как консервировать перепелиные яйца
Маринованные перепелиные яйца: рецепты закуски разного цвета
Маринованные перепелиные яйца – необычная закуска к пиву или водке. Также они могут служить основой для канапе и тостов, использоваться для украшения салатов и других блюд. Ниже вы найдете подборку рецептов, по которым можно сделать перепелиные яйца разных цветов, а также познакомитесь с особенностями приготовления этого кушанья.
Кулинарные секреты
У хозяек, которые впервые решили замариновать перепелиные яйца, возникает множество вопросов. Предваряя их, мы приводим основную информацию по данной теме.
Для того чтобы яйца успели пропитаться маринадом, требуется 36-48 часов. Хранить яйца нужно в холодильнике. Срок их годности в герметично закрытых банках составляет год, но для безопасности их лучше все же употребить в течение 3-4 месяцев.
Кстати, мариновать можно не только перепелиные яйца, но и куриные.
Маринованные перепелиные яйца белого цвета
Пробу с закуски можно будет снять через два дня. Если хочется, чтобы яйца были не белыми, я цветными, перед заполнением банок маринадом всыпьте в них столовую ложку молотой паприки (или даже две ложки, хуже не будет).
Перепелиные яйца, маринованные в соевом соусе
Кушать яйца можно через 36 часов. Так как они приготовлены без уксуса, долго хранить их нельзя. Употребить закуску следует в течение 3-4 дней.
Перепелиные яйца, маринованные со свеклой
Через 1-2 дня яйца приобретут насыщенный розовый цвет, и их можно будет подавать к столу. Дополнить их можно свеклой и луком, с которыми они мариновались.
Желтые перепелиные яйца (маринованные с куркумой)
Закуска будет готова через 2 дня. Яйца приобретут яркий желтый цвет, благодаря чему будут красиво смотреться и в канапе, и на салате.
Очень вкусные перепелиные яйца, маринованные в томатном соусе
С анчоусами закуска выходит более вкусной, но хранится не более недели. Если маринад сделать с солью и паприкой и подогреть перед тем, как заливать им яйца, закуску можно будет хранить длительно.
Маринованные перепелиные яйца – неординарная закуска. Если вы хотите удивить гостей, но не готовы тратить на приготовление ужина много денег и сил, попробуйте сделать это блюдо. Единственное, что замариновать яйца нужно за 2-3 дня для предполагаемого застолья, чтобы они успели пропитаться соусом и, если это задумано, окраситься в нужный цвет.
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Маринованные перепелиные яйца
Вы хотите удивить гостей необычной острой закуской? Тогда приготовьте маринованные перепелиные яйца. Маринад не повлияет на цвет продуктов, яйца останутся белоснежными. Но и белок, и желток приобретет изумительный острый вкус с выразительными пряными нотками. Закуску можно подать в качестве самостоятельного блюда на завтрак или ужин. Интересное сочетание получится, если предложить вместе с маринованными яйцами молодой отварной картофель, запеченное мясо, стейки, жареную рыбу.
Ингредиенты для приготовления маринованных перепелиных яиц:
Рецепт приготовления маринованных перепелиных яиц:
Свежие перепелиные яйца отваривают в течение 5 минут.
Горячие яйца погружают в холодную воду. Когда яйца остынут, их освобождают от скорлупы.
Готовят острые приправы: мелко рубят листья укропа и петрушки, чеснок нарезают миниатюрными квадратиками. Выбор количества жгучего перца зависит от личных пристрастий к острой пище. Если вам нравится умеренная острота, возьмите треть небольшого стручка. А любители пикантных жгучих блюд могут использовать половинку стручка. В маринад кладут только мякоть красного перца, семена обязательно удаляют.
В подходящую по размеру банку кладут перепелиные яйца, чередуя их в произвольном порядке с измельченными специями.
В кастрюльку с водой кладут лавровые листья, черные горошинки перца, соль и сахар. Маринад доводят до кипения, после этого выдерживают на огне еще 3-4 минуты. Затем кастрюлю снимают с плиты, добавляют уксус. Маринад настаивается и остывает. Перепелиные яйца заливают теплым маринадом.
Банку закрывают, дожидаются полного остывания ее содержимого. Затем маринованные яйца 2 дня выдерживают в холодильнике. Такова специфика продуктов: перепелиные яйца медленно пропитываются маринадом.
Через 2 дня маринад сливают, а маринованные яйца подают к столу. Если вы не собираетесь использовать сразу все яйца, то маринад можно оставить в банке. Следует помнить, что маринованные перепелиные яйца хранят в холодильнике не более 4 дней, считая с момента приготовления. При подаче яйца посыпают находящимися в маринаде специями: чесноком, перцем, зеленью.
Маринованные яйца перепелов (12 фото)
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
К пятнице надо готовиться заранее, например со среды.
Итак. Среда. день.
Берём примерно 60 шт. перепелиных яиц 
Помещаем их в кастрюлю 
Заливаем водой, доводим до кипения 
Варим 5 минут. Затем остужаем. Всё как обычно. 
Знаю, что многих останавливает употребление перепелиных яиц из-за того, что они плохо чистятся.
У перепелиных яиц очень хрупкая скорлупа и очень эластичная подскорлупная плёнка, поэтому чистятся они действительно плохо.
А теперь хитрости чистки перепелиных яиц. 
Слегка мнём яйцо в руках, что бы поломалась скорлупа 
И снимаем её практически одним движением. 
Вот они очищенные перепелиные яйца 
Дальше всё опять просто:
Стакан воды, соль, сахар, перец и гвоздика в кастрюлю.
Кастрюля на огонь, помешиваем, до растворения сахара и соли. Доводим до кипения. Выключаем.
Чеснок режем небольшими дольками и укладываем его вместе с яйцом в литровую стеклянную банку.
Смешиваем то что варилось в кастрюле и полстакана уксуса. Заливаем всё это в банку с яйцом. Закрываем крышкой. 
Прошло 2 дня.
Пятница. День
Достаём банку из холодильника. 
Выкладываем яйцо на тарелочку 
Достаём водочку и рюмочку 
. и понеслась душа в рай! А чё? пятница жежь! 
Еххаааааахх! =)))))))))))))))))))
Алексей, спасибо! Сделаю именно так, как Вы описали! Есть вариации, но именно эта меня устраивает по компонентам маринада, я люблю такой маринад. На сколько мне помнится, это катит с любым яйцом (у кого нет на крайняк перепелиных). У нас делали с цесариных =))))))))))
Как я понимаю, от банки ничего не остаётся +)))))))))))))))) Вот, сцука, пардон, это всё водка =))))))))
Привет, Саш! 
Да, я думаю, что прокатит с цесриными только в путь!
Единственно надо дольше держать будет в маринаде их.
У мня ещё вот такой в резерве есть
А я алексей делаю чуть чуть по другому! я их не чищю а после остужения кладу в воду в которую добавляя уксус. немного подождем и скорлупа слезает они остаются в пленочке вот так я и мариную.
НА самом деле суппер прям для пятници.
Как долго в уксусе держать? Уксус сколько процентный?
Или эссенция?
У меня ничего не получилось в своё время.
Как долго в уксусе держать? Уксус сколько процентный?
Или эссенция?
У меня ничего не получилось в своё время.
Я взял 18 ореных яиц и положил их в тарелкузалил водой и добавил 5 больших ложек 70 процентного уксуса они моментально начали шипеть, всплыли, и стали облазить.
Через часика полтора когда уксус уже загасился я добавил еще немного уксуса в общем часа 3 и чйца супер. потом промыл в проточной воде и в банку, а дальше сами знаете.
НА самом деле первый раз попробовал перепелиные яйца. Я В ВОСТОРГЕ
Фотки восстановил
Еще вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту
Немного рекламы Александр (саша.by) прислал мне пару статей из Белорусских газет. В Белоруссии выпускают маринованные и копчёные яйца. Решил я эти статьи сюда поместить.
Экономим время, не экономя на вкусе!
Современная молодая женщина стремится к абсолюту во всем: она успешна в работе, однако по-прежнему остается богиней дома и волшебницей кухни.
На первый взгляд, это невозможно — ведь как в бешеном хороводе служебных и домашних обязанностей выкроить хоть немного времени для себя, любимой?! Европейские леди и бизнесвумен давно уже нашли для себя ответ на этот вопрос: ПОЛУФАБРИКАТЫ. Ведь это быстро, «непыльно», а главное — вкусно. Однако наши женщины по-прежнему часами стоят на душной кухне, тратя драгоценное время не на себя, а на кулинарные изыски. В чем же дело?
А дело в том, что продуктов на прилавках магазинов, как готовых, так и полуфабрикатов, превеликое множество. Но больше всего осложняет выбор необходимого товара отсутствие информации о нем.
Ведь нашим женщинам важно знать, что именно они подадут на стол любимым домочадцам. Они устали верить рекламе, ведь нередко за яркой упаковкой, обещающей изобилие вкуса, скрываются страшные и вредные «Е», «ГМО» и пугающие «консерванты».
Однако бывает и наоборот. А самое главное, наши хозяйки предпочитают покупать БЕЛОРУССКОЕ, ведь качеству отечественных товаров давно доверились и наши соседи. Именно поэтому, идя в ногу со временем, ОАО «Солигорская» птицефабрика» наладило производство такой продукции, как яйца копченые, яйца маринованные и яичные колбаски. Все эти продукты готовы к употреблению. «Сейчас темп жизни очень высок и ускоряется с каждым днем, времени на приготовление пищи становится все меньше. Вот почему мы и сделали упор на продукцию, доработка которой не потребует ценного времени. А главное, она не только не потеряла своих полезных свойств, в ней нет консервантов, которых избегают на своих кухнях наши женщины», — говорит заместитель директора по маркетингу и сбыту Инна Толкачева. Например, копченое яйцо. ОАО «Солигорская» птицефабрика» — первый и единственный производитель в Республик*? Беларусь и далеко за ее пределами такого эксклюзивного продукта, как яйца копченые. Они готовятся на основе яиц куриных «Молодецких», обогащенных органическим селеном. Варка и чистка яиц осуществляются на специальном оборудование аналогов которому нет в республике. После того как яйца очищены, они маринуются в специальном маринаде. Копчение производится на ольховых опилках.
Также стоит отметить, что при варке яиц селен не разрушается. Яйца копченые неоднократно были отмечены дипломами и наградами престижных выставок как в Республике Беларусь, так и за ее пределами. Птицефабрика не перестает удивлять своих потребителей новинками, предлагая все более интересные продукты. Не менее эксклюзивным продуктом являются колбаски яичные, в состав которых входят яйца, сыр и специи. Очень вкусный и недорогой продукт, оптимальный вариант для завтрака, обеда и ужина. Достаточно только намазать паштетообразную массу колбасок на хлеб — и завтрак готов. А для изобретательных хозяек есть поле для фантазии. Так, например, можно намазать колбаску на крабовые палочки, предварительно их раскрутив, а потом снова закрутить в трубочку, можно кружочек колбаски отрезать и положить на помидор — и блюдо к столу готово.
Яйца маринованные заинтересуют всех, кто экономит время: как покупателей, так И предприятия общественного питания. Яйца маринованные используются как самостоятельный продукт, так и для приготовления различных начинок и салатов.
Полностью готовый продукт, который не требует ни варки, ни чистки: достаточно достать яйцо из ведра и добавить в приготавливаемое блюдо. Однако и это не самый главный плюс. Их преимущество в том, что, в отличие от обычного вареного яйца, которое хранится один сутки, маринованные яйца могут стоять в маринаде до 25 суток. Следовательно, и салат с такими яйцами может «прожить» более долгую жизнь. При этом не стоит думать, что маринованные яйца менее полезны или содержат консерванты, — это предрассудки. Маринад состоит из знакомых всем компонентов: соли, сахара, уксуса и специи. Приправы добавлены специально для розничного потребителя в яйца «Банкетные», «Для салата». Такое яйцо придает блюдам особый вкус и аромат.
«У наших новинок есть своя ниша в Беларуси, ими интересуется даже Европа, в частности Германия. Однако основной проблемой для продажи яиц копченых, Маринованных или яичных колбасок в Европе стал срок хранения. Солигорская птицефабрика производит только натуральный продукт и не желает увеличивать сроки хранения своей продукции путем добавления в нее консервантов. Мы предпочитаем сохранитъ исключительное качество нашей продукции, в первую очередь на благо белорусских покупателей», — разъяснила заместитель директора по маркетингу и сбыту. Дорогие хозяйки, экономьте свое время и доверяйте отечественному производителю, возможно, тогда ваша жизнь станет легче!
И ещё одна статья из этой же газеты про эти же яйца, этого же автора.
А ведь искал я совсем не заморскую диковинку, а продукт белорусского предприятия — яйца маринованные Солигорской птицефабрики, которые мне довелось попробовать во время дегустации на выставке «Белпродукт». Неужели в нашей стране так во всем: на выставках на показ у нас «рог изобилия», а в магазинах этой продукции и днем с огнем не сыскать?».
Такое письмо прислал нам читатель нашей газеты. Этот вопрос не мог оставить нас равнодушными, поэтому мы постарались выяснить причину, почему между предприятиями, выпускающими продукцию, и розничной торговлей, напрямую предоставляющей i товары потребителю, возникла некая загадочная преграда.
Ни для кого не секрет, что такие проверенные временем и потребителем товары народного потребления, как молоко, хлеб, яйца всегда пользуются спросом. Именно поэтому торговые точки с удовольствием берут их на реализацию. А вот с новыми видами продукции, еще не известными на рынке, все сложнее. Ни покупатель, ни продавец не владеют нужной информацией об этих товарах, а, следовательно, смотрят на них хоть и с большим интересом, но и с опаской. «Мы производим много новых для рынка товаров. Все новые продукты нашем отрасли и несколько последних лет были придуманы именно на Соли-горской птицефабрике. Это эксклюзивная продукция, некоторые из ее видов не продаются даже на территории СНГ. Однако несмотря на это, мы столкнулись с проблемой. Оказалось, что внушить доверие покупателю к «новинкам» — это полдела, а основная задача — это основательно донести все достоинства продукции до пунктов розничной торговли», — разъяснила заместитель директора по маркетингу и сбыту ОАО «Птицефабрика «Солигорская» Инна Толкачева.
Птицефабрика столкнулась с рядом недоразумений, когда попыталась реализовать первые партии таких продуктов, как яйцо куриное «Молодецкое» копченое, яйцо куриное маринованное или колбаски яичные «Молодецкие забавы Удалецкие» и «Молодецкие забавы Оригинальные». Продукции подобного рода на прилавках наших магазинов еще не было. Люди не понимают, что это, одно словосочетание «копченые яйца» повергает их в шок. «Дело в том, что если магазины Минска довольно открыты и готовы брать на реализацию новинки нашей продукции, то в магазины регионов берут только стандартный опробованный в течение длительного периода времени товар. Магазины боятся брать новые продукты, ведь для того, чтобы они начали продаваться, надо приложить усилия, надо работать с покупателем. Каждому покупателю надо рассказывать о новом товаре. Мы и сами ездили с дегустациями по магазинам Минска и регионов. Выставляли дегустационные точки и давали покупателям пробовать и копченые яйца, и маринованные, и яичные колбаски. Пока в магазине идет работа представителей фабрики (акции и дегустации), продажа новинок — на «ура». Однако стоит нам уехать, и покупатели перестают обращать на них внимание. С новыми продуктами надо работать», — поясняет заместитель директора по маркетингу и сбыту ОАО «Птицефабрика «Солигорская».
Это не секрет, что отработанные продукты, привычные для покупателя, реализовать проще всего, поскольку люди к этому товару уже привыкли, они знают, где в магазине можно найти, например, куриные яйца. А вот с копченым и маринованным яйцом сложнее — этот продукт должен находиться в холодильнике. Нередко в магазине его размещают то рядом с маслом, по соседству с колбасой, а вовсе не там, где его ищет покупатель — на полках с продукцией птицефабрик, которые производят яйца. «К нам на выставках часто подходят покупатели и спрашивают, где купить яйца маринованные или копченые, где найти яичные колбаски. Мы называем им магазины, а они уверяют нас в том, что не нашли наш товар в этих торговых точках.
Сегодня ни магазины, ни фабрика не предъявляют друг другу претензий, есть только обоюдное желание найти компромисс, объединиться в желаниях и действиях с единой целью — предоставить покупателю широкий доступ ко всему многообразию товаров, а также дать ему как можно больше шансов познакомиться с новинками ОАО «Птицефабрика «Солигорская» и других производителей. Ведь чем больше у человека возможностей выбора, тем больше шансов обеспечить себе качественную и приятную жизнь.
Компетентно
Наталия Васильевна, главный товаровед одного из крупных магазинов Минска: «На данный момент, учитывая то, что в сезон отпусков основные покупатели разъехались, мы не стали закупать маринованные яйца. Ведь в основном они идут на салаты. Вот, например, на наше производство их берут. А для покупателя этот товар сейчас не очень интересен, поскольку фасовка у этого товара большая, пластмассовые ведерки по 500 и 200 грамм. Зато копченое яйцо Солигорской птицефабрики сейчас продается очень хорошо. Удобная упаковка — по 4 яйца — да и просто людям они нравятся».
Как замариновать перепелиные яйца — ТОП-3 лучших рецепта
Удивилась, конечно, как это маринованные? Возможно ли такое? Возможно! И, надо заметить, способов маринования довольно много. Будем учиться!
Особенности приготовления
Яйца содержат в себе множество витаминов и аминокислот, важных для организма человека. Люди с удовольствием включают этот продукт в рацион и готовят из него самые разнообразные блюда.
Деликатесом считаются маринованные перепелиные яйца. Их можно употреблять в качестве закуски. Или добавлять в различные салаты, что придаст готовому блюду необычный и пикантный вкус. Таким способом готовят закуску во многих странах Европы и Азии.
Яйца могут подавать как закуску к вину или используют их для приготовления вторых блюд.
Главная особенность продукта в том, что яйца можно замариновать впрок, и они долго хранятся в стеклянной банке. Благодаря тому, что они покрыты маринадом, их можно использовать в пищу в течение 1 месяца. Продукт хранят в холодильнике. Чем дольше яйца маринуются, тем вкуснее они становятся.
Перед приготовлением следует отварить яйца. Используют особый способ, благодаря которому скорлупа будет легко очищаться, и желток останется желтым, без серой кромки. Как только вода с перепелиными яйцами закипит, их варят ровно 3 минуты, а затем ставят под холодную воду. Очищать их лучше под холодной проточной водой.
Это блюдо вполне можно считать диетическим. Калорийность продукта, приготовленного таким способом, составляет 165 килокалорий на 100 граммов. Углеводов там нет совсем, а содержание белков и жиров едва достигает 13%.
Рецепты
С имбирем
Для того чтобы приготовить вкусную закуску, можно использовать этот проверенный и несложный рецепт перепелиных яиц с имбирем.
После остывания их можно убрать в холодильник. Спустя 2 дня блюдо будет готово и можно продегустировать маринованные перепелиные яйца. Важно помнить, что такое маринование не является консервацией, поэтому рекомендовано употребить закуску в течение 10 дней.
С эстрагоном и горчицей
Если понравился вкус перепелиных яиц, приготовленных в маринаде, то можно разнообразить рецепт, добавив эстрагон и горчицу. Благодаря оригинальному рассолу вкус у готовой закуски становится более приятным и пикантным.
Как только банка остынет, отправляют ее в холодильник на 2-3 дня минимум. Таким же способом можно приготовить блюдо в зелени. Зеленью можно заменить свеклу или использовать ее в качестве добавки.
По-китайски
Для того чтобы приготовить необычную закуску и приятно удивить своих гостей оригинальным блюдом, можно замариновать яйца особым способом. А именно – по-китайски. Если домочадцам по вкусу остро-сладкие закуски, то это блюдо обязательно им понравится.
Спустя сутки уже можно лакомиться вкуснейшим деликатесом. Чем дольше будут мариноваться яйца, тем они будут вкуснее.
С лаймом
Следующий рецепт по достоинству оценят все те, кто не равнодушен к дальневосточной кухне и кто готовится к приходу гостей.
Пошагово и правильно выполненные действия по этим рецептам гарантируют превосходный вкус блюда. Этот продукт имеет свои противопоказания. Его нельзя употреблять людям, у которых возникла аллергическая реакция на компоненты, диагностированы заболевания желудочно-кишечного тракта. Женщины в период беременности должны предварительно проконсультироваться у врача, можно ли им включать в меню пикантные закуски. В целом отзывы о перепелиных яйцах и блюдах из них положительные, но главное условие – это соблюдение меры. Этот продукт тяжело усваивается организмом, поэтому переедать его нельзя. Тем более, когда он готовится в острых маринадах.
Маринованные вареные яйца
Закуска из маринованных куриных яиц с водкой получила название «яйца по-дальневосточному».
Ингредиенты:
Приготовление:
Перепелиные маринованные яйца
Перепелиные яйца можно сварить и съесть. Их можно добавить в тесто. Из яиц перепелов можно сделать красивые закуски на шпажках. Еще можно добавить их в салаты. Также используют яйца для украшения различных блюд. Что еще? Бутерброды приготовить с перепелиными яйцами. Нафаршировать ими блины. Все, фантазия, кажется, иссякла. Но однажды иду вдоль прилавков магазина и вижу перепелиные яйца в банке. Маринованные!
Удивилась, конечно, как это маринованные? Возможно ли такое? Возможно! И, надо заметить, способов маринования довольно много. Будем учиться!
Перепелиные яйца в маринаде
Ингредиенты: перепелиные яйца (сваренные и почищенные) – 12 шт., 3 зубчика чеснока, маринад ( 2/3 стакана воды, 1/3 стакана 9-процентного уксуса, 9 горошин черного перца, 6 горошин- душистого перца, 4 бутона гвоздики, маленькие кусочки корицы и корня имбиря (не важно — сухого или свежего), а также — лавровый лист, по чайной ложке соли и сахара).
Маринад готовим так: в воду с уксусом добавляем соль и сахар. Когда довели до кипения, добавляем специи. Спустя 3 минуты после кипения снимаем с огня и даём остыть.
В банку кладём порезанные зубчики чеснока, затем — яйца, заливаем тёплым маринадом. Помещаем в холодильник. Нужно выстоять двое суток. Имейте ввиду: при таком способе маринования яйца не консервируют.
Маринованные перепелиные яйца белого цвета
Состав:
Оригинальные маринованные перепелиные яйца
Ингредиенты: перепелиные яйца — 16-20 шт., половину небольшой по размеру свеклы, винный уксус — 2 ст. л. на 0,5 литра воды, соль — 1 десертная ложка, сахар — 1 ч.л.,чеснок — 2 зубка, веточка эстрагона, перец душистый, лавровый лист, горький перец или семена горчицы (на любителя).
Маринад готовим так: в воду с уксусом добавляем соль и сахар. После начала кипения бросаем туда все перечисленные специи. После 2-3 минут кипения снимаем. Чуть-чуть остужаем и заливаем в банку, в которую предварительно поместили очищенные яйца и порезанную соломкой свеклу. Закрываем крышкой и после остывания помещаем в холодильник. Через трое суток можно употреблять в пищу.
Маринованные перепелиные яйца в соевом соусе
Очень простой рецепт маринованных перепелиных яиц в соевом соусе в домашних условиях. Это обалденная закуска, вкус просто непередаваемый.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кальцинированная заправка из перепелиных яиц
Скорлупу сложите в банку и залейте винным уксусом. Содержимое будет активно «шипеть» и «плеваться» пузырьками. Не пугайтесь! Это химическая реакция, причем совсем безопасная! После того, как эта самая реакция произошла, выдержите заправку несколько дней под крышкой, затем процедите и смешайте с растительным маслом. Можно добавить ваши любимые специи.
Для чего нужна такая заправка? Для здоровья конечно же! Натуральный кальций из скорлупы замечательно усваивается организмом.
Полезный раствор добавляйте в салаты, соусы, приправы, маринады, подливы. И будьте здоровы!
Маринованные перепелиные яйца по китайски
Любите китайскую кухню? Значит, вам придется по вкусу именно вот такой способ приготовления перепелиных яиц. Не любите? Стоит попробовать, чтобы полюбить! Яйца получаются остро-солено-сладкими, так что, как говорится, любой вкус удовлетворят.
Завариваем крепкий чай. Измельчаем корень имбиря, чеснок мелко рубим. Смешиваем заварку и соевый соус. Доводим до кипения. Добавляем имбирь, чеснок, перец. Варим 3-4 минуты.
Перепелиные яйца варим и чистим. Кладем яйца в горячий маринад. Остужаем до комнатной температуры. Убираем в холодильник на одни сутки. Не спешите истреблять блюдо, помните: чем больше выдержка по времени — тем вкуснее.
Перепелиные яйца, маринованные со свеклой
Состав:
Маринованные перепелиные яйца по-итальянски
Сварите перепелиные яйца — 10-15 штук.
Для маринада: вода, столовый уксус, любые специи, которые вам по вкусу. Две ложки уксуса смешать с одним литром воды. В чуть подогретом растворе размешайте соль — 3 ст. л. и сахар — 1 ст. л.
Маринад варить на умеренном огне порядка трех минут. Постепенно добавляйте в маринад специи: чеснок, перец горошком, смесь итальянских трав, лавровый лист и т. д.
Маринад необходимо немного остудить.
Сваренные яйца почистите и сложите в банку. Теперь заливаем маринадом и оставляем «томиться» и набираться ароматов два-три дня в холодильнике.
Рецепт по-китайски: перепелиные яйца, маринованные в соевом соусе
Состав:
Через сутки пикантная закуска будет готова.
Как очистить перепелиные яйца от скорлупы
Хозяйки знают, какая морока — почистить перепелиные яйца. Но если они будут придерживаться нескольких простых правил, то задача им покажется не такой уж и сложной.
Кладите яйца в холодную воду. После того, как вода закипит, варим 1 минуту. Ставим яйца под холодную воду. Это необходимо, чтобы по краю желтка не было темной полоски.
Чтобы почистить без проблем, постучите яйцом обо что-нибудь твердое (например, по столу), тогда скорлупа легко отходит.
Снимайте скорлупу под струей проточной воды из под крана. От мелких кусочков скорлупы не останется и следа.
Если вам нужно приготовить много перепелиных яиц, то упростить задачу может уксус.
Как мариновать перепелиные яйца?
Замариновать куриные яйца очень просто. Этот продукт — «mast have» каждого холодильника, а значит найти его не сложно. Стоят куриные яйца не дорого, а маринуются быстро. Если в вашей семье приближается праздник, начните маринование за три дня и тогда вы сможете удивить всех за столом вкусным оригинальным угощением.
Перед тем, как окунете их в воду, убедитесь в том, что они чистые. Ведь, если на скорлупе есть остатки куриного помета — вы это недопустимо. Он — источник размножения бактерии сальмонеллы (кишечной палочки). Помет тщательно смывается с яиц перед варкой.
Маринованные перепелиные яйца рецепт
Если вы хотите удивить и порадовать новым вкусом семью и гостей – маринованные перепелиные яйца рецепт для вас.
Мы подобрали для вас три варианта приготовления питательной и красивой закуски.
Классические маринованные перепелиные яйца рецепт.
Маринованные перепелиные яйца
Употреблять маринованные перепелиные яйца лучше начинать через две недели, чтобы они хорошо дошли.
Как правильно варить перепелиное яйцо вкрутую?
Кулинарный процесс приготовления перепелиного яйца вкрутую похож на аналогичный способ готовки куриного.
Однако есть существенные отличия в данном процессе, обусловленные хрупкостью скорлупы и необходимостью соблюдения правильного алгоритма действий во избежание повреждения или переваривания:
На вопрос, сколько нужно варить после закипания для получения блюда вкрутую, есть однозначный ответ: 5 минут.
Алгоритм действий одинаков как для варки вкрутую, так и для приготовления всмятку:
В процессе приготовления важно не допустить переваривания блюда: белки становятся по ощущению резиновыми, желток темнеет, а полезные и питательные свойства уменьшаются.
Розовые маринованные перепелиные яйца рецепт
Если вы хотите чтобы маринованные яйца были веселого яркого цвета и радовали своей красочностью гостей на вечеринке, стоит приготовить розовые перепелиные яйца.
По этому рецепту яйца будут готовы уже через 24 часа и не займут много времени в день праздника.
Яйца перепелов с горчицей по-французски
Во французской кухне перепелиные яйца маринуют с горчицей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Золотые маринованные перепелиные яйца рецепт
Для приготовления маринада кладем все ингредиенты в кастрюлю, доводим до кипения на среднем огне и варим в течение 30 минут. Оставьте рассол остывать, а затем залейте подготовленные яйца в баночках.
Вы можете хранить приготовленные по этому рецепту маринованные яйца в холодильнике около одного месяца.
Теперь вы знаете, как мариновать перепелиные яйца, но стоит заметить, что по этим рецептам вы можете замариновать также куриные, утиные или яйца цесарки, только в меньшем количестве.
Так 20 перепелиным яйцам соответствуют: 8 утиных или 12 куриных яиц.