засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Огурцы с морковью на зиму: 5 самых вкусных рецептов

Здравствуйте! Продолжая готовить консервацию из огурцов, мы не можем обойти рецепты с добавлением моркови. Заготовки получаются яркие и контрастные. А для большей красоты, овощи можно фигурно нарезать. Тогда от взгляда на свою консервацию, вы будете получать эстетическое удовольствие.

В заготовки можно брать абсолютно любые огурцы. Одинаково вкусно она получается с целыми и с резаными. Но, если они уже переросли, то кожуру лучше снять.

Напомню, что для упругости плодов, их заливают холодной водой на пару часов. Чтобы мякоть успела напитаться влагой и восстановила свой тургор. Это правило не работает только на свежесобранный урожай, который простоял не более двух часов. За это время они еще не успели потерять много влаги, поэтому можете сразу прибирать их на хранение.

А еще будет вкуснее, если добавить молодую морковь. Она сладкая и сочная. И поэтому обогатит любую засолку. А в какой форме вы ее положите в банку, решать только вам. Хотите, нарежьте кружочками, хотите длинными брусочками.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Кстати, не выкидывайте морковную ботву. Ведь с ней можно замариновать помидоры. Получается просто потрясающая консервация. Подборку рецептов читайте тут. Также мы делали заготовки огурцов с красной смородиной. Отдельно рассматривали рецепты в горчичной и томатной заливках. Советую к ознакомлению.

Консервация сама по себе не сложная вещь. Однако стоит помнить, что она любит чистоту. А это значит, что вся тара и крышки должны быть простерилизованы над паром или в духовке. Подробнее про стерилизацию читайте в этой статье. Все плоды тщательно промыты чистой губкой. Тогда все баночки отлично перенесут весь зимний период.

Маринованные огурцы с морковью на зиму – рецепт на 1 литровую банку

На пробу удобнее закатывать небольшие баночки. Чтобы открыть и скушать за один раз. Тогда не остается ничего лишнего в холодильнике, ничего не стоит и не портится. Поэтому предлагаю замариновать огурцы в литровые баночки. А для удобства маринад дам в расчете на 1 литр воды. Вдруг, литровок под рукой не найдется или вы решите использовать другой объем тары.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Возьмем на 1 литровую банку:

На 1 литр маринада возьмем:

Шаг 1. Первым делом нужно перебрать и промыть огурцы. Если они у вас не только что с грядки, то замочите их на пару часов, пусть восстановят уровень влаги. Каждую штучку тщательно промываем чистой новой губкой. С двух сторон срезаем кончики.

Плоды можно брать любого размера. Большие режем на части, маленькие будем использовать целыми.

Морковь и лук очищаем от верхнего слоя и нарезаем. Морковку можно измельчить колечками или длинными брусочками. Это на ваш вкус.

На дно стерильной литровки укладываем пряности. При желании можно добавить любую засолочную зелень. Для этого можно взять зонтик укропа и корень хрена. Или положить листочки смородины и малины. Можно обойтись без зелени, если ее под рукой не оказалось.

Далее, на пряности рядами выкладываем овощи. Первым слоем вертикально уложим кружочки моркови и пару колец лука. Поверх них добавим огурцы, докладываем плоды до самого верха.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Шаг 2. Прогреваем овощи. Для этого вскипятим 1 литр воды и зальем ею литровку до самого верха. Прикроем банку крышкой и оставим на 20 минут. За это время пройдет первичная обработка овощей и тары. Большинство бактерий уничтожится.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Как вода в банке немного остынет, сливаем ее в кастрюлю через мерный стакан. Мерный стакан нужен для того, чтобы точно рассчитать количество маринада. Мы же помним, что расчет ведем из количества на 1 литр воды.

Если объем слитой воды не дотягивает до 1 литра, то дольем обычную воду до нужного объема.

Растворяем в слитой жидкости соль и сахар. Ставим на максимальный нагрев плиты и доводим до кипения.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

В каждую емкость вводим уксус и наполняем их горячим маринадом до самого верха.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Шаг 3. Далее литровки нужно укупорить стерильными крышками и проверить на герметичность закатки. Перевернем и поставим банки на горлышко. Около него должно быть сухо.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банкахhttps://youtu.be/dd1TNE7Slyg

Укутываем консервацию одеялами и оставляем в таком положении для самостерилизации внутренним теплом на сутки. После полного остывания прибираем заготовки на хранение.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

За что мы любим корейские салаты? За их остроту и пикантность. А также за хрустящие овощи. И знали ли вы, что подобную закуску можно сохранить на зиму. Не готовить каждый раз новую порцию, а просто достать из подпола и открыть. А затем наслаждаться вкусом и свежестью вприкуску с вареной картошкой. Давайте наготовим вкусный пару банок вкусного салата впрок.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Возьмем:

Если у вас есть качественные специи, то готовую корейскую приправу можно не брать. Но рассмотрим более распространенный вариант с покупными специями.

Шаг 1. Способ резки плодов не так важен. Промытые огурцы можно нарезать вдоль на 4 части или натереть на терки для корейской закуски. В эту же миску шинкуем очищенную морковь. Чеснок пропускаем через пресс в общую емкость.

Овощи готовы. Вводим специи. Для вкуса всыпаем соль и сахар. Пикантности нам добавит кориандр и готовая приправа. Сюда же добавляем постное масло без аромата. Чаще всего используют подсолнечное. И заливаем эту ароматную овощную массу уксусом.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Шаг 2. Готовый салат тщательно перемешиваем и даем настояться. Для этого уберем емкость в холодильник на ночь, предварительно прикрыв ее пищевой пленкой или крышкой. Аромат у салата насыщенный и стойкий, прикрываем его чтобы не пропитать другие продукты в холодильнике.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Шаг 3. Утром переложим овощи в банки, равномерно разольем выделившийся сок с маринадом.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банкахИ приступим к пастеризации. Для этого найдем кастрюлю с широким дном. Внутрь выложим полотенце, на которое выставим наполненные емкости. Банки обязательно нужно прикрыть крышками. В кастрюлю вливаем холодную воду по плечики тары и включаем нагрев.

С момента закипания стерилизуем наполненные банки. Чтобы стекло не лопнуло, нагрев нужно немного снизить. Время стерилизации зависит от объема тары.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банкахhttps://youtu.be/kvLmj0RRx2s

Так, литровки стерилизуются 20 минут, 3-х литровки – 25 минут. Достаем горячие заготовки из кастрюли и укупориваем их закаточной машинкой. Проверяем герметичность укупорки и в перевернутом состоянии прибираем до полного остывания.

Затем спускаем консервацию на хранение.

Самый вкусный рецепт салата из огурцов с морковью и луком

Помимо маринования, можно сделать вкусный зимний салатик. Это отличная возможность прибрать длинные и не очень красивые плоды. Потому что их нужно будет нарезать.

Овощную массу мы немного проварим, но ровно столько, сколько нужно, чтобы огурцы не потеряли свою хрусткость. Поэтому закуска получится замечательная.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Возьмем:

Шаг 1. Подготовим овощи. Для этого хорошо промоем огурцы. Измельчим их кружочками средней толщины. Слишком тонко нарезать не нужно.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках
Головки лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Очищенную морковь трем на крупной стороне терки.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Овощную массу смешиваем и вводим вкусовые добавки. Всыпаем соль с сахаром. Вливаем масло и уксус. И по желанию можно добавить пряности: черный или душистый перчик.

Полученную массу тщательно вымешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам. Прикроем чашу крышкой и оставим постоять на 3 часа и замариноваться.

Шаг 2. В чистые банки переложим салат, стараясь наполнить емкости по самое горлышко. Прикроем стерильными крышками. И приступим к стерилизации.

Дно широкой кастрюли застилаем полотенцем. На него выставим наполненные овощам банки. Между емкостями нальем холодную воду до уровня плечиков банок. И включим нагрев плиты. С момента закипания воды засекаем время и провариваем салат 10-15 минут. Масса внутри тары немного осядет, это не страшно.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Вынимаем заготовки из булькающего кипятка и укупориваем их стерильными крышками. Проверяем герметичность закатки и убираем консервацию «под шубу» до полного остывания. За это время она пройдет естественную стерилизацию собственным теплом. Через сутки салат можно спускать на хранение.

Хрустящие соленые огурцы с морковью в банках без стерилизации

Еще понравился рецепт маринованных огурцов с очень ароматным рассолом. Необычную пикантность ему придаем горчица. При этом советую использовать именно семена, а не порошок. Ведь порошок придает маринаду мутность и всю яркую красоту заготовки просто не будет видно. А семена очень красиво плавают в маринаде и на них приятно смотреть.

Помимо эстетики, они еще и пикантно обогащают вкус. И заодно выступят дополнительным природным консервантом. Вот сколько плюсов добавления горчицы. Поверьте, этот рецепт вам точно понравится.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Возьмем:

На дно каждой банки кладем:

Маринад на 2 л. воды:

Шаг 1. Замоченные плоды тщательно промываем и срезаем хвостики. Морковь натираем на крупной терке или нарезаем кружочками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Шаг 2. На дно чистой стерильной банки выкладываем специи. Всыпаем семена горчицы и немного кориандра. Кладем лавровый лист, гвоздичку и горошины перца. Затем выложим натертую морковь, немного луковых колец и плотно утрамбуем огурцы. Если плоды большие, разрезаем их.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Шаг 3. Вскипятим 2 литра воды и наполним банки до самого верха. Прикрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Затем сливаем эту воду и снова ее кипятим. Повторно прогреваем овощи, заливая емкости кипятком. Снова оставляем их на 20 минут.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Второй раз снова сливаем жидкость с огурцов и на основе нее готовим маринад. Если овощи впитали в себя много влаги, то в рассол можно добавить примерно 250 мл простой воды. Растворяем в нем соль и сахар. И даем закипеть. Затем выключаем, вливаем уксус и сразу в третий раз заполняем банки до самого верха.

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Затем герметично укупориваем емкости крышками. Переворачиваем вверх дном и убираем на сутки для самострерилизации. После остывания убираем на хранение.

Огурцы в собственном соку с морковью и горчицей на зиму

Также есть чудесный вариант заготовки – огурцы в собственном соку. Пробовали? Если нет, то обязательно попробуйте. Плоды получаются очень сочными. Может, в баночке они выглядят не очень, но вкус выше всех похвал. Для удобства данный рецепт привожу в формате видео. Поэтому желаю приятного просмотра. Сам ингредиентный состав оставляю под видео.


Возьмем:

Выбирайте любой из приведенных выше рецептов. Все они очень достойные и с удовольствием займут место в вашей кулинарной книге.

Если вы готовите иначе, то делитесь своими вариантами в комментариях, а также добавляйте статью в закладки. Тогда вы точно не потеряете список ингредиентов в нужный момент.

Я желаю вам всего замечательного, обильных урожаев и легких заготовок.

Источник

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Тебе попадались соления, от которых просто невозможно оторваться? Больше не придется выискивать их на рынке или в магазинах! Приготовь аппетитные огурцы на зиму самостоятельно. В этих 20 рецептах ты непременно найдешь вариант по своему вкусу!

1. Маринованные огурцы на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Используй плотные, яркие и свежие огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды, 4 горошины черного перца, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. зерен горчицы, полголовки чеснока, лист хрена.

Приготовление: Плотно уложи в банку подготовленные огурцы, хрен, укроп, горчицу и перец. Залей кипящей водой и оставь под крышкой на полчаса. Слей воду, всыпь соль, сахар и снова доведи до кипения. Сними с огня, добавь уксус, залей огурцы и закатай.

2. Огурцы с луком и морковью на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Можно красиво нарезать морковь фигурным ножом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 лук, 1 средняя морковь, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 3 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Огурцы замочи на 3 часа. Нарежь лук, морковь и чеснок. Уложи в подготовленные банки огурцы, лук, морковь, чеснок, укроп и специи. Залей все кипящей водой, накрой крышкой на 30 минут. Слей воду, добавь сахар, соль и прокипяти. Влей в банку рассол, уксус и закатай.

3. Малосольные огурцы без уксуса

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Рецепт специально для тех, кому не нравится консервация с уксусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 5 веточек укропа, 4 зубчика чеснока, 1 лист хрена, 1 л воды.

Приготовление: Подготовленные огурцы уложи в банки с чесноком и зеленью. Добавь сахар, соль и влей горячую воду. Накрой емкость марлей и оставь на 2 дня бродить при комнатной температуре. Слей полученную жидкость, прокипяти и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

4. Соленые огурцы с лимонной кислотой

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

С лимонной кислотой вкус огурцов получается еще мягче, чем с уксусом.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 3 зонтика укропа, полголовки чеснока, 3 листа вишни, 5 горошин черного перца, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 л воды.

Приготовление: Срежь кончики с огурцов, вымочи 3 часа в холодной воде и плотно уложи в банки вместе с листьями и специями. Влей кипяток, накрой на 15 минут крышкой. Слей воду, добавь сахар, соль лимонную кислоту, доведи до кипения и залей огурцы. Закатай и накрой теплым одеялом на сутки.

5. Огурцы с лимоном на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Размещай лимоны в банке так, чтобы их было хорошо видно.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, половина лимона, 3 зонтика укропа, 80 г соли, 5 г лимонной кислоты, 80 г сахара, по 3 горошины черного и душистого перцев, 1 лавровый лист, полголовки чеснока.

Приготовление: Огурцы промой и замочи на 3 часа. Лимон ошпарь кипятком и нарежь на тонкие кружочки. Сложи в банки огурцы, чеснок, лимон, укроп и специи. Залей кипятком, накрой крышками и теплым полотенцем на 30 минут. Слей воду, добавь соль, сахар, лимонную кислоту и прокипяти минуту. Залей рассол в банки и закатай.

20 простых салатов из огурцов на зимузасолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

6. Малосольные огурцы с ароматными листьями

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Обязательно собирай листья вдали от дорог!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 1 лист хрена, по 3 листа вишни, ореха и смородины, полголовки чеснока, 1 ст.л. зерен горчицы, 1 ч.л. кориандра в зернах, 3 горошины черного перца, пару зонтиков укропа, 1,5 ст.л. уксуса, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Подготовленные огурцы и зелень сложи в банки вместе со специями. Залей кипятком, накрой крышками и оставь на 15 минут. Слей воду, добавь соль, сахар, доведи до кипения и снова влей в банки. Добавь уксус и закатай.

7. Соленые огурцы с горчицей

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Такие огурцы получаются в меру остренькими.

Тебе понадобится: 1 л воды, 1 кг огурцов, 1 ст.л. горчичного порошка, 1 лист хрена, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Вскипяти воду с солью, выключи, остуди и добавь уксус. Сложи в стерилизованные банки огурцы, чеснок, специи и хрен. Добавь горчицу, влей холодный рассол, закрой капроновой крышкой и убери в погреб на хранение.

8. Пикантные малосольные огурцы

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Количество острого перца регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 л воды, 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, половина острого перца, 1 корень хрена, 2 зонтика укропа, 4 зубчика чеснока.

Приготовление: Срежь кончики с огурцов, замочи на 3 часа в холодной воде. Наполни стерилизованные банки огурцами, нарезанными перцем, чесноком, специями и зеленью. Влей кипяток и оставь под крышкой на 30 минут. Слей воду, добавь сахар, соль и снова вскипяти. Влей в огурцы уксус и горячий маринад. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

9. Огурцы с болгарским перцем на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

В банке красиво будет смотреться перец яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 2 болгарских перца, 3 зонтика укропа, полголовки чеснока, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст.л. уксуса, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Огурцы замочи на 3 часа, перец очисти от семян и нарежь на небольшие кусочки. Сложи овощи вместе со специями, укропом и чесноком в подготовленную тару. Залей кипятком и накрой крышкой на полчаса. Слей жидкость, добавь соль, сахар и прокипяти 2 минуты. Влей в банку уксус, горячий рассол и закатай.

10. Стерилизованные соленые огурцы

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

На дно кастрюли обязательно постели полотенце, чтобы банки не бились друг об друга.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1,2 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 2 листа хрена, по 3 листика смородины и вишни, 5 горошин черного перца, 3 бутона гвоздики.

Приготовление: Наполни стерилизованные банки подготовленными огурцами, специями, чесноком и листьями. Добавь сахар, соль, воду и поставь в кастрюлю с горячей водой. Провари 10 минут после закипания, достань емкости, влей уксус и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зимузасолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

11. Хрустящие огурцы на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Дубовые листья удивительным образом делают огурцы очень хрустящими.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 л воды, 1 лист дуба, 3 листа смородины, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 зубчика чеснока, 3 горошины черного перца, зонтик укропа, 1 лавровый лист.

Приготовление: Уложи огурцы, листья, чеснок и специи в чистые банки. Влей кипяток и оставь на 20 минут. Слей воду, добавь соль, сахар и провари 2 минуты. Влей в банки уксус, горячий рассол и закатай.

12. Огурцы в томатном соусе на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Ставь банки в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 1 стакан томатной пасты, 3 ст.л. соли, 150 мл уксуса, 100 г сахара, по 3 горошины черного и душистого перцев, полголовки чеснока, 2 зонтика укропа, 1 лавровый лист, 2 л воды.

Приготовление: Уложи в банки огурцы, специи, листья и нарезанный чеснок. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, соль и сахар. Влей томатный соус в банки с огурцами. Простерилизуй 10 минут после закипания, добавь уксус и закатай.

13. Огурцы с острым кетчупом на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Восхитительное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 150 г сахара, 2 ст.л. соли, 120 мл уксуса, 2 зонтика укропа, полголовки чеснока, 1 лавровый лист, 1 ч.л. зерен горчицы, 300 г острого кетчупа, 1,5 л воды.

Приготовление: Подготовленные огурцы, укроп и чеснок сложи в банки и залей кипятком. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, добавь кетчуп, соль, сахар, зерна горчицы, лавровый лист и провари 3 минуты. Залей огурцы уксусом и острым рассолом, закатай, укутай на сутки теплым одеялом.

14. Салат из огурцов и лука на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

При необходимости долей кипяченную воду перед стерилизацией.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг лука, стакан сахара, 3 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, полголовки чеснока, 3 горошины черного перца, 20 г укропа.

Приготовление: Нарежь огурцы, лук и зелень. Добавь чеснок, перец, сахар, соль, уксус, масло и оставь под крышкой на 10 часов. Наполни банки овощами и образовавшимся соком. Простерилизуй 10 минут, закатай и оставь на сутки в тепле.

15. Соленые огурцы с помидорами

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Выбирай плотные помидоры, чтобы они не лопнули от кипятка.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 800 г помидоров, 1 лук, полголовки чеснока, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 1ст.л. соли, 1,5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 3 зонтика укропа, 1 лист хрена.

Приготовление: Подготовленные овощи уложи вместе с листьями и специями в стерилизованные банки. Влей кипяток, накрой крышками и оставь на полчаса. Слей воду, добавь соль, сахар, прокипяти и снова залей в банки. Добавь уксус и закатай.

20 рецептов вкусных и хрустящих огурцов на зимузасолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

16. Огурцы по-корейски на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

При желании можно добавить немного маринованного имбиря.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1 стакан воды, 1 перец чили, головка чеснока, 120 г соли, 3 ст.л. сахара, стакан уксуса, 3 листа хрена, 2 ст.л. специй по-корейски, 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление: Подготовленные огурцы, специи, чеснок и перец чили сложи в банки. Вскипяти воду, добавь масло, сахар и соль. Влей маринад в огурцы. Простерилизуй банки 10 минут после закипания, добавь уксус и закатай.

17. Кисло-сладкие огурцы на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Периодически проверяй состояние огурцов и снимай образовавшуюся пену.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, лист хрена, по 2 листа смородины, вишни и ореха, 60 г соли, 80 г сахара, 100 г уксуса.

Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, солью и остуди. Наполни банки огурцами, зеленью, специями и залей холодным рассолом. Накрой крышками и убери на 2-3 дня. Слей рассол, доведи до кипения, сними с плиты, смешай с уксусом и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Малосольные корнишоны

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Используй огурцы размером не больше 8 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 л воды, 1 кг корнишонов, 3 зубчика чеснока, 4 горошины черного перца, 1 лук, 1 ст.л. соли, 120 мл уксуса.

Приготовление: Огурцы замочи на 3-4 часа в холодной воде. Заполни чистые банки огурцами, специями, чесноком, луком и залей кипятком. Через полчаса слей воду, добавь соль и снова доведи до кипения. Влей в банки уксус, кипящий рассол и закатай.

19. Соленые огурцы с мятой

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

Огурцы в банке должны настояться минимум 1,5 месяца.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 3 веточки мяты, 1 лавровый лист, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 горошины черного перца, 1 ст.л. зерен горчицы.

Приготовление: Замочи огурцы и мяту на 2 часа в холодной воде. Заполни банки огурцами, специями, мятой и залей кипятком. Через 30 минут слей воду, добавь соль, сахар, прокипяти 2 минуты и снова залей в банки. Добавь уксус и закатай.

20. Огурцы с водкой на зиму

засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Смотреть картинку засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Картинка про засолить огурцы с морковью на зиму в банках. Фото засолить огурцы с морковью на зиму в банках

На первые сутки оставляй огурцы в тепле.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. водки, 2 ст.л. уксуса, 30 г соли, 40 г сахара, лист хрена, 2 зонтика укропа, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики.

Приготовление: Огурцы промой и замочи на 3 часа. Уложи в банки огурцы, зелень и специи. Залей до верха кипятком, накрой крышкой и оставь на полчаса. Слей воду, добавь соль, сахар и провари 2 минуты. Влей в банки уксус, водку, горячий маринад и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *