Закрутки для крышек какие лучше

Какие крышки для консервирования лучше, обзор видов изделий

Практичные хозяйки предпочитают делать овощные, фруктовые, мясные консервы самостоятельно. Домашняя готовка всегда связана с подбором плотно закрывающихся емкостей. Из всего многообразия закаточных аксессуаров сложно выбрать подходящие крышки для консервирования, какие лучше — знают не все. Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо сравнить все типы изделий, а также узнать критерии оценки их качества.

Разновидности

Существует четыре варианта крышек для банок: жестяные, алюминиевые, капроновые и твист-офф. Все виды отличаются своими плюсами и минусами. Они касаются материала изготовления, способа закрывания, возможности повторного использования.

Жестяные

Для закатывания банок часто используют эту классическую разновидность. Жестяные пластинки могут быть лакированными и без покрытия. В первом случае изделия выглядят желтыми, во втором — белыми. В металлические крышки встроены резиновые прокладки, которые гарантируют плотное прилегание к банке.

Крышки для консервации из жести характеризуются весомыми плюсами. Они не требуют больших финансовых вложений, обеспечивают высокую герметичность и длительный срок хранения продукции. К минусам относят одноразовое использование, трудоемкость закатывания и невозможность применения при отсутствии специального устройства для закупорки банок.

Продукты под жестяной крышкой через два-три года теряют свои вкусовые качества.

Алюминиевые

Сложно представить современный рынок крышек для консервирования без разновидностей, предназначенных для банок с узким горлышком. Такие изделия изготавливают из алюминия — легкого, мягкого, податливого металла. На внутренней стороне пробки — винтовая резьба, благодаря которой колпачки легко снимать вручную.

К достоинствам относят надежность, прочность, долговечность. Емкость, закрытая алюминиевой крышечкой, поддается стерилизации. Содержимое остается герметично закрытым на протяжении длительного срока. При аккуратном обращении такими крышками можно многократно пользоваться. Из минусов отмечаются возможность деформации и необходимость подбора емкостей, так как не все банки и бутылки имеют нужную резьбу.

Твист-офф

Эта разновидность металлических изделий оснащена винтовой резьбой на внутренней стороне ободка. Твист-офф — многоразовые крышки для консервирования. Количество повторных закаток зависит от их состояния. Если поверхность не поржавела, можно продолжить эксплуатацию. Главный плюс дополняется другими достоинствами. Закручивающиеся крышки не требуют приобретения закаточного устройства, гарантируют высокую герметичность, низкий риск вздутия банок.

Но для использования твист-офф необходимы подходящие стеклянные емкости с резьбой. При этом диаметр крышки должен совпадать с размером горлышка банки. В некоторых случаях консервы, закрытые по типу твист-офф, сложно открыть, приходится пользоваться специальным ножом.

Капроновые

Закаточный аксессуар изготавливают из плотного полиэтилена. В некоторых случаях изделие предварительно нагревают в горячей воде (при 70–80 градусах), чтобы обеспечить более плотное прилегание к горлышку емкости. Слегка вогнутая середина капроновой детали создает небольшой вакуум, который и объясняет надежное примыкание к стеклу.

Преимуществом данной разновидности является низкая стоимость. Кроме того, капроновая крышка легка в эксплуатации, не требует специальных устройств для закрытия и открытия банки, допускает многоразовое использование. Но пластмассовые изделия не подходят для горячего консервирования. Маринады и другие продукты не хранятся долго, так как капрон не позволяет стерилизовать емкости.

Советы по выбору в зависимости от вида консервации

Определяя, какие крышки лучше для консервирования, необходимо учитывать не только особенности самих изделий, но и характеристики продукта. Для овощей, фруктов, мяса, рыбы подходят определенные разновидности. Выбор регламентируется окислительно-восстановительными свойствами содержимого банки, подверженностью гниению, способностью сохранять органолептические свойства. Чтобы правильно выбрать крышки для консервирования, рекомендуется учитывать следующие советы:

Варенье с высоким содержанием сахара можно закрывать капроновой крышкой.

Критерии оценки качества изделия

Чтобы готовые консервы сохраняли высокие характеристики на протяжении длительного времени, необходимо перед их готовкой проверить качество крышек. Они не должны быть деформированными, сломанными, покрытыми плесенью или ржавчиной. Край изделия должен быть ровным, без выбоин, трещин, волнообразного изгиба.

При выборе жестяных экземпляров необходимо обратить внимание на резинку — уплотнитель. Если она эластичная и упругая, значит, срок годности еще не истек. В старых изделиях резина рассыхается и теряет способность пружинить. Уплотнительное кольцо не должно быть перекрученным. Если в уже приобретенных изделиях обнаружен бракованный элемент, их нужно заменить. Найти резинки для крышек можно в хозяйственных отделах, где представлены закаточные аксессуары.

Качественные пластиковые крышки отличаются отсутствием синтетических запахов.

Капроновые изделия должны сохранять целостность. Если край надорван, добиться полной герметичности содержимого не получится. Крышки твист-офф, уже бывшие в использовании, могут покрыться ржавчиной. На это необходимо обращать внимание. Такие экземпляры способствуют окислению продукта и его порче.

Разнообразие банок и крышек для консервирования позволяет подобрать наиболее оптимальный вариант. Взвешивая все плюсы и минусы изделий, учитывая свойства продуктов и трудоемкость процесса, можно приобрести для домашней готовки подходящий комплект. В этом случае ассортимент консервированной продукции значительно расширяется. А это, в свою очередь, делает меню более разнообразным и полезным.

Видео

Источник

Выбираем правильные крышки для консервации в закладки 1

Хорошие крышки для консервации призваны сохранить наши с таким трудом сделанные закрутки на всю зиму.

© Depositphotos

Ведь малейшее нарушение герметичности приведет к порче продуктов. А этого нам хотелось бы в самую последнюю очередь.

Поэтому к выбору крышек нужно отнестись со всей серьезностью. Жестяные СКО, винтовые твист-офф, пластиковые или вакуумные? Вариантов много. И все они имеют свои сильные и слабые стороны.

КРЫШКИ ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ

Жестяные закаточные СКО

Крышки металлические СКО с резиновыми уплотнительными кольцами — это проверенная годами классика.

© Depositphotos

Стандарт регламентирует их использование в домашних и фабричных условиях для укупорки стеклянных консервных банок c венчиком горловины типа I-82 (обкатной с диаметром 82 мм).

Когда-то эти крышки не имели альтернатив и до сих пор пользуются широкой популярностью, несмотря на свою одноразовость и необходимость закаточной машинки.

© Depositphotos

К преимуществам крышек СКО можно отнести хорошую герметичность, огромные запасы банок с подходящим венчиком и довольно низкую цену. К недостаткам — трудоемкость консервации и риск порчи продуктов при неисправности ключа.

Крышки винтовые твист-офф (еврокрышки)

Закручивающиеся крышки для банок с резьбой сегодня, пожалуй, наиболее популярны. Они не требуют закаточной машинки и с некоторыми оговорками допускают использование до 3–4 раз.

© Depositphotos

По сравнению с обычными жестяными еврокрышки плотнее, а значит меньше риск, что они вздуются. Хотя тут как посмотреть. Некоторые хозяйки считают этот момент скорее недостатком. Мол, когда обычная крышка вздувается, то сразу понятно: с консервацией что-то не так и ее нужно срочно спасать.

К реальным недостаткам винтовых крышек можно отнести большую цену, сложность открывания (может быть решена покупкой специального ключа), меньшую распространенность банок с резьбой.

Внутренняя сторона крышек твист-офф покрыта полимерным покрытием. Оно размягчается в горячей воде и позволяет закрыть банку наиболее плотно. Поэтому перед использованием такие крышки нужно подержать в воде, нагретой до 60 градусов.

© Depositphotos

Как и обычные жестяные крышки, винтовые крышки выпускаются с разным внутренним покрытием (более или менее устойчивым к химическим воздействиям). Для компотов и варений подойдет обычная крышка, а для соленых и кислых заготовок лучше использовать экземпляры с лакированным покрытием.

Пластиковые термокрышки

Не стоит путать их с обычными капроновыми. Пластиковые крышки намного плотнее капроновых и часто имеют на верхней стороне надписи «термокрышка» или «перед закрыванием подержать в кипящей воде 15 сек».

Использовать такую крышку можно только один раз. После полного остывания крышка сжимается и в ее центре должно образоваться небольшое углубление. Это значит, что ты всё сделал правильно. Крышка создала в банке вакуум и твои продукты в полной сохранности.

Вакуумная крышка

Это самая младшая и технически сложная участница нашего обзора. Стоит вакуумная крышка недешево, зато может использоваться до 200 раз! Тебе также понадобится специальный насос, который впрочем не намного дороже, чем закаточный ключ.

Использовать такие крышки можно с любыми стеклянными банками (и с резьбой, и без). Главное, чтобы горлышко было ровным, без трещин и сколов и имело стандартный размер 82 мм.

Вакуумные крышки просты в использовании, не требуют значительных физических усилий, идеально сохраняют вкусы и ароматы продуктов. И согласно инструкции, могут использоваться для овощей, компотов, желе, варенья, фруктов, но (внимание!) не соленых огурцов.

Банку с консервацией при использовании вакуумных крышек нужно заполнять водой, не доливая 3–4 см до края, так как при откачке воздуха насосом вода начинает пениться и поднимается вверх. Вакуумирование в таком случае следует остановить и повторить после того, как пена осядет.

Источник

Какие купить крышки для консервации и как их правильно закатывать?

Сегодня поговорим о том, какие бывают крышки для консервации и как их нужно закатывать.

Какие бывают крышки для консервации в автоклаве и как выбрать лучшую

На сегодняшний день используются 4 основных вида крышек для консервации продуктов:

Жестяные крышки

Такая крышка должна быть сделана из пищевого металла и покрыта с обеих сторон пищевым же лаком. Лакированные крышки хорошо противостоят коррозии и окислительным реакциям со стороны маринада. Крышку из белой нелакированной жести нельзя использовать для закатки на длительный срок, с большой вероятностью заготовки испортятся.

Для каких продуктов подойдут

Нелакированные крышки подойдут для некислых продуктов: варенья, джемы или компоты. Для соленых заготовок (овощных маринадов, кислых ягод и фруктов) рекомендуется использовать крышки с покрытием. Дело в том, что нелакированная жесть вступает в реакцию с кислым раствором маринада и портит вкус последнего.

Винтовые крышки (твист-офф)

Удобные крышки для многоразового использования, имеющие свои ограничения. Например, они подойдут только для закатки банок, имеющих резьбу на горлышке. К плюсам можно отнести их сравнительно невысокую стоимость и возможность закатывать вручную без закаточной машинки. Винтовые крышки можно применять несколько раз, но делать это вы будете на свой страх и риск: если уплотнительное кольцо с внутренней стороны повреждено, заготовки испортятся.

Для каких продуктов подойдут

Крышки твист-офф подойдут для всех видов продуктов. Но как и жестяные, они имеют разное покрытие с внутренней стороны. Для компотов и варений подойдет обычная крышка, а для соленых заготовок лучше использовать экземпляры с лакированным покрытием.

Пластиковые крышки

Этот вид крышек сегодня почти не производится, тем не менее некоторые хозяйки считают их самыми экологичными и герметичными. Они не надеваются на банку без предварительного нагрева в кипятке, зато довольно просто снимаются.

Для каких продуктов подойдут

Пластиковые крышки отлично подойдут для заготовок с большим количеством сахара, где нет риска образования избыточного давления. Чтобы варенья и джемы хранились дольше, под крышку можно положить смоченный в спирте кусочек бумаги. В случае образования плесени бумажка вберет всё в себя, сохранив заготовки в неприкосновенности.

Крышки с вакуумной системой накачки

Сравнительно новое изобретение. Представляют из себя многоразовые (производители обещают до 200 закаток) крышки со специальным клапаном и насосом в комплекте. Их главным минусом является высокая цена и невозможность приобрести в обычном магазине. Но использование вакуумных крышек быстро окупается, а заготовки сохраняют первозданный аромат и вкус на протяжении всего срока хранения.

Для каких продуктов подойдут

Список продуктов, которые можно закатывать вакуумными крышками, велик: овощи, компоты, желе, варенья, соленые заготовки, фрукты, ягоды. Этот вид можно смело называть универсальными.

Как правильно закатывать банки крышками для консервации

Но мало выбрать качественную крышку для закатки. Нужно ее еще правильно закатать. Эта технология не очень сложная, но свои хитрости тут тоже есть.

Жестяные крышки и твист-офф предварительно требуется выдержать в кипятке. Резиновое уплотнение с внутренней стороны крышки размягчится, и банки законсервируются герметично. После выдержки в кипятке крышки достаются, устанавливаются по центру горловины банки и фиксируются: жестяные — закаточной машинкой, твист-офф просто плотно закручиваются от руки.

Пластиковые крышки после 2-3 минут выдержки в кипятке накручивают на банку. Для надежной фиксации рекомендуется выбирать те крышки, которые без предварительной выдержки невозможно надеть на банку.

Вакуумные крышки имеют чуть более мудреную технологию консервирования.

Как закатывать банки? (видео)

Источник

Лучшие закаточные машинки

Актуальность консервирования овощей и фруктов сохраняется уже не одно десятилетие. Если у вас пришла в непригодность или устарела закаточная машинка, пора обновить свой арсенал кухонных инструментов. Не знаете, что выбрать из огромного разнообразия ключей? Тогда на помощь вам приходит свежий топ рейтинг от команды ВыборЭксперта. В него вошли лучшие закаточные машинки 2021 года, по отзывам, уровню спроса.

Рейтинг закаточных машинок

В настоящее время покупателю предложено большой выбор ключей для консервации. Наша команда изучила принцип действия разных типов машинок, чем они отличаются, как долго служат. Дальше лидеров по показателям спроса и доверия мы протестировали лично, сравнив следующие параметры:

Результатом сравнительного анализа стал топ лист из 7 позиций. Это 4 номинанта из категории автоматических ключей, 3 полуавтоматических прибора. Мониторинг отзывов определил особенности каждого товара, плюсы, минусы.

Лучшие автоматические закаточные машинки

Автоматическая закаточная машинка в разы уменьшает затраты и время на процесс. На одну банку тратится примерно полминуты. Здесь нет ролика, только рычаги с пружиной. Это лучшее решение для новичка. Аппаратом накрывается крышка, после чего просто опускается рычаг. ВыборЭксперта предложил 3 номинантов системы автомат.

Люкс-П M2231

Закаточная машинка автомат для консервирования от украинского производителя с подшипником Люкс-П. Совместима с любыми крышками, не нарушает их целостность. Герметичность – основной плюс модели.

Бесперебойная служба облегчает труд хозяек в период массовой закупорки продуктов. Простой в использовании, достаточно всего нескольких секунд, чтобы без труда укупорить емкость. Для этого ключ одевают и делают несколько оборотов до щелчка. Движения должны происходить против часовой стрелки.

Упаковка из прозрачного пластика, повторяющего контур машинки. Наличие подшипника обеспечивает плавное вращение. После закатывания края ровные без вмятин, царапин и бугорков. Детали закаточного ключа качественные, из пластика только ручка.

Достоинства:

Недостатки:

Такой инструмент необходимо вовремя очищать, выполнять техобслуживание. Хранить только в сухом месте. Также важно исключать попадание влаги на металлические части, иначе детали могут начать ржаветь.

Москвичка Щелчок

Самая популярная по отзывам закаточная машинка «Москвичка Щелчок». Преимуществом этого ключа отмечают тот факт, что он автоматически отщелкивает после запечатывания тары до предела.

Комплектация дополнена противоскользящим силиконовым ковриком, что создает удобство в процессе. Оформляется двумя расцветками – желтым и салатовым. Лучшую совместимость проявляет с крышками жесткости ЭЖК 18/20/22. Материал изделия – металл, ручка закаточного ключа выполнена из пластика повышенной прочности.

Удобная при эксплуатации. Закупорка происходит за счет оборотов рукоятки с роликом по часовой стрелке. Подача подшипника автоматическая. По окончанию работы не нужно возвращать машинку в исходную позицию. Она, отщелкнув, легко снимается с тары.

Достоинства:

Недостатки:

По окончании работы закупорочный ключ необходимо протереть, смазать все трущиеся части техническим вазелином. Попадание влаги на металлические части нежелательное, так как сверху нет антикоррозийного покрытия.

Лепсе ПЗБ

Автоматическая двухрычажная закаточная машинка от российского бренда «Лепсе» для консервирования в домашней среде. Отличительной особенностью модели является быстродействие, повышенной комфортностью.

Закупорочный ключ привлекательного дизайна изготовлен из оцинкованной стали с эмалированным покрытием. Концы двух ручек пластиковые. Хорошую совместимость показывают крышки жесткостью 1-82Д. Габариты в рабочем состоянии 330х110х95 см, вес 0.9 кг. Срок эксплуатации – до 4 лет.

Принцип действия простой: машинку устанавливают на крышку, одетую на банку. Нижний рычаг держат одной рукой, второй опускают подвижный рычаг до упора. Одного зажима вполне хватит для герметичной укупорки тары.

Достоинства:

Недостатки:

Машинка удобна в работе как правой, так и левой рукой. Новичкам в таком деле будет легко работать с таким прибором. Плотная герметизация позволит долго сохранять вкусовые качества продуктов.

Лучшие полуавтоматические закаточные машинки

Модели типа полуавтомат функционируют подобно винтовому ключу. С целью герметичного закупоривания нужно крутить ручку до стопора, после чего края крышки будет прижимать специальный ролик. Чтобы снять прибор, его нужно раскрутить обратно. Ручной принцип работы наряду с надежностью, долговечностью показали 4 номинанта.

Кредмаш МЗП 1-1

Полуавтоматическая закаточная машинка украинского производства (г. Кременчуг) для герметичной консервации на дому. Такой инструмент отличается надежностью и функциональностью. Совмести с крышками разной степени жесткости.

Конструкция изготовлена из углеродистой стали, усиленной дополнительно декоративным покрытием. Особый сплав пластмассы, из которой сделала ручка, минимизирует нагрузку на руку. На приборе нанесена голограмма (знак качества), что подтверждает оригинальность товара. Вес с упаковкой 605 г.

Конструкция простая в эксплуатации. Для герметичности емкости рукоятку необходимо провернуть всего несколько кругов по часовой стрелке. Когда крышка будет закручена плотно, ключ остановится.

Достоинства:

Недостатки:

Механизм безопасный, он не заклинивает, имеет длительный срок службы, а также защищает тару от сколов без необходимости какой-либо регулировки. После использования достаточно вытереть закупорочный ключ насухо.

Полтава МЗП 16.001

Следующего номинанта для герметичной укупорки представляет украинский производитель. Совместим с определенным типом крышек (1-82), горловина стеклянной тары стандартная.

Ключ содержит два закаточных ролика из полимера, что значительно повышают качество герметизации. Алюминиевые и пластмассовые части делают его легким и удобным в ходе готовки. Детали из пластмассы отличаются низким коэффициентом нажатия, поэтому износ и коррозия минимальны.

Отличие номинанта – стильный дизайн. Ролики защищают емкость от сколов, крышки от вмятин и царапин. В комплект входит резиновый коврик, он не позволяет емкости скользить во время закупорки. Габаритные размеры 235x88x70 мм.

Достоинства:

Недостатки:

Особенность данной модели вес и простота эксплуатации. Подойдет, как опытным пользователям, так и новичкам. При правильном хранении и уходе инструмент прослужит много лет.

Виктория

Полуавтоматическая модель от марки «Москвичка», совместимая с одноразовыми крышками жесткости ЭЖК-18/20/22. Особенностью прибора является оснащение автоматическим стопором, который не позволяет пережимать стекло.

Материал конструкции – металл. Удобная рукоятка и верхний диск изготовлены из пластика. Прижимной ролик прочно затягивает крышки к горловине, что способствует надежной герметичности закупоренного продукта. Механизм работает исправно, без сбоев. Размер упаковки 240/110/85 мм. Вес 430 гр.

Принцип работы простой: ручку ключа вращают вокруг горлышка с надетой на него крышкой по часовой стрелке до самого упора. Подача ролика к центру банки происходит автоматически.

Достоинства:

Недостатки:

Не рекомендуется разбирать узел подачи подшипника, так как он покрыт консистентной смазкой, рассчитанной на длительный срок службы. По окончанию работы прибор протирают, промасливают внутренние, трущиеся поверхности техническим вазелином.

Мотор Сич МЗН-1С

Машинка полуавтомат от бренда «Мотор Сич» для консервирования стеклянных банок жестяными крышками типа 1-82. Отличается простотой применения, достойным качеством сборки.

Детали изготовлены из высокопрочного металла, который не позволит деформироваться устройству в процессе длительной эксплуатации. Отличную герметизацию дает прижимной ролик, он плотно прилегает к крышке. Удобная ручка из прочного пластика не скользит в руке, разгружает вес инструмента.

Прибор обеспечивает герметичность с первого раза. Вид закатки – винтовой. Когда крышка уже плотно подогнана, устройство останавливается само за счет наличия механизма регулировки. Подходит емкостям с горловиной 82 мм. Вес 0.8 кг.

Достоинства:

Недостатки:

По завершении процесса инструмент необходимо очистить, протереть, просушить. Внутреннюю поверхность важно смазывать машинным маслом. Во избежание коррозии хранить только в сухом месте.

Как выбрать закаточную машинку

Производители таких приборов стараются удивить покупателей уникальными разработками. Поэтому рынок регулярно пополняется новыми моделями. Команда Vyborexperta.ru рекомендует выбирать машинки по 3 критериям – автоматика или полуавтоматика, материалы конструкции, плавность движений.

Автоматическая или полуавтоматическая

Как вы уже поняли из обзора, автоматические модели гораздо проще, быстрее в работе. С ними справится даже ребенок. Единственный недостаток – цена. Чуть сложнее, но дешевле, будут полуавтоматические ключи.

Материал

Все номинанты различаются материалами производства. Как правило, основа конструкции выполнена из прочного металла, ручка – из прочного, но легковесного пластика. Если же изделие на 100% из железа, с одной стороны это долговечность без выхода из строя, с другой – выше цена, риски коррозии.

Плавность движений

Еще один показатель качества, функциональности – легкое скольжение элементов в процессе закатки. Если машинка не буксует, не оставляет зазубрин или рваных краев на крышке, двигается без рывков, это показатель продуманности конструкции и эффективности.

Какая закаточная машинка лучше

После знакомства с номинантами вам осталось сделать выбор, что из этого купить. Руководствуйтесь приведенными критериями оценки, прислушайтесь к отзывам опытных пользователей. Если все еще сомневаетесь в решении, предлагаем несколько номинаций Vyborexperta.ru:

Цель рейтинга – сузить круг поиска покупателю. Все 7 номинантов демонстрируют высокую надежность, производительность, многолетний гарантийный срок службы. Только путем проб, экспериментов и личного опыта вы сможете понять, какой вариант подходит вашим личным потребностям.

Источник

Лучшие закаточные машинки

Актуальность консервирования овощей и фруктов сохраняется уже не одно десятилетие. Если у вас пришла в непригодность или устарела закаточная машинка, пора обновить свой арсенал кухонных инструментов. Не знаете, что выбрать из огромного разнообразия ключей? Тогда на помощь вам приходит свежий топ рейтинг от команды ВыборЭксперта. В него вошли лучшие закаточные машинки 2021 года, по отзывам, уровню спроса.

Рейтинг закаточных машинок

В настоящее время покупателю предложено большой выбор ключей для консервации. Наша команда изучила принцип действия разных типов машинок, чем они отличаются, как долго служат. Дальше лидеров по показателям спроса и доверия мы протестировали лично, сравнив следующие параметры:

Результатом сравнительного анализа стал топ лист из 7 позиций. Это 4 номинанта из категории автоматических ключей, 3 полуавтоматических прибора. Мониторинг отзывов определил особенности каждого товара, плюсы, минусы.

Лучшие автоматические закаточные машинки

Автоматическая закаточная машинка в разы уменьшает затраты и время на процесс. На одну банку тратится примерно полминуты. Здесь нет ролика, только рычаги с пружиной. Это лучшее решение для новичка. Аппаратом накрывается крышка, после чего просто опускается рычаг. ВыборЭксперта предложил 3 номинантов системы автомат.

Люкс-П M2231

Закаточная машинка автомат для консервирования от украинского производителя с подшипником Люкс-П. Совместима с любыми крышками, не нарушает их целостность. Герметичность – основной плюс модели.

Бесперебойная служба облегчает труд хозяек в период массовой закупорки продуктов. Простой в использовании, достаточно всего нескольких секунд, чтобы без труда укупорить емкость. Для этого ключ одевают и делают несколько оборотов до щелчка. Движения должны происходить против часовой стрелки.

Упаковка из прозрачного пластика, повторяющего контур машинки. Наличие подшипника обеспечивает плавное вращение. После закатывания края ровные без вмятин, царапин и бугорков. Детали закаточного ключа качественные, из пластика только ручка.

Достоинства:

Недостатки:

Такой инструмент необходимо вовремя очищать, выполнять техобслуживание. Хранить только в сухом месте. Также важно исключать попадание влаги на металлические части, иначе детали могут начать ржаветь.

Москвичка Щелчок

Самая популярная по отзывам закаточная машинка «Москвичка Щелчок». Преимуществом этого ключа отмечают тот факт, что он автоматически отщелкивает после запечатывания тары до предела.

Комплектация дополнена противоскользящим силиконовым ковриком, что создает удобство в процессе. Оформляется двумя расцветками – желтым и салатовым. Лучшую совместимость проявляет с крышками жесткости ЭЖК 18/20/22. Материал изделия – металл, ручка закаточного ключа выполнена из пластика повышенной прочности.

Удобная при эксплуатации. Закупорка происходит за счет оборотов рукоятки с роликом по часовой стрелке. Подача подшипника автоматическая. По окончанию работы не нужно возвращать машинку в исходную позицию. Она, отщелкнув, легко снимается с тары.

Достоинства:

Недостатки:

По окончании работы закупорочный ключ необходимо протереть, смазать все трущиеся части техническим вазелином. Попадание влаги на металлические части нежелательное, так как сверху нет антикоррозийного покрытия.

Лепсе ПЗБ

Автоматическая двухрычажная закаточная машинка от российского бренда «Лепсе» для консервирования в домашней среде. Отличительной особенностью модели является быстродействие, повышенной комфортностью.

Закупорочный ключ привлекательного дизайна изготовлен из оцинкованной стали с эмалированным покрытием. Концы двух ручек пластиковые. Хорошую совместимость показывают крышки жесткостью 1-82Д. Габариты в рабочем состоянии 330х110х95 см, вес 0.9 кг. Срок эксплуатации – до 4 лет.

Принцип действия простой: машинку устанавливают на крышку, одетую на банку. Нижний рычаг держат одной рукой, второй опускают подвижный рычаг до упора. Одного зажима вполне хватит для герметичной укупорки тары.

Достоинства:

Недостатки:

Машинка удобна в работе как правой, так и левой рукой. Новичкам в таком деле будет легко работать с таким прибором. Плотная герметизация позволит долго сохранять вкусовые качества продуктов.

Лучшие полуавтоматические закаточные машинки

Модели типа полуавтомат функционируют подобно винтовому ключу. С целью герметичного закупоривания нужно крутить ручку до стопора, после чего края крышки будет прижимать специальный ролик. Чтобы снять прибор, его нужно раскрутить обратно. Ручной принцип работы наряду с надежностью, долговечностью показали 4 номинанта.

Кредмаш МЗП 1-1

Полуавтоматическая закаточная машинка украинского производства (г. Кременчуг) для герметичной консервации на дому. Такой инструмент отличается надежностью и функциональностью. Совмести с крышками разной степени жесткости.

Конструкция изготовлена из углеродистой стали, усиленной дополнительно декоративным покрытием. Особый сплав пластмассы, из которой сделала ручка, минимизирует нагрузку на руку. На приборе нанесена голограмма (знак качества), что подтверждает оригинальность товара. Вес с упаковкой 605 г.

Конструкция простая в эксплуатации. Для герметичности емкости рукоятку необходимо провернуть всего несколько кругов по часовой стрелке. Когда крышка будет закручена плотно, ключ остановится.

Достоинства:

Недостатки:

Механизм безопасный, он не заклинивает, имеет длительный срок службы, а также защищает тару от сколов без необходимости какой-либо регулировки. После использования достаточно вытереть закупорочный ключ насухо.

Полтава МЗП 16.001

Следующего номинанта для герметичной укупорки представляет украинский производитель. Совместим с определенным типом крышек (1-82), горловина стеклянной тары стандартная.

Ключ содержит два закаточных ролика из полимера, что значительно повышают качество герметизации. Алюминиевые и пластмассовые части делают его легким и удобным в ходе готовки. Детали из пластмассы отличаются низким коэффициентом нажатия, поэтому износ и коррозия минимальны.

Отличие номинанта – стильный дизайн. Ролики защищают емкость от сколов, крышки от вмятин и царапин. В комплект входит резиновый коврик, он не позволяет емкости скользить во время закупорки. Габаритные размеры 235x88x70 мм.

Достоинства:

Недостатки:

Особенность данной модели вес и простота эксплуатации. Подойдет, как опытным пользователям, так и новичкам. При правильном хранении и уходе инструмент прослужит много лет.

Виктория

Полуавтоматическая модель от марки «Москвичка», совместимая с одноразовыми крышками жесткости ЭЖК-18/20/22. Особенностью прибора является оснащение автоматическим стопором, который не позволяет пережимать стекло.

Материал конструкции – металл. Удобная рукоятка и верхний диск изготовлены из пластика. Прижимной ролик прочно затягивает крышки к горловине, что способствует надежной герметичности закупоренного продукта. Механизм работает исправно, без сбоев. Размер упаковки 240/110/85 мм. Вес 430 гр.

Принцип работы простой: ручку ключа вращают вокруг горлышка с надетой на него крышкой по часовой стрелке до самого упора. Подача ролика к центру банки происходит автоматически.

Достоинства:

Недостатки:

Не рекомендуется разбирать узел подачи подшипника, так как он покрыт консистентной смазкой, рассчитанной на длительный срок службы. По окончанию работы прибор протирают, промасливают внутренние, трущиеся поверхности техническим вазелином.

Мотор Сич МЗН-1С

Машинка полуавтомат от бренда «Мотор Сич» для консервирования стеклянных банок жестяными крышками типа 1-82. Отличается простотой применения, достойным качеством сборки.

Детали изготовлены из высокопрочного металла, который не позволит деформироваться устройству в процессе длительной эксплуатации. Отличную герметизацию дает прижимной ролик, он плотно прилегает к крышке. Удобная ручка из прочного пластика не скользит в руке, разгружает вес инструмента.

Прибор обеспечивает герметичность с первого раза. Вид закатки – винтовой. Когда крышка уже плотно подогнана, устройство останавливается само за счет наличия механизма регулировки. Подходит емкостям с горловиной 82 мм. Вес 0.8 кг.

Достоинства:

Недостатки:

По завершении процесса инструмент необходимо очистить, протереть, просушить. Внутреннюю поверхность важно смазывать машинным маслом. Во избежание коррозии хранить только в сухом месте.

Как выбрать закаточную машинку

Производители таких приборов стараются удивить покупателей уникальными разработками. Поэтому рынок регулярно пополняется новыми моделями. Команда Vyborexperta.ru рекомендует выбирать машинки по 3 критериям – автоматика или полуавтоматика, материалы конструкции, плавность движений.

Автоматическая или полуавтоматическая

Как вы уже поняли из обзора, автоматические модели гораздо проще, быстрее в работе. С ними справится даже ребенок. Единственный недостаток – цена. Чуть сложнее, но дешевле, будут полуавтоматические ключи.

Материал

Все номинанты различаются материалами производства. Как правило, основа конструкции выполнена из прочного металла, ручка – из прочного, но легковесного пластика. Если же изделие на 100% из железа, с одной стороны это долговечность без выхода из строя, с другой – выше цена, риски коррозии.

Плавность движений

Еще один показатель качества, функциональности – легкое скольжение элементов в процессе закатки. Если машинка не буксует, не оставляет зазубрин или рваных краев на крышке, двигается без рывков, это показатель продуманности конструкции и эффективности.

Какая закаточная машинка лучше

После знакомства с номинантами вам осталось сделать выбор, что из этого купить. Руководствуйтесь приведенными критериями оценки, прислушайтесь к отзывам опытных пользователей. Если все еще сомневаетесь в решении, предлагаем несколько номинаций Vyborexperta.ru:

Цель рейтинга – сузить круг поиска покупателю. Все 7 номинантов демонстрируют высокую надежность, производительность, многолетний гарантийный срок службы. Только путем проб, экспериментов и личного опыта вы сможете понять, какой вариант подходит вашим личным потребностям.

Источник

Выбираем правильные крышки для консервации в закладки 1

Хорошие крышки для консервации призваны сохранить наши с таким трудом сделанные закрутки на всю зиму.

© Depositphotos

Ведь малейшее нарушение герметичности приведет к порче продуктов. А этого нам хотелось бы в самую последнюю очередь.

Поэтому к выбору крышек нужно отнестись со всей серьезностью. Жестяные СКО, винтовые твист-офф, пластиковые или вакуумные? Вариантов много. И все они имеют свои сильные и слабые стороны.

КРЫШКИ ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ

Жестяные закаточные СКО

Крышки металлические СКО с резиновыми уплотнительными кольцами — это проверенная годами классика.

© Depositphotos

Стандарт регламентирует их использование в домашних и фабричных условиях для укупорки стеклянных консервных банок c венчиком горловины типа I-82 (обкатной с диаметром 82 мм).

Когда-то эти крышки не имели альтернатив и до сих пор пользуются широкой популярностью, несмотря на свою одноразовость и необходимость закаточной машинки.

© Depositphotos

К преимуществам крышек СКО можно отнести хорошую герметичность, огромные запасы банок с подходящим венчиком и довольно низкую цену. К недостаткам — трудоемкость консервации и риск порчи продуктов при неисправности ключа.

Крышки винтовые твист-офф (еврокрышки)

Закручивающиеся крышки для банок с резьбой сегодня, пожалуй, наиболее популярны. Они не требуют закаточной машинки и с некоторыми оговорками допускают использование до 3–4 раз.

© Depositphotos

По сравнению с обычными жестяными еврокрышки плотнее, а значит меньше риск, что они вздуются. Хотя тут как посмотреть. Некоторые хозяйки считают этот момент скорее недостатком. Мол, когда обычная крышка вздувается, то сразу понятно: с консервацией что-то не так и ее нужно срочно спасать.

К реальным недостаткам винтовых крышек можно отнести большую цену, сложность открывания (может быть решена покупкой специального ключа), меньшую распространенность банок с резьбой.

Внутренняя сторона крышек твист-офф покрыта полимерным покрытием. Оно размягчается в горячей воде и позволяет закрыть банку наиболее плотно. Поэтому перед использованием такие крышки нужно подержать в воде, нагретой до 60 градусов.

© Depositphotos

Как и обычные жестяные крышки, винтовые крышки выпускаются с разным внутренним покрытием (более или менее устойчивым к химическим воздействиям). Для компотов и варений подойдет обычная крышка, а для соленых и кислых заготовок лучше использовать экземпляры с лакированным покрытием.

Пластиковые термокрышки

Не стоит путать их с обычными капроновыми. Пластиковые крышки намного плотнее капроновых и часто имеют на верхней стороне надписи «термокрышка» или «перед закрыванием подержать в кипящей воде 15 сек».

Использовать такую крышку можно только один раз. После полного остывания крышка сжимается и в ее центре должно образоваться небольшое углубление. Это значит, что ты всё сделал правильно. Крышка создала в банке вакуум и твои продукты в полной сохранности.

Вакуумная крышка

Это самая младшая и технически сложная участница нашего обзора. Стоит вакуумная крышка недешево, зато может использоваться до 200 раз! Тебе также понадобится специальный насос, который впрочем не намного дороже, чем закаточный ключ.

Использовать такие крышки можно с любыми стеклянными банками (и с резьбой, и без). Главное, чтобы горлышко было ровным, без трещин и сколов и имело стандартный размер 82 мм.

Вакуумные крышки просты в использовании, не требуют значительных физических усилий, идеально сохраняют вкусы и ароматы продуктов. И согласно инструкции, могут использоваться для овощей, компотов, желе, варенья, фруктов, но (внимание!) не соленых огурцов.

Банку с консервацией при использовании вакуумных крышек нужно заполнять водой, не доливая 3–4 см до края, так как при откачке воздуха насосом вода начинает пениться и поднимается вверх. Вакуумирование в таком случае следует остановить и повторить после того, как пена осядет.

Источник

Какие крышки для консервирования лучше, обзор видов изделий

Практичные хозяйки предпочитают делать овощные, фруктовые, мясные консервы самостоятельно. Домашняя готовка всегда связана с подбором плотно закрывающихся емкостей. Из всего многообразия закаточных аксессуаров сложно выбрать подходящие крышки для консервирования, какие лучше — знают не все. Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо сравнить все типы изделий, а также узнать критерии оценки их качества.

Разновидности

Существует четыре варианта крышек для банок: жестяные, алюминиевые, капроновые и твист-офф. Все виды отличаются своими плюсами и минусами. Они касаются материала изготовления, способа закрывания, возможности повторного использования.

Жестяные

Для закатывания банок часто используют эту классическую разновидность. Жестяные пластинки могут быть лакированными и без покрытия. В первом случае изделия выглядят желтыми, во втором — белыми. В металлические крышки встроены резиновые прокладки, которые гарантируют плотное прилегание к банке.

Крышки для консервации из жести характеризуются весомыми плюсами. Они не требуют больших финансовых вложений, обеспечивают высокую герметичность и длительный срок хранения продукции. К минусам относят одноразовое использование, трудоемкость закатывания и невозможность применения при отсутствии специального устройства для закупорки банок.

Продукты под жестяной крышкой через два-три года теряют свои вкусовые качества.

Алюминиевые

Сложно представить современный рынок крышек для консервирования без разновидностей, предназначенных для банок с узким горлышком. Такие изделия изготавливают из алюминия — легкого, мягкого, податливого металла. На внутренней стороне пробки — винтовая резьба, благодаря которой колпачки легко снимать вручную.

К достоинствам относят надежность, прочность, долговечность. Емкость, закрытая алюминиевой крышечкой, поддается стерилизации. Содержимое остается герметично закрытым на протяжении длительного срока. При аккуратном обращении такими крышками можно многократно пользоваться. Из минусов отмечаются возможность деформации и необходимость подбора емкостей, так как не все банки и бутылки имеют нужную резьбу.

Твист-офф

Эта разновидность металлических изделий оснащена винтовой резьбой на внутренней стороне ободка. Твист-офф — многоразовые крышки для консервирования. Количество повторных закаток зависит от их состояния. Если поверхность не поржавела, можно продолжить эксплуатацию. Главный плюс дополняется другими достоинствами. Закручивающиеся крышки не требуют приобретения закаточного устройства, гарантируют высокую герметичность, низкий риск вздутия банок.

Но для использования твист-офф необходимы подходящие стеклянные емкости с резьбой. При этом диаметр крышки должен совпадать с размером горлышка банки. В некоторых случаях консервы, закрытые по типу твист-офф, сложно открыть, приходится пользоваться специальным ножом.

Капроновые

Закаточный аксессуар изготавливают из плотного полиэтилена. В некоторых случаях изделие предварительно нагревают в горячей воде (при 70–80 градусах), чтобы обеспечить более плотное прилегание к горлышку емкости. Слегка вогнутая середина капроновой детали создает небольшой вакуум, который и объясняет надежное примыкание к стеклу.

Преимуществом данной разновидности является низкая стоимость. Кроме того, капроновая крышка легка в эксплуатации, не требует специальных устройств для закрытия и открытия банки, допускает многоразовое использование. Но пластмассовые изделия не подходят для горячего консервирования. Маринады и другие продукты не хранятся долго, так как капрон не позволяет стерилизовать емкости.

Советы по выбору в зависимости от вида консервации

Определяя, какие крышки лучше для консервирования, необходимо учитывать не только особенности самих изделий, но и характеристики продукта. Для овощей, фруктов, мяса, рыбы подходят определенные разновидности. Выбор регламентируется окислительно-восстановительными свойствами содержимого банки, подверженностью гниению, способностью сохранять органолептические свойства. Чтобы правильно выбрать крышки для консервирования, рекомендуется учитывать следующие советы:

Варенье с высоким содержанием сахара можно закрывать капроновой крышкой.

Критерии оценки качества изделия

Чтобы готовые консервы сохраняли высокие характеристики на протяжении длительного времени, необходимо перед их готовкой проверить качество крышек. Они не должны быть деформированными, сломанными, покрытыми плесенью или ржавчиной. Край изделия должен быть ровным, без выбоин, трещин, волнообразного изгиба.

При выборе жестяных экземпляров необходимо обратить внимание на резинку — уплотнитель. Если она эластичная и упругая, значит, срок годности еще не истек. В старых изделиях резина рассыхается и теряет способность пружинить. Уплотнительное кольцо не должно быть перекрученным. Если в уже приобретенных изделиях обнаружен бракованный элемент, их нужно заменить. Найти резинки для крышек можно в хозяйственных отделах, где представлены закаточные аксессуары.

Качественные пластиковые крышки отличаются отсутствием синтетических запахов.

Капроновые изделия должны сохранять целостность. Если край надорван, добиться полной герметичности содержимого не получится. Крышки твист-офф, уже бывшие в использовании, могут покрыться ржавчиной. На это необходимо обращать внимание. Такие экземпляры способствуют окислению продукта и его порче.

Разнообразие банок и крышек для консервирования позволяет подобрать наиболее оптимальный вариант. Взвешивая все плюсы и минусы изделий, учитывая свойства продуктов и трудоемкость процесса, можно приобрести для домашней готовки подходящий комплект. В этом случае ассортимент консервированной продукции значительно расширяется. А это, в свою очередь, делает меню более разнообразным и полезным.

Видео

Источник

«Бабушкин» совет: как выбрать действительно качественные крышки для закатки

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Некачественные крышки попадаются на рынке куда чаще, чем может показаться большинству хозяев и хозяек. Так что, если не хочется надеяться на авось, то в вопросе выбора крышек для создания закаток следовало бы разобраться раз и навсегда. Благо, ничего принципиального сложного в этом нет. Достаточно знать, как обстоит ситуация с производством данного изделия и как формируется цена на крышки.

В наше время значительная часть крышек для банок делается из жести. Несложно догадаться, что чем меньше материала уходит на производство крышки, тем дешевле она стоит. Так вот, почти 80% всех имеющихся на рынке крышек имеют толщину 0.18 см. Существуют также крышки с толщиной 0.22 и 0.20 см. Чем толще крышка, тем лучше. Однако, это не все, что следует учитывать при выборе.

Дело в том, что при одинаковой толщине профиля крышки могут иметь разный показатель твёрдости. К сожалению, выяснить его без специального электронного измерительного прибора не представляется возможным. Зато можно без особых проблем выяснить толщину крышек не вскрывая упаковки. Для этого нам понадобятся весы. Обычно пакет содержит 50 крышек. Если он весит меньше 800 грамм, то крышки имеют толщину 0.18, если больше – 0.20, если вес 50 крышек переваливает за 850 грамм, то это изделия с толщиной более 0.22.

Также следует обратить внимание на «оформление» отдельной крышки. Правильное, качественное изделие должно быть помимо прочего покрыто пищевым лаком с внутренней стороны. Об этом можно узнать, просто прочитав этикетку на упаковке.

Если хочется узнать еще больше интересного, то стоит почитать о том, как долго могут храниться домашние заготовки овощей и фруктов без порчи.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник