как красиво свернуть блин с творогом
Как красиво свернуть блин с творогом
В зависимости от того, какую начинку вы хотите завернуть в блин, зависит и то, какой способ лучше всего использовать, чтобы удобнее было есть этот блин.
А если вы ждете гостей и хотите красиво подать фаршированные блины, то можно выбрать оригинальный способ заворачивания, который будет гармонично смотреться среди остальных торжественных блюд на праздничном столе.
Если вы уже ознакомились со статьями о том, как печь блины правильно и о начинке для блинов, то пришла пора узнать, какие существуют способы складывания блина.
Содержание:
Способы заворачивания разделил по группам, чтобы было удобней ориентироваться.
5 Способов заворачивания блинов с икрой
Икру можно подавать с блином разными способами. Главная фишка при этом в том, что икру должно быть видно. Чтобы все понимали, что это не просто блины, а блины с икрой.
Классические блины — трубочки
Самый простой, но, тем не менее красивый способ подачи именно для икорной начинки.
1. Просто берем икру и выкладываем ее у нижнего края блина.
2. Сворачиваем в плотный рулет и разрезаем пополам наискосок.
Открытый треугольник
И здесь тоже ничего сложного.
1. Разрезаем блин пополам и кладем в середину каждой половинки по ложке икры и прикладываем края блина к его серединке.
Блины — бомбочки
А вот такой способ вы, наверное еще не встречали. Очень красиво и эффектно. И все еще просто.
1. Берем блин и сворачиваем его в тугую трубочку.
2. Соединяем вместе противоположные концы, придав блину форму круга.
3. Хорошенько прижимаем пальцами концы друг к другу. Текстура блина такая, что концы слипнутся и форма будет держаться.
Размер блина важен, потому что если у вас получится бублик с большим отверстием посередине, то никакая начинка там не удержится. В идеале отверстие должно быть диаметром не более 1 см
4. А теперь кладем сверху ложку икры и готово.
Блинный торт «Звезда»
А вот этот вариант будет прекрасно смотреться на праздничном столе 23 февраля.
1. Берем партию блинов (минимум 15 штук) и складываем их два раза пополам, стараясь, чтобы они были одинаковой формы.
2. Затем выкладываем получившиеся треугольники так, чтобы в зазоре между ними получился контур звезды. И заполняем этот контур икрой.
Улитки с икрой
Блины- улитки похожи на бомбочки, только сворачиваются они немного по-другому.
1. Сначала плотно сворачиваем блин по длине.
2. А потом по ширине. Втыкаем в блин зубочистку или шпажку, чтобы он не терял форму.
3. Кладем сверху ложку икры.
Блины с начинкой из красной рыбы
Для красной рыбы тоже есть свои особенные способы подачи. И заворачиванием здесь дело не ограничивается.
Блинные роллы с семгой
1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром, выкладываем несколько узких полосок малосольной семги, а между первым и вторым куском рыбы кладем полоски огурца.
2. Скатываем плотненький рулет, срезаем у него не красивые кончики, а сам рулет режем на дольки шириной (или уже высотой) в 3-5 см.
Канапе с красной рыбой
Еще один удачный вариант подачи блинов с красной рыбой- это канапе. Прекрасно подходит в качестве легкой закуски.
1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром и кладем на него несколько полосок рыбы.
Не обязательно укладывать рыбу плотно друг к другу, слоев будет несколько, поэтому пустых канапе не получится
2. Берем следующий блин, так же смазываем его мягким сыром и накрываем им первый блин. Добавляем сверху несколько кусков рыбы, стараясь, чтобы они не повторяли расположение в первом слое.
Всего делаем 4 таких слоя, которые накрываем блином, на который уже ничего не кладем.
3. Получившийся пирог убираем в холодильник на 20 минут, после чего достаем и обрезаем круглые края.
4. Прикидываем, где у нас приблизительно будут середки канапешек и втыкаем в них зубочистки или шпажки. После чего аккуратно разрезаем блин на части.
Шпажки всегда лучше втыкать заранее, чтобы конструкция не развалилась при нарезке
5. Украшаем зубочистки оливкой. Если вы используете шпажки, то оливку нужно сначала насадить на шпажку, а потом воткнуть в блин.
Как завернуть блины с мясом, фаршем или салатом
Переходим к более продвинутым способам сворачивания блинов. Но не пугайтесь, это не на много сложнее.
Особенность этих начинок в том, что все они могут иметь абсолютно разную консистенцию: полужидкую, как салат с майонезом, или рассыпчатую, как мясо с грибами. И заворачивать их нужно так, чтобы они или точно не вываливались при надкусывании, либо сразу иметь в виду, что фаршированный блин должен находиться в тарелке и разделываться ножом или вилкой.
Как сделать блин мешочком
Один из самых оригинальных и при этом простых способов подать мясо с блинами- просто свернуть их в блинный кулечек.
Для этого выкладываем начинку на середину блина, а потом поднимаем и связываем края.
Для подвязки блина можно использовать зеленый лук или полоску сыра «косичка»
Сворачивание блина в закрытый треугольник
А это очень хороший способ предотвратить вываливание начинки в случае, если начинки достаточно много. Такой руками не поешь, только вилкой.
1. Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик.
2. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком.
Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.
Двойной треугольник
Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником.
1. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото.
2. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так:
3. Получается компактный двойной треугольник из одного блина.
Начинка в запеченном блинчике
Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.
Удобнее запекать пышные блины, а не тонкие
1. Тесто для блинов выпекаем на сковороде только с одной стороны, после чего снимаем его на тарелку. Кладем начинку в серединку блина на сырую сторону и соединяем два края, защипывая их пальцами, чуть-чуть не до ходя до центра блина.
Нагревшееся сырое тесто легко слипается и хорошо держит форму
2. Таким же образом защипываем оставшийся край и, когда подготовим все блины с начинкой, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут.
Удобные способы сворачивания блина с творогом
Те способы, с помощью которых я предлагаю заворачивать блины с творогом, будут для вас самыми знакомыми. Они удобны как раз тем, что могут без проблем удержать в себе пластичную творожную массу.
Классический конверт с творогом
Конвертом блины складывают чаще всего. Это легко, быстро и достаточно надежно.
1. Кладем творог на середину блина и накрываем его последовательно сначала первым краем:
Ну и третьим и четвертым:
Начинка в закрытой трубочке
Самый безопасный способ упаковать в блин большое количество начинки.
1. Начинку кладем в нижнюю часть блина.
2. Накрываем ее нижней и боковыми краями.
3. И сворачиваем в трубочку.
Как заворачивать блины с вареньем или медом
Честно говоря, здесь бы я советовал не усложнять и заворачивать обычный треугольник. Жидкие начинки прольются в любом случае, как их не заворачивай.
Треугольник складывается очень просто: намажьте блин вареньем по всей поверхности и сложите его пополам два раза.
Ну что ж, я почти уверен, что вы нашли подходящий вам способ и теперь ваши блины с начинкой никогда не будут разваливаться.
Спасибо за внимание.
6 Комментариев к “Как заворачивать блины с начинкой — 14 разных способов завернуть блин красиво”
Ух ты! Какие разнообразные и аппетитные начинки! Обязательно попробую приготовить по Вашим рецептам :)) Спасибо за столь полезную статью) Взяла на заметку 😉
Ничего себе, казалось бы из простого дела (завернуть фарш в блины) сделали целое искусство. На праздничный стол конечно красиво будет.
Сколько все-таки вариантов и способов как можно завернуть блинчики! Очень много видела впервые и взяла себе на заметку! Спасибо за идеи.
Помимо того, что начинки очень аппетитные и не менее вкусные, так ещё как красиво всё оформлено.
Прочитала вашу подборку и аж слюнки потекли, так все аппетитно. А блинные роллы покорили!! Спасибо за идеи!!
Сколько способов! Теперь буду пробовать все) главное чтобы ни одного кома 😉
Блины с творогом — 8 рецептов блинчиков с начинкой из творога
Конечно, ограничиваться одним только творогом в качестве начинки было бы скучно. Поэтому я постаралась подобрать для вас как можно более разнообразные сочетания ингредиентов. Сейчас все увидите сами.
Сразу отмечу, что сами блины во всех рецептах, в общем-то, обычные. Экспериментируем только с наполнением. Тем не менее, как готовится тесто, я, конечно же, почти везде расписала. Если что-то будет непонятно — обязательно в комментариях спрашивайте.
Надеюсь, что моя статья произведет должный эффект, и уже вечером на вашем столе будет стоять горячее и ароматное лакомство! В таком случае я уже буду знать, что выполнила свою работу не зря.
Блины с творогом. Пошаговый рецепт приготовления
Этот вариант я решила рассмотреть самым первым, потому что он немного отличается от остальных. Здесь творожные изделия являются таковыми буквально, потому что сам творог мы добавляем в тесто. В других же случаях просто сделаем из него начинки.
Очень рекомендую попробовать именно этот способ, так как блинчики получаются нежными и приобретают совершенно иной вкус!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Протираем творог через мелкое сито. Так он станет более нежным, и изделия будут буквально таять во рту.
2. К перетертой массе добавляем сырые яйца. Солим и сластим все ингредиенты и перемешиваем.
3. После этого в получившуюся консистенцию нужно влить молоко. Если творог жирный, берем 300 мл молока, если нет — будет достаточно 200.
4. Далее добавляем сюда же просеянную муку.
5. Ну и наконец масло. Как следует все перемешиваем, чтобы тесто было однородным.
6. Через 30 минут из него можно выпекать «кружочки». Этим и займемся.
На этом этапе можно добавить немного муки или молока, если тесто получилось слишком жидким или наоборот густым.
7. Выпекаются изделия замечательно и без масла — ведь оно уже есть в самом тесте. При этом обжаривать их нужно с двух сторон до румяности.
8. Вот и все, угощение готово для подачи на стол. При желании блюдо можно преподнести с любимыми фруктами или джемом.
Как сделать блинчики с творожной начинкой
Пусть вас не пугает количество продуктов для приготовления теста — эта методика тоже достаточно проста.
А наполнение выберем самое простое — из непосредственно творога и яиц. Как говорится, ничего лишнего!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Начинаем, конечно, с теста. Добавляем к сырым яйцам сахар и взбиваем их венчиком до появления легкой воздушной пенки.
2. Вливаем в эту же емкость кефир. Еще раз перемешиваем.
3. В отдельную емкость просеиваем муку. Добавляем к ней соду и соль, смешанные друг с другом.
4. Высыпаем получившуюся сухую смесь к кефиру и яйцам. Взбиваем все венчиком.
5. Тесто почти готово. Аккуратно, тонкой струйкой вливаем в него кипяток. Сразу же перемешиваем. После этого добавляем масло.
6. 5 минуточек даем тесту постоять. Теперь можно наконец приступить к выпеканию!
7. Вот такие золотистые и тонкие «солнышки» у нас получились.
8. Приготовим для них начинку. Для этого смешаем творог (лучше брать домашний) и добавим по своему вкусу два вида сахара. Вилочкой разминаем все до однородного состояния.
9. Кладем ложку получившейся массы в центр каждого изделия.
10. И заворачиваем. Готово!
Блины с творогом и изюмом
Понемногу начинаем разбавлять наш главный наполнитель другими ингредиентами. Очень активно для этого используется изюм, поэтому, конечно, не могла его пропустить.
Сделаем начинку с изюмом и кусочком лимона — получится нежное кисло-сладкое дополнение к горячему лакомству!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сначала нужно приготовить тесто, и испечь изделия. Я не буду подробно расписывать этот процесс, потому что он абсолютно ничем не отличается от того, что было в предыдущих рецептах. Лучше уделим побольше внимания приготовлению наполнителя и способу заворачивания.
2. Для того чтобы приготовить начинку, творог как следует разминаем вилкой и перемешиваем со сметаной. Изюм заливаем кипятком на 15 минут. Лимон вместе с цедрой натираем или измельчаем при помощи мясорубки. Соединяем его с сахарным песком, а после — с обсушенным изюмом.
3. Тщательно все перемешиваем. Вот такая аппетитная масса должна у нас получиться.
4. Выкладываем ложку творожной смеси на край уже остывшего блинчика.
5. Один раз оборачиваем краешком.
6. Затем загибаем левую и правую стороны.
7. И опять заворачиваем.
8. Готово! Чтобы угощение получились более румяными, можно немного обжарить все на сливочном масле. Приятного аппетита.
Готовим блины с начинкой из творога в духовке со сметаной
А вы знали, что данное кушанье можно запекать в духовке? В украинской кухне такое угощение называется «налистниками» и оно обязательно фаршируются каким-либо наполнителем. В нашем случае это будет уже сами знаете что).
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Выливаем в глубокую емкость молоко и даем ему нагреться до комнатной температуры. После этого разбиваем сюда же сырые яйца.
2. Следом за ними добавляем масло.
Растительное масло можно заменить и на растопленное сливочное.
3. А далее — немного соли и ванилин.
4. Перемешиваем все венчиком. Можно воспользоваться миксером для ускорения процесса.
5. Добавляем в получившуюся массу крахмал. Лучше, конечно, брать кукурузный. Но если у вас только картофельный — тоже ничего страшного.
6. Когда снова все перемешали, всыпаем просеянную муку.
7. В результате получится довольно жидкое тесто. Пусть вас это не пугает — так и должно быть.
8. Убираем его, дав немного настояться. И занимаемся в это время наполнителем. Смешиваем творог с ванилином и сахаром. Последние ингредиенты берем по вкусу.
9. Перемешиваем все блендером. Также можно протереть творог через сито. Главное, чтобы в результате он получился нежным.
10. Разбавляем получившуюся массу яйцом. Если она достаточно жидкая, то можно добавить только один желток.
11. Как следует все перемешиваем.
12. Слегка смазываем разогретую сковороду маслом и распределяем по ее поверхности половник теста.
13. Обжариваем изделие с обеих сторон.
14. Когда все блины будут готовы, наполняем их начинкой. Щедро смазываем каждую заготовку приготовленной ранее творожной массой.
15. А затем заворачиваем, как показано на фотографиях. Я думаю, здесь все понятно без объяснений.
16. Посыпаем противень сахаром и выкладываем туда несколько кусочков сливочного масла.
17. Сверху укладываем наши заготовки — плотно друг к другу.
18. Снова посыпаем сахаром и еще промазываем сметаной.
19. Выпекаем все в течение 20 минут при 180 градусах.
20. Не медля ни минуты, подаем к столу.
Самые вкусные блинчики, фаршированные яблоками и творогом
Всегда отличная идея — дополнить молочный наполнитель любимыми фруктами! Лучше всего подходят груши и яблоки, но вы можете смело экспериментировать и с другими вариантами. Получается такое угощение сладким и о-очень ароматным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Выливаем в глубокую миску кислое молоко, а затем разбиваем сюда же яйца.
2. Порциями добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая ее с остальными ингредиентами.
3. Добавляем остальные продукты для теста. Перемешиваем, естественно, и оставляем содержимое минуток на 15.
4. Этим временем можно заняться наполнителем. Моем яблоки, удаляем из них сердцевинку, а остальное нарезаем вот такими кусочками.
5. Выкладываем кусочки яблок в сотейник. Засыпаем их сахаром и начинаем нагревать. Держим фрукты на огне до тех пор, пока сахар не превратится в тягучую карамель, а сами яблоки не размягчатся.
6. Перекладываем карамелизированные яблоки к творогу. Посыпаем все молотой корицей и добавляем сметану. Перемешиваем.
7. Из подошедшего к этому времени теста выпекаем румяные круглые изделия.
8. Кладем на краешек каждого блинчика пару ложек творожно-яблочной начинки.
9. И заворачиваем рулетиком. Кушаем на здоровье!
Классический рецепт блинов с начинкой из творога и зелени
Если хочется чего-то простого, но вкусного, советую обратить внимание на нижеописанную технологию приготовления.
Готовится такое лакомство совсем недолго, но оторваться от него невозможно! Сделайте — и проверьте сами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Измельчаем зелень.
2. И добавляем ее в емкость с творогом. Посыпаем солью и перцем по своему вкусу.
3. Сюда же отправляется измельченный чеснок.
Кроме того, если есть желание, можете дополнительно использовать какие-нибудь любимые специи.
4. Как следует все перемешиваем.
5. Выкладываем получившуюся смесь на блинчик и делаем из него «конверт».
6. Повторяем то же самое со всеми остальными изделиями. Чтобы они были более румяными, слегка обжариваем их на сухой сковороде.
7. Вот и все. Пора начинать трапезу.
Блинчики с творогом на сыворотке
Помните, в первом рецепте мы добавляли в тесто для угощения сам творог? Хорошая альтернатива этому — сыворотка. Если вы готовите эту молочную основу дома, она наверняка у вас остается. Стоит отметить, что наши «кружочки» на ней получаются очень вкусными.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разбиваем в миску яйца и посыпаем их сахаром. Перетираем. После этого добавляем сюда же сыворотку.
2. Вводим в получившуюся смесь все остальные ингредиенты. Не берем только творог и изюм — они нам понадобятся для начинки.
3. Все хорошо перемешиваем. Готово! Наконец можем выпекать блинчики.
4. Когда сделаем это, переходим ко второй части. Творог смешиваем с изюмом. По желанию можете заменить этот ингредиент на любые любимые фрукты.
5. И заворачиваем начинку в круглые изделия. Очень аппетитно они будут смотреться, политые сладким сиропом.
Делаем блины с начинкой из творога и банана по простому рецепту
Ну и давайте завершим подборку вот таким сочетанием, которое не очень часто можно встретить в таком кушанье. Сделаем наполнитель с бананом. Все получается не только вкусным, но и питательным. Многие используют это сочетание, как диетический завтрак. А мы с вами позволим себе не считать калории и в полной мере насладимся не только аппетитным, но и горячим десертом!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Начнем с теста, конечно же. Перетираем сахар и яйца.
2. Затем добавляем к ним молоко.
3. И просеянную муку. На каждом этапе продукты мешаем!
4. Тесто будет жидкое, но ничего. Зато изделия выйдут тонкими!
5. Жарим круглые заготовки.
6. Из указанного количества ингредиентов получится 9-10 штук.
7. Теперь займемся наполнителем. В одну миску выкладываем кусочки бананов и творог. Посыпаем все ванильным сахаром. Можно по желанию присыпать все корицей.
8. При помощи блендера превращаем содержимое миски в однородную воздушную массу.
9. Обильно смазываем получившейся смесью каждый «кругляшек».
10. И сворачиваем заготовки в трубочки.
11. Вот и все. Как видите, ничего сложного в этом нет.
Как завернуть блин с творогом
И хотела еще сделать акцент на способах заворачивания блинчиков. Поэтому выделила отдельно этот вопрос в мини-тему.
Я нашла видео-сюжет, просмотрев который, вы научитесь заворачивать изделия не только с творожным содержимым, но и любым другим. В общем, пользуйтесь на здоровье!
Теперь вы знаете, как сделать и испечь вкусные блинчики с разными творожными начинками, а также как их можно красиво завернуть и эффектно подать. Получается сытное и полезное угощение!
Обязательно экспериментируйте с вариантами наполнителя — не останавливайтесь на одном рецепте. Уверяю вас, это подарит вам массу эмоций.