирования

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

30-07-2021 | Семинар Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов.Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов. (продолжение)

29-07-2021 | Семинар Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов.Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов.

Партнерами ВНИИТеК являются ведущие отечественные и зарубежные научно-исследовательские и промышленные организации, союзы и объединения!

Создание и продвижение сайта:

Источник

Всероссийский научно исследовательский институт технологии консервирования

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Мы следим за тем, что беспокоит промышленность сегодня, и думаем над решением её проблем в будущем.
НАШЕ ВИДЕНИЕ – создавать и закладывать научные основы будущего развития отрасли, стать партнёром каждого консервного предприятия страны в сфере использования лучших научных разработок и опыта в области консервирования овощей, фруктов и грибов.
Воплощая в жизнь смысл нашего существования, мы ведём разработки по следующим приоритетным направлениям развития науки, технологий и техники:
— проведение проблемно-ориентированных поисковых исследований, в том числе опытно-технологических работ по тематике предлагаемой бизнес сообществом;
— разработка конкурентоспособных технологий производства консервированных стерилизованных и нестерилизованных (сохраняемых с применением консервантов, ферментирования и холода) плодоовощных продуктов высокой питательной ценности, обезвоженной в различной степени и быстро замороженной продукции, в том числе для детского, диетического и профилактического питания;
— получение биологически активных веществ функциональной направленности и других продуктов целевого назначения из вторичного растительного сырья;
— применение новых видов консервной тары, защитных и красочных покрытий, упаковочных материалов;
— разработка новых видов продуктов длительного хранения из овощей и фруктов, и комплектной технической документации достаточной для организации технологического процесса их производства;
— управление биохимическими и технологическими процессами хранения плодоовощного сырья с целью сокращения потерь и стабилизации его качества;
— разработка аналитических методов и совершенствование системы интегрального контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

30-07-2021 | Семинар Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов.Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов. (продолжение)

29-07-2021 | Семинар Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов.Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов.

Партнерами ВНИИТеК являются ведущие отечественные и зарубежные научно-исследовательские и промышленные организации, союзы и объединения!

Создание и продвижение сайта:

Источник

Всероссийский научно исследовательский институт технологии консервирования

филиал
Федерального государственного бюджетного
научного учреждения
«Федеральный научный центр
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Испытательный центр ВНИИТеК – филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова подтвердил свою компетентность

В 2017 г. ИЦ ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН прошел успешное подтверждение квалификации в раундах Российских и международных сличительных испытаний в программах:
— МСИ FAPAS (Великобритания) по определению наличия бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в образце сухого молока;
— варено-копченой колбасы по определению показателей пищевой ценности белка, жира, влаги, хлоридов и нитритов ФБУ «ЦСМ Республики Башкортостан».

Квалификация была проведена в рамках выполнения требований ФЗ № 412 и сопутствующих Приказов Минэкономразвития № 329 и № 326 согласно которым, аккредитованные испытательные центры должны принимать регулярное участие в проверках квалификации межлабораторных сличительный испытаний (МСИ)
Основной целью проведения МСИ служит подтверждение требований, которым должны соответствовать испытательные и калибровочные лаборатории, если они хотят продемонстрировать, что в лаборатории действует система менеджмента, что они технически компетентны и способны получать технически обоснованные результаты.

Создание и продвижение сайта:

Источник