паштет из свежих огурцов
Беру огурцы и делаю паштет: подруги сказали это лучше, чем в ресторане
Этот паштет одновременно острый и сладкий. Его можно есть с гамбургерами, хот-догами, колбасой, жареной свининой и многим другим. Даже когда больше ничего нет, он отлично съедается как самостоятельное блюдо.
Перед вами рецепт этого универсального продукта.
Что нам нужно для паштета?
Для приготовления паштета потребуется:
Шаг 1: подготовьте огурцы
Помойте и обрежьте кончики, потому что они могут быть довольно горькими. Горечь также может скрываться в коже, поэтому лучше очистить их.
Шаг 2: подготовьте чеснок
Основание зубчика чеснока довольно твердое. От него нужно избавиться, чтобы оно не портило текстуру паштета.
Шаг 3: удалите стебли перца и порежьте лук
Стебли перца нужно удалить. Очистите и измельчите лук. Затем положите его в миску с крышкой.
Шаг 4: подготовка к обработке
Я разделила ингредиенты на кучки, которые должны поместиться в кухонный комбайн. Времени для измельчения потребуется меньше, если в каждой загрузке будет немного всего. Я оставляю лук в миске и открываю только для того, чтобы зачерпнуть немного в блендер. Чеснок я пропущу через пресс, чтобы сохранить кусочки равномерными.
Слишком мелко измельчать овощи не стоит, пусть остаются небольшие кусочки. Впрочем, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 5: добавьте соль
Теперь добавьте соль. Сделать это лучше сразу, когда вы будете перекладывать смесь в другую миску.
Шаг 6: измельчите и добавьте чеснок
Чеснок лучше пропустить отдельно через пресс (чеснокодавилку), а затем уже в таком виде добавить в овощную смесь, а не закладывать сразу зубчиками в блендер. Мне кажется, что в таком случае получается лучше. Итак, пропустите чеснок через пресс и добавьте его к измельченным овощам. Накройте крышкой. Паштет будет отдыхать в течение четырех часов.
Шаг 7: приготовьте заливку
В большую кастрюлю нужно добавить сахар и уксус. Смесь доведите до кипения, проверьте, чтобы растворился сахар. Часто помешивайте, чтобы сахар не пригорел.
Теперь, когда сахар растаял, добавьте специи. Грейте заливку еще некоторое время на медленном огне.
Шаг 8: сушеный перец
Пришло время перца. Я сделала 2 кг сухого порошка из перцев с помощью электрического пищевого дегидратора. Машина просто потрясающая. Вы можете взять и магазинный сушеный перец.
Одной чайной ложки должно быть достаточно для нашего паштета. Можно добавить еще, если понадобится.
Через 4 часа выстелите сито марлей и влейте овощную смесь. Слейте воду и промойте, чтобы удалить соль и лишнюю жидкость.
Паштет огуречный
Огурцы – 4 шт., зелень укропа – 50 г, масло сливочное – 70 г, плавленый сыр – 100 г, майонез – 20 г, соль, перец по вкусу.
Огурцы моют, очищают от кожицы, обрезают по краям и натирают на крупной терке. Смешивают с измельченной зеленью укропа, сливочным маслом, плавленым сыром и майонезом, перчат и солят по вкусу. Готовый паштет помещают в герметичную упаковку и кладут в холодильник. В таком виде срок его хранения длится до 10 месяцев.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Сок огуречный
Сок огуречный КомпонентыОгурцы – 15 кг Соль – 150 г на 10 л сока Корень хрена – 1 шт. Душистый перец горошком – 2 чайные ложки Перец красный жгучий – 1 стручок Семена укропа – 50 гОгурцы промыть, замочить в соленой воде на несколько часов, затем обсушить, мелко нарезать,
Огуречный кетчуп
Огуречный кетчуп КомпонентыОгурцы средние – 35 шт.Лук репчатый средний —15 шт.Семена горчицы – 150 г Перец черный молотый – 60 г Соль – 430 г Уксус яблочный – 2,5 лОгурцы и лук почистить и очень мелко нарезать, перемешать с солью, положить на сито и оставить на 10–12 часов, чтобы
Салат «Огуречный»
Салат «Огуречный» Требуется:200 г огурцов, 1 ст. л. лимонного сока, 1/6 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного) масла, соль, перец, зелень петрушки или укропа.Способ приготовленияОчистите огурцы от кожуры и порежьте кружочками. Оливковое масло, лимонный
Огуречный паштет с зеленью укропа
Огуречный паштет с зеленью укропа Ингредиенты 100 г сливочного масла, 1 огурец, 1/ 2пучка зелени укропа, соль. Способ приготовления Огурец вымыть, очистить и измельчить в комбайне. Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне. Смешать
Хлеб огуречный
Хлеб огуречный Компоненты на 900 гОгурец свежий – 100 г Мука пшеничная высшего или первого сорта – 550 г Отруби пшеничные – 2 столовые ложки Вода – 250 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Сухой
Сок огуречный натуральный
Сок огуречный натуральный Для его приготовления берут огурцы, которые не используются для других видов переработки: переросшие, недоразвитые, «крючки», с механическими повреждениями и т. п.1-й вариант13–15 кг огурцов, 100–180 г соли, 30–35 г семян укропа или тмина, 10–20 г
Огуречный суп
Огуречный суп 1,5 л бульона, 3 сосиски, 4 огурца, 3 помидора, 50 г шпика, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль. Огурцы помыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими кусочками.Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать ломтиками, как для приготовления салата.Шпик
Огуречный паштет
Огуречный паштет Вам понадобится: Нут?— 1 стакан, огурец?—?2 шт, укроп?—?1 пучок, базилик?— 1 пучок, чеснок?—?2 зубчика, соль, специи по вкусу.Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 10–12 часов. Промойте, слейте воду. Огурец очистите и нарежьте на кусочки, добавьте
Суп огуречный
Суп огуречный Набор зелени и овощей залить подсоленным кипятком, добавить приправы, сварить. Отвар процедить.Огурцы, картофель, лук нарезать, залить небольшим количеством отвара, сварить и протереть в процеженный овощной отвар.Приправить маслом, солью, пряностями,
Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет)
Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет) Мясо отваренных кур освобождают от костей, дважды пропускают через мясорубку, добавляют молоко, масло 5 г и перемешивают, затем немного подогревают.Перед отпуском полученную массу разравнивают (подают на сковородке),
Соус огуречный
Соус огуречный Ингредиенты:5 огурцов, 15 столовых ложек сметаны (жирной), 1 желток, пряности (любые), соль.Способ приготовления:огурцы очистить, нарезать небольшими ломтиками, посыпать пряностями, посолить и тушить до мягкости в небольшом количестве сметаны (желательно
Огуречный день
Паштет из соленых огурцов
Четыре- пять соленых огурцов среднего размера натереть на терке, отжать от жидкости. Выложить на сковороду со сливочным маслом, потушить до мягкости и испарения всей жидкости.
Натереть морковь, выложить ее в другую сковородку, также тушить со сливочным маслом.
Нарезать лук, выложить его в сковороду к моркови.
Тушить до мягкости лук и морковь.
После этого выложить лук с морковью в сковороду к огурцам.
Перемешать и тушить вместе.
Перемешать и тушить все вместе минут пятнадцать на слабом огне.
Готовому блюду дать остыть. По желанию можно довести паштет до однородного состояния при помощи погружного блендера.
Подавать в охлажденном виде на кусочках ржаного хлеба. Приятного аппетита!
Паштет из огурцов и сыра
Паштет из огурцов и сыра
200 г огурцов, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, перец, соль.
Сыр измельчить в комбайне. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, измельчить в комбайне и соединить с сыром и маслом. Полученную массу посолить, поперчить, перемешать. Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа. Перед подачей к столу можно украсить веточками кинзы.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Паштет «Два сыра»
Паштет «Два сыра» • 100 г брынзы• по 50 г плавленого сыра, майонеза• по 1 яйцу, зубчику чеснока• зелень укропа• черный молотый перец• сольЯйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Укроп и чеснок мелко порубите. Плавленый сыр и брынзу нарежьте мелкими
Паштет из копченого сыра с миндалем
Паштет из копченого сыра с миндалем Ингредиенты: 125 г жирного творожного сыра, 125 г нежирного сычужного сыра, 150 г густых сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 0,25 ч. л. молотого перца чили, 0,25 ч. л. сушеного сельдерея, 1 ч. л. горчичного порошка, 125 г тертого копченого сыра,
54. Паштет из сыра и печени
54. Паштет из сыра и печени продукты 30 г сметаны, 30 г сыра, зеленый лук, 1 головка репчатого лука, 200 г свиной печени, 20 г копченого сала, молотый черный перец, майоран, мускатный орех, соль. Время приготовления – 15 мин. Сыр измельчить на мелкой терке, мелко нарезать зеленый и
Паштет из сыра с чесноком и орехами
Паштет из сыра с чесноком и орехами Все пропускаем через мясорубку и перемешиваем. Подаем на стол в холодном виде. Посыпаем зеленью.Состав: 400 г сыра;2 очищенные головки чеснока;200 г сливочного масла;200 г
Паштет из сыра и сардин
Паштет из сыра и сардин Состав: плавленый сыр — 300 г, сардины в масле — 150 г, репчатый лук — 20 г, лимонный сок и соль.Растертый сыр, сардины в масле, мелко нарезанный лук очень хорошо вымешать и заправить лимонным соком, затем
Паштет из рыбы и сыра
Паштет из рыбы и сыра Состав: консервированные сардины — 1 банка, сыр — 80 г, майонез — 80 г, хрен — 40 г, яйца — 4 шт., лимон — 1,5 шт., сливочное масло — 60 г, соль.Сливочное масло и сардины в масле растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки,
Паштет из сыра и сардин
Паштет из сыра и сардин Растертый сыр, сардины в масле, мелко нарезанный лук очень хорошо вымешать и заправить лимонным соком, затем посолить.Состав: плавленый сыр — 300 г, сардины в масле — 150 г, репчатый лук — 20 г, лимонный сок и
Паштет из рыбы и сыра
Паштет из рыбы и сыра Сливочное масло и сардины в масле растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки, сыр и майонез. Потом добавить белки вареных яиц, нарезанные кубиками, тертый хрен, все это вместе заправить лимонным соком и
Паштет из рыбы и сыра
Паштет из рыбы и сыра Сливочное масло и сардины в масле растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки, сыр и майонез. Потом добавить белки вареных яиц, нарезанные кубиками, тертый хрен, все это вместе заправить лимонным соком и
Паштет из рыбы и сыра
Паштет из рыбы и сыра Сливочное масло и сардины в масле растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки, сыр и майонез. Потом добавить белки вареных яиц, нарезанные кубиками, тертый хрен, все это вместе заправить лимонным соком и
Паштет из сыра и сардин
Паштет из сыра и сардин Растертый сыр, сардины в масле, мелко нарезанный лук очень хорошо вымешать и заправить лимонным соком, затем посолить.Состав: плавленый сыр — 300 г, сардины в масле — 150 г, репчатый лук — 20 г, лимонный сок и
Паштет из сыра с ветчиной
Паштет из сыра с ветчиной Состав: сыр — 100 г, нежирная ветчина — 50 г, молоко — 2 ст. л., лук — 112 шт., соль.Нежирный сыр натирают на мелкой терке и добавляют пропущенную через мясорубку ветчину, мелко нарезанный лук и молоко. Солят по вкусу, тщательно перемешивают и растирают
Паштет из сыра с ветчиной
Паштет из сыра с ветчиной Состав: сыр – 100 г, нежирная ветчина – 50 г, молоко – 2 ст. л., лук– 1/2 шт., соль. Нежирный сыр натирают на мелкой терке и добавляют пропущенную через мясорубку ветчину, мелко нарезанный лук и молоко. Солят по вкусу, тщательно перемешивают
Паштет из сыра и печени
Паштет из сыра и печени 30 г сметаны, 30 г сыра, зеленый лук, 1 головка репчатого лука, 200 г свиной печени, 20 г копченого сала, молотый черный перец, майоран, мускатный орех, соль.Сыр измельчить на мелкой терке, мелко нарезать зеленый и репчатый лук. Добавить сметану и
Паштет из сыра с ветчиной
Паштет из сыра с ветчиной Нежирный сыр натирают на мелкой терке и добавляют пропущенную через мясорубку ветчину, мелко нарезанный лук и немного молока. Солят по вкусу, тщательно перемешивают и растирают ложкой полученную смесь.Сыр 100 г, ветчина без жира 50 г, одна столовая
Закуска из паштета в огурце
Ингредиенты:
Праздники приближаются, а значит не лишним будет идея еще одной закуски. Сегодня предлагаю идею подачи печеночного паштета в огурце. Паштет приготовим изысканный, с добавлением помимо сливочного масла еще и сливочного сыра, а также таких добавок как бальзамический уксус, коньяк и специи. Конечно это все по желанию, и вы можете приготовить печеночный паштет по своему любимому рецепту. Обвалять шарики помимо кунжута можно в измельченных орехах, крекерах или еще чем-либо на свой вкус.
Приготовление:
На сковороде разогреть половину сливочного масла и растительное масло.
Выложить мелко порезанный лук и морковь, обжарить до мягкости.Добавить печень, жарить до готовности.
Добавить специи по вкусу (у меня пол чайной ложки сушеного укропа и по щепотке орегано и мускатного ореха), посолить и поперчить. Добавить бальзамический уксус и коньяк, готовить еще 2-3 минуты.
Переложить в емкость для измельчения, добавить остальное сливочное масло и сливочный сыр.
Тщательно измельчить. Поставить массу в холодильник до полного охлаждения, паштет загустеет и будет легко скатываться в шарики.
Из массы скатать шарики чуть меньше грецкого ореха.Обвалять в кунжуте.
Огурец с помощью овощечистки нарезать полосками.
Обернуть шарик в полоску огурца и заколоть шпажкой. Поставить в холодильник до подачи.
Закуска из паштета в огурце получается эффектная, при этом готовится она очень просто и из доступных продуктов!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов