заготовки на зиму из огурцов в огороде про сморчкова

Category: Огурцы

Шпалера для огурцов своими руками. Сетка для выращивания огурцов. Фото.

Шпалера для огурцов своими руками. Сетка для выращивания огурцов. Шпалера деревянная. Шпалера металлическая.Почему шпалера для огурцов должна быть разборной? Читать далее Шпалера для огурцов своими руками. Сетка для выращивания огурцов. Фото.

О сортах и гибридах огурцов.

О сортах и гибридах огурцов. По способу опыления цветы огурцов делятся на три группы: пчелоопыляемые, самоопыляемые, патернокарпические. Читать далее О сортах и гибридах огурцов.

Выращивание огурцов на шпалере в открытом грунте. Фото.

Выращивание огурцов на шпалере в открытом грунте. Фото. Как ухаживать за огурцами на шпалере? Как часто поливать огурцы? Сорта и гибриды огурцов для ОГ. Читать далее Выращивание огурцов на шпалере в открытом грунте. Фото.

Выращивание привитых огурцов в теплице Ленинградской области.

Выращивание огурцов в теплице Ленинградской области. Устройство теплых грядок. Выращивание рассады огурцов. Расстояние при посадке,уход, прищипывание огурцов. Болезни и вредители огурцов.

В предыдущей статье я рассказывала о том, как я прививаю рассаду огурцов на лагенарию. В этой статье я расскажу, как я выращиваю привитые огурцы у себя в теплице. Читать далее Выращивание привитых огурцов в теплице Ленинградской области.

Посадка огурцов сухими семенами в открытый грунт.

Посадка огурцов сухими семенами. Опыление огурцов. Особенности роста и развития. Почему я выращиваю огурцы безрассадным способом? Почему на огурцах много пустоцвета? Почему огурцы бывают горькими? Читать далее Посадка огурцов сухими семенами в открытый грунт.

Прививка огурцов. Личный опыт. Видео.

Прививка огурцов. Личный опыт. Ленинградская область. Как прививать огурцы? Самая простая прививка — методом «язычка». Лучший подвой для огурцов — лагенария. Для чего прививать огурцы?

К прививкам огурцов я шла долго. Мне казалось, что мои огурцы и так прекрасно растут и дают хороший урожай. Поэтому опыты с прививками я начинала на южных, сладких культурах — арбузах и дынях. Читать далее Прививка огурцов. Личный опыт. Видео.

Источник

Наталья Сморчкова г. Москва.

Автор статей на сайте в огороде про…. Vogorode.pro

Если сначала работы в огороде можно было приписать к одному из развлекательных занятий, то позже, появилась цель — обеспечить семью экологически чистыми овощами. При этом, хотелось облегчить свой труд, не тратить время на перекопку земли, прополку грядок, в то же время, получать высокие урожаи. Возможно ли такое? Оказалось, что ничего невозможного нет .

Но, не получится добиться желаемых результатов, автоматически копируя мою агротехнику. Следует учитывать климат вашей зоны, условия и особенности вашего земельного участка. Следите, наблюдайте за растениями. Думать, наблюдать, анализировать, учиться — наша постоянная задача, и результат обязательно порадует!

Наталья Сморчкова г. Москва. Автор статей на сайте Vogorode.pro

Стояла задача вырастить максимально много экологически чистого картофеля, на малой площади. Картофель пробовала выращивать второй год. И, еще и при условии: без перекопки земли, без внесения навоза и минеральных удобрений, под мульчей. Получилось 90 кг. с 5 кв. м. И это не предел. Продолжение следует….

Нет ничего сложного в выращивании баклажанов в теплице Подмосковья!Вырастить баклажаны даже легче, чем помидоры, меньше ухода. Со сбрасыванием цветов легко бороться, если знать какие листья обрезать у баклажанов, а главное — почему?

Продолжаем эксперименты по выращиванию картофеля на даче, на малой площади, без перекопки земли, экологически чистого, без внесения навоза и минеральных удобрений, под мульчей. В р езультате получаем урожай картофеля — 100кг с 5 кв.м.

Личинки жука бронзовки и личинки майского жука, в чем отличие? Я не знала. Думаю, что многие не знают, но личинка майского жука-враг, а личинка бронзовки-друг. Ведь личинка бронзовки помогает нам повысить плодородие почвы!

Компост в ящиках. Для ранних, весенних посадок готовим компост с осени — экономим время и силы. Ведь весной очень много других забот! Не нужно колоть компост ломом, достаем и сразу используем.

Хотелось вырастить, очень много картофеля, на маленькой площади. Заодно получить ответ на вопрос, влияет ли на урожай этиолированный, белый стебель картофеля. А что будет, если использовать чешский метод? Будет ли увеличен урожай? Этот эксперимент был проведен в 2011 году.

Я бы, наверное, никогда не узнала, что такое вермикомпост, Вермикофе если бы не халява! В 2012 году мне досталось 50 литров вермикомпоста и 2 литра Вермикофе, на условии эксперимента! Мой отзыв прекрасный, рекомендую всем, и не только для растений в огороде, еще и для комнатных растений.

Выращиваем картофель на высокой грядке, или в грядке-коробе, под мульчей, без внесения минеральных удобрений, без навоза. Без лопаты, прополки и окучивания. Урожай картофеля — с 3-х кв.м. получаем 58кг., и это не предел.

Многие пробовали вырастить арбузы в Подмосковье в открытом грунте. И что? Вырастает маленький арбузик, (бывает, что и два) и то не всегда успевает созреть. Вывод я сделала такой: уж если и сажать арбузы в Московской области открытом грунте, то только привитые.

Выращивание помидоров в теплице, детерминантные сорта, индетерминантные сорта. Уход за помидорами.
Помидоры, я выращиваю в два ствола, кроме того, я их сажаю по два — 20 лунок, но 40 корней. Урожай достойный.

Ранний урожай помидоров, ранние помидоры, рассада помидоров. Ранний урожай помидоров — не только вкусные плоды со своего огорода в средине июня, но и уход от фитофторы. Как получить ранний урожай томатов в теплице Подмосковья?

В выращивании рассады помидоров нет ничего сложного. Для начала нужно знать, когда вы хотите высадить помидоры в грунт. Высаживать лучше в возрасте 45-50 дней, ведь переросшие помидоры в маленьком объеме горшка не обрадуют Вас ранним урожаем.

Благодаря случаю я узнала, как увеличить урожай поздней капусты примерно на 25%, не прикладывая никаких лишних усилий. С маленькой грядки 3кв. м. убираю 90 кг капусты. Этого урожая хватает на еду, и заквасить капусту на зиму.

Эффективность борьбы с кротами, способы борьбы с кротами. Описание нашей упорной, многолетней борьбы с кротами различными способами. Каждый способ борьбы дал какой-то результат, чаще всего результат был неожиданный.

После многолетней войны с кротами на участке, стало понятно, что избавиться от них невозможно. В этой войне победили кроты. Мы перешли к эффективной защите.

Высокие грядки или грядки короба своими руками, грядки из плоского шифера и досок. Для того чтобы доски не гнили и служили максимально долго, главное правило — изоляция их от соприкосновения с грунтом. Материалы, которые мы пробовали использовать, для изготовления высоких грядок.

Мы можем усилить процессы, происходящие на границе мульчи и почвы, создавая лучшие условия для их протекания, увеличивая рост почвенного плодородия и урожая, год от года.

Время посадки лука весной. Уплотненная посадка лука, мульчирование лука опилками, уход за луком. Уборка и сушка лука. Хранение лука. С грядки площадью 5 кв.м. получаем 34 кг. лука.

Этот метод посадки можно использовать, когда нужно быстро размножить сорт картофеля, а семенного материала немного. Что нужно знать о посадке картофеля ростками.

Выращивание привитых арбузов. Мульчирование травой. Нормирование плодов. Больше ботвы у арбуза — больше плодов. Когда созревают арбузы в Московской области.

Хочу поделиться с вами своим новым опытом по выращиванию привитых арбузов в открытом грунте Московской области летом 2016 года.

Выращивание раннего картофеля. Проращивание, посадка, уход за ранним картофелем. Видео «Выращивание раннего картофеля». Ранний и большой урожай картофеля.

Как в Подмосковье вырастить ранний редис, салат, шпинат в неотапливаемой теплице из поликарбоната? Когда и как сеять семена для получения раннего урожая? Уход.

Если на огороде есть теплица, хочется использовать ее в полной мере и получать отдачу с ранней весны до поздней осени.
Мой способ выращивания салата, шпината и редиса позволяет получать ранний урожай, и при этом совсем не обязательно проживать на даче в марте, достаточно приехать на выходной.

Выращивание ранней капусты. Выращивание рассады ранней капусты в теплице. Совместное выращивание ранней и поздней капусты — два урожая с одной грядки.

Обычно весной у каждого огородника все подоконники, стелажи, лоджии заставлены рассадой помидоров, перцев, баклажанов, и не только! Еще — огурцы, дыни, арбузы…. А также хочется вырастить рассаду цветов, да и ранняя капуста к столу, тоже не помешала бы…

Выращивание картошки в ведре. Эксперимент. Выращивание картофеля в бочке, в мешках, в ящиках. Урожай. Выращивание картошки на очень маленьком участке земли.

Существует много информации о выращивании картошки в бочке, в мешках, в ящиках, в ведре. Авторы рассказывают, что можно вырастить много картошки таким образом, главное, когда покажутся ростки засыпать картошку «с головой» и не один раз. Тогда посадив пару-тройку картошин в бочку, мы получим целую бочку картошки, ну или целый мешок, смотря во что посадили. Вот и решила оставить свой отзыв.

Личинки в компосте. Отличие личинок медведки от личинки майского жука и личинок бронзовки. Как выглядят личинки медведки? Какие личинки производят компост?

Многие огородники, перелопачивая компост, натыкаются на жирных, белых личинок, также такие личинки часто встречаются под мульчей на грядках. Люди из-за своей природной брезгливости, страха или неграмотности все списывают на вредность этих личинок, бывает, что начинается паника, и они не разобравшись строят самые невероятные предположения и часто истребляют всех без разбора.

Вырождается картофель, что делать? Как производить отбор картофеля на посадку? Проращивание картофеля перед посадкой. Ведро картошки с куста пятой репродукции — это реальность!

Каждый из нас слышал о том, что если сажать свой семенной картофель каждый год, то он вырождается. Рекомендуют обновлять посадочный материал, если не каждый год, то через два-три года.

Лампы для выращивания рассады. Какие фитолампы для рассады лучше? Тестирование светодиодной и люминесцентной подсветки для рассады. Высота подсветки для рассады.

Если вы решили, что выращивать рассаду будете сами, то без хорошей подсветки не обойтись. Лампы для подсветки рассады не нужно покупать каждый год, поэтому целесообразно купить один раз, но хорошие лампы. Какая подсветка для рассады лучше? Точнее всего на этот вопрос может ответить только сама рассада!

Полезны ли магазинные яблоки? Чем обрабатывают яблоки? Сколько хранятся магазинные яблоки? Хранятся больше года, и в этом есть большая польза — для продавца.

Это не статья, а так – зарисовка происходящего, я не делаю выводов, не даю рекомендаций, каждый их сделает для себя сам, и возможно, эти выводы будут разные.

Каждому заядлому огороднику хочется не только вырастить урожай помидоров, но и получить этот урожай как можно раньше.

Что заложить весной в компостную кучу? Условия, при которых жук бронзовка и его личинки сделают всю работу по производству компоста сами, без нашего участия. Видео.

Компостом я пользуюсь каждый год, в основном для выращивания рассады. Рассада помидоров у меня растет в пяти-девятилитровых бутылках, да еще перцы и баклажаны в трехлитровых горшках! Так что, покупного вермикомпоста не напасешься.

Как вырастить ранний урожай помидоров в Подмосковье? Посадка томатов в теплицу. Формирование мощной корневой системы. Обогрев грунта кабелем «Теплая грядка». Видео.

Как я уже говорила, у меня не было цели получить урожай помидоров в мае, во всем виноват мой эксперимент

Результат помощи рассаде. Как вырастить большой урожай баклажанов? Видео «Скорая помощь рассаде после заморозков»

Морозная весна 2017 года в Подмосковье сильно отразилась на рассаде. Неотапливаемые теплицы, в которых рассада стояла, от морозов не спасали.

Выращивание ранней капусты под укрывным материалом. Когда сажать раннюю капусту на рассаду? Ранняя капуста безрассадным способом. Уход за капустой. Видео.

Когда сажать озимый чеснок? Подготовка грядки для чеснока. Видео — Выращивание крупного озимого чеснока. Мульчирование чеснока осенью. Когда снимать мульчу с чеснока?

Как резать клубни картофеля перед посадкой? За какое время до посадки резать клубни? Секрет посадки резанных клубней. Большой урожай. Видео — как вырастить картофель из резанных клубней.

Что нужно знать при покупке семян цветной капусты? Когда сажать цветную капусту на рассаду? Уход за капустой. Выращивание цветной капусты от семян до урожая.

Часто слышу, что вырастить цветную капусту гораздо труднее, чем обычную капусту. В этом году я специально выращивала раннюю и цветную капусту вместе. Росли они рядом от посева семян до сбора урожая.

В конце февраля 2017 года я начала эксперимент: Как лучше проращивать картофель? Проращивание на свету и в темноте. При каком проращивании урожай будет больше? Весь эксперимент был снят на видео.

Фиолетовый картофель, выращивание, урожайность, вкус фиолетового картофеля. Картофель с фиолетовой мякотью и фиолетовой кожурой. Особенности роста. Отзыв. Видео

Посадка картошки в ящик, уход за картофелем. Как победить фитофтороз картофеля. Выращивание картошки в ящике. Урожай — ведро с куста. Видео. 11.5 кг с куста картофеля.

Источник

15 вкусных заготовок из огурцов на зиму — наши самые удачные рецепты

Лето — пора солнца, огородов, свежих овощей, в том числе огурцов, и заготовок из них. Когда впервые придумали солить огурцы, точно неизвестно: 4 или 6 тысяч лет назад. Но то, что солёные огурчики являются одной из популярных закусок, известно точно. У каждой хозяйки найдётся фирменный рецепт солёных огурцов. А мы сегодня представляем подборку из 15 наших самых удачных и вкусных рецептов.

Содержание:

1. Соленые огурцы на зиму в литровых банках

Распространённая проблема при засолке огурцов — их мягкость и отсутствие хруста. Но огурцы из предложенного рецепта, заквашенные методом естественного брожения без уксуса, совершенно точно получатся хрустящими. Для такого посола нужно использовать небольшие огурчики, поскольку укладывать их нужно будет в литровые банки.

Время приготовления: 24 часа. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На дно чисто вымытых банок укладываются специи.

2. Следом укладываются предварительно выдержанные 3-4 часа в холодной или даже ледяной воде чистые огурцы, добавляется соль и заливается горячая вода.

3. Далее банки нужно плотно прикрыть марлей и оставить огурцы для заквашивания при температуре 20-25 градусов на двое суток.

4. По истечении двух суток рассол переливается в кастрюльку и кипятится, во время кипячения снимается пена. При необходимости нужно добавить воды и соли в тех же пропорциях. Рассол заливается в банки, которые закатываются металлическими крышками.

5. После полного остывания банки нужно переместить в прохладное место на хранение.

Заквашенные таким способом огурчики, получаются, как из бочки, хотя приготовлены в банке.

2. Огурцы на зиму без закатки

Предлагаем очень лёгкий и быстрый способ приготовления классических солёных огурчиков, не требующих большого количества составляющих и затрат времени. Хотя при желании список ингредиентов можно разнообразить, например, добавить корень хрена, петрушку и болгарский перец.

Время готовки: около 30 минут плюс 2 суток на заквашивание. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Приготовить огурцы и приправы.

2. Огурчики нужно помыть, вымочить в холодной воде в течение 1 часа, банки хорошо промыть.

3. В банку положить чеснок и половину укропа и следом за ними огурцы.

4. Сверху выложить оставшийся укроп и соль.

5. Залить тёплой водой, закрыть полиэтиленовой крышкой, взболтать и оставить на двое суток, а после этого поместить в прохладное место.

Как и в предыдущем рецепте, огурцы заквашиваются естественным образом без использования уксусной эссенции, поэтому их можно употреблять в пищу тем, кому следует избегать маринадов по состоянию здоровья.

3. Огурцы «Бомба» с тертым чесноком

Замечательная и простая в приготовлении закуска, которую можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму, предварительно простерилизовав заполненные банки в течение 9 минут. Для закатки можно использовать как литровые баночки, так и пол-литровые, уменьшив дозировку вдвое.

Время заготовки: полчаса. Расчёт на 4 порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. После часовой выдержки в холодной воде огурцы разрезаются на 4 части.

2. На порезанные дольки выдавливается чеснок.

3. В миске готовится заливка из соли, сахара, перца, масла и уксуса, которой поливаются приготовленные кусочки будущей закуски. Всё тщательно перемешивается.

4. Далее дольки нужно поместить в банку и оставить на 6-8 часов. После этого можно подавать к столу.

5. При желании заготовку можно закатать на зиму. Тогда перед закаткой нужно поставить наполненные банки в кастрюлю на тряпочку и стерилизовать 9 минут.

Когда есть такая закуска-«бомба» в холодильнике, неожиданный приход гостей не страшен: можно быстро накрыть на стол, разложив уже готовые и порезанные ядрёные овощи.

4. Огурчики-объедение на зиму

Эти огурцы можно назвать маринованными, так как для засолки используется уксус. Банки закатываются на зиму металлическими крышками с помощью машинки. Можно взять традиционные трёхлитровые банки, а можно любые. Удобнее всего закатывать в банках ёмкостью 1 литр. К тому же такой объём съедается семьёй за раз и не нужно хранить открытую ёмкость.

Время всех приготовлений: 30 минут. Расчёт на 4 порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На первом этапе подготавливаются огурцы. Их нужно вымочить в воде около часа. Банки нужно хорошо вымыть.

2. Сначала выкладываются укроп и чеснок.

3. Потом выкладываются огурцы.

4. Готовится маринад из воды, сахара и соли и уксуса. Уксус вливается в последнюю очередь в кипящий раствор.

5. Готовый кипящий маринад заливается в наполненные банки. Перед закаткой их нужно стерилизовать.

Огурцы по этому простейшему рецепту получаются вкусными и хрустящими. При желании список ингредиентов можно расширить: добавить листья смородины и вишни, перец горошком, несколько гвоздичек, лавровый лист.

5. Огурцы, консервированные с лимонной кислотой

Лимонная кислота является консервантом, поэтому вполне может применяться для засолки вместо уксусной кислоты. Огурцы, засоленные с лимонкой, не отличаются от тех, для которых в маринаде использовался уксус. Они получаются такими же вкусными, хрустящими и плотными.

Время приготовления: 1,5 часа. Количество порций: 8

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурцы нужно помыть, обрезать кончики, банки помыть.

2. По банкам разложить лавровый лист, чеснок и перец.

3. Поместить туда же огурцы. Залить кипятком, оставить на 15 минут, повторить. Слить рассол в кастрюлю, добавить сахар, соль, прокипятить.

4. Тем временем в каждую банку насыпать по большой щепотке лимонной кислоты, разлить рассол и закатать.

5. Остудить в перевёрнутом виде и отправить в погреб.

Для засолки можно брать ёмкости разного объёма. Удобно солить огурцы в пол-литровых и литровых банках.

6. Огурцы по-корейски на зиму

Острые и ядрёные закуски по-корейски делаются из разных продуктов: моркови, капусты, картофеля и других. Аналогичным образом можно сделать заготовку на зиму из огурцов. Рецепт примечателен тем, что для его приготовления нужны небольшие кусочки огурцов, которые могли остаться от приготовления других блюд или заготовок.

Время приготовления: 5 часов. Расчёт на 4 порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготавливаются все ингредиенты.

2. Огурцы разрезаются небольшими кусочками, морковь натирается на тёрке для корейской моркови или на крупной тёрке.

3. Овощи смешиваются, добавляется сахар и соль, выдавливается через пресс чеснок, всыпается красный перец.

4. После этого добавляется растительное масло и уксус. Всё перемешивается и оставляется на несколько часов (от 4 до 10).

5. Смесь перекладывается в чистые банки. Далее их стерилизуют и закатывают.

Закуска прекрасно украсит праздничный стол. Её можно использовать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.

7. Огурцы без укуса на зиму

Ещё один способ сохранить на зиму огурчики без уксуса. Подойдёт тем, кто не ест маринованные классические огурцы. Консервация происходит с помощью лимона и лимонной кислоты. Если предложенных в рецепте недостаточно, то можно добавить необходимые по вкусу.

Время приготовления: час. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Для литра маринада понадобится:

Приготовление:

1. Помыть огурцы, простерилизовать крышки и банки.

Выложить в банки чеснок, укроп, зелень.

2. Наполнить огурцами с отрезанными кончиками банки.

3. Между огурцами положить кусочки сладкого перца и кружочки лимона.

4. Залить кипяток, оставить на полчаса. Воду вылить в кастрюлю и на ней приготовить маринад, добавив соль, сахар, кислоту в количестве, пересчитанном на фактический объём воды.

5. Маринадом залить банки и закатать. Остудить и убрать на хранение.

Хранится такая заготовка в тёмном и прохладном месте.

8. Сладкие огурцы на зиму

Ничего особенного, на самом деле, в этом рецепте нет. Он похож на многие другие. Но, благодаря пропорциям соли и сахара и тому, что в приготовлении используется сладкий болгарский перец, огурчики получаются вкусными и сладкими. Количество продуктов рассчитано на литровую банку.

Время приготовления 1 час. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

На килограмм огурцов нужно взять:

Приготовление:

1. Огурцы и банку приготовить обычным способом. На дно банки выложить специи и болгарский перец.

2. Утрамбовать огурцы в банку.

3. Залить кипятком на 15 минут, после этого воду слить и добавить в банку уксус.

4. Из воды, соли, сахара, пары гвоздичек готовится маринад.

5. Маринад заливается в банку, которая стерилизуется, закатывается и помещается в прохладное место.

Полученные по одному из простых способов засолки огурцы можно использовать в качестве закуски или гарнира.

9. Огурцы «Обалденные» на зиму

Приготовление обалденных огурцов простое и очень похоже на приготовление сладких и других. В отличие от других рецептов в данном используется репчатый лук и много перца горошком. В этом рецепте также есть уксус. Этот момент нужно учитывать при выборе рецепта заготовки.

Время приготовления 20 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Банки и огурцы подготавливаются, как в предыдущих случаях. На дно банки выкладываются перец горошком, чеснок, порезанный полукольцами репчатый лук и укроп.

2. В банку утрамбовываются огурчики.

3. Готовится маринад.

4. Банки стерилизуются и закатываются.

5. После полного остывания закуску можно убирать в прохладное место.

Когда банки будут открываться и применяться по назначению, помимо использования огурцов можно использовать и маринованный репчатый лук.

10. Огурцы хрустящие со стерилизацией

Секрет хрустящих огурцов чаще всего кроется в их правильной подготовке к маринованию. Результат может зависеть ещё и от того, насколько точно были воспроизведены все шаги и пропорции всех составляющих. Данный рецепт похож на предыдущие, но в нём нет чеснока, и появляются лист смородины и лавровый лист, которые придадут дополнительную пикантность.

Время приготовления: 40 минут. Расчёт на 4 порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовка всех продуктов, огурцов и банок идентична предыдущим рецептам. На дно подготовленных банок укладываются листы лавра, смородины, вишни и перец.

2. Далее в банку помещаются огурцы с отрезанными кончиками.

3. Готовится маринад.

4. Маринад заливается в банки.

5. Банки стерилизуются и закатываются.

После остывания банки ставятся в холодильник или в погреб. Готовые огурчики выходят хрустящими с приятным пряным ароматом.

11. Хрустящие огурцы на зиму

Ещё один рецепт хрустящих огурчиков, отличающийся от предыдущих наличием листа хрена, который способен подавить болезнетворную микрофлору, являясь природным консервантом, и придать неповторимый пикантный аромат и вкус соленьям. Также благодаря хрену огурцы станут более хрустящими, а рассол не будет мутнеть.

Время приготовления: 1 час. Расчёт на 8 порций.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В стерилизованные банки поместить специи.

2. Вслед за специями в банки укладываются чистые огурцы.

3. Вскипятить маринад.

4. Вылить маринад в банки с огурцами.

5. Банки стерилизовать, остудить и отправить на хранение.

Остывать банки могут как естественным образом, так и под «шубой». Если всё сделать правильно, то огурцы останутся хрустящими до весны, а рассол не замутнеет.

12. Огурцы на зиму «Тетя Галя»

Закуска с необычным названием примечательна тем, что, благодаря сочетанию специй и наличию корня хрена, огурцы действительно получаются ароматными и хрустящими. Корень хрена является природным консервантом ещё в большей степени, чем его листья и помогает сохранять прозрачность рассола до весны.

Время приготовления: полчаса. Порций: 8.

Ингредиенты:

Из расчёта на банку:

Приготовление:

1. В простерилизованную банку положить специи.

2. Заполнить банку до края хорошо промытыми и выдержанными в воде огурцами.

3. Налить в банку кипяток, выдержать минут 15 и слить.

4. Тем временем приготовить маринад и залить им огурцы.

5. Банки стерилизовать минут 7, закатать, остудить и вынести в прохладное место.

Поскольку огурцы сначала заливаются кипятком, их можно не стерилизовать. Долгая стерилизация может повлиять на качество маринованных огурцов: они могут перестать хрустеть.

13. Огурцы, маринованные с яблочным уксусом

Этот рецепт отличается от предыдущих. В качестве консерванта здесь используется яблочный уксус, который не так часто встречается в рецептах заготовок. Кроме этого в списке ингредиентов имеется петрушка. Благодаря отличиям в списке продуктов огурцы однозначно будут отличаться по вкусовым качествам от других в предложенной подборке.

Время приготовления: 1,5 часа. На 7 порций.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ингредиенты готовятся, как в предыдущих случаях. Огурчики подрезаются с двух концов.

2. Сначала выкладываются в банку лук, чеснок, перец, лавровый лист и петрушка.

3. Потом плотно помещаются в банку огурчики.

4. В банки нужно залить кипяток и оставить прогреваться на 15 минут. Далее вода переливается из банок в кастрюлю, нагреть до кипения и снова залить в банки.

5. Далее снова перелить в кастрюльку. В рассол всыпать сахар и соль. А в последний момент влить яблочный уксус. Приготовить маринад. Кипящий маринад залить в банки, закупорить их и поставить остывать. Когда полностью остынут, переставить в прохладное место.

На этапе закладки специй и зелени в банки можно добавить и другие листики: смородины, хрена и вишни.

14. Огурцы с краснодарским соусом

Примечательность этого способа консервации в том, что при приготовлении маринада добавляется Краснодарский соус, который в свою очередь изготавливается по классической рецептуре из томатной пасты и яблочного пюре со специями в виде корицы, гвоздики, мускатного ореха, сахара, соли, душистого перца и чесночка.

Готовится закуска около 1,5 часов. Количество продуктов рассчитано на 3 порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На первом этапе нужно вскипятить маринад. Делается он из воды, соли, сахара, уксуса и Краснодарского соуса. Уксус следует добавлять в рассол в момент закипания.

2. Пока закипает рассол, по банкам раскладываются специи.

3. И выкладываются промытые огурцы.

4. Огурцы заливаются маринадом.

5. Банки нужно стерилизовать около десяти минут, закатать, поставить остывать. После этого убрать на хранение.

В банках огурцы выглядят не совсем привычно: рассол у них красный, но вкус отменный, благодаря особому сочетанию специй и наличию соуса.

15. Маринованные огурцы с горчицей

Горчица является натуральным и безопасным для здоровья консервантом, конечно, при отсутствии аллергии на неё. Горчицу часто используют для различных маринадов. Применение горчицы в засолке овощей делает их более плотными и хрустящими и наделяет особым вкусом и ароматом, не сравнимым с другими заготовками.

Время заготовки: 30 минут. 4 порции.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, выдержать в воде. Банки промыть, простерилизовать, на дно положить зелень: укроп, вишню, хрен. Половинки чеснока положить следом.

2. Далее выложить зелень и огурцы. У них нужно предварительно обрезать кончики. В конце положить веточку мяты.

3. Сверху положить кружочки помытого и почищенного красного перца и всыпать горчицу.

4. В банку налить кипяток, оставить на минут 20.

5. Воду из банки перелить в кастрюльку, приготовить маринад из оставшихся ингредиентов. После закипания маринада, нужно залить им заготовку. Банку закатать, поставить под «шубу», а после остывания — в место для хранения.

Количество готового продукта — полуторалитровая банка. Если банки будут использоваться двух или трёх литровые, то кипятком стоит заливать дважды. Маринованные огурчики с семенем горчицы отлично хранятся, имеют отменный вкус, а рассол остаётся прозрачным длительное время.

Заключение и ссылки

Из предложенных 15 рецептов обязательно найдётся тот, который станет любимым для всей семьи, а подробные разъяснения помогут сделать заготовки на зиму даже не опытным хозяйкам.

Ссылки на полные версии данных рецептов на нашем сайте:

Источник