предохранительный клапан для автоклава какой лучше
Автоклав
все мы рискуем ради удовольствия..секас без резинки опасен, но гораздо приятнее)
Добавлено через 1мин.:
интересна была бы ещё таблица процесса остывания.
Посл. ред. 26 Сент. 17, 15:44 от dimanchesso
Что вы заладили со своим бутулизмом.не будет там никакого бутулизма.при 120 градусах погибает бутулизм а какже вареное мясо ведь оно варится не при 120 градусах и не какого бутулизма serg131313, 27 Сент. 17, 10:17
Так и тушенке в банке ничего небудет. если непопадет воздух
Добавлено через 4мин.:
Да при чем тут сколько хранить.палочка бутулизма получается непогибает при варке в кастрюле.а развится она может и организме
Посл. ред. 27 Сент. 17, 11:22 от serg131313
Что вы заладили со своим бутулизмом.не будет там никакого бутулизма.при 120 градусах погибает бутулизм а какже вареное мясо ведь оно варится не при 120 градусах и не какого бутулизма serg131313, 27 Сент. 17, 10:17
а какже вареное мясо ведь оно варится не при 120 градусах и не какого бутулизма serg131313, 27 Сент. 17, 10:17
Посл. ред. 27 Сент. 17, 18:40 от Вассилич
Сделал автоклав из 30 литрового кега svarnoy, 24 Сент. 17, 13:24
Посл. ред. 28 Сент. 17, 13:55 от Asus
Посл. ред. 29 Сент. 17, 23:10 от svarnoy
еще раз спасибо svarnoy за опыт: очевидно и и понятно!
Посл. ред. 30 Сент. 17, 08:49 от ALCO alhimikus
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия
Добро пожаловать на ХоумДистиллер!
Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!
Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.
Почему в автоклаве срывает крышки
Причины срыва крышек с банок
Их не так много, как может показаться на первый взгляд. Ниже приводим топ самых частых просчетов, приводящих к кулинарному фиаско обладателей автоклава.
1. Резкий сброс давления в автоклаве
Порой нетерпеливость или невнимательность играет с людьми плохую шутку. Приготовив консервы в автоклаве, они бездумно открывают клапан для сброса давления. Давление в аппарате резко падает и банки «детонируют» одна за другой. Дело в том, что разница давления в автоклаве и внутри банки становится слишком большой, крышка не выдерживает и слетает.
Несмотря на то, что в инструкции к любому автоклаву написано, что резко стравливать давление категорически запрещается, люди раз за разом повторяют эту ошибку. Это делать категорически ЗАПРЕЩАЕТСЯ. Необходимо дождаться, пока автоклав полностью остынет, и лишь затем, сбросив незначительное, остаточное давление, открывать автоклав.
2. Нарушение температурного и временного режима
Часто причиной срыва крышек с банок является несоблюдение времени и температуры приготовления продуктов. Резкие перепады температуры в баке приводят к скачкам давления. Давление (в самом автоклаве и в банке оно разное) стремится выровняться, в результате крышки слетают, а банки деформируются.
Не менее важно время выдержки. При консервировании большинство вредных бактерий погибает, но если не выдержать необходимую температуру на протяжении нужного времени, то особо живучие бактерии выживут. Они и отвечают за срыв крышек и порчу продуктов в банках.
3. Некачественные крышки
Самая банальная причина, но не менее частая. Если крышка была ненадлежащего качества, то долго на банке она не продержится. Бывают случаи, когда у крышек недостаточно сильные ребра жесткости или повреждена уплотнительная резинка. Такие экземпляры лучше не использовать.
Что касается вопроса, какие крышки лучше подойдут, винтовые или обычные жестяные, тут единого мнения не существует. На наш взгляд, особой разницы нет, главное все делать правильно, использовать изделия в соответствии с ГОСТ и закатывать хорошей закаточной машинкой. Тогда крышки останутся на месте, а продукты в банках не испортятся.
Мы перечислили всего 3 причины, их на самом деле, конечно, гораздо больше. Но внимания заслуживают именно эти причины, как самые частые и неприятные. Самое главное при использовании автоклава — соблюдать меры предосторожности, написанные в инструкции; точно следовать рецепту; использовать качественное сопутствующее оборудование.
Итак, причины срыва крышек рассмотрены. Теперь разберем несколько советов по предотвращению этого несчастья.
Рекомендации и советы по предотвращению срыва крышек
Эти рекомендации помогут вам избежать неприятностей с крышками во время консервирования.
Прижимные кассеты в автоклаве
Такой атрибут в автоклаве, как прижимная кассета, несет в себе сразу 2 больших плюса. Во-первых, она надежно прижимает крышку к банке, не давая ей слететь. Во-вторых, кассета фиксирует и саму банку. А это важно, учитывая, что внутри автоклава немалое давление и высокая температура.
Пользуйтесь кассетами, друзья, хуже от них точно не будет.
Уровень воды в автоклаве
Тут все просто — вода должна полностью скрывать банки с продуктами, но в то же время ее уровень должен не доходить до верха на 3-4 сантиметра. Делается это для плавности нарастания давления, так как оставшийся воздух легче сжимается, чем жидкость. Это спасает банки и автоклав от повреждений и излишних нагрузок. Полное погружение банок в жидкость дает более равномерный нагрев и рост давления.
Наполнение банок с продуктами
Тут тоже ничего сложного. Банки заполняем не под завязку. Укладываем продукты достаточно плотно, но оставляем небольшой зазор в 2-3 см до крышки. Правило простое, но если его не соблюдать, то крышки непременно слетят.
Дело в том, что при нагреве продукты в банке расширяются, а это воздушное пространство является своеобразной подушкой безопасности, которая предостерегает банки от вздутия и прочих неприятностей.
Правильная подготовка крышек
Правильная технология закатки крышек не менее важна. Перед самым процессом крышки рекомендуется хотя бы 30 секунд выдерживать в кипятке. Это поможет полимерным кольцам и уплотнителям размягчиться. Благодаря оному герметизация будет на порядок выше.
Нагрев автоклава
Ну и последняя рекомендация. Скорее даже не рекомендация, а просто совет. Не стоит использовать чрезмерно быстрый нагрев аппарата, даже если ваша плитка вам это позволяет. Вообще использование мощности больше 1 кВт мы бы не рекомендовали. Это приведет к резким перепадам давления в аппарате. А для банок это совсем нежелательно. Резко остужать автоклав тоже не рекомендуется. Если в запасе есть не только много времени, но и столько же терпения, то лучше дать баку остыть естественным путем. В противном случае при быстром охлаждении банки «сдетонируют», не выдержав разницы температур.
Конечно, список рекомендаций можно продолжать долго. Но этих советов вполне хватит, чтобы избежать сорванных крышек, пролитых слез и расстройств из-за потраченного понапрасну времени.
Важно! Для консервирования используйте только качественное оборудование. В нашем интернет-магазине вы сможете найти все комплектующие для безопасного и удобного консервирования:
Вся продукция сертифицирована и соответствует ГОСТам.
Всех приветствую!
Нужен совет от профи, то в теме.
Готов за хорошую наводку и пособничество выделить приз.
Строительство и отделка. Фасады. УШП. Проектирование. Технадзор. Разработка ГОСТ, СП, технической документации.
Нет спецов? 
Строительство и отделка. Фасады. УШП. Проектирование. Технадзор. Разработка ГОСТ, СП, технической документации.
Строительство и отделка. Фасады. УШП. Проектирование. Технадзор. Разработка ГОСТ, СП, технической документации.
Тут совершенно не перепускной клапан требуется использовать. Перепускной клапан используется совершенно в других областях применения.
Гидравлический расчёт систем отопления. Теплорасчёт (расчёт утепления) домов и квартир.Контакты в профиле.
Если на этом форуме, с Вашей точки зрения их нет, то что Вы здесь до сих пор делаете? Ищите там, где они ещё «пока водятся» с Вашей точки зрения. 
Гидравлический расчёт систем отопления. Теплорасчёт (расчёт утепления) домов и квартир.Контакты в профиле.
Gennady написал :
лишку надо спускать, тем самым он должен это давление регулировать «после себя»
Бррр. Здравый смысл включить будет очень не лишним.
Перепускной клапан открывается, когда давление между напорным (под давлением во много бар) входом и напорным же выходом достигает заданной величины. Этого Вам не надо.
psnsergey написал :
Предохранительный клапан открывается, когда давление между напорным входом и атмосферой достигает заданной величины.
Да вообщем. нужен по сути предохранительный клапан. Только они не рассчитаны на постоянную работу именно по регулировке давления.
Перепускной клапан (переливной клапан) — это устройство, предназначенное для поддержания давления среды на требуемом уровне путём перепуска её через ответвление трубопровода.
Среда может быть жидкая или газообразная.
Перепускной клапан поддерживает давление в системе путём непрерывного отвода жидкости (газа), чем он отличается от предохранительного клапана, который ограничивает повышение давления в системе сверх заданного путём однократного или периодического отвода жидкости (газа) из системы.
Внешне перепускной и предохранительный клапаны могут не отличаться друг от друга.
Так что нужна система:
перепускной поддерживает в баке давление (надо чтобы это регулировалось) в 2 атмосферы. в случае малейшего превышения сразу отводит пар по трубке в канализацию.
А предохранительный стоит на страже вдруг перепускной прикипит или вздумает заглючить. Чтобы не рвануло.
Потому нужен именно перепускной и предохранительный.
И на +120 градусов.. потому что мне нужна рабочая температура +117. +118
Строительство и отделка. Фасады. УШП. Проектирование. Технадзор. Разработка ГОСТ, СП, технической документации.
Автоклав
Если что не понятно, спрашивай. svarnoy, 18 Окт. 17, 11:55
да я уже наизусть этот первый пост выучил.
я пытаюсь понять момент с обратным клапаном.
у меня его нет, ладно, на автоклаве стоит клапан стравливающий (он не рабочий), я могу его использовать для «впуска» воздуха, приоткрыв ключом, или вообще убрать его, а на это место прикрутить кран.
Но!
Для чего нужно: после 40 минут рабочего процесса, ставить автоклав в холодную воду для стужения, открывать кран на 100 град., впускать воздух, и дальше остужать автоклав, если можно так:
после 40 минут рабочего процесса, ставить автоклав в холодную воду для стужения, на 100 град. просто открываем крышку и дальше остужаем автоклав с открытой крышкой.
я не вижу разницу в этих физических процессах, открыть кран или открыть крышку и не закрывать
я не вижу разницу в этих физических процессах, открыть кран или открыть крышку andronchic, 19 Окт. 17, 08:52
При достижении около 100С в клаве придется в ручную что то открыть, svarnoy, 19 Окт. 17, 07:41
«Что то» Это был ответ именно к твоему случаю. Хоть крышку открывай.
Но, если забыть это что то открыть, то в аппарате образуется достаточно сильное разряжение, и клав может сплюснуть. По этому в первом посте указан клапан обратный, он стоит 250 рублей, и не нужно дергаться с открыванием по температуре.
Если градусник подвирает в минус, то при открытии ошпарит паром.
я не вижу разницу в этих физических процессах, открыть кран или открыть крышку и не закрывать andronchic, 19 Окт. 17, 08:52
Ты работаешь с сосудом под давлением, изучи нормативку по данной тематике, специализацию Б8.26
Нормативка кровью написана..
Поэтому если стоит клапан, не надо стараться быть умнее и ставить запорное устройство типа задвижки, крана.
ребята, да я это всё понял.
вопрос в том что если нам нужно чтобы автоклав был закрытым, то конечно проще всего поставить обратный клапан, но почему он должен быть закрытым? а судя потому что в технологии указано что отрывать автоклав нужно только после остывания до 30 градусов, то он обязательно должен быть закрытым.
для чего нужно остывание до 30 градусов?
почему нельзя открыть автоклав на 100 градусах и оставить остывать?
тогда и клапан не нужен и остывание пойдет быстрее, т.к. автоклав открытый.
Если купить специальные обжимки для обычных крышек можно потом на пару готовить? serg131313, 18 Окт. 17, 14:36
спасибо.
теперь всё понятно )))
проще клапан поставить.
а как работает клапан?, т.е. он откроется именно на 100 градусах?или он не открывается при большей температуре т.к. на него давит давление, а при достижении 100 градусов, давление исчезает и он открывается. andronchic, 19 Окт. 17, 09:35
посмотри пожалуйста основы работы обратного клапана на других ресурсах..
работа обратного клапана не зависит от температуры, от работает при перепаде давления.
спасибо.
теперь всё понятно )))
проще клапан поставить. andronchic, 19 Окт. 17, 09:35
Тут качать надо обязательно 1.5 бар а не 1 бар как по инструкции ( для белю автоклава), т.к обратный сработает на единице и вдруг резко стравит давление alekseigy, 19 Окт. 17, 10:12
Ты путаешь обратный и взрывной клапана. svarnoy, 19 Окт. 17, 10:22
при каком давлении открывается? alekseigy, 19 Окт. 17, 10:43
на нём написано должно быть, получается когда в клаве разряжение(внутр.Р ниже Р наружного)- он открывается и выравнивает разность давлений наружного и внутреннего berezikoff, 19 Окт. 17, 10:45
Автоклав
Если что не так то поправьте меня Jack Sparrow, 01 Апр. 17, 14:32
Ты начал правильно, дождался закипания, стравил воздух, закрыл кран и работаешь. Это единственно верное решение при работе на пару.
В автоклаве насыщенный пар, вода кипит в замкнутом пространстве, так как пару некуда уйти поднимается давление, поднимается давление, поднимается температура кипения. Температура кипения и давление связано между собой, при 120С давление на манометре будет 1(ОДИН) бар.
Кипения интенсивного может не быть, но пар там есть, полная кастрюля.
Стравливать его не надо, иначе упадёт давление, но жидкость то прогреты до выше точки кипения при этом давлении, начнётся бурное кипение с падением температуры, при 0,5 бара будет уже 110С. Что бы поднять температуру нужно включить нагрев, который будет тратится на испарение воды в атмосферу.
Это примерно тоже самое, если зимой когда вдруг стало жарко в комнате, не выключить батарею, а при включенной батарее включить кондиционер для прохлады.
Нужно отключить питание при достижении пимерно 118С, за счёт инерции температура поднимется до 120, пар сконденсируется на стенках банок и клава, темпера и давление упадёт, при 117,9 опять подать питание.
Предохранительный клапан на 1,5 бара нужен если электроника не отключит питание, тогда давление и температура поднимутся выше пределов прочности кастрюли. Предохранительный клапан должен защитить от разрушения аппарата при не штатных условиях.
Добавлено через 7мин.:
При 120 градусах будет давление около 2 атм. автоэлектрик, 01 Апр. 17, 16:37