не подбивай клин под овсяный блин поджарится сам отвалится
Русские поговорки о блинах и масленице
Пословицы и поговорки – это душа народа. Они отображают его жизнь, образ мысли и особенности характера. Насколько русской душе приятно думать и говорить о Масленице и блинах говорят многочисленные пословицы и поговорки, посвященные этой теме.
БЛИН ДОБРО НЕ ОДИН
БЛИН БЕЗ МАСЛА В РОТ НЕ ЛЕЗЕТ
ГДЕ БЛИНЫ, ТУТ И МЫ!
И САМЫЙ ХЛОДНОКРОВНЫЙ ЧЕЛОВЕК ЛЮБИТ ГОРЯЧИЕ БЛИНЫ
БЛИН БРЮХУ НЕ ПОРЧА
ВОРОВАТЬ, НЕ БЛИНЫ ПРОДАВАТЬ
ВРЕТ, ЧТО БЛИН ПЕЧЕТ: ТОЛЬКО ШУМИТ
БЛИНОМ МАСЛЕНЫМ В РОТ ЛЕЗЕТ
БЛИНЫ БРЮХА НЕ ПОРТЯТ
БЛИН НЕ КЛИН, БРЮХА НЕ РАСКОЛЕТ
БЕЗ БЛИНОВ – НЕ МАСЛЕНИЦА
БЕЗ БЛИНА НЕ МАСЛЯНА
БЛИН НЕ СНОП, НА ВИЛЫ НЕ НАКОЛЕШЬ
БЛИНЦЫ, БЛИНЧИКИ, БЛИНЫ КАК КОЛЁСА У ВЕСНЫ
БЛИНЫ И ПОЦЕЛУИ СЧЕТА НЕ ЛЮБЯТ
ГДЕ БЛИНЫ, ТУТ И МЫ; ГДЕ С МАСЛОМ КАША – ТУТ И МЕСТО НАШЕ
ЗАМОТАЛИСЬ СВАТЬИ ОТ БЛИНОВ ДА ОЛАДИЙ
И БЛИНОВ ИСПЕЧЬ ТРЕБУЕТСЯ ВРЕМЯ
НЕ ПОДБИВАЙ КЛИН ПОД ОВСЯНЫЙ БЛИН: ПОДЖАРИТСЯ – САМ ОТВАЛИТСЯ
ОТЛОЖИ БЛИНЫ ДО ИНОГО ДНЯ
КОМУ ЧИН, КОМУ БЛИН, А КОМУ И КЛИН
НЕ КОРМИ БЛИНАМИ, НАПОЙ ПРЕЖДЕ ВОДОЙ!
КАК НА МАСЛЕНОЙ НЕДЕЛЕ В ПОТОЛОК БЛИНЫ ЛЕТЕЛИ
СКОРО ТОЛЬКО БЛИНЫ ПЕКУТСЯ
СУХОЙ БЛИН ГОРЛО ДЕРЁТ
ТОТ ЖЕ БЛИН, ДА НА ДРУГОМ БЛЮДЕ.
МАСЛЕНИЦА БЕЗ БЛИНОВ, ЧТО ИМЕНИНЫ БЕЗ ПИРОГОВ
МАСЛЕНИЦА ИДЁТ, БЛИНЫ ДА МЁД НЕСЕТ
МАСЛЕНИЦА СЕМЬ ДНЕЙ ГУЛЯЕТ
МАСЛЕНИЦУ ПРОВОЖАЕМ, СВЕТА, СОЛНЦА ОЖИДАЕМ
НА МАСЛЕНОЙ ПОВЕСЕЛИСЬ, ДА БЛИНКОМ УГОСТИСЬ
НЕНАСТЬЕ В ВОСКРЕСЕНЬЕ ПЕРЕД МАСЛЕНОЙ – К УРОЖАЮ ГРИБОВ
НЕ ЖИТЬЕ, А МАСЛЕНИЦА
ХОТЬ С СЕБЯ ВСЁ ЗАЛОЖИ, А МАСЛЕНИЦУ ПРОВОДИ!
ШИРОКО ЖИВЕШЬ, МАСЛЕНО ЕШЬ.
НА ГОРАХ ПОКАТАТЬСЯ, В БЛИНАХ ПОВАЛЯТЬСЯ
НЕ ЖИТЬЕ – БЫТЬЕ, А МАСЛЕНИЦА
НЕ ВСЁ КОТУ МАСЛЕНИЦА, А БУДЕТ И ВЕЛИКИЙ ПОСТ
МАСЛЕНИЦА – ОБЪЕДУХА, ДЕНЬГИ ПРИБЕРУХА
БОИТСЯ МАСЛЕНИЦА ГОРЬКОЙ РЕДЬКИ, ДА ПАРЕНОЙ РЕПЫ
БЫЛА У ДВОРА МАСЛЕНИЦА, А В ДОМ НЕ ЗАШЛА
НЕ ГУЛЯЛА, НЕ ЖАЛОВАЛА НИ В РОЖДЕСТВО, НИ В МАСЛЕНИЦУ, А ПРИВЕЛ БОГ В ВЕЛИКИЙ ПОСТ
ВЫПИЛИ ПИВО НА МАСЛЕНИЦУ, А С ПОХМЕЛЬЯ ЛОМАЛО ПОСЛЕ РАДУНИЦЫ
ОТДАДИМ ПОЧТЕНЬЕ НА СЫРНОЙ В ВОСКРЕСЕНЬЕ
В ПРОЩЕНЫЙ ДЕНЬ, КАК НА ПАСХУ, ВСЕ ЦЕЛУЮТСЯ
МЫ ДУМАЛИ, ЧТО МАСЛЕНИЦА СЕМЬ НЕДЕЛЬ, А ОНА ТОЛЬКО СЕМЬ ДЕНЕЧКОВ
МАСЛЕНА НЕ НА ВЕК ДАЕТСЯ
ДУША МОЯ МАСЛЕНИЦА, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ТВОИ КОСТОЧКИ, БУМАЖНОЕ ТВОЕ ТЕЛО, РУССКАЯ КОСА, САХАРНЫЕ УСТА, СЛАДКАЯ РЕЧЬ, КРАСНАЯ КРАСА, ТРИДЦАТИ БРАТЬЕВ СЕСТРА, СОРОКА БАБУШЕК ВНУЧКА, ТРЕХ МАТЕРЕЙ ДОЧКА, ЯСОЧКА, ТЫ ЖЕ МОЯ ПЕРЕПЕЛОЧКА
БЕЗ КОТА МЫШАМ МАСЛЕНИЦА
ПРОДЛИСЬ НАША МАСЛЕНА ДО ВОСКРЕСНОГО ДНЯ
ШИРОКА РЕКА МАСЛЕНА – ЗАТОПИЛА И ВЕЛИКИЙ ПОСТ
КОМУ МАСЛЕНИЦА ДА СПЛОШНАЯ, А КОМУ ВЕРБНАЯ, ДА СТРАСТНАЯ!
МИЛОСТИ ПРОСИМ К НАМ ОБ МАСЛЕНИЦЕ СВОИМ ДОБРОМ С ЧЕСТНЫМ ЖИВОТОМ
ПИРУЙ И ГУЛЯЙ, БАБА, НА МАСЛЕНИЦЕ, А ПРО ПОСТ ВСПОМИНАЙ БЕЗ МАСЛИЦА
Что означает пословица: «Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится и сам отвалится»?
Это очень мудрая народная пословица, появилась в древности и является результатом наблюдательности русского крестьянина. И посмотрите, к тому отлифованная, зарифмованная. Примерно значение этой пословицы можно передать словами: Не лезь туда, где нет надобности или Начни ломать дом не с крыши, а с фундамента.
Выбирай жену не в хороводе, а в огороде.
В огороде бузина, а в Киеве дядька.
И в хорошем огороде гнилые тыквы находят.
Не бросай золу на дорогу, а носи в огород понемногу.
Когда человек особенно едко отвечает, рассказывает, или спрашивает. Прямо давит словами во всей их наготе, прямым смыслом, и прямо о чем-то, зная прекрасно, что слушателям это шок услышать. И сам при этом считает, что все правильно он говорит, пора без шор и без розовых очков видеть мир и происходящее, и никакой снисходительности и романтики, чувств. И это подчеркивает, что выливается в выражение с «особым цинизмом».
-Какой хороший наш сосед, вот недавно девушке помог сумки дотащить без лифта! Вежливый, хороший, тихий, джентльмен!
-Он помог ей, потому что не джентльмен, а ему просто понравилась она, думал, номерок стрельнуть, в награду.
Вот последнее с особым цинизмом, насколько можно по правилам БВ.
Это выражение, которое означает в русском языке всего навсего : «не отражай свет» приобрело несколько иное звучание и популярность, благлдаря монологу Михаила Зазорного о злоключениях американского шпиона. Сейчас оно используется преимущественно в значении «не привлекай внимание».
Не подбивай клин под овсяный блин поджарится сам отвалится
Пословицы и поговорки – это душа народа. Они отображают его жизнь, образ мысли и особенно сти характера. Насколько русской душе приятно думать и говорить о Масленице и блинах говорят многочисленные пословицы и поговорки, посвященные этой теме.
ПРО БЛИНЫ
БЛИН ДОБРО НЕ ОДИН
БЛИН БЕЗ МАСЛА В РОТ НЕ ЛЕЗЕТ
ГДЕ БЛИНЫ, ТУТ И МЫ!
И САМЫЙ ХЛОДНОКРОВНЫЙ ЧЕЛОВЕК ЛЮБИТ ГОРЯЧИЕ БЛИНЫ
БЛИН БРЮХУ НЕ ПОРЧА
ВОРОВАТЬ НЕ БЛИНЫ ПРОДАВАТЬ
ВРЕТ, ЧТО БЛИН ПЕЧЕТ: ТОЛЬКО ШУМИТ
БЛИНОМ МАСЛЕНЫМ В РОТ ЛЕЗЕТ
БЛИНЫ БРЮХА НЕ ПОРТЯТ
БЛИН НЕ КЛИН, БРЮХА НЕ РАСКОЛЕТ
БЕЗ БЛИНОВ – НЕ МАСЛЕНИЦА
БЕЗ БЛИНА НЕ МАСЛЯНА
БЛИН НЕ СНОП, НА ВИЛЫ НЕ НАКОЛЕШЬ
БЛИНЦЫ, БЛИНЧИКИ, БЛИНЫ КАК КОЛЁСА У ВЕСНЫ
БЛИНЫ И ПОЦЕЛУИ СЧЕТА НЕ ЛЮБЯТ
ГДЕ БЛИНЫ, ТУТ И МЫ; ГДЕ С МАСЛОМ КАША – ТУТ И МЕСТО НАШЕ
ЗАМОТАЛИСЬ СВАТЬИ ОТ БЛИНОВ ДА ОЛАДИЙ
И БЛИНОВ ИСПЕЧЬ ТРЕБУЕТСЯ ВРЕМЯ
НЕ ПОДБИВАЙ КЛИН ПОД ОВСЯНЫЙ БЛИН: ПОДЖАРИТСЯ – САМ ОТВАЛИТСЯ
ОТЛОЖИ БЛИНЫ ДО ИНОГО ДНЯ
КОМУ ЧИН, КОМУ БЛИН, А КОМУ И КЛИН
НЕ КОРМИ БЛИНАМИ, НАПОЙ ПРЕЖДЕ ВОДОЙ!
КАК НА МАСЛЕНОЙ НЕДЕЛЕ В ПОТОЛОК БЛИНЫ ЛЕТЕЛИ
ПЕРВЫЙ БЛИН КОМОМ
СКОРО ТОЛЬКО БЛИНЫ ПЕКУТСЯ
СУХОЙ БЛИН ГОРЛО ДЕРЁТ
ТОТ ЖЕ БЛТИН, ДА НА ДРУГОМ БЛЮДЕ.
ПРО МАСЛЕНИЦУ
МАСЛЕНИЦА БЕЗ БЛИНОВ, ЧТО ИМЕНИНЫ БЕЗ ПИРОГОВ
МАСЛЕНИЦА ИДЁТ, БЛИНЫ ДА МЁД НЕСЕТ
МАСЛЕНИЦА СЕМЬ ДНЕЙ ГУЛЯЕТ
МАСЛЕНИЦУ ПРОВОЖАЕМ, СВЕТА, СОЛНЦА ОЖИДАЕМ
НА МАСЛЕНОЙ ПОВЕСЕЛИСЬ, ДА БЛИНКОМ УГОСТИСЬ
НЕНАСТЬЕ В ВОСКРЕСЕНЬЕ ПЕРЕД МАСЛЕНОЙ – К УРОЖАЮ ГРИБОВ
НЕ ЖИТЬЕ, А МАСЛЕНИЦА
ХОТЬ С СЕБЯ ВСЁ ЗАЛОЖИ, А МАСЛЕНИЦУ ПРОВОДИ!
ШИРОКО ЖИВЕШЬ, МАСЛЕНО ЕШЬ.
НА ГОРАХ ПОКАТАТЬСЯ, В БЛИНАХ ПОВАЛЯТЬСЯ
НЕ ЖИТЬЕ – БЫТЬЕ, А МАСЛЕНИЦА
НЕ ВСЁ КОТУ МАСЛЕНИЦА, А БУДЕТ И ВЕЛИКИЙ ПОСТ
МАСЛЕНИЦА – ОБЪЕДУХА, ДЕНЬГИ ПРИБЕРУХА
БОИТСЯ МАСЛЕНИЦА ГОРЬКОЙ РЕДЬКИ, ДА ПАРЕНОЙ РЕПЫ
БЫЛА У ДВОРА МАСЛЕНИЦА, А В ДОМ НЕ ЗАШЛА
НЕ ГУЛЯЛА, НЕ ЖАЛОВАЛА НИ В РОЖДЕСТВО, НИ В МАСЛЕНИЦУ, А ПРИВЕЛ БОГ В ВЕЛИКИЙ ПОСТ
ВЫПИЛИ ПИВО НА МАСЛЕНИЦУ, А С ПОХМЕЛЬЯ ЛОМАЛО ПОСЛЕ РАДУНИЦЫ
ОТДАДИМ ПОЧТЕНЬЕ НА СЫРНОЙ В ВОСКРЕСЕНЬЕ
В ПРОЩЕНЫЙ ДЕНЬ, КАК НА ПАСХУ, ВСЕ ЦЕЛУЮТСЯ
МЫ ДУМАЛИ, ЧТО МАСЛЕНИЦА СЕМЬ НЕДЕЛЬ, А ОНА ТОЛЬКО СЕМЬ ДЕНЕЧКОВ
МАСЛЕНА НЕ НА ВЕК ДАЕТСЯ
ДУША МОЯ МАСЛЕНИЦА, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ТВОИ КОСТОЧКИ, БУМАЖНОЕ ТВОЕ ТЕЛО, САХАРНРУССКАЯ КОСА,ЫЕ УСТА, СЛАДКАЯ РЕЧЬ, КРАСНАЯ КРАСА, ТРАДЦАТИ БРАТЬЕВ СЕСТРА, СОРОКА БАБУШЕК ВНУЧКА, ТРЕХ МАТЕРЕЙ ДОЧКА, ЯСОЧКА, ТЫ ЖЕ МОЯ ПЕРЕПЕЛОЧКА
БЕЗ КОТА МЫШАМ МАСЛЕНИЦА
ПРОДЛИСЬ НАША МАСЛЕНА ДО ВОСКРЕСНОГО ДНЯ
ШИРОКА РЕКА МАСЛЕНА – ЗАТОПИЛА И ВЕЛИКИЙ ПОСТ
КОМУ МАСЛЕНИЦА ДА СПЛОШНАЯ, А КОМУ ВЕРБНАЯ, ДА СТРАСТНАЯ!
МИЛОСТИ ПРОСИМ К НАМ ОБ МАСЛЕНИЦЕ СВОИМ ДОБРОМ С ЧЕСТНЫМ ЖИВОТОМ
ПИРУЙ И ГУЛЯЙ, БАБА, НА МАСЛЕНИЦЕ, А ПРО ПОСТ ВСПОМИНАЙ БЕЗ МАСЛИЦА
Вы блиночки мои!
Настоящее блинное безумие происходит во время Масленицы. Наименование этого славянского праздника проводов зимы связывают с прилагательным масленый, которое в свою очередь образовалось от слова масло: в Масленичную неделю много и сытно ели, готовили на масле, сдабривали сливочным маслом, хотя обычно обходились постным. Широкая Масленица и праздновалась широко, с размахом, и определений имела целый ряд: целовальная, блинная, молочная, весёлая, честная. Честной (то есть уважаемый, почтенный) народ гулял от души. Целую неделю перед Великим постом можно было объедаться, ходить в гости, кататься на тройках и с горок, состязаться в ловкости и силе и, конечно же, угощаться блинами, ибо, как говорится, без блинов что за Масленица.
В романе А.С. Пушкина «Евгений Онегин» находим короткую, но ёмкую, «блинную» характеристику традиционного уклада провинциальной дворянской семьи, воссозданную буквально двумя строчками:
У них на масленице жирной
Водились русские блины…
Тесто для пышных русских блинов заводили на дрожжах, используя разные виды муки: гречневую, ячневую, ржаную, пшеничную. При почти одинаковых ингредиентах и способах приготовления блины получались у каждой хозяйки свои, а найденный оптимальный рецепт хранился в секрете. У Ивана Шмелёва в «Лете Господнем» есть иллюстрация процесса изготовления разномастных, в зависимости от используемой муки, блинов: «Широкая печь пылает. Две стряпухи не поспевают печь. На сковородках, с тарелку, «чёрные» (ржаные) блины пекутся и гречневые, румяные, кладутся в стопки… пар идёт от блинов винтами… кадушки с опарой дышат, льётся-шипит по сковородкам (тесто), вспухает пузырями…».
Интересно, что некоторые пословицы (как средоточие народной мудрости) даже содержат советы по выпеканию блинов: «Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится и сам отвалится», «Блины пекут, так подмазывают» или «На немазаной сковороде блинов не испечёшь», «Блины на дрожжах не удержать на вожжах».
Как известно, существительное блин, а по-древнерусски – млин, этимологически связано с глаголом молоть. Общеславянское млин – это ещё и «мельница, жёрнов», «нечто круглое», ведь, чтобы получить муку для теста, зёрно необходимо перемолоть. Со временем пышные блины сдали свои позиции: хозяйки всё чаще стали обходиться без дрожжей (получалось гораздо быстрее) и разводили тесто пожиже (так блины выходили тоньше). Сделанные на молоке, смазанные маслом, нежные «кружевные» блинцы были чрезвычайно вкусными, их можно было есть десятками. Вспомним, как Чичиков в гостях у Коробочки чревоугодничал: «Свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот». Повторив это раза три (то есть съев как минимум девять блинов), он принялся за принесённые горячие, приговаривая: «У вас, матушка, блинцы очень вкусны».
В Масленичную неделю на блины ходили в гости к родственникам, друзьям и соседям. В среду принято было идти «к тёще на блины», причём приходил не только зять, но вся молодая семья с родителями мужа. Ответный визит тёща наносила в пятницу, теперь уже дочь и зять потчевали её во время «тёщиной вечёрки».
Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели,
Наша старшая сестрица печь блины-то мастерица,
Напекла она поесть, сотен пять, наверно, есть,
На поднос она кладёт и сама к столу несёт,
Гости, будьте же здоровы, вот блины мои готовы.
Продавали блины и на ярмарках. На морозе с горячим ароматным чаем это лакомство было очень кстати: подкрепился – и бегом с горки кататься или в снежки играть. Чтобы представить размах Масленицы, нужно взглянуть на картины Бориса Кустодиева, каждый фрагмент которых можно рассматривать как элемент прошлого русского мира. Праздничная атмосфера буквально разлита в воздухе: яркое солнце и белый снег, нарядные люди, радостное движение, разноголосица, смех, звуки гармошки… Изображены на картинах и ярмарочные ряды, где на прилавках со снедью блины, конечно же, занимают почетное место. Сам художник так охарактеризовал своё творчество: «Любовь к жизни, радость, бодрость, любовь к своему, русскому были всегда единственным сюжетом моих картин». И действительно, пейзажи его так и дышат любовью к изображаемому.
Масленую неделю называли мясопустной, поскольку в преддверии Великого поста мясо есть не полагалось, зато рыбу – пожалуйста. Вот и в коротеньком рассказе А. П. Чехова «О бренности» с подзаголовком «Масленичная тема для проповеди» некий Семен Петрович, обжигая пальцы, бросал на свою тарелку «блины поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки», поливал их горячим маслом, обмазывал икрой и обливал сметаной. «Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет. Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот… Но тут его хватил апоплексический удар». Концовка неожиданная, в чеховском духе и в полном соответствии с названием. Однако и в жизни, увы, было немало печальных историй, связанных с перееданием, неумеренностью пития или с поеданием блинов на спор в обжорную Масленую неделю.
Заканчивалась Масленая седмица проводами русской зимы и Прощёным воскресеньем. На пороге весны сжигали чучело, олицетворяющее трудное зимнее время, а также все напасти и невзгоды, и переходили к новому жизненному этапу: надо было готовить инвентарь к посевным и пахотным работам, много трудиться и поститься. Блинные страсти оставались позади, уступая место смирению и воздержанности.
Не подбивай клин под овсяный блин поджарится сам отвалится
Ожидание веселья и угощенья
Предвкушая удовольствия, сулимые Масленицей, народ готовился «на горах покататься, в блинах поваляться». Повсеместно давались советы «на Масленой повеселиться да блинком угоститься». А кто побойчее, тот собирался «на Маслену есть до икоты, орать до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду». Гастрономическому интересу к Масляной в фольклоре посвящен целый крылатых фраз:
Масленица придет, блин да мед принесет.
Без блина не Масляна.
Блин брюху не порча.
Блин не клин, брюха не расколет.
Что за радость: утробу (или избу) блинами прошить да лепёшками покрыть!
Хозяйкам высказывали шутливые пожелания: «Извозиться по локти, а наесться по горло».
Масленица, блин!
Рецепты недели
Славили празднество с размахом: «Позывают Маслену, улещают, и чего ей только не обещают: горы блина, реки вина, лишь бы скорей приехала она – честная, веселая, широкая боярыня»! Задорно выкрикивали: «Масленица на дворе! Кинь блином в друга, и у тебя будет все идти как по маслу»!
Любопытно, что часто использовались обороты, связанные с родовыми связями. Вот, например: Масленица – Семикова племянница. Семик – это женский праздник, отмечавшийся в седьмой четверг после Пасхи, за три дня до Троицы, который был связан с брачной символикой, земледельческим циклом и культом мертвых.
От лица Семика студеной зимой произносилось: «Душа моя, Масленица, перепелиные твои косточки, бумажное твое тело, сахарные уста, сладкая речь, красная краса, руса коса, тридцати братьев сестра, сорока бабушек внучка, трех матерей дочка, ясочка…». Вот сколько эпитетов! Провожая Масленицу, повторяли хором:
Прощай, Масленица!
Прощай, голубушка!
Пересмешница!
Прощай, Дунюшка!
На Масленицу не принято было скаредничать. Из закромов доставали, в печи готовили да на стол выставляли разнообразные кушанья. Даже если приходилось «хоть с себя все заложить, а Масленицу проводить». И потому называли ее объедухой, деньгам прибирухой.
В этом была своя сермяжная правда. Только прикиньте, к примеру, ежели в семье замуж выдано много дочек, сколько ж их мужей в среду, на «Лакомки», надо было угостить теще, да так, чтоб довольны остались зятья! Потому и говорили: «Как на Масляной неделе в потолок блины летели».
Когда жизнь складывалась благополучно, восклицали: «Не житье, а Масленица!». Коли не было препон к достатку или к успеху, радовались: «Без кота мышам – Масленица». Мысль о непредсказуемости удачи облекали в философскую фразу: «Кому чин, кому блин, а кому и клин».
Б.М. Кустодиев «Масленица»
Удачу обозначали: «что блин по маслу», неудачу: «дело блин блином вышло». О невезучести в судьбе вздыхали: «Кому Масленица, да сплошная, а нам Вербная да Страстная!». По поводу несбывшихся надежд сетовали: «Была у двора Масленица, а в дом не зашла». Неблагоприятный прогноз в отношении предстоящих действий тоже строили с помощью лакомого образа: «Блин съешь, а два вымечешь», – то есть потеряешь больше, чем приобретешь.
Похвала достоинствам и обличение недостатков
О труде ухватистого, расторопного работника отзывались, что дела у него-де выполняются, «как блины со сковороды, наподхват». Впрочем, так могли высказаться и по поводу расточительного хозяина, у которого тратится больше, чем привносится в дом: денег, запасов и прочего.
Желая подчеркнуть неподкупность и честь, заявляли: «Не хожу я в мир по всякий блин, дома есть». От ненадежных людей открещивались: «Любит поп блин – да и ел бы один». Неумелому ученику мастер объяснял важность опыта и старательности: «Это тебе не блин испечь». Видимо, считалось, что искусство выпечки блинов достаточно просто. Ну, я бы не сказала – у самой не с первого раза получилось.
О пройдохе и льстеце говорили, целясь острым словом не в бровь, а в глаз: «Блином масленым в рот лезет»; «захотел у собаки блинов: и раствором вылакает». Когда хотелось намекнуть на предстоящую ответственность за неблаговидное поведение, удачливому мошеннику или лгуну адресовали: «Не все коту Масленица – будет и Великий пост»; «Маслена не навек дается». Предателей пригвождали меткой фразой: «Продал душу ни за овсяный блин».
Кутейников (а это было шуточное прозвище церковников и причетников) дразнили: «Через семьдесят могил хватил один блин». Незадачливых любителей безоглядно праздновать, увещевали иносказаньем: «Пируй и гуляй, баба, на Масленице, а про пост не забывай, вспоминай о нем без маслица». На несвоевременность поступка (особенно, если речь шла о гуляньях во время поста) прозрачно намекали: «Немецкую Масленицу справляют».
Дармоедов укоряли: «По семи молодцов на овсяный блин». Язвительно изображали монолог прихлебателя: «Тетушка Варвара, меня матушка послала: дай сковороды да сковородничка, мучки да подмазочки; помазок у нас есть, и вода в печи, а мамка хочет блины печи». Того, кто ищет получения выгоды за чужой счет, припечатывали презрительным словесным ярлыком: «Ищет, где сорок лет Масленица и по три года мелкие праздники».
О торопыге тоже сочинили «блинную» метафору: «Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится – сам свалится». Любителю других подгонять заявляли: «Скоро блины пекут…». От надоедливого человека отмахивались: «Отойди, не до тебя, тут блины подгорят». И, не желая его слушать, строго велели: «Отложи эти блины до другого дни».
Ленивых высмеивали: «Блины пекла, да со двора стекла»; «от лени губы блином обвисли». И многозначительно намекали: «Блин не сноп – на вилы не наколешь». Лежебоке приписывали также, что он «думал, масленица семь недель, а она только семь денечков». Сплетникам тоже доставалось: об их старых или переиначенных вестях отзывались, что «это тот же блин, да подмазан».
Над обжорой посмеивались: «Надолго собаке блин, только раз глотнуть». Сварливость и раздражительность изображали присловьем: «Врет, что блины печет, – только шипит». А ребенка, который чуть что, сразу в слезы, задолго до прозвища «плакса-вакса» обзывали «кислой блинницей». Ох, и остер народный язык: попадешь – не соскочишь!
О непредусмотрительном и опрометчивом действии сложили яркий насмешливый сюжет: сваталась Маланья на Масленице, думала-гадала замуж пойти, а того Маланья не ведала, что Масленица Масленицей, а похмелье мало после Радуницы пройдет. Радуница, как известно, отмечается через девять дней после Пасхи. – Вот и прикиньте срок…
Оптимистический взгляд на будущее
В трудную минуту поддерживали словами себя, родных и односельчан: «После Масленицы – Великий пост, а за Страстною – Пасха». Мол, горе да беда – не на все времена. И даже в аттестации неудачной попытки как «первый блин да комом» просматривается надежда на то, что следующие будут более успешными.
Вразумление и обучение
Шутки да прибаутки порой облекались в форму загадок, и вечерами зимними, долгими коротали с ними время при лучине старые с малыми, а уж на Масленицу-то точно, не только с гор катались, да чучело Зимы жгли, но и давали возможность младым поколениям мозгами пораскинуть. Вот несколько забавных загадок:
Что на сковороду наливают да вчетверо сгибают?
Берега железные (крутые), вода не вода (вода дорога), рыба без костей. Что это такое?
Плешь идет на гору, плешь идет под гору, плешь с плешью встретится, плешь плеши молвит: ты плешь, я плешь, на плешь капнешь, плешь задерешь, да другую наведешь…
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-34380/
В дни Масленицы люди лакомились блинами и другими яствами. Именно русские блины были символом этого праздника, которые так солнце красное напоминали. Блины пеклись с бесконечным разнообразием: пшеничные, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста.
Вот как о блинах народ говаривал:
Тетушка Варвара,
Меня матушка послала:
Дай сковороды да сковородничка,
Мучки да подмазочки.
Вода в печи,
Хочет блины печи.
Где блины, тут и мы.
Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны.
В последний день Масленицы отмечали ее проводы. В этот день с утра у детей забота- снеговую бабу слепить, в санки усадить да с обледенелой горы скатить.
Мы весне дорогу мастим
Ну-ка с песнями вперед!
А на Масленицу-то
. есть до икоты,
пить до перехоты,
петь до насаду,
плясать до упаду.
А вот и третий день масленицы – ЛАКОМКА!
В среду тещи приглашают своих зятьев на блины, зятья приносят подарки- расписные пряники. В каждой семье накрывают столы с вкусной едой, пекут блины, в деревнях в складчину варят пиво. Собираются родственники. Чтобы прийти в гости на блины запасались пословицами и поговорками.
Четвертый день масленицы Широкий четверг – РАЗГУЛЯЙ! С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: взятие снежной крепости, кулачные бои, всевозможные молодецкие забавы.
РАЗГУЛЯЙ!
Подходи стар и млад,
Золовка — это сестра мужа Итак, в этот субботний день молодые невестки принимали у себя родных, а незамужних золовок старались познакомить с неженатыми парьнями из своих родных или друзей.
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы,
содействовать молодежи в нахождении себе пары.
Прощай, Масленица – плутовка,
Погостила ты у нас недолго,
Погостила всего семь деньков,
А мы думали, погостишь семь годков!
Прощай, Масленица, прощай, Широкая!
Последний день масленичной недели назывался «прощёным воскресеньем». Родственники и друзья ходили друг к другу не праздновать, а просили прощения за умышленные и случайные обиды и огорчения. При встрече (порой даже с незнакомым человеком) полагалось остановиться и с троекратными поклонами испросить взаимного прощения. В этот день прощаются все обиды и оскорбления, ведь встретить весну необходимо с чистой совестью.
МАСЛЕНИЦА СЕМЬ ДНЕЙ ГУЛЯЕТ.
Масленичная неделя начнется в 2009 году 23 февраля!
ТЕСТО: 2 яйца, 200 мл молока, 2 банана, 1 ст.л. сахара, 100 г сливочного
масла, 200 г муки, 1 ч.л. соды+уксус (погасить).
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: взбить яйца с молоком, сахаром. Бананы порезать
кольцами и размять в тесте. Растопленное и остуженное масло влить в
тесто. Погасить соду. Добавить муку (должно быть немного гуще
теста для оладьев). Выпекать на раскаленной сковороде, маслом не
смазывать. На стол подавать со сметаной.
ВСТРЕЧАЯ ГОСТЕЙ В ЭТОТ ДЕНЬ, НУЖНО ПРОПЕТЬ:
ТЕСТО: 3 яйца, 0.5 ч.л. соли, 1ст. л. сахара, пол-лимона, 200 г муки, 3.5 ст.
молока, 1 ст. л. масла.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: взбейте яйца с солью, добавьте сахар, 1.5 ст. молока,
натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо перемешайте и
разведите двумя стаканами молока, вливая его постепенно. На маленькую
сковороду положите немного масла и пеките с обеих сторон тонкие блинчики.
С ЧЕМ ПОДАТЬ:
1. Апельсиновое масло ( взбить 0.5 стакана сливочного масла.
добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
2. Медовое масло ( взбить 3/4стакана меда. затем ввести 1/2
стакана масла);
3. Клюква с грецкими орехами;
4. Пюре из мороженой клубники
с сахаром.
Парни строят снежные и ледяные крепости, приглашают девушек кататься с гор, ходят в гости, приглядывают невест. Скоморохи поют свои частушки и песни.
ТЕСТО: 25 г дрожжей, 3.5 ст. молока, 3 ст. муки, 2 ст.л. сахара, 4 яйца, 0.5 ч.л.
соли, 1.5 ст.л. масла.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Дрожжи размешайте в полутора стаканах теплого
молока, всыпьте муки, добавьте еще два стакана молока, ложку
сахара, взбитые яйца, соль и пол-ложки растопленного масла. Взбив
тесто как можно лучше, дайте ему подняться в теплом месте. Как
только тесто поднимется, наливайте на маленькие сковородки и
пеките блины в масле, слегка подрумянивая с обеих сторон.
Готовые блины посыпьте сахаром.
В этот день зятья приходят на блины к тещам.
ЗАГАДАЙ ЗАГАДКУ ТЕЩЕ:
РАЗВЛЕКИТЕ ТЕСТЯ АНЕКДОТОМ, ПОКА ГОТОВЯТСЯ БЛИНЫ:
ТЕСТО: 0.5 ст. муки, 0.5 ст.манной крупы, 3 ст. молока, 2 желтка,
10 г сливочного масла, 0.5 ч. л. соли.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В стакан кипящего молока засыпать манную крупу и положить масло. Варить кашу до готовности и поставить на холод на 50-60 минут.
Из муки, двух желтков, двух стаканов молока и соли сделать тесто и смешать его с остывшей манной кашей. Массу размешать до однородности. Блины выпекать на маленькой сковороде, переворачивая их с одной стороны на другую.
ЧЕТВЕРГ. «Широкий» или «Разгул».
Гулянье набирает силу. В этот день катаются на тройках, устраивают кулачные бои, поют и пьют, начинают колядовать. Наряженные детишки ходят от дома к дому и поют: «Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!, выпрашивая таким образом себе угощение на праздничный вечер.
ПОВЕСЕЛИТЕ СОСЕДЕЙ КОЛЯДКОЙ:
ЕЩЕ ПОВЕСЕЛИТЕ ИХ АНЕКДОТАМИ:
1. В Масленицу вернулся муж,
Пьян, укуренный как уж!
Грусть, усталость на лице,
И помада на яйце!
Нет ключа от иномарки,
Партмане и зажигалки, а жена:
— Ходил к ****ям?
— Нет. Колядки пел людям!
2. В Масленицу жена вернулась,
Словно солнце улыбнулась,
Вся румяная с лица.
В новой шубе из песца,
Крутит ключ от иномарки
И в багажнике подарки.
Муж: «Откуда?! ****овала?»
— «Нет, родной, колядовала!»
ТЕСТО: 1.5 ст. муки, 2 яйца, 100 г сахара, 200 г масла, 3 ст. молока, 400 г
картофеля, лук репчатый, соль, черный перец.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Смешать молоко, яйца, муку и приправы. Пока
тесто выстаивается, нарезать лук, натереть картофель и смешать с
тестом. Блинчики нужно делать небольшие, как оладьи, обжаривая
на медленном огне.
ПЯТНИЦА. «Тещины вечерки».
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ РОДСТВЕННИКОВ:
Если последний блин хрустит на зубах, значит вы едите тарелку!
ОБМЕНЯЙТЕСЬ С ТЕЩЕЙ ЧАСТУШКАМИ:
1. Ах ты, теща, моя теща,
Про тебя пишу куплет.
Хорошо, когда есть теща,
Плохо, если тещи нет!
2. Когда б не было воды,
Не было бы рощи.
Когда б не было жены,
Не было бы тещи!
БЛИНЧИКИ ИЗ ОВСЯНОЙ МУКИ.
ТЕСТО: 0.5 ст. пшеничной муки, 0.5 ст. молотого на кофемолке геркулеса,
1 яйцо, 0.75 ст. кефира, 0.5 ст. теплой воды, 3 ст. л. сахара,
1 ст.л. растительного масла.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Это необыкновенно вкусное и легкое в
приготовлении блюдо.
Смешать все ингредиенты в приведенном выше порядке,
выпекать на раскаленной сковороде.
Время приготовления 30 мин.
СУББОТА. «Золовкины посиделки».
Молодая невестка приглашает в гости всех родных, а те придирчиво приглядываются: «Ну-ка покажи, какая ты хозяйка». Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. Неженатые парни и девушки строят снежные города и отвоевывают их друг у друга.
НЕВЕСТКАМ РЕКОМЕНДУЕМ СПЕТЬ:
ТЕСТО: 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. пива, 300 г муки, соль, сахар.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Два желтка растереть со сметаной, добавить соль и
сахар по вкусу, влить стакан пива и все взбить венчиком. В полученную
массу добавить муку и размешать, чтобы не было комочков. Влить еще
стакан пива. В конце добавить два взбитых белка. Выпекать на растительном
масле только на одну сторону.
Подрумяненную сторону смазать любой начинкой (например, жареный с луком и
грибами фарш). Свернуть блин конвертом. Обмакнуть в яично-молочную
смесь (одно яйцо взбить с несколькими ложками молока). Обвалять в сухарях
и обжарить еще раз.
ВОСКРЕСЕНЬЕ. «Прощенное воскресенье» или «Заговенье».
РАЗВЛЕКИ ДРУЗЕЙ ЗАГАДКОЙ:
В масленично воскресенье
Все старался старый Тит
Попросить у всех прощенья
И ответить. («БОГ ПРОСТИТ!»)
ТЕСТО: 2 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 2.5 ст. молока,
4 ст. воды, 40 г дрожжей, 200 г масла, 0.5 ч.л. соли, 5 яиц.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Размешайте гречневую муку со стаканом молока, влейте 2 стакана кипятка и мешайте тесто, пока не остынет. Дрожжи размешайте в небольшом количестве теплого молока и, вылив в тесто, перемешайте как можно лучше. Поставив в теплое место, дайте тесту подняться. Пшеничную муку хорошо размешайте со стаканом молока, 100 г масла, солью и яйцами, затем вылейте в поднявшееся тесто, сильно взбейте вместе и дайте снова подняться. Потом в тесто влейте 2 стакана кипятка, размешайте и сразу жарьте.
ЧТОБ ВАМ ИЗВОЗИТЬСЯ ПО ЛОКТИ, А НАЕСТЬСЯ ПО ГОРЛО.
И САМЫЙ ХЛАДНОКРОВНЫЙ ЧЕЛОВЕК ЛЮБИТ ГОРЯЧИЕ БЛИНЫ.
КАК НА МАСЛЯНОЙ НЕДЕЛЕ В ПОТОЛОК БЛИНЫ ЛЕТЕЛИ.
БЛИНЫ И ПОЦЕЛУИ СЧЕТА НЕ ЛЮБЯТ.
Статью разработала МЭРИЯ г. Новосибирска.
Тот же блин, да на другом блюде.
Без блина не масленица, без пирога не именинник.
Блин не клин, брюха не расколет.
Блином масленым в рот лезет.
Блины брюху не порча.
Блины да оладьи – замотались сватьи
О русской Масленице сохранились поговорки:
В дни Масленицы люди лакомились блинами и другими яствами. Именно русские блины были символом этого праздника, которые так солнце красное напоминали. Блины пеклись с бесконечным разнообразием: пшеничные, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста.
Вот как о блинах народ говаривал:
Тетушка Варвара,
Меня матушка послала:
Дай сковороды да сковородничка,
Мучки да подмазочки.
Вода в печи,
Хочет блины печи.
Где блины, тут и мы.
Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны.
В последний день Масленицы отмечали ее проводы. В этот день с утра у детей забота- снеговую бабу слепить, в санки усадить да с обледенелой горы скатить.
Прощай, Масленица!
Прощай, голубушка!
Пересмешница!
Прощай, Дунюшка!
Масленица для русских – то же, что «carne-vale» для итальянцев, «Fasching» для немцев. Праздники эти не только отмечают в одно и то же время, но и означают они одно и то же – прощание с зимой, встречу весны. В переводе с итальянского «карнавал» означает «говядина, прощай», а Масленица в Древней Руси именовалась «Мясопустом» (название это произошло от двух слов: «мясо» и «пусто», т.е. еда без мяса).
Ты хочешь знать, как готовить настоящие русские блины? Распроси свою бабушку или маму и предложи им испечь блины. А нам ты можешь прислать рецепт, который ты узнал, и фотографию, где ты ешь свои блины. Приятного аппетита!
Но одной сытной едой на Масленицу не обойдешься: перед Великим Постом (7 недель до Пасхи, когда разрешается есть только овощи, фрукты, орехи и черный хлеб да кашу на воде – statt Milch wird f;r die Zubereitung das Wasser genommen) человек должен отдохнуть и телом и душой (k;rperlich und seelig). В Пост нельзя весилиться и развлекаться, поэтому на Масленицу люди много шутят, смеются, пляшут, катаются с горы на санях (Schlitten) и по полю на тройках (Dreispanner).
В это время взрослые превращаются в детей: для них открыты карусели, балаганы (Puppentheater) с шутами и скоморохами (Harlekins). Влюбленные прыгают через костры, чтобы проверить – сильна ли любовь; девушки водят хороводы, а мужчины меряются силой в кулачных боях (Faustk;mpfe).
Масленица продолжается целых семь дней.
В любой праздник на Руси дети и взрослые меряются не только силой, но и умом! Попробуйте разгадать эти масленичные загадки:
Мы тебя, красавицу,
Холили-лелеяли,
Песни тебе пели,
Ты ж в ответ – метелями
Вьюжила-кружила.
Нам не удружила.
Оттого нарядную
Мы тебя сжигаем,
. злая!
Масленица в стихах и прозе
С Масленицей ласковой поздравляем вас,
Пирогам повластвовать наступает час.
Без блинов не сладятся проводы зимы,
К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!
2011. Начало масленичной недели с 28 февраля.
Проводы зимы и встречи весны. Главные атрибуты масленицы являются блины и народные гулянья.
В народе считается, что человек, проведший масленичную неделю плохо и скучно, будет неудачлив в течение всего года.
Масленица — это торжественное прощание с зимой и встреча весны.
Любили на Руси праздник Проводов Зимы, потому и праздновали широко – в народе и по сей день сохраняются поговорки «не все коту масленица», «не житье, а масленица». Это — самый веселый, народный и сытный праздник, длящийся целую неделю. Если в первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, то с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица.
Как отмечать масленицу
В храмах на вечернем богослужении совершается чин прощения (настоятель просит прощения у других клириков и прихожан). Затем и все верующие, кланяясь друг другу, просят прощения и в ответ на просьбу произносят «Бог простит».
Блин – в языческой традиции символизирующий Солнце. Именно на Масленицу с глубокой древности принято нести «Первый блин – Комам» (Комы – духи, обитающие в кронах, а в традиционном варианте – комах деревьев). И это отнюдь не суеверие (где роль Комов выполняют мифические птицы), а весьма практичный ритуал подношения корма прилетающим (вместе с Масленицей ) птицам, который служит улучшению экологической обстановки. Касаемо современного взгляда на «блин комом» (как бы неудавшийся), можно отметить только неумение готовить блины, ибо у хороших хозяев первый блин – самый пышный и сочный.
Ссылка: Масленица на Википедии >>
Чучело
Изготавливали чучело в старину всем селом — как правило, из соломы (причем каждый двор должен был внести свою лепту — пучок соломы или тряпье). Чучело наряжали в женскую одежду, повязывали платок.
Всю неделю с чучелом возились: устраивали катания на санях с Масленицей, водили вокруг нее хороводы, пели частушки, посвящали ей песни.
Но кульминацией праздника были проводы Зимы — с особыми обрядами, ведь по сути это было жертвоприношением. Люди сжигали масленицу, уничтожая символ зимы, и ждали воскрешения его силы весной в злаках.
Как сделать куклу из соломы >>>
Маковский К.Е. Народное гулянье во время масленицы на Адмиралтейской площади в Петербурге
Принято в масленицу строить городки из снега. Народ делился на “пеших” и “конных”. “Пешие” занимают город, “конные” нападают. В результате, “Конница” все равно берет снежный город и вместе с остальными разрушают все снежные строения, уничтожая последнее проявление зимы — снег и лед.
Кулачные бои
Еще одна масленичная потеха, за которую нередко расплачивались здоровьем и даже жизнью — кулачные бои. Различают три вида кулачных боев: «один на один», «стенка на стенку», «сцеплялка-свалка».
Суриков В.И. “Взятие снежного городка”
Другие статьи в литературном дневнике:
Портал Стихи.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и российского законодательства. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.
Ежедневная аудитория портала Стихи.ру – порядка 200 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более двух миллионов страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.
© Все права принадлежат авторам, 2000-2021 Портал работает под эгидой Российского союза писателей 18+