заготовка на зиму помидоры с сыром

Томат на зиму

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!

Масштабная череда домашних заготовок подходит к концу! Это и радует и немного огорчает. Огорчает в том смысле, что пора прощаться с теплыми деньками! Ну, а радует, что на зиму у нас готовы запасы на любой вкус: хоть сладкие, хоть соленые или острые! Вы ведь постарались?

Кроме помидор потребуется и немного соли. Это универсальный томат на зиму, который скрасит любое ваше первое или второе блюдо!

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

По желанию томат на зиму можно приготовить и с ароматными травками. Я несколько баночек заготавливаю с лавровым листом и базиликом. Такой томат я использую для приготовления домашней пиццы! Чудесный ароматный томат на зиму получается!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Чтоб приготовить томат на зиму, нам понадобится измельчить помидоры. Для этого дела сгодится мясорубка. Если помидоры очень поздние и у них толстая кожица, тогда такие помидоры следует протереть через терку, выбрасывая кожицу.

Итак, помидоры, с грядки они или купленные, моем хорошо под проточной водой и разрезаем на две части. Всё плохое вырезаем и нарезам часть помидора так, чтоб она легко умещалась в горлышко мясорубки. заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Пропускаем помидоры через мясорубку, используя мелкую решетку. Если же помидор мало, можно воспользоваться погружным блендером. заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Переливаем получившуюся томатную массу в кастрюлю с толстым дном или казан. После закипания варим томат около 15 минут. Это, если томата два литра. А, если у вас 5-ти литровый казан томата, тогда минут 30, время от времени помешивая.

Где то минут за 5 до окончания варки я солю томат (на 2,5 литра томата примерно 2 ч. ложки поваренной соли) и по необходимости добавляю базилик. С солью будьте поаккуратней. Досолить всегда успеете. заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Теперь разливаем горячий томат по чистым стерилизованным банкам и закатываем обычным способом.

Напомню, что томат на зиму мы готовили без уксуса и без стерилизации! В этом нет необходимости, потому что помидоры содержат природную кислоту, которой достаточно, чтоб банки не взлетели! Да и все мы знаем, что томатный сок это консервант!

После закатки томат в банках я не переворачиваю и не закутываю, как мы обычно делаем с овощными салатами.

Баночки тихонько остывают в уголочке, а потом я их выношу в подвал. Друзья, если вы уверенны в стерильности ваших банок и хорошо приготовленных томатах, то такую заготовку можно хранить и дома.

Чтоб не бегать часто в подвал за домашним томатом, у меня на кухне всегда есть одна, две баночки такой заготовки. Прекрасно хранятся! заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Томат на зиму, приготовленный из целых помидор, получается густым! Если же вас смущает наличие жмыха в заправке, тогда можно проваренную массу протереть через сито. Полученный томат еще разок проварить минут 5 и закатать.

Ну вот, очередная заготовка на зиму готова и будет нас радовать всю зиму!

Друзья, а я вам как всегда желаю только всего самого доброго и до новых рецептов! заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Источник

ТОП-12 рецептов аджики из помидор и чеснока 2021: классические вкусные заготовки на зиму

Приправа, возникшая на Кавказе, изначально представляла собой сухую смесь соли, специй и тёртого красного перца. Современная аджика из помидор заготавливаемая на зиму — это сочная вкусная приправа к мясу, рыбе и овощам, богатая витаминами и элементами.

Рецептов приготовления соуса очень много, каждая семья может похвастаться своим кулинарным достоянием — острым или нежным, солёным или сладковатым. Но, несмотря на различные варианты добавок, основа всегда одна: томаты.

Классический рецепт аджики

Во всех книгах о вкусной и здоровой пище первым представляют классический рецепт аджики из помидор и чеснока. Она жидкая, в ней сохраняется сочный вкус летних овощей, с ней одинаково прекрасны и шашлык, и спагетти.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Примечание: сладкий перец берите красного цвета, так готовая аджика будет красивее смотреться.

Пошаговый рецепт:

Со сливами (турецкая)

Турецкая кухня очень созвучна с кавказской — пряные приправы здесь в большом почете. И собственная аджика у турок имеется, причём очень вкусная. Для хозяек она удобна тем, что в процессе приготовления можно регулировать остроту соуса.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Нам понадобится такой продуктовый набор:

Совет: оливковое масло берите первого отжима, оно самое ароматное и полезное. Сливы — чернослив, крупный и зрелый, он придает лёгкий привкус дымка в готовом соусе.

Пошаговый рецепт:

Аджика по-одесски

В этом городе — свои привычки, свои рецепты, и даже в кавказскую приправу одесские кулинары умудряются внести особые нотки: они готовят её с яблоками. В заготовке гармонично соединяются сладковатая морковь, чуть кислое яблоко — и ощутимая острота острого перчика.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Составляющие такой аджики:

ВАЖНО: острота острого перца зависит от зёрен внутри, поэтому каждый сам решает, удалять их из стручков или нет.

Пошаговый рецепт:

С баклажанами

Это рецепт с варкой, однако много времени весь процесс не занимает. Сочетание самых простых ингредиентов даёт прекрасный результат: готовую аджику едят с мясом и рыбой, как добавку к овощным и крупяным гарнирам.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Кладём в продуктовую корзинку:

Примечание: чтобы из баклажан ушла горечь, надо их очистить и нарезать первыми, присыпать солью, чтобы дали сок, а потом промыть холодной водой и слегка отжать бумажным полотенцем от лишней влаги.

Пошаговый рецепт:

Сырая аджика без варки

Аджику, которая готовится без термической обработки, кулинары называют сырой. Это идеальный «компаньон» для любого мяса, отварного картофеля и бутербродов со свежим белым хлебом. Готовится очень быстро.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Берём следующие ингредиенты:

Совет: с перцем чили работать надо очень аккуратно, не прикасаться во время готовки к глазам, а семена обязательно удалить — иначе острота будет термоядерной.

Пошаговый рецепт:

Армянская

Классическая аджика в Армении — это очень много зелени, преимущественно кинзы, которая придаёт особый аромат приправе. Такой вариант хозяйки почитают за простоту, а ещё за универсальную сочетаемость с блюдами.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Для армянской приправы понадобятся:

ВАЖНО: из всей массы зелени половину должна составлять кинза, остальное по желанию (петрушка, базилик, майоран, укроп и т.д).

Пошаговый рецепт:

Густая аджика «Огонёк»

Эту разновидность аджики можно рекомендовать тем, кто не может ни дня прожить без жгучей пищи. Острая, по-летнему яркая, эта аджика хороша ещё тем, что её термически не обрабатывают, и сохраняются все витамины. Приправа прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Что понадобится для её приготовления:

Примечание: поскольку аджика вариться не будет, лучше лишний сок томатов слить после измельчения. Если не нравится уксусная кислота, можно заменить её раскрошенной таблеткой аспирина.

Пошаговый рецепт:

Хранится полгода (в подвале 6-12 месяцев).

Осенняя

Такую аджику часто готовят, когда на пороге осенняя пора, в конце августа-начале сентября. К основе из перца и томатов присоединяются деликатные яблоки с плотной кисловато-сладкой мякотью, и это создаёт дивную кулинарную мелодию, которую хочется пробовать снова и снова.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Готовим осеннюю аджику из самых обычных припасов:

Совет: острый перец добавляется в этот рецепт только по желанию и в том количестве в котором хотите/любите.

Пошаговый рецепт:

Аджика с молодыми кабачками

В аджике с кабачками нежность кабачков сочетается с южной жгучестью острого перца. Готовится рецепт просто, хранится довольно долго, употреблять его можно с рассыпчатыми кашами, всеми видами макарон, рыбными и мясными блюдами.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

ВАЖНО: лучше всего брать молодые кабачки и цукини, их можно не очищать от нежной кожуры.

Пошаговый рецепт:

С хреном

Рецепт не столько острый, сколько пикантный — а присутствие хрена неуловимо приближает детище кавказской кухни к русским кулинарным мотивам. Готовят её без варки, поэтому срок хранения не превышает год. Походит ко всем блюдам, которые обычно приправляют хреном.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Ингредиенты:

Примечание: чтобы корень хрена легче чистился, положите его на 30 минут в морозилку.

Пошаговый рецепт:

«Бродячая» аджика

Очень оригинальный рецепт. Отличается тем, что аджику не варят — но при этом процесс приготовления занимает неделю. Приправа за это время настаивается, и только потом её закрывают. Прекрасно подходит к любой птице, особенно курятине.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Для «бродячего» рецепта необходимы:

Совет: в оригинальном грузинском рецепте значатся сушёные бархатцы (их называют жёлтым цветком, чернобривцами), если вы собираете и сушите эти цветки — кладите их. Куркума же заменяет бархатцы в случае их отсутствия.

Пошаговый рецепт:

Дополнение: аджика по этому рецепту перед подачей обильно посыпается зеленью.

Из зелёных помидоров с чесноком и пряностями

Томаты, которые не успели созреть, можно использовать для приготовления богатой витаминами приправы. Особый вкус и интересный цвет делают ее украшением любого стола, даже в Новый год. Эта домашняя аджика расходится в считанные минуты, стоит только открыть баночку с заготовкой.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

ВАЖНО: растительное масло надо брать только рафинированное.

Пошаговый рецепт:

Дополнение: употреблять её можно с картофелем, макаронами, рыбными и мясными блюдами.

Источник

Заготовки из помидоров на зиму — 15 вкусных и удачных рецептов

Общеизвестно, что слово «томат» в нашу страну пришло из Италии, а в переводе оно означает «золотое яблоко». И неудивительно! Помидоры содержат так много полезных веществ, что им легко может позавидовать любой другой овощ. Витамины С, калий, магний… А еще томаты могут замедлять старение организма и просто – очень вкусные. Как тут не захотеть законсервировать «золотых яблок» на зиму? Желание вполне логичное, главное — сделать это правильно и не растерять в процессе готовки витамины.

Сегодня для вас отличная подборка с самыми популярными рецептами консервации томатов на зиму, которые позволят вам запастись полезными веществами впрок до нового урожая.

Содержание:

1. Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Этот рецепт поистине самый банальный, но от этого не менее вкусный – не зря у заготовки такое говорящее название. Готовится блюдо всего сорок минут и не требует внушительного списка продуктов. Более того, если у вас не найдется свежей зелени, то можно обойтись и без нее, закрутив помидоры только лишь с чесноком.

Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

На две литровые банки:

Приготовление:

1. Для приготовления лучше выбирать небольшие плоды, очень хорошо подойдут помидоры известного сорта черри или аналогичных. Использовать обыкновенные красные или желтые помидоры дело вкуса, но имейте ввиду, что желтые получаются с более выраженной кислинкой. Когда помидоры выбраны их нужно хорошенько вымыть.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Теперь нужно подготовить банки. В нашем рецепте мы взяли две литровые банки, но можно взять любого объёма заранее просчитав пропорции пряностей для маринада. Банки вымыть и простерилизовать методом «на пару». Можно использовать стерилизатор или микроволновку. В готовые банки разложить петрушку, зубчики чеснока и горошины перца – по три каждого вида. Любители маринованного чеснока могут увеличить количество зубчиков.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Затем помидоры следует залить кипящей водой и оставить настояться примерно на 15-20 минут. Когда время вышло воду можно слить – она нам не понадобится и повторно залить банки новой порцией кипятка. Теперь томаты следует оставить на пять минут, затем воду снова вылить.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Теперь нужно подготовить рассол. Для этого в кипящую воду добавляют сахар и соль, Рассол должен кипеть примерно одну минуту. После чего залить банки и добавить уксус.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Готовые банки закрутить металлическими крышками и аккуратно перевернуть. Банкам необходимо остудить в течение суток под полотенцем, после — перенести на хранение в погреб.

2. Салат из помидоров с луком на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Любите креатив? Салат предполагает включение вашей фантазии: можно добавлять или не добавлять любую зелень, а еще – варьировать количество соли и сахара в маринаде. Кто-то любит более сладкий рассол, который отлично подчеркивает кислый вкус красных помидор, а можно – больше соли и использовать розовые сливовидные плоды. Некоторые любители умудряются закатывать даже незрелые зеленые томаты! В любом случае через пару-тройку раз вы уже самостоятельно сможете подобрать для себя вариацию традиционного рецепта.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

Приготовление:

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Если у вас есть стерилизатор, то нужно с его помощью подготовить банки для засолки. Если нет, то можно воспользоваться методом «на пару». Небольшие банки объёмом до литра достаточно стерилизовать не менее пяти минут. В подготовленную тару выложить листья лавра, пару долек ароматного чеснока и пару-тройку горошин черного перца.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать. Получившееся количество поделить на шесть частей и одну часть выложить на дно банки.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. На слой лука выложить слой томатов, потом повторить еще раз. Чередовать следует до самого верха банки, три раза. Нарезанный репчатый лук должен получиться последним. Готовые томаты следует залить маринадом. Затем будущий маринад снять с огня и влить масло без выраженного запаха и уксусную кислоту, позволить маринаду повторно дойти до кипения и выключить.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Затем получившиеся банки неплотно закрыть крышками и отправить стерилизоваться на десять минут.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

6. После того как томаты как следует простерилизовались, банки нужно герметично закрыть жестяными крышками. Не забудьте, что крышки тоже нужно предварительно прокипятить, это влияет на длительность хранения закуски. Теперь салат можно убирать на место хранения.

3. Ароматные помидоры черри

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Приготовленные по этому совсем несложному рецепту томаты не оставят равнодушным никого. Небольшие по размеру, кисло-сладкие с тонким острым привкусом горчицы — закрутка улетает со стола в считанные мгновения. А если взять помидоры разного цвета, то консервация легко может стать «гвоздем программы» на вашем столе. Дозировка приправ в рецепте – на одну литровую баночку.

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Стеклянные банки следует предварительно простерилизовать. Хозяйки часто пользуются методом «на пару», но гораздо удобнее стерилизовать в духовке. Банки нужно ставить в холодную духовку и оставить на четверть часа при температуре 150 градусов. В готовые банки выложить петрушку, мелко нарубленный чеснок, чайную ложку горчицы и половину ложки перцев горошком.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Вымытые томаты сложить в банку. Можно выбирать плоды разных цветов для того чтобы готовое блюдо выглядело наиболее красиво.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. В кастрюле вскипятить фильтрованную воду и залить банки с томатами на четверть часа. Затем будущий рассол следует вернуть обратно в кастрюлю.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. В воду всыпать поваренную соль (можно использовать морскую, так даже вкуснее), сахар-песок и яблочный уксус. После этого рассол следует довести до кипения и кипятить не менее трех минут.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Готовым рассолом залить банки и герметично закатать металлическими крышками. Помидоры следует перевернуть, накрыть полотенцем и оставить в покое в течение суток, после этого перенести в кладовую или подвал.

4. Помидоры в собственном соку

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Томаты, приготовленные таким образом, отлично дополняют любые мясные или овощные блюда. А еще – в качестве ингредиента для более сложных блюд, например, запеканок или рагу. Немаловажный факт, что хранится такая консервация вовсе необязательно в погребе, она отлично можно оставить на несколько месяцев и при комнатной температуре.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 10.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Томаты важно взять небольшого размера без трещин и прочих изъянов. Перед готовкой с них необходимо удалить кожицу. Для этого необходимо сделать несколько небольших разрезов и погрузить плоды на одну минуту в кипяток.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. После кипятка овощи нужно перенести в очень холодную воду, можно для большего эффекта даже добавить в воду лед. Теперь кожица снимется очень легко. Осталось разрезать томаты пополам и можно приступать к готовке.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Банки, прежде всего простерилизовать в микроволновке или любым другим доступным вам способом. В банки выложить помидоры, не забыв примерно в середине всыпать соль и сахар.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Теперь банки с томатами необходимо опустить в кастрюлю с водой и стерилизовать на небольшом огне 15 минут. Не забудьте застелить дно кастрюли тканью, чтобы избежать больших перепадов температуры.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Затем банки хорошо закрыть с помощью закаточной машинки и оставить остывать под теплым одеялом. Это делается для того чтобы избежать быстрого остывания и риска закисания закрутки. Кроме того, те банки, которые остывали под одеяло практически никогда не «взрываются». Через сутки готовые помидоры перенести в место для хранения.

5. Помидоры по-корейски на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Название этой закуски обязано нашинкованной тонкой длинной стружкой моркови и кисло-острому пряному вкусу. Остроту и аромат блюду придает чеснок и перец чили, а нотку сладости — болгарский перец добавляет нотку сладости. Все вместе – универсальная закуска на любой случай, которая обязательно должна быть в запасах вашей кладовой. Вы можете сами регулировать остроту, добавляя или убирая жгучий перец. Многие также любят добавлять майоран, он придает пряность и позволяет закруткам стоять дольше.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

На две банки по 0,5 литра:

Приготовление:

1. Сладкий перец вымыть и нарезать брусочками предварительно удалив семена. Жгучий перец нарезать колечками. Если вы не любитель ярко-выраженных острых блюд, то семечки тоже лучше удалить. Четыре-пять зубчиков молодого чеснока измельчить небольшими пластинками. Чеснок и оба вида перцев измельчить в кухонном комбайне или с помощью блендера.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Небольшую луковицу очистить и нашинковать на мелкие части. Морковь также почистить и натереть на корейской терке. Красивая оранжевая стружка придаст салату праздничный внешний вид. Зелень мелко порубить, можно взять любую, которая есть у вас в холодильнике: укроп, кинза, петрушка. В миску с луком, морковью и зеленью влить любое масло, всыпать сахарный песок и соль, а также уксусную эссенцию. Все перемешать и оставить на семь-десять минут мариноваться.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Плоды помидоров нарезать на небольшие части.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Стеклянные банки тщательно вымыть и простерилизовать методом «на пару» или в микроволновке. Второй вариант предпочтительнее, так как более безопасен – банки не выскользнут, и гораздо быстрее. Затем в чистую тару выложить немного измельченной луково-перцовой заливки, а сверху небольшую часть томатов. Слои следует повторять до горлышка банки.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Следующим шагом банки нужно простерилизовать в течение минимум четверти часа в кипящей воде. То на какое время следует оставить тару для стерилизации, зависит только от размера банки, указанное время соответствует пол-литровым банкам. Если ваша тара размером три литра, то ее держать в кипящей воде стоит порядка полчаса.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

6. Готовый салат аккуратно извлечь из кипятка и закатать жестяными крышками. Затем перевернуть и отправить остывать под теплое одеяло. Это делается для того чтобы избежать перепадов температур, и как следствие обеспечить длительное хранение домашней консервы.

6. Помидоры по-грузински на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Говорят, что засоленные по-грузински томаты по-особенному влияют на благосклонность мужского пола. Если быть более точным, то любители «острятины» от них просто без ума. Вместе с мясными блюдами заготовка съедается без остатка, в ход идет даже пряно-острый рассол! При готовке обратите внимание на помидоры: стоит выбирать небольшие по размеру, ровные и без трещин плоды любого сорта. Стерилизация же готовой консервы остается на ваше усмотрение.

Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

На одну литровую банку:

Приготовление:

1. Предварительно стоит уделить время подготовке стеклянной тары. Банки тщательно вымыть и простерилизовать в микроволновке либо в духовке. Первый метод предпочтителен, так как он занимает меньше времени – достаточно всего лишь полминуты.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. В стерильную банку бросить веточки петрушки, небольшой кусочек корня хрена, дольку молодого чеснока и измельчённый горький перец.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Плоды томатов вымыть и выложить в банку. Для того чтобы помидоры в банке распределились как можно лучше, тару следует несколько раз встряхнуть.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Фильтрованную воду поставить на электрическую плитку и подождать закипания, всыпать сахарный песок и столовую ложку соли. Повторно дождаться закипания и влить уксусную кислоту в дозировке согласно рецепту.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Банки следует держать в кипящей воде минимально пять минут, потом закрутить жестяной крышкой. Оставить остывать накрытыми одеялом примерно на сутки.

7. Помидоры с корицей на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне и удивлять своих домашних экстравагантными заготовками. Как правило, многие готовят закрутки по проверенным годами рецептам, а попробовать что-то новое не спешат. Тем не менее, помидоры, приготовленные с корицей это именно то блюдо, пряный вкус которого надолго останется в памяти. А гости – обязательно попросят поделиться рецептом.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Стеклянную тару вымыть с пищевой содой и простерилизовать вашим способом: в духовке или микроволновой печи. Многие используют известный способ «над паром». Мы рекомендуем использовать микроволновую печь, так как этот способ займет меньше вашего времени, и он более безопасен. В готовую банку вложить дольки чеснока, молотую корицу и несколько горошин черного перца.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Помидоры вымыть и вложить в банку со специями. Необязательно убирать плодоножки, это придаст томатам интересный внешний вид.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Фильтрованную воду довести до кипения, и влить в банку с томатами, дать настояться десять минут. Ароматный рассол снова вылить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар-песок и уксусную кислоту. Метод двойной заливки используется для того чтобы маринад не мутнел.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Готовый маринад влить в банку с томатами и закрыть крышкой. Лучше выбирать металлические крышки, которые вы заранее прокипятили четверть часа.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Банки необходимо накрыть пледом и оставить пока засолка полностью остынет. Такой способ позволит избежать перепадов температур, что важно при дальнейшем хранении домашних консервов.

8. Маринованные помидоры на зиму без стерилизации

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Если вы ищите несложный рецепт маринованных томатов, который готовится максимум полчаса – то вы его нашли. Приготовленные, следуя этому рецепту, томаты отлично дополнят своим кисло-пряным вкусом любое мясное блюдо. Зелень можно использовать любую, но в традиционном рецепте готовится именно со свежей петрушкой.

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Для маринада (на 0,5 л воды):

Приготовление:

1. Для этого рецепта лучше брать недозрелые и даже слегка зеленые плоды томатов небольшого размера.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Стеклянную банку помыть и простерилизовать в микроволновке в течение четверти часа. Затем в готовую тару вложить зелень, горошины перцы, а также пару листов лаврушки. Репчатую луковицу нашинковать кольцами, пару колец также положить на дно банки.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Теперь помидоры следует залить кипящей водой и убрать остывать на 10 минут.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Теперь пропитанную ароматами свежих томатов жидкость возвращаем обратно в кастрюлю. В еще горячую воду всыпать поваренную соль и сахар, влить уксусную кислоту. Повторно прокипятить не менее пяти минут.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Полученным маринадом залить томаты и закатать банки. В перевёрнутом виде необходимо накрыть пледом и убрать до полного остывания на сутки.

9. «Пьяные» помидоры на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Этот вариант закрутки очень популярен у многих хозяек, ведь он очень простой и быстрый. А их мужья томаты с водкой обычно воспринимают с юмором и даже некоторым скепсисом. Ароматные, слегка кислые томаты отлично стоят всю зиму и радуют своим вкусом гостей и домашних. Стоит выбирать небольшие по размеру молодые томаты, а хранить можно и в обычной квартире. Попробуйте закатать несколько баночек такой консервы — вы точно не пожалеете.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 1-2.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Стеклянную тару необходимо тщательно промыть и продезинфицировать «на пару» либо в микроволновке. Каждая хозяйка может выбрать свой удобный способ. На дно готовой банки бросить пару соцветий укропа (можно также и веточки), перец горошком и пару лавровых листьев.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Репчатую луковицу почистить и разрезать на четыре части, одну часть вложить в банку. Так же поступить и с головкой чеснока, необходимо добавить лишь пару зубчиков. Если есть возможность использовать молодой чеснок прямо с грядки – возьмите его, так как в таком овоще на порядок больше полезных веществ.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Затем в банку сложить томаты и залить кипящей водой. Оставить на десять минут, после этого — вернуть воду в кастрюлю. Двойная заливка томатов позволяет рассолу быть прозрачным и не мутнеть при хранении.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. В закипевшую второй раз воду всыпать соль и сахар-песок. Также не забыть про чайную ложку уксусной кислоты и самое главное – водку. Готовым маринадом залить помидоры.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Жестяные крышки заранее необходимо прокипятить в течение четверти часа и просушить на чистом полотенце. Банки закрутить при помощи специального ключа. Затем перевернуть и накрыть теплым пледом минимум на шесть часов, такая процедура позволит избежать взрывания банки. Хранить можно и в домашних условиях.

10. Консервированные помидоры «Сладкие»

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Этот простой рецепт подойдет даже тем, кто только начинает постигать искусство домашнего консервирования. Готовится заготовка быстро, а использовать лучше сразу большую тару. Сладкие помидоры подойдут к любым мясном блюдам, а некоторые употребляют просто с черным хлебом как готовое блюдо. Кроме того, консервированные томаты можно с легкостью добавлять в более сложные блюда, такие как запеканки.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 8-10.

Ингредиенты:

На 3 литровую банку:

Приготовление:

1. Помидоры для засолки важно выбирать не очень крупные и с плотной кожурой, такие плоды не потеряют форму при мариновании. Томаты и болгарский перец вымыть.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. У перца убрать семечки — они нам не нужны — и нарезать овощ некрупными пластинами.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. В банку на дно вложить измельченную в виде колец луковицу и вымытую зелень. Это может быть веточка укропа или петрушки. Часто хозяйки добавляют молодые вишневые листья или несколько листочков смородины – это придаст вашему блюду особенный аромат. Сверху на приправы выложить томаты и влить в банку кипяток.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Воду слить и подготовить маринад. Для этого в кастрюлю со слитой водой всыпать сахар, соль и уксусную кислоту.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Рассолом залить томаты и оставить на четверть часа. Потом процедуру повторить еще раз. Такая стерилизация позволит заготовке хорошо выдержать весь период хранения, а рассолу – не помутнеть. Затем банку закрутить металлической крышкой и оставить остывать под теплым одеялом на несколько часов.

11. Бочковые помидоры в банке

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Многие с ностальгией вспоминают бочковые соления из своего детства. Ароматные, газированные томаты с легкой кислинкой. По этому рецепту такие помидоры можно приготовить самостоятельно в трехлитровой банке, не тратя времени на поиск бочки или ведра. Из-за аспирина в ингредиентах помидоры отлично стоят всю зиму, а рассол – не мутнеет.

Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 16-20.

Ингредиенты:

На две трехлитровые банки:

Приготовление:

1. Для приготовления бочковых помидор необходимы только крепкие плоды не крупного размера. Можно даже брать слегка недозрелые плоды, на вкус готового блюда это не повлияет.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Вымытые банки необходимо продезинфицировать доступным способом – «на пару» либо с помощью вашей микроволновой печи. Многие используют также духовку, но здесь важный момент – банки следует ставить только в холодный духовой шкаф.

На дно стеклянной тары уложить помытые веточки петрушки и укропа с зонтиками, смородиновые листы, лаврушку, перец горошком. Также добавить три дольки чеснока. Репчатую луковицу очистить и измельчить кольцами, несколько колец выложить на дно банки. Некоторые хозяйки добавляют на этом этапе также корень хрена – он придает пряный аромат томатам.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. В банку достаточно плотно выложить томаты. Можно также брать плоды желтых сортом, аспирин лишит их яркого фруктового вкуса, зато внешне банка будет выглядеть очень выигрышно.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Для подготовки рассола необходимо взять холодную воду – это очень важно. В кастрюлю всыпать сахарный песок, соль и добавить уксусную кислоты. Залить водой и ожидать растворения кристаллов приправ.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. При использовании аспирина нужно рассчитывать пропорции – одна таблетка на каждую литровую банку. В нашем случае в каждую банку бросить по три таблетки и залить маринадом.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

6. Банки важно закрыть полиэтиленовой (так называемой капроновой) крышкой и встряхнуть, чтобы таблетки растворились как следует. Хранить такие томаты следует в прохладном погребе не более полугода, а пробовать можно примерно раньше чем через месяц.

12. Помидоры со сладким перцем на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Эта заготовка одна из самых привлекательных внешне. Сладкий перец прекрасно контрастирует с ярко-алыми томатами и возбуждает аппетит любого, даже самого избалованного гурмана. Вкус ничуть не уступает внешнему виду, а количество витаминов – одно из самых больших среди всех заготовок. Если вы хотите позаботиться о своих домашних и побаловать их вкусной и полезной закруткой из овощей – попробуйте приготовить эту консервацию.

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом нужно качественно простерилизовать тару, от этого зависит то, насколько хорошо будет храниться заготовка. В готовую банку вложить томаты и дольки болгарского перца.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Затем в банку с помидорами добавить мелконарезанную зелень, порубленный зубчик чеснока, чайную ложку горчицы, и горошины перца.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Добавить пар листочков лавра и залить кипятком. Сверху в банку всыпать соль и перец, а также столовую ложку уксусной кислоты.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Затем банку необходимо простерилизовать. Для этого необходимо кастрюлю с толстым дном застелить полотенцем, залить водой и поставить готовую банку с томатами. Кипятить не менее двадцати минут, можно дольше.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Теперь банку можно закрутить металлической крышкой и отправить остывать в перевернутом виде. Для того чтобы банка не остывала слишком быстро, ее накрывают тёплым одеялом. Такой способ позволит закрутке дольше храниться, а маринаду – сохранить прозрачность.

13. Салат из зеленых помидоров на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Многие опасаются использовать в пищу недозрелые плоды из-за того, что они якобы вредны. На самом деле если томаты просто замочить на ночь в воде, то все вредные вещества уйдут. Но в этом рецепте не используют совсем молодые овощи, здесь необходимы слегка бурые, недозрелые помидоры. В банке с ярко желтыми или красными томатами они будут смотреться ярко и свежо, а вкус… Его просто надо обязательно попробовать.

Время приготовления: 3 часа 30 мин. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

На четыре полулитровые банки:

Приготовление:

1. Зеленые томаты залить холодной водой, так уйдет неприятный привкус недозрелых плодов. После прошествии минимум часа воду вылить, а сами томаты нарезать небольшими кусочками.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Репчатый лук почистить и измельчить в форме полуколец. Морковь измельчить с помощью комбайна или обыкновенной терки. Перец следует брать красного или ярко-желтого цвета, плоды вымыть, почистить от семян и нашинковать небольшими кусочками.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Через два часа томатно-овощную смесь поставить на огонь и варить около часа.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Разложенный по банкам салат плотно закрыть и накрыть полотенцем. Позволить остыть в течение суток в перевернутом виде. Именно в таком виде можно проверить, насколько качественно закручены крышки, а остывание без перепадов температур позволит избежать вздувания или взрывания закруток.

14. Помидоры с яблоками на зиму

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Ищете простой и в то же время оригинальный рецепт консервации томатов? Помидоры, закрученные со сладким перцем и кусочками яблок, удивят свежим вкусом и прекрасно подойдет чтобы разнообразить ежедневный стол. Таблетка аспирина не даст закиснуть заготовке раньше времени, а хранить такие помидоры можно даже дома.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымыть и простерилизовать стеклянную банку. Для этого можно воспользоваться духовкой – банки ставить в холодный духовой шкаф, или обыкновенной микроволновкой. На дно банки выложить лаврушку и бросить несколько горошин перца.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. Сладкий перец вымыть и убрать семена – они не нужны, порезать небольшими брусочками. Яблоко тоже нарезать, предварительно удалив сердцевину. От того какого сорта вы взяли яблоко будет зависеть и вкус засолки, особенно ароматно получается с антоновскими яблоками.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Затем банку заполнить помидорами до верха и залить кипятком до самого верха. Следует использовать только качественную фильтрованную воду.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. После того как томаты настоялись в течение десяти минут воду нужно слить и повторно вскипятить с добавлением соли, сахарного песка и уксуса. После выключения плиты добавить аспирин.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Получившимся маринадом залить банки и герметично закупорить металлической крышкой. Крышки предварительно тоже прокипятить в течение минимум 10 минут.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

6. Минимум сутки банки должны остынуть в перевернутом виде, затем перенести к месту хранения. Среднее время хранения домашних консервов составляет год, но заготовленные таким образом томаты можно хранить до двух лет.

15. Как засолить зелёные помидоры

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

Не многие знают, что томаты можно использовать в домашнем консервировании пока они еще полностью не созрели. В этом рецепте так называемые молочные помидоры получаются терпкими на вкус со слегка отдающей кислинкой. Чтобы попробовать засолку придется вооружиться терпением, ведь готовы томаты станут лишь через пять недель.

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 18-20.

Ингредиенты:

На трёхлитровую банку:

Приготовление:

1. Укроп лучше брать с зонтиками, так соления будут ароматнее на вкус. Всю зелень вымыть и нарезать на небольшие части.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

2. В вымытую и уже простерилизованную банку вложить половину зелени, а также пару долек чеснока и нарезанный крупно горький перец. Если вы не употребляете слишком острые продукты, то стоит удалить из стручка все семена.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

3. Банку заполнить помидорами. Чтобы плоды легли плотно, но вместе с тем не потеряли форму и целостность банку периодически встряхивать.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

4. Затем приготовить заливку из полутора литров фильтрованной воды и поваренной соли. Залить томаты получившимся рассолом.

заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть фото заготовка на зиму помидоры с сыром. Смотреть картинку заготовка на зиму помидоры с сыром. Картинка про заготовка на зиму помидоры с сыром. Фото заготовка на зиму помидоры с сыром

5. Теперь банку накрыть полотенцем и убрать для настаивания — оставить при комнатной температуре на пять дней. После истечения этого времени банку закупорить полиэтиленовой (капроновой) крышкой и перенести в прохладное место на месяц. Через пять недель зеленые помидоры будут готовы к подаче на стол.

Заключение и ссылки

Теперь вы полностью готовы к новому томатному урожаю, ведь вы владеете всеми возможными рецептами по консервации помидор: как традиционными, так и менее популярными, но не менее интересными сочетаниями овощей и пряностей.

Ниже приводим ссылки на полные версии данных рецептов:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *