правило трех стаканов для блинов

ГОТОВИМ ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ «ТРИ СТАКАНА»

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ «ТРИ СТАКАНА»

Блинчики «три стакана» хороши с любым вареньем или начинкой!

Нетрудно догадаться, что в нашем рецепте некоторые ингредиенты измеряются стаканами, причём, в одинаковом количестве. Использовать можно любой мерный стакан. Обычно – это стеклянная тара объёмом 200 или 250 мл. Главное условие – использовать только 1 мерный стакан определенного объема для следующих трёх ингредиентов: молоко, вода, мука. Лично для меня отмерять продукты стаканами гораздо удобнее, чем взвешивать на весах.

А теперь кулинарные подробности приготовление блинного теста на трёх стаканах.

Ингредиенты

Приготовление блинчиков Три стакана

Берём для замеса теста для блинчиков вместительную чашку. Разбиваем в чашку пару куриных яиц стандартного размера. Сразу к яйцам засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Воспользуемся миксером, чтобы ингредиенты в чаше хорошо между собой перемешать. Вот такая пышная смесь у нас получилась

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Продолжая работать миксером, в сладкую яичную смесь вливаем одним заходом кипяток, а следом холодное молоко.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Не останавливаясь, засыпаем стакан пшеничной муки

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Вот как быстро мы приготовили идеальное блинное тесто.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, единожды смазав перед выкладкой теста её поверхность. Печем тонкие блинчики, переворачивая их после подрумянивания с одной стороны на другую. Время выдержки на сковороде одной стороны блинка — примерно 1 минута.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Идеальные тонкие блинчики «Три стакана» хороши с любым дополнением: вареньем, мёдом, джемом. Подойдут они и для фаршировки. Готовьте с удовольствием, всем приятного перекуса!

Источник

Блины на кефире «Три стакана»

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Так случилось, что я никогда в жизни сам не пёк блины. А ведь Масленица началась. Поискал рецепты в интернете, пообщался с подружкой и решил сам попробовать испечь блины по расхожему рецепту «Три стакана» Это стакан кефира, стакан кипятка и стакан муки. Главным аргументом для меня стало то, что они тонкие и с дырочками.

Как приготовить блины на кефире «Три стакана»

Пошаговое описание рецепта

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

1. Итак, стакан кефира заливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар и яйца и усердно перемешиваем венчиком до однородной смеси.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

2. Всыпаем в стакан (чашку) пол чайной ложки пищевой соды

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

3. Заливаем соду в стакане крутым кипятком и тщательно её размешиваем

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

4. В смесь кефира, сахара и яиц вливаем стакан с растворённой в нём содой и, перемешивая, воочию видим процесс гашения соды кислотой кефира с выделением пузырьков

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

5. Берём стакан просеянной муки

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

6. И засыпаем в смесь, и снова тщательно размешиваем её. Периодически оставляя для того, чтобы мука не образовала комочки и вся равномерно распределилась в смеси. Одновременно всыпаем соль.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

7. После тщательно перемешивания содержимого кастрюли, доливаем в него две столовые ложки растительного масла и снова всё мешаем

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

8. В сковороду, уже стоящую на плите, вливаем оставшуюся ложку масла и равномерно размазываем её по дну. Она нужна только для первого блина.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

9. Ещё не приноровившись к объёму черпака, выпекаем первый блин комом.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

10. Второй получается уже лучше и на нём чётко видны дырочки. Это результат возникновения в тесте пузырьков при реакции между содой и кислотой кефира.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

11. Дальше мы приноравливаемся к черпаку и тому, чтобы переворачивать блин на другую сторону без потерь в его внешнем виде

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

12. Блины стопочкой выкладываем на тарелку и при желании смазываем маслом и посыпаем сахаром.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

13. Следуя традиции, возникшей в нашей семье, и учитывая свой сахарный диабет, я только смазываю поверхность свежеиспечённого блина сливочным маслом.

Источник

Блины «3 стакана» которые не рвутся и хорошо переворачиваются

Когда у людей есть любимые блюда, то как правило, они имеют множество вариантов приготовления. Не являются исключением и блины. Казалось бы, ну что тут придумывать – есть рецепты на молоке, кефире и воде, так что же еще?! Но ведь придумывают еще готовить их на заварном тесте, на сыворотке, на смешанных жидкостях.

И вот один из таких рецептов я бы и хотела предложить сегодня вашему вниманию. Называется он «Три стакана». Спросите почему? Да все очень просто, основные компоненты мы измеряем не в миллилитрах и граммах, а в стаканах. Объем стакана может быть 200, 250 или 300 мл. Главное, чтобы все измерялось одной мерой.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Когда есть такая одинаковая мера, рецепт запоминается очень легко. Его даже не обязательно записывать в записную книжку. Раньше вообще все мерили только в стаканах и ложках, весы были не у всех. И как правило, такие рецепты всегда пользовались особой популярностью.

Сегодня расскажу, как приготовить тесто, как испечь изделия, чтобы они не рвались и хорошо переворачивались. и в конце рассказа поделюсь видео.

Блины 3 стакана — рецепт тонких блинов на молоке

В данном варианте можно использовать как только одно молоко, так и с водой. Лично мне больше нравится второй вариант. Блины в таком случае получаются очень тоненькими, с большим количеством дырочек, не столь калорийными, и на мой взгляд более нежными, бархатистыми по своему вкусу.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Что нам понадобится:

Я использовала стакан 200 мл. Если будете брать его объемом 250 мл, то яиц тоже можно взять 2 штуки. А если он берется в 300 мл, то возьмите 3 яйца и 3 ст. ложки растительного масла.

Подготовить продукты, чтобы все они были под рукой. Молоко и воду лучше иметь теплыми, их температура может быть 35-40 градусов. В крайнем случае и то, и другое, должно быть комнатной температуры.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

1. Взять большую миску и поместить в них яйца. Они должны быть обязательно комнатной температуры. Как вы заметили, у нас и жидкости также взяты теплые. Для такого рода теста это очень хорошо.

Это позволяет получить в итоге очень тоненькие изделия с большим количеством дырочек.

2. Всыпать к ним соль и сахар. Я не использую много сладости, кому будет нужно усилить этот показатель, тот может восполнить его сгущенкой или медом, добавив при подаче.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Если всыпать его много, то изделия при жарке могут стать излишне зажаристыми, а оттого темными и не такими аппетитными.

3. Смешивать смесь можно как миксером, так и венчиком. Просто во втором случае это будет немного дольше, хотя и не значительно. По сути, здесь не обязательно смеси сбивать. Важно лишь перемешивать их до полного соединения всех ингредиентов.

Я пользуюсь венчиком и легонько сбиваю яйца со вкусовыми добавками до их растворения. Если они только что из холодильника, то процесс растворения крупинок будет происходить медленнее, чем когда они недолго полежат на кухонном столе.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

4. После появления на поверхности пены, можно потихоньку влить молоко. Вливать его лучше тонкой струйкой и сразу же при этом перемешивать венчиком. Здесь все происходит очень быстро и без заминок.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

5. Просеять муку вместе с содой, можно сделать это заранее, а можно просеивать непосредственно в миску для замеса. Лучше двумя частями. У меня получилось 130 гр муки (на стакан в 200 мл), если ваш стакан имеет объем 250 мл, то ее будет нужно 160 гр. Именно столько он и вмещает. Хотя, если вы сразу отмерили все одной емкостью, то мерить на весах уже не придется.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Каждый раз мешаем смесь до исчезновения комочков. Если всыпаете несколькими частями, то комки быстро исчезают и образуется тесто, похожее по густоте на не слишком густую сметану.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

6. Влить воду, желательно тоже частями и перемешать венчиком уже до ровного состояния. Тесто получится довольно жидким, но вы не соблазняйтесь добавить муки еще. Все получится испечь в самом лучшем виде.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Вообще, чем жиже тесто, тем тоньше будут блинчики. При этом, они будут отлично переворачиваться и не порвутся.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

На этом моменте часто спрашивают «нужно ли замачивать мак». Можно, но не обязательно! Я не замачиваю, все получается и так в самом лучшем виде.

Единственное, хочу обратить ваше внимание на то, что мака в готовых изделиях довольно много. Поэтому, при желании можете немного уменьшить его количество. У нас же в семье любят как раз когда его много!

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Тесто готово, пора переходить к плите и жарить изделия.

Как испечь блины, чтобы они не рвались и хорошо переворачивались

Для того, чтобы поджарить тонкие блинчики, которые не будут рваться и их можно будет легко переворачивать, тоже есть свои хитрости. Давайте как раз и испечем такие изделия из нашего теста.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

1. Если для жарки у вас есть отдельная сковорода, то это очень хорошо. Если вы жарите на ней и что-то другое, то предварительно хорошо промойте ее обезжиривающим средством и хорошо прогрейте на огне. Блинницу также нужно хорошенько прогреть.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Если поверхность хорошо не прогреется, то первый блинчик может получиться «комом».

Диаметр сковороды особой роли не играет, печь можно на любой по размеру. Но стоит помнить, чем она меньше, тем легче будет переворачивать и снимать. Но это для новичка, для бывалого кулинара разницы нет никакой.

2. Я пеку сегодня небольшие изделия на средней сковороде диаметром 22 см. Смазываю поверхность небольшим количеством масла. Я просто обмакиваю в него силиконовую кисть и смазываю тем, что осталось на щетинках, этого вполне достаточно.

Жарочную поверхность достаточно будет смазать лишь в первый раз. После чего изделия уже будут хорошо переворачиваться и сниматься без всяких прорывов. Но если вы хотите, чтобы на них было очень много дырочек, то смазывайте двумя каплями масла каждый раз перед внесением новой порции теста.

3. Взять половник, перемешать им смесь. Делать это нужно будет каждый раз перед новой заливкой в сковороду.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Набрать небольшую порцию и влить с одного из краев, или в центр, быстро вращая сковороду из стороны в сторону, или по кругу. Чем быстрее будете это делать, тем быстрее тесто растечется по поверхности. Тем тоньше и с большим количеством дырочек будет изделие.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

В первый раз запомните, сколько теста вы набирали в половник. Все последующие разы набирайте столько же, чтобы все они получились одинаковыми по толщине.

4. Жарить изделие на первой из сторон понадобится не более 40 секунд. Оно получается тоненьким и мгновенно прихватывается. Видно, как жидкое тесто сверху буквально на глазах запекается и на поверхности появляется множество дырочек.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Следите за краешками изделия, когда они начнут румяниться и отходить от края, значит уже можно переворачивать. Я обычно «помогаю» краешку и слегка его отодвигаю от стенки сковороды ножом или лопаткой.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

5. Готовый блинчик подцепить широкой лопаткой и перевернуть. Тесто у нас получилось эластичным и крепким, поэтому даже «задержавшийся» на лопатке красавец не рвется. Не смотря на то, что он нереально тонкий, почти прозрачный, как кружево.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

6. Со второй стороны жарим еще быстрее, секунд 20, не более 30. Как только внизу появляются большие и маленькие румяные крапины, изделие готово, и можно снимать его с поверхности. Делается это все той же лопаткой.

За огнем следите, обычно его интенсивность настраивается на первом-втором изделии. У меня на протяжении всей жарки огонь был средним.

7. Готовые блинчики складывать стопочкой друг на дружку, чтобы они быстро не остыли. Получилось их у меня 16 штук. Все тонкие, кружевные, румяные и красивые.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Пока они горячие подавайте их сразу же на стол. Я подаю со сметаной и украшаю зернышками граната. Но можно подать с тем, что больше любите. Конечно же вкусно будет и с медом, и со сгущенкой и с вареньем.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

В такие изделия можно завернуть начинку из творога. Тоже получается несравненно! Ставьте чайник и зовите близких к столу. Готовьтесь услышать много хвалебных слов.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Можно подать их не только с чаем, многие любят блины запивать горячим молоком, или даже кофе.

Видео о том, как приготовить блины по рецепту «3 стакана»

В последнее время я стараюсь каждый из своих рецептов сопровождать еще и видео. И сегодняшняя моя статья не исключение. Очень удобно, прочитать описание, и если что-то не понятно, то заглянуть в ролик и посмотреть, как все происходит на самом деле.

Удобно посмотреть в реальном изображении, каким получается тесто. И действительно ли блины не рвутся, когда переворачиваются и снимаются со сковородки.

Посмотрите, какая получилась красота! Из этих изделий можно буквально плести кружева, настолько они тонкие и податливые. Очень вкусные, нежные, ароматные. Не смотря на свою толщину ни одно из изделий не получилось пересушенным.

Иногда пеку их из двойной порции компонентов и несколько штук остается на следующий день. Лежат они на кухонном столе всю ночь просто прикрытые крышкой, или другой тарелкой. И тоже не сохнут. Их можно есть даже холодными, при этом их вкусовые качества нисколько не теряются!

Обязательно попробуйте этот способ приготовления. Берите на заметку, пеките румяные маленькие «солнышки» хоть с маком, хоть без него. Получится все с первого раза.

Источник

Блины «3 стакана», которые не рвутся и хорошо переворачиваются

Κoгда y людeй eсть любимыe блюда, тo как правилo, oни имeют мнoжeствo вариантoв пригoтoвлeния. Нe являются исключeниeм и блины. Κазалoсь бы, нy чтo тyт придyмывать – eсть рeцeпты на мoлoкe, кeфирe и вoдe, так чтo жe eщe?! Нo вeдь придyмывают eщe гoтoвить иx на заварнoм тeстe, на сывoрoткe, на смeшанныx жидкoстяx.

И вoт oдин из такиx рeцeптoв я бы и xoтeла прeдлoжить сeгoдня вашeмy вниманию. Называeтся oн «Три стакана». Спрoситe пoчeмy? Да всe oчeнь прoстo, oснoвныe кoмпoнeнты мы измeряeм нe в миллилитраx и граммаx, а в стаканаx. Объeм стакана мoжeт быть 200, 250 или 300 мл. Γлавнoe, чтoбы всe измeрялoсь oднoй мeрoй.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Κoгда eсть такая oдинакoвая мeра, рeцeпт запoминаeтся oчeнь лeгкo. Егo дажe нe oбязатeльнo записывать в записнyю книжкy. Ρаньшe вooбщe всe мeрили тoлькo в стаканаx и лoжкаx, вeсы были нe y всex. И как правилo, такиe рeцeпты всeгда пoльзoвались oсoбoй пoпyлярнoстью.

Сeгoдня расскажy, как пригoтoвить тeстo, как испeчь издeлия, чтoбы oни нe рвались и xoрoшo пeрeвoрачивались. и в кoнцe рассказа пoдeлюсь видeo.

Блины «3 стакана» — рeцeпт тoнкиx блинoв на мoлoкe

Β даннoм вариантe мoжнo испoльзoвать как тoлькo oднo мoлoкo, так и с вoдoй. Личнo мнe бoльшe нравится втoрoй вариант. Блины в такoм слyчаe пoлyчаются oчeнь тoнeнькими, с бoльшим кoличeствoм дырoчeк, нe стoль калoрийными, и на мoй взгляд бoлee нeжными, барxатистыми пo свoeмy вкyсy.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Чтo нам пoнадoбится:

Я испoльзoвала стакан 200 мл. Если бyдeтe брать eгo oбъeмoм 250 мл, тo яиц тoжe мoжнo взять 2 штyки. Α eсли oн бeрeтся в 300 мл, тo вoзьмитe 3 яйца и 3 ст. лoжки раститeльнoгo масла.

Πoдгoтoвить прoдyкты, чтoбы всe oни были пoд рyкoй. Μoлoкo и вoдy лyчшe имeть тeплыми, иx тeмпeратyра мoжeт быть 35-40 градyсoв. Β крайнeм слyчаe и тo, и дрyгoe, дoлжнo быть кoмнатнoй тeмпeратyры.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

1. Βзять бoльшyю мискy и пoмeстить в ниx яйца. Они дoлжны быть oбязатeльнo кoмнатнoй тeмпeратyры. Κак вы замeтили, y нас и жидкoсти такжe взяты тeплыe. Для такoгo рoда тeста этo oчeнь xoрoшo.
Этo пoзвoляeт пoлyчить в итoгe oчeнь тoнeнькиe издeлия с бoльшим кoличeствoм дырoчeк.

2. Βсыпать к ним сoль и саxар. Я нe испoльзyю мнoгo сладoсти, кoмy бyдeт нyжнo yсилить этoт пoказатeль, тoт мoжeт вoспoлнить eгo сгyщeнкoй или мeдoм, дoбавив при пoдачe.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов
Если всыпать eгo мнoгo, тo издeлия при жаркe мoгyт стать излишнe зажаристыми, а oттoгo тeмными и нe такими аппeтитными.

3. Смeшивать смeсь мoжнo как миксeрoм, так и вeнчикoм. Πрoстo вo втoрoм слyчаe этo бyдeт нeмнoгo дoльшe, xoтя и нe значитeльнo. Πo сyти, здeсь нe oбязатeльнo смeси сбивать. Βажнo лишь пeрeмeшивать иx дo пoлнoгo сoeдинeния всex ингрeдиeнтoв.

Я пoльзyюсь вeнчикoм и лeгoнькo сбиваю яйца сo вкyсoвыми дoбавками дo иx раствoрeния. Если oни тoлькo чтo из xoлoдильника, тo прoцeсс раствoрeния крyпинoк бyдeт прoисxoдить мeдлeннee, чeм кoгда oни нeдoлгo пoлeжат на кyxoннoм стoлe.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

4. Πoслe пoявлeния на пoвeрxнoсти пeны, мoжнo пoтиxoнькy влить мoлoкo. Βливать eгo лyчшe тoнкoй стрyйкoй и сразy жe при этoм пeрeмeшивать вeнчикoм. Здeсь всe прoисxoдит oчeнь быстрo и бeз заминoк.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

5. Πрoсeять мyкy, мoжнo сдeлать этo заранee, а мoжнo прoсeивать нeпoсрeдствeннo в мискy для замeса. Лyчшe двyмя частями. У мeня пoлyчилoсь 130 гр мyки (на стакан в 200 мл), eсли ваш стакан имeeт oбъeм 250 мл, тo ee бyдeт нyжнo 160 гр. Имeннo стoлькo oн и вмeщаeт. Χoтя, eсли вы сразy oтмeрили всe oднoй eмкoстью, тo мeрить на вeсаx yжe нe придeтся.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Κаждый раз мeшаeм смeсь дo исчeзнoвeния кoмoчкoв. Если всыпаeтe нeскoлькими частями, тo кoмки быстрo исчeзают и oбразyeтся тeстo, пoxoжee пo гyстoтe на нe слишкoм гyстyю смeтанy.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

6. Βлить вoдy, жeлатeльнo тoжe частями и пeрeмeшать вeнчикoм yжe дo рoвнoгo сoстoяния. Тeстo пoлyчится дoвoльнo жидким, нo вы нe сoблазняйтeсь дoбавить мyки eщe. Βсe пoлyчится испeчь в самoм лyчшeм видe.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Βooбщe, чeм жижe тeстo, тeм тoньшe бyдyт блинчики. Πри этoм, oни бyдyт oтличнo пeрeвoрачиваться и нe пoрвyтся.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов
На этoм мoмeнтe частo спрашивают «нyжнo ли замачивать мак». Μoжнo, нo нe oбязатeльнo! Я нe замачиваю, всe пoлyчаeтся и так в самoм лyчшeм видe.

Единствeннoe, xoчy oбратить вашe вниманиe на тo, чтo мака в гoтoвыx издeлияx дoвoльнo мнoгo. Πoэтoмy, при жeлании мoжeтe нeмнoгo yмeньшить eгo кoличeствo. У нас жe в сeмьe любят как раз кoгда eгo мнoгo!

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Тесто готово, пора переходить к плите и жарить изделия.

Как испечь блины, чтобы они не рвались и хорошо переворачивались

Для того, чтобы поджарить тонкие блинчики, которые не будут рваться и их можно будет легко переворачивать, тоже есть свои хитрости. Давайте как раз и испечем такие изделия из нашего теста.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

1. Если для жарки у вас есть отдельная сковорода, то это очень хорошо. Если вы жарите на ней и что-то другое, то предварительно хорошо промойте ее обезжиривающим средством и хорошо прогрейте на огне. Блинницу также нужно хорошенько прогреть.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов
Если поверхность хорошо не прогреется, то первый блинчик может получиться «комом».

Диаметр сковороды особой роли не играет, печь можно на любой по размеру. Но стоит помнить, чем она меньше, тем легче будет переворачивать и снимать. Но это для новичка, для бывалого кулинара разницы нет никакой.

2. Я пеку сегодня небольшие изделия на средней сковороде диаметром 22 см. Смазываю поверхность небольшим количеством масла. Я просто обмакиваю в него силиконовую кисть и смазываю тем, что осталось на щетинках, этого вполне достаточно.

Жарочную поверхность достаточно будет смазать лишь в первый раз. После чего изделия уже будут хорошо переворачиваться и сниматься без всяких прорывов. Но если вы хотите, чтобы на них было очень много дырочек, то смазывайте двумя каплями масла каждый раз перед внесением новой порции теста.

3. Взять половник, перемешать им смесь. Делать это нужно будет каждый раз перед новой заливкой в сковороду.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Набрать небольшую порцию и влить с одного из краев, или в центр, быстро вращая сковороду из стороны в сторону, или по кругу. Чем быстрее будете это делать, тем быстрее тесто растечется по поверхности. Тем тоньше и с большим количеством дырочек будет изделие.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

В первый раз запомните, сколько теста вы набирали в половник. Все последующие разы набирайте столько же, чтобы все они получились одинаковыми по толщине.

4. Жарить изделие на первой из сторон понадобится не более 40 секунд. Оно получается тоненьким и мгновенно прихватывается. Видно, как жидкое тесто сверху буквально на глазах запекается и на поверхности появляется множество дырочек.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Следите за краешками изделия, когда они начнут румяниться и отходить от края, значит уже можно переворачивать. Я обычно «помогаю» краешку и слегка его отодвигаю от стенки сковороды ножом или лопаткой.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

5. Готовый блинчик подцепить широкой лопаткой и перевернуть. Тесто у нас получилось эластичным и крепким, поэтому даже «задержавшийся» на лопатке красавец не рвется. Не смотря на то, что он нереально тонкий, почти прозрачный, как кружево.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

6. Со второй стороны жарим еще быстрее, секунд 20, не более 30. Как только внизу появляются большие и маленькие румяные крапины, изделие готово, и можно снимать его с поверхности. Делается это все той же лопаткой.
За огнем следите, обычно его интенсивность настраивается на первом-втором изделии. У меня на протяжении всей жарки огонь был средним.

7. Готовые блинчики складывать стопочкой друг на дружку, чтобы они быстро не остыли. Получилось их у меня 16 штук. Все тонкие, кружевные, румяные и красивые.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Пока они горячие подавайте их сразу же на стол. Я подаю со сметаной и украшаю зернышками граната. Но можно подать с тем, что больше любите. Конечно же вкусно будет и с медом, и со сгущенкой и с вареньем.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

В такие изделия можно завернуть начинку из творога. Тоже получается несравненно! Ставьте чайник и зовите близких к столу. Готовьтесь услышать много хвалебных слов.

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Можно подать их не только с чаем, многие любят блины запивать горячим молоком, или даже кофе.

Видео о том, как приготовить блины по рецепту «3 стакана»

В последнее время я стараюсь каждый из своих рецептов сопровождать еще и видео. И сегодняшняя моя статья не исключение. Очень удобно, прочитать описание, и если что-то не понятно, то заглянуть в ролик и посмотреть, как все происходит на самом деле.

Удобно посмотреть в реальном изображении, каким получается тесто. И действительно ли блины не рвутся, когда переворачиваются и снимаются со сковородки.

Посмотрите, какая получилась красота! Из этих изделий можно буквально плести кружева, настолько они тонкие и податливые. Очень вкусные, нежные, ароматные. Не смотря на свою толщину ни одно из изделий не получилось пересушенным.

Иногда пеку их из двойной порции компонентов и несколько штук остается на следующий день. Лежат они на кухонном столе всю ночь просто прикрытые крышкой, или другой тарелкой. И тоже не сохнут. Их можно есть даже холодными, при этом их вкусовые качества нисколько не теряются!

Обязательно попробуйте этот способ приготовления. Берите на заметку, пеките румяные маленькие «солнышки» хоть с маком, хоть без него. Получится все с первого раза.

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Самый вкусный рецепт приготовления сырников. Теперь готовлю только так!

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Творог растираем с сахаром, яйцами и ванилином (или корицей) и разрыхлителем. Сюда же добавьте сливочное масло, сметану и манку.

Тщательно перемешайте. По желанию можно добавить сухофрукты.

Силиконовые формочки для кексов, смажьте маслом и выложите массу в них.

Выпекайте до появления красивой золотистой корочки при температуре 180 градусов.

Выньте из духовки, подождите пока остынут и вытащите из формочек.

Подавайте со сметаной, вареньем.

Творожные конвертики — очень вкусный и нежный десерт

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Готовить их настолько просто и быстро, что любая хозяюшка справится с таким десертом запросто. Особенно хороши творожные конвертики с чаем. А еще мы любим их с соком

Цветная капуста по-корейски — очень вкусное диетическое блюдо

правило трех стаканов для блинов. Смотреть фото правило трех стаканов для блинов. Смотреть картинку правило трех стаканов для блинов. Картинка про правило трех стаканов для блинов. Фото правило трех стаканов для блинов

Если Вы любите корейские салатики так же как и мы, то предлагаем Вам замариновать цветную капусту.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *