Говорят, что он «с молитвой» или «с аминем», если в нём нет начинки.
Лаймовый, ставший официальным символом штата Флорида.
Каждый из тех, которыми красна изба.
В отличие от булки, он всегда с начинкой.
Печеное изделие из теста с начинкой.
ЧО
Американский актёр, исполнивший роль Джона в фильме «Американский пирог».
КИШ
Блюдо французской кухни, открытый пирог.
Фантастическую комедию «Слоёный пирог» режиссёр Анджей Вайда снял по рассказу этого своего соотечественника «Существуете ли вы, мистер Джонс»?
Донские казаки называли его «чёртовым конём» и в пищу употребляли лишь часть жирного хвоста как начинку для пирогов.
АЧМА
Грузинский слоёный пирог с сыром.
Американский кинорежиссёр, постановщик фильмов «Американский пирог», «Обратно на Землю», «Мой мальчик».
Дом, который красен пирогами.
Канадский актёр, исполнивший роль отца Джима в фильме «Американский пирог».
Дагестанский пирог с начинкой из мяса, творога или овощей.
БАЛИШ
Американский актёр, исполнивший роль Джима в фильме «Американский пирог».
Какая часть свёклы используется для начинки осетинских пирогов?
Закрытый пирог, который популярен в странах, входивших в состав Османской империи, в частности в Турции.
Процесс, когда каждому достаётся по куску пирога.
Американский актёр, исполнивший роль Криса в фильме «Американский пирог».
Праздник, на который в Италии пекут пирог с яйцами и шпинатом.
Пирог из квадратной коробки.
Итальянский пирог с открытой начинкой.
Арабский пирог с мясом, помидорами, болгарским перцем, сыром сулугуни и сметаной.
Американский актёр, исполнивший роль Стива Стифлера в фильме «Американский пирог».
Американский актёр, исполнивший роль Пола Финча в фильме «Американский пирог».
Сладкий пирог с начинкой из этого овоща готовят на Рождество и на День благодарения, да и на Хэллоуин.
Кусок по отношению к целому пирогу.
БАНИЦА
Слоеный пирог с овощами, брынзой или творогом.
Спинной хрящ осетровых, используемый обычно как начинка для пирога.
Градоначальник Беневоленский осчастливил жителей этого города законом «о добропорядочном пирогов печении».
Американская актриса, исполнившая роль мамы Стифлера в фильме «Американский пирог».
Осетинский закрытый пирог из дрожжевого теста с тёртым национальным осетинским сыром.
Сильно подпеченное, подгоревшее место на хлебе, пироге.
Пирог в апельсиново-медовом сиропе.
Американская актриса, исполнившая роль Хэзер в фильме «Американский пирог».
Американская актриса, исполнившая роль Нади в фильме «Американский пирог».
БЕРЕСТА
В Китае, Индии, России хранятся тексты, нанесённые на материал, из которого на Руси изготовляли транспортные средства, а индейцы плели пироги, а что это за материал?
Торты, сладкие кексы, пироги и пирожные в целом.
Российский актёр, исполнивший роль Жени Пирогова в телесериале «Кто в доме хозяин?».
Пироги для званых гостей.
Способ скрепления краёв теста у пирогов, вареников, пельменей.
Французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога.
Грузинский пирог с начинкой из варёной фасоли.
Американский актёр, исполнивший роль Кевина в фильме «Американский пирог».
Сдобное тесто для сладких пирогов.
Персонаж фильма «Американский пирог» со знаменитой мамой.
Из чего пекут пирог-овсяничник?
Внутренности животных, переходящие во внутренности пирогов.
Пирог или хлебец из овсяной или ячменной муки.
ГИБАНИЦА
Югославский слоеный пирог из пресного теста, готовят с начинкой из брынзы и яиц, рубленого мяса, шпината, капусты, лука-порея.
Русский северный открытый пирог с рыбой овальной формы.
Итальянский пирог, на самом деле является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца.
Семейное торжество, на котором подавалась бабкина каша и бабкины пироги.
Песочный пирог итальянской кухни с разнообразными начинками.
Вид плоского пирога в странах Ближнего Востока, Южной и Юго-Восточной Азии.
Какое огородное растение напоминало французам по форме пирог?
Беда, коль он пироги начнет печи.
Это время, когда свечи на именинном пироге обходятся дороже самого пирога.
Греческий несладкий сырный пирог из теста филло и оригинальной начинки из яиц и сыра фета.
Американская актриса, исполнившая роль Мишель в фильме «Американский пирог».
ГОРОХОВИК
Пирог с «музыкальной» начинкой.
Финский национальный пирог из рыбы с салом, запечённый в ржаном тесте.
Пирог с овощной начинкой.
Лёгкий, сладкий итальянский пирог с засахаренными фруктами, выпекаемый на Рождество.
Влажный, нежный, лёгкий торт или пирог.
КОМПРОМИСС
ЗАРУМЯНИВАНИЕ
Поедание пирога со свех сторон мелкими щипками (простор.).
Италия славится своей рождественской выпечкой и десертами. В их ряду в первую очередь следует назвать панеттоне, торроне, панфорте, пандоро, чеппо, а также ричарелли и струффоли.
200 гр. сахарного песка; 200 гр. мёда; 200 гр. очищенных грецких орехов; 400 гр. очищенного миндаля; 2 яичных белка; тёртая кожура одного лимона; 1 стол. ложка апельсиновых цукатов.
Панфорте, Panforte – рождественская коврижка с миндалем, цукатами, медом и специями – прибывает на праздничный стол из Сиены.
Положите в кастрюлю сахарный песок, цельный миндаль, тёртый мускатный орех и кипятите всё 5 минут. Затем добавьте туда цукаты и продолжайте кипятить всё ещё 5 минут, добавляя постепенно просеянную муку. Помешивайте постоянно ложкой. Должна получиться однородная масса. Выкладывайте готовый панфорте на блюдо. Остудите. В идеале нужно иметь ostie что бы обвернуть сверху и снизу панфорте. Но можно обойтись и без них.
Пандоро, Pandoro, или «золотой хлеб», готовится с добавлением в тесто большого количества сливочного масла, что и придает готовому выпеченному изделию золотистый цвет. Родиной пандоро является Верона – город Ромео и Джульетты.
900 гр. муки; 200 гр. размягчённого сливочн. масла; 200 гр. сахарного песка; 100 гр. пивных дрожжей; 80 гр. изюма без косточек (замоченного в тёплой воде); 50 гр. лимонных и апельсиновых цукатов; 4 яичных желтка; 1 целое яйцо; немного сливочн. масла для смазки формы; соль.
Для начинки и украшения: 6 г желатина, 300 г засахаренных фруктов, 40 мл вишневой водки, 400 мл сливок, 3 ст.л. сахарной пудры, 150 г темной шоколадной глазури, листочки из марципана, шарики безе, шоколадная стружка
Духовку нагреть до 200С. Противень выстлать бумагой. У двух яиц отделить белки от желтков. Веничком в течение 5 минут взбивать желтки, 2 яйца, 2 столовые ложки теплой воды и 50 г сахара. 2 белка взбить с оставшимся сахаром и солью и веничком соединить с желтковой массой. Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель, затем осторожно добавить яичную массу.
Тесто ровным слоем намазать на бумагу. Выпекать в духовке 12-15 минут. Горячий корж сразу же опрокинуть на кухонное полотенце, посыпанное сахаром. Бумагу смочить водой и осторожно отделить от коржа. Корж скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
Желатин замочить в холодной воде. Засахаренные фрукты мелко нарубить. Желатин отжать и распустить в водке на слабом огне. Взбить сливки, постепенно всыпая сахарную пудру. Часть взбитых сливок перемешать с желатином, добавить к оставшимся сливкам и смешать с фруктами.
Раскатать корж, намазать его кремом и осторожно скатать в рулет, начиная с продольной стороны. Поставить в холодильник на три часа. Глазурь или шоколадную плитку расплавить. Рулет покрыть шоколадом, делая узор из бороздок зубчатой формочкой или ножом. Рулет поставить в холодильник на 1 час, затем украсить марципаном, шариками безе и шоколадной стружкой.
Ричарелли, Riciarelli, это удлиненное печенье из миндаля и сахара, чем-то похожее на марципаны. Является сладким символом итальянского города Сиена.
На 28 шт: 2 средних белка, 2 ст л жидкого меда, 175 г сахарной пудры, 1/2 ч л разрыхлителя (пекарского порошка), 3 ст л. муки, 1 апельсин, только цедра, 50 г бланшированного миндаля
Разогреть духовку до 120 гр С. Проложить пергаментом два противня. В кухонном комбайне смешать все ингредиенты кроме белков, пока смесь не будет напоминать крупную крошку. Переложить в миску. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Добавить их к миндалю и замесить мягкое тесто. Посыпать стол сахарной пудрой и скатать тесто руками в муке в колбаску до толщины 5 см и высоты 2.5 см. Нарезать колбаску на кружочки толщиной 1 см и разложить на противня. Присыпать сахарной пудрой и запекать 18-20 минут, пока печенье не станет золотистым. Охладить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
Яйца: 2 шт. и один желток, Дрожжи живые: 10 гр., Ликёр амаретто: 3 ст.л., Мука: сколько понадобится, Цедра одного лимона, Мёд натуральный: 400 гр., Соль: 1 щепотка, Сахар: 2 ст.л., Масло растительное для жарки, рекомендуется арахисовое: сколько понадобится, сахарные шарики для декора, Засахаренные фрукты и цукаты из апельсиновой корки: 200 гр.
На стол высыпают, примерно, 300 гр. муки и делают углубление посередине. В эту ямку выпускают два яйца и ещё один желток и дрожжи распущенные в миндальном ликёре. Добавляют соль по вкусу, две ложки сахара и натёртую мелко цедру одного лимона. Сразу начинают смешивать быстро все ингредиенты руками, постепенно захватывая всю муку вокруг. Нужно приготовить такое тесто, чтобы оно не липло к рукам и было очень пластичным. Если будет нужно добавляйте ещё муку. Затем когда тесто станет эластичным, делим его на небольшие шары. Потом каждый шар раскатываем руками в тонкий жгут, толщиной с мизинец. Затем каждый жгутик надо нарезать на кусочки по 1 см. длины, немного приплюснув их, так чтоб они были похожи на мелкие шарики. Уложить все эти шарики на поднос покрытый бумажным полотенцем, чтобы они не склеились. В глубокую сковороду налить масло, высотой 2-3 см. Масла должно быть достаточно для того, чтобы струффоли были полностью погружены в него. Когда масло хорошо разогреется, нужно быстро положить в него столько кусочков теста, чтобы было покрыто дно. Постоянно помешивать струффоли так, чтобы они были полностью золотистыми со всех сторон. Через пару минут вынуть все струффоли шумовкой и положить на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло быстро впиталось в неё. Потом точно так же пожарить другую партию. Затем нужно взять большое блюдо и поместить в центр перевёрнутый стакан. В кастрюльку с толстым дном поместить мёд и нагреть. Когда мёд расплавится, бросить туда все струффоли и перемешать их с кипящим мёдом, на среднем огне минуты 2. Потом добавить засахаренные фрукты и цукаты из апельсиновой корки. Всё тщательно перемешать и через минуту выключить огонь. Горячие струффоли поместить на блюдо, сформировав их вокруг перевёрнутого стакана таким образом, чтобы получилось большое кольцо. Обсыпать сахарными шариками и украсить кусочками засахаренных фруктов. Поместить в холод и когда всё хорошо застынет вынуть стакан из центра. Теперь струффоли готовы и их можно подавать на рождественский стол.
